|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Sarımsak. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Sarımsak, Allium sativum. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Allium. ailesi: Amaryllidaceae (nergis zambağıgiller). Menşei: Güney ve Orta Asya. Alan: Sarımsak, ılıman ve subtropikal iklimlerde tüm dünyaya dağılmıştır. Kimyasal bileşim: Sarımsak, antioksidanlar, vitaminler ve minerallerin yanı sıra antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olduğu kabul edilen sülfürik alisin de dahil olmak üzere birçok biyolojik olarak aktif madde içerir. Ekonomik değer: Sarımsak, yemek pişirmede çeşni olarak ve yemeklere ek olarak, tıpta kardiyovasküler hastalıklar, enfeksiyonlar ve kanser dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların tedavisi için kullanılır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Eski Mısır'da sarımsak kutsal bir bitki olarak kabul edildi, mumyalamada ve hastalıkların tedavisinde kullanıldı. Antik Roma ve Yunanistan'da sarımsak, tıbbi özellikleri nedeniyle de değerliydi ve bazı hastalıklara çare olarak kullanılıyordu. Ortaçağ Avrupa'sında sarımsak kutsal bir bitki olarak kabul edildi, sihirde ve kötü ruhları kovmak için kullanıldı.Sarımsak, sembolik olarak saflık, kötü güçlerden korunma ve sağlıkla ilişkilendirilir. Bazı dini geleneklerde sarımsak, gücün ve kötülüğe karşı mücadelenin sembolü olarak görülür. Bazı kültürlerde sarımsak, bozulma, nazar ve diğer negatif enerjilere karşı koruyan bir muska olarak kullanılır.
Sarımsak, Allium sativum. Bitkinin tanımı, çizimleri Sarımsak, Allium sativum L. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanımı, tıp, endüstri
Basit ve karmaşık karanfillerden oluşan büyük bir karmaşık ampul ile 20-70 cm yüksekliğinde çok yıllık otsu bir bitki, harici olarak ortak bir kuru pul sargısı ile kaplanmıştır. Gövde uzundur, gri-beyaz çiçeklerden oluşan küresel bir şemsiye ile biter. Yapraklar düz, genişçe doğrusal, sivri uçludur. Haziran - Temmuz aylarında çiçek açar. Sarımsak vatanı - Orta Asya. Sarımsak kültürü 5000 yıldan daha eskidir. Antik Roma'da sarımsak, lejyonerlerin zorunlu diyetinin bir parçasıydı, çünkü Romalılara göre askerlere güç ve cesaret veriyordu. Eski Yunanlılar ve Slavlar, sarımsağı zehirli yılanların, böceklerin ve akreplerin ısırması için vazgeçilmez bir çare olarak görüyorlardı. Daha MÖ 370'de, doğa bilimci Theophrastus bu mahsulün bazı çeşitlerini ve tarım tekniklerini tanımladı. Daha sonra antik Romalı doktor Dioscorides (MS XNUMX. yüzyıl) iyileştirici özelliklerine dikkat çekti. Sarımsak çok eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir ve tıbbi bir bitki olarak çok popüler olmuştur. Şu anda en yaygın baharat bitkisidir. Baharatlı ve tatlı sarımsak çeşitleri bilinmektedir. Akut, esas olarak kuzey ve orta enlemlerde, tatlı - güneyde dağıtılır. Sarımsak ışığı seven bir bitkidir ve soğuğa oldukça dayanıklıdır. Gevşek orta ve hafif tınlı çernozemleri tercih eder. Dişlerle, bazen hava ampulleriyle yayılır. Bir yerde sarımsak ancak dört ila beş yıl sonra ekilebilir. Gübreler sürüm altında uygulanır. Dikim zamanlamasına bağlı olarak kış ve ilkbahar sarımsakları ayırt edilir. Kış çeşitlerinin soğanları -25 °C'ye kadar donlara ve -15 °C'ye kadar fidelere dayanıklıdır. Kışlık çeşitleri arasında okçu ve atışsız formları vardır. Okların ortasında dişlerin arasında bir ok bulunur - bu çiçekli bir gövdedir; atıcı olmayanların böyle bir gövdesi yoktur, ancak yumuşak, ince bir kuru boynu ve sahte bir kuru yaprak sapı vardır. Ok formları daha yüksek verim verir ve daha iyi bir sunuma sahiptir. Kış çeşitleri Ekim sonunda, bahar çeşitleri - Mart başında ekilir. Toprağa gömme derinliği 3-5 cm'dir; dişler arasındaki mesafe 5-6 cm'dir Toprak gevşetme, zamanında sulama ve yabancı ot kontrolü düzenli olarak yapılır. Bahar mahsulleri için çimlenmeden sonraki ilk iki hafta içinde ve kış mahsulleri için ilkbaharda yeniden büyüme döneminde artan nem gereklidir. Nem özellikle kök sisteminin büyümesi sırasında ve ardından karanfil ve oklar göründüğünde sarımsak için gereklidir. Sulama ile eş zamanlı olarak gübreler uygulanır. Sürgün çeşitleri Temmuz ayında, yapraklar sararıp kuruduktan sonra, Sürgünsüz çeşitler Ağustos ayı başlarında, tepeler yattıktan sonra hasat edilir. Olgun soğanlar çıkarılır, köklerden temizlenir ve demetler veya çelenkler halinde örülür. İlkbahar sarımsakları daha iyi korunur. İlkbahara kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Sarımsak değerli bir gıda ve şifalı bitkidir. Sarımsak ampulleri proteinler, yağlar, şekerler içerir. İçlerinde en değerli olanı bakterisidal bir esans yağı, B vitaminleri ve askorbik asittir. Sarımsakta çok fazla kalsiyum ve magnezyum vardır; manganez, demir, çinko, fosfor, bakır ve iyodin yanı sıra fenolik bileşikler bulundu. Bitkinin yeşil kısımları karoten, askorbik asit ve B vitaminleri içerir. Sarımsak uzun zamandır iştahı iyileştirmek ve birçok rahatsızlık için kullanılmaktadır. Eski zamanlarda sindirim bozuklukları, öksürük, cilt hastalıkları ile tedavi edildiler. Orta Çağ'da veba için bir çare olarak kabul edildi. Sarımsak zamanımızda önemini kaybetmedi. Halk hekimliğinde, klimakterik nevrozların neden olduğu uykusuzluk ve baş ağrıları için kullanılır. Soğuk algınlığı ve grip salgınlarından korunmak için bir çift sarımsağın solunması tavsiye edilir. Sarımsaklı yulaf ezmesi burun akıntısını hızla iyileştirir; trichomonas colpitis'te de etkilidir. Bilim adamlarına göre, kükürt bileşikleri ve ayrıca belirli bir uçucu madde - allisin içeren uçucu yağ, antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Yardımcı olarak sarımsak, bilimsel tıpta bir takım hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Sarımsak, kalbin çalışmasını düzenler, sindirimi iyileştirir, safranın salgılanmasını uyarır, bağırsakta çürütücü süreçlerin gelişmesini engeller, yara iyileşmesini hızlandırır; kan basıncını düşürür, kolesterolün vücuttan atılmasını destekler. Sarımsak özü, hepatit, kolesistit, kolanjit ve kronik kabızlık için kullanılan Allochol ilacının bileşimine dahildir. Ve yine de sarımsağın asıl amacı besindir. O baharattır, o baharattır. Sadece bir çatal, yemeklere iştah açıcı bir tat ve aroma verir. Soğan et, sebze ve balık yemeklerinde çeşni olarak kullanıldığı gibi gıda endüstrisinde turşu, turşu yapımında da kullanılmaktadır. Dövülmüş (dövülmüş) sarımsak, tamamen pişince yemeklere eklenir. Özellikle genç, tam olarak olgun olmayan sarımsağın yumuşak, narin tadı. İlkbaharda ortaya çıktığı dönemde sadece soğanları değil yaprakları da yiyebilirsiniz. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Sarımsak, Allium sativum. Bitkinin tanımı, alanı, ekimi, uygulaması
Zambak ailesinin Soğan cinsinin soğanlı bir bitkisi. Yapraklar düz, mızrak şeklinde, yivli, dik veya sarkıktır. Çiçekli gövde (ok) düz, 60-150 cm yüksekliğindedir Ampul karmaşıktır, her biri sert kösele pullarla kaplı 2-20 dişten oluşur. Çiçek şemsiyesi. Sarımsak kokusu keskin, tuhaf, tadı tatlı, yakıcı. Haziran - Temmuz aylarında çiçek açar. Ağustos ayında olgunlaşır. Genellikle iki tür sarımsak yetiştirilir - atıcı ve atıcı olmayan. Sarımsak çekmek kışa daha dayanıklıdır. Daha keskindir ve daha yüksek uçucu yağ içeriğine sahiptir. Ampulün dişleri radyal olarak yerleştirilmiştir, merkezden bir ok çıkar. Üzerinde ekim için kullanılan ampul-hava ampulleri oluşur. Büyük bir salkımına sahip sarımsak formlarında, bir darı tanesi gibi küçüktürler, küçük bir çiçeklenme - daha büyük - bezelye büyüklüğündedirler. Ayrıca ekilebilir. Sarımsak, sebzeleri konserve yapmak ve turşu yapmak için kullanılır. Oklu sarımsağın soğanları kullanılmaz ise oklar göründüğünde kırılır, bu da soğan verimini %40 arttırır. Soğan mahsulü elde etmek gerekirse, hasat sırasında oklar soğanın 1 cm yukarısından kesilir ve tamamen kuruyana kadar bir gölgelik altında demetler halinde olgunlaştırılır. Ateş etmeyen sarımsak ok atmaz, ancak spiral şeklinde düzenlenmiş 30 karanfil oluşturur. Yeterli aydınlatma ile verimli tınlı topraklarda iyi yetişir. Su basmasına, taze gübreye tolerans göstermez. Sarımsağın anavatanı, Altay dağları ile Doğu Tien Shan ve Kırgız bozkırları arasındaki bir ova olan Dzungaria'dır. Buradan Moğollarla birlikte Çin'e geldi. Eski Mısır'da bile sarımsak büyük miktarlarda yetiştiriliyordu. Eski Yunanlılar ona mucizevi, her şeyi güçlendiren bir özellik atfettiler. Sarımsak, Hindistan ve Arabistan'da yabani olarak yetişir. Asya, Avrupa, Amerika ülkelerinde bahçe mahsulü olarak yetiştirilmektedir. Diğer sebze mahsulleri arasında sarımsak, yüksek protein içeriği (% 6-8) ile öne çıkıyor. Sarımsak, karmaşık bir bileşime sahip esansiyel bir yağ içerir. Sarımsak fitositleri, güçlü bir antibiyotik özelliği olan, suda ve alkolde çözünen uçucu ve uçucu olmayan fraksiyonlara sahiptir. Sarımsak fitosterol, B vitaminleri, askorbik asit, D vitamini, iyot ve diğer maddeleri içerir. Flavonoidler ayrıca sarımsakta bulunur, vazospazmları gevşetir, kan basıncını düşürür ve kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Sarımsak demir, çinko, iyot açısından zengindir ve bu açıdan birçok sebze ürününden çok daha üstündür. Bütün bunlar, sarımsağın önemli besinsel ve tıbbi değerine tanıklık ediyor. Tüm uluslar sarımsağı yemek için iyi bir baharat olarak kabul eder, ancak en çok Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Güney Amerika ülkelerinde popülerdir. Ampuller ve bitkinin toprak üstü kısmı kullanılır. Sarımsak tüyleri, salatalarda tuzlu salatalık, genç salatalık hazırlarken kullanılır. Fitositlerin varlığı nedeniyle, sarımsak güçlü bir bakteri yok edici etkiye sahiptir. Ezilmiş sarımsaktan salınan uçucu maddeler, maya mantarları üzerinde toksik etkiye sahiptir, sarımsak yulaf ezmesinin yüzeyinden birkaç santimetre uzakta bulunan maya kültürünü öldürür. Çeşitli mikrop türleri üzerinde aynı etkiye sahiptirler, bakterilerin, alt mantarların ve mikroorganizmaların çoğalmasını engellerler, difteri basili, tüberküloz mikobakterileri, stafilokoklar, streptokoklar ve dizanteri patojenleri üzerinde bakterisidal etkiye sahiptirler. Sarımsak fitocidlerinin en büyük aktivitesi ilkbaharda gözlenir. Sonbaharda azalır. Halk hekimliğinde sarımsak uzun süredir gastrointestinal hastalıklar, hipertansiyon, grip, bademcik iltihabı, sıtma, dalak hastalıkları için idrar söktürücü, ateş düşürücü olarak kullanılmaktadır. Sarımsak ateroskleroz, hipertansiyon için günde 2-3 diş önerilir. Grip için iki gün üst üste 2-4 diş ince kıyılmış sarımsağın gece alınması ve ardından iki gün ara verilmesi önerilir.
Yetiştirme Herhangi bir sebze mahsulünden sonra sarımsak ekebilirsiniz. Selefi çıkardıktan sonra bölgedeki toprak 4-6 cm derinliğe kadar gevşetilir ve 2 hafta sonra 25-30 cm derinliğe kadar kazılır, sarımsak dişlerle ekilir. Bunu don başlangıcından 2-3 hafta önce sonbaharda yapabilirsiniz, böylece toprak donmadan önce kökler büyür, ancak yapraklar veya ilkbaharda ve Nisan ortasında görünmez. Ateş etmeyen sarımsak dikmek için daha olgun dış karanfil kullanmak daha iyidir. İlkbahar ekiminde tohumun kesilmesine özel dikkat gösterilmelidir. 0 °C'ye yakın bir sıcaklıkta saklayın. Bu tür koşulları yaratmak zordur, bu nedenle sonbaharda kalınlaştırılmış sarımsak ekmek daha iyidir. İyi kar örtüsü ile iyi korunmuştur. Erken ilkbaharda, kazılır ve yataklara ekilir. Bu durumda ekim sırasında köklerin korunmasını ve eğilmemesini sağlamak gerekir. Sarımsak ilkbaharda 10-15 cm, sonbaharda 3-5 cm derinliğe sıralar halinde (dişler arası mesafe 5-7 cm) ekilir. Sarımsak dostane bir şekilde olgunlaşır ve hasatla oyalanmak imkansızdır. Asmada tam olgunlaşmadan hasat edilir. Yağmurlu havalarda yeni kökler oluşturup kök salabilir ve bu tür sarımsaklar depolandığında hızla bozulur. Oklu formlarda soğan, geç hasat sırasında parçalanır ve bu da depolama süresini olumsuz etkiler. Ok sarımsağı hasadı, çiçek salkımlarındaki sarmalayıcıların çatladığı veya yaprakların sahte saptan çıktığı andan itibaren sararmaya başladığı andan itibaren hasat edilmeye başlanır. Sürgülü olmayan sarımsak hasadı için terim, üstlerin yatmaya başlamasıyla belirlenir. Olgunlaşmayı hızlandırmak için üstleri bağlayamazsınız. Temmuz ayında topraktan ok atan sarımsakları ve ateş etmeyen sarımsakları çıkarırlar - Ağustos sonunda, kafaları hafifçe sallarlar ve olgunlaşması ve kurutulması için tavan arasına veya havalandırılan başka bir odaya koyarlar. Aynı zamanda besinlerin önemli bir kısmı yapraklardan çiçek soğanlarına geçer. Depolamadan önce kuru yapraklar tamamen veya kısmen kesilir ve 18-20 ° C sıcaklıkta asılı halde saklanır. Yazarlar: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Soğan-sarımsak, Allium sativum L. Botanik tanım, habitat ve habitatlar, kimyasal bileşim, tıpta ve endüstride kullanımı
Eşanlamlılar: chasnik, düzenlemek, vb. Zambak familyasından (Liliaceae) çok yıllık soğanlı bitki, düz doğrusal yapraklar, ortak bir zarlı ambalaj içinde 7 ila 30 küçük karanfil içeren karmaşık bir soğan. Çiçekler beyaz veya mor, birkaç çiçekli bir şemsiye oluşturur. Şemsiyede çiçeklere ek olarak çok yönlü ampuller gelişir - bebekler. Sarımsak her yerde sebze bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Menzil ve habitatlar. Sarımsağın anavatanı Güney Asya'dır. Dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Kimyasal bileşim. Sarımsak ampulleri, allinnaz enziminin etkisi altında allicin, pirüvik asit ve bileşimin esansiyel yağı olan amonyağa dönüştürülen %0,3'e kadar alliin içerir: allilpropil sülfit %6, diallil disülfür %60, dialil trisülfid %20 , vb. Ayrıca fitosteroller ve askorbik asit. Deoksoallin izole edildi. Tıpta uygulama. Gerekirse, bağırsak atonisi, kolit ile bağırsaklardaki çürüme ve fermantasyon süreçlerini bastırmak için sarımsak tentürü reçete edilir. Tentür ayrıca hipertansiyon ve aterosklerozda yardımcı olarak verilir. Sarımsak suyunun fitocidleri, Candida cinsinin maya benzeri mantarlarının ve bir dizi mikropun büyümesini engeller. Bronşiyal astım, kronik pnömoni, bronşektazi, akut ve kronik bronşit için aerosol formunda kullanılırlar. Soluma için 1 ml taze hazırlanmış sarımsak suyu, 3 ml% 0,5'lik bir novokain çözeltisi içinde seyreltilir; inhalasyon için 1-1,5 ml kullanın. Tedavi süresi 10-15 inhalasyondur. Sarımsak suyu. Kullanmadan önce hazırlayın. Sarımsak tentürü (Tinctura allii sativi). Diğer sarımsak müstahzarlarıyla aynı endikasyonlar için günde 10-20 kez alım başına 2-3 damla atayın. Diğer kullanımlar. Keskin tadı nedeniyle sarımsak, dünya çapında yaygın olarak bir çeşni olarak kullanılmaktadır. Çeşitli bölgelerde, örneğin Doğu ve Güney Asya, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da birçok yemekte önemli bir unsurdur; Sarımsak, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir özelliğidir. Kore ve Japonya'da sarımsak başları yüksek sıcaklıklarda salamura edilir; Ortaya çıkan "siyah sarımsak" adı verilen ürün, mide bulandırıcı derecede tatlı bir tada sahiptir. XNUMX. yüzyılın başında bu ürün Batı ülkelerinde ve ardından diğer ülkelerde satılmaya başlandı. Sarımsak okları fermente edilir, tuzlanır, salamura edilir, haşlanır. Genç bir bitkinin kızarmış yaprakları lezzetlidir. Kurutulmuş sarımsak baharat olarak kullanılır. Çeşitli fraksiyonlarda gelir: pullar, ezilmiş, un haline getirilmiş. Sarımsak, zeytinyağı ve yumurta sarısının karışımı olan aioli, Akdeniz'in kuzeyinde çok popüler. Touraine, Gascony'den bir sarımsak çorbasıdır. Taze ve konserve formda sarımsak yemek pişirmede (sosis, turşu vb.) kullanılır. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Sarımsak, Allium sativum L. Sınıflandırma, eşanlamlılar, botanik tanım, besin değeri, yetiştirme
İsimler: Arm. depolamak; kargo, niori; Almanca Knoblauch, Knufloch, Knobloch, Knafloch, Knofel; Amaç. bak, knoflook; tarih hvid günlüğü; İsveçli, vanlig hvitlok; İngilizce ortak sarımsak; Fr. ail blanc, ail komün; BT. aglio; İspanyol ajo; liman, alho; asılı. fohajima; Çek cesnjak ksareni; Slovence ses; Sırp, beli luk, arpadzik, cesnjak; Lehçe czosnek. 30-100 cm boyunda çok yıllık bitki. Ampul genellikle, sarımsakların en sık çoğaltıldığı karanfillerden oluşur. Dişler farklı boyutlarda ve farklı sayılarda gelir. 1 kg yaklaşık 1000 karanfil içerir. Yapraklar düz, pürüzsüz, genişçe doğrusaldır. Çiçeklenme tek ve sarkık içerir. Çiçekler nadiren gelişir ve kirli beyaz bir taç rengine sahiptir. Bazı sarımsak ırkları hiç ateş etmez ve yalnızca karanfil ile ürer, diğerleri ise çiçek salkımına ateş eder ve bunlarla da çoğaltılabilecekleri hava ampulleri oluşturur. Sarımsak dişleri çeşitli yemeklerde baharat olarak yenir, sosislere, çeşitli soslara, turşulara ve konserve yiyeceklere eklenir. Sarımsağın içerdiği esansiyel yağ nedeniyle kendine has bir tadı ve kokusu vardır. Sarımsak, soğan setleriyle aynı şekilde - ilkbaharın başlarında veya kıştan önce sıralar ve şeritler arasında 40-50 cm ve şeritler arasında 20 cm mesafelerle sıradan veya şerit şeklinde ekilir. Yazar: Ipatiev A.N.
Sarımsak, Allium sativum. Uygulama yöntemleri, bitkinin orijini, menzili, botanik tanımı, yetiştirme
Sarımsak (Allium sativum L.) taze olarak sebze konservelerinde baharat olarak, sucuk yapımında ve birçok yemekte çeşni olarak kullanılmaktadır. Çiçek okları tuzlanır ve marine edilir. İkincisi özellikle Asya ülkelerinde popülerdir. Sarımsak, C vitamini açısından zengindir (soğanda 8-10 mg/100 g, yapraklarda 40 mg/100 g'a kadar). Sarımsak yağı, birçok patojenik mikroba karşı güçlü bir bakterisidal etkiye sahip olan birçok fitosit içerir. Sarımsak, beriberi ile özellikle çürütücü yaraların tedavisinde tıbbi bir bitki olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitki 3000 yılı aşkın bir süredir insanlar tarafından yetiştirilmektedir. Sarımsak, yaprakların aksillerinde altta gelişen çok sayıda (5-50 adet) karanfil-primordiadan oluşan karmaşık bir ampul oluşturur. Yapraklar düz, doğrusaldır, uzun kılıflarla sahte bir gövde oluşturur. Sarımsağın dört alt türü bilinmektedir: steril (sterilis), verimli (fertilis), soğanlı (bulbiferum) ve sıradan (vulgare). Kültürde, okçu ve atışsız sarımsak alt türleri yetiştirilir. Ateş eden sarımsak (A. s. ssp. Bulbiferum), üzerinde tohumlar yerine hava ampullerinin (bulbilla) oluştuğu çiçeklenme ile merkezi bir ok oluşturur. Oryantal sarımsak özellikle tropik ve subtropik bölgelerde değerlidir ve büyük bir soğan oluşturur. Doğu sarımsağı kuraklığa dayanıklı bir bitkidir, ancak birkaç ip benzeri, neredeyse tüysüz kökleri, bitkinin toprak kuraklığına dayanma yeteneği ile açık bir çelişki içindedir. Bu fenomenin açıklaması, bu tür sarımsak oluşumunun tarihinde aranmalıdır. Akrabaları karasal iklim kuşaklarında, dağ yamaçlarının ve vadilerin alüvyonlu topraklarında bulunur. Sarımsak, kısa süreli elverişli toprak nemi nedeniyle kuraklığın başlamasıyla birlikte büyümeyi durdurma yeteneğini geliştirmiştir. Kuraklık döneminde, toprak ana kayaya kadar kuruduğunda, ip benzeri kökler işe yaramaz hale gelir ve ölür. Ampul, şiddetli toprak kuraklığına ve kışın soğuğa dayanabilir, baharın başlamasıyla birlikte canlanır ve yeni kökler oluşturur. Sarımsağın vejetatif çoğalması karanfil veya soğancıklar tarafından gerçekleştirilir. Tohumlar sadece kısa bir gün ile dağlık koşullarda menşe coğrafi merkezinde (Orta Asya) verimli sarımsak oluşur. Kültür, toprak verimliliğini talep ediyor, sulamaya duyarlı, sıcaklığa iddiasız. Kültürel dolaşımdaki yeri ve toprağın ekime hazırlanması soğana benzer. Yerleştirme şemaları: bant (2-5 sıra, bantlar arası 50-60 cm, sıralar arası 12-20 cm) ve geniş sıra, sıralar arası 45-60 cm Küçük dişler yerleştirilir sıralar 4-5 cm'den sonra ve büyük dişler - 6-8 cm'den sonra Dikim malzemesinin boyutuna bağlı olarak ekim oranı 5-12 kg / ha'dır. 1. yıl soğan dikildiğinde 1 dişli küçük soğan elde edilir, sonraki yıl dikildiğinde ise pazarlanabilir büyük çok dişli soğan oluşur. Ateş etmeyen sarımsak, aşırı yaprakların kuruması ve barınması başlangıcında çıkarılır, ok - yaprakların uçları ve ok sarardığında. Hasat geciktiğinde, sarımsak soğanları ayrı karanfillere ayrılır ve uygun havalarda çimlenir. Sarımsak verimi yeşil tüy üzerinde yetiştirildiğinde 12-15 t/ha'dır - 20-25 t/ha'ya kadar. Verim düşüktür, bu da ekim süresinin kısa olması nedeniyle bu bitkinin yetersiz yetiştirildiğini gösterir. Sarımsak soğanları 0°C'de 150 güne kadar, 25-30°C'de 90 güne kadar saklanabilir. Oda iyi havalandırılmalıdır. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Adi sarımsak (soğan), Allium sativum L. Botanik tanım, dağılım, kimyasal bileşim, kullanım özellikleri
Soğan ailesi - Alliaceae Çok yıllık bitki. Ampul ovaldir, birkaç (altı - on) küçük ampulden oluşur. 100 cm boyunda gövde, üst kısımda çiçeklenmeden önce genellikle bir halka şeklinde bükülür. Yapraklar düz, doğrusal, uzun ağzı olan bir kapaktır. Çok sayıda soğanlı şemsiye, beyazımsı periant. Stamenlerin filamentleri perianttan daha kısadır. Neredeyse tohum üretmediği için çocuklar tarafından çoğalır. Haziran - Temmuz aylarında çiçek açar. Meyveler Temmuz - Ağustos aylarında olgunlaşır. Vatan Orta Asya'dır. Sarımsak ekimi Tacikistan, Türkmenistan, Özbekistan, kuzey İran, Afganistan ve Pakistan'ın dağlık bölgelerinde gerçekleşti. Bitkinin tüm kısımları önemli miktarda alliin glikozit ve diğer kükürt içeren maddeler içerir. Sarımsağın kokusu ve keskin tadı, alliinin glikozit formundaki esansiyel yağın varlığından kaynaklanmaktadır. Enzimatik bölünme sırasında, son ürünler olarak uçucu yağ ve fruktoz oluşur. Ara ürün, sarımsağa özel kokusunu veren allisindir. Sarımsak ampulleri karbonhidratlar, fitosteroller, inülin polisakarit, zengin bir dizi mineral tuz (iyot, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve 17 eser element içerir), organik asitler, karoten, ergosterol, vitaminler - tiamin, askorbik ve nikotinik asitler içerir. Esansiyel yağ bitkinin tüm kısımlarında bulunur. Ampul içindeki miktarı %0,06-0,1'dir, taze bitkinin tamamı %0,005-0,009 oranında uçucu yağ içerir. Yağın bileşimi, dialil disülfit (%60'a kadar), dialil trisülfit (20'ye kadar), alilpropil disülfit (%6'ya kadar), divinil sülfit ve alil vinil sülfoksit içerir. Sarımsak soğanları, sosis üretiminde, konserve endüstrisinde, salatalık turşusu ve turşusu, mantar, baharat olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Daha az ölçüde, yapraklar vitamin ve baharatlı yeşillikler olarak kullanılır. Sarımsak, çoğunlukla doğal haliyle, salatalarda, yumuşak peynirlerde, süzme peynirde, soslarda, soslarda, birinci ve ikinci yemeklerde, özellikle kuzu, av eti ve domuz etinin hazırlanmasında kullanılır. Sarımsağın iyileştirici özelliklerini korumak ve yemeğe en iyi tadı vermek için, pişirme sonunda (kaynamadan) ezilmiş veya ince kıyılmış olarak pişmiş yemeklere konur. Eski Romalı doktor Dioscorides (MS XNUMX. yüzyıl) sarımsağı tıbbi bir bitki olarak ilk kez tanımladı; hazımsızlık, bitkinlik için tedavi edildiler, mide kramplarını gidermek için kullanıldılar, vb. Eski Yunanlılar sarımsağı yılan ısırıklarına karşı sihirli bir çare olarak görüyorlardı, Slavlar da sarımsağa “yılan otu” diyorlardı. İbn Sina (Avicenna, XNUMX. yüzyıl) hipertansiyon ve diğer hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullandı. Orta Çağ'da sarımsak, veba ve koleraya karşı koruyucu olarak kullanılmıştır. Çin'de günümüze kadar ve Rusya'da sarımsak uzun süredir kolera, veba, tifo ve sığır salgınlarına karşı korunmak için kullanılmıştır. Eski günlerde, bunun için boynuna bir ipe dizilmiş sarımsak takmak bile adettendi. Orta Çağ'da sarımsak, çeşitli zehirlenmeler için panzehir, ateroskleroz ve tüberküloza karşı profilaktik olarak kullanılmıştır. Çin ve Tibet tıbbında, ağır fiziksel efor sırasında yorgunluğu azaltmak, hipertansiyon, raşitizm ve kansere karşı profilaktik için iyi bir çare olarak kabul edildi. Geçmişte Rus şifalı bitki uzmanları, sarımsağı dahili olarak hipertansiyon, uykusuzluk, sıtma, romatizma, gut, bademcik iltihabı, grip önlenmesi ve tedavisi için, antihelmintik, antiskorbutik ve idrar söktürücü olarak, ürolitiazis için, çeşitli gastrointestinal hastalıklar için tavsiye ettiler. şişkinlik, ödem, ayrıca migren için harici olarak, siğilleri, nasırları gidermek için, sedef hastalığı için, böcek ısırıkları için, kellik sırasında saçları güçlendirmek için vb. Fitositlerin keşfinden çok önce, sarımsağın uçucu salgıları, eski Rus tıbbında soğuk algınlığı, boğmaca, cerahatli yaralar ve uzun süre iyileşmeyen ülserleri tedavi etmek için yaygın olarak kullanılıyordu. Birinci Dünya Savaşı sırasında, suyla seyreltilmiş taze sarımsak başlarının suyu, cerahatli yaraların tedavisinde antiseptik olarak kullanıldı.
Klinik araştırmalarda sarımsağın soğuk algınlığına ve diğer bulaşıcı hastalıklara karşı vücudun direncini artırdığı, iştahı artırdığı, sindirimi ve kalp fonksiyonlarını iyileştirdiği, kalp kasılmalarının şiddetini artırdığı, kan damarlarını genişlettiği, idrar söktürücü, hafif terletici, ateş düşürücü, antiseptik ve analjezik özellikler. Sarımsak soğanlarından damıtma yoluyla elde edilen allicin, güçlü bir bakterisit etkiye sahiptir ve 1125'lik bir seyreltmede bakterilerin büyümesini geciktirir. Çok fazla sarımsak yedikleri ülkelerde kanserin çok daha az yaygın olduğuna dair istatistiksel olarak güvenilir kanıtlar var. Deney, sarımsak fitocidlerinin bazı tümör enzimlerinin aktivitesini inhibe ettiğini ve bunun sonucunda sarımsak ekstraktı ile temastan sonra tümörlerin aşılanmasının keskin bir şekilde azaldığını gösterdi. Bu verilere dayanarak, tümör süreçleri için diyette sarımsak fitocidlerinin kullanılma olasılığını incelemek için bir teklifte bulunulmuştur. Sarımsak müstahzarlarının kullanımı kronik amipli dizanteri, enterit, bağırsak atonisi, çeşitli kolit formları, dispepsi, hipoasit gastrit, diabetes mellitus, hipertansiyon, ateroskleroz, kronik kurşun zehirlenmesi için endikedir. İçerideki sarımsak müstahzarlarının kullanımı böbrek hastalığı, epilepside kontrendikedir. Sarımsak kozmetikte saçları güçlendirmek için kullanılır. Kırım'daki çayır ve tepelerde, Ukrayna'nın batı bölgelerinde, Kafkasya'da İspanyol sarımsağı, rocambole (Allium scorodoprasum L.) yetişir. Batı Avrupa'da, bazen de Rusya'da yetiştirilmektedir. Yemekler için baharatlı bir baharat olarak kullanılır. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Altı parça sarımsak. Öne çıkan makale
Sarımsak insanları iki kampa ayırdı. Bazıları onu sever, diğerleri buna dayanamaz. Küçümseyenler ve onu ağızlarına almayanlar, halbuki kendileri bilmeden O'nun nimetlerinden yararlanırlar. Tapınanlar, saygı duydukları nesnenin yaşamının bazı karmaşıklıklarının her zaman farkında değildir. Son zamanlarda bilim adamları, dünyadaki tüm ekili ve yabani bitkiler arasında sarımsağın en popüler olduğunu hesapladılar. En çok kullanılan. Pek çok farklı uygulama tek kelimeyle harika. Ama kimse bunu tahmin etmiyor. Ve tarımda hala padokta. Bunun için birçok nedeni vardır. Birincisi tohum sorunu. Sarımsak tohum üretmez. Sebze yetiştiricileri ne kadar uğraşırlarsa uğraşsınlar tohum alamıyorlar. Ve bu vesileyle botanikçi E. Sinskaya şu hikayeyi anlattı. 1938 yazında Kuzey Osetya'yı dolaştı. Deniz seviyesinden 3000 metre yükseklikte oyulmuş dağ köyü Tsei'de, kafasını karıştıran bir bahçe gördü. Kendi gözlerime inanamadım: sarımsak çiçek açtı ve tohum verdi! Yerel bahçıvanlar onayladı: bu her yıl oluyor. Bu yaygın bir şey. Sinskaya hemen Nature dergisine bir not yazdı ve hemen orada yayınlandı. Duygu! Aradan yarım asır geçti ama bu olay hala hatırlanıyor. Ve olay şu ki, sarımsak dağlardan geliyor. Sarımsak ekmenin yabani akrabaları şimdi hala orada yaşıyor: Tien Shan dağlarında, Kafkasya'da ve Karpatlar'da. İnsanlar sarımsakları dağlardan ovalara indirdiğinde tohum vermeyi bıraktı. Herhangi bir yere taşınmaya dayanamaz. Durumu biraz değiştirin - o zaten zar zor yaşıyor. Alışana kadar uzun yıllar geçecek. Her nasılsa, eski bir yerel çeşit olan Kırım Beyazını Trans-Volga bölgesine götürmeye çalıştılar. İdeal koşullar yarattı. Ve sakinleşmedi. Soğanlar Andican'dan Donbass'a aynı şekilde nakledildi. Ve ayrıca bir tekleme. Birkaç kez, uzaktan Belarus'a iyi çeşitler ithal edildi. Ve sonra işler yolunda gitmedi. Birimler kök saldı. Bahçıvanlar toplantılarda üzgün bir şekilde şakalaşıyor: "Her köyün kendi yerel sarımsağı var!" Ancak şaka gerçeklerden uzak değil. Yine de son zamanlarda her şeyin tersine döndüğü bir vaka oldu. Lübnanlı Bilim Ustası Elias Aisa Saloum, Patates ve Sebzeler dergisinde kendisi hakkında konuştu. Lübnan'da kötü çeşitleri vardı. Hasat küçüktü ve kötü bir şekilde depolandı. 60'ların başında Lübnanlılar bizden, Orta Asya'dan Doğu çeşidini getirdiler. İlk başta, her zamanki gibi grevdeydi. Diş çıkarmak bile istemiyorlardı. Güçlü bir çare kullandılar - dibi dişlerden kestiler. Ve her şey daha iyi oldu. Akabinde yeni çeşidin tadına doyamadılar. Dört kat daha büyük bir mahsul verdi ve ampullerin kendisi çok büyük çıktı - kilogram başına bir veya iki tane vardı! Kuralın bu istisnasını nasıl açıklamalı? Belki de sıradan, ekim sarımsağı değil, yakın akrabası olan tarla sarımsağı çeşitlerini aldıkları gerçeğiyle? Fransa ve Almanya'da yetiştirilmektedir. Orta Asya'da çılgına bile koşuyor. Ampuller bu tarla sarımsakına yardımcı olur - tohumlar yerine çiçek salkımlarında olgunlaşan küçük soğanlar. Yüzlerce var. Ve iki yüz. Ve hatta 450. Üzüm gibidirler. Ve bu tarla için sarımsak üzüm olarak adlandırıldı.
Agronomistler ekim için sarımsak ampulleri kullanırlar. Ancak bunları ustaca halletmelisiniz, aksi takdirde sorun yaşayabilirsiniz. İşte bir zamanlar bahçıvan F. Afanasyev ile olan şey. Sarımsak otu bahçesine tırmandı. Ve elma ağaçlarının altına yerleşti. Afanasiev ona diğer yabani otlar gibi davrandı. Koridorları sürdü, tırmıkladı ve kara nadasa bıraktı. Ancak sarımsağın çok sayıda soğanı vardı. Toprakla karıştılar. Tırmık onları bahçe boyunca eşit olarak dağıttı. Ertesi yıl bahçede elmadan daha fazla yabani ot soğanı vardı. Bahçıvan sorunun ne olduğunu anladı. Ve yerden ampul seçmeye çalıştı. Ancak bunun tamamen gerçekçi olmadığı ortaya çıktı. Sonra toprağı dövdü, sarımsak filizlerinin çıkmasını bekledi ve onları çıkardı. Ama çapa yaptığında soğanları toprakta salladı ve her biri tek tek dişler halinde ufalandı. Uzaylının safları daha da büyüdü. Ve elma ağaçları tamamen ihmal edilmiş bir görünüme büründü. Afanasiev burada da kafasını kaybetmedi. Sıraların arasına patates dikti. Ve bir yerlerde pancar. Tepeler toprağı kapladı ama bu manevra da şans getirmedi. Dar güvercin grisi sarımsak yaprakları süngü gibi yaprakları deldi, yaprakların arasına sıkıştı. Zavallı bahçıvanın bir tarım dergisine başvurmaktan başka seçeneği yoktu. Dergi, "Patates ekmene gerek yok ama karabuğday," diye yanıtladı, "karabuğday her türlü otu ezer!" Memnun sahibi karabuğday ekti. Ve yine başarısızlık. Elbette karabuğday, erken ekilmiş olsaydı can sıkıcı bir komşudan kurtulurdu. Ancak termofilik bir kültürdür. Ve böylece geç oldu. Yaprakları henüz kapanmamışken, ot çalıların arasına sıkıştı ve yine galip geldi. Ancak dergi, bahçıvana bir geri dönüş seçeneği de bıraktı. Karabuğday yardımcı olmazsa, aşırı bir önlem alın: tüm bahçeyi gübre ile doldurun. Evet, daha kalın - yirmi beş santimetre! Düşman boğulacak. Elbette pahalı, ama ne yapmalı? Yüzleşmenin nasıl sona erdiğini ve kimin kazandığını bilmiyorum - Afanasiev mi yoksa sarımsak mı? Ancak, bu destanın sonunu tahmin edebilirsiniz. Davetsiz misafir sonunda ölür. Ancak bununla birlikte, aşırı gübreye dayanamayan elma ağaçları da ölür. Bu deneyimsiz bahçıvanların başına gelir ... Şimdi tohumlara geri dönelim. Bazı inatçı bahçıvanlar, çok nadiren de olsa hala bir tohum almayı başarıyorlar, ama ne işe değer! Komşu çiçeklere müdahale etmemek için çimlerin yanına oturmanız ve çıkan her bir ampulü kesmeniz gerekir. Ve sonra çiçekleri bir fırça ile tozlaştırın. Ve çoğu zaman boşa gidiyor! Doğru, belirli bir yetiştirici bir zamanlar 39 tohum aldı, bu nedenle bu sayı tarihe büyük bir zafer olarak kaydedildi. Ve onu hala Sinskaya'nın uzak bir Oset köyüne yaptığı gezi olarak hatırlıyorlar ... Ve yine de sarımsak işindeki en büyük zorluk tohum veya soğan değil. Ve kaprisli bir sebzenin uzun mesafeli yolculukları bile değil. Kışın ortasında bir mağazaya veya markete giderseniz zorluğun ne olduğunu kendiniz belirleyeceksiniz. Orada her şeyi bulacaksınız: patates ve havuç, pancar ve lahana, turp ve soğan. Sadece sarımsak olacak ve varsa çok az olacak. Kuruydu. Sarımsak oldukça çabuk kurur ve ondan sadece beyaz bir kabuk kalır. Bazı kuru giysiler. Biyologlar ne yapmaz! Ampulleri parafinle kaplayın. Tebeşirle uykuya dalın. Her şey boşuna. Sonunda tahmin edildi: kuru kıyafetlerin kendisi. Ne kadar çok olursa, o kadar uzun süre kalır. Üç çeşit aldık ve karşılaştırdık. İlki Hindistan'dan. İki kıyafeti var. İki kuru terazi. İkincisi Ukrayna'dan. Dört kıyafeti var. Üçüncü Leningrader. En çok kıyafeti var - altı. Aynı şekilde saklandı. Nisan ayına kadar, Kızılderili soğanlarının yarısı ve Ukraynalıların beşte biri kurumuştu. Ve Leningrad'da sadece altıda biri atıldı. En azından. Keşke on pulla sarımsak yapabilsem! Ancak burada iki soru ortaya çıkıyor. Belki de sadece ölçek sayısı değildir? Sıradan bir soğanın birkaç pulu vardır ve ilkbaharda kurumaz. İkinci soru renklendirme ile ilgilidir. Sarımsağın soğanı bazen beyaz, bazen mavidir. Mavi, dağların yeni yerlisidir. Daha az terazisi var. Beyaz uzun zamandır ovalarda yetiştirilmektedir. Daha çok terazisi var. Neden bu kadar değişti arkadaşımız? Yoksa büyük büyükbabalarımız çok kıyafetli ampulleri mi seçti? Yoksa ovadaki yaşamın etkisiyle çoğaldılar mı? Genel olarak, bazen dikmek istemeyeceğiniz sarımsakla böyle bir güçlük elde edilir. Belki de bu yüzden onu bu kadar az büyütüyorlar. Bir yaya karşı on kat daha az. Ancak eski çağlarda çok ekilen aşıklar var. Mısır'daki bir firavunun devasa bir sarımsak bahçesi vardı. Bu yere bir tapınak inşa etmeye karar verdiklerinde hükümdar hemen koştu. "İşi bırakın! Bahçeyi hareket ettirene kadar tapınak yok!" Zor bir kültür, zamanımızda Afganlar tarafından mükemmel bir şekilde yönetildi. Afganistan'ı dolaşan Akademisyen N. Vavilov, bu kültürün bir şehrin çevresinde hakim olduğunu fark etti. Baktığın her yerde sarımsak tarlaları mavi. Akademisyen sordu: neden bu kadar çok? Afganlar şöyle cevap verdiler: Her taraf dağlar, üzerlerinde yürümek zor. Sarımsak güç verir ve yorgunluğu giderir. Bununla dağları yorulmadan geçebilirsiniz! Gerçekte, mor ampullerde bu kadar değerli bir kaliteyi ilk keşfedenler Afganlar değildi. Görünüşe göre ilki, Cheops piramidinin inşaatçılarıydı. Şimdi tarihçiler, Mısırlıların dev taşları makineler ve mekanizmalar olmadan nasıl bir piramit haline getirebildiklerini merak ediyorlar. Sarımsak çok yardımcı oldu. İşçilerin ne yediklerini bilmiyoruz ama sarımsak ve soğanla da beslendiklerini biliyoruz. Bu, Cheops piramidinin kendisinde yazılmıştır. Ve bu sarımsağın gümüş olarak ne kadara mal olduğu da kaydediliyor. Görünüşe göre o eski yıllarda sarımsakla bu kadar ilgilenmeleri boşuna değil miydi? Onunla çalışmak daha güzeldi. Ama bunu nasıl buldun? Söylemesi zor. Belki sezgi yardımcı oldu? Şimdi bile burada sorunun tam olarak ne olduğunu söyleyemeyiz. Tabii ki, dişlerin çok miktarda şeker içermesi çok şey ifade ediyor. Diş ağırlığının yarısı! Ve şeker, dikkat edin, fruktoz vücut için en gerekli, en faydalı olanıdır. Güç verir.
Sarımsağın bağırsaklardaki çürütücü süreçleri baskılaması da çok önemlidir. İnsanlara zararlı toksinler üretilmez. Ağızda bile zararlı mikrop yoktur. Dişler korunur. Ve bundan ve sağlıktan. Pekala, mikroplara geldiğimize göre, ünlü şarkıcımız A. Nezhdanova'nın söylediği bir gerçeği hatırlamamız gerekecek. 1915'te difteri hastalığına yakalandı. O zamanlar radikal mücadele araçları yoktu. İki ay geçti ve hastalık geçmedi. Nezhdanova bir keresinde sarımsağı o kadar çok istedi ki dayanamadı ve iştahla yedi. Ertesi gün boğaz testi yaptım. Tek bir difteri basili bulunamadı! Hayır, eski günlerde boyuna bir soğan ve bazen de bir sarımsak kolye asmaları boşuna değildi. Böyle bir tılsımın hastalıklardan kurtulduğuna inanılıyordu. Vebadan bile. Şimdi bilim şunu tespit etti: Sarımsağın uçucu maddeleri - fitokitler - tüberküloz ve tifo, dizanteri ve difteri bakterilerini öldürür. Ve hatta ateşliler. Şimdiye kadar doktorlar, insanlar için sarımsak çevresinde hayatta kalabilecek kadar zararlı bir basili tespit edemediler! Bu gidişattan cesaret alan doktorlar, ampullerden saf bir ilaç ayırma arzusuyla yanıp tutuştular. Cazip! Diş gibi kurumaz ve her türlü konsantrasyon oluşturulabilir. 1942'de bilim adamları ilk sativin ilacını aldılar. Bu arada İsviçreli, sarımsak suyunun yerine geçen sentetikler yaratmaya karar verdi (zor bir sebzeyle uğraşmamak için). Ama sonra çeşitli antibiyotiklerin başında penisilin göründü ve doktorlar bir süre mütevazı otu unuttular. Ancak ilk coşku yatıştığında sarımsak yeniden hatırlandı. 1967'de yeni bir ilaç aldılar - fitokidin. Doktorlar birlikte bir düzineden fazla iyi ilaç yarattılar, ancak ne yazık ki, eylemlerinde hepsi canlı sarımsaktan uzak! Ve bir grip salgını geldiğinde ve hepimiz hapşırmaya ve burnumuzu sümkürmeye başladığımızda, zor bitkiyi hemen hatırlarız. Ancak dikkat çekici olan şu: 60'larda arka arkaya birkaç güçlü salgın meydana geldiğinde, doktor V. Korotkoe bu eski ilaca başvurmaya çalıştı. Her üç saatte bir hastalarının burunlarına 8 damla sarımsak suyu damlattı. Sonuçlar mükemmeldi! Ama 10 hasta gözlem altındaydı! Sonuç, fitositleri keşfeden Profesör B. Tokin tarafından özetlendi. 1980'de "Grip virüsünün tüm gizemleri ortaya çıkana kadar," dedi, "kötü kokulu sarımsak, gribe karşı en iyi ilaçlardan biri olmaya devam edecek!" "Kokan"! Dünyayı iki kampa bölen bu eksikliktir. Sosisleri çok sakince yememize rağmen kokusu her gün yemeye izin vermiyor ama içinde sarımsak var! Ancak basit bir çözüm var - ve kokmayacak. Yemekten sonra sadece maydanoz yapraklarını çiğnemek gerekir. Ya da bir bardak süt iç. Ancak diğer durumlarda sarımsak kokusu çekici olabilir. Kuşlar arasında mesela toy kuşu en çok sarımsağı sever. İlkbaharda bozkırdaki toy kuşları sarımsağa o kadar düşkündü ki etleri baharatlı aromasıyla iyice doyuruldu. Bilenler, toy kuşlarının bu kadar çabuk yok edilmesinin tam olarak sarımsak kokusu için olduğunu söylüyorlar. Et bir incelik olarak kabul edildi! Yazar: Smirnov A. Sarımsak. Günlük yaşamda uygulama
Mutfak dolabında küf oluşmuşsa dolap sıcak su ve sabunla iyice yıkanır, kurumaya bırakılır ve içeriden diş sarımsakla ovulur. Bir gün sonra kabin havalandırılır ve gıda saklama için kullanılır. En az 6 ay küflenmeme garantisi. Haşlanmış patatesler haşlanırken suya bir diş sarımsak ve bir defne yaprağı eklerseniz çok daha lezzetli olur. Sarımsağı yoğun bir şekilde ovup sarımsak suyuna batırılmış bir beze sararsanız et uzun süre saklanabilir. Sarımsakla ovulan et, serin bir yerde sadece bir kat gazlı bezle örtülü olarak bırakılabilir. En yoğun sıcakta bile en az bir gün tazeliğini koruyacaktır. Et yemeden önce birkaç kez soğuk suda iyice yıkanır. Solucan ve bitlerin ortaya çıkmasını önlemek için unda sarımsak kullanılır. Her bir un veya pirinç çuvalına 2-3 baş soyulmuş ve dişlere ayrılmış sarımsak konur. Sarımsak bundan çürüyebileceğinden, temizlik sırasında dilimlerin kabuğunun zarar görmemesine dikkat edilmelidir. Sarımsak da güvelere karşı kuru meyvelerin olduğu poşetlere konur. Yazar: Reva M.L.
Sarımsak, Allium sativum. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Sarımsak, Allium sativum. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Sarımsak (Allium sativum), yemek pişirme ve tıpta yaygın olarak kullanılan yıllık veya çok yıllık bir bitkidir. Sarımsak yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Kiraz eriği (yayılmış erik, kiraz eriği) ▪ Frenk üzümü (ekşi üzümü, frenk üzümü, bahçe frenk üzümü) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Avrupa'da modern rüzgar enerjisi ▪ Arıların matematik becerileri vardır ▪ Motorola MOTOTRBO SL1600 dijital taşınabilir radyo
▪ sitenin bölümü Topraklama ve topraklama. Makale seçimi ▪ Pirus zaferi makalesi. Popüler ifade ▪ makale Devrim öncesi Rusya'da muhbirlerin maaşının katları neydi? ayrıntılı cevap ▪ makale Bahar çuha çiçeği. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ makale Mikrodenetleyiciler. dizin ▪ makale Kaybolan resimler. Odak sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri