|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Horseradish sıradan. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Yaban turpu, Armoracia rustikana. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: armoracia ailesi: Turpgiller (Brassicaceae) Menşei: Muhtemelen Orta Avrupa. Alan: Horseradish, Avrasya ve Kuzey Amerika'nın ılıman enlemlerinde yetişir. Rusya, Ukrayna, Orta ve Batı Avrupa'da dağıtılmaktadır. Kimyasal bileşim: Yaban turpu rizomları ve yaprakları, ezildiğinde ve miyozinle (kas dokusu proteini) karıştırıldığında izotiyosiyanatlar oluşturan glukozinolatlar (sinigrinler ve glukobravin) dahil olmak üzere çok sayıda biyolojik olarak aktif madde içerir. Horseradish ayrıca uçucu yağlar, flavonoidler, karotenoidler, askorbik asit ve diğer vitaminleri içerir. Ekonomik değer: Yaban turpu, rizomlarının et, balık, salata ve soslar için baharat ve çeşni olarak kullanıldığı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Horseradish ayrıca tıpta diüretik, kolinerjik, hemostatik, antiinflamatuar ve antimikrobiyal ajan olarak kullanılır. Ayrıca kozmetoloji ve parfümeride de kullanılır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Antik Yunan mitolojisinde yaban turpu, cesaret ve gücün sembolü olarak kabul edildi. Antik Yunan savaşçılarının güçlerini güçlendirmek ve dayanıklılığı artırmak için yaban turpu kullandıkları söylenir. Ayrıca yaban turpu, ordunun ve denizcilerin hamisi olan deniz tanrısı Poseidon ile ilişkilendirilmiştir. Ortaçağ Avrupa'sında yaban turpu afrodizyak ve çeşitli hastalıkların tedavisi için kullanılıyordu. Yaban turbunun kan dolaşımını iyileştirdiği ve bulaşıcı hastalıklarla savaşmaya yardımcı olduğu söylendi. Horseradish ayrıca Yahudi halkının kültüründe sembolik bir anlama sahiptir. Fısıh bayramında Mısır'daki Yahudilerin yaşadığı acı ve ıstırabın sembolü olarak kullanılır.
Yaban turpu, Armoracia rustikana. Bitkinin tanımı, çizimleri Yaban turpu, Armoracia rustikana (Lam.) Gaertn. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri
Kalın, etli kökleri olan çok yıllık bitki. Gövde dik, dallı, 50-150 cm yüksekliğinde, taban yaprakları çok geniş, dikdörtgen, uzun saplı, üsttekiler doğrusaldır. Çiçekler beyaz, küçük, bir fırçada toplanmış, genellikle sterildir. Meyve dikdörtgen bir bakladır. Mayıs - Temmuz aylarında çiçek açar. Bitkinin anavatanı Avrupa'nın güneydoğu kısmıdır. Yabani yaban turpu, eski Slavlar tarafından yemek ve tıbbi amaçlar için kullanılıyordu. Daha sonra bitki evcilleştirilmiş ve sebze bahçelerinde yetiştirilmeye başlanmıştır. Yaban turpu, tüm tarım bölgelerinde, özellikle güçlü bir etli kök uğruna yetiştirilir. Kök segmentleri veya sonbaharda hasat edilen ve ıslak kumdaki mahzenlerde depolanan yıllık kök yaprak sapları tarafından yayılır. İlkbaharda ekilirler (Moldova'da sonbaharda ekilebilirler). Tohum yerleştirme derinliği 3-5 cm, sıralar arası mesafe 60-70 cm, bitkiler arası 35-40 cm, iyi döllenmiş tınlı toprak yaban turpu altına alınır. Dikim, kuraklık durumunda - sulamada gevşetme, ayıklama ve üst pansuman gerektirir. Horseradish, yapraklar öldüğünde çıkarılır. Aynı zamanda toprakta kök parçası kalmamasını sağlamak gerekir, aksi takdirde bitki iki ila üç yıl içinde tüm alanı tıkar. Yaban turpu kökleri kuma gömülü mahzenlerde saklanır. Bu durumda ilkbahara kadar uzanabilir. Kışa ve kurutulmuş köke hazırlanabilirsiniz. Yaban turpu köklerinin ve yapraklarının keskin tadı ve kendine özgü kokusu, allil hardal esansiyel yağının yanı sıra sinigrin glikozitin varlığından kaynaklanmaktadır. Kökler çok miktarda C vitamini, şekerler, nişasta, reçineler, yağlar, mineraller (potasyum, sodyum, kalsiyum, demir, fosfor, kükürt) vb. İçerir. Taze kök suyu, antimikrobiyal etkiye sahip olan lizozim protein maddesini içerir. Karoten yapraklarda bulunur. Yaban turpunun iyileştirici özellikleri, mide suyunun salgılanmasını artıran, sindirimi iyileştiren ve iştahı artıran hardal yağının tahriş edici ve uyarıcı etkisi ile ilişkilidir. Su ile seyreltilmiş yaban turpu suyu, hipasid gastrit, safra yolları hastalıkları ve bağırsak uyuşukluğu için kullanılır.
Bilimsel tıpta yaban turpu kökü radikülit, miyozit ve diğer hastalıklar için kullanılır. Yaban turpu sulu infüzyonları, piyoderma için ağız ve boğazdaki iltihaplanma süreçleri için durulama, losyonlar, kompresler için kullanılır. Kökler ve genç yapraklar besin olarak kullanılır. Tuz, şeker, limon, kırmızı pancar suyu ilavesiyle ezilmiş taze yaban turpu kökleri - et, balık ve çeşitli atıştırmalıklar için mükemmel bir baharat. Salatalar genç yapraklardan hazırlanır. Turşu ve turşulara yaban turpu kökü ve yaprakları eklenir. Askorbik asit ve karoten salamurayı güçlendirir, hardal yağı keskinlik ve keskinlik verir. Rendelenmiş elmalı yaban turpu yulaf ezmesi maskeleri, gevşek gözenekli ciltler için iyi bir kozmetik ürün olarak kabul edilir. Dermatolojide bitkinin kökleri çilleri ve yaşlılık lekelerini gidermek için kullanılır. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Yaban turpu, Armoracia rustikana. Bitkinin tanımı, alanı, ekimi, uygulaması
Kalın, etli, iyi gelişmiş bir köke sahip, toprağa 1,5-2 m kadar derinleşen, turpgiller familyasından çok yıllık otsu bir sebze bitkisi. Gövde düz, dallı, 1 m yüksekliğe ulaşır Taban yaprakları oval-dikdörtgen, uzun saplı, gövde yaprakları dikdörtgen-mızrak şeklindedir. Küçük beyaz kokulu (solak kokusu) çiçekler, gövde ve dallarının tepelerinde çok renkli bir fırça içinde toplanır. Tohumlar genellikle oluşmaz. Bitki, hafif kumlu ve tınlı, derin işlenmiş ve humusça zengin topraklarda iyi büyüme ve gelişme sağlar. Yaban turpu dona karşı dayanıklıdır, ışığı sever, aşırı nemi tolere etmez. Yaban turpu anavatanı Güneydoğu Avrupa olarak kabul edilir. Vahşi doğada, genellikle konutların yakınında ve yabani otlu yerlerde bulunur. Dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Yerel vahşi büyüyen formlar da kültüre dahil edilebilir. Yaban turpu vejetatif olarak çoğalır - kök kesimler. Çiçeklerin kısırlığı nedeniyle tohum yayılımı imkansızdır. Yaban turpu kökleri, çabuk bozulan gıdaların (et, balık, taze meyveler) raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan esansiyel allil hardal yağının yanı sıra askorbik asit, vitamin folik asit, askorbik asit, karoten, alkaloidler, önemli miktarda potasyum tuzları içerir. yaban turpu yapraklarında bulundu. Horseradish uzun zamandır baharatlı aromatik ve şifalı bir bitki olarak biliniyor. Dövülmüş kökleri, et ve balık yemekleri için yararlı bir baharatlı baharattır. Yaban mersini ve ekşi krema ile birlikte yaban turpu av etiyle birlikte servis edilir.Rendelenmiş yaban turpu ile ezilmiş fındık ve haşlanmış jambon için baharat olarak kullanılan çırpılmış krema karışımı özel bir incelik olarak kabul edilir. Salatalık, domates, mantar turşusu için kullanılan salatalara taze yapraklar eklenir. Alil hardal yağı, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, tüberküloza neden olan ajan ve diğer bazı mikropların büyümesini engelleyen etkili bir antimikrobiyal etkiye sahiptir. Halk hekimliğinde, karaciğer hastalıkları, gut, romatizma ve ayrıca üst solunum yollarının nezlesi için bir kolinerjik ajan olarak iştahı artırmak için yaban turpu yulaf ezmesinin sulu bir infüzyonu kullanılır. Harici bir ajan olarak, pürülan yaraları, siyatik ve miyoziti tedavi etmek için sulu bir yaban turpu yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi infüzyonu kullanılır.
Yetiştirme Horseradish sadece vejetatif olarak çoğalır. Dikim materyali, kazık kökten kesilen ince yıllık köklerin yanı sıra yan köklerdir. Kesimin alt kesimini üst kesimden ayırt edebilmek için alt kesim eğik yapılır. Rulo için toprak, selefi, tercihen baklagilleri hasat ettikten sonra hazırlanır. Toprak önce 5-7 cm derinliğe kadar gevşetilir ve yabani otların çimlenmesinden sonra 30-35 cm derinliğe kadar kazılır, aynı zamanda gübre verilir (8 m10'ye 1-2 kg) . Gübre sonbaharda verilmediyse, ilkbaharda ekim sırasında toprağı humus veya kompostla (6 m8 başına 1-2 kg) gübrelemek gerekir. Dikim kesimleri sonbahar veya ilkbaharda yapılabilir. Çelikler birbirinden 25-30 cm mesafede eğik ve üst ucu 3-4 cm derinlikte olacak şekilde dikilir. Kesimler genellikle tamamen kök salmaktadır. Horseradish ikinci yılda Mayıs veya Haziran aylarında çiçek açar. Meyveler genellikle üzerine bağlanmaz. Bitkinin kendini tüketmesini önlemek için çiçek salkımlarının kesilmesi önerilir. Yaban turpu bakımı, ekimden 1-1,5 ay sonra yapılan mineral gübrelerle ayıklama, gevşetme, gübrelemeden oluşur. Mineral gübreler 10 m12'ye 20-25 gr amonyum nitrat, 15-20 gr süperfosfat ve 1-2 gr potasyum tuzu oranında uygulanır. Yaban turpu, yılın üçte birinden fazla olmayan bir yerde tek bir yerde yetiştirilir, yaban turpu kökleri ilkbaharda yaşamın ikinci yılında (yapraklar yeniden çıkana kadar) veya sonbaharda yarım gün kazılır. Kökler mahzende saklanır. 0-2 °C sıcaklıkta kuru turba talaşı veya kum içinde saklayabilirsiniz. Yazarlar: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Horseradish, Armoracia rustikana Gaerth., Mey et Schreb. Botanik tanımı, dağılımı, kimyasal bileşimi, kullanım özellikleri
Lahana ailesi - Brassicaceae. Kalın, etli kökleri olan çok yıllık bitki. Gövde dik, tüysüz, dallı, 50-150 cm yüksekliğinde. Taban yaprakları çok büyük, dikdörtgen-oval; kök - pinnatipartite. Çiçekler salkım salkımına toplanmış beyazdır. Meyve dikdörtgen-oval bir bakladır. Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar. Meyveler Ağustos ayında olgunlaşır. Nehir kıyıları boyunca ve konutların yakınında nemli toprakta yetişir. Doğal menzil - Avrupa (Arktik bölgeleri hariç), Kafkasya ve Sibirya. Tanıtıldı ve şimdi Asya ve Amerika'da da büyüyor. Bitkinin tüm kısımları, keskin bir kokusu ve tadı olan uçucu yağ içerir. Taze kök suyu, antimikrobiyal aktiviteye sahip protein maddesi lizozim, askorbik asit (%0,25), tiamin, riboflavin, karoten, yağlı yağ, nişasta, karbonhidratlar (%74), reçineli maddeler içerir. Yapraklarda askorbik asit (%0,35), karoten, alkaloidler; tohumlarda - yağlı yağ ve alkaloidler. Yaban turpu kökleri birçok mineral tuz içerir (potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, fosfor, kükürt vb.). Fermantasyondan sonra köklerden uçucu yağ verimi% 0,05'tir, ana bileşeni allil hardal yağıdır. Ayrıca uçucu yağ feniletil ve fenilpropil hardal yağları içerir. Yaban turpu kökü keskin, keskin bir kokuya sahiptir. Tadı önce tatlı, sonra keskin ve yakıcıdır. Yaban turpu, tek veya iki yılda bir olarak yetiştirilen önemli bir baharat bitkisidir. Yaban turpu, taze rendelenmiş veya kıyılmış kök ve yaprakların kullanıldığı yemek pişirmede baharatlı tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak en büyük kullanımı bulur; salatalık, domates, mantar, kırmızı pancar ve lahana turşusu turşusu ve turşusu için bir baharat olarak. Yaban turpunun müstehcenliği ekşi krema ve elma eklenerek azaltılabilir. Izgara et, sosis, tütsülenmiş et, jambon, yağlı domuz eti, haşlanmış dana eti, dil ve rosto dana eti ile servis edilir. Çeşitli mayonezlere, süzme peynirlere, yoğurtlara, lahana turşularına, salatalıklara ve diğer sebzelere eklenir. Bu karışımlar kızarmış ve haşlanmış et, balık ve soğuk mezelerle servis edilir. Rendelenmiş yaban turpu ile ekşi krema veya elma karışımı, balıklar, özellikle sazan, morina, yılan balığı ve somon için iyi bir baharat görevi görür. Yaban turpundan, şeker ve limon suyu eklenerek tadı iyileştirilebilen iyi bilinen bir sos hazırlanır. Rendelenmiş kökler iştahı uyarır, bağırsak aktivitesini iyileştirir. Horseradish'in yüksek antimikrobiyal aktivitesi, fitocidlerin ve lizozimin varlığına bağlı olarak kanıtlanmıştır. Kök suyu belirgin antibakteriyel özelliklere sahiptir, grip için kullanılır, boğaz ağrısı, bademcik iltihabı, diş ağrısı ile ağzı ve boğazı çalkalamak için kullanılır, iltihaplanma ve cerahatli akıntı için kulaklara konur. Taze yaban turpu suyu ve sulu seyreltileri midede hidroklorik asit salgılanmasını artırır ve anasit gastrit tedavisinde etkilidir (yaban turpu kullanımı sindirim sistemi, karaciğer ve böbreklerin enflamatuar hastalıklarında tehlikelidir). Yaban turpu sulu bir kaynatma, dizanteri, karaciğer hastalıkları ve giardiazisin yanı sıra hipertansiyon tedavisinde olumlu bir etkiye sahiptir. Halk hekimliğinde yaban turpu iştah açıcı olarak, sindirim sisteminin aktivitesini iyileştirmek için, ödem, böbrek, mesane ve karaciğer hastalıkları için, üst solunum yollarının iltihaplanması için balgam söktürücü olarak kullanılır. İskorbüt, kanama eğilimi, fiziksel ve zihinsel yorgunluk, sıtma ile içeride yaban turpu kökü tentürü kullandılar ve yerel tahriş edici ve dikkat dağıtıcı (hardaldan biraz daha zayıf) olarak kompres şeklinde yulaf ezmesi (hardaldan biraz daha zayıf), harici olarak siyatik için kullanıldı. , gut, romatizma ve cerahatli yaraların tedavisi için. Kozmetikte yaban turpu infüzyonu yüzdeki çilleri, lekeleri ve güneş yanığını giderir. Yaban turpu (Armoracia sisymbrioides (DC.) Cajand.), Batı ve Doğu Sibirya'da, Uzak Doğu'da ve Sakhalin'de nemli yerlerde bulunur. Sibirya'da yaban turpu ile benzer şekilde yetiştirilir ve kullanılır. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Horseradish, Cochlearia armoracia L. Sınıflandırma, eşanlamlılar, botanik açıklama, besin değeri, yetiştirme
Eşanlamlılar: Armoracia rustikana (Lam.) Gaerth., Nasturtium armoracia Fries, Armoracia lapathifolia gilb. fl. İsimler: İngilizce. yabanturpu; Fr. Cran de Bretagne, des açıları ile, Cranson de Bretange, c. rustique, faux raifort, grand raifort, mederick, merede, moutarde des capucins, m. d'Allemangne, m. des Allemands, m. des molnes, moutardelle, radisa cheval, rave de campagne, rayfort soulage; Almanca Merrettig, Kren: gol. kaputinen hardalı; tarih peber çubuk; İsveçli, peppar-rot; BT. rafano tedesko; İspanyol taramayo, vagisco, rustik rabano; rabano de cavollo limanı; asılı. torne; kelimeler, hren, kren; Lehçe chrzan, warzucha chrzan; Ukrayna hsh; kol. bogk-wairi. Yaban turpu kalın, etli bir köke sahiptir; gövde düz, dallı, 0,5-1,5 m yüksekliğinde; taban yaprakları çok büyük, dikdörtgen veya dikdörtgen-oval, çentikli, tabanda kalp şeklinde, alt gövde yaprakları pinnatipartite, ortadakiler dikdörtgen-mızrak şeklinde, üsttekiler doğrusal, neredeyse bütün. Çanak yapraklar yaklaşık 3 mm uzunluğunda, yapraklar yaklaşık 6 mm, beyaz, kısa bacaklı; salkımlar uzamış, çiçek sapları düz; bakla dikdörtgen-oval, şişmiş, 5-6 mm uzunluğunda, pedicellerden 4-5 kat daha kısa; kapakçıklar ağsı-damarlı, orta damarsız, 4 tohumlu yuvalar, çok kısa stiller. Yaban turpu tohumları çok nadiren olgunlaşır ve çoğaltma için hiçbir yerde kullanılmaz. Horseradish'in birçok çiçeği vardır, ancak kısırdırlar. Neredeyse tüm Avrupa'da dağıtılmıştır; Kuzey Amerika'ya tanıtıldı. Gıdalarda, genellikle püre halinde kullanılır; konserve. Kök suyu güçlü bir antiskorbütiktir. Yapraklar da yenilebilir, keskin bir tada sahiptir, ancak köklerden daha zayıftır. Koenig'e göre yaban turpu köklerinin kimyasal bileşimi şu şekildedir: su - %76,72, azotlu maddeler - 2,73, yağ - 0,35, azotsuz ekstraktifler - 15,89, lif - 2,78, kül - %1,63. Kuru maddede %11,60 azotlu, %67,99 azotsuz maddelerdir. Horseradish'in keskin tadı, glikozitlere ve uçucu yağa bağlıdır. Sebze bahçelerinde, su çayırlarında, su yakınında, bazen suda yetişir. Sebze bahçelerinde, vahşi doğaya göre çok daha kalın ve uzun kökler geliştirir. Üreme için kökler kazılır ve parçalar halinde kesilir. Dikim için en uygun olanı 32-40 cm uzunluğunda ve bir parmak kalınlığında kök parçalarıdır. Dikim için yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve 6-12 mm çapında kök parçaları almak daha iyidir. Bereketli, nemli tınlı ve özellikle taşkın yatağı, çernozem toprakları yaban turpu yetiştirmek için en uygun olanlardır. Ağır topraklarda kökler dallanır ve bükülür. R. I. Schroeder, yaban turbunun özellikle kurumuş göletlerin diplerinde, kurumuş bataklıklarda ve alçak kara toprak vadilerde iyi yetiştiğine dikkat çeker. Çok nemli topraklar yabanturpu yetiştiriciliği için uygun değildir.
Yaban turpu altında derin (50 cm) toprak işleme gereklidir. Büyük ve kaliteli bir mahsul elde etmek için, iyi ayrışmış gübre ile bol miktarda gübre gereklidir. Köklerin "paslanmasına" neden olduğu için taze gübrenin eklenmesi istenmez. Gübreye ek olarak, 55 dekara 20 kg N ve K80 ve 110-2 kg P5O1 oranında mineral gübre uygulanması tavsiye edilir. Gübresiz mineral gübreler verilirse, bu maddelerin her birinin dozu 110 kg veya üzerine çıkarılmalıdır. Yaban turpu birkaç yıl üst üste tek bir yerde yetiştirildiği için, sebze mahsulü rotasyonlarının dışında özel alanlarda ekim yapılır. Lahana, kereviz, maydanoz, salatalık ve yer çok nemli değilse çilek ve siyah kuş üzümü gibi bitkileri yaban turpu ile değiştirmek mümkündür. Böyle bir ürün rotasyonu, çiftliğin diğer ürün rotasyonlarından ayrı olarak gerçekleştirilir. Yaban turpu kökleri, köklerin ve sürgünlerin oluştuğu siğiller gibi çıkıntılarla kaplıdır. Yaban turpu ekim amaçlıysa, siğiller yok edilmeli ve kökler daha iyi, pürüzsüz ve kalın hale gelecektir. Bunu yapmak için kök, uçları hariç (her iki tarafta yaklaşık 2 cm) tüm uzunluğu boyunca kaba bir bezle silinir. Yaban turpu, toprak kurur kurumaz erken ilkbaharda ekilir. Dikim materyali, yaban turpu köklerinin kazılması ve toprağın herhangi bir yerinde eğimli bir konumda kazılmasıyla sonbaharda hasat edilir. Kökler derin oluklar halinde toprağa eğik olarak ekilir, böylece üst ucu 7-10 cm derinliğe kadar toprakla kaplanır. Bitkiler sıralara 30-45 cm, sıralar arası 90-100 cm olacak şekilde yerleştirilir. Düz ve eşit köklerden oluşan bir ürün elde etmek için yan kökler çıkarılır. Bu, aşağıdaki şekilde yapılır. Toprak kökten tırmıklanır, alt uçta bulunanlar hariç tüm genç kökler koparılır veya kesilir, ardından kökler tekrar toprakla örtülür ve sulanır. Mümkünse genç köklerin çıkarılması, bitkinin büyümesini daha az geciktirmek için erken ilkbaharda yapılır. Bu işlem, yaban turpu kökleri kazma zamanının geldiği sonbahara kadar iki haftada bir tekrarlanmalıdır. Uygulamada, bu genellikle yalnızca bir kez yapılır. Sonbaharın sonlarında, kalıcı donların başlamasından önce, yaban turpu dar küreklerle (yaban turpu denir) veya bahçe dirgenleriyle hasat edilir. Dirgen ile kazmak daha iyidir, çünkü bu durumda kökler daha az kesilir ve toprakta daha az küçük parça kalır. İkincisi istenmeyen bir durumdur, çünkü sonraki yıllarda yaban turpu, savaşması zor olan gerçek bir yabani ot bitkisi haline gelecek kadar büyüyebilir. Yaban turpu şunlardan zarar görür: pire böcekleri (yaban turpu, turpgiller ve siyah); yaban turpu yaprak ısırıcısı - buna karşı bağırsak zehirleri püskürtmek kullanılır; lahana kelebek tırtılları - elle hasat edilirler ve bitkilere Paris yeşillikleri püskürtülür; larvaları sonbaharda yaban turpu yaprakları yiyen kolza testere sineğine karşı bağırsak zehirleri ve hardal yaprak bitlerine karşı - anabazin sülfat kullanılır. Hastalıklardan beyaz pas (Cytopus candldus DeBagu) özellikle tehlikelidir. Bununla birlikte, yaban turpu, çoğu (lahana, şalgam, şalgam) buna duyarlı olan turpgiller grubunun bir istisnası olarak, kulüp kökü tarafından zarar görmez. Yazar: Ipatiev A.N.
Horseradish, Armoracia rustikana (Lam.) Gaerth., mey et Scherb. L. Botanik tanım, yayılma alanı ve habitatlar, kimyasal bileşim, tıbbi ve endüstriyel kullanımlar
Eşanlamlılar: varuha, kaşık otu, kaşık yaban turpu, deniz marulu. Büyük bir taban rozeti ve etli kökleri olan çok yıllık otsu bitki, turpgiller familyasından (Cruciferae). 1,5 m yüksekliğinde bir veya daha fazla dik gövde ve alternatif gövde yaprakları kökten ayrılır. Taban yaprakları uzun saplı, iri, dikdörtgen-oval, 30-60 cm uzunluğunda, 10-15 cm genişliğindedir. Çiçekler çok çiçekli salkımlarda toplanan beyazdır. Meyve, 5-6 mm uzunluğunda, neredeyse küre şeklinde, iki hücreli bir bakladır. Mayıstan Hazirana kadar çiçek açar. Menzil ve habitatlar. Doğal menzil - Avrupa (Arktik bölgeleri hariç), Kafkasya ve Sibirya. Nemli yerlerde, nehirlerin kıyılarında yetişir. Kimyasal bileşim. Bitkinin tüm kısımları, keskin bir kokusu ve tadı olan uçucu yağ içerir. Köklerin yanık kokusu ve tadı hardal yağı ve sinigrin varlığından kaynaklanmaktadır. Taze kök suyu, antimikrobiyal aktiviteye sahip lizozim enzimi, tiamin, riboflavin, karoten, yağlı yağ, nişasta, karbonhidratlar (%74), reçineli maddeler içerir. Yapraklar %240-350 mg, kökler %120-250 mg askorbik asit içerir. Yapraklarda karoten, alkaloidler bulundu; tohumlarda - yağlı yağ ve alkaloidler. Yaban turpu kökleri birçok mineral tuz içerir (potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, fosfor, kükürt vb.). Fermantasyondan sonra köklerden uçucu yağ verimi% 0,05'tir, ana bileşeni allil hardal yağıdır. Ayrıca uçucu yağ feniletil ve fenilpropil hardal yağları içerir. Bitki ayrıca moleküler biyolojide yaygın olarak kullanılan bir enzim olan yaban turpu peroksidazı içerir. Özellikle, bu enzim, antijen-antikor etkileşimi (dianisidin boyasının renkli bir forma dönüşerek oksidasyonu) ile ilişkili reaksiyonu görselleştirmek için enzim immünolojik tahlilinde ve ayrıca lüminesans kullanarak bir numunedeki spesifik proteinleri belirlemeye yönelik bazı yöntemlerde kullanılır. Taze kökün kendine has keskin bir tadı vardır, kazındığında çok keskin bir koku yayar ve gözyaşına neden olur. Depolama sırasında bu özelliklerini yavaş yavaş kaybeder.
Tıpta uygulama. Alil hardal yağı, gastrointestinal sistem bezlerinin salgılanmasını arttırır, iştahı arttırır. Büyük miktarlarda gastroenterite, mide ve bağırsakların mukoza zarında tahrişe, ağrıya ve hiperemiye neden olarak kusma, ishal ve diğer gastroenterit semptomlarının gelişmesine yol açar. Bitkinin köklerinde bulunan lizozim, saprofit ürünler üzerinde bakterisidal bir etkiye sahiptir. Alil hardal yağı, lokal maruz kalma ile hiperemiye, ciltte ağrıya ve yüksek konsantrasyonlarda yanıklara ve doku nekrozuna neden olur. Taze sıkılmış yaban turpu suyu, kök posası veya 1:10 su infüzyonu, iştah arttırıcı ve ayrıca antiscorbutic olarak kullanılır, ancak şimdi daha yüksek askorbik asit içeriğine sahip diğer birçok bitki tanımlanmıştır. Dışarıdan, yaban turpu rendelenmiş veya kesilmiş halde dikkat dağıtmak için kullanılır, ancak hardaldan çok daha zayıf davranır. Yaban turpu yaprakları ağrılı noktalara sürülür, 20 dakika ılık tutulur ve bu siyatik ağrısını hafifletir. Diğer kullanımlar. Yaban turpu, taze rendelenmiş veya kıyılmış kök ve yaprakların kullanıldığı yemek pişirmede baharatlı tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak en büyük kullanımı bulur; salatalık, domates, mantar, kırmızı pancar ve lahana turşusu turşusu ve turşusu için bir baharat olarak. Kökler, aynı adı taşıyan baharatları hazırlamak için kullanılır - yaban turpu ve ayrıca daha karmaşık karışımların bir parçası olarak, örneğin sos, yaban turpu, yaban turpu, yaban turpu ile kvas. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Horseradish, Armoracia rustikana (L.) Gaertn., Mey et Sherb. Açıklama, habitatlar, besin değeri, mutfak kullanımı
Yaban turpu, turpgiller familyasından 1,5 m yüksekliğe kadar gövdeli çok yıllık otsu bir bitkidir, yapraklar 40 cm uzunluğa kadar oval uzatılmıştır. Kök kalın, uzun, etlidir. Çiçekler çok çiçekli salkımlarda toplanan beyazdır. Meyve, 5-6 mm uzunluğunda, iki hücreli küresel bir bakladır. Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar. Taşkın yataklarında, nemli çayırlarda, akarsuların yakınında, çöplüklerde yabani olarak yetişir. İlk olarak Orta Çağ'da Almanya'da yetiştirildi. Şu anda Hindistan, Japonya, Çin, Sri Lanka, Kanada, ABD ve kuzey Filipinler'de yaygın olarak dağıtılmaktadır. Yaban turpu, C vitamini içeriğine göre sebzeler arasında önemli bir yer tutar. Yabanturpunun yenilebilir kısmının 100 gramı 55 mg C vitamini, %2 protein ve %15 karbonhidrat, reçineli maddeler, bakteri yok edici etkiye sahip esansiyel yağ ve lizozim, B1, B2 ve PP vitaminleri içerir. Mineral bileşimi de oldukça zengindir. 100 gr kök 579 mg potasyum, 119 mg kalsiyum, 130 mg fosfor, 36 mg magnezyum, 0,4 mg bakır, 1,3 mg manganez, 140 mg sodyum ve 2 mg demir içerir. Yaban turpu kökleri, çiğ, konserve, haşlanmış ve kurutulmuş gıdalarda kullanılır. Yaban turpu, çeşitli yemekler için iyi bir baharattır, özellikle soğuk et ve balık için, yemeklere baharatlı, hoş bir tat verir. Yaban turpu bağımsız bir yemek olarak kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, yaban turpu orta dozlarda tüketilmelidir ve herkes için değil - mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş ettiği ve vücutta diğer istenmeyen etkilere neden olduğu için bazı hastalıklarda kontrendikedir. Yazar: Koshcheev A.K. Horseradish sıradan. Bitki hakkında temel bilgiler, tıpta ve yemek pişirmede kullanımı
Yaban turpu, Doğu Avrupa, Kafkaslar ve Batı Sibirya'da yabani olarak yetişir. Kalın, uzun dikey kökler sonbaharda veya ilkbaharın başlarında kazılır. Çiğ ve haşlanmış kökler, özellikle çeşitli et yemekleri için bir baharat olarak yemek için uygundur. Nadiren, genç yapraklar bahar salatalarına, çorbalara, sandviçlere ve salatalık, domates vb. Yaban turpu kökleri, insan vücudu tarafından kolayca emilen karbonhidratlar, yağlar, C vitamini (yaklaşık% 100 mg), azotlu maddeler, fosfor, kalsiyum, sinerji glikozit, uçucu yağ, potasyum tuzları içerir. Dövülmüş kökler, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan özel solüsyonlar ve özler hazırlamak için kullanılır. Yaban turpu iştahı uyarır ve bağırsak aktivitesini iyileştirir, taze meyve suyu mide suyunda hidroklorik asit salınımını destekler. Halk hekimliğinde yaban turpu yaygın olarak ödem, gut, romatizma ve böbrek taşları için idrar söktürücü olarak kullanılır. Sadece bakteri yok edici değil, aynı zamanda mantar öldürücü özelliklere de sahip olan en güçlü bitki öldürücü bitki. Güçlü antiseptik ve bakterisidal özelliklere sahiptir. Yaban turpu rizomlarının talaşı serpilmiş taze etin sıkıca kapatılmış tabaklara konduğu deneyler bilinmektedir. Havaya erişimi olmayan et, yaklaşık 6 ay boyunca çürümedi. Birçok ev hanımı, et ürünlerini ve taze balıkları daha iyi korumak için yaban turpu kullanır. Yaban turpu köksaplarından biraz talaş plastik bir torbaya dökülür ve ardından üstüne talaş serpilen et serilir. Daha sonra çanta sıkıca bağlanır ve soğuk bir yere konur. Et birkaç gün tazeliğini kaybetmez, lezzetini korur. Yazar: Reva M.L.
Yaban turpu, Armoracia rustikana. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Yaban turpu, Armoracia rustikana. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Yaban turpu, baharat ve şifalı olarak kullanılan köksapı ile bilinen çok yıllık bir bitkidir. Yaban turpu yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ nane ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Li-ion katı elektrolit transistör ▪ MicroCHIPS implante edilebilir çip, insanlarda başarıyla test edildi ▪ İtfaiyeciler için navigasyon sistemi ▪ Tatil beklentisi zaman algısını etkiliyor
▪ site bölümü Dozimetreler. Makale seçimi ▪ Terpsichore'un makalesi. Popüler ifade ▪ makale Vikingler neden ölülerin tırnaklarını kesip yaktı? ayrıntılı cevap ▪ makale Ölümsüz. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ makale CB bandında süper rejeneratif alıcı. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri