|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Beyaz lahana, brokoli, Brüksel lahanası, alabaşlar, kırmızı lahana, Savoy. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Beyaz lahana, brokoli, Brüksel lahanası, alabaşlar, kırmızı lahana, Savoy. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Lahana (Brassica) ailesi: Lahana (Brassicaceae) Menşei: Lahana, Akdeniz ve Güney Avrupa'dan gelir. Alan: Tüm dünyada yetiştirilmektedir, ancak en yaygın olarak Avrupa, Asya ve Amerika'da kullanılmaktadır. Kimyasal bileşim: Lahana, C, K, B6 vitaminlerinin yanı sıra mineraller - kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum bakımından zengindir. Lahana ayrıca antioksidanlar ve diğer faydalı maddeler içerir. Ekonomik değer: Lahana, dünyadaki en popüler sebzelerden biridir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalarda, garnitürlerde, çorbalarda, mezelerde, reçellerde ve lahana sarması, pirzola, lahana turşusu ve daha birçok yemekte bileşen olarak kullanılır. Ayrıca lahananın bağışıklığı güçlendirme, kansere karşı koruma, kolesterolü düşürme ve kan şekerini düzenleme gibi birçok sağlık yararı vardır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Beyaz lahana en yaygın lahana türlerinden biridir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Bu bitkinin eski Roma'da yetiştirildiğini ve tıpta çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanıldığını söyleyen bir efsane var. Brokoli, besin değeri yüksek ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir lahana türüdür. Sembolik olarak brokoli, sağlıklı bir yaşam tarzı ve uzun ömür ile ilişkilendirilir. Brüksel lahanası, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan küçük lahanalardır. Brüksel lahanasının XNUMX. yüzyılda Belçika'da yetiştirildiğini söyleyen bir efsane var. Alabaş, alışılmadık bir şekle sahip olan ve çeşitli yemeklerde yemek pişirmede kullanılan bir lahana türüdür. Çin kültüründe alabaş, mutluluğu ve refahı simgeler. Kırmızı lahana, parlak kırmızı bir renge sahip olan ve çeşitli yemeklerde yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir lahana türüdür. Sembolik olarak kırmızı lahana, bayramlar ve bayram sofrası ile ilişkilendirilir. Savoy lahana, karakteristik bir oluklu yaprağa sahip olan ve çeşitli yemeklerde pişirmede yaygın olarak kullanılan bir lahana türüdür. Çin kültüründe Savoy lahanası, uzun ömürlülüğü ve bilgeliği sembolize eder. Genel olarak lahana, çeşitli kültürlerde önemli kültürel ve sembolik öneme sahip bir bitkidir. Çeşitli lahana türleri sağlıklı bir yaşam tarzını, mutluluğu, refahı, tatilleri ve uzun ömürlülüğü sembolize eder.
Beyaz lahana, brokoli, Brüksel lahanası, alabaşlar, kırmızı lahana, Savoy. Bitkinin tanımı, çizimleri Lahana, Brassica L. Botanik tanımı, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanımı, tıp, endüstri
Bu bir ve iki yaşındaki bitki grubu aşağıdaki türlerle temsil edilir: beyaz lahana, kırmızı lahana, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası, alabaşlar, Savoy lahanası, vb. En yaygın olanı beyaz lahanadır (Brassica oleracea L. var capitata L. f. alba (L.) Duch.). İlk yıldaki bu bienal bitki, ikinci yılda bir kafada toplanan yapraklarla yoğun bir şekilde kaplanmış kısaltılmış bir gövde (kütük) oluşturur - 1,5 m yüksekliğe kadar çiçekli bir gövde.Çiçekler büyük, sarı veya beyazdır, bir toplanmış fırçalamak. Meyve, ağzı olan bir bakladır. Tohumlar küresel, koyu kahverengi. Haziran-Temmuz aylarında çiçek açar. Lahananın anavatanı, yabani lahananın hala bulunduğu Atlantik Okyanusu ve Akdeniz kıyılarıdır - rozet şeklinde yoğun küçük yaprakları olan küçük bir bitki. Bitki, tarih öncesi çağlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Eski Mısırlılar onu MÖ XNUMX. yüzyılda yetiştirmeye başladılar. Daha sonra Yunanlılar ve Romalılar lahana konusunda ustalaştı. İkincisi, kültürünü Kırım'a ve Karadeniz bölgesinin diğer bölgelerine getirdi ve buradan Kiev Rus'a girdi. Beyaz lahana, hafif ve nemi seven, ısınmaya iddiasız, iyi beslenmeye, özellikle nitrojene duyarlı bir bitkidir. İyi gelişir ve hafif tınlı topraklarda bir lahana başı oluşturur. Patates, domates, havuç en iyi öncüller olarak kabul edilir. Erken lahana, ilkbaharda toprak 50-60 °C'ye kadar ısındığında toprağa ekilen 5-6 günlük fidanlardan yetiştirilir. Dikim derinliği - ilk gerçek yaprakçık seviyesinde. Sulama, gübreleme, toprağı gevşetme, zararlıları ve hastalıkları kontrol etme lahana bakımı için temel koşullardır. Erken lahana altı ila yedi kez sulanır. Neme olan en büyük ihtiyaç, yaprak rozetinin büyümesi ve başların oluşumu sırasında kendini gösterir. Ekimden 10-12 gün sonra lahana nemli toprak serpilir ve organik gübre ile beslenir. Orta olgunlaşan lahana fideleri, Nisan ayının üçüncü on yılında - Mayıs ayının ilk on yılında toprağa ekilir. Bakım, erken olanla aynıdır, ancak yedi ila dokuz kez sulanır. Geç lahana fideli ve çekirdeksiz yöntemle yetiştirilmektedir. Fideler, doğrudan topraktaki tohumlardan yetiştirilir ve Mayıs ayının ilk on yılında tohum ekilir. Fidelerin yaşı 30-35 gündür. Haziran ayının ikinci yarısında fidanlar birbirinden 50 cm mesafedeki çukurlara dikilir. Çekirdeksiz yöntemle tohumlar 2-3 cm derinliğe kadar beş ila altı adet çukurlara ekilir.Fideler bir veya iki yapraklı fazda göründüğünde bitkiler seyreltilir, ardından inceltme aşamasında tekrar seyreltme yapılır. bir bitki bırakarak dört ila beş yaprak. Erken ve orta çeşitlerin aksine geç lahana daha bol sulanır ve daha derine gevşetilir. Başların çatlamaması için hasattan 15-20 gün önce sulama durdurulur. Erken ve orta lahanalar, lahana başları olgunlaştıkça seçici olarak hasat edilir. Geç, kural olarak, tek seferde hasat edilir: önce fermantasyona yönelik çeşitler ve sonra depolama için. Lahana birçok faydalı madde içerir. C, B1, B2, Be, PP, K vitaminleri, pantotenik ve folik asitler, karoten, organik asitler, çok miktarda mineral, özellikle potasyum, düşük şeker içeriği, narin lif varlığı - tüm bunlar lahanayı bir diziden ayırır. sebzeler ve onu tıbbi ve diyetsel beslenmenin en önemli ürünlerinden biri yapar. Hipokrat'ın sözleri lahanaya atfedilebilir: "Yemeğiniz ilaç, ilacınız yiyecek olmalıdır." XNUMX. yüzyıla ait şifalı bitkiler kitaplarında lahananın "rahmi açtığı, balgamı parçaladığı, idrarı ve gazları harekete geçirdiği, içi kaynatıldığında yumuşadığı" yazılmaktadır. Halk hekimliğinde taze ve ekşi lahana, iskorbütü önlemek için, ödem ve gut için hafif bir idrar söktürücü ve kabızlık için müshil olarak kullanılmıştır. Öksürük ve sarılık için lahana suyu içtiler. Çiğ yapraklar gut ve morlukların ağrılarını giderir, yara ve yanıkların iyileşmesini hızlandırırdı. Sütte kaynatılıp kepeğe batırılan lahana sıraca ve egzama için lapa olarak kullanılıyordu. Kökler ve sap, çeşitli tümörler için, tohumların kaynatılması - eklemlerdeki ağrı için ve antihelmintik ve idrar söktürücü olarak kullanıldı. Lahananın iyileştirici özellikleri günümüzde unutulmamıştır. Lahana yemeğinin ateroskleroz ve obezitenin önlenmesinde ve tedavisinde önemli bir rol oynadığı tespit edilmiştir. Diyabet, hipertansiyon, gut için faydalıdır. Ülser önleyici U vitamini ve müsin varlığı nedeniyle, taze lahana suyunun mide ülserleri üzerinde önemli bir terapötik etkisi vardır. Balgam söktürücü olarak da kullanılır. Doktorlar, ilkbaharda vitamin içeriği yüksek bir ürün olarak daha taze ve lahana turşusu yemeyi önermektedir. Beyaz lahana bir gıda ürünü olarak büyük önem taşımaktadır. Çiğ yenir, haşlanır, kızartılır, haşlanır, fermente edilir ve tuzlanır, diğer sebzelerle salamura edilir, turta, köfte doldurmak için kullanılır; lahana çorbası, pancar çorbası, sebze çorbaları lahana ile hazırlanır. Lahana kozmetikte de kullanılır. Kuru ciltte, taze lahanadan, yağlı ciltte - lahana turşusundan elde edilen maskeler yararlıdır. Kırmızı lahana (Br. oleracea L. var capitata L. f. rubra (L.) Duch.), bir beyaz lahana çeşididir. Yaprakları ve başları yoğun, ağır, kırmızı-mor renklidir; boyut olarak beyaz olandan biraz daha küçüktür. Kırmızı lahana, XNUMX. yüzyılda Batı Avrupa'da yetiştirildi. Mavi lahana adıyla XNUMX. yüzyılda Doğu Avrupa'ya geldi. Yetiştirme teknolojisi beyaz lahana ile aynıdır. Besin değeri açısından kırmızı lahana beyaz lahanadan üstündür. Şekerler, potasyum, magnezyum, demir, C, B vitaminleri (, B2, karoten) açısından zengindir ve kırmızı lahanadaki C vitamini beyaz lahanaya göre iki kat, karoten ise üç kat fazladır. Kırmızı lahana uzun süredir tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır: akciğer tüberkülozu, öksürük, ses kısıklığı için. Solunum sisteminin iltihaplanması için suyu ve ballı kaynatma hala tavsiye edilir. Kabızlığa yardımcı olur. Ancak sindirim sistemi hastalıkları ile kaba lif nedeniyle kırmızı lahana kullanımı sınırlandırılmalıdır. Kırmızı lahana, ikinci yemekler için salata veya garnitür olarak çoğunlukla taze veya salamura yenir. Karnabahar (Br. oleracea L. var botrytis L.) tek yıllık bir bitkidir. Gövde silindirik, 15-70 cm yüksekliğindedir Yapraklar büyük, sapsız veya saplı, mızrak şeklinde veya ovaldir, kalın etli pediceller üzerinde oturan az gelişmiş, tane benzeri çiçeklerle kompakt bir yarım küre şeklindeki çiçeklenmeyi çevreler. Bu tür lahanaların yenilen kısmıdır. Çiçekler beyaz, soluk sarı veya sarı renkte olup, yoğun bir fırça içinde toplanmıştır. Meyve, kısa ince burunlu bir bakladır. Karnabahar sadece yetiştiriciliğinde bilinmektedir. Eski zamanlarda, çalışkan Suriyeli fellahlar onu yapraklı lahanadan yetiştirdiler. O günlerde geç olgunlaşıyordu ve tadı acıydı, küçük kremsi yeşilimsi bir kafası vardı. Orta Çağ'da Kıbrıs'ta tarım teknolojisi geliştirildi ve ardından karnabahar tüm Avrupa ülkelerine yayıldı. Yetiştiriciler, büyük beyaz başlı, narin tadı olan, acılık içermeyen, donmuş haldeyken bile vitaminleri koruyan çeşitler yetiştirdiler. Karnabahar, nem ve toprak verimliliği, gübreler, özellikle mineral olanlar için artan taleplerle karakterize edilir. Humus içeriği yüksek, kumlu ve hafif tınlı topraklarda iyi yetişir. Karnabahar fideleri beyaz lahana ile aynı anda ekilir ancak iki hafta önce olgunlaşır. Karnabahar, beyaz lahanadan daha az dayanıklıdır. Büyümesi için en uygun sıcaklık 15-18 °C'dir. Özellikle fide aşamasında ve yaprakların rozet oluşumu sırasında daha fazla ışık ister. İyi bir kafa oluşturmak için 16-20 gelişmiş yapraktan oluşan bir rozete ihtiyacınız var. Karnabahar aşırı ısınmayı tolere etmez: ısıda, nem eksikliği ile yaprak aparatı oluşmaz ve kafalar oluşmaz, bu nedenle, özellikle yaprak büyümesi döneminde, serpme yoluyla düzenli canlandırıcı sulama gereklidir. Bitki bakımının özelliği, başları beyaz tutmaktır. Doğrudan güneş ışığının etkisiyle sararırlar, ufalanırlar, tatlarını kaybederler. Bu nedenle, kafaları bağlamanın başında iki veya üç yaprak kırılarak sarılırlar. Bir buçuk ila iki ay sonra, kafalar yoğun ve beyaz hale geldiğinde kesilebilir. Baş oluşturmaya vakti olmayan bitkiler, sonbaharda köklerinden sökülerek mahzenlerde yetiştirilir. Bunları geç sonbahar veya kış aylarında yemek için kullanın. Karnabahar, kolayca sindirilebilir amino asitler, C, B1, B2, Bs, Wb, PP, K vitaminleri, mineraller (potasyum, fosfor, demir) ile temsil edilen yüksek protein içeriği ile ayırt edilir. Karnabahar, beyaz lahanadan beş kat daha fazla pantotenik asit içerir ve diğer lahana türlerine göre daha az lif içerir, bu nedenle mide-bağırsak hastalıklarında ve bebek mamalarında diyet ürünü olarak kullanılır. Karnabahar en sağlıklı sebzelerden biridir. Kısalan çiçek sürgünleri haşlanarak, kızartılarak ve salamura edilerek yenir. Karnabahardan sebze çorbaları, ikinci yemekler için garnitürler hazırlanır. Brokoli (Br. oleracea L. var italica Plenck.), bir karnabahar türüdür. Bu, üstlerinde kalabalık az gelişmiş çiçekler bulunan birkaç uzun sürgünden oluşan, daha az yoğun sarı-yeşil veya mor başlı bir yıllık ve iki yıllık bir bitkidir. Yapraklar lir şeklinde, saplıdır. Brokolinin tadı kuşkonmaz gibidir. Bazen buna kuşkonmaz lahanası denir, çünkü yaprakların dingillerinden başı kestikten sonra kuşkonmaza benzer genç gövde sürgünleri büyür. Brokoli İtalya'ya özgüdür. 7. yüzyılda, Doğu Avrupa'ya girdiği yerden Almanya'ya getirildi. Brokoli, karnabahardan daha soğuğa dayanıklıdır ve yetiştirme koşullarında daha az talepkardır. -XNUMX °C'ye kadar donlara karşı dayanıklıdır. Fidelerden büyütün. Bakım karnabahar ile aynıdır, ancak brokoli baş gölgelendirme gerektirmez. Başlar zamanında çıkarılmalıdır, aksi takdirde besin özelliklerini kaybederler. Brokoli, karnabahardan tat ve besin değeri bakımından üstündür. Bir buçuk kat daha fazla protein, iki kat daha fazla C vitamini, karoten ve mineral içerir. Brokolide çok fazla E, B1, B2, PP vitaminleri vardır. Değerli maddelerin olumlu bir kombinasyonu, yüksek diyet özelliklerini belirler. Brokoli yemenin damar sertliğini ve erken yaşlanmayı önlediğine inanılıyor. Brüksel lahanası (Br. oleracea L. var gemmifera DC.) iki yılda bir bitkidir. Yaşamın ilk yılında 60 cm yüksekliğe kadar düz bir gövde oluşturur, yapraklar küçük veya orta, saplı, alternatif, gövdenin tepesinde bir demet halinde toplanmıştır. Yaprakların koltuğunda, gövde boyunca 3-5 cm çapında küresel kalabalık başlar (başlar) gelişir; bir fabrikada 90 parçaya kadar olabilir. Yaşamın ikinci yılında, gövdenin apikal tomurcuğundan bir çiçek filizi çıkar. Çiçekler bir fırça içinde toplanmış sarımsıdır. Meyve çok tohumlu bir bakladır. Brüksel lahanası Belçikalı bahçıvanlar tarafından yetiştirildi. Belçika'dan, kısa sürede oldukça popüler olduğu Fransa, Almanya, Hollanda ve Amerika Birleşik Devletleri'ne girdi. XNUMX. yüzyılın ortalarında Doğu Avrupa'da ortaya çıkmış, ancak sert iklim koşulları nedeniyle yaygınlaşmamıştır. Daha sonra dona dayanıklı çeşitler yetiştirildi. Şu anda, Brüksel lahanası Batı Avrupa'nın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir ve bir incelik olarak büyük talep görmektedir. Donmaya karşı dayanıklıdır, yüksek tat özelliklerine sahiptir. Yetiştirme agroteknik geç beyaz lahana ile aynıdır. Bakımın özelliği, sapın büyüme noktalarını hasattan 30-35 gün önce sıkıştırmaktır. Sıkıştırdıktan sonra sapın büyümesi durur ve tüm besinler lahana başlarının gelişimine gider. Sonbaharın sonlarında hasat edilirler ve olgun lahana başları kesilir. Depolama için bitkiler kökleriyle dışarı