|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Пастернак посевной (пастернак обыкновенный). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Пастернак посевной (пастернак обыкновенный), Pastinaca sativa. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Yaban havucu (Pastinaca) ailesi: Umbelliferae (Apiaceae) Menşei: Вероятно, Средиземноморье, но точное происхождение неизвестно. Alan: Растение распространено в Европе, Азии, Африке и Северной Америке. Kimyasal bileşim: В корнях пастернака содержатся эфирные масла, каротиноиды, флавоноиды, кумарины, кислоты, антиоксиданты, витамины и минералы. Ekonomik değer: Пастернак посевной выращивают в качестве пищевой культуры для использования в кулинарии. Корнеплоды содержат много витаминов, минералов и пищевых волокон, а также имеют приятный аромат и вкус. Также корни пастернака назначают для лечения некоторых заболеваний и в косметологии для ухода за кожей. Листья и семена пастернака также могут применяться в кулинарии и медицине. Efsaneler, mitler, sembolizm: В греческой мифологии пастернак был связан с героем Кроталосом, который был известен своим умением обращаться с лошадьми и считался первым, кто приручил их с помощью удил. Кроталос был забит в голову пастернаком Тезеем, когда тот решил наказать его за попытку изнасилования своей жены. В ряде европейских культур пастернак ассоциируется с Рождеством и новогодними традициями. В Великобритании и Ирландии корнеплод используется в традиционном блюде Рождественского угощения, которое называется roast parsnips. В Германии пастернак входит в состав блюда под названием Pastinakensuppe, которое подается на ужин в новогоднюю ночь.
Пастернак посевной (пастернак обыкновенный), Pastinaca sativa. Описание, иллюстрации растения Пастернак, Pastinaca sativa L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Двулетнее травянистое растение. В первый год формирует мясистый корнеплод и розетку листьев, на второй - прямостоячий ветвистый стебель высотой до 1,5 м. Листья перисторассеченные, продолговатые, опушенные. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, собранные в зонтик. Плод - двусемянка светло-бурого цвета. Цветет в июне-июле. Родина пастернака - Европа, Средняя Азия. Древние греки и римляне под названием "постинака" использовали его и в пищу, и для лечения, и на. корм скоту. В средние века культура пастернака была тоже очень популярна. Повсюду до появления картофеля употребляли в пищу его корнеплод. Широко культивируют пастернак в Евразии и Америке. Пастернак холодостоек (взрослые растения переносят заморозки до -8 °C), требователен к свету и влаге, предпочитает легкие суглинистые и супесчаные почвы. В средних широтах высевают его ранней весной. Размещают после капусты, картофеля, столовой свеклы, часто рядом с морковью, поскольку технология выращивания такая же, как и моркови. Семена предварительно замачивают на 18 часов в теплой воде, затем высушивают. Глубина заделки семян 2-4 см. Почву после посева прикатывают. Уход за растениями заключается в прореживании, удалении сорняков, рыхлении почвы, поливе. При прореживании растения оставляют на расстоянии 5-6 см друг от друга. Тем, кто выращивает пастернак, следует знать, что в жаркие дни его листья выделяют эфирное масло, которое, попадая на кожу рук, вызывает ожоги, и принимать необходимые меры предосторожности. Корнеплоды убирают обычно осенью. Корнеплоды, оставленные под снегом, хорошо сохраняются в земле, поэтому их целесообразно убирать ранней весной, когда свежие овощи так необходимы. Высушенную соломку пастернака хранят в закрытых стеклянных банках. По содержанию легкоусвояемых сахаров пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодов. Много в нем азотистых и минеральных 84 веществ, особенно калия, а также пектинов и клетчатки. В корнях и зелени содержится большое количество витаминов, особенно аскорбиновой кислоты и рутина, а также B1, B2, РР; имеются жиры, эфирное масло, придающее пастернаку свойственный ему запах. На Руси пастернак применяли в лечебных целях под названием "полевой борщ". Его использовали как возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение средство, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при общем упадке сил, расстройствах нервной системы. Советовали пить настой пастернака с сахаром, медом. До настоящего времени в народе нередко применяют отвар корней как мочегонное, спазмолитическое и болеутоляющее средство. Употребляют его и при простудных заболеваниях для смягчения кашля. Лечебные свойства пастернака признаны и научной медициной: из корней получают препараты пастинацин и бероксан. Пастинацин оказывает спазмолитическое действие при стенокардии и кардионеврозах, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей. Бероксан в комплексе с другими средствами применяют при таких заболеваниях, как витилиго, псориаз. Пастернак внешне похож на крупную белую морковь, а острым своеобразным вкусом и ароматом напоминает сельдерей или петрушку. В пищу используют сочные молодые листья, стебли, но особенно корень. Как пряность его добавляют в салаты. Корень употребляют в тушеном виде, как гарнир к мясу; вкусен он в супах, винегрете, но особенно сырой, мелко натертый, заправленный солью и подсолнечным маслом. По вкусу корень несколько резковат, поэтому используют его в сочетании с другими овощами и с добавлением сливок. В пищевой промышленности пастернак применяется для ароматизации овощных консервов. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Пастернак посевной, Postinaca saliva. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения
Двух или однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой до 1,5 м. Корнеплод мясистый, желтовато-белый, гладкий, округло-удлиненный или удлиненно-конический. Стебель прямой, голый, ребристо-бороздчатый, вверху разветвленный. Листья сильно рассеченные, раздельноперистые, ярко-зеленые, сверху блестящие, стеблевые - сидячие, прикорневые - длинночерешковые. Цветки мелкие, обоеполые с 5 желтыми, загнутыми внутрь лепестками, собраны в сложные зонтики. Плоды - плоскоовальные двусемянки, светло-бурые или коричневые. Культурный пастернак был выведен из дикорастущего лесного, который встречается на юге Европы и Азии. Возделывается во многих странах Европы, в Америке, Австралии, Новой Зеландии. Пастернак хорошо растет на плодородных почвах с хорошей аэрацией, а также на торфяниках. Не переносит длительного переувлажнения. Среди других корнеплодов считается самым морозоустойчивым. В корнях пастернака содержится эфирное масло, аскорбиновая кислота, каротин, минеральные соли и т. д. Корнеплоды отличаются повышенным содержанием никотиновой и пантотеновой кислот. Молодые листья пастернака богаты каротином. Как пищевое и лекарственное растение пастернак был известен еще древним грекам и римлянам. Использовали его и на корм скоту. В качестве овоща пастернак возделывали в Европе еще в средние века. В пищу используются корнеплоды, очень ароматные и сладковатые на вкус. Их тушат, кладут в супы, употребляют в качестве гарнира к мясу. Молодые листья пастернака используют для приготовления салатов, при консервировании овощей, добавляют в маринады. Следует иметь в виду, что чистить пастернак нужно ножом из нержавеющей стали, затем вымыть холодной водой, нарезать и до обработки держать в воде, подкисленной лимонной кислотой. Пастернак рекомендуется употреблять для возбуждения аппетита, как спазмолитическое средство при нарушениях пищеварения. Используется он также при бронхитах и ларингитах, почечнокаменной болезни. Культивирование. Пастернак размножается семенами, высеваемыми весной или под зиму. Землю на участке рыхлят, а после появления сорняков перекапывают на глубину 20-25 см, вносят минеральные удобрения; 20-25 г суперфосфата, 15-20 г калийной соли и 20-25 г сульфата аммония на 1 м2. Сеют пастернак в апреле-начале мая. Землю предварительно боронуют. Семена заделывают в лунки на глубину 1,5-3 см (на легких почвах - 2,5-3 см). Расстояние между рядами - 20-25 см. Семена прорастают при температуре +1 °C. Всходы появляются через 10-20 дней. При неблагоприятных погодных условиях они появляются спустя 25-30 дней. В первое время всходы развиваются медленно. Через 2-3 недели растения рыхлят, пропалывают междурядья и при наличии 2-3 настоящих листьев прореживают, оставляя расстояние между ними 5-7 см. Одновременно вносят минеральную подкормку: 6-8 г аммиачной селитры, 8-10 г суперфосфата и 8-10 г калийной соли. В первый год жизни растение образует розетку прикорневых листьев. На второй год весеннее отрастание начинается во второй декаде апреля, бутонизация - в первой декаде июня, массовое цветение - в июне-июле. Семена начинают созревать в конце июля. В жаркие дни листья пастернака выделяют эфирное масло, которое, попадая на кожу, вызывает ожоги. Пораженные места покрываются волдырями. Поэтому работу по уходу за пастернаком следует проводить в пасмурную погоду в начале или в конце дня. Корнеплоды пастернака убирают полдней осенью. Листья срезают на уровне головки. Корнеплоды хранят в погребе при температуре 0+2 °C. Хорошо зимует пастернак и в открытом грунте. Yazarlar: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Пастернак посевной, Pastinaca sativa L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования
Kereviz ailesi - Apiaceae. Двулетнее растение с толстым сладковатым и приятно пахнущим корнем. Стебель остроребристый. Листья перистые. Цветки желтые. Плоды округло-эллиптические, плоскосжатые, желтовато-буроватые. Цветет в июле - августе. Плоды созревают в сентябре. Известно только в культуре. Растение богато минеральными солями, особенно калием, углеводами; в его корнях имеется также значительное количество витаминов - тиамина, никотиновой кислоты, рибофлавина, а также эфирного масла; обнаружены белковые вещества, жирное масло, клетчатка, крахмал, пектиновые вещества. В состав эфирного масла входит октилбутиловый спирт масляной кислоты, определяющий его своеобразный запах. В семенах найдены фурокумарины, флавоноидные гликозиды и кумарины. Растение обладает слабым запахом, напоминающим запах петрушки, пряным, сладковатым вкусом, сходным со вкусом моркови. Пастернак широко применяется в кулинарии и кондитерском производстве. Из его корней готовят тушеные блюда, а также употребляют как приправу к супам или гарнир к мясу, а также в качестве пряности к овощным салатам. Лечебно-диетические свойства пастернака признаны врачами. Установлено, что он улучшает пищеварение, укрепляет стенки капиллярных сосудов, оказывает болеутоляющее и отхаркивающее действие, обладает тонизирующими свойствами. Пастернак применяли в древней медицине как мочегонное средство при отеках, как средство, возбуждающее половую деятельность, повышающее аппетит, при галлюцинациях, как болеутоляющее при почечных, печеночных и желудочных коликах, как противокашлевое и для смягчения и отделения мокроты. В современной медицине пастернак используют для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Фурокумарины пастернака повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, что способствует репигментации обесцвеченных участков кожи у людей, страдающих витилиго. Плоды пастернака являются сырьем для получения препаратов для лечения витилиго и гнездовой плешивости, а также фурокумарина пастинацина - сосудорасширяющего средства для предупреждения приступов стенокардии при коронарной недостаточности и неврозах сердца, сопровождающихся коронароспазмами, при спастических явлениях, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях. Bal bitkisi. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Пастернак, Pastinaca sativa L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание
Синонимы: P. lutea Gilib., P. vulgaris Bubani, P. insularis Rouy et Camus, P. sativa v. tupica Kryl., Selinum Pastinaca Crantz., Anethum Pastinaca Wibel, Peusedanum sativum Benth. I Hooker, P. pastinaca Baill., P. Pastinaca a sativum Schmalh., Elophoboscum sativum a typicum Rupr., Пастернак посевной. Названия: арм. варот; груз, дзиртетра; нем. Pastinake, Pastinak, Balsternak, Pasterna, Moormortel, Grizelmore, Hammelmohren; гол. pastinak, pinksternalek, pastenaak; дат. pastinak; швед, palsternaka; англ. parsnip; фр. panais, grand chevis cultive, pastenade blanche, patenais, racine blanche; исп. chirivia, pastinaka; порт, pastinaga; рум. pastrnak; словен. jelenow koren, pastinaga; ит. pastinaca, elafobosco, pastricciani; серб, jelinjak, pastrnak; чеш. pastrnak; венг. paztinak, paszternak, mohгера; польск. pasternak. Двулетнее растение с мясистым корнеплодом. Поверхность корнеплода неровная из-за наличия чечевичек, часто расположенных спирально. Наружная окраска корнеплода желтовато-буроватая, а мякоть белая или несколько кремовая. Травянисто-зеленый стебель высотой от 30 до 125 см образуется на второй год жизни. Листья сильно рассеченные, раздельно-перистые, собраны в стоячую розетку; доли листьев с верхней стороны глянцевитые, а с нижней - мягко-волосисто-опушенные. Форма долей удлиненно-яйцевидная; край зубчатопильчатый. Соцветие - сложный зонтик; цветки желтые; завязь нижняя. Семена (плоды) плоские, 5-8 мм длины, 4-6 мм ширины и 0,5-0,6 мм толщины, овального очертания, светло-бурой или коричневой окраски. У семян развиты боковые ребрышки, поэтому они почти двукрылые. Всхожесть сохраняется 2-4 года. Вес 1000 семян - 2,2- 4,7 г. Дикие формы пастернака встречаются в Европе и ботаниками выделяются в особый вид - Pastinaca silvestris Gars. Культурные формы отличаются от диких хорошо развитым мясистым корнеплодом, варьирующим главным образом по величине и форме корнеплода неровная из-за наличия чечевичек, часто расположенных спирально. Наружная окраска корнеплода желтовато-буроватая, а мякоть белая или несколько кремовая. Травянисто-зеленый стебель высотой от 30 до 125 см образуется на второй год жизни. Листья сильно рассеченные, раздельно-перистые, собраны в стоячую розетку; доли листьев с верхней стороны глянцевитые, а с нижней - мягко-волосисто-опушенные. Форма долей удлиненно-яйцевидная; край зубчатопильчатый. Соцветие - сложный зонтик; цветки желтые; завязь нижняя. Семена (плоды) плоские, 5-8 мм длины, 4-6 мм ширины и 0,5-0,6 мм толщины, овального очертания, светло-бурой или коричневой окраски. У семян развиты боковые ребрышки, поэтому они почти двукрылые. Всхожесть сохраняется 2-4 года. Вес 1000 семян - 2,2- 4,7 г. Дикие формы пастернака встречаются в Европе и ботаниками выделяются в особый вид - Pastinaca silvestris Gars. Культурные формы отличаются от диких хорошо развитым мясистым корнеплодом, варьирующим главным образом по величине и форме. При этом пользуются его способностью к зимовке в открытом грунте и ранним отрастанием листьев на второй год жизни. Используется как овощ в вареном и сушеном виде, в качестве пряной приправы к различным блюдам, в консервной промышленности и т. д. В Северной Америке употребляются в пищу (обычно индейцами) дикорастущие виды пастернака: Peucedanum Canbyi Coulter et Rose, P. farinosum Geyer, P. atnbiguum Nuttall, P. Cours Watson; на Кавказе в качестве салата едят молодые стебли P. asiaticum Grossh. и P. caucasicum Grossh. Yazar: Ipatiev A.N.
Пастернак посевной, Pastinaca sativa L. Ботаническое описание, ареал и места произрастания, химический состав, применение в медицине и промышленности
Синонимы: борщ полевой, козелец, козелки, козловник, олений корень, оленья трава, полевой борец и др. Двухлетнее широко известное овощное растение с желтоватыми цветками семейства зонтичных (Umbelliferae). Корень веретеновидный, толстый, сладкий на вкус. Стебель прямой, остроребристый, в верхней половине ветвистый, высотой 1-2 м. Листья непарноперистые, длиной 5-20 см, голые. Соцветие - сложный зонтик. Семена светло-коричневые, округлоэллиптические, плоскосжатые. Растение известно только в культуре. Ареал и места произрастания. Родина растения - Евразия. Растение натурализировано и культивируется повсюду в мире. Химический состав. Трава содержит пастинацин, пастернозид, гиперин, рутин. Пастинацин представляет собой кристаллическое вещество беловато-желтоватого цвета, без запаха и вкуса, хорошо растворимое в хлороформе, бензоле, жирных маслах, хуже - в спирте, очень плохо - в воде. Относится к гетероциклическим соединениям фурокумаринового ряда. В состав эфирного масла входит октилбутиловый эфир масляной кислоты, определяющий его своеобразный запах. Применение в медицине. Пастинацин обладает спазмолитическими свойствами. В эксперименте он расширяет коронарные сосуды и сосуды изолированного уха кролика. Препарат понижает тонус гладкой мускулатуры изолированного отрезка кишки при спазме, вызванном хлоридом бария. Пастинацин, введенный внутримышечно (в персиковом масле), понижает артериальное давление. Гипотензивное действие наблюдается также при экспериментально вызванной питуитриновой гипертонии у кроликов. Пастинацин применяют в качестве спазмолитического средства для предупреждения приступов стенокардии, при неврозах, сопровождающихся коронароспазмом, при спазмах кишечника и т. п. Улучшает пищеварение, укрепляет стенки капиллярных сосудов, оказывает болеутоляющее и отхаркивающее действие, обладает тонизирующими свойствами. В современной медицине пастернак используют для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Другие способы применения. Растение обладает слабым запахом, напоминающим запах петрушки, пряным, сладковатым вкусом, сходным со вкусом моркови. Пастернак широко применяется в кулинарии и кондитерском производстве. Его корни употребляют тушеными, а также как приправу к супам, гарнир к мясу или в качестве пряности к овощным салатам. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Пастернак посевной (пастернак обыкновенный), Pastinaca sativa. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Пастернак посевной (пастернак обыкновенный), Pastinaca sativa. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Пастернак посевной - это многолетнее растение, которое часто выращивается как двухлетник. Оно относится к семейству зонтичных и является родственником моркови и сельдерея. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları: Yetiştirme:
Hazırlama ve saklama:
▪ Velviçya ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Kingston SSDNow E50 Katı Hal Sürücüleri ▪ Ultra HD ekrana sahip Toshiba Satellite P50t dizüstü bilgisayar ▪ Ultrason ile implantların şarj edilmesi
▪ site bölümü Dijital teknoloji. Makale seçimi ▪ makale Hazır erişte. Buluş ve üretim tarihi ▪ makale Piyango nerede ve ne zaman icat edildi? ayrıntılı cevap ▪ makale Kendisi bir kayık. Kişisel ulaşım ▪ makale Kauçuk boruların onarımı. Basit tarifler ve ipuçları ▪ makale VHF dönüştürücü. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri