Ücretsiz teknik kütüphane

Sofra pancarı. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri

Rehber / Ekili ve yabani bitkiler

makale yorumları

Içerik

1. Fotoğraflar, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
2. Cins, familya, orijin, dağılım, kimyasal bileşim, ekonomik önem
3. Botanik açıklama, referans veriler, faydalı bilgiler, resimler
4. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
5. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları

Pancar, Beta vulgaris. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm

Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm

Çubuk: Pancar (Beta vulgaris)

ailesi: Amarantlar (Amaranthaceae)

Menşei: Pancarın anavatanı, eski çağlarda yetiştirildiği Akdeniz'dir.

Alan: Pancar dünya çapında dağıtılmaktadır, ancak özellikle Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'da yetiştirilmektedir.

Kimyasal bileşim: Pancar, A, C, B6 vitaminleri, folik asit, demir, magnezyum, potasyum ve diğerleri dahil olmak üzere birçok faydalı madde içerir. Ayrıca kırmızı pancar, onlara parlak kırmızı rengini veren betanin içerir.

Ekonomik değer: Pancar önemli bir gıda ürünüdür. Kök sebzeleri ayrı bir yemek olarak veya salataların ve diğer yemeklerin bir parçası olarak yenir. Ayrıca pancar şeker ve konserve üretiminde de kullanılmaktadır. Pancar yaprakları da yenilebilir veya hayvan yemi olarak kullanılabilir.

Efsaneler ve mitler: Antik çağda pancar zenginliğin, sağlığın ve doğurganlığın sembolü olarak görülüyordu. Ortaçağ Avrupa'sında pancar, bolluğun ve refahın sembolü olarak kabul edildi. Karaciğer ve mide hastalıkları gibi bir takım hastalıkların tedavisinde ilaç olarak kullanılmıştır. Pancarın sembolik anlamı da vardır. Bazı kültürlerde aşkın ve tutkunun sembolü olarak kabul edilirken, bazılarında ise yaşamın ve doğurganlığın sembolü olarak kabul edilir. Genel olarak pancar, sağlığın ve refahın evrensel bir simgesidir. Pancar aynı zamanda büyü ve ezoterizmde de kullanılır. Kökleri, bolluğu ve refahı çekmenin yanı sıra sağlığı ve kötü güçlerden korunmayı teşvik eden güçlü bir tılsım olarak kabul edilir. Pancar aynı zamanda temizlik ve yenilenme ile ilgili ritüellerde de kullanılır.

Pancar, Beta vulgaris. Bitkinin tanımı, çizimleri

Pancar, Beta vulgaris L. Botanik tanımı, menşe tarihi, besin değeri, ekimi, yemek pişirmede, tıpta, endüstride kullanımı

Soldan sağa: şeker pancarı, pazı, kırmızı pancar

Bienal otsu bir bitkidir. İlk yılda yuvarlak bir kök ve rozet yaprakları oluşturur, ikinci yılda ise çiçekli bir sap geliştirerek tohum üretir. Kök, yüzeye yakın çeşitli şekil ve renklerde kalınlaşmalar oluşturur ve kök mahsulün ayrılmaz bir parçasıdır. Yapraklar geniş, iri, etli, bütün, saplı, tüylüdür; Renkleri farklıdır: açık veya koyu yeşil, şarap veya menekşe kırmızısı damarlar. Çiçekler küçük, yeşilimsi, kırmızı ve sarı pigmentasyonlu, toplar halinde toplanmıştır. Meyve, çanak yaprakları birlikte büyüyen ve iki ila altı tohumdan oluşan bir meyve kümesi oluşturan bir yemiştir. Tohumlar kahverengi ve parlaktır. Haziran ayında çiçek açar.

Bitkinin anavatanı Akdeniz'dir. Pancarın insanlık tarafından en az 4000 yıldır bilindiğine inanılmaktadır. İlk başta sulu, yumuşak yaprakları nedeniyle yetiştirildi (sert ve tatsız kökleri yenmedi). Birçok nesil çiftçi, kök mahsullerin kalitesini artırmak için çalıştı. Ve nihayet Orta Çağ'da kök pancar ortaya çıktı. İlk başta sarı sebze pancarıydı ve sonra kırmızıydı. Rusya'da XNUMX. yüzyıldan XNUMX. yüzyıla kadar olan dönemde pancar ünlü bir kök sebze haline geldi ve o dönemde popüler olan şalgam ve şalgamı diyetten çıkarmaya başladı. XNUMX. yüzyıla kadar sofralık ve yem pancarı yetiştirilirken, ancak XNUMX. yüzyılda şeker pancarının tarımsal çeşitleri elde edildi. Günümüzde birçok ılıman ülkede kırmızı sofralık ve beyaz şeker pancarı yetiştirilmektedir.

Pancar soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Tohumlar ekimden 4-10 gün sonra 12 °C'de çimlenir. Fideler -3 °C'ye kadar donları tolere eder. Orta enlemlerde pancarlar havuçtan bir hafta sonra, toprak 4-6 °C'ye kadar ısındığında ekilir. Pancar hafif, verimli, asidik olmayan toprak gerektirir. Özellikle tohumların çimlenmesi ve kök bitkilerinin kalınlaşması döneminde ışık ve nem gerektirir. Gelecekte bitki aşırı nemi iyi tolere etmeyecektir. Ek olarak, taze organik gübrelerin uygulanmasından da büyümesi olumsuz etkilenir, bu nedenle pancarlar, gübrelerin uygulandığı soğan, erken patates, salatalık veya lahanadan sonra ekilir.

Ekimden iki gün önce tohumlar ıslatılır ve günde iki kez su değiştirilir. Tohumları 2-3 cm derinliğe kadar ekin, sıralar birbirinden 25-30 cm mesafeye yerleştirilir. İki veya üç gerçek yaprak aşamasındaki sürgünler inceltilir ve yabani otlardan arındırılır. Üç kez inceltildikten sonra bitkiler arasında 6-8 cm bırakılır.Yazlık tüketim için pancarlar nisan ayı sonunda ekilir ve çıkıştan 50-60 gün sonra hasat edilir. Kışlık tüketim için pancarlar haziran ayında ekilir ve büyüme mevsimi boyunca (100-120 gün) soğuk havalar başlamadan önce Ekim ayında hasat edilen kök mahsuller elde edilir. Üst kısımlar kesildikten sonra kök bitkiler depolanır.

Pancar vücuda faydalı maddeler açısından zengindir. Kırmızı pancar kökleri yüksek karbonhidratlı bir üründür. Çok fazla sakaroz, cektin maddesi ve lif içerirler. Proteinler, organik asitler (malik, oksalik, sitrik), boyalar, magnezyum, kalsiyum, fosfor, kobalt, sodyum, potasyum, iyot (içeriğinde pancar sebzeler arasında ilk sıralarda yer alır), betain ve betanin bulunmaktadır. Havuçtan farklı olarak pancarda neredeyse hiç karoten yoktur, ancak çok fazla askorbik asit, B1, B2, P, PP vitaminleri bulunur.

Sofralık pancarın tıbbi özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Eski şifacılara göre kök sebzenin suyu, uzun süren bir hastalıktan sonra hızlı iyileşmeye katkıda bulundu. Günümüzde doktorlar da pancar suyunun herkes için faydalı olduğuna inanıyor ve pancarın değerli bir diyet ürünü olarak günlük beslenmede kullanılmasını öneriyorlar. Pancarda bulunan lif ve organik asitler, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Çok miktarda vitamin ve mineral, özellikle potasyum, magnezyum ve iyot nedeniyle pancar, tiroid fonksiyon bozukluğu, eşlik eden kardiyovasküler hastalıklarla birlikte ateroskleroz durumunda iyi bir terapötik etkiye sahiptir. Pancarda bulunan betain ve betanin kan basıncını düşürür, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir vb. Pancar suyu hematopoezi destekler. Pektin maddeleri ağır metal tuzlarını vücuda bağlar ve vücuttan uzaklaştırır.

Pancarın olağanüstü değeri, depolama ve pişirme sırasında içerdiği maddelerin niteliklerini kaybetmemesinde yatmaktadır. Ve bu sebzenin dikkat çekici bir özelliği daha: pancarın hem kök sebzesi hem de yaprak sebzesi olarak kullanılabilmesi. Bu, neredeyse tüm yıl boyunca onu yemenizi sağlar. İlkbaharda pancar yaprağı ve yaprak saplarından salatalar hazırlanır, yazlık pancar mahsulleri için salkım halindeki ürünler kullanılır ve büyük kök sebzelerden yararlanılarak lezzetli atıştırmalıklar, pancar çorbası, salata sosu ve et yemeklerine garnitürler hazırlanabilir. Kırmızı gıda boyası pancardan elde edilir.

Şeker pancarı ülke ekonomisi açısından önemlidir. Şeker üretiminden kaynaklanan atıklar da yaygın olarak kullanılmaktadır. Böylece, %60'a kadar şeker içeren melas, besi hayvanlarını beslemek için kullanılır veya fermantasyon yoluyla alkole dönüştürülür; Protein ve şeker içeren küspe (şekeri alınmış pancar cipsi) yem olarak daha az önemli değildir.

Pazı - İsviçre pazı. Yapraklar çok büyüktür, dalgalı-kıvırcık (kabarcıklı) yüzeye sahip, çeşitli renklerdedir. Yaprak sapı etlidir, değişen kalınlık ve renktedir.

Pazı tohumlarla çoğalır. Ekim ayının birinci veya ikinci on gününde ekim yapılır. Sürgünler yedi ila on üç gün içinde ortaya çıkar. Pazı dona kadar büyür ve gelişir. Yetiştirme teknolojisi sofralık pancarla aynıdır. Altına gübrelerin uygulandığı salatalık veya lahanadan sonra yerleştirin. Bitki nemi sever ve düzenli sulama ve sıra aralığının gevşetilmesini gerektirir. Kışı toprakta geçirebilir. Bu durumda dondan önce tepelenir. İlk hasat, ortaya çıktıktan bir buçuk ila iki ay sonra hasat edilebilir. Yere yakın yaprakları toplarlar. Düzenli hasat verimliliğin artmasına yardımcı olur.

Pazı yaprakları ve sapları B, C vitaminleri ve karoten açısından zengindir. Mineral içeriği sofralık pancarınkiyle aynıdır. Yiyeceklerde taze, kuru ve salamura yapraklar kullanılır. Çok lezzetli ve doyurucu olan pancar çorbası ve ana yemeklerin hazırlanmasında kullanılırlar.

Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Pancar, Beta vulgaris. Kullanım yöntemleri, bitkinin kökeni, habitatı, botanik tanımı, ekimi

Subtropikal ve tropikal koşullarda bu çeşitlerin tüm çeşitleri yenir. Pancar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, pancar çorbası ve salata sosu hazırlanır, pancar doldurulur, haşlanır ve kızartılır.

Bitki aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanılır: renklendirici madde antosiyanin kandaki kolesterolü düşürür, metabolizmayı iyileştirir ve genç organizmaların büyümesini hızlandırır.

Genç pancar bitkilerinin yaprakları da gıda amaçlı, eskileri ise hayvan yemi olarak kullanılır.

Pancar, ekvatora bitişik ova bölgeleri dışında her yerde yetiştirilir.

Pancar (Beta vulgaris L), çeşitlere ayrılan kültürel bir türdür: var. crassa - kıç, var. saccharifera - şeker, var. lutea - sarı sebze ve var. caonditiva - kırmızı pancar sebzesi.

Pancar tropik koşullarda tohum oluşturmadığından, yıllık olarak ılıman kuşaktaki ülkelerden satın alınması veya yüksek dağlık bölgelerde yetiştirilmesi gerekir.

Çoğunlukla tropik ve subtropik bölgelerde, kısa bir büyüme mevsimine (45-60 gün) sahip oldukları ve kışın sıcaklık düşüşü sırasında hasat yapmayı başardıkları için düz ve yuvarlak-yassı kök şekillerine sahip çeşitler yetiştirilmektedir.

Tropik bölgelerde, beyaz veya antosiyanin renginde geniş etli saplara sahip İsviçre pazı (B. vulgaris ssp. cicla), çorba, salata ve ana yemek hazırlamak için yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Tarımsal yetiştirme teknolojisi havuçtan farklı değildir, sadece tohum ekim oranı 12-16 kg/ha ve fide yetiştirme yöntemi kullanıldığında - 6 kg/ha'dır.

Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Pancar. Bitki yetiştiriciliğinin tarihçesi, ekonomik önemi, ekimi, mutfakta kullanımı

Pancar nasıl bir bitkidir? Pancar kaz ayağı familyasından bir bitkidir. Akrabaları bahçe ıspanağı, kinoa ve saksauldur. Pancarın yabani ataları doğada hayatta kalamamıştır.

Büyük olasılıkla, kültür pancarları iki veya daha fazla yabani türün doğal melezlenmesinin sonucudur; bunlardan biri deniz pancarı Beta vulgaris subsp. denizcilik. Halen Güney ve Batı Avrupa kıyılarında yetişmektedir. İnsanlar başlangıçta etli yapraklardan etkilendiler ve pazı (B. vulgaris subsp. cicla) geliştirdiler.

Pazı, Babil bahçelerinde yetişiyordu ve ondan ilk yazılı sözler M.Ö. 8. yüzyıla kadar uzanıyor. e.

Modern çeşitlerde yaprak uzunluğu 30-40 cm'ye ulaşır ancak kök zayıftır, dallanır ve toprağın derinliklerine iner. İsviçre pazısını yerden çıkarmak kolay değil.

Daha sonra etli kökler çiftçilerin dikkatini çekti ve kültürde sofralık pancar ortaya çıktı. vulgaris subsp. esculenta. Görünüşe göre bu Akdeniz'de oldu. Sofralık pancarlar Bizans'tan Slavlara geldi, Kiev Rus'ta zaten iyi biliniyorlardı. Aslında “pancar”, Yunanca “sfekeli” kelimesinin değiştirilmiş halidir. 10. yüzyılda, Almanya'da asıl meselenin kök mahsulün büyüklüğü olduğu yem pancarı ortaya çıktı. Bazı çeşitlerde 15-XNUMX kg'a ulaşır.

Doğru, kök sebzenin kendisi serttir, ancak geviş getiren hayvanlar onu zevkle yerler. On kilogramlık pancarları yerden çıkarmak zordur, bu nedenle yetiştiriciler toprakta sığ duran ve kolayca çekilebilen oval silindirik kök mahsullerine sahip özel çeşitler yaratmışlardır. Bu büyük sebzenin çoğu yerden çıktığı için yem pancarına güvenle sütun pancarı denilebilir.

18. yüzyılda şeker pancarı, özellikle tatlı sofralık pancarlardan geliştirildi - B. vulgaris subsp. Altissima.

% 20'ye kadar sakkaroz içerir ve tüm diyet şekerinin üçte birinden fazlası ondan elde edilir.

Pancarın meyveleri nelerdir? Pancar iki yıllık bir bitkidir. İlk yılda etli bir kök ve bir yaprak rozeti oluşturur, ikinci yılda ise çiçek açar. Sonbaharda toplanan kök mahsul ilkbahara kadar depolanır ve sonra tekrar ekilirse, ondan uzun, dallı, çiçekli bir sürgün büyüyecektir. Tepelerinde, meyve ve yemişlerin yer aldığı birkaç demet halinde küçük, göze çarpmayan çiçekler açar. Bu yemişler daha sonra birlikte büyür ve altyapılar oluşturur; her biri yedi taneye kadar canlı tohum içerir.

Pancarın faydaları nelerdir? Pancar denilince çoğunlukla sofralık çeşitlerden bahsediyoruz. Kök sebzeleri %8-12 şeker, çoğunlukla sakaroz, %2.4'e kadar protein, yaklaşık %1,2 pektin, organik asitler ve %0,7 lif içerir. Herhangi bir sebze gibi pancar da vitaminler (C, B, B2, P ve PP) içerir, ancak fazla değildir, bu nedenle kişiye tam olarak vitamin sağlayamaz. Değeri makro ve mikro elementlerde yatmaktadır.

Pancar demir açısından zengindir (1400 g ağırlık başına 100 mg) ve bu nedenle kansızlığa faydalıdır; Düzenli olarak kullanan kişilerde kansızlık neredeyse hiç görülmez. Özellikle pancarda bol miktarda bulunan manganez, bakır ve çinko hematopoez üzerinde faydalı etkiye sahiptir. Aynı elementler metabolizmayı ve cinsiyet bezlerinin işleyişini de düzenler.

Pancar karakteristik tadını bağırsaklarda kolesterolü bağlayan bitki glikozitleri saponinlere borçludur.

Pancarın en değerli bileşeni betaindir (trimetilglisin (CH3)3N CH2COO). İlk olarak şeker pancarı suyundan izole edilmiştir ancak bu bileşik aynı zamanda ıspanak, kurt üzümü, pamuk tohumları ve fiğ gibi diğer bitkilerin yanı sıra bazı mikroorganizmalar ve kabuklu deniz hayvanlarında da bulunur.

Betain, birçok biyokimyasal sürecin normal işleyişi için gerekli olan metil gruplarının donörüdür. Vücuttaki eksiklikleri, diğer şeylerin yanı sıra, karaciğer yağlarının metabolizmasının bozulmasına, karaciğerde yağ dejenerasyonuna ve insan kanındaki lipit seviyesinin artmasına neden olur. Betain karaciğeri korur, damar hastalıkları için risk faktörlerini azaltır ve metabolik süreçleri iyileştirir. Neyse ki bu madde ısıya dayanıklıdır ve bu nedenle haşlanmış pancarda korunur.

Pancar, lif ve organik asitlerin varlığı nedeniyle bağırsak hareketliliğini arttırır.

Ayrıca idrar söktürücü, hafif müshil, analjezik ve antiinflamatuar etkiye sahiptir, kan basıncını düşürür ve kılcal damarları güçlendirir. Bu nedenle hipertansiyon, ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için pancar önerilmektedir. Tek kelimeyle olağanüstü bir ürün. Meyve suyu ayrıca pancarın tüm faydalı özelliklerini de korur. Doğru, bu içeceğe alışman gerekiyor. Uzmanlar ilk önce onu su veya başka bir meyve suyuyla seyreltmeyi, bal veya reçelle tatlandırmayı tavsiye ediyor.

Herkes pancar yiyebilir mi? Beslenme uzmanlarına göre bir kişinin yılda en az 7,2 kg pancar yemesi gerekiyor. Ancak bazı insanlar için kontrendikedir. Bu kök sebze alkali bileşikler ve oksalik asit açısından zengindir ve fosfatüri (idrarda fosfat tuzlarının çökelmesi) ve oksalüri (idrarda oksalik asit kristallerinin atılması) durumunda tüketimi sınırlandırılmalıdır. Nispeten yüksek sakkaroz içeriği nedeniyle pancar şeker hastaları için zararlıdır.

Yüksek asitli hastalar için de iyi değildir. Genel olarak metabolizmanızla ilgili sorunlarınız varsa pancardan uzak durmak daha iyidir. Eğer mide rahatsızlığınız varsa elbette pancar bağırsakları uyarır. Pancar suyunun kötüye kullanılması mide enzimlerinin ve safranın salgılanmasını arttırdığı için önerilmez. Tek bir doz bir bardağın yalnızca dörtte biri ila üçte biri kadardır.

Pancar hangi yiyeceklerle iyi gider? Pancar evrensel bir üründür. İyi sindirimi teşvik eder, yağ, et, balık ve diğer yemeklerin sindirimini iyileştirir ve kolaylaştırır, yiyeceklerin sindirim sistemindeki hareketini uyarır ve kabızlığın gelişmesini önler. Birçok yemeğe eklenmesi şaşırtıcı değil. Sebze salatalarının değişmez bir bileşeni, ringa balığı için bir "kürk manto" ve pancar çorbası ve pancar çorbasının temelidir. Pancarlar haşlanır, haşlanır ve doldurulur, daha az sıklıkla salamura edilir, jöle ve hatta tatlı yemekler yapılır.

Bu sebzeyle sayısız tarif var. Örneğin. ananaslı pancar salatası. Hazırlamak için, küçük küpler halinde kesilmiş haşlanmış pancar, 150 gr konserve ananas ile karıştırılır, yarım bardak çırpılmış krema ile dikkatlice dökülür ve üzerine kıyılmış ceviz serpilir.

Ve pancar suyu komposto için bir dekorasyon haline gelebilir. Şurubu 500 ml su ve 60 gr şekerden kaynatın, 120 gr soyulmuş ve doğranmış ravent ve 15 gr kuru üzüm ekleyin ve 35 dakika pişirin.

Daha sonra kompostoya bir çorba kaşığı çiğ pancar suyu ekleyin ve demliği soğutun.

Pancar üstlerinden ne pişirebilirsiniz? Pancar üstleri neredeyse pancarın kendisinden daha sağlıklıdır. Her durumda, kök sebzeden daha fazla protein ve askorbik asit içerir ve ayrıca bol miktarda folik asit ve potasyum da vardır. İlk yetiştirilen çeşitler sadece yapraklıydı, hatırladın mı? Üst kısımları salamura edilir, fermente edilir, turtalara doldurulur ve salata haline getirilir. Çiğ yaprakların daha lezzetli ve yumuşak olması için ince kıyılması ve kaynar su ile ıslatılması gerekir.

Haşlanmış veya kızartılmış pancar sapları et yemekleri için iyi bir garnitürdür ve yapraklar lahana ruloları için mükemmeldir. Pancar üstleri, yeşil lahana çorbası ve botvinya dahil, tarifi yeşillik içeren herhangi bir çorba için uygundur.

Ve tabii ki pancar çorbasına ve pancar çorbasına da eklenir.

Pancar sevenlerin başında gelir, pazı unutmayın. Bu arada kışın saksıda da yetiştirilebilir. Pazı daha büyük yapraklara ve daha uzun saplara sahiptir. Hatta yumurtalı unla da kızartılıyorlar.

Pancar çorbası ve pancar çorbası arasındaki fark nedir? Borscht, ana bileşeni pancar olan kalın bir sebze çorbasıdır. Diğer sebzeler - patates, lahana ve tabii ki pancar üstleri isteğe göre eklenir. Pancar çorbasının salçalı veya salçasız, yağsız veya et suyuyla birçok çeşidi vardır, ancak her zaman sıcaktır.

Pancar çorbasına bazen soğuk pancar çorbası veya pancar okroshka denir. Pancar veya pancar-havuç suyundan, genellikle kvas ilavesiyle hazırlanır. Okroshka malzemeleri: yeşillikler, turplar, salatalıklar, haşlanmış yumurta.

Pancar çorbasına neden pancar infüzyonu eklenir? Pancar çorbası kırmızı olmalı, ancak pancarlar pişirildiğinde solar. Rengini korumak için ev hanımlarının bulamadığı şey! Pancar çorbasını tuzsuz suda veya et suyunda pişirmek ve hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce tuz eklemek en iyisidir. Bu arada bu, tüm çorbaları pişirirken genel bir kuraldır.

Bazıları kızarıklık için salça ekler, bazıları limon suyu veya sirke ekler, pancar infüzyonu içeren tarifler de vardır. Bu, az miktarda suda ekşi kvas veya salamura ile kaynatılmış rendelenmiş pancardan yapılan bir et suyudur.

Gerçek şu ki pancarın kırmızı pigmentleri betasiyaninler ısıtıldığında yok edilir, bu yüzden pancar çorbası soluklaşır. Ancak asidik bir ortamda ve yüksek konsantrasyonlarda daha kararlıdırlar. Et suyu hazırlanırken sadece kaynatılır ve ardından ocaktan alınır, 15-20 dakika demlenmesine izin verilir ve süzülür.

Betacyaninlerin parçalanacak zamanı yoktur ve ekşi kırmızı bir sıvı elde edilir.

Yazar: Ruchkina N.

Pancar, Beta vulgaris. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler

Etnobilim:

• Bağışıklığın güçlendirilmesi: pancarları sıkın, eşit oranlarda limon suyu ve bal ekleyin. Yemeklerden önce günde üç kez 1 çorba kaşığı meyve suyu içilmesi tavsiye edilir.
• Kan basıncını düşürmek: pancarları parçalara ayırın, kaynar su dökün ve birkaç saat bekletin. Ortaya çıkan infüzyon günde 1 bardak tüketilir.
• Öksürük ve soğuk algınlığı tedavisi: pancarları parçalara ayırın, su ekleyin ve et suyu kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkan kaynatma günde 1 bardak tüketilir.

kozmetik:

• Yüz için maske: 1 yemek kaşığı taze sıkılmış pancar suyu, 1 yemek kaşığı bal ve az miktarda sütü karıştırın. Yüzünüze uygulayın ve 15-20 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın. Bu maske cildin nemlendirilmesine ve beslenmesine yardımcı olur.
• Aydınlatıcı Yüz Losyonu: 1 yemek kaşığı taze sıkılmış pancar suyu ile 1 yemek kaşığı elma sirkesini karıştırın. Yüzünüze uygulayın ve 15-20 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın. Bu losyon yaşlılık lekelerinin hafifletilmesine ve cildin iyileştirilmesine yardımcı olur.
• Saç maskesi: 1 yemek kaşığı taze pancar suyu, 1 yemek kaşığı bal ve 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağını karıştırın. Saça uygulayıp 30-40 dakika beklettikten sonra şampuanla yıkayın. Bu maske saçınızın güçlenmesine ve daha parlak olmasına yardımcı olur.
• Akne ve siyah noktaların tedavisi: pancarları daire şeklinde kesin ve cildin sorunlu bölgelerine 20-30 dakika uygulayın. Bu işlem haftada birkaç kez tekrarlanır.
• Cilt durumunun iyileştirilmesi: Pancarları bir karıştırıcıda öğütün, biraz bal ekleyin ve 15-20 dakika yüzünüze uygulayın. Bu işlem haftada birkaç kez tekrarlanır.

Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!

Pancar, Beta vulgaris. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları

Pancar (Beta vulgaris), yemek pişirmede garnitür, salata ve diğer yemeklerde kullanılan bir sebze bitkisidir.

Pancar yetiştirmek, hasat etmek ve depolamak için ipuçları:

Yetiştirme:

• Pancar, organik madde bakımından zengin, gevşek, verimli toprakları tercih eder.
• Sel ve durgun suya tolerans göstermediği için iyi bir drenaja da ihtiyacı vardır.
• Günün büyük bölümünde güneş ışığı alan, ancak günün en sıcak kısımlarında yine de biraz gölge alabilen bir yer seçin.
• Pancar sıcak iklimlerde en iyi şekilde büyür, ancak ılıman bölgelerde de yetiştirilebilir.
• Pancar, toprağın 10-12 °C'ye kadar ısındığı ilkbaharın sonlarında veya yazın başlarında toprağa ekilir.
• Pancar bitkileri birbirinden 10-15 cm mesafeye dikilmeli, sıra arası ise yaklaşık 30-40 cm mesafe olmalıdır.
• Pancar tohumları yaklaşık 1,5-2 cm derinliğe kadar gömülmelidir.
• Tohum kütlesi döneminde ve kök bitki oluşumunun başlangıcında pancar bitkilerine sofra nemi sağlamak gerekir.
• Pancar, özellikle sıcak ve kuraklık dönemlerinde düzenli sulama gerektirir.
• Bitkilerin nemi korumak ve oksijen sağlamak için etraflarındaki toprağı yukarı kaldırması ve gevşetmesi gerekir.
• İlk gerçek yaprakların ortaya çıkmasından sonra, bitkilere ilk önce azot ve fosfor içeren karmaşık gübreler uygulanması önerilir.
• Çiçeklenmeden önce, toprağı karmaşık gübrelerle zenginleştirerek ikinci bir besleme yapılması gerekir.
• Besin açısından bitkilerle rekabet etmemeleri için yabani otların çıkarılması önerilir.
• Pancar, yaprak silindirleri ve yaprak bitleri gibi zararlıların saldırısına karşı duyarlı olabilir. Düzenli bitki denetimleri yapın ve görüldüğünde haşere kontrol önlemlerini alın.
• Pancar hasadını daha erken almak istiyorsanız fidelerden yetiştirebilirsiniz. Fideler önceden hazırlanır ve sıcak havalar başladıktan sonra açık toprağa aktarılır.

iş parçası:

• Kökler istenilen büyüklüğe ulaştığında (genellikle 8-10 hafta sonra) pancar hasadına başlanabilir.
• Kök sebzeleri kazın, yaprakları dikkatlice kesip küçük bir kuyruk bırakın. Fazla toprağı köklerden silkeleyin ve pancarları serin ve kuru bir yerde saklayın.
• Pancar garnitür, salata, meyve suyu ve diğer yemekler olarak kullanılabilir.
• Pancar hazırlamak için soyulmalı, doğranmalı ve haşlanmalı veya fırında pişirilmelidir.
• Kök sebzeler konserve edilebilir, tuzlanabilir veya salamura edilebilir.

Depolama:

• Taze pancarlar buzdolabı gibi nem oranı düşük serin bir yerde saklanmalıdır.
• Pancar, uygun şekilde saklanırsa birkaç aya kadar saklanabilir.
• Pancarları daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız dondurabilir veya konserve yapabilirsiniz.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Ekili ve yabani bitkiler:

▪ Schisandra chinensis (schizandra)

▪ Sürünen kekik (sürünen kekik, Bogorodskaya otu)

▪ Eugenia (Eugenia)

▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna

Diğer makalelere bakın bölüm Ekili ve yabani bitkiler.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında ​​önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler TV ekranlı şarap şişesi 30.07.2003 Saint Martins Sanat ve Tasarım Koleji'nden İngiliz öğrenciler, Hardys Wines'in 150. yıldönümünü kutlamak için minyatür TV ekranlı bir prototip şarap şişesi oluşturdular. Şirket, öğrencilerden M. Lindqvist ve B. Golding'den geleceğin bir şişesini tasarlamalarını istedi; 150 yıl sonra böyle olacak. Kendiliğinden soğuyan animasyonlu bir şişe, içindeki şarapla ilgili tüm bilgileri ekranda gösterir: kısa bir film, üzümlerin nerede yetiştirildiğini, şarabın nasıl şişelendiğini gösterir, tadı hakkında ayrıntılı bilgi verir ve daha fazlası. Boynun içine yerleştirilmiş sıcaklık kontrolü için bir cihaz da vardır.

Diğer ilginç haberler:

▪ şeffaf ahşap

▪ Patates sütü

▪ Dünyanın en büyük radyo teleskobu yapım aşamasında

▪ Full HD Projektör LG TV Mini Beam Master

▪ Dizüstü Bilgisayarlar Acer Extensa EX2510 ve EX2509

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ Rubik küp düzeneği sitesinin bölümü. Makale seçimi

▪ Asma kilidi koruma makalesi. Ev ustası için ipuçları

▪ makale Denizciler Galapagos Adaları'nda suyu nasıl buldular? ayrıntılı cevap

▪ makale Kıymetli metallerden ve değerli taşlardan ürün alıcısı. İş güvenliği ile ilgili standart talimat

▪ makale Ağartma maddesi olarak Javel suyu. Basit tarifler ve ipuçları

▪ Makale Bir radyo alıcısı için sürtünme sürgüsü. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri

www.diagram.com.ua
2000-2024