|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
EVDE EĞLENCE DENEYİMLERİ
Talaştan şeker. Kimyasal deneyler
Evde eğlenceli deneyimler / Çocuklar için kimya deneyleri Karbonhidratlar isimlerini yanlışlıkla almıştır. Bu geçen yüzyılın ortalarında oldu. Daha sonra herhangi bir şekerli maddenin molekülünün C formülüne karşılık geldiğine inanılıyordu.m(K2Ö)n. O dönemde bilinen tüm karbonhidratlar bu standarda uyuyor ve glikoz C formülü de bu standarda uyuyor.6Н12О6 S olarak yazılır6(K2Ö)6. Ancak daha sonra kuralın bir istisnası olduğu ortaya çıkan şekerler keşfedildi. Bu nedenle, karbonhidratların açık bir temsilcisi ramnozdur (aynı zamanda verir) Molisch'in tepkisi) C formülüne sahiptir6Н12О5. Her ne kadar tüm bileşik sınıfının ismindeki yanlışlık açık olsa da, “karbonhidratlar” terimi o kadar aşina hale gelmişti ki onu değiştirmediler. Ancak günümüzde pek çok kimyager farklı bir ismi tercih ediyor: “şeker”. Talaştan şekerlerden birini hidroliz yani suyla ayrıştırma yoluyla elde etmeye çalışacağız. Bu çok yaygın bir kimyasal süreçtir. Talaş ve diğer odun atıkları karbonhidrat ve lif (selüloz) içerir. Hidroliz tesislerinde glikoz ondan hazırlanır ve daha sonra farklı şekillerde kullanılabilir; çoğu zaman fermente edilir ve birçok kimyasal sentezin başlangıç ürünü olan alkole dönüştürülür. Kimya endüstrisinin büyük ve bağımsız bir koluna hidroliz endüstrisi denir. Odun hidrolizi sürecini yeniden üretmeden önce özünün ne olduğunu anlamaya çalışacağız ve bunun için talaşla değil salatalık ve kıymıklarla başlamak daha uygun olacaktır. Taze salatalığı yıkayın, rendeleyin ve suyunu sıkın. Meyve suyu filtrelenebilir ancak bu gerekli değildir. Bir test tüpünde bakır hidroksit Cu(OH) hazırlayın.2. Bunu yapmak için 2-3 ml sodyum hidroksit çözeltisine 0,5-1 damla bakır sülfat çözeltisi ekleyin. Ortaya çıkan çökeltiye eşit hacimde salatalık suyu ekleyin ve test tüpünü çalkalayın. Çökelti çözülerek mavi bir çözelti üretecektir. Bu reaksiyon, polihidrik alkoller, yani birkaç hidroksil grubu içeren alkoller için tipiktir. Şimdi elde edilen mavi çözeltiyi içeren test tüpünü kaynatın (veya kaynar suya koyun). Önce sarıya dönecek, sonra turuncuya dönecek ve soğuduktan sonra kırmızı bir bakır oksit Cu çökeltisi oluşacaktır.2O. Bu reaksiyon, başka bir organik bileşik sınıfı olan aldehitlerin karakteristiğidir. Bu, salatalık suyunun aynı anda aldehit ve alkol olan bir madde içerdiği anlamına gelir. Bu madde, yapı olarak bir aldehit alkol olan glikozdur. Bu sayede salatalığın tatlı bir tadı vardır. Muhtemelen bu deneyin salatalık suyuyla yapılması gerekmediğini tahmin etmişsinizdir. Üzüm, havuç, elma, armut gibi diğer tatlı sularla da iyi çalışır. Ayrıca parfüm mağazalarında satılan salatalık eau de Toilette'i de kullanabilirsiniz. deney. Ve elbette sadece glikoz tabletleri. Şimdi ikinci ön deney; kıymıkların sakrifikasyonu. Bir sülfürik asit çözeltisi hazırlayın: bir hacim suya bir hacim konsantre sülfürik asit ekleyin (hiçbir durumda asidin içine su dökmeyin!). İçinde çözelti bulunan bir test tüpüne bir kıymık yerleştirin ve çözeltiyi kaynatıncaya kadar ısıtın. Kıymık kömürleşecek, ancak bu deneyi etkilemeyecektir. Isıttıktan sonra kıymığı çıkarın, 1-2 ml su ile başka bir test tüpüne koyun ve kaynatın. Her iki test tüpü de artık glikoz içeriyor. Bunu, çözeltilere iki veya üç damla bakır sülfat ve ardından kostik soda ekleyerek kontrol edebilirsiniz - tanıdık mavi renk görünecektir. Bu çözelti kaynatılırsa, beklediğimiz gibi kırmızı bir bakır oksit Cu çökeltisi oluşacaktır.2O. Yani glikoz tespit edildi. Kıymımızın şekere dönüşmesi, selülozun hidrolizinin sonucudur (ve odundaki payı yaklaşık %50'dir). Nişastanın hidrolizinde olduğu gibi bu süreçte de sülfürik asit tüketilmez, katalizör görevi görür. Sonunda başlıkta vaat edilen asıl deneye geliyoruz: talaştan şeker elde etme. Porselen bir bardağa 2-3 yemek kaşığı talaş koyun ve suyla ıslatın. Biraz daha su ve eşit miktarda önceden hazırlanmış sülfürik asit çözeltisi (1:1) ekleyin, sıvı bulamacı iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve bir gaz sobasının fırınına (veya bir Rus fırınına) yaklaşık bir saat, belki biraz daha az koyun. Daha sonra bardağı çıkarın, üstüne su ekleyin ve karıştırın. Çözeltiyi filtreleyin ve karbondioksit kabarcıklarının emisyonu durana kadar ezilmiş tebeşir veya kireç suyu ekleyerek süzüntüyü nötrleştirin. Nötralizasyonun tamamlandığı, sıvının turnusol kağıdı veya ev yapımı göstergelerden biriyle test edilmesiyle de değerlendirilebilir. İndikatörü doğrudan reaksiyon kütlesine düşürmeye gerek yoktur. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 damla bir numune almalı ve bunu bir cam tabağa veya küçük bir test tüpüne koymalısınız. Bardak içeriğini bir süt şişesine dökün, sıvıyı çalkalayın ve birkaç saat bekletin. Asidin nötrleştirilmesi sırasında oluşan kalsiyum sülfat dibe çökecek ve üstte bir glikoz çözeltisi kalacaktır. Dikkatlice temiz bir bardağa (tercihen bir cam çubuk kullanarak) dökün ve süzün. Geriye kalan son işlem, su banyosundaki suyun buharlaştırılmasıdır. Bundan sonra altta açık sarı glikoz kristalleri kalır. Tadını alabilirsiniz ama hepsi bu; ürün yeterince saf değil. Böylece dört işlem gerçekleştirdik: talaşın bir sülfürik asit çözeltisiyle kaynatılması, asidin nötrleştirilmesi, filtreleme ve buharlaştırma. Hidroliz tesislerinde glikoz tam olarak bu şekilde elde edilir, ancak elbette porselen kaplarda değil... Ve başka bir endüstriyel süreci çok fazla zorlanmadan yeniden üretebiliriz: Bir şekeri diğerine dönüştürüyoruz. Uzun süre saklandığında ev yapımı reçel genellikle şekerlenir. Bunun nedeni şekerin şuruptan kristalleşmesidir. Mağazada satılan reçellerde böyle bir felaket çok daha az yaşanıyor. Gerçek şu ki konserve fabrikalarında pancar veya kamış şekerine ek olarak sakaroz C12H22O11İnvert şeker gibi diğer şekerli maddeler de kullanılır. Şeker inversiyonunun ne olduğunu ve neye yol açtığını aşağıdaki deneyimlerden öğreneceksiniz. Bir test tüpüne veya bardağa 10-20 g zayıf şeker çözeltisi dökün ve birkaç damla seyreltik hidroklorik asit ekleyin. Bundan sonra, çözeltiyi kaynar su banyosunda on ila on beş dakika ısıtın ve ardından asidi, tercihen magnezyum karbonat MgCO ile nötralize edin.3. Eczaneler, biraz daha karmaşık bir bileşime sahip bir madde olan beyaz magnezyayı satıyor; o da iyi. Son çare olarak kabartma tozu da alabilirsiniz. NaHCO3ama sonra çözeltinin içinde şekerle uyum sağlamayan sofra tuzu kalacak... Karbondioksit kabarcıkları durduğunda sıvının çökelmesine izin verin. Her ihtimale karşı, asidin tamamen nötralize olup olmadığını bir göstergeyle kontrol edin. Çöken sıvıyı boşaltın ve tadın: orijinal çözeltiden daha az tatlı olduğunu göreceksiniz (karşılaştırma için orijinal şeker çözeltisinden biraz bırakın). Bitmiş çözeltide neredeyse hiç sükroz kalmamıştı, ancak iki yeni madde ortaya çıktı: glikoz ve fruktoz. Bu işleme şekerin inversiyonu, ortaya çıkan karışıma da invert şeker adı verilir. İlginç olan şu: Reaksiyon dışarıdan tespit edilemiyor. Ve ortamın rengi, hacmi ve tepkisi aynı kalır. Hiçbir gaz veya yağış açığa çıkmaz. Yine de reaksiyon meydana gelir, bunu tespit etmek için yalnızca optik aletlere ihtiyaç vardır. Şekerler optik olarak aktif maddelerdir: çözeltilerinden geçen polarize bir ışık ışını polarizasyon yönünü değiştirir. Şekerlerin polarizasyon düzlemini şu ya da bu yönde ve çok özel bir açıyla döndürdüğünü söylüyorlar. Böylece, sükroz polarizasyon düzlemini sağa döndürür ve hidrolizinin ürünleri olan glikoz ve fruktoz sola döner. Bu nedenle “inversiyon” kelimesi (Latince “ters çevirmek” anlamına gelir) Ancak elimizde optik aletler olmadığından, alınan şekerin gerçekten değişime uğradığını kimyasal olarak doğrulamaya çalışacağız. Orijinal ve elde edilen şeker çözeltilerine birkaç damla metilen mavisi çözeltisi (dolma kalemler için mavi mürekkep alabilirsiniz) ve biraz zayıf herhangi bir alkali çözeltisi ekleyin. Test çözeltilerini su banyosunda ısıtın. Normal şeker içeren bir test tüpünde herhangi bir değişiklik olmayacak, ancak invert şeker içeren bir test tüpünün içeriği neredeyse renksiz hale gelecektir. İnvert şeker, normal şekere göre kristalleşmeye çok daha az eğilimlidir. Çözeltisini bir su banyosunda dikkatlice buharlaştırırsanız, biraz bala benzeyen kalın bir şurup elde edersiniz. Soğuduktan sonra kristalleşmez. Bu arada, herkesin en sevdiği arı balının dörtte üçü invert şekerle aynı karbonhidratlardan (glikoz ve fruktoz) oluşuyor. Yapay bal da invert şekerden yapılır. Tabii ki şurupumuz baldan farklıdır ve önemli ölçüde - esas olarak kokunun olmaması nedeniyle. Ancak içine biraz doğal bal da katarsanız bu dezavantaj kısmen ortadan kaldırılabilir. Peki neden evde reçel yapmak için daha fazla kristalleşmeyen şurup hazırlamıyorsunuz? Ne yazık ki yabancı maddelerden tamamen arındırılması zordur ve tamamlanacağının garantisi yoktur. Her durumda, riske değmez. Yazar: Olgin Ö.M.
▪ Ahtapot, okul sakızı ve sinek
▪ Limonata veya maden suyundan karbondioksit elde etmek ▪ Bir Reaksiyonu Hızlandırma - Katalizörler Nasıl Çalışır?
Bahçelerdeki çiçekleri inceltmek için makine
02.05.2024 Gelişmiş Kızılötesi Mikroskop
02.05.2024 Böcekler için hava tuzağı
01.05.2024
▪ Yürüyüşün faydaları hakkında ▪ Enjekte edilemeyen kan akışı yaması
▪ sitenin bölümü İlginç gerçekler. Makale seçimi ▪ Vanity Fair makalesi. Popüler ifade ▪ makale Neden Amerikan tiyatro orkestraları ulusal marşı çalmıyor? ayrıntılı cevap ▪ makale Raponticum aspir. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ makale Kükürt giderici araç şarj cihazı. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi ▪ makale Kürdanın kaybolması. Odak sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
Fizikte ilginç deneyler öneriyoruz:
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri