|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
EVDE EĞLENCE DENEYİMLERİ
Tatlı mucizeler. kimyasal deneyler
Evde eğlenceli deneyimler / Çocuklar için kimya deneyleri
Tatlı harikalar şunları gerektirir:
Kafanızın karışmaması için, deneyler için erişilebilir ve iyi çalışılmış bir şey alalım. Örneğin, şeker. Üstelik yaz mucizelerini gerçekleştirirken, onunla şimdiden bazı deneyler kurdunuz. Şekerlikteki şekerin kimyasal adı sükrozdur. Tatlı ve çok tatlı olmayan en yakın akrabalarına şu şekilde denir: şeker. Ya da öylesine: karbonhidratlar. Bu aynı. Sükroz yalayabilir, kemirebilir, çay ve yulaf lapasına koyabilirsiniz. Bunun için tasarlanmıştır. Ve deneylerde elde edilecek diğer tüm maddeler özel izin alınmadan denenmemelidir. Aksi takdirde tatlı mucizeler acı hayal kırıklıklarına dönüşecektir. Şimdi kendi gözlerinizle göreceğiniz olağandışı fenomen, bilimsel açıdan çok zordur. Ve basitçe yapılır. Ve şeker dışında herhangi bir maddeye ihtiyacınız yok. İki veya üç parça rafine şeker ve bir çorba kaşığı, tercihen büyük, kristaller şeklinde stoklayın. Şimdilik bu kadar. Hayır, her şey değil, yine de karanlık bir odaya ihtiyacın var. Banyo, dolap, dolap diyelim. Kapıyı birkaç dakika açmamaları konusunda uyarın ve ışığı açın. Alışmak için karanlıkta oturun ki görüşünüz daha keskin olsun. Ve sonra - deneyimler için. Sadece iki tane var. İlk deneyim - rafine şekerle. Bir parça şekeri elinizde sıkıca tutun ve çok pürüzsüz olmayan bir yüzeye birkaç kez kuvvetle vurun. Çimento diyelim. Ya da banyo ve merdiven boşluklarında zemin kaplaması olarak kullanılan pürüzlü fayanslarda. Doğru malzemeyi alıp üzerine bir parça şeker vurmayı öğrenirseniz, karanlığa alışmış göz, şekerin arkasında nasıl parlak çizgiler gerileceğini fark edecektir. Aslında, neredeyse anında kaybolurlar. Belki de evinizde şeffaf kapaklı bir kahve öğütücünüz vardır. Bu durumda, içinde bir parça rafine şeker öğütmeye çalışın (yine elbette karanlıkta). Ve bu sefer şeker belirgin bir şekilde parlayacak. Ama neden? Şeker kristallerini sert bir yüzeye bastırdığınızda, yoğun sürtünme nedeniyle küçük elektrik kıvılcımları tutuşur. Bu mucizeyi anlatmanın en kısa yolu bu. İkinci mucizenin açıklaması da aynı; onun için bir harç ve tokmak gerekecek, porselen olması güzel olurdu. Daha önce olduğu gibi, karanlık bir odada birkaç dakika kalın. Harca önceden bir miktar toz şeker dökün. Karanlığa alışkın, kumu yavaşça dairesel hareketlerle ovalayın. Ardından havaneli daha hızlı, daha hızlı, daha hızlı hareket ettirin. Ve şimdi havanda, küçük kıvılcımlardan oluşan bir halka soğuk mavi bir ışıkla parlıyor. Antrenman yaptığınızda, deneyimi kusursuzca yaşadığınızda, seyircileri de sizinle birlikte karanlığa davet edebilirsiniz. Bir harçla deneyi hareketlerinizi hızlandırmadan yavaşça yaparsanız, o zaman bir halka yerine ayrı kıvılcımların görüneceğini unutmayın - ve bu da bir izlenim bırakıyor. Şimdi şekerin dönüşümüne geçelim. Bir çorba kaşığına, tercihen eskisine toz şeker koyun ve ateşin üzerinde tutun. Yanmış şeker veya karamel adı verilen yapışkan, kahverengi, hoş kokulu bir kütle oluşur. Belki annenizin veya anneannenizin onu mutfak ihtiyaçları için nasıl hazırladığını görmüşsünüzdür; Creme brulee dondurması rengini ve kokusunu da yanmış şeker sayesinde alır. Elbette tadabilirsiniz - eğer kaşık temizse. Ve bir parça şekeri doğrudan ateşte ısıtırsanız ne olur? Hadi kontrol edelim. Cımbız veya maşa ile bir parça şeker tutun ve bir mum veya kibritin alevine getirin. Şeker tutuşmaz. Ve daha uzun tuttuğunuzda, tanıdık karamel kokusu ve kahverengimsi bir renk ortaya çıkıyor. Deneyimi biraz değiştirelim. Bir miktar sigara külünü doğrudan bir şeker parçasının üzerine dökün (ve bu, bildiğim kadarıyla, sigaranın herhangi bir şekilde kullanıldığı tek durumdur - elbette sağlık için değil, kimyasal deney için). Yani külleri döküp aleve bir parça şeker getirerek, bu sefer yandığını göreceksiniz! Doğru, şeker çok parlak yanmaz ve yanma sırasında erir, ancak yine de yanar. Ona ne oldu? Yaz mucizelerini gerçekleştirirken bitkilerde bulunan inhibitörleri test ettiniz. Yani kimyasal reaksiyonları yavaşlatan maddeler. Ve belki o zaman düşündüm: Ya ters etkiye sahip maddeler varsa - öyle ki reaksiyonları yavaşlatmazlar, aksine, reaksiyonları hızlandırırlar? Bu tür maddeler var. Bunlara katalizör denir. Geniş kimya endüstrisinin tamamında, katalizörler olmadan yapılan pek çok reaksiyon yoktur. Reaksiyon yeterince hızlı gitmediğinde, bunun için bir katalizör seçilir ve madde onlarca ve yüzlerce kez hızlandırılır. Tütün külünün içerdiği maddeler, şekerin yanması için bir katalizör görevi görmüştür. Ve bir sonraki deneyde katalizör asit olacak. Onunla bir şekeri ikiye çevireceksin. Daha doğrusu sükrozu (şekerliktekini) glikoz ve fruktoza çevireceksiniz. Glikoza üzüm şekeri, fruktoza da meyve şekeri denir. Bizim için lezzetli şeyler hazırlayan fabrikalarda, mesela şuruplar, reçeller, çoğu zaman böyle bir dönüşüm yaparlar. Biliyorsunuz ev reçeli uzun süre kullanılmadığında şekerlenir. Şeker kristalleri, tıpkı kristalleştirme deneylerinde olduğu gibi sıvıdan göze çarpar. Dişlerini çıtırdatırlar ve genel olarak reçel eskisi gibi değildir ... Mağazada satılan reçel ile böyle bir talihsizlik çok daha az olur. Bir glikoz ve fruktoz karışımı, yani üzüm ve meyve şekeri, depolama sırasında neredeyse kristallenmez. Sıradan şekerden bir katalizör kullanılarak ısıtılarak elde edilir. Endüstride - sülfürik asit. Ama o yakıcı, onunla uğraşmamak daha iyi. Sitrik asitle tamamen idare edeceğiz, çok daha zayıf ama biraz yense bile güvenli. Dört ila beş yemek kaşığı toz şekeri yarım bardak sıcak suda eritin. Cam ince duvarlı olmalıdır (aksi takdirde patlayabilir). Emaye bir kupa almak daha da güvenlidir. Doğrudan sıcak çözeltiye bir tutam sitrik asit atın veya bir arzu ve fırsat varsa, çeyrek limonun suyunu sıkın. Bu meyve suyu elbette sitrik asit de içerir. Çözeltili bir bardak veya kupayı kaynar su dolu bir tencereye, yani su banyosuna koyun ve yarım saat orada tutun. Dışarıdan bakıldığında hiçbir şey değişmemiş gibi görünse de aslında şekerle ciddi dönüşümler yaşanmıştır. Ve şimdi buna ikna olacaksınız. Bir şişeye biraz solüsyon dökün ve ona birkaç damla metilen mavisi boya solüsyonu ekleyin. Bu boya ilaç olarak kullanılır ve eczanelerde satılır; ancak suyla seyreltilmiş keten için mavi, dolma kalemler için mavi mürekkep de alabilirsiniz. Şişeye biraz amonyak veya çamaşır sodası çözeltisi dökün, sıcak suya koyun ve rengi gözlemleyin. Çok yakında flakonun içeriği neredeyse renksiz hale gelecektir. Aynı deneyi sıradan bir şeker çözeltisiyle yapın - renk değiştirmeyi düşünmeyecektir bile. Demek ki gerçekten şekerde bazı değişiklikler olmuş. Moleküllerinin her biri ikiye, daha küçük olanlara ayrıldı: glikoz ve fruktoz moleküllerine. Bu maddelerin her ikisi de tatlı ve yenilebilir, ancak kimyasal özellikleri sükrozunkilerle tamamen aynı değil. Böyle bir karışıma genellikle invert şeker denir. Ona başka bir kimyasal test yapalım. Bir test tüpüne biraz alkali dökün - amonyak veya kaynamış bir çamaşır sodası çözeltisi. Birkaç damla bakır sülfat çözeltisi ekleyin. Bakır hidroksit adı verilen bir maddenin mavi bir çökeltisi hemen görünecektir. Sıvıyı dikkatlice boşaltın ve hidroksit çökeltisine bir pipet ile hazırladığınız invert şeker solüsyonundan birkaç damla ekleyin. Test tüpünü birkaç kez sallayın, tabii ki kapatın. Çökelti çözülecek ve koyu mavi bir çözelti oluşturacaktır. Ama hepsi bu kadar değil. Bir test tüpünü koyu mavi bir solüsyonla kaynar su banyosunda ısıtın. Çözelti önce sarıya dönecek, sonra turuncuya dönecek ve sonunda dibe kırmızı bir çökelti düşecektir. Bu reaksiyonların her ikisi de kesinlikle tatlı çözeltimizde glikoz bulunduğunu gösterir. Son olarak bunu doğrulamak için eczaneden glikoz tabletleri satın alın, bir veya iki tableti suda çözün ve her iki reaksiyonu da bakır sülfat ve alkali ile yapın. Tamamen aynı gidecekler. Glikoz sadece üzümde değil (üzüm şekeri olarak adlandırılsa da), birçok sebze ve meyvede bulunur. Aynı deneyi elma, armut, havuç veya salatalık suyu ile tekrarlayın. Rende üzerine biraz elma, armut vb. Bu arada, ona dönme zamanımız geldi. Örnekler alırken ve parlak reaksiyonları incelerken, bir bardağın veya kupanın içindekiler tamamen soğumuş olmalıdır. Glikoz ve fruktoz karışımını bir su banyosunda ısıtın, ancak bu sefer daha uzun süre ısıtın, böylece camdan gelen su buharlaşır. Çözelti yavaş yavaş kalınlaşacak ve sararacaktır. Çok yakında bala benzemeye başlayacak... Şaşırtıcı bir şey yok. Bal veya bal özü ilavesiyle invert şekerin soyulmuş bir çözeltisi yapay baldır. Mağazalarda satılır ve gerçek olandan çok daha ucuz olduğu için genellikle yemek pişirmek için kullanılır. Gerçek şu ki, arı balı da dörtte üç glikoz ve fruktozdan oluşur. Elde ettiğiniz kıvamlı sıvıyı soğutun, içine biraz doğal bal ekleyin, karıştırın ve tadına bakın: hiç de fena değil. Sitrik asit yerine portakal suyu alınarak deney tekrarlanabilir. Veya başka herhangi bir ekşi meyve suyu. Veya asidik olmayan, ancak sitrik asit ilavesiyle. Onlar için yenilebilir ve lezzetli ürünler aldığınız için çok farklı ama her zaman güvenle yiyebileceğiniz iştah açıcı şuruplar alacaksınız. Yapay bal size yeterince kalın görünmüyorsa, daha güçlü bir şeker çözeltisi alın ve daha fazla suyun buharlaşması için daha uzun süre su banyosunda tutun. Ancak ateşin üzerinde hız için ısıtmaya çalışmayın; bal değil, kahverengi karamel elde edersiniz. Hazırlanan şurubun çok koyu da olsa kristalleşmediğini, sıvı kaldığını fark ettiniz mi? İşin aslı. İnvert şeker reçeli gerçekten neredeyse şekerlenmemiş. Böylece, yaşlılara reçel yapmaya karar verdiklerinde güvenle tavsiyede bulunabilirsiniz: meyveler veya meyveler doğası gereği ekşi değilse, pişirme bitmeden sitrik asit eklemek zarar vermez. Tavsiyeniz iki kat değerlidir, çünkü bunu kulaktan dolma bilgilerle değil, kendi ellerinizle belirlediğiniz deneyime dayanarak veriyorsunuz ... Parıldayan her şeyin altın olmadığını söylüyorlar. Ve ekleyeceğiz: tatlı olan her şey şeker değildir. Örneğin gliserin alın. Tadı belirgin bir şekilde tatlıdır ve adı bile eski Yunanca'da "tatlı" anlamına gelir. Ancak kimyasal yapıya göre gliserin, şekerlere değil, sözde polihidrik alkollere aittir ... Bu maddelerin tadına bakmadan gliserini gerçek şekerden - glikozdan ayırt etmemizi sağlayacak güzel bir reaksiyon yapalım. Çamaşır sodası solüsyonunu kaynatın ve iki test tüpüne (veya iki küçük şişeye) dökün. Bir test tüpüne yaklaşık olarak eşit miktarda gliserin ve diğerine aynı miktarda glukoz solüsyonu ekleyin. Daha sonra dönüşümlü olarak her iki şişeye birkaç damla mavi bir bakır sülfat çözeltisi damlatın. Her iki test tüpünde de çalkalandıktan sonra kolayca çözülerek doymuş koyu mavi bir çözelti oluşturan mavi bir çökelti oluşacaktır. Halihazırda kimya eğitimi almış bir kişi için burada şaşırtıcı bir şey yoktur: Gliserol gibi glikoz da alkol grupları içerir, bu da bu maddelerdeki bazı reaksiyonların aynı şekilde gitmesi gerektiği anlamına gelir. Ancak genel olarak bu maddeler çok benzer değildir ve bir sonraki deneyde fark tespit edilebilir. İki şişedeki koyu mavi sıvıyı bir su banyosunda ısıtın. Rengin nasıl değiştiğini izleyin. Gliserin içeren bir çözelti ısıtmaya hiçbir şekilde tepki vermeyecektir - mavi olduğu için mavi kalmıştır. Ancak glikozlu sıvı farklı davranacaktır: ısıtıldığında içinden sarı bir çökelti düşecek ve bu daha fazla ısıtıldığında kırmızıya dönecektir. Bu reaksiyon birçok şeker için tipiktir, ancak gliserol için değildir. Gliserini gerçek şekere dönüştürmek mümkün mü? Kelimenin kimyasal anlamıyla şekeri kastediyorum, şekerlikteki şekeri değil. Kimyasal anlamda dönüşebilirsin. Ancak yine de reaksiyon sonucu oluşacak ürünü tatmak gerekli değildir. Onu tattan değil, renk reaksiyonundan tanırız. Isıtıldığında mavi rengini değiştirmek istemeyen çözüm, oda sıcaklığına soğutun ve biraz, iki damladan fazla olmamak üzere eczane hidrojen peroksit ekleyin. Karışımı karıştırın ve tekrar su banyosuna, yani sıcak suyla bir tencereye koyun. Ve şimdi neredeyse bir glikoz çözeltisi gibi davranacak: önce sarıya dönecek, sonra sarı-kırmızıya dönecek ve sonunda kırmızı bir çökelti düşecek. Gliserin, hatırladığınız gibi, hiç de tipik değil, yalnızca gerçek şekerlerdir. Böyle bir dönüşüm, güçlü bir oksitleyici ajan olan hidrojen peroksitin etkisi altında gliserol ile meydana geldi. Üzüm şekeri (glikoz), uzun zamandır bilinen, basit ve güzel başka bir kimyasal reaksiyonla kamış veya pancar şekerinden (sakaroz) ayırt edilebilir. Buna gümüş ayna reaksiyonu denir. Burada "gümüş" kelimesi mecazi anlamda değil, en doğrudan anlamıyla kullanılmaktadır: bu reaksiyon sırasında cam üzerinde ince ve parlak bir gümüş tabakası belirir. Eczanede bir paket glikoz, bir şişe amonyak ve gümüş nitrat satın alın. Fotoğraf ve Liesegang'ın yüzükleriyle ilgili deneylerinizden, "lapis" adı altında daha iyi bilinen bu maddeyi hatırlamalısınız. Daha önce olduğu gibi, bazı safsızlıklar içermesine rağmen, bir lapis kalemi deneyimiz için oldukça uygundur. Gümüş ayna reaksiyonunun özü, sükrozdan farklı olarak glikozun metalik gümüşü bileşiklerinden indirgeyebilmesidir. Ve bu gümüş, eğer deney doğru yapılırsa, kabın cam duvarına ince bir tabaka halinde yerleşir. Çok önemli bir uyarı: kap tamamen temiz olmalıdır. Bu reaksiyonu bir test tüpünde veya şeffaf bir şişede, dedikleri gibi önceden yıkanmış, tamamen parlayacak şekilde ve dışarıdan değil içeriden yapmanızı tavsiye ederim. Örneğin, bunun gibi. İlk olarak, bir fırça ile donanmış olarak, bir şişe soda veya çamaşır tozu yıkayın. Sonra aynı soda (veya toz) ile bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Son olarak, birkaç kez akan su ile durulayın. Çok temiz bir kaba yaklaşık 20 ml, yani bir çorba kaşığı normal su dökün. Ezilmiş bir glikoz tableti ekleyin - genellikle yarım gram ağırlığındadır. Suyu tabletin tamamen çözülmesi için çalkalayın, kabı bir kenara koyun ve ikinci solüsyonla ilgilenin. Lapis kaleminin ucunu az miktarda suda eritin ve damla damla amonyak ekleyin. Önce tortu olacak. Amonyak damlatmaya devam edin ve çökelti yavaş yavaş çözülecektir. Tamamen kaybolur kaybolmaz, amonyak eklemeyi bırakın ve elde edilen çözeltiyi suyla yaklaşık yarı yarıya seyreltin. Şimdi glikoz çözeltisi ile kaba geri dönün. İkinci çözeltiyi, kabı neredeyse üstüne kadar doldurun, karıştırın, su banyosunda kaynar suda ısıtın. Şimdi, hiçbir durumda çıplak ellerinizle tutmamanız gerektiğini hatırlatmanıza gerek yok. Bir mandal veya ev yapımı bir tel tutucu alın. Daha da iyisi, tencerenin kenarına koyup ellerinizi serbest bırakabilmeniz için bir tutacak yapın. Her ne olursa olsun, şişe düzgün bir şekilde yıkanırsa, çok geçmeden duvarlarında parlak bir gümüş ayna oluşacaktır. Belki de istediğin kadar güzel olmayacak. Ardından, eşit derecede temiz yeni bir kap alarak deneyi tekrarlayın ve birinci ve ikinci çözeltilerin oranını değiştirmeye çalışın. Genellikle daha az lapis solüsyonu veya aynı olan daha fazla glikoz solüsyonu almanız gerekir. Sükroz gümüş ayna reaksiyonu vermez. İnanmak istiyorsanız, kontrol etmek istersiniz. Ancak bir invert şeker çözeltisi denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Deneyim, glikozla aynı şekilde belirlenir, ancak iki ila üç kat daha fazla ev yapımı invert şeker alın. Ayrıca gözlemlerinize göre glikoz içerenlerden bazı berrak meyve sularının nasıl davrandığını da görün. Bu sefer güzel bir ayna alamamanız mümkündür, ancak reaksiyonu en azından pullarda toplanan koyu gümüş parçacıkları ile fark edeceksiniz. Son olarak nişastaya bir göz atalım. Lütfen şaşırmayın. Nişasta şekersiz olmasına rağmen şeker ailesindendir. Devasa karmaşık molekülü, birbirine bağlı birçok glikoz molekülünden ve diğer basit şekerlerden oluşur. Doğru koşullar altında, nişasta bileşenlerine ayrılır ve tatlı hale gelir! Fakat nişasta molekülünün parçalandıkça küçüldüğünü nasıl tespit edebiliriz? İyot yardımıyla. Seyreltilmiş iyot tentürünün nişastayı maviye çevirdiğini hatırlıyor musunuz? Bu, ne kadar az nişasta kalırsa, rengin o kadar zayıf olacağı anlamına gelir. Ve tüm molekülleri bileşen parçalarına ayrıldığında, tamamen yok olacaktır. İki çay kaşığı nişastayı bir tencereye veya temiz bir teneke kutuya dökün, bir bardak soğuk su dökün, karıştırın ve şeffaf, yapışkan bir çözelti - nişasta ezmesi elde edene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Buna bir asit katalizörü eklenmelidir. Ve işte zorluk geliyor. Sitrik asit ile nişasta molekülleri çok yavaş parçalanır. Sirke iyi değildir çünkü ısıtıldığında buharlaşır. Aynı nedenle hidroklorik asitle çalışmak sakıncalıdır: önce onu zaman zaman tencereye eklemeniz ve ikinci olarak odayı iyi havalandırmanız gerekecektir. Fabrikalarda bunu yapıyorlar: biraz seyreltik sülfürik asit ekliyorlar. Ama bence bu kadar aşındırıcı bir maddeyle tek başına çalışman için çok erken. Bu nedenle, lütfen büyüklerinizden size biraz, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki çay kaşığı seyreltilmiş asit pişirmelerini isteyin. Hırdavatçılarda satılır ama bir kaşık uğruna bütün bir şişe almamalısınız. Herhangi bir sürücüden birkaç damla asit ödünç alınabilir: araba akülerine sülfürik asit dökülür. Büyüklerden biri sizin için asidi suyla seyrelttiğinde - yaklaşık on kez - o zaman lütfen ona kesinlikle suya asit dökmeniz gerektiğini hatırlatın, tersi değil, aksi takdirde kendinizi yakabilirsiniz. Hatta birkaç damla. Sülfürik asit çok güçlü bir şekilde seyreltildiğinde, artık çok sıcak değildir, ancak giysilerin içinden deliğe kadar yiyebilir. Bu nedenle, asit çözeltisini dikkatlice bir tencereye veya bir kavanoz macuna dökün: orada o kadar seyreltilir ki artık hiç tehlikeli değildir. Karışımı kısık ateşte koyun ve yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Sıvı gözle görülür şekilde kaynarsa, önceki seviyeye kadar su ekleyin. Pişirmeye başladıktan kısa bir süre sonra bir pipetle iki veya üç damla sıcak sıvı alın, temiz bir bardağa damlatın, biraz soğumaya bırakın ve başka bir pipetle seyreltilmiş iyot tentürünü damlatın. Hatırladığınız gibi, mavi bir renk görünmelidir. Zaman zaman karışımdan yeni bir numune alın ve iyot ile test edin. Mavi renk yakında kırmızı-kahverengiye dönüşecek. Yani işler iyi gidiyor. Bunlar, nişasta moleküllerinin oluşturduğu "fragmanlar"dır, bunlara dekstrinler denir. Ve sonra sükroza benzer bir madde var - maltoz, namı diğer malt şekeri. Maltoz da iyotun hiç lekelemediği glikoza dönüşür. Nişasta bir asit katalizör yardımıyla giderek daha basit maddelere ayrıldığından, iyotlu renk değişecektir. Tamamen yok olmaması mümkündür, çünkü bitmiş ürün saf glikoz veya maltoz değil, reaksiyon sırasında oluşan birçok maddenin bir karışımıdır. Bu haliyle pekmez olarak adlandırılır ve genellikle şekerleme fabrikalarında kullanılır. Ama pekmezin içinde asit olduğu sürece tabii ki ağza alınamıyor. İyotun rengi tamamen kaybolduğunda veya çok zayıfladığında, karışımı beş ila on dakika daha kaynatın, ocaktan alın, hafifçe soğutun ve karıştırarak yavaş yavaş bir çorba kaşığı ezilmiş tebeşir veya diş tozu ekleyin: bununla asitten kurtulursunuz . Tebeşirle reaksiyona girer, karbondioksit hızla salınır ki bu çok uygundur - karışım kaynarken ve köpük ortaya çıkarken, asidin hala kaldığını bilirsiniz. Baloncuklar ve köpük kaybolur kaybolmaz asit biter. Yine de sıvıyı ateşte ısıtın, böylece fazla su kaynar ve birkaç kat katlanmış tülbentten süzün. Maalesef istediğimiz kadar lezzetli olmayan pekmeziniz var: tebeşir ilavesinden dolayı acı. Fabrikalarda pekmez çok daha iyi temizlenir ama bu bizde yok. Böylece deneyebilirsiniz, ama var - tavsiye etmiyorum ... Vücudumuzda, midede nişasta da maltoza ve daha sonra glikoza ayrışır. Ve herhangi bir asit olmadan (sülfürikten bahsetmiyorum bile). Ve katalizörler, herhangi bir canlı organizmada bulunan özel doğal maddelerdir. Bunlara enzim denir. Enzimlerden birinin nasıl çalıştığını artık kendi gözlerinizle göreceksiniz. Adı "amilaz" dır, tükürükte bulunur ve nişastayı maltoza çevirebilir. Bu bizim için çok önemli, özellikle nişastası çok olan patates ya da ekmek yediğimizde. Ağzınızı kaynamış temiz su ile yaklaşık bir dakika çalkalayın, huninin içine üç veya dört kat halinde katlanmış bir kurutma kağıdı veya gazlı bez koyun, suyla hafifçe nemlendirin, huniyi bir bardağa yerleştirin ve ağzınızdan çıkan suyu ağzınıza dökün. BT. Berrak bir tükürük solüsyonuna sahip olacaksınız. Eşit miktarda soğutulmuş nişasta ezmesi ile karıştırın, karışımı bir şişeye dökün ve bir bardak ılık (yaklaşık 40 ° C) suya koyun. Daha önce olduğu gibi, zaman zaman bir cam lam üzerinde iyot ile numuneler alın. Renk, sülfürik asit içeren reaksiyondaki ile aynı sırayla değişecektir. Ama dikkat: bu sefer kaynamadan ve çok daha hızlı oluyor. On beş dakika sonra karışım iyotla lekelenmeyi bırakacaktır. Doğanın yarattığı katalizörler hızlı ve doğru hareket eder. Kimyagerlerin bu maddeleri yalnızca canlı organizmalarda değil, aynı zamanda fabrika cihazlarında da çalışabilmeleri için uyarlamaya çalışmalarına şaşmamalı. Ve işte tatlı mucizelerin sonuncusu. Herhangi bir test tüpü, iyot, lapis gerektirmez. Bir parça beyaz ekmekten başka bir şey değil. Ağzınıza biraz ekmek koyun ve birkaç dakika dikkatlice çiğneyin. Tadının nasıl daha tatlı olduğunu hissedeceksiniz. Ve artık buna şaşırmayacaksınız, çünkü biliyorsunuz: amilaz enzimi böyle çalışır, tamamen şekersiz nişastayı tatlı şeker maltoza dönüştürür. Yazar: Olgin Ö.M.
▪ üç top
▪ Oksidasyon ile kimyasal temizleme ▪ Nişasta asit tarafından parçalanır
Dokunma emülasyonu için suni deri
15.04.2024 Petgugu Global kedi kumu
15.04.2024 Bakımlı erkeklerin çekiciliği
14.04.2024
▪ Elektrikli otomobil Hyundai IONIQ 6 ▪ Nano cımbızlar, canlı bir hücreyi yok etmeden tek tek molekülleri çıkarır ▪ Germanan, grafenin rakibidir
▪ Garland web sitesinin bölümü. Makale seçimi ▪ makale Cep telefonları. Şemalar, servis kılavuzları, uzman incelemeleri ▪ Makale Şeker nereden çıktı? ayrıntılı cevap ▪ makale Sosis peynir içen. İş tanımı
Makaleyle ilgili yorumlar: Geyik Havalı [:o] Irene Teşekkürler, çok ilginç! konuk Sınıf! Gliserinden şeker yapılabileceğini hiç düşünmemiştim [yukarı]
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
Fizikte ilginç deneyler öneriyoruz:
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri