KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Pırasa (inci soğan). Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Pırasa (inci soğan), Allium porrum. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Soğan (Allium) ailesi: Soğan (Amaryllidaceae) Menşei: Bitkinin anavatanı belli değil, muhtemelen Orta ve Güney-Batı Asya. Alan: Pırasa ılıman iklimlerde yaygın olarak bulunur ve dünya çapında yetiştirilir. Kimyasal bileşim: Pırasa uçucu yağlar, C, B1, B2, PP vitaminleri, karotenoidler, mineraller (potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor), organik asitler vb. içerir. Ekonomik değer: Pırasa değerli bir gıda ve şifalı bitkidir. Yaprakları ve körpe sapları yenir ve salatalarda, çorbalarda, soslarda vb. kullanılabilir. Pırasa ayrıca kozmetik endüstrisinde esansiyel yağlar ve kokular oluşturmak için kullanılır. Tıpta pırasa, kolleretik, idrar söktürücü, antiinflamatuar ve mikrop öldürücü olarak reçete edilir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Antik Yunan mitlerinde pırasa, ocak ve tarım tanrıçası Demeter ile ilişkilendirilirdi. Hasatın hamisi olarak kabul edildi ve pırasa çelenkleriyle tasvir edildi. Yunan mitolojisinde pırasa, eğlencenin ve canlılığın koruyucusu olarak kabul edilen üzüm tanrısı Dionysos ile de ilişkilendirilir. Halk hekimliğinde pırasa cilt hastalıkları, öksürük ve soğuk algınlığı gibi birçok rahatsızlığın tedavisinde kullanılmıştır. Ayrıca sindirimi ve iştahı iyileştirmek için de kullanılmıştır. Sembolik olarak pırasa hasat, bereket ve ev kavramıyla ilişkilendirilir. Ev hayatınızda bolluk ve iyi şanslar çekmek için büyülü ritüellerde kullanılabilir. Pırasa yaprakları tek bir kütle oluşturduğundan birlik ve kolektif güç kavramıyla da ilişkilendirilebilir. Çin kültüründe pırasanın kendine has sembolik anlamları da vardır. Refah ve zenginliği sembolize eder ve aynı zamanda mutluluk ve uzun ömür kavramıyla da ilişkilendirilir. Japonya'da pırasa yemek pişirmede kullanılır ve baharın ve yeniden doğuşun sembolü olarak kabul edilir.
Pırasa (inci soğan). Bitkinin tanımı, çizimleri Pırasa (inci soğan), Allium porrum. Bitkinin tanımı, habitatı, ekimi, uygulaması Zambak ailesinin yuvarlak bir ampulü olan veya tamamen ampulsüz, bazen az sayıda olan iki yıllık bir bitkisi. Sapı yuvarlak, 45-80 cm yüksekliğindedir, ampulün ortasından çıkar. Yapraklar düz, doğrusaldır. Küçük beyazımsı çiçekler büyük küresel şemsiyelerde toplanır. Tohumlar küçük, buruşuk, düzensiz üçgen şeklinde, siyahtır. Pırasanın anavatanı Akdeniz'dir. Ayrıca Batı Avrupa, Asya, Amerika ve Kuzey Afrika ülkeleri ile Kafkasya ülkelerinde de yetiştirilmektedir. Pırasa uzun zamandır baharatlı tatlandırıcı bir bitki olarak kullanılmaktadır. Eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar tarafından yetiştirilen bu bitki, Romalılar tarafından çok sevilmiş ve yetiştirildiği bahçelere “porrinae” adı verilmiştir. Şu anda İngiltere ve Amerika'da pırasa yaygın bir sebze ürünü olarak kabul ediliyor ve Avrupa kıtasında, özellikle Fransa'da baharat olarak sınıflandırılıyor. Salata olarak, etli olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Aşağıdakiler dahil olmak üzere yaz ve kış pırasa çeşitleri geliştirilmiştir: Bulgar - kışa dayanıklı olmayan, sezon ortasında ve Carantan - kışa daha dayanıklı, kısa ve kalın gövdeli, dona dayanıklı. Pırasa tohumlarla çoğaltılır. İlk yıl, bitki sözde kalınlaşmış uzun bir ampul taşıyan yapraklar oluşturur. İkinci yılda çiçek açar. Tomurcuklanmanın başlangıcı haziran ayındadır. Çiçeklenme kaldırılırsa sahte ampuller çok kalınlaşır. Temmuz-Ağustos aylarında bitkinin toplu çiçeklenmesi. Bizim koşullarımızda tohumlar çok nadiren olgunlaşır. Pırasanın karakteristik özelliği dinlenme döneminin olmamasıdır. Bitki, büyümeyi durdurmadan sonbaharın sonlarına kadar yeni yapraklar oluşturur. Sonbahara kadar etli ve sulu kalırlar. Pırasa açık alanda kar altında kışı iyi geçirir. Kışlamayı iyileştirmek için bitki yukarı kaldırılır ve daha sonra dallar veya başka malzemelerle kaplanır. Pırasa sonbaharın sonlarında hasat edilir ve 0-1 °C sıcaklıkta kuma gömülü olarak depolanır. Pırasa askorbik asit, karoten, E, B1, B2, PP vitaminlerini içerir. Şu anda pırasa Avrupa ülkelerinde yaygındır. Çoğunlukla sapların ağartılmış kısımları ve genç yapraklar kullanılır. Soğanla karşılaştırıldığında pırasa daha hassas bir aromaya ve daha hoş bir tatlı tada sahiptir ve bu özellikler ekimle geliştirilebilir. Pırasa fidelerini toprağın derinlerine yerleştirerek ve yükseğe dikerek, genellikle yenmeyen yeşilliklerinden çok daha yumuşak olan bitkinin çoğunun ağartılmasını sağlayabilirsiniz. Tüm pırasa çeşitleri tatlarına göre iki gruba ayrılabilir: yüksek verim sağlayan ve daha çok sebze olan çok kalın ve güçlü pırasalar ve baharat olarak kullanılan daha küçük pırasalar. Birinci tür pırasa, salataların, musların hazırlanmasında, haşlandığında et ve özellikle sebze çorbalarına tat verilmesinde, et ve balık yemeklerine garnitür olarak kullanılır. Pırasa taze olarak, doğranmış olarak ve bitkisel yağ ile tatlandırılarak tüketilir. Pırasa sapları az miktarda suda sirke, limon suyu ve tereyağı ilavesiyle haşlanır. Haşlanmış pırasa mayonezle tatlandırılabilir, maydanoz, dereotu, kereviz eklenebilir, beyaz sosla pişirilip rendelenmiş peynirle servis edilebilir. İnce kıyılmış genç pırasa yaprakları, haşlama, kızartma veya fırınlamadan önce balığın üzerine serpilir. Pırasa ayrıca iyileştirici özelliklere sahiptir, sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, karaciğer ve safra kesesinin işleyişini iyileştirir, iştahı artırır. Ateroskleroz, fiziksel ve sinirsel yorgunluk, metabolik bozukluklar, obezite, gut ve böbrek taşları için önerilir. Yetiştirme. Pırasa zengin, yeterince nemli ve gevşek toprakta yetiştirilmelidir. Nehir vadileri boyunca taşkın yatağı topraklarında iyi yetişir. Gübrelere, özellikle de organik olanlara çok talep var. Baklagillerden ve sebzelerden sonra yetiştirilebilir. Bunları çıkardıktan sonra toprak gevşetilir ve yabani otların toplu olarak ortaya çıkmasından sonra 20-25 cm derinliğe kadar kazılır ve 2 m3'ye 1-2 kg gübre eklenir. İlkbaharda alan dikkatlice tırmıklanır. Tohumlar Mayıs ayı başlarında toprağa ekilir. Faydaları üç hafta sonra ortaya çıkar. Pırasanın fidelerle çoğaltılması durumunda, tohumlar daha önce çimlendirilmiş olarak Mart-Nisan başında bir seraya ekilir. Sürgünler 6-8 gün içinde ortaya çıkar. Fidelerin ortaya çıkmasından sonra toprak, 1 kova su başına 20 gr amonyum nitrat ve potasyum klorür ve 40 gr süperfosfat oranında mineral gübreleme ile iyice gevşetilir. 50-60 günlük fideler 10-15 cm derinliğindeki oluklara kalıcı bir yere dikilir, oluklar arası 40-45 cm, bitkiler arası ise 10-15 cm'dir. Dikim sırasında fidelerin kökleri 1/3 oranında kısaltılarak yaprak tabanına doğru 4/5 cm derinleştirilir. Fidelerin derin oluklara dikilmesi, daha sonra uzatılmış, ağartılmış sapların üretilmesini sağlar. Dikimden sonra bitkiler bol miktarda sulanır. Sonbaharda hasat yapmak için tohumlar erken ilkbaharda sıra arası 20-36 cm, bitkiler arası sıra arası 8-10 cm mesafeye ekilir. Fideler aralarında 15-20 cm bırakılarak kırılır ve genç pırasalar yemeklik olarak kullanılır. Bitki bakımı, tüm büyüme mevsimi boyunca sıra aralığını gevşetmek ve iki veya üç kez gübrelemekten oluşur. Bulamaç veya mineral gübrelerle besleyin: 20 m15 başına 5 g amonyum nitrat, 1 g potasyum tuzu ve 2 g süperfosfat. Pırasa ekim başında hasat edilir. Soğan havada kurutulur, kökler ve yapraklar ikiye bölünür, ardından bodruma veya bodruma gömülür, üzerine toprak veya ıslak kum serpilir. Yazarlar: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Pırasa, Allium porrum L. Botanik tanımı, dağılımı, kimyasal bileşimi, kullanım özellikleri Soğan ailesi - Alliaceae. Yıllık bitki. Ampul, mermilerden yoksundur veya az sayıda mermilidir. Kök, ampulün ortasından çıkar. Uzun burunlu, doğrusal-mızrak şeklinde, kılıf bırakır; şemsiye büyük, küreseldir; çiçek örtüsü beyazımsı veya daha az sıklıkla pembemsidir ve hafif pürüzlü yaprakçıklara sahiptir. Stamenlerin filamentleri perianttan daha uzundur, iç kısımları üçlüdür, orta kısmı tabandan 2 kat daha kısadır. Haziran - Temmuz aylarında çiçek açar. Meyveler Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır. Beyaz, klorofil içermeyen kök tabanları için, çoğunlukla büyük şehirlerin civarında, sebze bahçelerinde yetiştirilir. Anavatanı, pırasanın Akdeniz'e geldiği Batı Asya'dır. Yüksek miktarda potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, kükürt ve magnezyum tuzları içeriği ile ayırt edilir. Bitki, kükürt, protein maddeleri, vitaminler - askorbik ve nikotinik asitler, tiamin, riboflavin, karoten içeren esansiyel yağ içerir. Eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar tarafından bir gıda bitkisi olarak biliniyordu, Orta Çağ'da büyük popülerliğe sahipti ve şu anda Batı Avrupa'da en geniş ölçekte yetiştiriliyor. Pırasanın beyaz yumuşak sapı (sahte sap) ve genç yaprakları hoş, hafif keskin bir tada sahiptir (soğanınkinden daha hafiftir) ve mutfak ürünlerine benzersiz bir aroma katar. Konserve ve gıda konsantresi endüstrilerinde salatalar, soslar, haşlanmış halde ete ve özellikle sebze çorbalarına tat vermek için, balık ve et yemeklerine garnitür olarak kullanılır. Pırasanın iyileştirici etkileri uzak geçmişte biliniyordu. Gut, romatizma, iskorbüt, ürolitiazis ve obezite, zihinsel ve fiziksel yorgunluğu olan hastaların kullanması önerildi. Çok miktarda potasyum tuzu nedeniyle pırasa belirgin bir idrar söktürücü etki gösterir. Klinik çalışmalar pırasanın sindirim sistemindeki bezlerin salgı fonksiyonunu arttırdığını, karaciğer fonksiyonunu iyileştirdiğini, iştahı artırdığını ve anti-sklerotik özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Çiğ pırasa mide ve duodenumun inflamatuar hastalıklarında kontrendikedir. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Pırasa, Allium porrum L. Sınıflandırma, eş anlamlılar, botanik tanımı, besin değeri, ekimi Eşanlamlı: A. ampeloprasum L., I. porrum Rgl. Pırasa. İsimler: Almanca. Breitlauch, Porree, Porrog Pfarrn, Por, Poru, Lauch, Wasslauch, Preislauch, Spanischer Lauch; Amaç. prei, porreylook; İngilizce ortak pırasa, purret; tarih porre, purre, porrelog, purrelog; İsveçli, purjo, purjolok; BT. porro, porrina, porreta; İspanyol puerro; ajo porruno, ajopuerno; liman, yine de porro; Fr. porreau; oda praz; Macarca porre, parhagyma; Slovence korna; Sırpça, poriluk, praziluk; Çek kornası; Lehçe korna, korna. Bienal bitkisi; bir veya daha fazla ampul (genellikle ekili çeşitlerde bir tane). Kök, ampulün ortasından çıkar; doğrusal-mızrak şeklinde bırakır. Şemsiye büyük, küreseldir ve başlangıçta uzun ağızlı bir kapakla kaplanmıştır. Periant pembemsi veya beyazımsıdır. Tohumlar soğan çekirdeğine benzer ancak daha kırışıktır, 3-4 mm uzunluğunda, 1-2 mm genişliğinde ve 0,5-1 mm kalınlığındadır. 1000 tohumun ağırlığı 2,2-3,7 gr'dır, tohumlar ikinci yılda elde edilir ve bitki tamamen ölmez (doğası gereği çok yıllıktır), ancak artık daha fazla kullanıma uygun değildir. Pırasa bazen bir tür arpacık soğanı olarak kabul edilir. Pırasa çeşitlerinden en yaygın olanı, yaprakların rengi, sapma açısı ve soğanlı kalınlaşmanın boyutu bakımından farklılık gösteren Bulgar ve Carantansky'dir: ikinci çeşitte yapraklar daha koyudur, daha büyük bir açıyla ayrılır , soğanlı kalınlaşma daha kısa ve daha kalındır. Tipik olarak pırasa, kuzey veya orta bölgedeki tatlı veya yarı keskin soğan çeşitleriyle aynı şekilde fidelerden yetiştirilir. Listelenenlere ek olarak, diğer birçok soğan türü (çoğunlukla yabani olarak) sebze olarak kullanılmaktadır. Yazar: Ipatiev A.N.
Pırasa, Allium porrum. Kullanım yöntemleri, bitkinin kökeni, habitatı, botanik tanımı, ekimi Bitkiler yaklaşık %3 protein, %12'ye kadar karbonhidrat, bir dizi mineral tuz ve vitamin içerir. Pırasanın önemli bir özelliği, ağartılmış sahte sapta kış mevsiminde depolandığında C vitamini içeriğinde bir azalma değil, önemli bir artış olmasıdır. Pırasa taze yenir, soğan çorbası hazırlanır, çeşitli ana yemekler, börek içleri, taze yapraklardan salatalar yapılır. Konserve sektöründe, konserve sebze imalatında ve kurutmada hammadde olarak kullanılmakta, buzdolabında yeşil halde 2-3 ay başarıyla saklanabilmektedir. Menşe merkezi - Akdeniz (vahşi doğada bulunmaz). 1.-2. yüzyıllarda yaşamış antik Roma şairi Mark Valery Martial. N. e., epigramlarında şunu yazdı: “Pırasayı seven o yesin: // Tüm sebzelerden daha sağlıklıdır çünkü // Mide ağrısını giderir!” Pırasanın silindirik bir ampulü ve kalınlaştırılmış kılıfları sahte bir gövde oluşturan şerit şeklinde yaprakları vardır. Pırasaların büyüme mevsimi uzundur ve bu nedenle tropik ve subtropik bölgelerde esas olarak fidelerle yetiştirilirler. Ekimden önce tohumlar kabarcıklanır (içinden hava geçirilen suya batırılır) veya çimlendirilir. 1 m2 fidanlık başına ekim oranı 10-15 gr, fidan verimi ise 1,5-2,0 bin adettir. 1 m2 başına. Pırasa fidanları 10-12 cm derinliğindeki oluklara 2-3 sıralı bant yöntemiyle (çizgi arası mesafe 25-35 cm) veya geniş sıralı, sıra arası 45-60 cm olacak şekilde dikilir. Çeşide bağlı olarak 12-25 cm'dir. Bakım sırasında, iyice ağartılmış bir ampul elde etmek için karık içine 3-4 kez toprak dökülür. Bitkiler tıpkı soğan gibi beslenir ve sulanır. Olgunlaştıkça hasat edilir. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Pırasa (inci soğan), Allium porrum. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Pırasa (inci soğan), Allium porrum. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları Arpa soğanı olarak da bilinen pırasa (Allium porrum) popüler bir sebze ürünüdür. Büyütmek, hazırlamak ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
Taze pırasa, soğana göre daha hafif bir tada ve aromaya sahiptir, bu nedenle genellikle çiğ pişirmede veya minimum ısıl işlemden sonra kullanılır. İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Ekili ve yabani bitkiler: ▪ Sapota (mamei sapota, marmelat eriği) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna Diğer makalelere bakın bölüm Ekili ve yabani bitkiler. Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar. En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler: Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
Diğer ilginç haberler: ▪ Görünmezlik pelerinine kutup ayıları ilham verdi ▪ USB Type-C ve PD 2.0'ı birleştiren çip ▪ AMD Radeon Pro W6600X grafik kartı Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik
Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri: ▪ Sitenin yeni başlayanlar için Elektrik bölümü. Makale seçimi ▪ Ernest Rutherford'un makalesi. Bir bilim insanının biyografisi ▪ makale Halüsinasyon nedir? ayrıntılı cevap ▪ makale Beden eğitimi öğretmeni. İş güvenliğine ilişkin standart talimat ▪ makale Bezelye ve şapkalar. Odak Sırrı
Bu makaleye yorumunuzu bırakın: Bu sayfanın tüm dilleri Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri www.diagram.com.ua |