Ücretsiz teknik kütüphane

Karabiber. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri

Rehber / Ekili ve yabani bitkiler

 makale yorumları

Içerik

1. Fotoğraflar, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
2. Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
3. Botanik açıklama, referans veriler, faydalı bilgiler, resimler
4. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
5. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları

Karabiber, Piper nigrum. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm

Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm

Çubuk: Biber

ailesi: Biber (Piperaceae)

Menşei: Güney Hindistan

Alan: Karabiber, Güney Hindistan'ın tropik bölgelerinin yanı sıra Güneydoğu Asya, Afrika ve Güney Amerika'daki diğer ülkelere özgüdür.

Kimyasal bileşim: Karabiberdeki ana biyolojik olarak aktif madde alkaloid piperindir. Aynı zamanda diğer alkaloitler, uçucu yağlar, karotenoidler, C ve K vitaminleri, eser elementler ve diğer faydalı maddeleri de içerir.

Ekonomik değer: Karabiber, çeşitli yemeklere baharat ve lezzet katmak için yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Toz veya tam tahıl formunda kullanılabilir. Ayrıca karabiberin sindirimi teşvik etmek, kandaki kolesterol seviyesini düşürmek ve sağlıklı cildi korumak gibi sağlık açısından birçok faydası vardır. Geleneksel tıpta karabiber, soğuk algınlığı, eklem ağrıları ve baş ağrıları gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmaktadır.

Efsaneler, mitler, sembolizm: Hint mitolojisinde karabiber tanrı Şiva ile ilişkilendirilir ve kutsal bir bitki olarak kabul edilir. Karabiberin sembolizmi öncelikle tadı ve aromasıyla ilişkilidir. Bu baharatlı baharat, her yemeği canlandırabilen ve ısıtabilen "sıcak" baharatlardan biridir. Keskin tadı ve kokusu enerji ve tutkuyla ilişkilendirilir ve bu da birçok kültürün yemek pişirmedeki popülerliğini açıklayabilir. Karabiberin sihirli özelliklere sahip olduğu, ritüellerde ve büyülerde kullanılabileceğine dair mitler ve efsaneler de vardır. Genel olarak karabiber enerjiyi, tutkuyu, gücü ve şifayı simgeleyebildiği gibi çeşitli kültürlerde büyülü özelliklere de sahiptir.

Karabiber, Piper nigrum. Bitkinin tanımı, çizimleri

Karabiber, Piper nigrum L. Botanik tanımı, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirilmesi, yemek pişirmede, tıpta, endüstride kullanımı

15 m uzunluğa kadar yarı odunsu yaprak dökmeyen asma Yapraklar büyük, alternatif, dikdörtgen, kösele, üstte koyu yeşil, altta yeşilimsi gridir. Çiçekler küçük, grimsi sarı renkli, toplanmış haldedir. gevşek küpeler. Meyve, olgunlaştığında çeşide bağlı olarak önce yeşil, sonra kırmızı, sarı veya koyu kahverengiye dönüşen sert çekirdekli bir meyvedir. Liana yılda iki kez çiçek açar.

Bitki Hindistan'dan geliyor. Tropikal iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir. Karabiber uzun zamandır büyük talep görüyor

Doğu ülkelerinde, Yunanistan'da, Roma'da ve ardından Avrupa'da. Ağırlığı kadar altın değerindeydi. Şu anda dünya pazarına biber tedarik eden ana ülke Endonezya ve daha az ölçüde Çinhindi ve Hindistan ülkeleridir.

İyi bilinen bir baharat - ticari karabiber - kurutulur, yaklaşık 3-5 mm çapında, buruşuk bir yüzeye sahip, kırmızı-kahverengi veya siyah renkli, oldukça olgun olmayan meyvelerdir.

Biberin aroma özelliği, içindeki esansiyel yağın varlığından, tadın keskinliği ise piperin ve metilpirolin alkaloitlerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Ayrıca karabiberde azotlu maddeler, nişasta, yağ, lif, reçineler ve C vitamini de bulunur.

Antik çağlardan beri insanlar karabiberi sinirlerini ve hafızasını güçlendirmek için kullanmışlardır. Ve şimdi halk hekimliğinde soğuk algınlığı ve bronşiyal astım için kullanılıyor. Bal ile karıştırılan ezilmiş biberin akciğerleri ve bronşları iyi temizlediğine inanılıyor. Bilimsel tıpta karabiber nadiren kullanılır. Bazen iştahı arttırmak ve sindirimi iyileştirmek için kullanılır.

Karabibere evrensel bir baharat denir. Karabiber, birinci ve ikinci yemeklerin (sebze, et ve balık) hazırlanmasında bütün ve öğütülmüş halde yaygın olarak kullanılır. Ayrıca et ve balık jölesi, marinatlar ve soslar için de kullanılır.

Tamamen olgunlaşmış (sarı veya kırmızı) meyveler beyaz biber üretiminin hammaddesidir. Ya deniz ya da kireçli suda bekletilir ya da yedi ila on gün boyunca, posası taştan çıkana kadar güneşte fermente edilir. İkinci yöntemle hazırlanan biber daha hoş kokuludur.

Beyaz biber karabibere göre daha değerlidir. Tadı daha az baharatlıdır ve daha aromatik ve hafif kokar. Beyaz biber baharat olarak kullanılır ancak çorba ve salatalara eklenmez; Çoğunlukla sığır eti ve dana eti ürünlerini tatlandırmak için kullanılır.

Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Karabiber, Piper nigrum. Bitkinin botanik tanımı, yetişme alanları ve ekolojisi, ekonomik önemi, uygulama seçenekleri

10-12 m uzunluğunda, yarı odunsu, esnek, ince gövdeli ve düğümlerde oluşan hava maceracı köklerine sahip, biber ailesinden çok yıllık bir tırmanma bitkisi.

Yapraklar basit, oval, kösele, alternatiftir.

Çiçekler küçük, gri-sarı veya beyaz olup, 7-10 cm uzunluğunda gevşek çiçek salkımları halinde toplanmıştır.Meyvesi yuvarlak, tek tohumlu sert çekirdekli meyvedir (3-5 mm çapında), yeşil, olgunlaştığında kırmızı, kurutulduğunda siyahtır. Bitki tek evciklidir, ancak vahşi doğada iki evciklidir.

Karabiberin anavatanı, Hindistan'ın güneybatı kıyısında nispeten dar bir kıyı şeridi olan ve eskiden "biber diyarı" anlamına gelen Malikhabar olarak adlandırılan bugünkü Malabar'dır. Başlangıçta ormanlarda yetişiyordu, daha sonra yerel halk çevredeki ağaçları destek olarak kullanarak kenarlarda biber yetiştirmeye başladı.

Günümüzde zaten Güneydoğu Asya, Doğu Afrika ve Amerika'nın tüm tropikal bölgelerinde yaygın olan bir tarım ürünüdür. Seralarda iyi yetiştirilir. Bunun için en iyi topraklar verimli, nemli ancak kurutulmamış topraklardır.

Büyüme mevsimi boyunca optimum hava sıcaklığı 24-26 °C'dir.

Karabiber tohumla ve vejetatif olarak çoğalır. Tohumla çoğaltıldığında 3-4.yılda çiçek açar. Meyve 5-10 ayda olgunlaşır. Aynı zamanda karabiber kesimlerini iyi alır ve budandığında kuvvetli dallanır. Bu nedenle esas olarak kesimlerle yayılır. Delik başına 3 adet ve 7500 hektara 1 adete kadar ekilir.

Vejetatif çoğaltma ile bitki 5-6 ay sonra çiçek açar. Biber, bitkinin yükseldiği dört metrelik uzun direklerle donatılmış özel tarlalarda kök sürgünlerinden yetiştirilir. Dikimden sonra çalılar üçüncü yılda meyve vermeye başlar ve maksimum verim (bitki başına 3 kg'a kadar) 7-9 yaşlarında elde edilir.

Meyveler olgunlaşmamış, yeşil veya sarı renkte toplanır, ancak kırmızıya dönmeye başlamadan önce. Meyveler yavaş yavaş olgunlaştığından hasat birkaç ay sürer. Toplanan olgunlaşmamış meyveler güneşte kurumaya bırakılır. Aynı zamanda siyaha döner ve kırışır.

Biberler daha sonra büyüklüklerine göre sıralanır ve yemeye hazır hale gelir. Kurutulmuş biber, çapı 3,5-5 mm olan siyah veya siyah-kahverengi buruşuk tanelerdir. Karabiber ne kadar koyu, sert ve ağır olursa kalitesi de o kadar yüksek olur. İyi kurutulmuş biberler depolama sırasında griye dönmemelidir. Grileşme, aromatik ve iyileştirici özelliklerin kaybıyla birlikte bozulduğunu gösterir.

Tamamen olgunlaşmış meyveler çıkarılırsa, hasattan sonra 23 gün suda bekletilir, perikarplar fermente edilir, yumuşar ve mekanik olarak çıkarılması kolaydır. Perikarp içermeyen, kurutulmuş ve soyulmuş olgun tohumlar da beyaz biber adı altında yenilip satılmaktadır.

Beyaz biber karabibere göre daha aromatik ve daha az acıdır. Karabiberin keskinliği ve müstehcenliği, alkaloit piperin ve uçucu yağların içeriğine bağlıdır.

Sirke ve tuzda muhafaza edilen olgunlaşmamış yeşil biberin çok hoş bir kokusu vardır.

Dünyada tüketilen baharatlar arasında en çok tüketileni karabiberdir. Her yerde, kural olarak, yemek masasına sadece tuzluk değil, aynı zamanda biberlik de koymak gelenekseldir.

Karabiber, tek baharat olarak bütün bezelye veya öğütülmüş olarak kullanıldığı gibi, et, balık, sebze ve mantar yemeklerinde hem soğuk hem de sıcak olarak çeşitli karışımlarda kullanılır. Marinatlara ve kuru baharat karışımlarına dahildir. Bazen şekerleme ürünlerinin (kurabiye, zencefilli kurabiye) yapımında bile kullanılır.

Yazarlar: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

Karabiber, Piper nigrum L. Botanik tanımı, dağılımı, kimyasal bileşimi, kullanım özellikleri

Biber ailesi - Piperaceae.

Liana 15 m uzunluğa kadar, 80-100 mm uzunluğunda yapraklar, bir el büyüklüğüne bile ulaşıyor. Meyveler yuvarlak, başlangıçta yeşil, daha sonra sarı veya kırmızıya döner. 80-140 mm uzunluğundaki kulaklar 20-30 tane drup içerir.

2-25 yıl boyunca yılda 30 kez meyve verir.

Biber Assam ve Malabar'a özgüdür. Sadece kültürde bilinir.

Biber reçine (%1-2), yağlı yağ (%6-12) ve bol miktarda nişasta içerir. Biberdeki sıcak madde alkaloit piperindir (%5-9), koku ise uçucu yağın varlığından kaynaklanmaktadır (%0,9-2,5). Esansiyel yağ dipenten, phellandrene ve sesquiterpen caryophyllene içerir.

Baharatlı tatlandırıcı bir bitki olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.

Diyetteki baharat sindirimi nasıl destekler ve iştahı artırır.

Çorbalar, soslar, soslar, sebze salataları, marinatlar, her türlü et, balık, domates, konserve sebzenin pişirilmesinde kullanılır.

Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Karabiber, Piper nigrum. Kullanım yöntemleri, bitkinin kökeni, habitatı, botanik tanımı, ekimi

Karabiber (Piper nigrum L.), Pepper familyasının (Piperaceae) tropikal baharatlı bir ürünüdür. Meyveler - sert çekirdekli meyveler (değişen olgunluk derecelerinde) - çeşitli sıcak ve soğuk yemeklerde (et, balık, sebze) baharat olarak kullanılır; ayrıca marinatlara, baharatlı karışımlara ve tıbbi arsenik preparatlarına da dahil edilirler.

Biber meyveleri piperin ve chavicin (%4,6-10,0), esansiyel yağ (%1,2-3,6), yağlı yağlar (%12'ye kadar), reçine, nişasta, kül (%4'e kadar) içerir.

Karabiberin anavatanı Hindistan'dır. Buradan Endonezya'ya ve Güneydoğu Asya'daki diğer ülkelere yayıldı; daha sonra Afrika ve Amerika'ya tanıtıldı.

Karabiber tipik bir tropikal bitkidir. Hindistan'da kültür biberi ekiminin rakım sınırı deniz seviyesinden 1200 m yüksekliktedir. denizler. Büyümesi ve meyve vermesi için uygun koşullar, aydan aya hafif dalgalanmalarla birlikte yıllık ortalama 25-27 °C hava sıcaklığında yaratılır. Mutlak minimum sıcaklık 9-10 °C'dir. Biberin yetiştiği yerler, yoğun yağış (1000-3500 mm) ve yüksek bağıl nem (%80-90) ile karakterize edilir.

Son yıllarda dünya karabiber üretimi 155-160 bin ton, dünya tüketimi ise 120 bin ton olmuştur.

80'lerin sonlarında bu baharatın ana ihracatçıları Hindistan - 32 ton, Endonezya - 261, Brezilya - 29, Malezya - 995, Sri Lanka - 25 ve Madagaskar - 465 tondu.

Karabiber çok yıllık tropik bir asmadır. Gövde 10-12 m uzunluğa ve 8-12 mm çapa kadar, yoğun yapraklı, düğümlerden ve boğumlardan oluşur. Düğümlerde yapraklar, çiçek salkımları ve hava kökleri oluşur. Yapraklar kösele, parlak, oval veya mızrak şeklindedir.

Çiçeklenme başak şeklindedir, 15-20 cm uzunluğundadır, çiçekler biseksüel veya ikievlidir, bir çiçeklenme üzerinde bulunur, küçük, sarımsı beyazdır. Tozlaşma entomofildir (böcekler tarafından) veya rüzgarladır.

Meyvesi sert çekirdekli, çatlamayan, küresel şekilli, olgunlaştığında kırmızıya döner. Kurutulmuş meyveler siyah veya siyah-kahverengi olup, buruşuk yüzeyli, 3,5-5,0 mm çapındadır. Tohum grimsi beyazdır ve bir perisperm, bir endosperm kalıntısı ve küçük bir embriyodan oluşur.

Karabiber için en iyi topraklar humus bakımından zengin kırmızı topraklar, sarı topraklar, kahverengi toprakların yanı sıra iyi drenajlı alüvyonlu, karbonatsız topraklardır. Toprak çözeltisinin reaksiyonu asidiktir - pH 4,5-6,0.

Dağ yamaçlarındaki verimli bakir alanlar karabiber ekiminde kullanılmaktadır. Önce orman bitki örtüsünden arındırılır, ardından ekim çukurları açılır. 1 hektara 570-2500 bitki dikilmektedir. Karabiber tohum ve vejetatif yöntemlerle çoğaltılır.

Tohumla çoğaltıldığında fideler 90 günlük yaşta ekime hazır hale gelir. Bu üreme yöntemi, çoğu zaman düşük verimle, birçok popülasyona sahip, genetik olarak heterojen materyal üretir. Bu nedenle karabiber genellikle yüksek verimli ana bitkilerden toplanan kesimlerle vejetatif olarak çoğaltılır. Ortaya çıkan hava köklerine sahip düğümleri seçmeye çalışıyorlar.

Kesimleri dikerken üst kısmı 2-3 cm'den fazla bırakmayın Fidanlık% 35-50 doğal ışıkla gölgelenir. 2,5-3 ay sonra fideler kalıcı bir yere nakledilir. Bazen fideler sapların havadan köklenmesiyle elde edilir. Biber ekimi ile aynı zamanda hızlı büyüyen destekleyici bitkiler de ekilir veya yapay bir destek yapılır.

Bitki bakımı, yabani otların kontrol edilmesi, toprağın gevşetilmesi, fazla sürgünlerin uzaklaştırılması ve gövdelerin boylarının 4-5 m ile sınırlandırılması için budanmasından oluşur.Bundan sonra çalılar yoğun bir şekilde dallanır ve silindirik bir taç oluşturur.

Biberin ilk meyvesi yaşamın 3-5. yılında ortaya çıkar. Verimlilik 12-15 yaşına kadar artar, daha sonra yavaş yavaş azalır ve 35 yaşına gelindiğinde tamamen durur. Bazı bitkiler 100 yıla kadar meyve verir. 3-5 yaş arası bitkilerin verimliliği 0,13-1,03 kg, 15-20 yaş arası bitkilerin verimliliği ise yılda 1,68 kg kuru üründür. 1988 yılında tek tek ülkelerde pazarlanabilir meyvelerin ortalama verimi 0,27 ton/ha (Hindistan) ila 3,17 ton/ha (Malezya) arasında değişiyordu.

Hasat işleme. Karabiber elde etmek için yeşil, olgunlaşmamış meyveler toplanır. Saplarından ayrıldıktan sonra 7-10 gün güneşte kurutulur. Bazen kurumayı hızlandırmak için meyveler kısa süre sıcak suya batırılır. Kurutulmuş ürün, çapı 5 mm'ye kadar buruşuk siyah-kahverengi tanelerdir.

Beyaz biber kırmızı, olgun meyvelerden elde edilir. Perikarpın daha iyi ayrılması için birkaç gün suya yerleştirilirler. Posadan arındırılan çekirdekler kurutularak pürüzsüz, yuvarlak ve kirli beyaz bir renk alır. Bu biberin kokusu ve tadı daha az keskin, aroması daha güçlüdür.

Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Karabiber. Bitkinin anavatanı, dağıtım ve ekim tarihi

Siyah dediğimiz biber, Doğu Hindistan'da ve şu anda Endonezya'nın bir parçası olan Malay Takımadaları adalarında yetişiyor. Karabiber bitkisi, dalları çok yüksek ağaçlara bile tırmanabilen özel bir çalı türüdür.

Avrupalılar karabiberi yaklaşık altı yüzyıl önce keşfettiler ve ona çok değer verdiler. O kadar yüksek ki her bezelyeyi, her taneyi saydılar. Karabiber, kelimenin tam anlamıyla, ağırlığınca altın değerindeydi: Mal, mülk ve ev satın alırken altın paralar gibi ödeme yapmak için kullanılabilirdi. Sadece biberle ödeme yapmakla kalmaz, aynı zamanda karşılığını da ödeyebilirsiniz. Bir Fransız arşivinde, belirli bir Viscount Roger'ın ölümünden suçlu olan Beziers şehri sakinlerinin, bir kilogramdan fazla olmak üzere üç kilo biber para cezasına çarptırıldığını belirten ilginç bir belge saklanıyor. Tüccarlar, karabiber sahteciliği yaptıkları için mallarına tamamen el konulması ve hapis cezasıyla karşı karşıya kaldı. O dönemde zengin tüccarlara da “biber çuvalı” deniyordu.

Bu “biber torbaları” bazen oldukça zor ve tehlikeli işler yapmak zorunda kalıyordu. Sonuçta biberin yetiştiği yerlere ulaşmak için bir gemiye binmek, çölü geçip tekrar yelken açmak gerekiyordu. Daha sonra birçok ülkeyi geçerek aynı yoldan geri dönün. Ve her birinde vergi ödeyin. Peki ya soyguncular? Peki ya korsanlar?

Genel olarak karabiber, ortaçağ Avrupalı ​​​​tüccarları çok çalışmaya ve düşünmeye zorladı. Örneğin, Hindistan ve Malay Takımadaları'na giden rotanın nasıl kısaltılacağı, daha kolay ve daha ucuz hale getirileceği konusunda. Afrika kıtasını atlayarak Hint Okyanusu'na deniz yoluyla ulaşmak mümkün mü? Bu hayali gerçekleştirmeye hazır insanlar da vardı. Böylece biber sadece baharat değil, aynı zamanda ilerlemenin motoru haline geldi. Güneydoğu'da yetişen karabiber ve diğer baharatlar uğruna birçok büyük coğrafi keşif yapıldı.

8 Temmuz 1497'de Portekiz'in başkenti Lizbon'dan dört gemiden oluşan bir filo yola çıktı. Kaptan Vasco da Gama tarafından yönetiliyordu. Tam olarak dört ay sonra, 8 Kasım'da, gemiler Afrika'nın güney ucuna - Ümit Burnu - ulaştı ve onu yuvarlayarak Hint Okyanusu'na ulaştı. Yol açıktı!

Vasco da Gama, Hindistan'ın Calicut şehrinde gemilerine baharat yükledi, geri döndü ve Eylül 1499'da Lizbon'a döndü. Keşif gezisine çıkan 168 kişiden sadece 55'i geri döndü - geri kalanı yolculuk sırasında öldü.

Avrupa'da daha fazla biber var. Aynı zamanda başka değişiklikler de meydana geldi: Portekizliler ana baharat tedarikçileri haline geldi; Hint Okyanusu'nun su yollarının eski efendileri olan Araplar güçlerini kaybetti; Doğu ile Avrupa arasındaki ticaret yolu üzerinde yer alan müreffeh İtalyan şehir cumhuriyetleri Cenova ve Venedik eski önemini yitirdi. Modern tarihçiler ve coğrafyacılar, Avrupa'dan Hindistan'a giden deniz yolunun keşfinin, Amerika'nın Columbus tarafından keşfedilmesinden sonraki en önemli coğrafi keşif olduğuna inanıyorlar.

Böylece Portekizliler ana baharat tedarikçileri haline geldi. Kimsenin yollarına çıkmaması için dikkatle izlediler. Vasco da Gama'nın açtığı rota üzerinden diğer ülkelerden gelen gemilerin Güney Denizlerine açılmasına izin verilmedi. Birçok kişi bu durumdan hoşlanmadı. Örneğin İspanyol kralı I. Charles. Bu nedenle Kaptan Ferdinand Magellan, Charles'ı İspanyollar için biber elde etmek için yeni bir rota bulmaya davet ettiğinde, kral ekipman sağladı ve seferin parasını ödedi.

265 kişilik mürettebatı olan beş gemi, Eylül 1519'da İspanya'nın Sanlúcar de Barrameda limanından ayrıldı. Kasım ayının sonunda Güney Amerika'ya ulaşıp kışı geçirmek üzere buraya yerleştiler. Ertesi yılın mayıs ayında yola devam ettik. Ve hemen sorunlar başladı. Santiago gemisi fırtınada kayboldu. Daha sonra Ekim ayında San Antonio takımı isyan etti ve İspanya'ya geri döndü. Yani daha sonra Macellan Boğazı olarak adlandırılan boğazdan yalnızca üç yelkenli gemi geçti. Gezginlerin önünde henüz hiçbir coğrafi haritada yer almayan bir okyanus açıldı. Ona Sessiz diyorlardı.

Öyle oldu ki Magellan gemileri denizcilerin tüm zaman boyunca yalnızca iki adayla karşılaştığı ve hatta bu adalarda bile kimsenin yaşamadığı en ıssız kısmından geçirdi. Yiyecek stoklarını yenileyecek hiçbir şey yoktu. Gemilerde iskorbüt salgını çıktı. Denizciler birbiri ardına öldü.

Mart 1520'de Ferdinand Magellan'ın geri kalan gemileri Filipin Adalarına yaklaştı. Zaten Asya'ydı. Ancak Magellan'ın şansı biber gibi acı oldu: Kaptan kısa süre sonra yerel halkla bir çatışmada öldü. Ve harap gemi "Concepcion" battı.

Artık sadece iki yelkenli karabiber aramaya devam etti ve bu da başarılı oldu. Gemiler herhangi bir özel olay yaşanmadan Malay Takımadaları'na ulaştı ve değerli kargoyu yükleyerek geri döndüler. Ancak ikisinden biri olan "Trinidad", biber adalarını dikkatle koruyan Portekizliler tarafından ele geçirildi. Ve yalnızca Hint Okyanusu boyunca Afrika'yı dolaşan "Victoria" Sanlúcar de Barrameda'ya döndü. Victoria! Zafer! Dünyanın ilk devriye turu sona erdi! 265 kişiden sadece 18'i memleketlerine döndü.

Ama daha da fazla biber vardı. Üstelik Magellan'ın keşif gezisi sonunda Dünya'nın küreselliğini kanıtladı ve tek bir dünya okyanusunun varlığını ortaya koydu; Onun sayesinde insanlar gezegenin çoğunun suyla kaplı olduğunu öğrendi! Karabiberin dünyadaki en eğitici bitki olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Yazar: Gol N.

Karabiber. Bitki hakkında ilginç gerçekler

Karabiber, Hindistan'ın tropik ormanları ile Java ve Seylan adalarının bir asmasıdır. Biberin iki santimetreden kalın olmayan sapında, ağaçların gövdelerine ve dallarına tutunan kökler büyür. Panik salkımlarında toplanan çiçeklerden önce kırmızı, sonra sarı meyveler oluşur ve bunlar güneşte kurutulduğunda "karabiber" haline gelir.

Ortaçağ'da bibere altın gibi değer veriliyordu. Onlara para yerine ödeme yapıldı. Gemiler, ambarlarında bulundurdukları biber miktarına göre derecelendiriliyordu. O dönemde tüccarlara “para çuvalı” değil, “biber çuvalı” deniyordu.

Biber, diğer baharatlar gibi - karanfil, tarçın - tıbbi, ısınma ve sindirime yardımcı olarak değerlendiriliyordu. Uzak ülkelerden getirildikleri için çok değerliydiler: Hindistan, Java, Moluccas.

Vasco da Gama, Magellan ve Columbus'un coğrafi keşifleri Hindistan'a ve "baharat adalarına" giden en kısa rotayı bulmak için yapıldı. Çorba kaşığınıza düşen küçük sert biber uzun bir yol kat etti.

Yazar: Verzilin N.

Karabiber, Piper nigrum. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler

Etnobilim:

• Soğuk ve öksürük: öğütülmüş karabiber ve balı eşit oranlarda karıştırın. Karışımdan günde iki kez bir çay kaşığı alın.
• Romatizmal ağrılar: 1 ml bitkisel yağa 2-100 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber dökün, 2-3 gün demlenmesine izin verin, ardından sorunlu bölgelere masaj yapmak için kullanın.
• Diş ağrısı: Öğütülmüş karabiber ve tuzu eşit oranlarda karıştırın, birkaç damla su ekleyin ve diş ağrısı üzerine uygulayın.

kozmetik:

• Masaj yağı: Badem veya hindistancevizi gibi az miktarda taşıyıcı yağa birkaç damla karabiber esansiyel yağı ekleyin ve cilde masaj yapmak için kullanın. Bu kan dolaşımını iyileştirmeye ve kas gerginliğini azaltmaya yardımcı olacaktır.
• Yüz peelingi: bir çay kaşığı öğütülmüş karabiberi bir çay kaşığı bal ile karıştırın ve yüzünüze masaj hareketleriyle uygulayın. Birkaç dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın. Bu peeling, ölü cilt hücrelerinin pul pul dökülmesine ve cilt dokusunun iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.
• Yüz için maske: 1 yumurta akı, 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber ve 1 çay kaşığı balı karıştırın. Yüzünüze uygulayın ve 15-20 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın. Bu maske cildinizin güzelleşmesine ve gözeneklerin sıkılaşmasına yardımcı olacaktır.
• Yüz toniği: 1 yemek kaşığı çekilmiş karabiberi 1 bardak su ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ile karıştırın. Kan dolaşımını iyileştirmek ve cildi tonlamak için temizledikten sonra yüzünüzü bu tonerle silin.

Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!

Karabiber, Piper nigrum. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları

Kırmızı biber olarak da bilinen karabiber, dünyada en yaygın baharatlardan biridir.

Karabiber yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları:

Yetiştirme:

• Karabiber sıcak ve nemli iklimleri tercih eder. Biber büyümesi için ideal sıcaklık 25 ila 30°C arasındadır.
• Bitki besleyici ve iyi drenajlı toprakta yetiştirilmelidir. Toprağı iyileştirmek için kompost ve humus eklenmesi tavsiye edilir.
• Karabiber tohumları toprağa yaklaşık 1-2 cm derinliğe kadar ekilmelidir.
• Biber fideleri birbirinden 1-1,5 metre mesafeye dikilmelidir.
• Karabiber hem saksıda hem de açık alanda yetiştirilebilir.
• Bitki düzenli sulama ve beslemeye ihtiyaç duyar.
• Toprağın her zaman nemlendirilmesini ancak suya aşırı doymamasını sağlamak önemlidir.
• Bitkiye yeterli ışık ve ısıyı sağlamak gerekir. Karabiberi serada veya kapalı alanda yetiştirmek en iyisidir.
• Solmuş yaprakların ve sürgünlerin budanması ve çıkarılması da bitki bakımının önemli bir parçasıdır.

iş parçası:

• Olgun taneler elde etmek için biberlerin zamanında hasat edilmesi gerekir.
• Toplanan taneler kurutulmalı ve oda sıcaklığında kuru bir yerde saklanmalıdır.

Depolama:

• Bütün karabiberler serin ve kuru bir yerde birkaç ay saklanabilir.
• Öğütülmüş karabiber en iyi şekilde cam kaplarda serin ve kuru bir yerde saklanır.
• Tazeliğini ve lezzetini korumak için karabiber dondurulabilir.

Karabiber birçok yemeğin lezzetini arttırmak için kullanılabilir ve daha sonra kullanılmak üzere kolaylıkla saklanabilir.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Ekili ve yabani bitkiler:

▪ dereotu teknesi

▪ Clary adaçayı

▪ Ficus lastiksi (Ficus elastica)

▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna

Diğer makalelere bakın bölüm Ekili ve yabani bitkiler.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında ​​önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler Kanalizasyondan gelen yarı iletken malzemeler 01.11.2023 Çin araştırma enstitülerinden bir bilim insanı ekibi, eş zamanlı olarak organik kirleticilerden oluşan atık suyu arıtmak ve yarı iletken malzemeler üretmek için bakterileri kullanan yenilikçi bir teknolojiyi tanıttı. Bu yöntem, değerli yarı iletkenlerin çevre dostu üretiminin yolunu açar. Çin Bilimler Akademisi'nin Shenzhen Sentetik Biyoloji Enstitüsü'nden Profesör Gao Xiang ve Shenzhen'deki Harbin Teknoloji Enstitüsü'nden Profesör Lu Lu tarafından yürütülen çalışma, genetiği değiştirilmiş bakterilerin atık su kirleticilerini nasıl yarı iletken biyohibritlere dönüştürebildiğini gösterdi. Araştırmacılar bakterileri değiştirmek için deniz mikroorganizması Vibrio natriegens'i seçtiler. Çeşitli organik malzemeleri besin olarak kullanabilen bu hızlı büyüyen bakteriler, sürece adapte olmuşlardır. Vibrio natriegens'teki sülfat indirgeme mekanizmasını kullanarak, ortamdan sülfatı emdiler ve onu hidrojen sülfite dönüştürdüler; bu daha sonra atık sudaki metal iyonlarıyla birleşerek yarı iletken nanopartiküller oluşturdular. Bu nanopartiküller bakterilerin yüzeyine sabitlenerek yarı iletken biyohibritler oluşturuldu. Bu malzemeler ışığa maruz kaldıklarında güneş enerjisini emip elektronlara dönüştürerek bakterilere ek enerji sağlıyordu. Laboratuvar deneylerinde biyohibritler, kadmiyum iyonlarının %99'unu kadmiyum sülfit olarak çıkararak atık suyu arıtmak için başarıyla kullanılmıştır. Reaktör deneyi, gerçek endüstriyel atık su üzerinde yetiştirilen biyohibritlerin, önceki çalışmaları geride bırakarak yüksek verimlilikte kimyasal 2,3-bütandiol (BDO) ürettiğini gösterdi.

Diğer ilginç haberler:

▪ Sıhhi tesisatsız lavabo

▪ Kedilerin gastronomik tercihleri

▪ Araba sessizce sürmemelidir

▪ İnsan gözünün içindeki mikro robotlar

▪ Süper güçlü altın keşfedildi

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ Sitenin Metal dedektörleri bölümü. Makale seçimi

▪ makale Yeraltı Bölge Komitesi faaliyet göstermektedir. Popüler ifade

▪ makale Oyuncak ördekler, programcıların kod hatalarını ayıklamasına nasıl yardımcı olur? ayrıntılı cevap

▪ Madde İcra Direktörü. İş tanımı

▪ makale Veri aktarımı. dizin

▪ makale Wayward haritası. Odak sırrı

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri

www.diagram.com.ua
2000-2024