|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Salatalık. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Salatalık, Cucumis sativus. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Salatalık (Cucumis) ailesi: Kabakgiller (Cucurbitaceae) Menşei: Hindistan Alan: Salatalık, Afrika, Asya, Avrupa ve Amerika dahil olmak üzere tropik ve subtropik bölgelerde yaygın olarak dağıtılmaktadır. Kimyasal bileşim: Salatalık su açısından zengindir ve vitaminler (örneğin C vitamini, K vitamini) ve mineraller (örneğin potasyum, magnezyum, kalsiyum) içerir. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip flavonoidler ve karotenoidler de içerirler. Ekonomik değer: Salatalıklar gıda endüstrisinde salatalar, atıştırmalıklar, marinatlar, meyve suları vb. hazırlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Süs bitkisi olarak da yetiştirilir ve özleri, yatıştırıcı ve iltihap önleyici özelliklerinden dolayı kozmetik ve ilaçlarda kullanılır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Salatalık 3000 yılı aşkın bir süredir varlığını sürdürüyor ve birçok efsane, mit ve sembolik anlamla ilişkilendirilen zengin bir tarihe sahip. Efsanelerden biri, antik Yunan tanrısı Zeus ve onun metresi güzel Europa ile ilişkilidir. Efsaneye göre Zeus boğaya dönüştü ve Europa'yı boynuzları üzerinde deniz üzerinden Girit'e taşıdı. Yolda Europa'nın salatalık topladığı tarlalarda dururlar ve bunları Zeus'la paylaşırlar. Salatalığın kökenini anlatan bir başka efsane, Ejderha adı verilen Atina kralının beklenmedik bir şekilde öldüğünü ve oğullarının onun mallarını paylaşmaya karar verdiğini söylüyor. Bunlardan Pandion adındaki biri, salatalıkların yetiştiği ve o zamanlar tamamen bilinmeyen araziyi miras aldı. Bunları Yunanistan'ın her yerine yaymaya karar verdi ve o zamandan beri salatalık popüler bir sebze haline geldi. Antik Roma geleneklerinde salatalık, zenginlik ve bereketin sembolü olarak kabul edilirdi ve sıklıkla akşam yemekleri ve ziyafetlerde servis edilirdi. Salatalıklar aynı zamanda kozmetik amaçlı da kullanıldı; cildi yumuşatmak ve nemlendirmek için yüz maskelerine eklendiler. Salatalığın sembolik anlamı aynı zamanda özellikleriyle de ilgilidir; salatalık çok sulu ve taze bir sebzedir ve aynı zamanda idrar söktürücü olarak da kabul edilir. Bu nedenle salatalık sıklıkla saflık, canlandırıcı etki ve vücuttaki fazla sıvıyı atma yeteneği kavramıyla ilişkilendirilir.
Salatalık, Cucumis sativus. Bitkinin tanımı, çizimleri Salatalık, Cucumis sativus L. Botanik tanımı, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirilmesi, yemek pişirmede, tıpta, endüstride kullanımı
Yıllık otsu bir bitkidir. Kök sürünen, dallı, tüylü, 3 m uzunluğa kadar, yapraklar büyük, basit, kalp şeklinde, saplı, tüylüdür. Salatalık diocious, çapraz tozlaşan bir bitkidir. Çiçekler koltuk altı, iri, sarıdır; Sapta önce erkek olanlar (erkek organlarındaki) ve daha sonra dişi olanlar (yumurtalık ve pistil ile) oluşur. Dişi çiçeklerin sayısı ana gövdenin üst kısmına ve yan sürgünlere doğru giderek artar. Meyve çok tohumlu, uzun, sahte bir meyvedir. Tohumlar beyazdır. Mayıs-Eylül aylarında çiçek açar. Salatalığın anavatanı, yabani bitki çalılıklarının bugüne kadar hala bulunduğu Hindistan'ın tropik bölgeleridir. Kültür insanoğlu tarafından 6000 yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Salatalığın Bizans'tan Doğu Avrupa'ya geldiğine inanılıyor. Slavlar bu sebzeyi takdir ettiler ve XNUMX. yüzyılda Domostroy'da faydalı özellikleriyle bağlantılı olarak bahsedilmişti. Slavlar sayesinde salatalık Kuzey Avrupa'ya geldi. Günümüzde salatalık en popüler sebze ürünlerinden biridir. Açık ve kapalı alanda her yerde yetiştirilmektedir. 50'den fazla çeşit imarlanmıştır. Cumhuriyetimizde açık alanda hastalıklara dayanıklı, erken olgunlaşan, taze tüketime ve salamuraya yönelik çeşitler kullanılmaktadır. Salatalık yetiştirirken sıcaklığı ve nemi sevdiklerini unutmamalısınız. Büyümeleri için en uygun sıcaklık 15-20 °C'dir, meyve verme için ise 25 °C'den düşük değildir. Aynı zamanda çok yüksek sıcaklıklar bitkileri engeller. En iyi hasadı gevşek, verimli ve yeterince nemli topraklarda, iyi ışıkta üretirler. Yeşil bitkiler için zamanında ve tekrarlanan sulama önemlidir. Salatalık ekimi için Nisan sonu ve Mayıs ayının ilk yarısı ve yaz başı olmak üzere Haziran ayının son on günü olmak üzere iki bahar dönemi önerebiliriz. Çok yıllık otlar, domatesler, biberler, patatesler, baklagiller ve soğanlar iyi öncüller olarak kabul edilir. Tohumları birbirinden 6 cm mesafede toprağa ekin; dikim derinliği 3-4 cm'dir İlk yaprak göründüğünde bitkiler 15 cm mesafe bırakılarak inceltilir, ardından çalılar sulanır, toprak gevşetilir ve ekim yapılır. Salatalıkların kök sistemi toprağın üst tabakasında yer aldığından gevşeme sığ olmalıdır. Her on günde bir sulama gübreleme ile birleştirilir. Yeşiller, yumurtalığın döllenmesinden itibaren sekiz ila on iki gün arasında yenir. Meyveler 2-3 günde bir sabahları toplanır. Aynı zamanda fazla büyümüş ve sararmış çalılar, bitkileri zayıflatıp verimi düşüreceğinden çalıların üzerinde bırakılmamalıdır. Salatalıkların kalorisi yüksek değildir, az miktarda karbonhidrat ve çok az protein içerirler; Salatalığın %97'si "katı su"dur. Geri kalanı lif, pektin, enzimler, karoten ve B, PP, C vitaminleri, pantotenik asit vb., aralarında potasyum, fosfor, iyot ve demirin baskın olduğu bir dizi mineraldir. Salatalıkların temel avantajları hoş aroması ve canlandırıcı tadıdır; iştahı arttırır, sindirim bezlerini uyarır ve böylece protein ve yağların emilimini artırır. karbonhidratlar ve mineraller. Müshil etkisi vardır. Salatalıkların düşük kalorili içeriği onları obez insanlar için tavsiye edilir hale getirir. Salatalığın bir avantajı daha belirtilmelidir - mideye girdiklerinde asitleri nötralize eden alkali maddeler içerirler. Salatalıklar taze, tuzlanmış veya salamura olarak tüketilir. Onlardan salatalar ve okroshka hazırlanır. Salatalık, cilt beyazlatıcı ve temizleyici krem ve losyonların üretiminde yaygın olarak kullanılır. Salatalık suyu ve yeşil kabuğun su infüzyonu sivilceleri, çilleri ve yaşlılık lekelerini giderir. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Salatalık, Cucumis sativus L. Sınıflandırma, eş anlamlılar, botanik tanımı, besin değeri, ekimi
İsimler: Almanca. Gurke, Kukumer, gol. komkommer; tarih agurker; İsveçli, gurka; aigl. salatalık; Fr. concombre, cocombre; BT. cetriuolo, citriolo; liman, pepino; oda kastraveti; Macarca uborka, ugorka; Slovence kumare, marke; Sırp, krastavci, ugorki; Çek okurki, ugorki; Lehçe ogorek; Japonca kiuri. Salatalıkların yaprak yapısı tekdüzedir. Rijidus grubunun çeşitleri kaba yapraklarla ayırt edilir; Gracilior çeşitlerinin yaprakları daha hassas bir yapıya sahiptir. Kirpiklerin uzunluğu. Kök sürünen dallarla birlikte sürünüyor. Bu dallara kirpik denir. En uzun kirpikler sera çeşitlerinde bulunur (Nuh devasa, Geliştirilmiş Gampel, Rollison telgrafı, En iyisi vb.), en kısa kirpikler ise Murom salatalıklarında bulunur. Odessky Chernobrivets ve Podkopaevsky çeşitleri de kısa tırmanış yapıyor. Bununla birlikte, nispeten kısa kirpiklerin uzunluğu Murom, Podkopaevsky, Odessky ve Vyaznikovsky salatalıklarının kirpiklerinden önemli ölçüde daha uzundur. Salatalık çoğunlukla tek eşeyli çiçeklere sahip tek evcikli bir bitkidir. Bu tür bitkilerde hem ksenogam hem de kapı nogam tozlaşma mümkündür. Ancak bu genel kuralın pek çok istisnası bulunmaktadır. Bu nedenle Limon çeşidinin biseksüel çiçekleri vardır ve bunun sonucunda kendi kendine tozlaşır. Hermafroditler hemen hemen her çeşidin karakteristik özelliğidir, ancak sıradan çeşitler arasında bu tür sapmalar nadirdir, Limon'da ise tam tersine tek cinsiyetli çiçekler nadirdir. Kendi kendine tozlaşan salatalıklar sera bitkileri için önemlidir. Yetiştiriciler salatalıkların partenokarpik meyveler üretme eğilimini fark etmişlerdir. Bu partenokarpi eğilimi seleksiyonla güçlendirilmiş ve şu anda tozlaşma olmadan meyveler oluşturan bir dizi özel sera çeşidi geliştirilmiştir (En iyisi, Nuh devasa, Rolisson telgrafı, Prescott'un Mucizesi, vb.). Bu çeşitlerin tohumlarını elde etmek için, serada hıyar yetiştiriciliğinde her zaman yapıldığı gibi çiçeklerin yapay olarak tozlanması gerekir. Partenokarpik çeşit bitkilerde üretilen çekirdeksiz meyveler her damak tadına hitap edememekte ve bunun sonucunda yetiştiriciler Lemon'un da belirttiği gibi hermafrodit, kendi kendine tozlaşan ve meyvelerinde tohum bulunan çeşitler geliştirmektedir. Cucurbitaceae familyası boyunca hermafroditizme genellikle meyvenin üst kısmında türban benzeri çıkıntılar eşlik eder; görünüşünü bozar. Bazen, nispeten nadir de olsa, kendi kendine tozlaşan hermafrodit salatalıkların türbanları yoktur ve bunun yerine meyvenin tepesi büyüyerek genişler. Göbek kordonunun özellikleri. Yaklaşık 3-4 cm uzunluğa ulaşan salatalığın genç yumurtalıklarına puplenka adı verilir ve bu yavrulardan kornişonlar hazırlanır. Yüzeydeki düzensizlik ve tüberküloz, göbek kordonunun yaşlı bir fetüse göre daha karakteristik özelliğidir. Tüberküloz salatalıkların (Borshchagovsky, Bostonsky, Değerli Pazar, Kırım, Nezhinsky, Nerosimy-A, vb.) sürgünleri oldukça yumrulu bir yüzeye sahiptir ve dikenlerle kaplıdır. Yeşil aşamada (yani teknik olarak hazır bir salatalığın aşaması), tüberküller birbirinden daha büyük bir mesafeye ayrılır ve bunun sonucunda meyvenin yüzeyi düzleşir. Oldukça yumrulu çeşitlerde bile testisler neredeyse pürüzsüz hale gelir. Böylece salatalık meyvesinin yüzeyi yaşlandıkça pürüzsüzleşir.
Hem oldukça topaklı hem de nispeten pürüzsüz olan özel salatalık çeşitleri vardır - kornişonlar. Örneğin, Bourbon salatalık oldukça yumrulu bir salatalık türüdür; Paris turşusu ise tam tersine nispeten pürüzsüz bir yüzeye sahip göz bebeklerine sahiptir. Salatalıkların herhangi bir çeşidinin kabukları kornişon olarak kullanılabilir ve sert alttürlerinkiler oldukça yumrulu olacaktır ve gracilior alttürlerininkiler nispeten pürüzsüz olacaktır. Yeşil sahne. Salatalık çoğunlukla yeşil aşamada yiyecekler için kullanılır. Daha sonra yeşillikler bitki üzerinde bırakılırsa meyveler sertleşir, tohumlar sertleşir, meyve renk değiştirir (çoğunlukla sarıya döner), testise dönüşür. Öğütülmüş salatalık çeşitlerinin çoğu, uzun oval veya iğ şeklinde bir meyve şekli ile karakterize edilir. Ancak yeşillik meyvesinin şekli çok çeşitlidir. Kullanım aşamasının süresi. Siyah tüylü salatalık çeşitleri hızla sararır ve sararmış salatalık ticari kalitesini kaybeder. Aksine, beyaz tüylü salatalıklar sararmaz (nadir istisnalar dışında), beyaza döner ve bu nedenle teknik olarak kabul edilebilir görünümlerini daha uzun süre kaybetmezler. Doğru, yeşillikler için normal boyuta ulaşan beyaz dikenli salatalıklar, sararmayla aynı şekilde kabalaşır, ancak görünüşte oldukça pazarlanabilir kalırlar. Dolayısıyla beyaz tüylü salatalıklarda kullanım süresi siyah tüylü salatalıklara göre daha uzundur. Siyah tüylü çeşitlerden kısa çeşitler en hızlı şekilde sararır: Muromsky, Odessky Chernobrivets. İkincisi özellikle ticari niteliklerini hızla kaybeder. Bu salatalık genellikle yeşilliklerin tipik boyutuna ulaşmadan sararır. Kaliteyi ve taşınabilirliği korumak. Salatalık çabuk bozulabilen bir üründür. Toplandıktan sonraki 2-3 gün içinde salatalıklar solar, kurur, kilo verir ve hızla çürümeye başlar. Salatalıkların saklanması ve uzun mesafelere taşınması oldukça zordur. Beyaz tüylü çeşitlerin salatalıkları (Berlizovsky, Kulenkampa, Nerosimye, Novopavlovsky, Podkopaevsky, Sensatsiya, Stepan Razin, vb.) bir miktar koruma kalitesi gösterir. Farklı salatalık çeşitlerini normal oda ortamında depolama denemelerimizde Nerosimy ve diğer beyaz tüylü salatalıklar 2-4 hafta kadar muhafaza edilerek ticari kalitelerinden çok az şey kaybedildi. Beyaz tüylü çeşitlerden Berlizovsky, Nerosimy ve diğerleri, hem göreceli kaliteleri hem de meyve etinin sert kıvamı nedeniyle taşınabilir. Siyah saçlı çeşitler, buzdolabı olmadan uzun süreli taşımaya uygun değildir. Erken gelişmişlik. Salatalıklarda erken olgunlaşma asmaların uzunluğu ve meyvenin büyüklüğü ile ilişkilidir. En erken olgunlaşan çeşitler, meyveleri kısa ve asmaları kısa olanlardır (Astrakhansky, Vyaznikovsky, Muromsky, Odessky Chernobrivets, Podkopaevsky). Verimlilik. Geç salatalık çeşitleri en verimli olanlardır. Ancak en yüksek verim bazen özellikle soğuk yaz aylarında en erkenci çeşitler tarafından elde edilir. Diğer bitkiler gibi salatalıkta da verim bitkisel kısımların büyüklüğü ile ilişkilidir. Kısa tırmanan erkenci çeşitler en az verimli olanlardır; En yüksek verimlilik, uzun tırmanan geç çeşitlerin karakteristiğidir. Dişi çiçeklerin erkek çiçeklere göre daha baskın olduğu salatalıklar da oldukça verimlidir. Salatalık kuraklığa oldukça dayanıklıdır. Ancak kurak yıllarda farklı çeşitler farklı davranır: Bazıları kuraklığı daha iyi tolere ederken bazıları daha kötüdür. Yazar: Ipatiev A.N.
Salatalık, Cucumis sativus. Kullanım yöntemleri, bitkinin kökeni, habitatı, botanik tanımı, ekimi
Tropik ve subtropik bölgelerdeki herhangi bir bahçede, ılıman bölgede ve korunan topraklarda, her gün yeşil meyvelerin toplandığı salatalık yataklarını bulabilirsiniz. Salatalıklar yılın herhangi bir zamanında iyidir; taze olarak tüketilir, tuzlanır ve salamura edilir, konservelenir, pirinç ve etle doldurulur. Salatalığın canlandırıcı aroması diğer yiyeceklerin aromalarıyla iyi bir şekilde birleşerek iştahı açar. Salatalık sadece olgunlaşmamış yeşil meyveler tarafından değil aynı zamanda testisler (biyolojik olgunluktaki meyveler) tarafından da yenir. Güneydoğu Asya ve Batı Avrupa'nın bazı ülkelerinde bu tür meyveler konserve edilir. Bunlardan çeşitli marinatlar ve soslar da hazırlanır. Malezya ve Endonezya'da genç salatalık yaprakları (taze veya haşlanmış) yenir. Salatalık meyveleri %4-5 oranında kuru madde ve %95-96 oranında su içerir. Ancak sebze yetiştiricisi V.I. Edelshtein'in bir zamanlar belirttiği gibi, bu su musluk suyu değil. Mineral tuzları, eser elementleri ve biyolojik olarak aktif maddeleri içerir. Halk hekimliğinde salatalık mide hastalıklarında müshil olarak kullanılırken, son yıllarda salatalık suyu kozmetikte de kullanılıyor. Salatalık aynı zamanda ihracat kalemi haline de gelebilir. 1989 yılında dünya salatalık üretimi 12 milyon tonun üzerindeydi; 880 bin hektarın üzerinde bir alanda, ortalama 15 ton/ha verimle yetiştiriliyordu. Çin'in subtropikal ve diğer bölgelerinde yılda 3,9 milyon tona kadar hasat yapılıyor.Salatalıkların en çok yetiştirildiği yer Japonya'da - 1 milyon ton, ABD'de - 0,6 milyon ton ve Türkiye'de - 0,8 milyon ton. Kökeni Çin, Hindistan, Myanmar ve Endonezya'nın tropikal bölgelerinden gelir. Literatürde bu tür açıklamalar bulunmasına rağmen salatalık vahşi doğada bilinmemektedir. İlkel formları Kuzey Hindistan'ın tropik ormanlarında ve Himalayaların yamaçlarında bulunmuştur. Kültür çok eskidir ve mutasyonlar nedeniyle oldukça polimorfiktir. En yaygın sebze ürünlerinden biridir. Salatalık tek yıllık otsu bir bitkidir. Gövdeler sürünüyor, asmalar tüylü olarak dallanıyor. Yaprakların koltuklarında sürgünler, çiçekler, maceracı kökler ve filizler oluşur; ikincisi zayıf yönlü gövdeye destek sağlar. Kural olarak, bir yaprağın koltuğuna yalnızca bir cinsiyetten çiçekler konur.
Salatalık tek evcikli bir bitkidir. Bununla birlikte, bilim adamı N.N. Tkachenko, salatalıkta kısmen iki evcikli formların varlığını keşfetti: çeşitli popülasyonlar, tek evcikli bitkilerle birlikte tamamen dişi olanları da içerebilir. Temel olarak, artan üretkenlik ile karakterize edilen dişi tipte çeşitler ve melezler (esas olarak korunan toprak koşulları için) yaratılır. Morfolojik ve genetik özelliklere göre çevresel faktörler dikkate alınarak 7 alt tür ayırt edilir. En önemlileri: Çince (ssp. chinensis), Avrupa-Asya (ssp. europe-asiaticus) ve Japonca (ssp. japonicus). Subtropikal ve tropikal koşullarda, salatalık esas olarak küçük köylü çiftliklerinde ve Avrupa, ABD ve Japonya'da korunan topraklardaki büyük endüstriyel çiftliklerde yetiştirilmektedir. Mahsulün aynı anda 5-7 düğümde 3-4 günlük kısa bir sürede olgunlaşmasıyla çeşit yetiştirmeye yönelik endüstriyel teknoloji, tarla bitkilerine tanıtılıyor ve bu da gıda endüstrisinin ihtiyaçları için kombine hasatın uygulanmasını mümkün kılıyor. . Bitki sıcağı sever, nemi sever, iyi aydınlatma ve rüzgardan korunma gerektirir. Arıların tozlaşması arzu edilir, bu da verimi ve kaliteyi artırır. Zararlılar ve hastalıklar: örümcek akarları, çekirgeler, yaprak bitleri, köstebek cırcır böceği, antraknoz, tüylü küf, fusarium, zeytin lekesi, beyaz ve yeşil mozaik, bakteriyel solgunluk, külleme ve kök çürüklüğü. Verimli toprak gerektirir. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Salatalık. Bitkinin anavatanı, dağıtım ve ekim tarihi
Oda insanlarla dolu. Eskiden üst oda evin oturma odasıydı. Burada hiçbir gizem yok. Hayali salatamızda sıradaki bitkinin gizemli bir yanı yok. Ama onun hakkında bir gizem var. Ve tek bir tane değil. Burada örneğin: “Penceresiz, kapısız oda insanlarla dolu.” Tabii ki salatalıktan bahsedeceğiz! Ve aynı odadaki salatalık meyvesinin tahıllarla dolu olması nedeniyle böyle bir gizem ortaya çıktı. Sonuçta salatalık bir meyvedir. Salatalığın anavatanı Hindistan'dır. Altı bin yıldan fazla bir süre önce orada yabani olarak yetişiyordu. Ve bugüne kadar Hint ormanlarında yabani salatalıklar inatçı gövdeleriyle ağaç gövdelerini birbirine doluyor. Ah, bu güçlü asma - salatalık! Orada yemek için salatalık yetiştirmeye başladılar. Ayrıca salatalık, Hindistan'da, efsaneye göre salatalık tohumlarından 60 erkek çocuk yetiştiren ilahi kral Sagara'ya adanmış kutsal bir bitkiydi. Ne fazla ne az. MÖ 3. binyıldan itibaren salatalık Mısırlılara aşinaydı - bu, arkeologlar tarafından piramitlerin duvarlarında keşfedilen resimlerle kanıtlanıyor. Hatta taşlara oyulmuş salatalıklardan bazıları yeşile boyanmış. İnsanlığın en eski kitaplarından biri olan İncil'de ise Yahudilerin çölde Mısır esaretinden nasıl kurtulduklarını anlatan bölümde, kölelik döneminde yedikleri yiyeceklere dair anılar yer alıyor: “Mısır'da bedavaya yediğimiz balığı anıyoruz. , salatalıklar, kavunlar, soğanlar ve sarımsaklar. Ama artık ruhumuz çürüyor; hiçbir şey yok." Çöldeki yiyecek kıtlığına rağmen Yahudiler, uğruna çabaladıkları, her şeyin bulunduğu topraklara ulaşıp orada devletlerini kurdular. Daha sonra Romalılar orayı fethetti. Eski Romalılar salatalığa bir miktar zeka bile atfediyordu. Çağımızın başlangıcında yaşayan ünlü yazar ve bilim adamı Yaşlı Pliny, salatalık sırtının yakınına su ve bitkisel yağ dolu kaseler koyarsanız salatalıkların suyla dolu kaplara gireceğini ve yağın çıkacağını yazmıştır. kaçınıldı. Ne kadar akıllı bir salatalık! Ayrıca salatalığın köpek ısırıklarına karşı iyi bir çare olduğu düşünülüyordu. Tabii ki tadı ve sululuğu nedeniyle de değerliydi. Roma İmparatoru Tiberius döneminde salatalıklar tüm yıl boyunca özel seralarda yetiştiriliyor ve hatta salamura ediliyordu. Rusya'da salatalıkların ne zaman ortaya çıktığı tam olarak bilinmiyor. Her halükarda, onlarla ilgili inançlar uzun süredir yaygındır. Örneğin, salatalıkların komşuların ve hatta aile üyelerinin görmemesi için gizlice ekilmesi gerektiğine ve biri bakarsa bol miktarda sarı ve sulu meyve üretileceğine inanılıyordu. Dikim, 2 Haziran'da, hatta karşılık gelen bir takma adı olan Hodan Falalei olan Aziz Falalei'nin günü başlamalıydı. Rusya'da çok popüler bir yemek, ince dilimlenmiş soğuk kuzu eti, ince doğranmış salatalık ve salatalık turşusundan oluşuyordu. Yemeğe "akşamdan kalma" adı verildi. Birçok yabancı gezgin bunu bildiriyor. Muhtemelen Rusya'dan Almanya'ya salatalık getirmişlerdir. Her halükarda, bu sebzenin Almanca adı - digke, "gurke" - yerli "salatalığımızdan" geliyor. Almanya'da salatalıklara başlangıçta önyargıyla yaklaşıldı. Dr.Zabitius'un "Meyve Yetiştiriciliği Üzerine" adlı eserinde şöyle deniyordu: "Salatalık, insan vücudunun damarlarındaki besin maddelerini bozan zararlı bir bitkidir, ayrıca tedavisi mümkün olmayan ateşe de neden olur, bu nedenle onları beslemek daha iyidir." atlar, katırlar ve eşekler.” Ancak çok geçmeden Almanlar, Dr. Zabitsius'un yanıldığını anladı ve salatalıkları kendileri yemeye ve her zamanki gibi atları, katırları ve eşekleri yulafla beslemeye başladılar. Ancak salatalık en çok Müslüman Doğu'da, özellikle de çok lezzetli bir lezzet olarak kabul edilen Türkiye'de seviliyordu. Danimarkalı gezgin Carsten Niebuhr, bir yazısında Türk denizcilerin güzelliklerini salatalığa benzettikleri bir şarkıyı söylediklerini anlattı. Salatalıkları bu şekilde sevmek zorundasınız! Ama burada daha dramatik, 1803'e kadar uzanan başka bir hikaye var. Salatalık tarlaları daha sonra başkent Konstantinopolis'ten çok da uzak olmayan Smyrna'da bulunuyordu. Hasadın top selamı eşliğinde yapıldığı hasadın ilk meyveleri, geleneksel olarak İzmir'den padişahın sarayına götürülürdü. Bir gün hükümdarın annesinin tedarikçisi, salatalıklarını hükümdarın kendisine ulaşmadan önce getirmiş. Sultan'ın öfkesi korkunçtu. Tedarikçi neredeyse kafasını kaybediyordu. Görünüşe göre bu padişah salatalığı Türk denizcilerden daha çok seviyordu. Ama yeterince konuşma. Hayali salata üzerinde çalışmaya devam ederek hayali bir salatalık alın. Ne kadar iyi biri! Birisi salatalığa benzediğinizi söylerse, bu çok iyi göründüğünüz anlamına gelecektir. Bu arada, ince dilimler halinde kesilip yüze uygulanan salatalık, cildi yenilemenin ve bronzluğu gidermenin mükemmel bir yoludur. Yazar: Gol N.
Salatalık. Kullanışlı bilgi
Salatalık yaklaşık 6 bin yıldır sebze bitkisi olarak biliniyor. Salatalığın anavatanı kuzeybatı Hindistan'dır. Salatalığın meyvesi balkabağı gibi bir meyvedir. Hindistan'da yabani salatalıklar ormanda yetişir ve ağaçların etrafında asma gibi dolanır. Köylerdeki çitler salatalıktan örülür. Yoğun bir şekilde ekildiğinde, yetiştirilen salatalıkların asmaları yukarı doğru yükselir ve kendilerine sağlanan desteklere yapışır. Çin ve Japonya'da çiftçiler küçük tarlalarda yılda üç kez çeşitli sebzeleri hasat ediyor. Önce çatılardaki kutularda salatalık yetiştiriyorlar, sonra onları iyi gübrelenmiş bahçe toprağına ekip kazıklara bağlıyorlar. Kafeslerden 1,5 metre uzunluğunda devasa salatalık meyveleri sarkıyor. Bu Çin salatalık çeşidi Avrupa'daki seralarda yetiştirilmektedir. Salatalık uzun zamandır Rusya'da en sevilen sebze bitkisi olmuştur. 18. yüzyılda yaygınlaşan “Florin'in On Bin Kişiden Oluşan Ekonomisi” adlı tarım kılavuzunda şöyle okuyoruz: “Rusya'da salatalık Avrupa'nın diğer yerlerine göre daha iyi yetiştiği için burada fazla anlatmaya gerek yok. .” Salatalık turşusu özellikle kışın iyidir. Balkabağı turşusu Nizhyn salatalıkları uzun zamandır ünlüdür. Yazar: Verzilin N.
Salatalık. Kozmetolojide uygulama
Salatalık preparatları cildi beyazlatır ve yumuşatır, tazeler ve vitaminlendirir. Taze salatalık kabuğu şeritleri yüze uygulanır, cilde bastırılır ve bir havluyla örtülür. 20-25 dakika sonra çıkardıktan sonra yüzünüzü pamuklu çubukla silin, ılık suyla yıkayın ve normal besleyici kremle yağlayın. Parmaklarınızla masaj yaparken kullandığınız yöntemi kullanarak yüzünüze taze salatalık dilimleri ile masaj yapabilirsiniz. Bu masaj özellikle erkeklere tıraş öncesi tavsiye edilir. Yağlı ciltler için salatalık suyuna eşit oranlarda votka ekleyin. Hazırlanan karışım sistematik bir şekilde yüzünüze losyon gibi sürülür ve birkaç gün sonra tazeliği ve beyazlığıyla sizi memnun edecektir. Taze salatalık suyu, elma püresi ve vişneden elde edilen yulaf ezmesi ile karıştırılabilir. Kütlenin daha uzun süre dayanmasını sağlamak için üzerine az miktarda alkol veya kolonya ekleyin. Lanolin-salatalık maskesi hazırlamak için kurutulmuş salatalıklar kullanılır. Bunu yapmak için 20 gr susuz lanolin, 5 gr stearin, 1 gr trietalin, 125 gr salatalık suyu infüzyonu alın. Kurutulmuş salatalıklar 80°C'ye ısıtılmış suya dökülerek cam kavanozda 2-3 gün bekletilir. İnfüzyon tülbentten süzülür. Taze salatalık ve lahana suyu karışımı, saçları büyütmenin ve güçlendirmenin kanıtlanmış bir yoludur. Unlu patatesleri pişirirken aşırı pişmesini önlemek için suya biraz salatalık turşusu eklemelisiniz. Yazar: Reva M.L.
Salatalık, Cucumis sativus. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Salatalık, Cucumis sativus. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları
Salatalık, kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasına ait bir sebze bitkisidir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve birçok yemeğin önemli bir bileşenidir. Ayrıca salatalık, C vitamini, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve demir gibi vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Salatalık yetiştirmek, hazırlamak ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ İklim değişikliği biranın tadını etkiledi ▪ Arıtılmış su zehirli olabilir ▪ Endüstriyel uygulamalar için Full HD CMOS sensör
▪ Web sitesinin iş tanımları bölümü. Makale seçimi ▪ makale Uzak ülkelerin tozu. Popüler ifade ▪ makale En önemli astronomik aletleri kim icat etti? ayrıntılı cevap ▪ makale Stemacanta aspir. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ makale Transistörler IRFP344 - IRFP460 LC. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri