Ücretsiz teknik kütüphane

Mısır (mısır). Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri

Rehber / Ekili ve yabani bitkiler

 makale yorumları

Içerik

1. Fotoğraflar, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
2. Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
3. Botanik açıklama, referans veriler, faydalı bilgiler, resimler
4. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
5. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları

Mısır (mısır), Zea mays. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm

Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm

Çubuk: Zea

ailesi: Tahıllar (Poaceae)

Menşei: Meksika

Alan: Mısır, başta Kuzey ve Güney Amerika, Afrika ve Asya olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir.

Kimyasal bileşim: Mısır, karbonhidratlar (glikoz, fruktoz, sukroz, nişasta), proteinler, yağlar, lif, B vitaminleri, E vitamini, mineraller (potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor vb.), antioksidanlar içerir.

Ekonomik değer: Mısır, dünyadaki en önemli tahıl bitkilerinden biridir ve gıda, yem, teknik ve enerji endüstrilerinde kullanılmaktadır. Mısır un, nişasta, şeker, şurup, yağ, hayvan yemi ve biyoyakıt üretmek için kullanılır. Mısır koçanı hayvan yemi olarak kullanıldığı gibi silaj yapımında da kullanılmaktadır. Mısırın yaprakları ve sapları, çay ve tentürlerin yanı sıra hayvan yemi yapmak için kullanılır.

Efsaneler, mitler, sembolizm: Meksika mitolojisinde mısır önemli bir rol oynamıştır. Efsaneye göre, ilk insanlar mısır tanelerinden yaratıldı ve mısır tanrıçası Zinteotl, hasadın hamisi olarak kabul edildi. Ayrıca Maya mitlerinde mısır, yaşam ve bereket tanrısı ile ilişkilendirilmiştir. Bazı kültürlerde mısır, toprağın zenginliğini, bolluğunu ve bereketini, ayrıca güç ve cesareti sembolize eder. Kuzey Amerika Kızılderililerinin kültüründe mısır, birçok kabile için temel gıdalardan biri olduğu için aynı zamanda bir topluluk ve birlik sembolü olarak kabul edildi. Ayrıca mısır, çeşitli gelişim aşamalarından geçtiği ve ardından bol miktarda hasat ürettiği için ruhsal büyüme ve gelişme ile ilişkilendirilebilir. Bu süreç, bir kişinin ruhsal aydınlanmaya giden sembolik yolu olarak yorumlanabilir.

Mısır (mısır), Zea mays. Bitkinin tanımı, çizimleri

Mısır, Zea mays. Uygulama yöntemleri, bitkinin orijini, menzili, botanik tanımı, yetiştirme

Mısır (mısır), buğday ve pirinçten sonra dünyadaki en önemli tahıl ürünüdür. Tropik ve subtropik bölgelerde, esas olarak orijinal ulusal yemekler de dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünlerinin hazırlandığı un ve tahıllardan gıda tahıllarının üretimi için yetiştirilmektedir. %60-68 karbonhidrat, %7-20 protein, %4-8 yağ ve %1,5-2 mineral içerir.

En önemli amino asitleri - lizin ve triptofanı içeren en değerli protein, yağın çoğunun (% 80'e kadar) ve vitaminlerin de yoğunlaştığı mikropta bulunur. Bu, büyük embriyolu tohumların seçimini içeren yeni çeşitler ve melezler oluşturulurken dikkate alınır.

Büyük miktarda mısır tanesi, çeşitli endüstriler için hammadde görevi gören nişasta, alkol, bira, glikoz, şeker, yağ, vitaminler ve diğer birçok ürün türüne işlenir. Mısırdan kuru sap, yaprak, sap ve koçan işlenerek kağıt, viskon, linolyum, plastik, aktif karbon da elde edilir.

Yem yönü mısır endüstrisindeki en önemli konulardan biridir. Yem olarak tahıl, temizleme ve işleme ürünleri, taze, kuru ve silolanmış formdaki yeşil kütle kullanılır.

Toplam mısır tanesi üretiminin (405,5 milyon ton), tüm mısır alanlarının yalnızca 45,7/1'ünün 3 milyon hektarlık bir alanı kaplayan Yeni Dünya'da yoğunlaştığı gerçeğine rağmen, Amerika %126,6'sini oluşturmaktadır. Amerikan tahılının 2/3'ünden fazlası, dünyadaki en yüksek tahıl hasadını alan ABD tarafından üretiliyor - 5,3-7,5 t/ha. Amerika tropiklerinde mısır en çok Brezilya, Meksika ve Arjantin'de yaygındır. Aynı zamanda Kolombiya, Venezuela, Paraguay, Peru, Guatemala, Honduras'taki ana ürünlerden biridir. Bu ülkelerin çoğunda tahıl verimi düşüktür - 1,2-2 t/ha.

Asya'da mısır, ortalama 38,6 ton/ha verimle yıllık 2,8 milyon ton üretim veya dünya hasadının %107,2'ünü sağlayan 26,4 milyon hektar alanı kaplar. Burada ana tahıl üretimi, verimin 63,8-3,0 t/ha olduğu Çin'de (%3,9) yoğunlaşmıştır. Tropikal bölge ülkelerinde mısır, ağırlıklı olarak Hindistan, Endonezya, Tayland, Nepal ve Filipinler'de yetiştirilmektedir.

Afrika'da da çok yaygındır ve dünya alanının neredeyse %16'sını kaplar. Güney Afrika, Tanzanya, Kenya, Zimbabve, Malavi, Mısır, Angola, Zaire, Zambiya ve diğer birçok ülkede yetiştirilmektedir. Ne yazık ki, kıtadaki ortalama verim düşüktür - sadece 1,5 t/ha, sonuç olarak, üretimi dünyanın %7,4'ünü (30,3 milyon ton) geçmiyor. Bu, çok daha küçük bir alandan (dünya mahsulünün %4,7'si) yüksek tahıl verimi (6,2-9,2 t/ha) alan Avrupa'dakinin iki katından daha düşük.

Mısır, vahşi atalarının 80 yıl kadar erken bir tarihte var olduğu Meksika'dan geliyor. Ekili mısırın en eski buluntuları MÖ 3400-2300 yıllarına kadar uzanmaktadır. M.Ö e. İspanyolların Meksika'ya gelişiyle mısır kültürü yüksek bir seviyeye ulaşmıştı. Çeşitli Hint kabileleri tarafından yetiştirildi. Kuzey Maya kabilesinde mısır tanrısı Chinteotl'a ait bir kült vardı.

Peru'da yaşayan İnkaların yaşamında mısırın büyük önemi vardı. İnka imparatorluğunun arazisinde bulunan büyük tohumlu, erken olgunlaşan ve soğuğa dayanıklı formlar, uzun vadeli seçilime ve yüksek tarım kültürüne tanıklık ediyor. Bugüne kadar, İnka'nın başkenti Cusco'daki Güneş tapınağında düzenlenen mısırla ilgili ritüellere dair bilgiler geldi.

Mısır, Amerika'nın Avrupalılar tarafından keşfedilmesinden sonra XNUMX. yüzyılda diğer kıtalara geldi. Bu zamana kadar, ekili tek mısır türü olan Zea mays L.'nin tüm alt türleri Yeni Dünya'da zaten mevcuttu.

Derin, güçlü, oldukça gelişmiş köklere sahip, tekyıllık, otsu, hafif gür bir türdür. Oldukça kalın bir gövdenin yüksekliği 1 ila 6 m'dir Uzun bitkilerde, alt düğümlerden hava (destekleyici) kökler oluşur, bazıları köklenir. Yaprakların sayısı farklıdır - 8 ila 20 veya daha fazla, bunlar doğrusal, büyük, üstte tüylü, gövdelere yakından oturan kılıflarla. Bitki 2 çeşit çiçek salkımına sahiptir. Apikal erkek çiçek salkımları - 40 cm uzunluğa kadar salkımlar - bir dalda her biri 2-1 çiçek bulunan 2 sıra spikelete sahiptir.

Dişi çiçek salkımları, gövdenin alt kısımlarındaki yaprakların dingillerinde oluşur. Üst kısmı kulağa dönüşen ve alt kısmı sargı şeklini almış değiştirilmiş yapraklara sahip modifiye edilmiş yanal sürgünlerdir. Koçan, üzerinde 2 çiçekli spikeletlerin çiftler halinde dikey sıralar halinde düzenlendiği kalın bir gövdeden oluşur. Alttaki çiçek gelişmemişken, üsttekinin 2 pulu ve büyük bir yumurtalığı olan bir dişi organı ve ucunda bir leke bulunan uzun ipliksi bir sütunu vardır. Çiçeklenme sırasında, sütunların üst kısımları sargılardan ("ipek") sarkar, tepecikler, üzerinde polen yakaladıkları yapışkan bir sıvı salgılar. Rüzgarla çapraz tozlaşma. Aynı bitkide erkek çiçekler dişi çiçeklerden 3-8 gün ileridedir.

Mısırın meyvesi çeşitli renk ve büyüklükte bir karyopsistir. 1000 tanenin kütlesi 100 ila 400 gr arasındadır Karyopsisin endospermi 2 tiptir: boynuz şeklinde çok sert ve gevşek, etli. Bu özellik, mısırın özellikleri aşağıda verilen alt türlere bölünmesinin temelini oluşturur.

Patlayan mısır (küçük tohumlar) - everta Sturt. (syn. microsperma Korn), mısırın yabani olarak bilinen ilk ekili şeklidir. Şu anda, çoğunlukla ABD ve Meksika'da nadiren yetiştirilmektedir. Formun ilkelliği, yüksek kardeşlenme ve çoklu koçlarla kanıtlanır. Koçanlar küçüktür, farklı renklerde küçük tanecikler ve yuvarlak veya sivri uçludur. Endosperm serttir, neredeyse tamamen boynuz şeklindedir, sadece karyopsisin merkezinde ince, unlu bir tabaka vardır. Isıtıldığında kabuğu kırar ve gevşek, unlu bir kütle şeklinde patlar. Pul ve patlamış mısırın hazırlanması bu özelliğe dayanmaktadır.

Diş mısır - girinti Sturt. (syn. dentiformis Korn) - Kolomb öncesi dönemin Meksikalı bir ırkıdır. Pek çok ülkede ekili, ancak esas olarak ekili alanın %70'inden fazlasını kapladığı ABD Mısır Kuşağı ve Kuzey Meksika'da. Çeşitleri ve melezleri en değerlileri arasındadır. Bitkiler uzun boylu, çalısız, bir nadiren 2 büyük koçanlı, geç ve orta sezon, yüksek verimlidir. Taneler genellikle beyaz veya sarıdır, büyük, uzun prizmatik şekildedir ve üstleri çukurdur, bu da onları bir azı dişi gibi gösterir. Karyopsların yan taraflarındaki endosperm boynuz şeklindedir ve merkezde ve apekste unludur.

Silikon mısır - indurata Sturt. (syn. vulgaris Korn) - yaklaşık 500 yıl önce modern ABD topraklarında Hintliler tarafından yetiştirilen en kuzeydeki Meksika ırkı. Şu anda oradaki mısır mahsullerinin %14'ünü kaplıyor, diğer kıtalarda ise çok yaygın bir şekilde yetiştiriliyor. Alt tür, iyi ilk büyüme, erken olgunluk, soğuğa dayanıklılık, böcek hasarına karşı tane direnci ile ayırt edilir. Bitkiler, sap başına 1-2 koçanla (kardeşlenme yok) nispeten düşüktür. Diş mısırına kıyasla, taneler biraz daha küçük, daha yuvarlak ve çeşitli renklerdedir ve daha kaliteli protein ve nişastaya sahiptir. Endosperm neredeyse tamamen boynuz şeklindedir ve sadece orta kısımda unludur.

Nişastalı mısır - amilacea (Sturt.) Montang - 12-1. Peru'da yaşayan İnkalar. ABD Mısır Kuşağı'nda (toplam ekin ekilen alanın yaklaşık %3'si), Güney Amerika'da ve sınırlı olarak Afrika ve Asya'nın kuru tropik bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bitkiler düşüktür, 80 ila XNUMX tek koçan sürgünü oluşturur. Koçanlar ve taneler genellikle büyüktür, tanelerin rengi farklıdır, şekli sıkılmış, üstü yuvarlaktır. Endosperm son derece toz halinde ve yumuşaktır. Tahıl, özellikle nişasta ve şurup endüstrisinde değerli olduğu için %XNUMX'den fazla nişasta içerir.

Tatlı mısır - saccharata Sturt. - kültürde oldukça yakın bir zamanda biliniyor, ancak XNUMX. yüzyılın sonundan beri, bunun tahılın bira ve chicha (alkollü bir içecek) yapmak için kullanıldığı Güney Amerika'dan oldukça eski bir ırk olduğu varsayılıyor. Şu anda ABD, Meksika, Arjantin, Avrupa'da küçük alanlarda sebze bitkisi ve konserve ürünü olarak yetiştirilmektedir. Bu kullanım, olgunlaşmamış tahıllardaki yüksek protein kalitesi ve yüksek şeker içeriğine dayanmaktadır. Modern çeşitlerin nispeten düşük bitkileri çok gövdelidir, olgunlaştıklarında köşeli, buruşmuş tanelerle oldukça büyük koçanlar oluşturur. Endosperm azgın, çok sert.

Mısırın farklı bir büyüme mevsimi vardır - sırasıyla 70 ila 200 gün arasında ve çevresel gereksinimler büyük ölçüde değişir. Tropiklerde, hem vadilerde hem de alçak ovalarda ve 2000-3300 m yüksekliğe kadar dağlık bölgelerde yetiştirilir, büyümenin ilk aşamaları - hatta kısa süreli donlar.

Tatmin edici bir hasat için 1800-2000 ° ısıya, iyi bir - 2100-2300 ° sıcaklığa, yani günlük ortalama 19-21 ° C sıcaklığa ihtiyaç duyarlar. Orta ve özellikle geç olgunlaşan düz kabartmalı mısır çeşitleri çok daha fazla ısı kaynağı gerektirir. Onlar için aktif sıcaklıkların toplamı 2400-3000°C'ye ulaşmalıdır, bu da günlük ortalama 25-30°C'lik bir sıcaklıkla sağlanır. Isı gereksinimleri genellikle çiçeklenme, tohum oluşumu ve karyopsis oluşumu sırasında artar. Bununla birlikte, bu dönemde çok yüksek bir sıcaklık (40-45 ° C'den fazla) olumsuz bir olgudur. Polenlerin öldüğü ve koçanlarda bir tanenin gözlendiği havanın büyük kuruluğu eşlik eder.

Bu arada, ıslak polen uçuculuğunu kaybettiği için şu anda sürekli yağmurlar benzer bir sonuç verebilir. Öte yandan çiçeklenme dönemine göre toprağın 160 m derinlikte en az 1 mm su rezervine sahip olması gerekir.Yoğun büyüme döneminde (saplanma başlangıcından çiçeklenmeye kadar) ise kanıtlanmıştır. bitkiler nem eksikliği yaşar, ardından dane verimi kaybı % 50'ye ve daha fazlasına ulaşabilir. Ancak erken dönemde, ikincil köklerin (3-4 yaprak) oluşumundan yoğun gövde büyümesinin başlangıcına kadar, mısır nem eksikliğini ve hatta kuraklığı iyi tolere eder - yalnızca %6-7'lik bir verim kaybı.

Tahıl şekillenirken ve dolduğunda, su ihtiyacı, güçlü büyüme döneminde olduğundan biraz daha düşüktür, ancak aynı zamanda, sütlü olgunluk aşamasına doğru kademeli olarak zayıflama ile birlikte önemlidir. Tropik bölgelerde, mısır için en iyi nem kaynağı, yıllık yağışın 600-900 mm olduğu alanlarda sağlanır, ancak asıl önemli olan, büyüme mevsimi boyunca miktarlarının 200 mm'den az olmamasıdır.

Yüksek mısır verimi elde etmek için belirleyici öneme sahip olan, faktörlerin - su - ısı - parlak güneş ışığı - optimal kombinasyonudur. İkincisi, fasulye, yer fıstığı, soya fasulyesi, dolichos, börülce, tatlı patates, Afrika darı, sorgum ve diğer tarla mahsulleri ile kombine mahsullerinin yaygın olduğu tropik bölgelerde dikkate alınması özellikle önemlidir. Yerel mısır çeşitleri, tipik kısa gün bitkileridir ve yetiştirilen ve tanıtılan birçok çeşit, güneş ışığının süresindeki değişikliklere zayıf tepki verir.

Toprak gereksinimleri ve ürün rotasyonu özellikleri. Mısır için çok farklı topraklar vardır: ağırdan hafife, fakirden zengine, asidikten (pH 5) alkaline (pH 8). Bununla birlikte, en yüksek verim, toprak çözeltisinin nötr bir reaksiyonu ile, iyi drene edilmiş ve gevşek, organik madde ve mevcut besinler açısından zengin, hafif veya orta tınlı topraklarda elde edilir. Ağır, bataklık, tuzlu ve yüksek asitli topraklarda çok zarar görür.

Mısır, özellikle işleme, gübreler ve diğer yetiştirme yöntemleri sonucunda elde edilen toprağın etkili verimliliğini talep ediyor. Bu nedenle, Batı Afrika'da, genellikle nitrojen ve diğer besinlerden yoksun olduğu yeni gelişmiş topraklarda (ormanlardan, nadaslardan, nadaslardan arındırılmış) yetiştirilmez, ancak tatlı patates, yer fıstığı, pamuk, manyoktan sonra ekilir. Bu bölgede tarımın yoğunlaşmasıyla birlikte nadas yerine baklagiller (yeşil gübreler) ile yeşil gübre çiftleri tanıtılmaktadır.

Kurak bölgede (toplam yağış miktarı 350-500 mm), nötr reaksiyona sahip zayıf, düşük yapılı topraklarda, mısır, ürün rotasyonunda nadastan sonra ikinci mahsuldür: yeşil gübre nadas - mısır - yer fıstığı - sorgum. Kıyı bataklık topraklarında yeterli neme sahip bir bölgede, yağmurla beslenen pirinçten sonra ürün rotasyonuna izin verilir: yeşil gübre nadas - pirinç - pirinç - mısır - pirinç.

Hindistan'da mısır, buğday, arpa, patatesten sonra sulandığında alkali topraklarda yetiştirilir ve ayrıca yağmurla beslenen bir ürün olarak pamuk veya şeker kamışı ile değiştirilir. Küba'da yağmur mevsimi boyunca, geleneksel kuru mevsim mahsullerinden sonra hafif topraklara ekilir - tütün, patates, tatlı patates, fasulye ve sulu mısır tarodan sonra ağır topraklara ekilir. Tropiklerde, yılda 2 ürün elde etmek için bir tarlada tekrarlanan mısır ekimi yapılır, bu durumda erkenci çeşitler ve mahsullerden birinin sulanması kullanılır.

Uzun süreli kalıcı ekim, toprağın fiziksel özelliklerini kötüleştirir, su ve besin arzını azaltır, erozyon riskini artırır, ekinlerin tıkanması ve hastalık ve zararlılar tarafından bitkilere zarar verir. Doğru, Bari'deki (İtalya) Bilimsel Tarım Araştırma Enstitüsü'ndeki 10 yıllık deneyim, tüm bunların, tarımın yoğunlaştırılması koşullarında, artan dozlarda mineral gübreler kullanılarak, özellikle nitrojen dozunu artırarak, mahsul kalıntılarını aynı anda gömerek önlenebileceğini gösterdi. azot ve onları teşvik eden bir ilaç ile ayrışma, mısırın sulanması ve patojenlerden korunması.

Enstitü, bölgenin iklim koşullarını da dikkate alarak yeni hibritleri devreye alarak dane verimini %66 artırarak 10 t/ha'ya çıkardı. Dünya mısır üretimini artırmada hibritlerin rolü çok büyüktür. Üretimlerinin temeli olan heterosis olgusu (ilk neslin melezlerinin yaşayabilirliği, doğurganlığı ve ebeveynlerin en iyisinin diğer özelliklerini aşma özelliği), ekilen bir hektarın üretkenliğini önemli ölçüde artırabilir. Gelişmekte olan tropik ve subtropik ülkelerde, esas olarak yüksek maliyet nedeniyle melezler henüz çok popüler değil.

Hibrit elde etmede ana seçim yönleri şunlardır: yüksek verim, artan yağ içeriği ve esansiyel amino asitler - tahıldaki lizin ve triptofan, kısa boy, erken gelişmişlik, doğal ve iklim bölgelerine ekolojik uyum. Bununla birlikte, melezlerin üretkenlik düzeyi, yalnızca potansiyellerine göre değil, aynı zamanda tarımsal teknoloji düzeyine göre de belirlenir. Ne yazık ki tropiklerin birçok ülkesinde ilkel yöntemler kullanılıyor, makineleşme yok, gübre yok, kimyasal yok, sulama yok. Örneğin, Batı Afrika'da çiftçiler mısır için toprağı geleneksel yöntemle, yani bir çapayla elle işlerler.

Yağışlı mevsimin başında veya biraz daha erken, toprak 4-6 cm derinliğe kadar gevşetilir, toprak zayıf veya çok ıslaksa, çeşitli yüksekliklerde sırtlar veya yığınlar yapılır. Bu tür işlemler, ağaç kalıntılarının, dalların, kütüklerin bulunduğu yeni gelişmiş topraklar için tipiktir. Yerel koşullara iyi adapte edilmiştir, ancak çok zahmetlidir, çok zaman alır ve elbette modern çeşitlerin ve melezlerin gerektirdiği agroteknik düzeyde iş yapılmasına izin vermez.

Afrika'nın Sahel bölgesinde yoğun toprak hazırlığı uygulamalarıyla yağmur mısırları, bir önceki yağışlı sezonun sonunda, bir önceki mahsulün hasadı yapıldıktan sonra sürülür. İşleme derinliği 22-25 cm'dir Yeni yağışlı mevsim başında diskleme ve tırmıklama yapılır. Bu tür bir tedavi, erken ekim zamanında, yani yağmurların en başında etkilidir. Çok otlu topraklarda, tarla ilk yağmurlarla birlikte sürülür, ancak bu sadece ekimi geciktirmezse. Kuru mevsimde de çiftçilik yapılır, ancak toprağın yüksek kuruluğu ve yoğunluğu nedeniyle sığ ve engebelidir.

Hayvancılığın gelişmiş olduğu alanlarda sürüm için 10 ila 30 t/da gübre ve fosfor-potasyumlu gübreler uygulanır. Küba'da yağmurla beslenen mısır için toprak hazırlığı ekimden 1-2 ay önce kurak mevsimde yapılır. Tarla tesviye edilir ve diskarolarla işlenir. Toprak kuru ise sulanır ve 23-25 ​​cm'ye kadar kulakçıksız sürüm yapılır, ardından kuvvetli sıkıştırma ve yabani ot görünümü ile 2-3 kez daha disklenir. Hindistan'da mısır için ana büyüme mevsimi, yoğun yağmur yağdığı yaz mevsimidir (harif). Bu nedenle, toprak hazırlığı genellikle fazla suyu tarladan uzaklaştırmak için yüzey drenajı ile tamamlanır. Bir derin traktör sürme veya iki veya üç sığ tahta pulluktan oluşur.

Sürme altında gübre, kompost getirilir veya baklagiller yeşil gübre ile kaplanır. Ayrıca yüksek verimli çeşitlerin ve hibritlerin yetiştirilmesinde 80-120 kg/da azot, 45-60 kg/da fosfor ve 20-40 kg/da potasyum kullanılmaktadır. Toprak hazırlığını tamamlayan ince toprak işleme için ekimden önce fosfor ve potasyum dozunun tamamı ve azotun 1/3'ü uygulanır. Musonların başlamasından 7-10 gün önce mısır ekin, iyi fideler için 1-2 küçük sulama yapın.

Tarım kültürü yüksek olan dane mısır 60-75 cm sıra arası (20-25 cm sıra arası), 16-20 kg/da ekim oranı ve 3-5 cm ekim derinliği ile kullanılmaktadır. , daha sıklıkla ekim tekniği gelenekseldir, manueldir - saban karığında veya dağınık, ikincisi en çok yem bitkileri için tipiktir. Ekim için takvim tarihleri, bölgeye ve yetiştirme yöntemine bağlı olarak çok farklıdır: ilkbahar - Mart başından Mayıs başına kadar; yaz - haziran başından temmuz ortasına ve sonbahar - sulu mısırın ekildiği ağustos sonundan ekim başına kadar.

İki yağışlı mevsimin açıkça ifade edildiği Batı Afrika'nın nemli tropik bölgelerinde ekim iki kez yapılır: Mart - Nisan ve Eylül - Ekim aylarında yılda 2 ürün alınır. Bir kısa yağışlı mevsimi olan kuzeydeki kurak bölgelerde mısır, ilk yağmurların düştüğü ve bir mahsulün elde edildiği Nisan sonu - Mayıs aylarında ekilir. Sulanan veya su basan taşkın yatağı arazileri, yağmurların sonunda ekilen ve kurak mevsimde yetiştirilen mısır hibritleri üretir. Batı Afrika'daki çoğu küçük ölçekli çiftlikte, ekim, 2,5-4 m mesafede, 0,9-1,5 cm derinliğe kadar toprak yığınlarında veya sırtlarda manuel olarak yapılır.

Pulluk karığında ekim yaygındır. Sıra arası 75-90 cm olan mibzerlerle mekanize ekim yapılırken genellikle 40 dekara 45-1 bin bitki elde edilir. Küba'da mısır yetiştirmek için 2 mevsim vardır: ıslak - Nisan başında ekim ve kuru (sulu mahsul) - Kasım ayının ikinci yarısı. İlk durumda, daha az ekim - 35-37 bin bitki / ha, ikinci kalın - 40-45 bin bitki / ha, mekanize, geniş sıralı - 90 cm.

Esas olarak subtropik bölgelerde yer alan ABD Pamuk Kuşağı'nda, yüksek hibrit verimi (10 t/ha'ya kadar ve daha fazlası) elde etmek için bir dizi farklı teknoloji geliştirilmiştir. Aşağıda ülkenin güneybatı bölgesi için bunlardan biri var. Sonbaharda, önceki mahsulün (mısır) hasadından sonra, tarla iki kez disklenir ve bitki kalıntılarını ayrıştırmak için susuz amonyak (336 kg/ha) ve 2,4 l/ha nitrifikasyon inhibitörü - nitropirin karışımı uygulanır. Kışın gübre ve mineral gübrelerle hazırlanan, 12,5 t/da dane verimi için tasarlanan kompost tarlaya çıkarılarak toprak gevşetilir. Nisan ayı başında sulu şarjlı sulama 2 dönem yağmurlama ile yapılır, Nisan sonunda sürüm yapılır, ardından diskaro ile işleme yapılır.

Ekim sıra arası 70 cm olan diskli mibzer ile yapılmakta olup, ekim oranı 85-92 bin tohum/da olup, 80 dekara 1 bin bitki ekim yoğunluğu elde edilmektedir. Mibzer ve traktör tekerleklerindeki izler bir keski ile yok edilir. Ekimden sonra laso (4,7 lt/ha) ve atrazin (1,1 kg/ha) yüzeysel olarak uygulanır ve toprağı oturtmak ve herbisitleri toprağa vermek için hemen yağmurlama yapılır.

Mısır, çimlenmeden çıkışa (salkım salkımına çıkışı) kadar dikkatli bir ekim bakımı gerektirir; bu, büyük ölçüde olgunlaşma ve hasat zamanlamasının yanı sıra verim seviyesini de belirler. Bakımın ana unsurları toprağı gevşek ve nemli tutmak, bitkileri beslemek ve onları hastalık, zararlı ve yabani otlardan korumaktır. Gelişmekte olan ülkelerdeki çoğu küçük çiftlikte, bakım elle yabani otların temizlenmesine, toprağın inceltilmesine ve gevşetilmesine ve ayrıca bitkilerden haşerelerin ve larvalarının toplanmasına indirgenmiştir. Sıralar arası ekim için, elle çalıştırılan veya canlı olarak çekilen yerel ilkel toprak işleme aletleri kullanılır. Büyük çiftlikler, kooperatifler ve devlete ait tarım işletmeleri, modern bitki bakımı araç ve yöntemlerini kullanır.

Şiddetli yağmurlardan sonra yoğun bir kabuğun oluştuğu tıkanmış tarlalar ve ağır topraklar, daha mısır fidanları çıkmadan traktör tırmıklarıyla işlenir. Görünüşlerinden sonra, sıralar arası ekim, mısırlar koridorlara yakın yapraklara kadar başlar. Aynı zamanda, sayısı toprağın verimliliğine ve bitkilerin yaşına bağlı olan gübreleme (genellikle azotlu) yapılır. Mısırda 3-4 yaprak oluşumu ile başlar ve başlanmadan önce son bulurlar. Örneğin, Hindistan'da, mısır hibritleri için üst pansumana 30 ila 60 kg/ha nitrojen, yoğun büyüme ve başa çıkma başlangıcından önce bir - başlıktan önce veya iki adımda - eklenir.

Afrika'da (Zambiya, Gana, Mauritius) tek seferlik azot takviyesi mısır ekiminden 30 gün sonra 50-45 kg/da miktarında verilir. Venezuela'da azotlu gübrenin (20-40 kg/da) mısır ekiminden 35-40 gün sonra, kalan gübrenin (N120P80K40) ekimden önce uygulanması tavsiye edilir.

Yabani otların, hastalıkların ve zararlıların kimyasal kontrolü tropik mısır yetiştirme bölgelerinde nispeten nadirdir, ancak son yıllarda önemli ölçüde artmıştır. Mısırla aynı familyadan olan ot otlarının çoğu, ekimden önce uygulanan toprak (temel) herbisitler yardımıyla yok edilir. Yabani otlar ana herbisitlere direnirse, mısırda 3-6 yaprak oluştuğunda uygulanan çıkış sonrası müstahzarlar olan sigorta yardımı ile yok edilirler.

Tropik bölgelerde mısırın ana zararlıları olan kök öğütücülere (çeşitli kelebeklerin larvaları) karşı, endrin, sevin, furadan, toxa-fen, endosulfan vb. hastalıklar - kabarcık ve gevşek kurum, yaprak lekesi - cıva müstahzarları ve agroteknik önlemlerle tohum işleme yoluyla yok etme - dayanıklı çeşitlerin tanıtılması, mahsullerin doğru değişimi, yabani otların yok edilmesi - ara konakçılar, yanan anız.

Mısırın yetişme mevsimi boyunca 200-300 mm'den az yağışın düştüğü bölgelerde, sulamalı olarak yetiştirilir. Afrika ve Asya'nın eteklerinde ve nehir vadilerinde, geçici engellerle ertelenen eriyik veya sel suları sulama için kullanılmaktadır. Büyüme mevsimi boyunca ek yağış olmaksızın bu tür bir sulama (haliç), 1,5-2 t/ha gibi küçük tahıl verimleri elde etmeyi mümkün kılar. Tropik bölgelerde mısırın düzenli olarak sulanmasının ana yöntemi karıktır. Oluklar, her sıra aralığında veya bir sıra boyunca farklı derinlik ve genişliklerde yapılır. Onlara su, mısırın büyüme mevsimi boyunca kesilen kalıcı (nehirler, göletler, kanallar) ve geçici fıskiyelerden sağlanır.

Sulamanın zamanlaması toprağın nemine ve bitki yaşına bağlıdır. Kurak bölgelerde iyi sürgünler almak için ekim zamanında sulamaya başlanır. En yüksek oran ve sayıda sulama, tohum dolumunun bitimine kadar olan dönemde gereklidir. Örneğin, Tayland'ın tipik tropik bölgelerinde, yeni çeşitlerden 2-5 t/da tahıl verimi elde etmek için büyüme mevsiminin başında 7 sulama yeterliydi. Hindistan'da kuru kış mevsiminde mısır yetiştirirken bu yeterli olmadı, sulama sayısının 4-6'ya çıkarılması gerekiyordu, ancak bu durumda bir hektarın verimi 5,7-6,8 ton tahıla ulaştı. Mısır ve Pakistan subtropiklerinde, maksimum mısır verimi, büyüme mevsimi başına 5-7 sulama ile elde edilir. Ancak bunun için sadece sulama yeterli değildir, verim potansiyeli yüksek çeşitler, optimum dikim sıklığı ve başta azot olmak üzere yeterli düzeyde besin maddeleri gereklidir.

Mısırın pirinçten sonra ikinci en önemli tahıl ürünü olduğu Filipinler'de, o zamana kadar yeni melezler geliştirilene ve ekimleri için yoğun teknolojiler geliştirilene kadar ortalama ulusal verim 1 t / ha'dan fazla alamadılar. Sonuç olarak, kurak mevsimde, N150P60K60 arka planına karşı 80 bin bitki/ha ekim yoğunluğunda sulanan mısır, 12,3 t/ha verim verdi. Toplamda, her iki sezonda da hasat 22,4 t/ha olarak gerçekleşti. Şimdiye kadar, bu deneysel parsellerden bir hasattır, ancak bilimsel araştırma sonuçlarının geniş çapta uygulanması için bir program ana hatlarıyla belirtilmiştir.

Son on yıllarda ABD Pamuk Kuşağı'ndaki sulama gelişiminin karakteristik bir özelliği, nemli alanlarda sulamanın kullanılmasıdır. Böylece yıllık ortalama 1200-1400 mm yağış alan Florida eyaletinde sulanan alan 10 yılda neredeyse 1,7 kat arttı. Burada sulamalı mısır ekiminde 12,5-15 t/da (sulamasız 9-9,5 t/da'ya karşılık) verim alınması için bir teknoloji geliştirilmiştir. Bu teknolojiye göre, yağışla bu miktarda nem sağlanmıyorsa, sulama rejimi her 25-3 günde bir 4 mm su temini sağlamalıdır. Bitki yoğunluğu 67-75 bin bitki/ha olmalıdır. Eksiksiz bir diyetin sürdürülmesine özellikle dikkat edilir, çünkü bir veya başka bir besin maddesinin eksikliğinden sonra üst pansuman, mahsulün neden olduğu hasarı artık tam olarak telafi edemez.

Su kaybını önlemek ve toprak sıcaklığını azaltmak için, kurak mevsimde tropik bölgelerde gübre, kompost, kuru yapraklar, saplar ve diğer organik maddelerle malçlama (sıra aralığını örtme) kullanılır. Nijerya'daki deneyler, bunun çok etkili bir bakım tekniği olduğunu, sadece mısırın değil, aynı zamanda ürün rotasyonunda onu takip eden mahsulün verimini de arttırdığını göstermiştir.

Mısır, çiçeklenmeden 7-8 hafta sonra olgunlaşır. Yaprakları sararır, koçan sargıları kurur, taneler parlak ve sert hale gelir. Fizyolojik olgunluk, maksimum kuru kütlenin biriktiği %35-40 tahıl nem içeriğinde gerçekleşir. Ancak tane parçalanmadığı için bitkiler nem içeriği %15-20'ye düşene kadar tarlada bırakılabilir.

Genellikle, kurak mevsimde elle hasat yaparken, köylüler bunu yapar veya bitkileri orakla kesip kurutmak için demetlere koyar. Kuru kulaklar, gövdenin bir kısmı ile kırılır, demetler halinde bağlanır ve suya, farelere ve böceklere erişilemeyen yerlerde saklanmak üzere asılır. Mısır koçanı evde saklamanın başka yolları da var. Tane mısırın mekanize hasadına, tane nemi %25-35 olduğunda başlanır. Mısır hasat makineleri veya özel olarak dönüştürülmüş tahıl hasat makineleri, hasat işlemi sırasında çok çeşitli işlemleri birleştirir: bitkileri keser, koçanları ayırır, ambalajlayıcılardan soyar, tahılı harmanlar, sapları ve yaprakları doğrar.

Biçerdöverlerin yokluğunda, sadece koçanları ayıran veya yine de sarmalayıcılardan temizleyen biçerdöverler kullanılır, işin geri kalanı sabit makinelerde ve tesislerde yapılır. Silajlık mısır, tahılın sütlü mumsu olgunluğunda, yeşil yem için - bitkilerin çiçeklenme aşamasında hasat edilir. Amerika Birleşik Devletleri'nin Pamuk Kuşağı, Meksika ve ekvator Amerika ülkelerinde tahıl mısır hasadı için takvim tarihleri ​​Ağustos-Ekim aylarına denk gelir (ana mahsul). Güney Amerika tropiklerinde ikinci hasat Ocak-Nisan aylarında yapılır.

Batı Afrika'da tek ürünle Ekim-Kasım aylarında, iki ürünle ise yağmurla beslenen ürün Haziran-Ağustos aylarında, sulu ürünle Aralık-Şubat aylarında hasat yapılır. Kuzey ve Doğu Afrika'da ana hasat zamanı Temmuz'dan Ekim'e kadardır. Güneydoğu Asya'nın tropik bölgelerinde, mısır hasadı için birkaç tarih vardır. Hindistan'da ana mahsul Ağustos'tan Kasım'a kadar, Myanmar'da Kasım'dan Aralık'a ve Endonezya'da Aralık'tan Şubat'a kadar hasat edilir.

Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Mısır, Zea mays L. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri

3 m yüksekliğe kadar yıllık otsu bir bitki, gövde güçlü, dik, boğum arası. Yapraklar vajinal, genişçe doğrusal, düzdür. Bitki monoecious. Erkek çiçekler, gövdenin sonunda salkım salkımına sahiptir, dişi - çiçek salkımları şeklinde - yaprakların dingillerinde koçanlar oluşur. Koçan sargılarla kaplıdır; çiçek yumurtalığının tepesinde, açık yeşil veya kiraz-kahverengi tepeciklerle bir sütun büyür. Meyve, çeşitli şekillerde sarı veya kırmızımsı bir tanedir. Temmuz-Ağustos aylarında çiçek açar.

Bitkinin anavatanı Güney Amerika'dır. Mısırın Güney Amerika (Meksika, Guatemala) nüfusu tarafından nasıl yetiştirildiği ve yendiği hakkında ilk bilgiler 1492'de Columbus tarafından elde edildi. Hint kabileleri sadece tahıl değil, bitkinin diğer kısımlarını da kullandılar: polenden çorbalar, saplardan şurup ve şarap yapıldı. XNUMX. yüzyılda Güney Avrupa'da mısır ekilmeye başlandı.

Devasa başakları, yoğun bir şekilde paketlenmiş büyük ve güçlü taneleri olan modern mısır, neredeyse tamamen uzun yıllar boyunca insan eliyle yaratılan bir mucizedir. Bitkinin, mısırın soyundan geldiği "vahşiler" ile çok az ortak yanı vardır (doğrudan vahşi atası doğada hiçbir zaman bulunmamıştır). Yüksek verim ve çok yönlü kullanım nedeniyle (bir gıda ürünü, tıbbi bitki, yem ve endüstriyel ürün olarak), mısır büyük bir popülerlik kazanmıştır. Şu anda birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Tanelerin şekline ve kıvamına göre dişe benzer, silisli, nişastalı, şekerli, mumlu, pirinç mısırı ayırt edilir. Yaygın olan dişli ve silislidir.

Mısır sıcağı, ışığı ve nemi seven bir üründür. Nisan ayının üçüncü on yılında ekilir. Tohumlar 6-10 cm derinliğe ekilir, iki ila beş yaprak göründüğünde bitkiler inceltilir ve 1 m2'de dörtten fazla kalmaz. Orta enlemlerde amatör sebze yetiştiricileri tatlı mısır yetiştirir. Farklı zamanlarda ekilir: Nisan'dan Haziran sonuna kadar; genellikle bahçe kenarı boyunca domateslerden sonra yerleştirilir. Tatlı mısır koçanları, sütlü mum olgunluk aşamasında (yaklaşık olarak Temmuz ortasında) hasat edilir. Onları üç günden fazla saklamayın. Tane mısır tam olgunluğa eriştiğinde hasat edilir. Kurutulur ve işlenir. Stigmalı mısır sütunları, silaj amaçlı mahsullerde hasat edilir.

Mısır tanesi vücut için yararlı maddeler açısından zengindir. Yüksek oranda kolayca sindirilebilir şeker, protein ve yağ içerir. Mısır doğal bir multivitamindir. B1, B2, B6, C, D, E, H, K, PP vitaminleri, karoten, pantotenik asit ve fenolik glikozitler içerir; tahılda çok fazla mineral (magnezyum, demir, bakır, nikel, fosfor, kükürt, silikon). Stigmalı mısır kolonları B, C, D, E, K vitaminleri, acılık, uçucu yağlar, katı yağlar, sakızlar, reçineler, glikozitler ve diğer maddeleri içerir. Tohum mikroplarından elde edilen mısır yağında birçok F, E vitamini ve karoten bulundu.

Mısır tıbbi amaçlar için kullanılır. Stigmalı mısır kolonlarının kaynatılması, koleretik bir özelliğe sahiptir ve karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için kullanılır. İştah kesici olarak obezitede kilo kaybı için tavsiye edilir. Stigmaların idrar söktürücü etkisi de vardır; mesane ve böbreklerdeki taşlar için, konjestif nitelikteki ödem için, jinekolojik hastalıklar için hemostatik bir ajan olarak kullanılırlar.

Bir koleretik ajan olarak mısır stigması preparatlarının (infüzyonlar, kaynatma, özütler) klinik bir çalışması, kolesistit, kolanjit ve hepatit tedavisinde stabil bir terapötik etki sağladıklarını göstermiştir. Sistematik kullanımları ile karaciğer bölgesindeki ağırlık hissi kaybolur, boyutu küçülür, mide bulantısı ve kusma durur.

Mısır yağı kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Bu nedenle ateroskleroz, obezite, diyabet, karaciğer hastalığının önlenmesi ve tedavisi için adjuvan olarak tavsiye edilir. Yağda bulunan E vitamini sayesinde vücuttaki yaşlanma süreci engellenir. Yağ, yağ metabolizmasının imkansız olduğu yağda çözünen A, D, K, F vitaminlerinin dokularda birikmesine katkıda bulunur. Mısır yağı, bir dizi cilt durumunu tedavi etmek için kullanılır.

Olgun mısır tanelerinden irmik ve un elde edilir. Moldova'da geleneksel bir ulusal gıda olarak kabul edilen mısır unundan hominy pişirilir, şekerleme ürünleri ve çubuklar hazırlanır. Çakmaktaşı ve pirinç mısır tanesi camsı, serttir. Pul ve popüler bir incelik yapmak için kullanılır - kırılan ve dışa doğru dönen, yemyeşil bir kütle oluşturan tanelerin ısıtılmasıyla elde edilen şişirilmiş mısır. Protein ve yağ açısından zengin olan mısır tanesi glüten içermez, bu nedenle mısır ununun kendisi ekmek pişirmek için uygun değildir, ancak bu amaçla buğdaya katkı maddesi olarak kullanılabilir. Yemeklik yağ taze olarak salatalarda, salata soslarında tüketilir.

Mısır değerli bir yem bitkisidir. Dünya hasadının yaklaşık %50'si çiftlik hayvanlarına yedirilmektedir. 10-12 kg mısırın 1 kg ete dönüştüğü tahmin edilmektedir. Özellikle önemli olan, koçanı üzerinde mısır bulunan saplardan yapılan silajdır.

Nişasta ve nişasta (üzüm) şeker, pekmez, aseton vb. tahıllardan üretilir.

Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Mısır (mısır), Zea Mays L. Sınıflandırma, eşanlamlılar, botanik tanım, besin değeri, yetiştirme

İsimler: Ukraynalı babacığım; Az. gargara verdi; kol. egypitatsoren; kargo, simdi; Almanca Mais, Speisemais, Zucker mais; Amaç. sukermais; tarih sukkermajlar; İsveçli, majörler; İngilizce şekerli mısır, sofralık mısır; Amr. şeker mısır; Fr. daha iyi; BT. grano turco dolce; İspanyol mais dulce, trigo de indias; liman, mitho assucardo; ROM. porumpentru masa; asılı. tengeri, kukorica; Slovence turscica, kuruza; Sırp, kukuruz; Lehçe kukuridza; Japonca ile. morokoshi.

Tatlı mısır, tüm çeşitleri Zea Mays L türüne ait olan bir sebze olarak kabul edilir.

Bu tür aşağıdaki beş alt türe ayrılmıştır.

1. alt sp. mexicana Kozh - Meksika mısırı; Orta, kısmen Kuzey ve Güney Amerika'da dağıtıldı.
2. alt sp. amerikan Kozh. - Kuzey Amerika diş mısırı; ABD'de yetiştirildi.
3. alt sp. Arizona Kozh. - Arizona mısırı; Amerika Birleşik Devletleri'nin güneybatı, kuzey ve kuzeydoğu bölgelerinde dağıtılmaktadır.
4. alt sp. Avrupa Kozh. - gerçek Avrupa mısırı; Avrupa'da, kısmen Asya ve Güney Amerika'da yetiştirilmektedir.
5. alt sp. oryantal Kozh. - Orta Doğu mısırı; Ortadoğu'da yaygın.

Mısır, 4 m yüksekliğe kadar düz gövdeli yıllık bir bitkidir. Yapraklar geniş mızrak şeklinde, alt tarafı tüysüz ve üst tarafı değişen derecelerde tüylüdür.

Çiçekler ikievciklidir; erkek olanlar, üzerinde iki spikeletin gevşek bir şekilde yerleştirildiği uzun dikenli dalları olan yayılan salkımlarda toplanır - bunlardan biri neredeyse sapsız, diğeri bacak üzerindedir.

Dişi çiçekler koçanı üzerinde toplanır.

Erkek başakçıklar mızrak şeklindedir, 1-2 (3) çiçeklidir, 2 otsu kavuzludur ve aynı sayıda küçük, hemen hemen kare, etli çiçek filmleri vardır.

Dişi başakçıklar kısa, küt, 2 çiçekli, genellikle sadece biri (üstte) meyve verir, zarlı başakçık ve zar pullarla, braktesizdir.

Stiller çok uzun, ipliksi, çift loblu stigmalı. Meyve, çeşitli kıvam, boyut, şekil ve renkte bir caryopsis'tir.

Şeker çeşitlerinin tanesi, yüksek dekstrin, yağ, protein içeriği ve daha düşük nişasta içeriği ile karakterize edilir. Sütlü olgunluk aşamasında maksimum şeker içeriği yaklaşık %8'dir.

Tatlı mısır, nemli ve sıcağı seven bir bitkidir; tohumlar +12-13°C'de çimlenir.

Fideler dona karşı hassastır, bu nedenle nispeten geç ekilir. Mısır için en iyisi, havalandırması iyi olan verimli topraklardır.

Mısır, son bahar donlarının geçişinden önce, mibzerlerle, yuvalar arası mesafe 40-50 cm olacak şekilde ekilir.Tohum yerleştirme derinliği 6-8 cm'dir.Ek tozlaşma, mısır bakımı için özel bir önlemdir. Son zamanlarda hibrit tohumlarla tatlı mısır ekilmeye başlandı.

Yazar: Ipatiev A.N.

Mısır (mısır), Zea Mays. L. Botanik tanım, yayılma alanı ve habitatlar, kimyasal bileşim, tıbbi ve endüstriyel kullanımlar

Çim familyasından (Gramineae) 1-5 m yüksekliğe kadar dolgulu çekirdekli sert gövdeli bir yıllık bitki.

Çiçekler tek cinsiyetlidir: dişi çiçekler, gövdenin orta kısmındaki yaprakların axillerinde bulunan filiform stigmalı bir kulak oluşturur. Erkek başakçıklar apikal panikülat yayılan bir çiçek salkımı oluşturur. Meyve, yuvarlak, sıkıştırılmış veya böbrek şeklinde bir karyopsistir.

Ağustos ayında çiçek açar, meyveler Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır.

Menzil ve habitatlar. Güney Meksika ve Guatemala'ya özgü. Dünyanın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Kimyasal bileşim. Mısırın stigmalarında ve kolonlarında %2,5'a kadar yağ yağı, acı glikozidik maddeler - %1,15'e kadar, saponinler - %3,18, kriptosantin, askorbik ve pantotenik asitler, K vitamini, inositol, sitosterol, stigmasterol bulundu. Mısır tohumları nişasta F1,2%), mısır yağı, oldukça önemli miktarda pentosan G.4%), çeşitli vitaminler: B1 -0,15-0,2 mg%, B2 - yaklaşık 100 mg, vitamin Wb, biotin , nikotinik ve pantotenik asitler, flavon türevleri, quercetin, isoquercitrin, vb.

Mısır endospermi indolil-3-pirüvik asit içerir.

Mısır tanesi, esas olarak yaklaşık %6 olduğu tohum kısmında olmak üzere, yaklaşık %60 oranında yağlı yağ içerir. Taneyi tohumlardan ayırdıktan sonra, ikincisinden presleme veya ekstraksiyon yoluyla mısır yağı elde edilir. Taze yağ şeffaftır, altın sarısı renktedir, kokusu zayıftır, tadı güzeldir, iyi emilir.

Tıbbi amaçlar için, damgalı mısır sütunları (Styli et stigmata Maidis) kullanılır. Kulakların olgunlaşma döneminde, koçandan iplik demetlerini kopararak elle hasat edilirler. Gevşek ince bir tabaka oluşturarak açık havada veya verandada kurutun.

Tıpta uygulama. Mısır stigmalarının koleretik özellikleri vardır. Eylem, mısır yağı da dahil olmak üzere içlerinde bulunan toplam madde miktarı ile ilişkilidir. Stigmalar ayrıca idrar söktürücü aktiviteye sahiptir.

Mısır yağı metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, değerli bir gıda ve terapötik ajandır. Deneyde, mısır yağı safra kesesinin tonunu arttırır, duvarlarının kasılmasını arttırır ve Oddi sfinkterinin aktivitesini düzenler. 1-1,5 saat sonra safra kesesinin tonusu azalır ve mesane yeniden taze safra ile dolar.

Mısır yağı, doğası gereği safra kesesinin hareketliliği üzerindeki etkisi yumurta sarısına benzer. Bunlarda ortak olan, mesanenin ilk genişleme süresinin kısa olması (2-3 dakika), ardından uzun ve kuvvetli kasılma, mesane tonunda keskin dalgalanmaların olmaması ve Oddi sfinkterinin ritmik aktivitesidir. Aynı zamanda mısır yağı ve sarısının etkisinde de fark vardır. Mısır yağı alımına yanıt olarak, safra kesesi duvarlarının kasılması daha uzun sürerken, tonusta kalıcı bir azalma ve safra kesesinin taze safra ile doldurulması daha geç gerçekleşir.

Ayçiçek yağı, mısır yağından farklı olarak, yutulduktan hemen sonra safra kesesinin tonunda bir azalmaya neden olur ve bunun yerini duvarlarının kademeli bir tonik kasılması alır. Atropin, mısır yağının neden olduğu motor etkiyi büyük ölçüde ortadan kaldırır. Görünüşe göre mısır yağının etkisi altında boşaltım sistemi bezlerinin motor aktivitesindeki değişiklik vagus sinir sisteminin katılımıyla gerçekleştiriliyor.

Mısır yağının değeri ayrıca doymamış yağ asitleri (% 80) ve fosfatidler - 1,5 g yağ başına 100 g - içeriği ile belirlenir. Doymamış yağ asitleri: linoleik, linolenik, araşidonik birçok metabolik süreçte yer alır. Kolesterol metabolizmasını düzenleyen maddeler arasındadır.

Doymamış yağ asitleri kolesterol ile çözünür bileşikler oluşturarak damar duvarında birikmesini engeller.

Linoleik asitten zengin besinler tüketen koroner aterosklerozlu hastalarda tromboz eğiliminin azaldığına dair göstergeler vardır. Linoleik ve linolenik asitler vücutta sentezlenmezler, sadece yiyeceklerle gelirler. Doymamış yağ asitlerinin bir kaynağı mısır yağıdır.

Mısır yağı ayrıca hücre zarlarının parçası olan biyolojik olarak aktif maddeler olan fosfatitler açısından da zengindir; Fosfatidler, beyin dokusu işlevinde özellikle önemli bir rol oynar. Fosfatitler vücuttaki kolesterol içeriğini düzenler ve proteinlerin birikmesini destekler. Fosfatidlerin yokluğunda yağlar yoğun bir şekilde birikir ve dokularda kolesterol depolanır. Vücudun fosfatit ihtiyacı nispeten yüksektir ve rafine edilmemiş mısır yağı bir kaynak olabilir.

Ham, rafine edilmemiş mısır yağı, genel ve bölgesel ateroskleroz, obezite, diabetes mellitusta oblitere arter hastalığı vb.nin önlenmesi ve tedavisi için yardımcı bir diyet ilacı olarak tavsiye edilir.

Tıpta uygulama. Mısır stigmalarının kaynatma ve infüzyon şeklinde kullanımı tıpta uzun zamandır bilinmektedir. Çoğunlukla mısır püskülü müstahzarları kolagog ve idrar söktürücü olarak kullanılıyordu. Kolesistit, kolanjit ve hepatit için kullanılırlar. Özellikle gecikmiş safra sekresyonu durumlarında etkilidirler.

Mısır stigması müstahzarları safra salgılanmasını arttırır, viskozitesini ve nispi yoğunluğunu azaltır, bilirubin içeriğini azaltır, kandaki protrombin içeriğini arttırır ve kanın pıhtılaşmasını hızlandırır. Bazen mısır stigmaları hemostatik bir ajan olarak kullanılır. Hipotrombinemide daha etkilidirler.

Mısır püskülü idrar söktürücü olarak, böbrek taşları, mesane taşları, idrar yollarının iltihaplı hastalıkları ve çeşitli nitelikteki ödemler için kullanılır.

Hazırlıklar. Sıvı mısır damgası özü (Extractum Stigmatum maydis liquidum). Koleretik olarak günde 30-40 kez 2-3 damla alın.

Mısır stigmalarının infüzyonu. Mısır püskülleri 15 ml kaynar suya 200 gr oranında çay gibi demlenir, ısrar edilir, süzülür ve günde 1-4 defa 5 yemek kaşığı içilir. Et suyu hazırlamak için 10 gr kuru mısır püskülü 1 ml soğuk suda 300 saat önceden ıslatılır, ağzı kapalı bir kapta 30 dakika kaynatılır, süzülür ve günde 2-3 defa 4-5 yemek kaşığı içilir.

Diğer kullanımlar. Mısır yemek pişirmede kullanılır. Silajlık olarak da yetiştirilen bitki, sütlü-mum olgunluk aşamasında özel başlıklı silaj makinelerinde hasat edilir. Silajlık mısır verimi yüksektir.

Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.

Mısır. Bir bitkinin yetiştirilme tarihi, ekonomik önemi, yetiştirilmesi, yemek pişirmede kullanımı

Mısır bitkisi nedir? Mısır, namı diğer mısır, çok tuhaf olmasına rağmen bir tahıldır.

Kulak yerine yaprak dingillerinden çıkan koçanları vardır, içlerindeki taneler uzun değil, kübik veya yuvarlaktır, gövde içi boş değildir. Mısırı ilk kez gören Avrupalıların bundan derinden etkilenmesi şaşırtıcı değil.

Amerika menşeili tek tahıldır. Kızılderililer onu yaklaşık 5000 yıl önce kültürle tanıştırdı. Arkeologlar, o zamanın koçanlarını küçük, sadece 5-10 cm uzunluğunda buluyorlar - mevcut devlerle karşılaştırılamayacak. Doğada yabani mısır yoktur, ekili formunun atası bilinmemektedir. Belki de Meksika teosinte otuydu (Euchlaena mexicana): dıştan mısırı andırıyor ama koçan yerine kulakları var.

Modern ekili mısır, taneleri yere düşmediği ve sapları güçlü olduğu için koçanları kırılmadığı için yabani olarak kaçmaz. Böyle bir bitki çiftçi için bir hediyedir ama onsuz var olamaz.

Mısırdan hangi yiyecekler yapılır? Bir besin bitkisi olarak mısır, üç şekilde hareket eder. Bir tahıldır, un, çeşitli tahıllar, tahıllar ve hatta nişasta yapılır, alkol damıtılır ve bira demlenir. Nişasta bir glikoz polimeridir, bu nedenle melas, şurup ve glikozun kendisi mısırdan yapılır. Mısır şurubu, şekerden daha tatlı olan çok fazla fruktoz içerir, bu nedenle diyet beslenmesinde değerlidir.

Tahıllar% 8'e kadar yağ içerir, içlerinden yağ sıkılır, bu nedenle mısır da yağ bitkilerine girer. Ve son olarak, yüksek oranda şeker ve protein içeren sebze çeşitleri vardır. Koçanları sütlü olgunluk aşamasında hasat edilir, kaynatılır veya konserve edilir.

Yararlı mısır nedir? Mısır taneleri düşük kalorili bir diyet ürünüdür. Enerji değeri 97 gramda sadece 100 kilokaloridir. Mısır tanesi %70'e kadar karbonhidrat, %7 ila %20 protein, %4-8 yağ, vitaminler ve potasyum, magnezyum, demir ve fosfor tuzları içerir. Vitaminler ve yağ esas olarak embriyoda yoğunlaşmıştır, geri kalan her şey endospermdedir. Sebze çeşitlerinin tanelerinde şekerler %4-8 oranında olup, tahıllara göre bir buçuk ila iki kat daha fazladır. Mısır proteinlerinin önemli bir dezavantajı vardır - çok az esansiyel amino asit lizini içerirler.

Kızılderililer bir şekilde bunu hissettiler ve bir çıkış yolu buldular: mısırı, içinde çok fazla lizin, ancak çok az triptofan bulunan fasulyelerle karıştırdılar. Fasulye ve triptofan bakımından zengin mısır birbirini mükemmel şekilde tamamlar, bu karışıma sükkotaş denir. Mısır ezmesi ve un, hemen hemen tüm tahıllarda bulunan bir protein olan glüten içermez. Bu nedenle çölyak hastalığı (glüten intoleransı) olan hastalar mısır lapası ve tortillayı güvenle yiyebilir. Ancak bu tür insanlar için kepekli tahıllardan uzak durmak daha iyidir çünkü glüten embriyolarda bulunur.

(Un ve irmik, ürünü daha uzun süre saklamak için yağlı mikroplardan arındırılmış endospermden yapılır.) Mısır, B vitaminleri, özellikle sinir sistemi, kaslar, kalp ve oluşumunu etkileyen B vitamini açısından zengindir. Kırmızı kan hücreleri. E vitamini bir antioksidandır ve saç ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

homini nedir? Hominy muhtemelen mısır ezmesi veya kepekli unla yapılan en ünlü yemektir. Tuzlu suda kaynatılmış kalın bir yulaf lapasıdır. Mısır ezmesi uzun süre kalınlaşır, bu nedenle yulaf lapasının düzenli olarak karıştırılması gerekir, ancak tavanın dibinde yine de bir kabuk oluşacaktır. Deneyimli şefler, kısık ateşte kurutmanızı ve çıtır çıtır parçaları tuzlu kurabiye olarak kullanmanızı tavsiye ediyor.

Hominy ekmeğin yerini alır ve kendi başına oldukça tatsızdır. Bu nedenle baharat, sarımsak, domates sosu, tuzlu peynir ile tatlandırılır, fasulye veya kızarmış et ile yenir. Soğutulmuş yulaf lapası kesilebilecek kadar yoğundur. Bunu yapmak mantıklı ve ardından parçaları peynirle birlikte bitkisel yağda kızartın.

Akdeniz sakinleri tarafından pişirilen hominiye polenta denir.

Mısır unu neden ekmek pişirmek için kullanılmaz? Bizim anlayışımıza göre gözenekli ve elastik ekmek, gliadin proteinleri içermediği için mısır unundan yapılamaz. "Mısır ekmeği" adı verilen mağazalarda satılan, mısır ilavesiyle buğday unundan yapılır - ürüne kırılganlık ve tatlı bir tat verir. Ve Kızılderililer tortilla pişirdiler - suyla karıştırılmış hamursuz hamurdan yapılan ince kekler. Tortilla onların yerine ekmek ve bir tabak koyuyorlar, dolguyu tazeyken içine sarıyorlar ve çabuk bayatlıyor. Bu tür kekler evde kuru, sıcak bir tavada kızartılarak hamura bitkisel yağ ve tuz eklenebilir.

Önce ne gelir: patlamış mısır mı yoksa filmler mi? Şişirilmiş mısır olarak da bilinen patlamış mısır, ısıtıldığında patlayan mısır taneleridir. Aklımızda patlamış mısır virgülle mi ayrılır? film şovu, ancak Kızılderililer bu yemeği icat ettiler: tahılları yağda kızarttılar veya kumda kalsine ettiler.

Patlamış mısır, özel fasulye çeşitlerinden yapılır. "Patlayan" mısırda, tahılın iç besleyici kısmı olan endosperm, protein içeren daha yoğun bir tabaka ile çevrelenmiş unsu, nişastalı bir çekirdeğe sahiptir. Mısır nişastası, ısıtıldığında buhara dönüşen ve genişleyen suyu bağlar. Yoğun kabuk bir süre su basıncına direnir, ancak 200 ° C'de dayanmaz ve patlar. Yüksek sıcaklık ve basınç etkisi altında yumuşayan nişasta, köpüklü bir yapıya dönüşür ve hızla sertleşir.

Mısır gevreği ve çubukları nasıl hazırlanır? Mısır gevreği patlamış mısırla aynı şey değildir. Mikropsuz mısır ezmesi, tuzlu şurup içinde kaynatılır, ardından ince taç yaprakları haline getirilir ve çıtır çıtır olana kadar fırınlarda kızartılır. Bazı beslenme uzmanları, şurup nedeniyle tahılın kötü olduğunu iddia ediyor.

Mısır çubukları da tahıllardan yapılır. Gerekli katkı maddeleri ile birlikte, basınç altında ısıtıldığı ve aynı zamanda karıştırıldığı bir ekstrüder olan özel bir makineye yüklenir. Daha sonra karışım deliklerden sıkılır ve hızla katılaşarak gözenekli çubuklara dönüşür.

Alain Delon ne içer? Bu aktörün çift burbon içtiği biliniyor. Bourbon, daha az tatlı hale getirmek için diğer tahılların eklendiği mısırdan yapılan viskidir. Şıra en az %51 en fazla %80 mısır içermelidir. İçecek adını ilk üretildiği yer olan Kentucky'deki Bourbon County'den almıştır. Burbon yapma sürecinin bazı özellikleri vardır. Tahıl maltlanmaz, yani çimlenmez, sadece ince bir şekilde ezilir, suyla karıştırılır ve mayalanmaya bırakılır. Ortaya çıkan şıra, liman veya brendi meşe fıçılarında damıtılır ve iki yıl boyunca yaşlandırılır. İlk fıçı yapımcıları kömürleşmişti. Bu kadar uzun süre beklemeye dayanamayanlar, damıtma işleminden hemen sonra viski içtiler. Henüz altın rengini almamış bir içeceğe "beyaz köpek" denir. Burbon içmenin 40 ml'lik porsiyonlarda olması gerekiyor, çift burbon - çift porsiyon.

Mısır yağının nesi iyi? Mısır yağı, mısır tohumundan preslenir. Isıtıldığında yanmaz ve kanserojen oluşturmaz, bu nedenle üzerinde kızartma yapabilirsiniz. Bitkisel yağlar genellikle tereyağından daha sağlıklıdır. Mısır yağının öne çıkan özelliği, endokrin sistemi normalleştiren, vücudumuzu erken yaşlanmadan ve dış toksik etkilerden koruyan yüksek yağda çözünen E vitamini (tokoferol) içeriğidir. Yine yağda çözünen K vitamini, kanın pıhtılaşmasını düzenler ve kemik oluşumu ve onarımında önemli bir rol oynar.

Mısır yağında başka vitaminler de vardır: F, B, PP ve provitamin A. Kan damarlarının duvarlarında kolesterol birikmesini önleyen lesitin açısından zengindir, bu nedenle ateroskleroz için mısır yağı önerilir.

Mısırdan hangi yemekler yapılır? Rusya'da, mısırı kullanmanın iki geleneksel yolu, onu bir teneke kutudan salataya koymak veya bütün koçanı kaynatmaktır (mevsimlik bir yemek).

Mısır çubuklarına, mısır gevreğine veya patlamış mısıra da alışkınız. Genellikle süt, bal veya çikolata ile yenir. Tahıllar ve kekler hakkında zaten konuştuk. Ancak sebzeli, yumurtalı, peynirli ve hatta mantarlı güveçler de var; omlet; ızgarada veya hamurda marine edilmiş, tuzlanmış ve kızartılmış koçan; çok sayıda çorba; mısır unu ilavesiyle kekler ve kekler; nachos mısır cipsi, hiçbir şeyle servis edilmeyen en popüler atıştırmalıktır.

Sonsuz çeşitlilikteki tariflerden geleneksel olarak en basitini seçiyoruz: mısır helvası. 500 gr mısır tanesini geceden ıslatmak ve ardından aynı suda taneler beyazlaşıncaya kadar kaynatmak gerekir. Bal (200 gr) da kısık ateşte kaynatılır. Soğuk suya batırılan bal damlası kırılgan hale geldiğinde bal hazırdır. İçine haşlanmış mısır konulur ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılır.

Bu zorsa mısırı ekşi krema ile pişiriyoruz. İki yüz gram mısır konservesini kendi suyunda ısıtıp bir tencereye alın, 50 gr ekşi krema ekleyin ve ekşi krema sos kıvamına gelinceye kadar kaynatın.

Yazar: Ruchkina N.

Milenyum sapları. Öne çıkan makale

Yeni Dünya sakinlerinin mısır olmadan nasıl idare edeceklerini söylemek zor. En azından 7000 yıl önce en sevdikleri mısırı yediler. Ve Kristof Kolomb Amerika kıyılarına ilk ayak bastığında, Kızılderililer çoktan büyük ölçekte mısır yetiştiriyorlardı.

Kolomb'un kardeşi Diego bir keresinde mısır tarlalarında kaybolmuştu. 18 mil boyunca yanlarında yürüdü ama bitmediler. Fetihlerin lideri F. Cortes daha da fazla sorun yaşadı. Süvarileri, güçlü tahılların yoğun çalılıklarına birden fazla kez saplandı.

Ama zamanlar geçti. Mısır uzun zamandır tüm kıtalara taşınmaktadır. Alan olarak buğday ve pirinci neredeyse yakalamış durumda. Ve o kadar iyi alıştı ki şüpheler vardı.

Belki mısır Asya'da da yetişmiştir? Ve Afrika'da? Mısırın atası olan yabani mısırı aramaya başladılar. Ancak son yıllara kadar bulmak mümkün değildi.

Pek çok çözülmemiş sorun, gizem ve belirsizlik bulduk. En azından ticari tahıl alın. Yetiştiriciler verimi artırmayı başardılar. Hibrit gücü - heteroz - yardımıyla, ilk nesil hibritlerde çift verim elde ederler. Ancak tahılın boyutuna gelince, Hintli bahçıvanları geçmek mümkün değildi.

Columbus'tan hemen sonra Kızılderililer, küçük tohumlu mısırdan 50 kat daha büyük tanelere sahip Cusco-Gigante çeşidini geliştirdiler. Her tane, iki kopeklik bir parça veya bir kayısı çekirdeği büyüklüğündedir.

Bu tür hulklar özel bir şekilde yemek yerler. Genellikle, nasıl? Koçanı un haline getirirler, kek pişirirler veya yulaf lapası pişirirler - hominy. Cusco Gigante toprak değil. Ve dostum, yapma. Tahıllar köfte gibi, köfte gibi kaynatılır ve bütün olarak yenir, çatalla kaldırılır ve eritilmiş tereyağına batırılır.

Avrupalılar mısırdan tarif edilemeyecek kadar memnundu. Çok fazla yiyecek! Mısırla karşılaştırıldığında, normal buğday zavallı ve gülünç görünüyordu.

Bir kulak yüz kulağa bedeldir. Ve o kök üzerinde yalnız değil. Bazen on. Canavar, mısır Avrupa'ya götürüldüğünde yeni yiyeceği de hemen takdir etti.

Kuşlar, tarlalara sürekli baskınlar yapar, tarlaları böceklerden temizlemek için yasal bir ödeme olarak mahsulün bir kısmını ele geçirir. Çiftçiler ise kuşların boşuna çalışması gerektiğine inanıyor, bu yüzden zor durumlar ortaya çıkıyor.

Alman gezgin E. Peppig, büyük gürültülü arara papağanlarının mısır tarlalarını nasıl harap ettiğine defalarca tanık oldu. Tüylü hayvanlar sessizce gelir, tarlanın karşısına oturur ve olgunlaşan koçanları soymaya başlar. Sahibi hırsızları fark edip silahı kaparsa, bunun ona pek bir faydası olmaz.

Papağanlar önceden birkaç nöbetçi koydu - yaşlı, dünyevi kuşlar. En uzun ağaçlara tünerler ve alarm verirler. İlk olarak, hırsız sürüsünün ölçülü, boğuk bir homurtu ile yanıt verdiği bir uyarı. Saniye duyulunca geciktirmek artık mümkün değildir.

"Hırsızlar" işlerini bırakıp öyle sağır edici bir ulumayla havaya uçarlar ki, çiftçi silahını bırakıp kulaklarını kapatmak zorunda kalır. Ancak sırtı kulübenin eşiğinin arkasına gizlenir gizlenmez yeşil soyguncular geri döner. Sessizce. Ve her şey yeniden başlar.

Papağanların bulunmadığı ılıman bölgede görevleri kaleler tarafından gerçekleştirilir. Mısır kalelerini kaçınılmaz olarak çeker. Tarlaların Kraliçesi ile ilişkileri o kadar gergindi ki, Rusya'da 1913'te Güney Rusya Tarım Gazetesi tarafından özel olarak ele alındı. Sayfalarında bu konuda hararetli bir tartışma başladı. Profesör A. Zaikevich tarafından başlatıldı. Mısırı iki şekilde ekerdi.

Basit, düz bir alanda. Ve derin oluklar. Kaleler ve küçük kargalar, araba onu yukarıdan doldurur doldurmaz yerden tahıl toplayarak kelimenin tam anlamıyla onu takip etti. Ancak kuşlar böyle bir "envanteri" yalnızca düz bir alanda gerçekleştirdiler. Oluklarda tohum materyali tamamen korunmuştur. Ancak tarlalar bile, kuşların her zaman rahatsız edilebileceği ve korkup kaçabileceği araziye daha yakındı.

27 Haziran 1913'te "Güney Rusya" gazetesinde bir not çıktı. Özü şuydu. Kale, doğası gereği temkinli bir kuştur. Tahıl çalıyor, her zaman tetikte. Beck ve hemen yukarı çıkın. Etrafınıza bakın: herhangi bir tehlike var mı? Olukta, kale bir tuzak gibidir. Oradan, inceleme kötü.

Ben bir şey göremiyorum. Bu nedenle kuş karığa inmeye cesaret edemez. Risk çok büyük. Düz bir alanda daha kolay.

Oraya zamanında gizlice gidebilirsin. Tüm gerçekleri karşılaştıran notun yazarı, tek ve çok önemli bir sonuca vardı: bu mısır tarlalarında!

Bu not 27 Haziran 1913'te Güney Rusya gazetesinin 25. sayısında yayınlandı. Bir aydan kısa bir süre sonra, M. Reznikov'un yanıtı 27. sayıda çıktı. Mısırların karıklara ekildiği tarlalardan yeni dönmüştü. Tam tersi bir sonuca vardım. Kaleleri karıklardaki ekinleri gagaladı. Ayrıca düz bir zeminde görünmeye cesaret ettiler, ancak orada uzaklaştırılmayı başardılar. Oluklarda güvenli bir şekilde saklandılar ve bir siperde olduğu gibi duvarların örtüsünün altına sakince ve telaşsız bir şekilde tahıl topladılar.

"Evet, başka türlü olamaz," diye mantık yürüttü Reznikov.

Bu şekilde akıl yürüten rakip, şu sonuca vardı: mısırı saklamak istiyorsan, karıklara ekme!

İki hafta daha geçti ve 1 Ağustos'ta gazetenin okuyucuları üçüncü görüşle tanıştı. Gazete köşe yazarı D. Fedorov tarafından yazılmıştır. Onun görüşü: karıklara nasıl ekileceği önemli değil. Sadece daha derine inmek için. Ve en önemlisi, bekçinin uyumasına izin vermeyin. Kuşlar, bekçileri ihtiyatlı bir şekilde izler. Öğle yemeği için biraz yok - acil bir durum duyuruyorlar.

Arara papağanları gibi bütün bir sürü halinde uçarlar. Her dakika önemlidir. Dakikada birkaç düzine tahıl seçilir.

Bu kadar farklı tavsiyeler karşısında şaşkına dönen agronomistler hararetle taktik değiştirdiler. Sürmeyi ve daha derine ekmeyi denediler, ancak kalenin uzun burnu her derinlikten tahıl çıkardı. Tohumlar bir reçine-sabun çözeltisine batırıldı. Kırmızı minyum ile boyanmıştır. Boşuna!

1914'te "Kalenin Tarımsal Önemi" adlı özel bir kitap yayınlandı. İçinde, kuş kemikler tarafından demonte edildi. Sonuç şaşırtıcıydı: mısırı zararlı böcekler kadar yemeyin. Rook beraat etti.

Bu arada, dikkatli düşünürseniz, Solomonik bir çözüm bulabilirsiniz. En azından Meksikalılar onu uzun zaman önce bulmuşlardı. Tropikal bölgelerde, tohuma bırakılan koçanları kulübenin tavanına asarlar. Şöminede ateş yakılıp yemek pişince duman tavana kadar yükselir. Baca olmadığı için, sazdan çatıdaki çatlaklardan dışarı sızana kadar kubbenin altında duman girdapları oluşur.

Duman koçanları neredeyse tamamen doymuştur. Taneler bir katran tabakası ile kaplanacaktır. Katrandan çimlenme kaybolmaz, ancak tarladaki hiç kimse onlara dokunmaz. Böcek yok, kuş yok, kemirgen yok.

Ancak sahadaki kale yalnız değil. Mısır ve karga sever. Sürgünler göründüğünde, kargalar tarlada dolaşır ve onları çeker. Kaçak avlanma iki veya üç hafta devam eder. Ve neredeyse hiç tahıl kalmadı.

Sonbaharda kulaklar olgunlaşır olgunlaşmaz hac devam eder. Ve sadece bir silahın kükremesi onların aklını başına toplamasına neden olur. Jayler - silahlardan korkmazlar. Ama alakargalar da kargalar da yaban domuzları kadar sorun çıkarmaz. Herhangi bir zamanda ev sahipliği yapanlar. Onlardan sadece güçlü bir çit kurtarır. Ancak tüm alanları çitle çeviremezsiniz. Bir ikilem var: yaban domuzu mu yoksa mısır mı? Çok fazla yaban domuzunun olduğu yerde mısırı reddetmek gerçekten mümkün mü?

Böylece, ilk sorun olan "mısır - hayvanlar" çözülmeden kaldı. Ve bu tür pek çok sorun var. Ama önce mısırın kendisi hakkında. O farklı. İki katlı bir ev ile uzun bir - sekiz metre var. Ve Bolivya'daki Titicaca Gölü yakınında, arkadaşımız sadece yarım metre büyüyor. Çeşitli ve koçanları.

Cusco Gigante'nin atasının neredeyse yarım metre uzunluğunda koçanları var. Belki daha da büyürlerdi ama bir sınırlama var. Polen tüpleri yarım metreden fazla büyümez. Ve koçanın uzunluğu onlara bağlıdır.

Mısır ve tahılı ayırt edin. En değerlisi dentattır. Tanelerin üst kısmında azı dişi gibi bir çentik vardır. Nişastalı taneler var: neredeyse saf nişasta - yüzde 82. şeker var Bazı şekerler nişastaya dönüşmez, ancak öyle kalır. Şimdi süper şeker getirdi. Lezzetli konserveler yaparlar.

Ama en ilginci patlamış mısır. Rusça - havadar veya patlama. Tane diğer formlardan daha küçüktür. Öte yandan, ıslak taneleri kaynar yağa atarsanız, su anında buhara dönüşür ve karyopsisi patlatır. Hassas, neredeyse ağırlıksız bir kütle ile şişecek ve mısır çubuklarına dönüşecek. Bu patlamış mısırın, mısır cinsinin kökeni tarihinde yer aldığı ortaya çıktı. Hikayeyi anlamak için başlangıç ​​​​noktasını bulmanız gerekir - yabani mısır.

Pop tahılların XNUMX. yüzyılın bir inceliğine dönüşmesinin yarattığı izlenim o kadar güçlüydü ki, kazılara katılan Arjantinli genç bir botanikçi sinir krizi geçirerek hastalandı. Eve döndüğünde, bilim kuruluna rapor verdi: Birisi sinirlerini güç için test etmek istiyorsa, bırakın mağara mısırıyla uğraşsın.

Peki ne öğrendik? 4000 yıl önce genel olarak bizimkine benzer mısır vardı. Vahşi doğa hâlâ çok uzaktaydı. Ve arkeologlar yeni arayışlara koştu. Bu sefer birçok farklı mağaranın da bulunduğu Meksika'ya. Birkaçını kontrol ettim. Birini seçtik - Coxcatlan. Tekrar mağaranın dibine kazdılar. Ve küçük bir sap çıkardılar.

Mısır uzmanı Profesör P. Mangelsdorf onu elinde çevirdi. Sonunda olumlu anlamda başını salladı: o! Vahşi! Ve kısa süre sonra halka açık bir konferans verdi. O büyük bir başarıydı.

Botanistlerin hayalleri gerçek oluyor! Yabani mısır bulundu. Doğru, bir fosil iken.

Ama sonra 1969 geldi ve şüpheler vardı. Gerçekten vahşi mi? Ve eğer bulgu sadece evcilleştirme aşamasıysa? Ya vahşilik bin yılın çok daha uzak derinliklerinde pusuda bekliyorsa? Şüphelerin nedeninin mısıra son derece benzeyen bir bitki olduğu ortaya çıktı. Daha önce mısırla aynı zea cinsine aitti. Birçoğu hala yapıyor. Eşit derecede öne çıkan bir teosinte bitkisidir. Çift mısır.

"Onların yan yana büyüdüğünü gören bir Kızılderilinin keskin, eğitimli gözü bile çiçek açmadan önce ayırt edemez." Fark başlangıçta. Mısırda güçlüdür, onu kırmazsınız. Teosinte, vahşilere yakışır şekilde kırılgandır. Mısırın başakçıkları çift, theo'nunkiler bekar.

Teosinte doğada çok nadir değildir. Guatemala'da, dağlarda binlerce dönümlük arazi var. Evlerin yakınında ve tarlaların kenarlarında. Ona "mısırın anası" diyorlar (ancak sorgum da buna denir).

Yani teosinte mısırın vahşi atası mı? Bunun hala kanıtlanması gerekiyor. Kanıtları ilk toplayan L. Burbank oldu.

Burbank'ın elinde akıl almaz dönüşümler yaşandı. Dikensiz kaktüsler, çekirdeksiz erikler çıkardı. Şimdi teosinteyi yeniden yapmayı üstlendi. Birkaç yıllık sıkı çalışma. Dikkatli seçim. Ve mutlu son: Theo mısıra dönüştü!

1921'de Literary Review ve çeşitli gazetelerin Pazar ekleri bu konuda haber yaptı. Aynı sıralarda, Brezilyalı damızlık M. Bento, Burbank'tan bağımsız olarak teosinte'yi sadece dört yıl içinde mısıra dönüştürdü! Şaka!

Şimdi bilim dünyasının bu çalışmalardan nasıl bir sonuca vardığını anlatmadan önce biraz geriye, 1888 yılına gitmek gerekiyor. Sonra Meksika'dan Profesör Dugues, Massachusetts Botanik Bahçesi'ne yarım düzine koçanı olan bir paket gönderdi. Tipik mısır gibi görünüyorlardı ama çok küçüktüler - bir kibrit uzunluğundaydılar.

Ve taneler alışılmadık görünüyordu - beyaz köpek dişleri gibi. Filizlenmiş Mısıra benzeyen ve benzemeyen bir canlı büyümüştür. Buna "köpek mısırı" adını verdiler. Sonra Dugues bir mektup gönderdi: "Bu bir tür teosinte, biz ona 'çakal mısır' diyoruz. Mısır ve teosinte karışımı."

Utanç büyüktü, ama görünüşe göre kısa sürede unutuldu, çünkü "çakal mısır" daha sonra hem Burbank'ı hem de dört yıl içinde teosinte'den mısır alan Brezilyalı yetiştiriciyi yanılttı. Bu yüzden o kadar çabuk anladım ki saf bir "mısır anası" ile değil, bir melezle çalıştım! Saf teozitten mısır elde etmek henüz mümkün olmamıştır. Ancak biyologlar silah bırakmazlar. Mısır tarlalarının otu, tarlaların kraliçesini çok güçlü bir şekilde hatırlatır.

Elbette teosinte'nin kulağı var, kulağı yok. Ama birkaç başak bir araya gelir gelmez ... Teosinte ve mısırın ilişkisi görünüşe göre kimse tarafından sorgulanmıyor. Ama birincinin ikinciye dönüşmesinin yolu nedir? Bu yol, 1929'da sadece yurttaşımız N. Kuleshov tarafından çizildi.

Cesur hipotezi daha sonra yurtdışında benimsendi ve şimdiye kadar unutulmadı. Özü şudur. Yabani çok yıllık bir teosinte bir zamanlar bir tür sorgumla çaprazlanmıştı (sorguma "mısın anası" denmesine şaşmamalı). Bu evliliğin kızı olan eski mısır, henüz tarlaların modern kraliçesi gibi görünmüyordu. Şimdiye kadar tartışılan Meksikalı teosinte ile evlenecekti. Tarlaları tıkayan o otla.

Sonunda mısır çıktı. Gerçek! Hala eski olmasına rağmen. Aynı popo Ne de olsa teosinte Meksika mağaralarında da bulundu. Teosinte mısır çubukları da üretebilir.

Artık her şey yerine oturduğuna göre, onun nerede olduğunu bulmak için kalır, çok yıllık bir teosinte? Var mı? Yoksa o bin yıllık saplar gibi tekrar mı aramalıyız? Evet, yapmalıyız. Ve uzun bir süre. Yabani teosinte konusunda en iyi uzman, Wisconsin X Üniversitesi'nden profesör Iltis, hayatının on sekiz yılını arayarak geçirdi. Geçenlerde Moskova'da bize geldi ve bize şunları söyledi.

Yabancısına aşık olan profesör, Noel Baba ile sıradan kartpostallarda değil, arkadaşlarına Yılbaşı selamlarını bile gönderdi, ancak çok özel kartpostallar sipariş etti.

Vahşi, çok yıllık bir teosinti, onun zavallı başakçık koçanı ve geniş bir mısır yaprağını tasvir ediyorlar. Yabancının görünüşünü nasıl biliyordu? Gerçek şu ki, çok yıllık teosinte 1810'da keşfedildi. Ancak kader, bulunan hazineyle acımasız bir şaka yapmaktan memnundu. 1921'de, hayatta kalan birkaç bitkisi ... keçiler tarafından yenildi! En nadir türler yok oldu.

Bilim adamının Noel kartları belirleyici rollerini işte bu üzücü durumda oynadılar.

1976'da bunlardan birini Meksika'ya öğrencisi R. Guzman'a gönderdi. Cevap olarak, kayıp yabancıyı aramak için profesörü evine davet etti.

Birlikte Jalisco eyaletine gittiler. Burada, Sierra de Montantlan'ın eteklerindeki küçük bir köyün eteklerinde hazinelerini keşfettiler. Yerel halk buna şapül adını verdi.

Yabani mısırın ikna olmuş destekçileri haberi coşkuyla karşıladılar. Onlara göre insanlığın yakın geleceği tamamen değişmişti. Kültürel bir bakışla geçelim. Çok yıllık mısır olacak. Bir kez ekersen, yıllarca ürününü biçersin. Toprak erozyonu yok.

Karanlığa yarar! Daha ayık biyologlar, yıllık bitkilerin büyük tahıl verimi sağladığını hatırladılar. Çok yıllıkların tahılları azdır. Ama elbette bol yeşillik var. Ve bir şey daha: Modern mısırı yabani mısırın yardımıyla hemen iyileştirmek mümkün olmayacak. Ve böylece 25 veya 50 yıl içinde!

Bununla birlikte, kültür mısırının hala birçok çözülmemiş sorunu var. İşte bir örnek. Balkanların Türk boyunduruğundan kurtarılması sırasında, askerlerle birlikte Besarabya'dan geçen Rus doktorlar, Moldavyalıların dişlerinin olağanüstü korunmasına şaşırdılar. Derin yaşlılarda bile şımarık dişler nadirdi. Doktorlar bunu, nüfusun esas olarak mısır unundan yapılan hominy - yulaf lapası tüketmesiyle açıkladı. Un, diş çürüklerini önleyen bir madde içerir.

Paul de Kruy'nin "Açlık Savaşçıları" kitabında anlatılan mısırlı bölümü de hatırlamakta fayda var. Kitabın kahramanlarından biri olan kimyager D. Babcock, inekleri beslemekle ilgili bir deney yaptı. Dört grup düve aldı ve her grubu belirli bir yemle beslemeye başladı. Bazı düvelere sadece buğday, bazılarına yulaf, bazılarına da mısır verdi.

Dördüncü grup karışık yiyecek aldı. Buzağılar büyüdü. Ve buzağıları var. Ve sonra onlar da ineğe dönüştü. Diyetteki fark hemen görülmedi, ancak yıllar sonra şu netleşti: buğday yiyen ineklerde buzağılar hastalandı ve hızla öldü. "Yulaf" grubunda genç hayvanların durumu biraz daha iyiydi. Karışık grup bile örnek buzağılar üretmedi.

Ve sadece mısır diyeti tam teşekküllü bir yavru ve ebeveynlerin sağlığı sağladı. Ve tıp henüz bu soruna bir cevap vermemiş olsa da, tekrar düşünmeye değer. Mısır tanesinin sırrı nedir? Ve ondan sıkılan yağ neden yaşlılık hastalığına çare oluyor?

Yazar: Smirnov A.

Mısır. Efsaneler, bitkinin doğum yeri, dağıtım tarihi

Christopher Columbus filosundan İspanyol denizciler anavatanlarına döndüklerinde, yerlilerin tarlalarında harika tahıl bitkileri gördüklerini söylediler: neredeyse bir ağaç kadar uzunlar ve kulaklar yerine büyük, bezelye, tahıl gibi.

Böylece İspanyol denizciler, daha önce hakkında en ufak bir fikirleri bile olmayan mısırla ilk tanışan Avrupalılardı.

Amerikan Kızılderilileri uzun süredir mısır yetiştiriyor ve buna mısır diyorlar. Bu onların ana yemeğiydi. Tahıllar kaynatılır, kızartılır ve bunlardan içecekler yapılırdı. Hastaları tedavi etmek için mısır yapraklarının kaynatılması kullanıldı. Ocaklardaki yakacak odunların yerini kalın gövdeler aldı ve kulübe - peruğun inşasına gitti.

Kızılderililer için mısırdan daha yararlı bir bitki yoktu. Onun hakkında efsaneler ve şarkılar yazdılar. Pek çok kabile, bu bitkiyi yarattığı ve insanlara onu nasıl yetiştireceklerini öğrettiği iddia edilen mısır tanrısına büyük velinimetleri olarak saygı duyuyordu.

İspanyollar mısır tarlasının nasıl ekileceğini Kızılderililerden öğrendiler. Yerde çukurlar kazması, her birine bir balık koyması, oraya birkaç mısır tanesi atması ve çukurları toprakla doldurması gerekiyordu.

Kızılderililer balığa neden ihtiyaç duyulduğunu tam olarak açıklayamadılar - büyük mısır tanrısının onlara bunu öğrettiğini söylediler. İspanyollar ancak zamanla tahmin ettiler: balık gübre görevi görüyor! O zamandan beri köylüler tarlalara olağan gübreyi - gübreyi - uygulamaya başladılar ve mısır başarılı oldu.

Avrupa'dan her yerde bulunan denizciler yeni fabrikayı farklı ülkelere taşıdılar. Amerika'nın keşfinden bu yana yaklaşık yüz yıl geçti ve mısır şimdiden dünyanın hemen hemen her yerinde kök saldı.

Eşi görülmemiş bir başarı, hak ettiği şekilde Hint tahılına geldi. Tüm tahıl gevrekleri arasında en verimli olanı mısırdır. Bir buğday başağı genellikle 30 tane içeriyorsa, o zaman bir mısır koçanında bine kadar tane vardır. Üstelik mısırın her bir tanesi buğdaydan çok daha iridir. Mısırın buğdaydan kaç kat daha verimli olduğunu sayın!

Mısırın ana zenginliği nişastadır. Nişasta olmadan jöle pişiremezsin. Çamaşır yıkarken onsuz yapmayın. Kolalı gömlekler, çarşaflar ve masa örtüleri daha zarif, daha az kırışık ve daha az kirli görünür.

Nişasta sadece evde gerekli değildir. Fabrikalar ve tesisler için gereklidir. Orada nişastadan alkol ve kauçuk, tatlılar için dolgular ve posta pulları için yapıştırıcılar elde edilir.

Bir zamanlar nişasta esas olarak patatesten elde ediliyordu. Bugün bu değerli ürünün yarısından fazlası mısırdan geliyor.

Ancak mısır sadece tahılla ünlü değildir. İyi bakıldığı yerde, şaşırtıcı derecede hızlı bir şekilde ulaşır - günde on santimetre. Güney ülkelerinde iki katlı bir evden mısır yetişir! Böyle bir "ormanda" kaybolmak zor değil.

Büyük sulu saplar ve uzun mısır yaprakları, çiftlik hayvanları için harika bir yemdir. Yiyecek bolluğu açısından başka hiçbir bitki mısırla kıyaslanamaz. Bunun için özellikle hayvan yetiştiricileri tarafından takdir edilmektedir.

Tarlalarımızı mısır olmadan hayal etmek artık çok zor - bize eski Kızılderililer tarafından verilen harika bir bitki.

Yazar: Osipov N.F.

Mısır. Bitki hakkında faydalı bilgiler

Mısır, koltuklarında yaz aylarında koçanların oluştuğu, yeşil yapraklara sarılmış, şerit benzeri yaprakları olan uzun boylu bir bitkidir. Koçanın ortasından saç gibi sarkan kahverengimsi sütunlar. Sapın tepesinde, komşu bitkilerin alt koçanlarının çiçek sütunlarına bir esinti ile düşen polen oluşturan bir çiçek salkımı vardır. Sonbaharda yeşil sargıyı çıkardığınızda, tamamen büyük altınla kaplı kalın bir başak ve bazı çeşitlerde beyaz, kırmızı ve siyah taneler görebilirsiniz. Tuzlu suda kaynatılmış taze, henüz tam olgunlaşmamış mısır koçanı tatlı ve lezzetlidir.

Olgun mısır taneleri un, tahıllar, alkol için kullanılır.

Avrupa'da mısır, tek ekmek bitkisi olarak yetiştirildiği Meksika'dan sadece 400 yıl önce bahçeler için güzel bir bitki olarak getirildi.

Orta ve Güney Amerika'nın eski halklarının - Aztekler, İnkalar ve diğerleri - yaşamı ve refahı mısır hasadına bağlıydı.

Doğa fenomenlerini açıklayamayan, onları nasıl kontrol edeceklerini bilmeyen bu insanlar, kendileri için harika patronlar - tanrılar icat ettiler. Azteklerin en saygı duyulan tanrısı mısır tanrısı Sinteol'dü. Kazılar sırasında altından, tuğladan ve mısır koçanlarından yapılmış çok sayıda mısır tanrısı bulundu.

Kızılderililer arasında mısır hakkında eski efsaneler hala korunmaktadır. Longfellow bu hikayeleri The Song of Hiawatha'da kaydetti. Bu şiirde, genç adam Mondamin'in (Hint dilinde - mısır, mısır) görüntüsünde mısır söylenir. "Kafası parlak, Tüyleri çırpınan, Bukleler yumuşak, altın rengi ve kıyafeti yeşil-sarı. Ve Yaz bitmedi, Her ihtişamda olduğu gibi, Pahalı kıyafetleriyle, Altın rengi yumuşak örgüleriyle, Uzun, ince mısır ayağa kalktı Ve Hiawatha hayranlıkla haykırdı: “Mondamin! Bu insanların dostu Mondamin!" Ve sonra, olgunlaşmış mısır sonbaharda sararınca, Mısır taneleri inci gibi sarardı, Koçanlarını topladı, Ondan kuru yapraklar kopardı..."

Kızılderililer sadece mısır tanelerini değil, aynı zamanda üst staminat çiçeklerin salkımlarını da yerler ve polenden oldukça lezzetli ve besleyici çorba hazırlanır.

Sanayide mısırdan 150'nin üzerinde farklı ürün ve ürün yapılmaktadır. Saplar kağıt, suni ipek, yalıtım malzemesi üretmek için kullanılır. Bayan ayakkabıları için linolyum, suni mantar, yapıştırıcı ve topuklar koçandan yapılır.

Mısır. Bitkiyi kullanmak için ipuçları

Mısır, yaprakları soyulmadan, tuzlu suda bütün halde haşlanır. Hızlı dondurulmuş sebzeler, buzları çözülmeden doğrudan kaynar suya konulabilir. Pişirme süresi neredeyse yarı yarıya azalır.

Tüm sebzelerin, patateslerin, hızlı protein pıhtılaşmasını destekleyen ve daha az değerli besin ve vitamin kaybına yol açan sıcak su ile doldurulması önerilir. Pişirme sırasında, bir tenceredeki sebzeler mümkün olduğunca az karıştırılmalıdır, bulaşıkları hafifçe sallayıp kapağı sıkıca kapatmak daha iyidir. Fasulye, fasulye, bezelye en iyi şekilde soğuk suya batırılır.

Sebzeleri kaynatırken suya eklenen bir parça şeker, çoğu yemeğin tadını büyük ölçüde iyileştirir.

Yazar: Reva M.L.

Mısır (mısır), Zea mays. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler

Etnobilim:

• Diyabet tedavisi için mısır suyu: 2-3 yemek kaşığı kuru mısırı 1 litre suya dökün ve 15-20 dakika pişirin. Demlenmeye bırakın ve süzün. Kan şekerini düşürmek için elde edilen suyu günde 2-3 kez için.
• Soğuk algınlığı tedavisi için mısır kaynatma: 2-3 yemek kaşığı kuru mısırı 1 litre suya dökün ve 15-20 dakika pişirin. Demlenmeye bırakın ve süzün. Öksürük ve burun akıntısı gibi soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek için elde edilen suyu günde 2-3 kez için.
• Sindirimi iyileştirmek için mısır suyu: 2-3 yemek kaşığı kuru mısırı 1 litre suya dökün ve 15-20 dakika pişirin. Demlenmeye bırakın ve süzün. Elde edilen kaynatma, sindirimi iyileştirmek ve bağırsaklardaki iltihaplanmayı azaltmak için yemeklerden önce içilmelidir.

kozmetik:

• Mısır Temizleme Ovası: 2 yemek kaşığı mısır unu ile kalın bir macun yapmak için yeterli suyu karıştırın. Macunu yüzünüze veya vücudunuza 1-2 dakika masaj yapın, ardından ılık suyla durulayın. Mısır unu, ölü cilt hücrelerinin pul pul dökülmesine ve cildin tazelenmesine yardımcı olur.
• Mısır tanesi yüz maskesi: 2 yemek kaşığı mısır unu ile kalın bir macun yapmak için yeterli suyu karıştırın. 1 yemek kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. Maskeyi yüzünüze 15-20 dakika uygulayın, ardından ılık suyla durulayın. Maske, yüz cildini nemlendirmeye ve beslemeye yardımcı olur.
• Mısır Saç Kremi: 1 yumurtayı çırpın, 2 yemek kaşığı mısır unu ve kalın bir macun yapmak için yeterli su ekleyin. Macunu saçınıza uygulayın ve 10-15 dakika bekletin, ardından ılık su ile durulayın. Mısır unu saçı yumuşatmaya ve nemlendirmeye yardımcı olarak daha pürüzsüz ve parlak hale getirir.

Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!

Mısır (mısır), Zea mays. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları

Mısır veya darı (Zea mays), dünyadaki en yaygın tahıl ürünlerinden biridir.

Mısır yetiştirmek, hasat etmek ve depolamak için ipuçları:

Yetiştirme:

• Mısır en iyi şekilde, toprak 10-12 °C'ye kadar ısındığında ilkbaharda yataklara ekilir.
• Ekim derinliği toprak tipine bağlıdır. Ağır topraklarda derinlik daha az, yaklaşık 3-5 cm, hafif topraklarda ise yaklaşık 5-8 cm olmalıdır.
• Bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 20-25 cm olmalıdır.
• Mısır, tüm büyüme dönemi boyunca ve özellikle koçan oluşumu döneminde sürekli sulama gerektirir.
• Toprağı iyi durumda tutmak ve bitkiler arasındaki rekabeti önlemek için yatakların düzenli olarak gevşetilmesi ve yabani otların uzaklaştırılması gereklidir.
• Bitkilerin azot, fosfor ve potasyum içeren mineral gübrelerle gübrelenmesi tavsiye edilir.

iş parçası:

• Olgun mısır koçandan çıkarılır ve un, nişasta ve diğer ürünlerin yanı sıra gıda için kullanılabilir.
• Mısır yaprakları hayvan yemi olarak da kullanılabilir.
• Taze mısır salatalar, çorbalar ve garnitürler dahil olmak üzere birçok yemekte kullanılabilir.

Depolama:

• Taze mısır, taze kalması için en iyi şekilde buzdolabında saklanır.
• Kuru mısır koçanı serin ve kuru yerde 1 yıla kadar saklanabilir.
• Un, nişasta ve diğer mısır ürünleri de kalitelerini ve tazeliklerini korumak için en iyi şekilde serin ve kuru bir yerde saklanır.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Ekili ve yabani bitkiler:

▪ Eczane defne kirazı (laurel cherry officinalis)

▪ okaliptüs

▪ yüksük otu moru

▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna

Diğer makalelere bakın bölüm Ekili ve yabani bitkiler.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında ​​önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler 4" 13,3x3200 ekranlı dizüstü bilgisayar Eurocom M1800 12.04.2014 Eurocom, 13,3 x 3200 piksel (QHD+) çözünürlüğe sahip bugüne kadarki en güçlü 1800 inç dizüstü bilgisayarının piyasaya sürüldüğünü duyurdu. Eurocom M4, standart olarak 7GHz'e ulaşabilen Intel Core i4700-3,4MQ (Haswell) dört çekirdekli işlemci, Nvidia GeForce GTX 860M grafik hızlandırıcı (2GB GDDR5), 8GB RAM (DDR3-1600Hz) ve bir 500 GB SHDD hibrit sürücü. Ayrıca 2 megapiksel web kamerası, Bluetooth ve Wi-Fi 802.11b/g/n modülleri, kart okuyucu, USB 2.0 bağlantı noktaları, HDMI 1.4a, VGA, Ethernet ve üç adet USB 3.0 bağlantı noktası vardır. Dizüstü bilgisayar klavyesi arkadan aydınlatmalıdır. Pil kapasitesi 62,16 Wh'dir. İşletim sistemi önceden kurulu değildir. Eurocom M4 dizüstü bilgisayarın bu değişikliğinin üretici tarafından 1146 dolar olduğu tahmin ediliyor. Dört çekirdekli Intel Core i7-4940MX Extreme işlemci (4 GHz), 16 GB RAM (DDR3L-1866 Hz) ve toplam kapasitesi 3,5 TB'a kadar olan üç sürücü kurma fırsatı vardır. Ayrıca Blu-ray yazıcı, TV alıcısı, 802.11 ac/a/b/g/n Wi-Fi modülü, işletim sistemi ve ofis yazılımı kurulumu için ekstra ödeme yapabilirsiniz. Böyle bir konfigürasyonun maliyeti 4500 doları aşabilir. Eurocom M4 dizüstü bilgisayarın boyutları 330 x 227 x 31,9 mm ve ağırlığı 2 kg'dır. Cihaz zaten satışta.

Diğer ilginç haberler:

▪ DNA'nın yeni rolü

▪ Sosyal İzleme Gadget'ı

▪ 14nm teknolojisine dayalı çipler 2 nesil

▪ Samsung'dan kırılmaz ekran

▪ Panoramik kamera GoPro Max 360

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ Tüketici Elektroniği sitesinin bölümü. Makale seçimi

▪ makale Sivil halka uyarı. Güvenli yaşamın temelleri

▪ makale Kendine Prenses Tarakanova diyen bir dolandırıcının ölümüne ne sebep oldu? ayrıntılı cevap

▪ makale Hayvanların taşınması. İş güvenliğine ilişkin standart talimat

▪ makale Ekipmanın ses kontrolü. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ makale Küçük boyutlu bir LED lambadaki pilin değiştirilmesi. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri

www.diagram.com.ua
2000-2024