çekilir, yan yapraklar kesilir ve kuma gömülür. Bu formda ilkbahara kadar kalırlar. Az gelişmiş bitkiler filmin altındaki seralarda, mahzenlerde yetişir. Kolay sindirilebilir proteinler ve C vitamini içeriği ile Brüksel lahanası diğer lahana türlerinden üç kat daha fazladır. İçinde potasyum, magnezyum, demir başta olmak üzere pek çok mineral var; B vitaminleri, karoten, karbonhidratlar, enzimler, lif vb. Brüksel lahanası değerli bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Yara iyileşmesini hızlandırdığı için özellikle cerrahi operasyonlardan sonra hastalara tavsiye edilir. Lahana, kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilir. Meyve suyu tıbbi amaçlar için de kullanılır. Pankreasın işlevini geri kazanmasına yardımcı olur, şeker hastalığında çok faydalıdır. Bu lahana sadece en yararlı değil, aynı zamanda en lezzetli sebze olarak kabul edilir. Lahana başları haşlanarak yenir; onlardan çorbalar ve soslar hazırlanır. Lahana kurutulabilir, salamura edilebilir, dondurulabilir. Alabaş (Br. oleracea L. var gongyloides L.) iki yılda bir bitkidir. Yaşamın ilk yılında, büyüdükçe sulu etli, açık veya koyu mor renkli yuvarlak bir gövde oluşturan kısa bir sap gelişir. Yapraklar lir şeklinde, saplı, gövdeden çıkışlıdır. İkinci yılda, apikal tomurcuktan çiçekli bir sürgün büyür. Çiçekler bir fırça içinde toplanmış sarı veya beyazdır. Meyve bir kabuktur. Tohumlar küresel, koyu kahverengi. Alabaş, eski Romalılar tarafından kök şalgam adı altında biliniyordu. Şu anda, Bulgaristan, Çek Cumhuriyeti, Slovakya, Almanya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Alabaş soğuğa dayanıklıdır, verimli tınlı ve hafif tınlı topraklarda iyi yetişir, sulamaya ve gübrelemeye duyarlıdır. Nem olmadığında gövde sertleşir ve hızla oklar oluşturur. Beyaz lahana gibi alabaşlar da tohumlardan veya fidelerden yetiştirilir. Beyaz başlı olanın aksine, spudded edilemez. Sulama ve üst pansuman, gövdenin büyümesi ve oluşumu başlangıcında gerçekleştirilir. Bitkiler olgunlaştıkça, gövdeler 6-8 cm çapa ulaştığında hasat edilir. Gövde tabandan biraz daha yüksek kesilir, çünkü sulama ve gübrelemeden sonra bitkilerde yeni sürgünler oluşur. Sonbaharın sonlarında bitkiler kökleriyle birlikte kazılır ve kumda depolanır. Sap, iskelet sistemini oluşturmak için gerekli olan birçok karbonhidrat, protein, vitamin, mineral, özellikle kalsiyum içerir. Bu nedenle alabaşlar, çocuklar ve hamile kadınlar için değerli bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Sapta lif, enzimler gibi faydalı maddeler bulunur. C vitamini içeriği açısından alabaş, diğer lahana türlerinden üstündür. Sap, görünüşte bir şalgamı andıran ve tadı - beyaz lahana kütüğü gibi yemek için kullanılır. Çiğ olarak salatalarda yenir, etli ve sebzeli dolmalarda, tereyağlı ve sebzelerde pişirilir. Alabaş lezzetli gözleme yapar, güveç. Savoy lahana (Br. oleracea L. var Sabauda L.) iki yılda bir bitkidir. Yaşamın ilk yılında, oluklu yapraklar gibi, açık yeşil kabarcıklı, gevşek bir kafa oluşturur. Beyaz lahana ile karşılaştırıldığında Savoy yaprakları daha ince ve daha narindir, daha az kaba damarlıdır ve sap daha kısadır. Bu lahana, uzun zamandır Batı Avrupa'ya yayıldığı İtalya'nın Savoy ilçesinde yetiştirilmektedir. Şu anda özellikle Fransa'da popüler. Savoy lahana, soğuğa dayanıklı ve kuraklığa dayanıklı bir bitkidir. Erken olgunlaşmış beyaz lahana çeşitleriyle aynı şekilde yetiştirilir. Savoy lahanası, kimyasal bileşimine göre beyaz lahanadan daha zengindir. İki kat daha fazla protein, çok fazla organik asit var. B, C, K, E grubu vitaminleri, karoten içeriğine göre diğer lahana türleri arasında öne çıkmaktadır. İçinde enzimler, lifler, mineraller (özellikle çok miktarda potasyum) bulunur. Savoy lahana, değerli bir diyet ürünüdür. Taze yenen, kaynatılan veya kızartılan yiyecek olarak bir lahana başı kullanılır. Bu lahanadan lahana dolması, beyaz lahanadan daha lezzetlidir. Savoy lahana, lahana turşusu için uygun değildir. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Lahana, Brassica oleracea L. Sınıflandırma, eşanlamlılar, botanik tanım, besin değeri, yetiştirme
Lahananın ait olduğu Brassica oleracea L. türü, araştırmacıların onu birkaç türe ayırmasının bir sonucu olarak, son derece polimorfiktir. Bilim adamları coenospesies Brassica oleracea'yı altı bağımsız türe ayırırlar: 1. B. capitata Lizg. - lahana (beyaz ve kırmızı); 2. B. sabauda Lizg. - Savoy lahana (kabarcıklı lahana); 3. B. getnmifera Lizg. - Brüksel lahanası (çoklu filizler); 4. B. caulorapa Pasq. - yer lahanası; 5. B. cauliflora Lizg. - karnabahar; 6. B. kendiliğinden Lizg. - yapraklı lahana. B. oleracea L. türü, B. alboglabra Bailey ve B. carinata L türü ile melezlenir. Adi lahana melezleri de bazı turpgillerden kök bitkileri ile başarılıdır. Lahana ve İsveçli arasında melezler var. B. oleracea L.'nin yedi çeşidi şunlardır: 1. Kale - var. asefal D.C. İsimler: Almanca Griinkohl, Blattkohl, Winterkohl, Blatterkohl; Amaç. Bladerkool, Boerkool; tarih; bıçakkaal, gronkaal; İsveççe, gronkaal, bladkol; İngilizce börek, lahana, yeşillikler, filizler; Fr. choux verts, choux pommes; BT. cavolo verde, cavola senza cespite; İspanyol col que no rapolla, berza, breton; ROM. varza fara capatina; asılı. seviyeler kel; kelimeler, tistnati (kodrasti) ohrovt; Sırp. Iistnati kelj, rudac, V - Çek. kel hneda (kadervek); Lehçe Jarmuz Zimovy. Bir lahana başı oluşturmaz. Çiçeklenme normaldir. Yiyecek rezervlerini biriktirmek için özel bir cihaz yoktur ve bu işlev bir yaprak rozeti ve bir gövde tarafından gerçekleştirilir. 2. Alabaş - var. caulorapa D. C. (v. gongyloides L.) İsimler: Almanca. Alabaş, Oberkohlriibe hedefi. soğuk rabi; İsveçli, iingersk şalgam; İngilizce yer lahanası, knollkohl, macaristan şalgamı; Fr. chou-rave, chou de siam; BT. cavolo rapa. İspanyol kol rabano; liman, couve rabano; ROM. guli; asılı. kalarabe, kalabe; kelimeler, kolerabica, nadzemnica; Sırp, keleraba, koraba; Çek V brukew cili kedlubny; Lehçe kalarepa; tarih overjordisk, kaalrabi, knudekaal. Gövde, yiyecek rezervlerinin birikmesi için yumrulu bir kalınlaşma oluşturur. Yapraklar yumrulu bir gövde boyunca sıkıştırılmış bir spiral oluşturur. Yaprak sapları uzamış, bıçaklar az ya da çok lobludur. 3. Brüksel - var. getnmifera Zenker. Eşanlamlı: lahana. İsimler: Almanca Rosenkohl, Sprossenkohl, Briisseler-Kohl; Amaç. spruitkool, roosjeskool; tarih rosenkaal; İsveççe, brüksel-kaol; İngilizce Brüksel lahanası; Fr. chou de Bruxelles, chou rozeti; BT. cavolo de Bruxelles, cavolo ve germoglio; İspanyol repollo de Bruselias; liman, couve de Bruxellas; ROM. varza de Bruxelles; asılı. bimooskel, rozsakel; VVV kelimeleri, rozni (rozasti), brsticnati ohvort; V v V Sırpça, ruzicasti kelj, kelj-pupcar; Çek kelruzickova; Lehçe kapusta brukselska, kapusta rozyczkowa. Yaprağın aksillerindeki tomurcuklar küçük lahana başlarına dönüştü. Yapraklar kıvrık değil, biraz kabarmış (genellikle kaşık şeklinde içbükey). Yaprak ayası geniştir, çoğunlukla lobludur; yaprak sapları uzundur. 4. Savoy lahanası - var. sabauda L. Eşanlamlı: Savoy. İsimler: Almanca Wirsing, Worsching, Welschkraut, Kohl, Savoykohl; Amaç. savooienkool; tarih savoy-kaal; İngilizce kara lahana; Fr. chou de Savoie, chou pancalier; BT. cavolo verza; İspanyol col de Milan, col erespo; liman, couve saboia, repolho saboia, r. deMilao; ROM. chel; asılı. kel, kelkaposzta, olasz kel; kelimeler, glavati ohrovt; Sırpça, glavati (sitni) kelj, urzina; Çek hücre; Lehçe kapusta wloska. 5. Başlı lahana - var. kişi L. Beyaz lahananın isimleri: Rus. lahana, beyaz lahana; Almanca Weisskraut, Alman, Kappus, Kabis, Weiss-Kohl; Amaç. sluitcool; tarih hvidkaal; İsveççe, hufoud o kal; İngilizce lahana; Fr. chou pomme, chou capu; BT. kavolo kapuçino; İspanyol cal, repolo; liman, couve repolho; ROM. varza alba; asılı. feher kaposzta; kelimeler, belo zelje; Sırp, kapus, kupus; Çek zeli hlavkove, kapusta hlavkove; Lehçe kapusta ışıltılı biala; kol. kugamb; uz. karam; Cyrus. kuk-dsaprak. Kırmızı lahana isimleri: rus. kırmızı lahana, kırmızı lahana; Almanca Rotkraut, Blaukraut; Amaç. çok havalı; tarih çubukkaal; İsveçli, çubuk kal, rot kal; İngilizce kırmızı lâhana; Fr. chou cabus rouge, chou pomme rouge; BT. cavolo rosso, cappuccio rosso; İspanyol berza roja; liman, couve vermelha; ROM. varza rosie; asılı. voroskaposzta; kelimeler, crveno zelje; Sırp, kapus, kupus; Çek zeli (kaputa); Lehçe kapusta glowasta czerwona. Ana gövdenin tepesindeki yapraklar büyük bir baş oluşturur. Düz ve pürüzsüz ve az ya da çok etli, Brüksel lahanasından daha az künt. Plakalar genellikle (her zaman üst yapraklarda) yaprak sapı boyunca alçalır. Daha belirgin yaprak sapları ve az ya da çok loblu bir bıçakla alt yapraklar. 6. Karnabahar - var. botrytis L. İsimler: Almanca Blumenkohl, Karfiol; Amaç. bloemcool; tarih blomkal; İsveççe, blomkal; İngilizce karnabahar; Fr. chou-fleur; BT. cavolfiore; İspanyol koliflor; liman, couveflor; ROM. konopida; asılı. kelvirag, karfiol; kelimeler, cvetno zelje; Sırpça, cvjetaca, karfiol; Çek kvetak cili karfiol; Lehçe kolafiore, carfiol. Kafa, başkalaşım geçirmiş çiçek salkımlarından oluşur. Yapraklar uzamış, uçları sivri, aşağı yukarı düşen bir bıçakla, genellikle bütün, en alttakiler hafif loblu. Buna brokoli de dahildir (eş anlamlısı: kuşkonmaz). İsimler: Almanca Spragelkohl, Brokkoli; Amaç. brokoli; tarih brokoli, kuşkonmaz-kal; İsveçli, spariskaal, brokoli; İngilizce brokoli; Fr. chou brocoli, chou fleur dhiVer; BT. cavolo brokoli; İspanyol brokoli obroculi; liman, couve-brocolo; ROM. brokoli; Lehçe brokuly czyli kapusta szpargowa. 7. Yabani lahana - var. silvestris L. Gövde 20-60 cm boyunda, genellikle dipte hafifçe genişlemiş, dallı veya dalsız, mavi-yeşil veya mor tonlu. Açık fakat sıkıştırılmış bir rozet içinde yapraklar, 30 ila 90 cm uzunluğunda, lir tüylü, parçalanmış, büyük bir oval üst lob ve birkaç yan lob ile. Yaprak sapı kısa veya uzun, plaka düz veya hafif kabarcıklı, kenarı düz veya hafif dalgalı. Yapraklar genellikle bir mum kaplama ile kaplanır. Yaprak sapı ve sinirler beyazımsı veya mordur. Çiçeklerin boyutları sarı veya beyaz olarak değişir. Bienal veya çok yıllık bitki. B. oleracea türünün yukarıdaki sınıflandırması, çeşitlerin en önemli ekonomik lahana çeşitleri gruplarını başarıyla kapsamasına rağmen, yine de kusurludur. Çeşitler arasında geçiş formları vardır. Örneğin, yaprakların koltuğundaki bazı lahanalar, Brüksel lahanasını çok anımsatan büyük tomurcuklar oluşturur. Ayrıca tüm çeşitlerde Savoy ve lahana arasındaki farkları bulmak kolay değil. Hafif kıvrımlı Savoy lahanaları ve tam tersine güçlü kıvrımlı lahanalar vardır. Lahana ve alabaşlar arasında da geçiş formları vardır, örneğin oldukça büyük bir kafaya ve aynı zamanda alabaş sapı gibi kalınlaşmış bir sapa sahip olan Altenburg lahanası. Karnabahar Borlei, lahanadan karnabahara geçiş formudur. Brassica L cinsinin diğer türleri. Pak-hoi olarak da adlandırılan B. chinensis, başlangıçta az gelişmiş bir gövdeye sahip, dik bir rozet içinde toplanan yapraklarla yoğun bir şekilde kaplı yıllık bir bitkidir. Alt yapraklar bütün, sapsız veya yaprak saplı, pürüzsüz, tamamen pürüzsüz kenarlı, parlak veya yoğun yeşil, mumsu bir kaplama ile. Yaprak ayası oval veya obovattır. Merkezi sinir geniş, güçlü bir şekilde şişmiş, beyaz. Gövde yaprakları saplı, geniş mızraksı, mızraksı veya mızraksı-doğrusal şekillidir. Çiçeklenme - kalkan; orta boy çiçekler, sarı renk. Meyve, uzun ağızlı, subulat-konik şekilli, orta büyüklükte düz bir bakladır. Rutabaga tohumlarına benzer orta büyüklükte, küresel, siyahımsı kahverengi tohumlar. Çin lahanasının baş ve başsız formları vardır. Çin lahanasına yakın Pekin lahanası veya petzai, - Brassica pekinensis Rupr., genellikle Çin lahanası olarak da adlandırılır. B. pekinensis aynı zamanda yıllık bir bitkidir, önce bir yaprak rozeti veya bir lahana başı geliştirir ve sonra saplanır. Alt yapraklar bütün, sapsız, tüylü, tırtıklı kenarlı, hafif dalgalıdan kıvırcık, soluk yeşil veya sarımsı yeşil renkli, genellikle mum kaplamasız; merkezi sinir geniş, düz. Gövde yaprakları yarı ampleks, geniş mızrak şeklinde, mızrak şeklinde ve mızrak şeklinde doğrusaldır. Çiçeklenme - kalkan; orta boy çiçekler, sarı renk. Meyve, uzun ağızlı, subulat-konik şekilli, orta büyüklükte bir bakladır. Orta büyüklükteki tohumlar, küresel, siyahımsı kahverengi, Çin lahanası tohumlarına benzer. Başlı ve başsız formları vardır. Pekin lahanası şalgam, şalgam, kolza - Brassica campestris ile İsveç ve kolza tohumu - B. napus ile çaprazlanır. All-Union Bitki Yetiştirme Enstitüsü'nün kutup istasyonu, (dünya koleksiyonunun örneklerinden) çeşitli Pekin lahanası seçti - Khibinskaya, çok erken olgunlaşan, verimli, narin, çift veya çift katlanmış ve dikenli dişli kesilmiş yapraklar, uçuk yeşil, bazen grimsi yeşil renktedir. Bu çeşit, diğer Pekin ve Çin lahanalarının yanı sıra taze (salata), ayrıca yemek pişirmek ve turşu yapmak için kullanılır. M. V. Rytov, Pekin ve Çin lahanasının yapraklarından ve başlarından mükemmel çorbaların (veya lahana çorbasının) elde edildiğini, çünkü bu bitkilerin ihale yaprakları ve yaprak saplarının neredeyse tamamen kaynatıldığını belirtiyor. Erken ilkbaharda (aynı zamanda daha sonraki ilkbahar ve yaz ekim tarihlerinde), Çin ve Pekin lahanaları normal başları veya en azından büyük bir yaprak rozeti vermeden erken saplanır. Sonuç olarak, ekim Temmuz sonu - Ağustos başında yapılmalıdır. Podzimnie bitkileri veya erken ilkbahar iyi sonuçlar verir. Karnabaharda olduğu gibi toprak, verimli, humus içeren toprak gerektirir. Bitkiler küçüktür, bu nedenle örneğin sıradan lahana gibi geniş beslenme alanlarına ihtiyaç duymazlar. Çin ve Pekin lahanalarını erken karnabahar için alışılmış olandan daha kalın (30-35 cm ayrı) yerleştirebilirsiniz. Tohumlar doğrudan toprağa ekilir, ancak 25-30 günlük fideleri önceden yetiştirebilirsiniz. B. nipossinica, Pekin ve Çin lahanasından güçlü bir şekilde parçalanmış yapraklarla ayrılır. Diğer Doğu Asya lahanalarının - B. narinosa, B. nipossinica, B. chinolifera - yetiştirilmesi ve kullanılması, Pekin ve Çin lahanalarının yetiştirilmesi ve kullanılmasına benzer. Çin türleri - B. alboglabra Bailey - beyaz çiçekli lahana - ayrıca vahşi doğada bilinmeyen yıllık bir bitki; yapraklar diğer Doğu Asya lahana türlerinden daha iridir. Yazar: Ipatiev A.N.
Beyaz lahana, Brassica oleraceae L. Botanik tanım, habitat ve habitatlar, kimyasal bileşim, tıpta ve endüstride kullanımı
Sebze bahçelerinde yetiştirilen, çok büyük etli yapraklı, turpgiller familyasından (Cruciferae) iki yılda bir bitki. Menzil ve habitatlar. Dünyanın tüm bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Kimyasal bileşim. Beyaz lahana, yüksek su içeriği ile karakterizedir. Lahanadaki karbonhidratlar sükroz ve monosakkaritlerle temsil edilir. Lahana proteinleri, yüksek kükürt içeriği ile karakterize edilir, ayrıca serbest amino asitler vardır. Organik asit içeriği düşüktür (%0,1-0,3), sitrik asit baskındır. Besin içeriği sapta daha yüksektir, ancak lahana başlarının depolanması sırasında yapraklara ve tomurcuklara yeniden dağıtılır. Lahanadaki mineral ve organik bileşiklerin (glukosinolatlar) yüksek kükürt içeriği ona biraz acı bir tat verir. Bu maddeler ısıl işlem veya fermantasyon sırasında parçalanır ve belirli bir hoş olmayan kokuya sahip maddeler oluşur. Glukosinolatların içeriği erken lahana çeşitlerinde ve büyük başlarda daha düşüktür. Tıpta uygulama. Lahana suyunun etkisi altında mide peristaltizmi artar, peristaltik dalgaların ritmi, özellikle hipotonik başlangıç koşullarında normalleşir; içeriğin mideden tahliyesi hızlanır ve mideden emilim artar (potasyum iyodür ile test); karaciğer bölgesindeki ağrı azalır, dispeptik belirtiler kaybolur ve karaciğerin boyutu küçülür. Safrada duodenal sondaj ile lökosit ve mukus sayısında azalma görülür. Taze lahana suyu öksürük kesici ve balgam söktürücü özelliklere sahiptir. Diğer kullanımlar. Beyaz lahana yemek pişirmede salatalar, çorbalar, lahana çorbası, pancar çorbası, tuzlu su, haşlanmış ve haşlanmış garnitürler, pane veya derin yağda kızartılmış, lahana dolması, börek dolguları hazırlanır. Geç beyaz lahana çeşitleri kurutulabilir, dondurulabilir, salamura edilebilir ve fermente edilebilir. Beyaz lahana ve suyu diyet ve klinik beslenmede kullanılır. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Lahana. Bir bitkinin yetiştirilme tarihi, ekonomik önemi, yetiştirilmesi, yemek pişirmede kullanımı
Tüm lahana bitkileri aynı türe aittir - bahçe lahanası. Akdeniz ve Karadeniz kıyılarında, vahşi atası korunmuştur - büyük yapraklı, oldukça uzun bir ot olan orman lahanası. İnsanlar uzun süredir onu yiyor, daha sulu bitkiler ve daha büyük yapraklar seçiyor. Ve seçildiler. Sadece yapraklarla ilgileniyorsak, daha büyük ve sapsız daha iyi olmalarına izin verin. Sonuç olarak, büyük yaprakları ve kütük sapı olan tanıdık bir yuvarlak lahana başı elde ederiz. Tüm lahana çeşitleri iki grupta birleştirilebilir: beyaz ve kırmızı. Mor veya leylak olan kırmızı lahana yaprakları, siyanidin pigmenti ile renklendirilir (Yunan kuap'tan - koyu mavi). Daha gevşek ve daha küçük lahana başlı bir lahana var - Savoy. Yaprakları başa göre daha iri, ince ve buruşuktur. Pekin lahanası aynı model aralığına atfedilmelidir, ancak başı bir rozet bile olsa tamamen gevşektir. Lahananın başı dev bir böbreği andırıyor. Ancak genellikle bir bitkinin çok sayıda tomurcuğu vardır. Kesin olarak onları artırarak yarı yarıya; brüksel lahanası. Filizleri açılmamış yaprak tomurcuklarıdır. Brüksel lahanasının gövdesi uzun, bir metreye kadar ve dallıdır. Ve şimdi tomurcukları ve yaprakları unutacağız ve sadece büyük gövdeleri seçeceğiz. Alabaş lahana alıyoruz, aynı zamanda yuvarlak saplı şalgam. Farklı çeşitlerinde açık yeşil, ahududu ve morun farklı tonlarıdır. Eski saplarda çok fazla kaba lif vardır, bu nedenle sadece genç olanlar yenir. Tadı lahana ve şalgam karışımı gibi. Tüm gücün çiçek salkımına gittiği lahanaya karnabahar denir. Normal çiçeklere dönüşmemiş, yoğun şekilde kalınlaşmış, etli tomurcukları yeriz. Ancak lahana başı zamanında kesilmezse çiçekler gelişmeye devam edecek ve hatta olgun tohumlar üretecektir. Diğer bienal lahanalardan farklı olarak karnabahar tek yıllıktır. Çiçeklerin şekilsiz bir kütle değil, ayrı ayrı iplikler oluşturduğu forma brokoli denir. Lahana ayrıca meyvelere sahiptir - "burunlu" bakla, yani baklanın boş bir üst kısmı, ancak yenmezler. Lahana neden besleyicidir Lahanadaki besinler azdır, esas olarak lif, pektin, şekerler ve proteinler, C vitamini. Farklı kültürlerdeki içerikleri farklıdır. Protein miktarına göre lahana, sebzeler arasında ilk sıralarda yer alır. Ayrıca organik asitler, malik, sitrik, süksinik, fumarik ve oksalik içerir ve ayrıca mükemmel bir makro ve mikro element kompleksi içerir: potasyum, çinko, magnezyum ve manganez, bakır, demir, fosfor, klor, iyot ve hatta kalsiyum içinde, sütten daha fazla. Lahana vitaminleri Tüm lahanalar B1, B2, B5 (pantotenik asit), B6, PP vitaminleri içerir, çoğu A vitamini öncüsü olan karoten açısından zengindir. Lahana değerli bir C vitamini kaynağıdır. ikincisi ise 7-8 ay içinde çökmeden korunur. Başka hiçbir sebzede bu özellik yoktur ve sadece turunçgiller meyvelerden C vitamini alır. C ve B5 vitamin kompleksi, duygusal çöküntüler sırasında (öfke, korku vb.) Kandaki lipitler (yağlar) ve kolesterol seviyelerinde keskin bir artışı önler. Ancak II vitamini özel olarak anılmaya değer ("ülkus" kelimesinden - bir ülser), aynı zamanda 8-metilmetioninsülfonyum-2 | sadece beyaz lahanada bulunan klorür. Vitamin II, metil gruplarını, mide suyunun salgılanmasını artıran, rahim, bağırsak ve kan damarlarının düz kaslarında spazmlara neden olan ve alerjik ve bağışıklık reaksiyonlarının gelişmesinde yer alan histamin dahil olmak üzere çeşitli bileşiklere asar. Metilasyon histamini etkisiz hale getirir, bu nedenle A vitamini açısından zengin lahana suyu mide ülserlerinin iyileşmesini destekler, bağırsak kaslarını harekete geçirir, gıda alerjileri, polinoz ve bronşiyal astım semptomlarını hafifletir ve ayrıca vitamin ve karaciğerde yağ birikmesini önler. Beyaz lahana ve K vitamini açısından zengindir. Karaciğere de yardımcı olur ve normal metabolizma, yara iyileşmesi, kanın pıhtılaşması, kemik oluşumu, sağlıklı dişler için gereklidir. Lahana neden kilo vermeye yardımcı olur Başlı lahana sadece 24 kcal içerir ve buharda pişirilir - 15 kcal. Lahana vitamin kompleksi metabolizmayı ve sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir. Aynısı, bağırsak hareketliliğini artıran ve toksinleri ve kolesterolü vücuttan uzaklaştıran lif ile kolaylaştırılır. Bu nedenle bu arada lahana ateroskleroz gelişimini engeller. Lahananın bir başka kilo verme maddesi, karbonhidratların yiyeceklerden vücudun kendi yağına işlenmesini engelleyen tartronik veya hidroksimalonik asittir. Yukarıdakilerin tümü, kilo vermenin tek lahana diyetine devam etmesi gerektiği anlamına gelmez - sadece bu sebze bir yemekle desteklenmelidir. Lahana turşusuna bir övgü. Lahana turşusu, taze lahanadan neredeyse daha sağlıklıdır. Isıl işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle ham ürünün tüm yararlı özelliklerini korur. Fermantasyon laktik asit fermantasyonudur. Bunu gerçekleştiren bakteriler bağırsaklara girerek zararlı mikroflorayı ondan uzaklaştırır. Fermente edildiğinde, çürütücü bakterilerin gelişimini baskılayan laktik ve asetik asitler oluşur. Laktik asit bakterilerinin aktivitesinin bir başka ürünü de B12 vitaminidir. Bu vitaminin ana kaynağı et ürünleri ve doğal mayadır ve bitkiler onu neredeyse hiç içermez. Öyleyse lahana turşusu yiyin, vejetaryenler! Bu ürün en zengin C vitamini kaynağıdır. James Cook, iskorbüt için ilk çare olan lahana turşusunu denizcilerin sağlığının anahtarı olarak görmüş ve kaynağı olmadan deniz yolculuğuna çıkmamıştır. Lahananın lezzetli kalması için soğuk kalması gerekir. Daha yüksek bir sıcaklıkta, bakteri tüm şekeri laktik aside fermente eder ve lahana ekşir. Diğer lahanaların faydaları hakkında. Beyaz lahanayı mümkün olan her şekilde övdük, ancak diğer kültürler neredeyse aynı mikro elementler ve B vitaminleri kompleksini içerir Brüksel lahanası suyu özellikle sıvıyı uzaklaştıran çok fazla potasyum içerir, bu nedenle hipertansif hastalar için yararlıdır. İçinde, karnabaharda olduğu gibi, bu ürünleri tüm mide ülserleri için yararlı kılan çok az kaba lif vardır. Kırmızı pigmenti kan damarlarının duvarlarını güçlendirdiği için kalplerin kırmızı lahanaya yaslanması gerekir. Ve şeker hastaları için tüm lahanalar iyidir: neredeyse hiç nişastaları yoktur ve çok az sükroz vardır. kontrendikasyonlar Lahana ne kadar faydalı olursa olsun, herkes için olmayabilir. Pürin açısından zengin olduğu için diyet karnabaharı bile böbrek taşı olan kişiler için kontrendikedir. Ancak tüm lahanalar arasında bizim için en önemlisi beyaz lahanadır. Taze, karın boşluğu ve göğüste cerrahi operasyonlardan sonra pankreatitte kontrendikedir, çünkü mide liflerden şişebilir. Mide ve duodenal ülserlerin özellikle güçlü alevlenmelerinde, lahana bir ilaçtan tahriş edici hale gelir. Lahana turşusu da bu hastalıklar için pek faydalı değildir ve tuzlu olması nedeniyle hipertansif hastalar ile böbrek ve karaciğer hastası olan hastalar için zararlıdır. Bu durumda lahana turşusu salamuradan iyice yıkanmalıdır. Lahananın yanına hangi yiyecekler gider? Beyaz lahanadan salatalar yapılır, lahana çorbası kaynatılır, haşlanır ve buharda pişirilir, salamura edilir, fermente edilir ve lahana sarması yapılır. Kırmızı lahana / bilenler daha lezzetli olduğunu düşünürler ve çoğunlukla taze ve salamura, bazen haşlanmış olarak yerler. Savoy lahana lahana turşusu için uygun değildir ve kötü uzanır. Turta, lahana sarması, lahana çorbası ve salatalarda kullanılır. Ayrı bir yemek, kızarmış lahana yapraklarıdır. Çin lahanası da kullanılır. Brüksel lahanası, protein ve C vitamini açısından en zengin olanıdır. Çok güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle aynı tabakta daha hassas ürünlerle birleştirilmesi önerilmez. Çoğu zaman, Brüksel lahanasından et yemekleri için çorbalar ve garnitürler hazırlanır veya lahanalar yumurta ile dökülür. Karnabahar ve brokoli, sebze püreleri ve püre çorbaları yapmak için haşlanır, haşlanır ve kızartılır. Karnabaharın tadı süt veya yumurta ile eşleşirken, brokoli makarna, zeytinyağı ve sarımsak ile iyi eşleşir. Ve son olarak, alabaş. Ondan. Haşlanmış veya çiğ, ince rendelenir, salata yapılır, çorba pişirilir, güveç yapılır ve içini doldurur. Yazar: Ruchkina N.
Her zaman istenen lahana. Popüler Makale
Savaştan sonra yurtdışına çıktığımda Küba'yı seçtim. Tropikal topraklardaki ilk öğle yemeği bir lahana başıyla başladı. İlk başta kafamız karışmıştı: neden bol miktarda bulunan muz, ananas, greyfurt değil de mütevazı kuzey sebzemiz değil? Sonra Avustralya vardı - arazi Küba ile aynı muz-ananas. Ama akşam yemeği burada bir lahana başıyla başladı. Ve gitti! Ülkeler değişti, şehirler, insanlar, bitkiler, yemekler değişti. Değişmeyen tek bir şey var: Lahana! Melbourne, Bombay, Tunus ve hatta Sahra Çölü'nde akşam yemekleri düzenledi. Öğle yemeğinin yerini sandviç aldığı uçağa bindiklerinde bile. Sandviç onunlaydı! Çok katlı: bir dilim ekmek, bir dilim sosis, plastik peynir ve tüm bunlar lahana yapraklarıyla değişiyor! Bu çıtır çıtır sebzenin her şeye kadir olduğunu düşündüğümde, tüm insanlık tarihinin lahanayla dolu olduğunu hatırladım. Eski Mısır'da, yemekten sonra tatlı olarak haşlanmış lahana servis edilirdi. Romalılar iki kez lahana yemeyi tavsiye ettiler: akşam yemeğinden önce ve sonra. Pisagor, bir kişiye neşe ve iyi bir ruh hali verdiğinden emin oldu. Pisagor'un aklında ne tür bir lahana olduğunu bilmiyorum: lahana çorbası şeklinde çiğ mi yoksa haşlanmış mı? Muhtemelen çiğ, çünkü haşlanmış, tüm insanlara eğlence ve neşe iletmiyor. Lahana çorbasını höpürdeterek içen Korkunç İvan'ın Prens Golitsyn'e bir tür gözetim için kızdığı ve kafasına bir tabak döktüğü biliniyor. Ama öte yandan Çar Alexei Mihayloviç, lahana çorbasına o kadar hayrandı ki, düğün gününde onları unutmadı. Görünüşe göre, onlardan sonra özellikle neşeli bir ruh hali vardı! Ve klasik A. Tvardovsky'mizin ne dediğini dinleyin: "Ve lahana yaprağı taze, soğuk, lezzetli gıcırdadı!" Ancak bu sıradan sebze ne kadar basit görünürse görünsün, onu tarlada yetiştirmek hiç de kolay bir iş değil. Birçok bahçıvanı umutsuzluğa sürükledi, hatta bazıları ellerini düşürdü. 1904'te, büyük bir lahana bahçesinin sahibi, kafaları topladıktan sonra yerde kalan yapraklar olan atıkları kullanmaya karar verdi. Birkaç ineği vardı. Yaprakları toplayarak, koğuşlarını yeniden düzenlemeye başladı. Düşünce şuydu: lahana lezzetli ve sağlıklı bir besindir. O harika bir mikrop savaşçısıdır. Ve çok sulu. Ne kadar çok lahana, o kadar çok süt. Bahçıvanın aklına bu parlak fikir geldiğinden beri, hayvanlarını tek bir çöplüğe aktarmış. Ancak sütte beklenen artış yerine tam tersi oldu. Süt verimi düşmeye başladı ve süt tuzlu hale geldi. İğrenç kokuyordu ve ineklerin memelerinde bir kızarıklık belirdi. Korkmuş mal sahibi, müşterilerini olağan tayınlara aktarmak için acele etti. Bahçıvan komşularına planlarından bahsetti ve içlerinden biri deneyi atık bir çarşafla tekrarladı. Daha fazla ineği vardı ve sütü krema haline getirdi ve onlardan tereyağı yaptı. Beş gün geçti ve krema geçen yılki lahana kalıntılarından temizlendiğinde fıçı kokusu gibi kokuyordu. Yağ çalkalamak istemiyordu ve çalkalamayı başarırsa, fazla suyu hiçbir şekilde sıkmak imkansızdı. Bu deneyi yapan kişi ayrıca ineklere eski karma ödeneklerini geri vermek zorunda kaldı. Yani, lahana yaprağı iyidir, ancak diğer sebzeler eşliğinde! Bu arada, şanlı bahçıvanımız Efim Grachev, tereyağı üreticilerinin havasını bozan bu çok alçak yaprakları bambaşka bir şekilde kullanmayı başardı. Bu sebze işi uzmanı, dünyada kimsenin yetiştiremeyeceği kadar büyük lahana başlarının nasıl elde edileceğini biliyordu. Tarih bizim için ilginç bir gerçeği korudu. Sonbaharda Viyana'da Dünya Tarım Fuarı düzenlendi. Programın en önemli özelliği, Grachev'in St. Petersburg'dan getirdiği bir lahana başıydı. Çapı bir araba tekerleği gibiydi - 71 santimetre! Bu vesileyle, Viyana gazetelerinden birine bir çizim yerleştirildi: bir adam bir el arabasında Grachevsky lahana başı taşıyor. Başlık: "Bu çatal bana ve aileme bir sonraki hasata kadar yetecek!" Grachev, başarılarının sırlarını asla gizlemedi ve hemen basında onlar hakkında konuştu. Ayrıca rekor lahana kafalarından da bahsetti. Bu amaçla, Moskova yakınlarındaki Kolomenskoye köyünün köylüleri tarafından yetiştirilen çok ilginç bir Kolomenka çeşidi seçti. Kolomenka hızla büyüdü ve yayıldı. dış yapraklarının kenarları gazete sayfaları gibi geniş. Toprağı o kadar güvenli bir şekilde kapattılar ki, nemi plastik bir örtü gibi tuttu. Bu onu, üstelik şu anda pek yardımcı olmayan pahalı sulamadan kurtardı. Tek koşul, fidelerin en geç Mayıs ayına kadar ekilmesi gerektiğidir, aksi takdirde yaprakların sıcaktan önce zemini tamamen örtmek için zamanları olmayacaktır. Grachev'in takipçileri onu taklit etmeye çalıştılar, ancak her zaman başarılı olamadılar. Lahana yaprakları ile aynı. Geç kalan fidanlardan biri farklı bir şekilde yetişmeye çalıştı. Taze gübre çıkardı ve gecikmiş bitkileri mahmuzlamaya karar vererek lahana tarlasının üzerine serpti. Ama daha iyi değil, daha kötü çıktı. Genç bitkiler gerçekten daha hızlı yükselmeye başladı, ancak şans eseri, tüm güç toprağı kaplayan yapraklara gitti! Birçoğu büyüdü ve lahana başları neredeyse başlamadı. Genel olarak, lahana gübresi ince bir bilimdir. Bir ev inşa eden ve zamanında bir sebze bahçesi için sırtlar geliştirmeye vakti olmayan bir yerleşimciden bahsediyorlar. Kışın sebzesiz kalmamak için yerin altını kazarken ortaya çıkardığı bir yığın kil kullanmaya karar verdi. Komşular güldü: "Boş kil üzerinde ne yetiştireceksin? En azından gübre ile baharatla!" Yeni yerleşimci gübre bulamadı ve onu bu şekilde ekti. Diğer sebzeleri bilmiyorum ama lahana en iyi gübrelenmiş sebze bahçesinden bile daha iyi büyüdü. Sebze işlerinin uzmanı K. Romer, bu davayı öğrendikten sonra kontrol etmeye karar verdi: ne hakkında konuştuklarını biliyor musunuz? Yeni binalara gitti ve bir buçuk metre derinlikten alınan birkaç vagon kil toprağı getirdi. Yeni gelenin deneyimini tekrarlayan Romer, aynı sonucu aldı. Gelecek yıl başka bir kontrol. Ve bu sefer saf kil mükemmel bir sonuç verdi. Ne yazık ki, böyle alçakgönüllü bir yaratık tek bir şeye dayanamaz: bir yerde çok uzun süre kalmaya. Yıllar geçtikçe, lahana piresi giderek daha sık birikmeye başlar. Bir keresinde köylülerin isteği üzerine tarım dergisi P. Steinberg'in editörü Saratov eyaletine gitti. Nehrin alçak taşkın yatağı boyunca orada skeçler uzanıyordu. Çok rahat, çok uygun bir yerdi. Bu nedenle her yıl lahana başları toplayarak ilkbaharda aynı mahsulü ekerler. Editör koridorlarda yürürken sağanak yağmur gibi bir ses duyuldu. İçgüdüsel olarak gökyüzüne bakan Steinberg, orada bir bulut görmedi. Ancak yerin görüntüsü onu şaşkına çevirdi. Her taraftan binlerce, milyonlarca pire akın etti. Yaz sağanağına benzer bir ses çıkardılar. O yıl hasadı kurtarmak mümkün olmadı. Bilim adamı, köylülere kültürlerini değiştirmelerini tavsiye etti. Kırpma rotasyonuna girin. İtiraz ettiler: yer acı verici bir şekilde uygun, taşkın yatağından daha iyi, lahana hiçbir yerde bulunamıyor. Ancak bazen yeri değiştiremezsiniz. Çok basit bir çözüm yardımcı olur. Agronomist A. Ebert, Moskova yakınlarındaki Shchelkovo yakınlarındaki lahana tarlalarına seyreltilmiş patates tepesi suyu ve patates tarlalarına lahana suyu püskürttü. Zararlıların kafası karıştı. Lahana konusunda uzman olanlar patatese yöneldi. Yumurtalarını oraya bıraktılar. Tırtıllar yumurtadan çıktı ve yiyecek bulamadan öldü. Püskürtülen bitkilerin kendileri için meyve suyu zarar vermedi. Aksine, üst pansuman olduğu ve bitkilerin savunmasını güçlendirdiği ortaya çıktı. Tarihte, bir kişi tarafından himaye edilen şımartılmış bir lahananın yardımı olmadan bırakıldığı, yeni bir ortama uyum sağladığı ve zorlu yaşam koşullarında galip geldiği durumlar olması dikkat çekicidir. 1773'te, yelken açan Kaptan Fournet tarafından Yeni Zelanda'da ekildi. Hasada dönmedi ve lahana bahçesi kendi haline bırakıldı. Lahana çiçek açtı ve tohum üretti. Yerel papağanlar tohumları o kadar çok sevdiler ki sürüler halinde uçtular, yediler ve kıyı boyunca yayıldılar. Ve sonra nadiren olan bir şey oldu. Yeni gelen, evde çok ısrarcı olan yerel bitkileri itti. Kaptan Cook, Yeni Zelanda'ya vardığında, kıyılarda sarı çiçek tarhları gördü. Britanya Adaları'nın vahşi kayalıklarını sarı çiçeklerle süsleyen yerli lahanasının sarı çiçekli bitkilerde farkına vardığında denizcinin şaşkınlığı neydi? Anavatanından çok uzakta, Güney Yarımküre'de hayatta kaldı. Ve şimdi en sevdiğimiz sebzenin her şeye kadirliğine geri dönelim. Dünya ne kadar portakal varsa o kadar da lahana yer. Birçok - Çin, Japonya, Avrupa'da. Ve Afrika'da çok az. "Lahana harika bir mikrop savaşçısıdır!" - doktorlar diyor ve bu sebzeyi mümkün olan her şekilde tanıtıyor. Özellikle lahana suyu. İçinde mide ülserlerini ve diğer çeşitli sorunları iyileştiren U vitamini bulundu. Bununla birlikte, bazı temkinli biyologlar, 1928'de üç uzman tarafından yürütülen bir deneyi hatırlıyor. Tavşanlara lahana diyeti veriyorlar. Ve beklenmedik bir şekilde dört ayaklı vejetaryenlerde tiroid bezinin anormal bir şekilde büyümeye başladığını keşfettiler. Normalden on kat daha fazla büyüdü. Sonra bilim adamları yemeği değiştirdiler. Suyu sıktılar ve evcil hayvanlarına vermeye başladılar. Suyun tiroid bezi üzerinde böyle bir etkisi yoktu. Ama sıkar! Suda iki kez durulandıklarında bile tiroid bezinin büyümesini sağladılar. Bütün lahana ile beslendiğinden daha hızlı büyümüştür. Yazar: Smirnov A.
Lahana. İlginç bitki gerçekleri
Büyük yuvarlak lahana başları bir kafaya benzer. "Lahana" adı, "kafa" anlamına gelen antik Roma - Latince - "kaput" kelimesinden gelir. Okuyucuya lahananın nerede meyvesi olduğunu sorarsanız, muhtemelen çoğu kişi bir lahana başını göstererek büyük bir botanik hata yapacaktır. Her meyve tohum içerir. Bir lahana başını kesersek içinde tohum bulamayız. Lahana iki yılda bir bitkidir. İlkbaharda kökleri olan lahana sapları toprağa ekilir, kışın bodrumda saklanır. Saptan küçük yapraklı ince saplar ve sarı çiçek kümeleri büyüyecektir. Tozlaşan çiçeklerden meyveler oluşur - yuvarlak küçük tohumlu bakla. Lahana, eski Mısır sakinleri tarafından biliniyordu. Mısırlılar yemeğin sonunda haşlanmış lahanayı tatlı bir yemek olarak servis ederlerdi. Antik dünyada lahana, çeşitli hastalıklar için iyileştirici bir madde olarak kabul edildi. Antik Yunanistan'ın ünlü matematikçisi Pisagor, lahananın "neşeyi ve ruhun neşeli, sakin bir ruh halini sürekli koruyan bir sebze olduğunu" yazdı. İki bin yıl önce Romalı figür Cato şöyle yazmıştı: "Lahana en iyi sebzedir. Çiğ veya haşlanmış olarak yiyin. Çiğ yemek istiyorsanız sirkeye batırın, ardından sindirilebilir ve sağlıklı hale gelir. akşam yemeğinden önce ve sonra yemekten sonra biraz lahana yemek. Romalılar sadece yemek olarak değil, aynı zamanda hemen hemen tüm hastalıklara çare olarak çok miktarda lahana tükettiler: uykusuzluk, zehirlenme, sarhoşluk, baş ağrısı, sağırlık, mide hastalıkları. Eski doktorlar, güçlü ve tüm hastalıklara karşı dirençli büyümeleri için özellikle küçük çocuklara lahana yedirmeyi tavsiye ettiler. İlk ortaçağ botanikçilerinden biri olan Bock, 1551'de şunları yazmıştı: "Lahananın niteliklerini ve erdemlerini kim tanımlayabilir? Lahanadan daha yararlı, hoş ve herkes tarafından, hatta sığırlar tarafından tüketilen yenilebilir bir bitki var mı?" Atalarımız Slavlar, 1073. yüzyılın başlarında lahana yetiştirdiler. 1150'te Svyatoslav'ın "Izbornik" adlı eserinde lahanadan zaten bahsediliyor ve tarih, Smolensk prensi Rostislav Mstislavovich'in XNUMX'de arkadaşı Manuel'e lahana bitkisi olan bir bahçe verdiğini söylüyor. Moskova'yı ziyaret eden yabancılar, içindeki lahana bolluğuna şaşırdılar. Cornelius de Buin (XNUMX. yüzyılda) şunları yazdı: "Muscovy'de, Rusların büyük stoklar hazırladığı ve sıradan insanların günde iki kez yediği sıradan beyaz lahana yetişir." Lahana, Rus ulusal yemeklerinin temeli haline geldi. Lahana turşusu, lahana turşusu, lahanalı turtalar, lahana çorbası sadece basit kulübelerde değil, kraliyet odalarında da masaya servis edildi. Tarihte bunun kanıtı var. Çar Alexei Mihayloviç'in düğününde tavuk "zenginlerin shchi'sinde" servis edildi. Çar Korkunç İvan, nedense Prens Gvozdev'in başına bir kase sıcak lahana çorbası döktü. Büyük Rus komutan Suvorov, "haşlanmış" Rus lahana çorbasını severdi. Eski Rus tıp kitaplarında lahananın iyileştirici özellikleri şöyle anlatılır: "Lahana ezme, yumurta akı ile karıştırılıp sonra her türlü yanığa uyguluyoruz ve taco ülserlerini iyileştiriyor. Lahana, lahana çekirdeği ile kaynatılır ve içimi hoştur, o gün sarhoş sarhoş, sarhoş sarhoş ve tatlı uyku olmaz." Şarap ve hoş velmi ile karıştırılmış lahana suyu, dalak hastalığından muzdarip olanlar ve sarılıktan muzdarip olanlar için uygundur ... Lahana kökü yakılarak kül olur ve içimi hoştur, taşı titrer ve dışarı çıkar. içinden. Lahana ve eski çağlara atfedilen iyileştirici özelliklerin çoğu şu anda doğrulanmadı, ancak yine de lahana, çok fazla - yüzde 92'ye kadar - su içermesine rağmen gerçekten oldukça faydalıdır. Lahana suyu sindirimi artırır. Lahana çok miktarda anti-scorbutic C vitamini içerir. C vitamini de lahana turşusunda yaza kadar depolanır ve kış boyunca sağlığı ve zindeliği korumak için bu değerli maddenin neredeyse tek kaynağı olur. Bu nedenle lahana en faydalı sebze bitkilerinden biridir. Yüzyıllar boyunca, Rus halkı lahananın faydalı özelliklerini takdir etti ve gelecekte büyük miktarlarda kullanmak üzere hasat etti. Serbest Ekonomi Derneği'nin 1767'deki "Tutanakları" nda, "Kaporsky bölgesindeki köylülerin lahanalarıyla adil bir ticaret yaptıkları ve buradan St. Petersburg, Kronstadt ve Narva'nın neredeyse tamamının bundan memnun olduğu" kaydedildi. " Leningrad yakınlarında bilinen Kaporie köyü, onlarca yıldır sebzeleriyle ünlüdür. Lahana ekimi, güneyden uzak kuzeye - 67 ° kuzey enlemine kadar yaygın olarak dağıtılır. Şu anda lahana, Kola Yarımadası'ndaki Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesinde de yetiştirilmektedir. Bu değerli sebze bitkisi nereden geldi? Uzun saplı ve birkaç düz, kıvrılmayan yapraklı yabani bir yarı çalı lahana ve şimdi hala Akdeniz'in kayalık kıyılarında yetişiyor. İlk kez lahana yetiştirmeye, büyük olasılıkla günümüz İspanya'sında yaşayan eski İberler başladı. Lahanaya "Asha" adını verdiler. Oradan Yunanistan, Mısır ve Roma'ya yayıldı. Nehirlerin ve göllerin yakınındaki ovalarda iyi döllenmiş, nemli toprakta bu tür lahana yetiştirmek yüzyıllarca gerekliydi; büyük ve yumuşak yapraklar elde etmek için sık sık sulanması gerekiyordu; büyük yaprakları başa kıvrılan bitkileri seçmek gerekliydi - sonuç olarak, zamanımızda şekil ve renk bakımından farklı ve farklı zamanlarda olgunlaşan birçok lahana çeşidimiz var. Bir baş lahana yetiştirmek için çok çalışmak gerekir. İlkbaharda tohumlar seralara ekilir, yetişen fideler iyi döllenmiş toprağa sahip bir tarlaya ekilir. Lahana sulanır, tuz çözeltileri ile beslenir. Kış boyu taze lahana olması için hazır lahana başları kesilir ve manavlarda saklanır. İyi bir lahana hasadı elde etmek için bu işe çok fazla çalışma, bilgi ve sevgi yatırmanız gerekir. Goethe bunun hakkında çok mecazi bir şekilde yazdığında ("Genç Werther'in Acı Çekmesi"): "Bahçıvan masasına bir karnabahar başı koydu - sence "Ve sadece?" Hayır: tüm erken şafaklar, taze çiyler, onun peşinden gittiği sıcak günün tüm cümbüşleri ve onun peşinden gittiği o sessiz akşamlar. onu suladı, boyuna hayran kaldı, rengi - hemen masaya koyduğu şey buydu. Yazar: Verzilin N.
Lahana. Kullanım İpuçları
Terapötik ve vitamin maskelerinin hazırlanması için taze lahana yaprakları seçilir, ancak saf beyaz değil, yeşilliklerle seçilir. Tamamen yıkanmış yapraklar, suyu mümkün olduğunca koruyarak bir kıyma makinesinde ezilir. Ortaya çıkan kütle, önceden iyice yıkanmış yüz ve boyun cildine 0,5 cm'ye kadar bir tabaka halinde uygulanır. Cilt kuruysa ve göz çevresinde kırışıklıklar varsa göz kapakları ve göz altlarına besleyici bir krem sürülür. Maske 10-15 dakika yüzde tutulur ve çıkarılır. Cildin kurumasına izin verildikten sonra yüz ılık yumuşatılmış su ile yıkanır ve silinerek kurutulur. Maskeden sonra yüz normal kremle yağlanır ve 20-25 dakika yatay pozisyonda tamamen gevşemeye çalışılarak dinlendirilir. Vitaminler, organik asitler, vücuttaki su-tuz metabolizmasını düzenleyen potasyum tuzları, demir, bakır vb. Antik Yunan bilim adamı Pisagor, düzenli olarak yeşil lahana yaprakları kullanırsanız, bir kişinin her zaman iyi bir ruh hali ve neşeye sahip olduğunu iddia etti. Modern diyet tıbbı, lahananın, özellikle boşaltım sistemi hastalıkları için tüm terapötik diyetlerin bir parçası olması gerektiğine inanmaktadır. Lahana mideyi toksik maddelerden temizler, endokrin bezlerinin aktivitesini iyileştirir. Çoğu zaman hasta lahana yemeye geçer geçmez ciltteki soluk rengin ve çeşitli kızarıklıkların birkaç gün sonra kaybolduğu görülür. Japonya'da radyasyon yaralanması olan hastalara lahana suyu verilir. Lahana havayı nemlendirir ve arındırır. Geniş lahana tarlalarında, hava, bitişik alanlara göre onlarca kat daha az patojenik mikrop ve toz, endüstriyel kökenli çeşitli zararlı safsızlıklardır. Odada birkaç çeşit süs lahanası bitkisinin bulundurulması tavsiye edilir. Düzenli sulama ve gübreleme ile birkaç ay içinde 1,5 m yüksekliğe kadar çeşitli kıvırcık lahana büyür. Kuru, kırılgan saçlar için taze lahana, limon ve ıspanak suyu karışımı saç derisine sürülür. Saçlar güçlenir, ipeksi bir parlaklık ve yumuşaklık kazanır. Yağlı cilde bakım yaparken lahana turşusu vazgeçilmez bir araçtır. Ezilmiş yapraklar ince bir tabaka halinde yüz ve boyun derisine sürülür, üzeri bir bezle örtülür ve 25-30 dakika bekletilir. Daha sonra lahana çıkarılır, soğuk suyla yıkanır, cilt kurutulur ve besleyici su emülsiyon kremi ile yağlanır. Taze lahana suyunun cilt üzerinde tonik etkisi vardır, dokuların hayati aktivitesini geri kazandırır ve arttırır. Bir kaşık pastörize süzme peynir, bir kaşık lahana suyu ile karıştırılarak yüz ve boyun derisinin kırışık bölgelerine fırça ile sürülür. 20-25 dakika sonra karışımı pamuklu çubukla çıkarın, soğuk suyla yıkayın ve yüzü kremle yağlayın. Bu tür 3-5 işlemden sonra bile kırışıklıklar düzelir, cilt daha taze ve gençleşir. Salata sosu veya salatalar için tasarlanan patateslerin güçlü kaynamasını önlemek için kaynar suya biraz lahana salamura eklenir. Taze lahana suyu da yardımcı olur, sadece biraz daha eklenir. Uzun bir yıkamadan sonra ellerinizi taze lahana suyuyla silmekte fayda var. Mutfakta uzun süre pişirdikten sonra hava biraz ağırsa ve yemek aromalarıyla doluysa, lahananın başını doğrayıp 30-40 dakika masanın üzerine bir kağıt, temiz bir tuval üzerine yayabilirsiniz. 10-15 dakika sonra hava daha taze olacak, kokular kaybolacaktır. Taze lahana haşlanırken çok yumuşak olmaması için az miktarda sitrik asit veya sirke eklenir. Tüm asitli yiyeceklerin, çeşnilerin - sirke, sitrik asit, domates suyu, taze domates, salatalık turşusu, turşu - ürünlerin bir miktar sertleşmesine katkıda bulunduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle pişirmenin en sonunda eklenirler. Yazar: Reva M.L.
Beyaz lahana, brokoli, Brüksel lahanası, alabaşlar, kırmızı lahana, Savoy. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Beyaz lahana, brokoli, Brüksel lahanası, alabaşlar, kırmızı lahana, Savoy. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Lahana, beyaz lahana, brokoli, Brüksel lahanası, alabaşlar, kırmızı lahana ve Savoy gibi çeşitli çeşitlerle temsil edilen lahana ailesinin kültür bitkisidir. Farklı lahana türlerinin yetiştirilmesi, hasadı ve saklanması için ipuçları: Yetiştirme: Beyaz lahana:
Brokoli:
Brüksel lahanası:
Alabaş:
Kırmızı lâhana:
Savoy lahana:
iş parçası: Beyaz lahana:
Brokoli:
Brüksel lahanası:
Alabaş:
Kırmızı lâhana:
Savoy lahana:
Depolama:
▪ Papaya ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Sağlam Akıllı Telefon Kedi S32 ▪ 1 µm pikselli görüntü sensörleri
▪ Sitenin Veri aktarımı bölümü. Makale seçimi ▪ makale Ölümcül bir savaşa hazırlanın. Popüler ifade ▪ makale Beyin görmenize nasıl yardımcı olur? ayrıntılı cevap ▪ makale Kishnets. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ makale Dış mekan kablolaması. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi ▪ Kartlarla Makale Oturumu (birkaç numara). Odak sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri