|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Ayçiçeği. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Ayçiçeği, Helianthus annuus. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: günebakan ailesi: Asteraceae (Asteraceae) Menşei: Kuzey ve Orta Amerika Alan: Ayçiçeği, kültür bitkisi olarak dünyanın her yerine dağılmaktadır. Kimyasal bileşim: Bitkinin tohumları yağlar, proteinler, karbonhidratlar, vitaminler ve mineral tuzları içerir. Yağın ana bileşeni linoleik asittir (toplam yağ asidi içeriğinin %60'ına kadar). Ekonomik değer: Ayçiçeği yem, yağlı tohum, sanayi ve süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Asıl önemi, yağlı tohumlu bir bitki olarak ayçiçeğinin yetiştirilmesidir. Ayçiçek yağı gıda, yağ, kozmetik, ilaç, boya ve vernik sanayi ve diğer endüstrilerde kullanılmaktadır. Ayrıca ayçiçeği, büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar için değerli bir yem bitkisidir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Antik kültürlerde ayçiçeği, güneşin ve ışığın yanı sıra zenginlik ve refahın da simgesiydi. Örneğin Yunan mitolojisinde kahraman Clytia, Apollon'a olan aşkından vazgeçemediği ve onu gökyüzünde dolaşırken izlediği için ayçiçeğine dönüşmüştür. Meksika mitolojisinde ayçiçeği, güneş tanrısının sembolü olarak kabul edilir. Halk geleneklerinde ayçiçeği sevginin, vefanın ve dostluğun simgesi olarak kullanılmıştır. Parlak sarı yaprakları neşe, iyimserlik ve canlılıkla ilişkilendirilir.
Ayçiçeği, Helianthus annuus. Bitkinin tanımı, çizimleri Ayçiçeği, Helianthus annuus L. Botanik tanımı, menşe tarihi, besin değeri, ekimi, yemek pişirmede, tıpta, endüstride kullanımı
Dik gövdeli, boyu 2 m veya daha fazla olan yıllık otsu bir bitkidir. Yapraklar büyük, oval kalp şeklinde, saplıdır. Çiçekler, sarmal yapraklarla çevrili sepet şeklinde bir çiçeklenmedir. Kenarlarında kamış çiçekleri, içlerinde tohum oluşturan biseksüel tübüler çiçekler vardır. Meyvesi uzun kama şeklinde, beyaz, kahverengi, siyah, mor veya çizgili, kösele perikarplıdır. Temmuz-Ağustos aylarında çiçek açar. Bitkinin anavatanı Kuzey Amerika'dır. 18. yüzyılda Rusya'ya geldi. Ayçiçeği süs veya bahçe bitkisi olarak yetiştirildi. Acıları fındık yerine lezzet olarak kullanılıyordu. Bu amaçla daha büyük achenler elde edecek şekilde seleksiyon yapıldı. Şimdi önde gelen teknik ürünlerden biridir. Yetiştiriciler, taneleri %55'ten fazla yağ içeren ayçiçeği çeşitleri yaratmışlardır. Ayçiçeği, iyi gübrelenmiş toprakları tercih eden, sıcağı seven bir üründür. Aydınlatılmış alanlara yerleştirin. İlkbaharda toprak 8-12 °C'ye ısındığında 6-8 cm derinliğe kadar ekin. On ila on iki gün sonra fideler ortaya çıkar. Eksi 4-6 °C'ye kadar donları tolere ederler. Yaz aylarında ayıklama ve gevşetme yapılır. Çiçeklenme sırasında en uygun sıcaklık 20-30 °C'dir. Ayçiçeği sıcağa ve kuraklığa dayanıklıdır; derin ve güçlü kök sistemi toprağın alt katmanlarındaki nemi kullanmasını sağlar. Sepetler, tohumların mumsu olgunluk aşamasında Ağustos-Eylül aylarında hasat edilir. Kurutulur, harmanlanır ve taze veya kızartılarak yenir. Tohumların büyük kısmı endüstriyel işleme için kullanılır. Kenardaki sarı kamış çiçekleri, yaprakları ve koltuk altı az gelişmiş sepetleri tıbbi amaçlar için kullanılır. Çiçeklenme başlangıcında hasat edilirler (bu meyve vermeye zarar vermez). Orta büyüklükte yapraklar, tercihen küçük saplı (koyulaşmış, böceklerden zarar görmüş veya paslı lekeler toplanamayan yapraklar) seçilir ve açık havada veya havalandırılan odalarda, çatı katlarında kurutulur. Koltuk altı sepetleri bütün olarak toplanır, dikkatlice yırtılır, bazen iki veya üç parçaya bölünerek bu şekilde kurutulur.
Tohum çekirdeği yağ, proteinler (soya fasulyesinden daha fazla), şekerler, fitin, tanenler, klorojenik, sitrik, tartarik ve ayrıca doymamış yağ asitleri, karoten bakımından zengindir. Kamış çiçekleri betain, kolin, saponinler içerir; yapraklar - karoten, kauçuk ve reçineli maddeler ve çiçek sepetleri - çok sayıda pektin, tanen ve reçineli madde. Tohumlardan elde edilen ayçiçek yağının ana bileşenleri doymamış yağ asitlerinin gliseritleri (linoleik ve oleik), fosfatidler, F, D, E vitaminleri ve karotendir. Halk hekimliğinde ayçiçeği yaprakları ve çiçeklerinden yapılan infüzyonların sıtmaya çare olduğu ve iştahı artırdığı bilinmektedir. Ayçiçek yağı, aterosklerozun önlenmesi ve tedavisinde müshil olarak kullanılır. Ayrıca yara ve yanıkların tedavisinde, akut bronşit ve zatürrede hardal yağı sargılarında uygulama şeklinde kullanılır. Saflaştırılmış (rafine edilmiş) yağ, bir choleretic ajan olarak, karaciğer ve safra yollarının kronik hastalıkları (kolesistit, kolanjit, kolanjiyohepatit, kolelitiazis) için diyete dahil edilir. Tıp endüstrisi, ayçiçek yağı içeren anti-aterosklerotik ilaç Linetol'u üretmektedir. Çiçek sepetleri, gastrointestinal sistemi düzenleyen ve çürütücü bağırsak mikroflorasını baskılayan pektin kaynağı olarak hizmet eder. Bu nedenle enterokolite karşı oldukça faydalıdır. Rafine yağ beslenmede çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalarla, salata soslarıyla kullanın; et, balık, sebzeler yağda kızartılır; unlu ürünler pişirilirken hamura eklenir. Gıda sanayinde margarin ve helva üretiminde kullanılmaktadır. Ayçiçek yağı yarı kuruyan bir yağ olduğundan boya ve vernik sanayinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağın elde edilmesinden sonra kalan küspe, büyük miktarda protein, şeker ve yağ içerir ve hayvancılık için değerli bir konsantre yemdir. Tesisin tüm kısımları teknik öneme sahiptir ve ülke ekonomisinde kullanılmaktadır: yeşil kütle - hayvan yemi için, saplar - inşaatta kullanılan lifli levhaların üretimi için; Mikrobiyoloji endüstrisinde kullanılacak yem proteini ve enzimler kabuklardan elde edilir. Kabuklardan elde edilen furfural, sentetik reçinelerin ve diğer kimyasal maddelerin üretiminde kullanılmaktadır. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Ayçiçeği, Helianthus annus. Kullanım yöntemleri, bitkinin kökeni, habitatı, botanik tanımı, ekimi
Ayçiçek yağı yarı kuruyan yağ olarak sınıflandırılır (iyot numarası 119-134). Gıdada, margarin üretiminde, sabun yapımında, boya ve vernikte ve diğer hafif endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağ biyolojik olarak aktif linoleik asit, fosfatidler ve A, D, E, K vitaminlerini içerir. Tohumlardan yağı çıkarıldıktan sonra kek (preslenerek) veya küspe (ekstre edilerek) elde edilir. Bunlar %32-37 oranında protein içeren yüksek proteinli yemlerdir. Silaj için kullanıldığında, ayçiçeğinin yeşil kütlesi tomurcuklanma aşamasında, yani çiçeklenmenin başlangıcında hasat edilir. Verimi 40-50 t/ha'dır. 100 kg silajda 11-16 yem bulunmaktadır. birimler ve 0,5-0,7 kg protein. Ortalama tohum verimi 1,2-1,4 t/ha olup, yüksek - 2,5-3,0'dır. Tohumlardaki yağ içeriği %47-50'dir. Ayçiçeğinin anavatanı Kuzey Amerika'nın güneyinde bu bitkiye "ayçiçeği" adı veriliyor ve kutsal kabul ediliyordu. İlk akenler 1510 yılında İspanyollar tarafından Avrupa'ya getirilmiş ve Madrid Botanik Bahçesi'ne ekilmiştir. Ayçiçeği, Hollanda'dan Peter I'in yönetimi altında Rusya'ya geldi ve uzun süre bahçe kemiren ve süs bitkisi olarak kaldı. 1829'da Voronezh eyaletinin Alekseevka köyünden Kont Sheremetev'in serf köylüsü D. E. Bokarev, "güneşli çiçeğin" yeni bir özelliğini keşfetti. İlkel bir el presi kullanarak ayçiçeği tohumlarından altın renkli, lezzetli yağ çıkardı. Rusya'da ayçiçeği süs bitkisinden yağlı tohum bitkisine dönüştü. Kısa süre sonra, yağlı tohum ürünü olarak ayçiçeği ekimi Ukrayna ve Saratov eyaletinde yaygınlaştı. Ayçiçeğinin en büyük alanları Ukrayna, Arjantin, Romanya, Bulgaristan, Uruguay ve ABD'dedir. Ayçiçeği (Helianthus annus L.), Asteraceae familyasının Helianthus cinsinin birçok türünden biridir ve türlerinin yaklaşık 50'si Kuzey Amerika'da, 17'si Güney Amerika'da yoğunlaşmıştır. Yağlı tohum bitkisi olarak ekime sunuldu. Ayçiçeği (Helianthus annus L.) Helianthus annus türü şu anda kültüre alınmış ayçiçeği (Helianthus Cultus) ve yabani ayçiçeği (Helianthus Ruderalis) olarak ikiye ayrılmaktadır. Yağ ve yem için yetiştirilen formlar, süs ayçiçeğinin (ornamentalis) aksine, ayçiçeğinin (sativum) bir alt türü olarak sınıflandırılır. Ayçiçeği morfolojik özelliklerine ve akenlerin yapısına göre yağlı tohumlu, kemiren ve mezeumok olmak üzere 3 gruba ayrılır. Yağlı tohumlar grubundan ayçiçeği bitkilerde en yaygın olanıdır. Ayçiçeği, tek yıllık, yağ içeren otsu bir bitkidir. Kök kazık köktür, toprağa 2-4 m kadar nüfuz eder, yan kökler iyi gelişmiştir. Gövde dik, dalsız, gevşek çekirdekli seleksiyon formlarında tüylü, yağlı tohumlularda 0,7-1,2 m yüksekliğinde, silajlık (kemirici) çeşitlerde ise 2-3 m yüksekliğindedir. Yapraklar büyük, yoğun tüylü, oval kalp şeklinde, sivri uçlu ve tırtıklı kenarlıdır. Bitki 15-35 yaprak üretir. Çiçeklenme, birkaç sıra yeşil yapraktan oluşan bir kıvrımla çevrelenmiş, düz veya dışbükey, daha az sıklıkla içbükey bir diske benzeyen bir sepettir. Yağlı tohum çeşitlerinde sepetin çapı 10-20 cm, kemirgen çeşitlerinde ise 40-50'ye kadardır. Kenarlardaki çiçekler ligulat, aseksüel (bazen az gelişmiş pistillerle), çiçeklenmenin geri kalanında boru şeklinde biseksüeldir (600-1200). Yaprakların rengi açık sarıdan koyu turuncuya kadar değişir. Çapraz tozlaşma. Ayçiçeği iyi bir bal bitkisidir. Meyvesi aken olup, meyve kabuğunun rengi açık, açık ve koyu gri, kömür siyahı, kahverengi, çizgilidir. İnce bir tohum kabuğuyla kaplı bir çekirdek ve bir kabuktan (kabuk) oluşur, kabuk içeriği% 22-46'dır. 1000 akenin ağırlığı 40-125 gramdır. Yağlı tohum çeşitlerinin kabuklarında akenleri ayçiçeği güvelerinden koruyan bir zırh tabakası bulunur. Ekolojik olarak ayçiçeği bir bozkır türüdür. Yetiştirilen ayçiçeği türleri genellikle kısa gün olarak kabul edilir. Ayçiçeğinin büyümesi ve gelişmesi için en uygun sıcaklık 25-27 °C'dir, tohumlar 5-10 °C'de çimlenmeye başlar, fideler eksi 5-6 °C'ye kadar kısa süreli donları tolere edebilir. Çeşitlere göre büyüme mevsiminin uzunluğu 100 ila 138 gün arasında değişmektedir. Yoğun ayçiçeği yetiştirme teknolojisi geliştirilmiştir. Ana yöntemleri şunlardır: ayçiçeği mahsullerinin, kendisi için en iyi öncüllere (kulak bitkileri, bezelye, mısır) göre ürün rotasyonuna yerleştirilmesi; azot-fosforlu gübrelerin uygulanması ve yabani otları kontrol etmek için herbisitlerin kullanılmasıyla yüksek kaliteli toprak işleme; 35 hektar başına 50-1 bin optimal bitki yoğunluğunda imarlı çeşitlerin ve melezlerin ekimi; mahsullerin zamanında bakımı; zamanında ve kaliteli temizlik. Soyulmuş yüksek yağlı tohumların %7'den yüksek olmayan nem seviyesinde saklanması tavsiye edilir. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Ayçiçeği. Bitkinin anavatanı, dağıtım ve ekim tarihi
Ayçiçek yağı salata sosu için en iyisidir. Veya bazen denildiği gibi yalın. Ayçiçeği adı verilen harika bir bitkiden elde edildiği için ayçiçeğidir. Ve ayçiçeği veya sadece ayçiçeği, çiçek salkımlarının daima güneşe doğru dönmesi nedeniyle adını almıştır. Aslında çoğu bitki gün ışığına ihtiyaç duyar, ancak ayçiçeği özellikle ona güçlü bir şekilde bağlıdır. Hatta küçük bir güneşe benziyor: birçok parlak sarı ışın yaprağına sahip devasa bir çiçek. Bu nedenle ayçiçeğinin insanların zihninde uzun süredir güneşle ilişkilendirilmesi şaşırtıcı değildir. Bu bağlantı iki bin yıl önce, ayçiçeğinin tarihi anavatanı Kuzey Amerika'da, iki ila üç metre yüksekliğinde, birçok küçük çiçek salkımına-sepetine sahip bir yabani ot bitkisi olarak hala bulunduğu keşfedildi. Kızılderililer ayçiçeğine sadece tapmakla kalmadı, aynı zamanda onu evlerinde de kullandı: arkeologlar antik bölgelerde ayçiçeği tohumlarıyla dolu kaplar keşfettiler ve Kızılderililerin saçlarını içlerinden sıkılan yağla yağladıklarını öğrenebildiler. Daha güneyde, Meksika ve Peru'da ayçiçeği onuruna tapınaklar dikildi ve çiçeğin altın resimlerine dua edildi. Avrupalıların ayçiçeğiyle tanışması Peru'da oldu; 1596'da İspanya'ya getirilen bu bitkiye başlangıçta Peru ayçiçeği veya güneş otu deniyordu. Güzellik olsun diye bahçelere dikildi. Bununla birlikte, 1633'te yayınlanan bir İngiliz yemek kitabı, genç ayçiçeği sepetlerinin sirke ile tatlandırılarak kaynatılabileceğinden veya pişirilip yenebileceğinden bahsetmektedir.
Avrupa'da da çiçeği güneşle kişileştirdiler. Hollandalı ünlü sanatçı Anthony van Dyck, "güneş" olarak anılan İngiliz kralı I. Charles'ın beğenisini kazanmak için otoportrelerinden birinde kendisini ayçiçeği ile resmetmişti. Sanatçı bununla şunu söylemek istedi: siz güneşsiniz, majesteleri; Bir ayçiçeğiyle birlikteyim Majesteleri; Yanındayım Majesteleri! Kral, sanatçıyı bizden daha kötü anlayamadı. Van Dyck, İngiliz sarayına davet edildi ve kendisine asalet unvanı ve altın bir zincir verildi. Yani ayçiçeği ve ayçiçek yağı ile her şey açıktır. Ama neden zayıf? Evet, çünkü Rusya'da oruç sırasında hayvansal kökenli herhangi bir şey yemenin yasak olduğu günlerde özellikle sıklıkla yeniyordu. Görünüşe göre bu her zaman böyleydi - ama sadece öyle görünüyor. Ayçiçeği bize Avrupa'dan ancak 1794. yüzyılın ikinci yarısında geldi. Akademisyen Vasily Mihayloviç Severgin, XNUMX yılında yayınlanan "Büyüme Krallığı" kitabında şunları yazdı: "Bu bitkinin yaraları iyileştirebildiği düşünülüyor. Yanmış tohumların kahve kokusu var ve aynı derecede hoş bir likör üretiyor. tohum papağanlara yem gibidir.” Ancak kısa süre sonra sadece egzotik kuşlar değil, kelimenin tam anlamıyla Rusya'nın tüm köylü nüfusu kızarmış ayçiçeği tohumlarına - ayçiçeği tohumlarına - tıklıyordu. Ayçiçeği çeşitlerinden biri özel bir isim bile aldı - “kemirgen Orta Rus”. Ve 1835'te, Voronej eyaletinin Biryuchinsky bölgesindeki Alekseevka yerleşiminden köylü Bokarev olan Kont Sheremetev'in bir serfi, “test olarak bahçesine çok az miktarda ayçiçeği tohumu ekmeye karar verdi. elle yapılan bir yayıktaki tohumlar ve daha önce hiç görmediği ve burada hiç bulunmamış olan mükemmel yağı elde etmesi onu sevindirdi." Yazar: Gol N.
Ayçiçeği. Efsaneler, bitkinin anavatanı, dağıtım tarihi
Ayçiçeği her yerde yetişir. Bu nedenle onun “yabancı” olduğunu öğrenen pek çok kişi şaşıracak. Ve bu doğrudur. Anavatanı uzak Meksika'dır. Orada bir zamanlar kutsal bir bitki olarak kabul ediliyordu. Ayçiçeklerinin parlak sarı salkımları, eski Meksikalılara, dünyaya inen harika küçük güneşler gibi görünüyordu. Bitkinin günün ışığıyla gizemli bağlantısı, çiçek salkımlarının gün boyu güneşe doğru dönerek sıcak ışınlarını yakalamasında da görülüyordu. Güneş doğudadır ve onlar doğuya bakmaktadır. Güneş güneydeydi ve onlar güneye döndüler. Güneş batıda ve onlar da aynı yöne bakıyorlar. Peki bu bir mucize değil mi? Bu yüzden eski Meksikalılar bitkiye “ayçiçeği” adını verdiler, resimlerini altına döktüler ve tapınaklara yerleştirdiler. Ayçiçeklerini ilk gören Avrupalılar, Columbus'la birlikte Amerika'ya giden İspanyol denizcilerdi. Onu memleketlerine getiren onlardı. Kısa süre sonra yurtdışı merakı Madrid'in botanik bahçesindeki bir çiçek tarhında süslendi. Etrafında her zaman meraklı insanlar toplanıyordu. Zevkin sonu yoktu! Bahçesi veya en azından bir arazi parçası olan herkes alışılmadık bir çiçek yetiştirmeye çalıştı. Toprağı olmayanlar ise saksılarda ev bitkisi olarak ayçiçeği yetiştiriyordu. “Güneşli çiçek” modası diğer ülkelere de yayıldı. Ve her yerde onu sadece güzel bir bitki olarak gördüler, herhangi bir faydası olabileceğinden şüphelenmediler. Ve sadece Rusya'da serf köylü Daniil Bokarev, ayçiçeği tohumlarından yağı sıkmaya başladığı küçük bir pres yapmayı düşündü. Bu 1829'daydı. Köylüler ancak o zaman ayçiçeği yetiştirmenin muazzam faydalarını fark ettiler ve onları aceleyle tarlalara taşımaya başladılar. Biraz zaman geçti ve "güneşli çiçek", keten ve kenevirin yerini alarak ana yağlı tohum bitkimiz haline geldi. Rus tarım bilimcileri ve köylülerinin başka bir değeri daha var. Ekim için daha büyük tohumları seçerek yeni, daha verimli bitki çeşitleri geliştirdiler. Mevcut çeşitleri yabani “Meksika” ile karşılaştırmak bile zordur. Birinin karabuğday tanesi büyüklüğünde ağrıları var. Şimdikiler ise büyük bir erik çukuru büyüklüğünde. "Meksikalı"nın kafaları sıskadır; yaklaşık bir papatya büyüklüğündedir. Ve bizimkinin tam bir yemeği var! Ancak bu “ayçiçeği”nin dönüşümlerinin sonu değildi. Akademisyen V.S. Pustovoit, tohumları normal olanlardan iki kat daha fazla yağ içeren ayçiçeği çeşitleri geliştirdi! Yabani atalar boy bakımından mevcut bitkiyle karşılaştırılamaz. Dikkatli bakıldığında boyu dört metreye kadar büyüyebilir. Ve bu da çok karlı: Sonuçta sap ve yapraklar hayvancılık için iyi bir yemdir. Yazar: Osipov N.F.
Ayçiçeği. Kullanışlı bilgi
En yaygın bitkisel yağ ayçiçek yağıdır. Ayçiçeği tohumlarından yağ elde etmenin de kendine has bir geçmişi vardır. Ayçiçeği Avrupa'ya ilk kez 16. yüzyılda "güneş otu" veya "Peru ayçiçeği" adı altında Meksika'dan getirildi. Güneş gibi, güneş ışınlarına doğru dönen devasa, parlak sarı bir çiçeklenme herkesin dikkatini çekti. Bu denizaşırı bitki, evlerin yakınındaki bahçeleri ve ön bahçeleri süslemeye başladı. Rusya'da ayçiçeği 18. yüzyılda, özellikle Ukrayna'da kulübelerin çevresinde yayılmaya başladı. Ona hayran kaldılar ve tohumlarını kemirdiler. Akademisyen Severgin, 1794 yılında “Büyümenin Krallığı” adlı kitabında ayçiçeği hakkında şunları yazmıştı: “Bu bitkinin yaraları iyileştirebildiği düşünülüyor. kahve kokusu var ve neredeyse aynı derecede hoş bir likör üretiyorlar". Ayçiçeği tohumlarının yağlı tohum değeri, 1835 yılında Voronej eyaletinin Alekseevka köyünün sakini olan serf Bokarev tarafından keşfedildi. Ayçiçeği tohumları olgunlaştığında içlerinden yağ sıkmaya çalıştı. Yağ mükemmel çıktı. 1860'a gelindiğinde Alekseevka çevresinde zaten yaklaşık 120 petrol fabrikası vardı. Ayçiçek yağı gıdalarda, margarin, vernik ve sabun yapımında kullanılır. Helva tohumlardan yapılır. Çiçeklerinden kinin yerine geçen ve sıtmaya yardımcı olan bir ilaç elde ediliyor. İngiltere'de çiçek salkımlarından oluşan genç "sepetler" sirke ve yağla yeniyordu. Ayçiçeklerinin ilginç çiçekleri vardır. Büyük çiçeklenme - sepet - genellikle büyük bir çiçekle karıştırılır. Aslında, altında kaynaşmış yaprakların sarıldığı geniş bir kapta bine kadar çiçek var. Sepetteki marjinal çiçeklerin, birkaç kaynaşmış yapraktan oluşan parlak renkli bir dili vardır. Ayçiçeği, geniş ve çok yaygın olan Asteraceae familyasına aittir. Tüm Asteraceae'lerin sepetlerde salkımları vardır. Yazar: Verzilin N.
Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesindeki ayçiçekleri. Popüler makale
"Sizce neden ayçiçekleri Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesinde yetişmiyor?" - Amerikalı botanikçi N. Klute'a sordu. - “Evet, basit bir nedenden ötürü, yazın güneş kuzeyde batmıyor. Ayçiçeği, arkasından sarı sepetini döndürüp döndürüyor ve sepet kopuyor. ondan!” Şaka bir yana, bugüne kadar pek çok kişi ayçiçeğinin çiçeklenmesinin güneşin hareketiyle uyum içinde döndüğünü düşünüyor. Ve bitki ile günün aydınlığı arasında gizli bir bağlantı var. Buna inanan Sırplar, huzursuz bitkiye ayçiçeği adını verdiler. Pek çok fizyolojik bilim adamı, bu büyük çimlerin bir hedef belirleme cihazını kopyalama yeteneğinden emindir. Evet ve tartışmak zor. Öğle saatlerinde parlayan sepetler denizine bakmak yeterli. Yüzleri gerçekten güneşe dönük! Görünüşe göre tek bir şüpheci vardı: Saratov'dan Profesör V. Morozov. Üç yıl boyunca ayçiçeği denizi izledim. Farklı çeşitler için. Sabahtan akşama kadar. Ve hatta geceleri. Saat başı gözlemler yapıldı. Sonuç çarpıcıydı: Sepetler hareket etmiyordu. Tomurcuklanma sırasında hangi pozisyonu aldılarsa o pozisyonda kalırlar. Bu yeterli değil. Ayçiçeği kalabalığının içinde, aynı gün ve saatte sepetler çok farklı yönlere bakar. Bazıları beklendiği gibi güneyde. Diğerleri güneybatıda. Diğerleri ise doğu ve batıda. Ve bazıları doğrudan kuzeyde. Sepetlerin güneşin hareketini takip ettiğine dair güven, görünüşe göre ayçiçeği tarlasının genel görünümünden kaynaklanıyordu. Sıcak bir öğleden sonra sanki bütün sepetler güneye bakıyormuş gibi görünüyor. Aslında hepsi değil, yalnızca çoğunluk. En önemlisi bu çoğunluğun sadece öğle saatlerinde değil güneye yönelmesidir. Sabah güneş bambaşka bir yerde olmasına rağmen sepetler aynı yere yönlendiriliyor. Halen doğudan yükseliyor. Güneşin doğuşunu selamlayan aynı sepetler, güneş zirveye çıktığında bile doğuya dönük kalır. Böylece, çocukluktan beri tanıdık olan ve botanik ders kitaplarının kapaklarını süsleyen ayçiçeği, onunla yakın temasta bulunduğunda hiç de o kadar basit olmadığı ortaya çıktı. Ve yakın geçmişte bazı sıkıntılar yaşadı. Şimdi yağlı tohumlar dünyasının bir numaralı bitkisi ama bu yağlı tohumlar dünyasına yalnızca iki yüzyıl önce girdi. Kaderi birden fazla kez değişti. İspanyollar, Columbus'un yolculuklarından sonra ayçiçeğini Yeni Dünya'dan aldılar. Kesinlikle petrol yüzünden değil. Neşeli, neşeli görünümünü beğendim. Avrupa bahçelerinde çiçek tarhlarının dekorasyonu haline geldi. Ve Rusya Bilimler Akademisi'nin yardımcı üyesi I. Lepekhin'in dikkatini çekene kadar uzun süre böyleydi. 1768'de Orenburg bozkırlarından geçti ve bölgedeki yakacak odun sıkıntısına bakarak ağıt yaktı. Sonra ayçiçekleri aklına geldi ve aklına yakıt sorununa özgün bir çözüm geldi. Şu sloganı attı: “Ayçiçeği ekin, saplarını kurutun! Herkes yaz boyunca bol miktarda yakacak odun stoklayabilir!' Orenburg sakinlerinin Lepekhin'in ayçiçeği ekme tavsiyesine nasıl uyduklarını bilmiyorum ama bu bilim dünyasında unutulmadı. Ve otuz yıl sonra Özgür Ekonomi Derneği, üyelerinden birini - mahkeme meclisi üyesi F. Roggenbuck'u - pratik adımlar atmaya zorladı. 1796 yılında bu saygıdeğer adam arazinin ondalığını seçti ve ayçiçeği ekimine başladı. Çok zahmet gerektirdi. Seralara ekilir. Tarlaya yeniden ektim. Rüzgârın kırılgan gövdeleri kırmaması için onu bir direk örgüsüyle çevreledi. Hasat kayda değerdi: Bize yakacak odun tamamen sağlandı ve ayrıca onu yağla da doldurduk. Ve hayvanlar için yem tedariki var. Doğru, "mutfaktan ve elbisesini yıkamaktan gelen pisliklerin" ona yardım ettiğini itiraf etti. Toprağı gübreleyen ve işin başarısını sağlayan onlardı. Ancak daha sonra göreceğimiz gibi ayçiçeği sorunu sadece slopla çözülemez. Bu arada halk ayçiçeğini giderek daha çok sevdi. Ve yakacak odunla değil, tohumlarla. N. Gogol'ün zamanında, altın sepetler yalnızca sebze bahçelerinde göze çarpıyordu, ancak yüz yıl sonra tarlalara o kadar çok kişi dikildi ki, Donbass'ın tamamı kabuklarla doldu. Sonunda tereyağı yapmaya başladılar. Geçen yüzyılın ortalarında Rusya'da petrol bir nehir gibi akıyordu. Ancak tarlaların çoğalması, bazı zararlıların ortaya çıkması ve hızla çoğalarak beklenmedik bir darbe vurması tehdidiyle doluydu. Ve böyle bir darbenin gelmesi uzun sürmedi. 1869'da hiçbir felaket belirtisi yok gibi görünüyordu. Tam tersine, hasatla ilgili beklentiler o kadar umut vericiydi ki, petrol üreticileri tüm Avrupa'yı petrole boğma tehdidinde bulundu. Ve sonra aniden her şey çöktü. Tarlalar enfiyeye benzer bir toz tabakasıyla kaplandı. Pas! Parazit mantar! Ve hiçbir mücadele aracı yok. Bununla birlikte, ölen devler arasında köylüler bireysel sağlıklı gövdeleri fark ettiler. Çürüme ve yıkımın arka planında normal yeşil renkleriyle öne çıkıyorlardı. Bu eşsiz olanların, yeşil olanların hastalığa karşı bağışık olduğu ortaya çıktı. Yeşillikler çoğaldı ve tarlalar yeniden canlandı. Ancak güneş hortumunun önünde hala birçok zorluk vardı. İkinci darbe ise süpürgeyle vuruldu. Artık bir mantar değil, bir çiçek parazitidir. Sahibinin köklerine tutunur ve başkasının pahasına yaşar. Bir sapın etrafında on ila yirmi tane süpürge otu toplanıyor. Hatta yüz ya da iki yüz! Ağaçların altındaki kalın çalılar gibi. İstiladan kurtulmak zordur. Süpürge otu süper verimlidir. Bir bitki yüz bin tohum üretir. Rüzgarda çok güzel uçuyorlar. On yıl boyunca toprakta kalırlar. Ayçiçekleri arasında bu kez süpürgeye direnen yeşil olanlar da vardı. Onlardan tohumlar toplandı. Ve zeytin tarlaları yeniden canlandı. Petrol tekrar akmaya başladı. Ve sanki kader, sanki kasıtlı olarak ayçiçeği için üçüncü bir test hazırladı - bu sefer haşere gümüş grisi bir güve şeklinde ortaya çıktı. 1896'da tırtılları tüm tarlalarda çalışıyordu. Tohumların sert kabuğunu kemirerek yağlı çekirdeği kemirdiler. Bir sepette yüz parça birikti. Eğer kalabalıklaşırsa ekstra parazitler sepetten çıkıyordu. Kendi ürettikleri ince ipek iplikler boyunca yere inip komşu fabrikalara taşındılar. Bir yıl sonra ayçiçeği alanı üç kat azaldı. En karmaşık karşı önlemler önerildi. Ziraat Mühendisi J. Schreiner, güveler için gece avına benzer bir çalışma başlattı. Elinde bir gazlı bezle, aysız bir gecede, bir haşerenin istila ettiği bir tarlaya gitti. Bir işçi elinde parlayan bir gaz lambasıyla önden yürüyordu. Kaba sepetleri omzuyla itti. Ağır bir çıtırtı hışırtısıyla tekrar arkasından kapandılar. Rahatsız olan kelebekler parlak bulutlar halinde havalandı. Schreiner ağını salladı ve yüzlerce gümüş tatarcık topladı. Buluşundan çok memnun kaldı. Hatta bir kitap yazdı ve bu kitapta tavsiyelerde bulundu: Tarlalarda ateş yakmak. Güve ateşe doğru koşacak ve alevler içinde ölecek. Ancak aysız gecelerin sayısı çok fazla değildi ve tavsiyeler kullanılamadı. Ancak bu zamana kadar güvelerin aşırı ilgisinden kurtulmanın daha uygun bir yolunu bulmuşlardı. Saratov'un sahibi I. Karzin, Kaliforniya dekoratif ayçiçeğine güvelerin dokunmadığını fark etti. Bu bitki yağlı tohumlu muadilinden tamamen farklıdır. Yaprakları salatalığa benzediği için salatalık yaprağı ismi de verilmiştir. Sadece bir sepet değil onlarca sepet var. Tek bir sap üzerinde bütün bir buket. Sonbaharda, çiçek açtıktan sonra sepetler küresel hale gelir ve tohumları kolayca kaybeder. Hodan ne tür tohumlara sahiptir? Dış derinin altında dökme demir kadar sert siyah bir tabaka vardır. Neredeyse saf karbon. Karzin, tırtılların hücreye yağla girmesini engelleyen şeyin karbon bariyeri olduğunu tahmin etti. Hodan bitkisini yerel Saratov Puzank ile geçti. Zırhlı özellik olan siyah karbon tabakası yavrulara aktarıldı. Yeni bir Karzin çeşidi böyle ortaya çıktı. Doğru, ilk başta sadece güvelerden kurtuluşu değil, aynı zamanda tamamen arzu edilmeyen bir şeyi de kendi içinde taşıyordu. Hodan bitkilerinin sepet bolluğuyla ayırt edildiğini hatırlayalım. Karzin melezinin miras aldığı bu özelliktir. Tarladaki bitkiler olgunlaşır olgunlaşmaz, ilk sepetin ardından ikinci, üçüncü, dördüncü sepetler ortaya çıktı... İlgili mal sahibi elinde bıçakla sahaya koşarak fazlalıkları kesmeye başladı. Ancak onların yerini neredeyse her yaprağın arkasından yeni üvey oğullar aldı. Ve bunlara karşılık giderek daha fazlası! 1909'da "Vatan Sahibi" bundan yakınıyordu: Yılda iki kez üvey oğullar almak zorunda kalıyor! Zırh için ödeme yapmak çok pahalı değil mi? Ancak her şey iyi sonuçlandı. Siyah tohumlu zırhlı çeşitler yerleşik hale geldi. Ve tarlada beyaz tohumluların yanında siyah tohumlular belirirse, güve sürüleri ikincisine doğru koştu. Ve 1913'te E. Plachek (yine Saratov'dan), hem süpürge otu hem de güvelere dayanıklı bir çeşit geliştirdi. Bugün hala mevcuttur. XNUMX'li yıllarda Akademisyen V. Pustovoit savunmayı güçlendirdi. Artık çeşitler paslanmaya da dayanıklı! Ve tohumlardaki yağ arttı. Yüzde 35'ti, şimdi 50! Pustovoitler ayçiçeğinin doğasını da değiştirdiler. Pervenets çeşidi neredeyse... zeytinyağı üretiyor! Görünüşe göre daha ne isteyebilirsin? Ancak güneşle ilgili hala birçok endişe var. Yağ içeriğindeki bir artışın kabuğun, yani meyve kabuğunun incelmesine yol açacağını kim düşünebilirdi? Peki kabuğun incelmesinin yeni çeşitlerin zayıf noktası olacağını kim düşünebilirdi? Ama durum böyle. Kabuğu ne kadar ince olursa, gücü o kadar az olur. Daha fazla kırılganlık. Tohumlar daha sık zarar görmeye başladı.
Hasar görmüş bir tohum, küf mantarları için ideal bir üreme alanıdır. Penisil, aspergillus ve diğer kötü ruhlar depolarda daha sık görünmeye başladı. Küfün olduğu yerde sıklıkla kanserojen bir toksin olan aflatoksin bulunur. Sorunun acilen çözülmesi gerekiyor. Başka bir görev daha var. 1978 Uluslararası Konferansında Çek bilim adamları V. Shkalow ve A. Kovacik tarafından duyuruldu. Çekoslovakya'da ayçiçeği yetiştirmek zordur. Olgunlaşmaya başladığında yağmur yağar. Yağmurlardan önce bunu yapmak için erken olgunlaşan çeşitlere ihtiyacınız var. Böyle çeşitler var ama bitkiler bodur. Kısa olanların sepetleri daha küçüktür. Sepet ne kadar küçük olursa verim o kadar düşük olur. Çekler mağlubiyeti telafi etmeye karar verdi. Bir sapta bir sepet yerine iki, üç, beş tane yetiştirin... Ne de olsa yabani ayçiçekleri de aynen böyledir. Dallanmış. Şubeleşmeye karşı var gücüyle mücadele eden Saratovlu Karzin'in çabalarını nasıl hatırlamazsınız! Çekler ise tam tersini yapmak zorunda. En şaşırtıcı şey, altın sepet avcısının anavatanı Kuzey Amerika'daki kaderiydi. Bugüne kadar yabani ayçiçekleri Yeni Dünya'da binlerce dönüm alanı kaplıyor. Nerede bir yer boşalırsa ayçiçeği onu hemen alır. Bu bitkinin uzmanı Amerikalı tarım bilimci C. Heizer geçenlerde şöyle yazdı: Altın sepet denilince akla ilk gelen şeyin Missouri'deki üniversitenin yakınındaki devasa bir çöp yığını ve yerel istasyonun demiryolu rayları olduğunu, ayçiçeklerinin o kadar bol yetiştiği yer ki rayları bile göremiyorlar! Gerçeğe uygun olarak bir rezervasyon yapacağım: Son yıllara kadar memleketimde ayçiçeğine yağlı tohum olarak değil, bahçe çiçeği olarak değer veriliyordu. Kırmızı çiçek yaprakları olan çeşitler seçildi. Soya fasulyesinden petrol elde etmenin daha karlı olduğu düşünülüyordu, neyse ki Amerika'da iyi bir şekilde üretilecek. Ve birçoğu hala güneşin anavatanının Amerika değil Rusya olduğuna inanıyor! Ve ancak yetiştiricilerimiz süper yağ içeren çeşitler geliştirdiğinde Amerikalıların aklı başına geldi ve bu mahsulü ciddiye aldılar. Son on yılda mahsullerini on kat artırdılar. Ama şu anda bile bizden dört kat gerideler. Kuşlar hakkında söylenecek şeyler kalıyor. Sepetlerden tohum almanın en kolay yolu kuşlardır. Serçeler sepetin kenarına oturup meyvelerin tek tek oyulmasıyla meşguller. O kadar kendilerini kaptırıyorlar ki, zoologlar yaklaşıp işyerindeki küstah tüketiciyi kopyalıyorlar. Göğüsler ayrıca tohumları da yerler. Özellikle siskinleri ve step dansçılarını severler. Genel olarak yemek onlar için yenidir. Daha önce, deve dikeni dikenleriyle geçindikleri ortaya çıktı. Ailesi uzak diyarlara gidecek ve “arama kartını” bıraktıkları yerde altın sepetli yeni bir kök büyüyecek. Yazar: Smirnov A.
Ayçiçeği. Kozmetolojide uygulama
Ayçiçek yağı, yağ maskelerinin hazırlanmasında kullanılır. Isıtmak için 37-40 °C'ye ısıtılmış su dolu bir tavaya bir bardak yağ koyun. Isıtılmış yağı kullanarak gözleri pamuklu çubukla kapatarak yağlı, besleyici bir maske yapın. Maskeyi 15-20 dakika sonra gül suyu veya demli çay ile çıkarın. Kırılgan, kırık uçlar için ayçiçek yağı bir süre saç derisine sürülür, masaj yapılır, havluyla bağlanır ve 15-20 dakika sıcak buhar üzerinde tutulur. Biraz dinlendikten sonra saçlarınızı ılık suda şampuan veya sabunla yıkayın. Kırılgan tırnaklar için ısıtılmış yağ banyoları önerilir. Banyodan sonra parmaklar yıkanmaz, sadece bir bezle silinir. Boyalar, kireç ve yapıştırıcılarla çalışırken ellerinizi ve yüzünüzü ayçiçek yağıyla önceden yağlamaktan zarar gelmez. Önceden pişirilmiş pirzola, şnitzel ve pirzola, 1:1 oranında alınan ayçiçek yağı ve sirke karışımı ile önceden yağlanırsa daha yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. Tereyağının kızartma sırasında kararmasını önlemek için sıcak kızartma tavasını önce ayçiçek yağıyla yağlayın. Fasulyelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını istiyorsanız, kaynatıldıktan hemen sonra haşlandıkları suyu boşaltın ve üzerine üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyerek tekrar soğuk su ile doldurun. Yazar: Reva M.L.
Ayçiçeği, Helianthus annuus. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Ayçiçeği, Helianthus annuus. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları
Ayçiçeği (Helianthus annuus) dünyanın birçok bölgesinde yetişen tek yıllık bir bitkidir. Yemek pişirmede sıklıkla kullanılan büyük sarı çiçekleri ve lezzetli tohumlarıyla tanınır. Ayçiçeği yetiştirmek, hasat etmek ve depolamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Starship için uzaydan enerji
08.05.2024 Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi
08.05.2024 Sıcak biranın alkol içeriği
07.05.2024
▪ Pil bakımı için yeni minyatür çipler ▪ Bağışıklık mevsime göre çalışır ▪ 500 megapiksel yüz kontrollü kamera ▪ Magic Leap 1 Karma Gerçeklik Kulaklığı
▪ Sitenin teknoloji tarihi, teknoloji, etrafımızdaki nesneler bölümü. Makale seçimi ▪ yazı Güller ne güzeldi, ne tazeydi. Popüler ifade ▪ makale Zeplin ile sıcak hava balonu arasındaki fark nedir? ayrıntılı cevap ▪ makale Kar, buz, don hakkında bilmeceler
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri