|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Siyah mürver. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Siyah mürver, Sambucus nigra. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Sambucus ailesi: Adoxaceae (Moskovagiller) Menşei: Kara mürver Avrupa ve Asya'dan geliyor. Alan: Kara mürver, Avrupa ve Asya'daki ılıman iklim bölgelerinde yaygındır. Ormanlarda, çayırlarda ve yol kenarlarında yetişir. Kimyasal bileşim: Kara mürver flavonoidler, saponinler, tanenler, uçucu yağlar, ayrıca C vitamini ve karotenoidler içerir. Siyah mürver meyveleri yemek pişirmede ve farmakolojide kullanılır. Ekonomik değer: Kara mürver tıbbi olarak özellikle soğuk algınlığı, grip ve diğer solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyveleri şurup, reçel, komposto ve diğer tatlıların yapımında kullanılır. Ayrıca kara mürver, çit oluşturmak ve bahçeleri ve parkları süslemek için peyzaj tasarımında popülerdir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Avrupa kültüründe kara mürver genellikle ölüm ve büyüyle ilişkilendirilir. Mürverin büyücüler ve cadıların gizli ayinlerinde kullandıkları bir bitki olduğu söylenmektedir. Bazı kültürlerde mürver aynı zamanda ormanın ruhu ve kötü güçlere karşı koruyucu olarak da kabul edilirdi. İskandinav mitolojisinde mürver, ölüm ve yeraltı dünyasının tanrıçası olan tanrıça Hel ile ilişkilendirilir. Mürverin, Hel'in ölülerin ruhlarını kontrol etmesine yardımcı olan büyülü asalar yaratmak için kullanılan bir bitki olduğu söylenir. Bu bağlamda yaşlı, ölümü ve başka bir dünyaya geçişi simgeliyordu. Kelt mitolojisinde kara mürver, bahar ve yeniden doğuş tanrıçası olan tanrıça Mabon ile ilişkilendirilir. Mürverin Mabon'un kış uykusundan uyanmasına ve hayata dönmesine yardımcı olan bir bitki olduğu söylenir. Bu bağlamda yaşlı, yaşamı ve yeniden doğuşu simgeliyordu. Sembolik olarak kara mürver, ölümün, büyünün ve korumanın sembolü olarak hizmet edebilir. Ayrıca büyüme döngülerinden geçip öldüğü için geçiş ve değişimin sembolü olarak da hizmet edebilir. Ayrıca kara mürver, birçok halk el sanatında ve ilaçta kullanıldığı için bilgeliğin sembolü olarak da hizmet edebilir.
Siyah mürver, Sambucus nigra. Bitkinin tanımı, çizimleri Siyah mürver. Efsaneler, mitler, tarih
Eski pan-Avrupa efsanelerinden biri, yoğun bir ormanda avlanan belli bir asilzadenin maiyetinin arkasına düştüğünü, kaybolduğunu ve yakınında ağlayan yaşlı bir adamın oturduğu yalnız bir kulübeye geldiğini söylüyor. Gözyaşlarının nedeni sorulduğunda yaşlı adam, dedesini kucağında taşırken düşürdüğü için babasının kendisini çok kötü dövdüğünden şikayetçi oldu. Şaşıran asilzade eve girdi ve orada çok daha eski iki yaşlıyı gördü. Gördükleri karşısında hayrete düşerek yaşlılara bu kadar saygıdeğer yıllara kadar nasıl yaşamayı başardıklarını sormaya başladı. Hayatları boyunca ormanda yaşadıklarını, toprağı işlediklerini ve çoğunlukla ekmek, süt ve peynir yediklerini söylediler. Ayrıca uzun ömürlerini borçlu oldukları siyah mürver meyvelerini de her zaman yerler. İnsanlar bu ağacı uzun zamandır fark etmiş ve faydalı özelliklerini eski çağlardan beri biliyorlar. Kara mürver özellikle Almanlar, Danimarkalılar, Polonyalılar ve Çekler tarafından seviliyordu. Bu, bu halkların folkloruna da yansıyor: atasözleri, masalları ve gelenekleri. G. H. Andersen'in halk yaşamından ilham alan, soğuk algınlığının mürver infüzyonu ile tedavi edildiği, pek de bilinmeyen "Yaşlı Büyükanne" masalını nasıl hatırlamazsınız? Avrupa'nın merkezindeki tüm halklar arasında mürver, yaşamın uzamasına yardımcı olan ve geleceği bilmeyi mümkün kılan kutsal bir ağaç olarak saygı görüyordu. Mürver meyveleri ve çiçekleri insanlar tarafından gıda ürünleri ve tıbbi hammadde olarak yaygın şekilde kullanılmıştır. Çiçeklerden bir infüzyon hazırlanır: Bir bardak kaynar suya 2 çay kaşığı. Yarım saat boyunca bir battaniyeyle örtülü olarak ısrar edin. Boğaz ağrısı, grip ve soğuk algınlığı için terletici olarak günde 3-4 defa çeyrek bardak veya geceleri yarım bardak sıcak olarak içilir. İnfüzyon farklı bir tarif kullanılarak hazırlanabilir: 5 gr kurutulmuş çiçek, 200 ml kaynar suya dökülerek su banyosunda 15 dakika kaynatılır, ardından 45 dakika soğutulur, süzülür ve orijinal hacmine getirilir. Günde 1-2 kez 1/3 - 2/3 bardak ılık alın. Çiçeklerinden şifalı bal yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir litrelik kavanozu gevşek bir şekilde sapsız çiçeklerle doldurun, 500 gr şeker ve 600 ml kaynamış sudan şurubu dökün, 2 gün bekletin, 20 dakika kaynatın, ardından ince bir elekten süzün. Bu bal, soğuk algınlığı, grip, boğaz ağrısı için çaya eklenir ve geceleri önleyici tedbir olarak içilir. Yazar: Martyanova L.M.
Siyah mürver. Bitkinin tanımı, habitatı, ekimi, uygulaması
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir, bazen çalılıklar oluşturur. Yetiştirildiğinde genellikle vahşileşir. 2-6 m yüksekliğinde çok yıllık, dallı güzel bir çalı veya 8 m yüksekliğe kadar bir ağaç. Nemli toprağı sever. Genç dalların kabuğu açık gri, gümüşi ve pürüzsüzdür, yaşlı dalların kabuğu ise çatlaklıdır. Erken ilkbaharda bitki, büyüdükçe koyulaşan ve ovalandığında hoş olmayan bir kokuya sahip olan narin açık yeşil yapraklarla kaplıdır. Mayıs - Haziran aylarında dallar, hoş kokulu, sarımsı beyaz çok sayıda çiçekten oluşan şemsiye şeklindeki salkım salkımlarıyla süslenmiştir. Soldukça dallar kırmızıya döner ve ağustos - eylül aylarında olgunlaşan yeşil meyvelerle kaplanır. Olgun meyveler siyah ve mor renktedir, eti suludur, içinde 3-4 adet yassı tohum bulunur. Mürver kabuğu esansiyel yağ, şeker, alkaloidler, tanenler, pektinler, asitler vb. içerir; meyveler - antosiyanin bileşikleri, alkaloidler, glikozitler, renklendirici madde sambucin (hidroliz sırasında glikoz, ramnoz, siyanidin verir), şekerler, mukus, protein maddeleri, balmumu, sakız, tanenler, organik asitler (tartarik, malik), eser miktarda uçucu asit ( valerik, asetik), askorbik asit, mineral tuzları, provitamin A, uçucu yağ, acılık, reçineler, çiçekler - flavonoid glikozit rutin, organik asitler (valerik, kafeik, asetik, klorojenik, vb.), eser miktarda uçucu yağ. Hidrosiyanik asidi ortadan kaldıran glikozit sambucinigrin yalnızca taze çiçeklerde bulunur; kurutulduğunda kaybolur. Yapraklar glikozitler, C vitamini, provitamin A, uçucu yağ ve reçineler içerir. Ekonomik amaçlar için, çekirdeği çıkardıktan sonra içi boş mürver sapları müzik aletleri (borular, peeps, peeps) yapmak için ve çekirdekten - histolojik çalışmalar için ince kesitler için özel kelepçeler kullanılır. Oyuncaklar, tornalar ve el sanatları masif ahşaptan yapılmıştır. Çiçekler ve küçük kokulu çiçek salkımları parfüm endüstrisinde kremleri, sabunları, kolonyaları ve tuvalet suyunu tatlandırmak için kullanılır. Mürver meyvelerinden kumaş ve kağıtlara mor veya mavi boya elde edilebildiği gibi, meyvelerin suyundan da mürekkep elde edilebilmektedir. Meyveler ellerinizdeki kiri iyice yıkar. Çiçek salkımları bakır kapları (semaverler, lavabolar, kazanlar, musluklar, kulplar vb.) temizlemek için kullanılır. Çiçekler ve genç kokulu çiçek salkımları, konyak, likör ve votka ürünlerine hindistan cevizi aroması katar, tatlarını ve renklerini iyileştirir. Genç dalların kabuğu sivrisinekler, güveler ve sineklerle savaşmak için kullanılır. Kara mürverin meyve ve çiçekleri beslenmede kullanılmaktadır. Olgun meyveler yenilebilir. Çiğ olarak yenir, reçel, reçel, jöle, komposto, marmelat, meyve suları, şuruplar, çorba baharatları, sirke, şekerleme boyası, gıda ürünleri yapılır. Kurabiye, zencefilli kurabiye ve diğer ürünler için hamurun içine mürver çiçekleri konur. Siyah mürver suyu. 1. Meyveleri soğuk suyla durulayın, bir meyve sıkacağı içinden geçirin veya bir pres veya tülbent yardımıyla sıkın, şeker ekleyin, kaynatın, sıcak sterilize edilmiş şişelere veya kavanozlara dökün ve 90 ° C sıcaklıkta pastörize edin; yarım litrelik kavanozlar - 15, litrelik kavanozlar - 20 dakika. Serin bir yerde saklayın. 1 kg siyah mürver meyvesi, 1 kg şeker. 2. Mürver meyvelerini durulayın ve 5 dakika haşlayın. Su boşaldığında, meyveleri tahta bir tokmakla ezin, suyunu sıkın, şekeri ekleyin, kaynatın, sıcak sterilize edilmiş şişelere veya kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklar ve tıpalarla kapatın. Serin bir yerde saklayın. 1 kg siyah mürver meyvesi, 400 gr şeker. Siyah mürver şurubu. Mürverleri ocakta veya fırında buharda pişirin, suyunu sıkın, şeker ve su ekleyin, 10 dakika kaynatın, sterilize edilmiş sıcak kavanozlara dökün ve 90 °C'de pastörize edin; yarım litrelik kavanozlar - 10, litre - 20, üç litrelik - 30 dakika. Kavanozları kapatın. 1 kg mürver meyvesi, 1 kg şeker, 500 ml su. Siyah mürver içeceği. 1. Meyvelerin üzerine su dökün, kaynatın, şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve süzün. 50 gr kurutulmuş mürver veya 150 gr taze, 500 ml su, isteğe göre şeker. 2. Kurutulmuş mürverleri yumuşayana kadar haşlayın, suyunu sıkın, bal ekleyin. Çay gibi sıcak iç. 25 gr kurutulmuş mürver meyvesi, 500 ml su, isteğe göre bal. Siyah mürver kompostosu. Mürver meyvelerini diğer meyveler, elmalar, armutlar, eriklerle karıştırın ve 5-10 dakika haşlayın. Karışımı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıcak şeker şurubu dökün, kapaklarla örtün ve sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15, litre - 20, üç litre - 30 dakika. Kavanozları kapatın. 1 kg mürver meyvesi, 1 kg meyve, 1 litre su, isteğe göre şeker. Siyah mürver jölesi. Mürver meyvelerini 15 dakika kaynatın, suyunu süzün, meyveleri ezin, tekrar su ekleyin, 5-10 dakika kaynatın, süzün. Kaynatma suyunu birleştirin, şeker, sitrik asit, soğuk suyla seyreltilmiş nişasta ekleyin ve kaynatın. Hamurdan komposto, pastil, turta ve krep dolgusu yapabilirsiniz. 75 gr kuru mürver meyvesi, 150 gr şeker, 40 gr patates nişastası, 1-2 gr sitrik asit, 1 litre su. Siyah mürver reçeli. Mürverleri kıyma makinesinden geçirin, şekeri, suyu ekleyin ve kısık ateşte reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin. 1 kg mürver meyvesi, 400 ml su, 1 kg şeker. Siyah mürver jölesi. Mürver şurubuna su, çözünmüş jelatin, şeker (şekersiz olabilir) ekleyin (tarife bakın), 10-15 dakika pişirin, süzün, fincanlara dökün, soğutun. Servis yapmadan önce üzerine çırpılmış krema ekleyin. 1 yemek kaşığı. bir kaşık mürver şurubu, 25 gr jelatin, 200 ml su, şeker, isteğe göre krema. Siyah mürver reçeli. Olgun meyveleri kaynayan %80 şeker şurubuna koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. 1 kg mürver meyvesi, 800 gr şeker, 200 ml su. Siyah mürver pastil. Meyveleri durulayın ve suyunu sıkın. Hamuru şekerle karıştırın, kısık ateşte 15 dakika kaynatın, bir fırın tepsisine 1-1,5 cm'lik bir tabaka halinde yayın, ılık fırında, ocakta veya havada kurutun, parçalara ayırın, üzerine pudra şekeri serpin. 1 kg mürver posası, 800 gr şeker, 100 gr pudra şekeri. Siyah mürver püresi. Mürverleri soğuk suyla durulayın, 3-5 dakika haşlayın, süzün, tahta havan tokmağıyla öğütün, şekeri ekleyin, karıştırın, kaynatın. Püreyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 85 °C'de pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15, litre - 25 dakika. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. 1 kg mürver meyvesi, tadına göre şeker. Siyah mürver baharatı. Kurutulmuş mürverleri bir kahve değirmeni içinde öğütün. Et ve balık yemeklerine, et sularına, soslara, soslara ekleyin. Cam bir kapta serin bir yerde saklayın.
Halk hekimliğinde kara mürver birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Meyvelerin terletici, antiinflamatuar ve hafif müshil etkisi vardır; ağaç kabuğu - idrar söktürücü; çiçekler - terletici, antiinflamatuar, idrar söktürücü etki. Siyah mürver çiçeklerinin infüzyonu. 40 g mürver çiçeği çiçeklerini 400 ml kaynar suda 30 dakika demleyin, sonra süzün. Soğuk algınlığı için günde 200 defa 2 ml sıcak olarak içilir. Siyah mürver kabuğunun infüzyonu. 6-8 gr mürver kabuğu veya 4-5 gr ağaç kabuğu tozunu 500 ml kaynar suda bir termos içinde 5-6 saat demlendirin, süzün. Ödem ve iltihabi böbrek hastalıklarında günde 100-5 defa 6 ml içilir. Mürver infüzyonu. 10 gr kurutulmuş mürver meyvesini 200 ml soğutulmuş kaynamış suda 2 saat demleyin, sonra süzün. Kabızlık için günde bir kez 150-200 ml içilir. Bitkilerin siyah mürver ile infüzyonu. 20’şer gr mürver çiçeği, ebegümeci ve adaçayı yaprağını iyice karıştırın. Karışımın 20 gramını 200 ml kaynar suya dökün, süzün. Mukoza zarının inflamatuar hastalıklarında ağzı ve boğazı durulamak için kullanın. Siyah mürver ile şifalı otların kaynatılması. Eşit miktarda mürver çiçeği çiçeği, adaçayı yaprağı ve naneyi iyice karıştırın. Karışımın 40 gramını 5 ml su içerisinde 10-250 dakika kısık ateşte kaynatın, süzün. Akut solunum yolu hastalıkları, soğuk algınlığı, grip, bronşit için yatmadan önce sıcak içilir. Siyah mürver terletici çayın bir parçasıdır. Kontrendikasyonlar belirlenmemiştir. Çiçekler, sapsız olgun meyveler ve siyah mürver kabuğu hasat edilir. Çiçekler çiçeklenme sırasında toplanır. Bütün çiçek salkımları kesilir ve hemen gölgede kurutulur, yatakların üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Kuruduktan sonra bir elekten geçirin veya ovalayın. Kurutulmuş hammaddeler baharatlı bir kokuya ve tatlı bir tada sahiptir. Meyveler ağustos-eylül aylarında olgunlaştığında hasat edilir. Bütün salkımlar toplanır veya kesilir, ince bir tabaka halinde serilir, havada kurutulur ve ardından kurutucularda, fırınlarda, fırınlarda 60-65 °C sıcaklıkta kurutulur. Kurutulmuş meyveler dal ve saplarından ayrılır. Yuvarlak-uzun, buruşuk, dışı siyah-mor renkli, içi koyu kırmızı, hafif aromatik kokulu, ekşi-tatlı tadı olan, sümüksü bir yapıya sahiptirler. Kabuk, iki yaşındaki dallardan erken ilkbaharda özsu akışından önce hasat edilir, bezlerden arındırılır, üstteki gri tabaka kazınır, çekirdekten ayrılır ve 65-70 ° C sıcaklıkta kurutucularda, fırınlarda, fırınlarda kurutulur. . Çiçekleri ve meyveleri torbalarda, balyalarda kuru, serin, iyi havalandırılmış bir alanda, düzenli inceleme için erişilebilen raflarda saklayın. Hammadde nemi tolere etmez, nemi hızla emer, küflenir ve tıbbi özelliklerini kaybeder. Meyvelerin raf ömrü 6 ay, kabuk - 3 yıl, çiçekler - 2 yıla kadardır. Kara mürver ekime oldukça uygundur. Kök sürgünleri tarafından vejetatif olarak yayılır. Yollar, demiryolu setleri, çitler, nehir kıyıları ve diğer su kütleleri boyunca ekilir. Bitki iddiasız, özel bakım gerektirmiyor, büyük verim sağlıyor. Yazarlar: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Kara mürver, Sambucus nigra L. Botanik tanımı, dağılımı, kimyasal bileşimi, kullanım özellikleri
Hanımeli ailesi - Caprifoliaceae. Eski gövdelerde kül grisi uzunlamasına çatlaklı kabuğu ve genç dallarında çok sayıda sarımsı mercimek bulunan gri-kahverengi kabuğu olan, 2-6 m yüksekliğinde bir çalı veya küçük ağaç. Yapraklar zıt, bileşik, tek pinnatlıdır; Yaprakların kenarları eşit olmayan şekilde tırtıklıdır ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Çiçekler küçük, kaynaşmış yapraklı, 5 kremsi-beyaz kokulu yapraktan oluşan tekerlek şeklinde bir taç ile, apikal düz corymbose-paniculate çiçek salkımlarında toplanmış, geri kalanı saplarda, kokulu; kaliks beş dişli; meyveler sümüksü, kahverengi, ekşi-tatlı meyvelerdir. Mayıs - Temmuz aylarında çiçek açar. Meyveler Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır. Geniş yapraklı, daha az sıklıkla karışık ve iğne yapraklı ormanların çalılıklarında, kenarlarında ve çalı çalılıklarında yetişir. Doğal yaşam alanı - Makaronezya (Azor Adaları ve Madeira), Kuzey Afrika (Cezayir ve Tunus), Asya'da ılıman iklim bölgesi (batı ve kuzey İran, Türkiye), neredeyse tüm Avrupa, Transkafkasya (Ermenistan, Azerbaycan, Gürcistan), Ukrayna, Moldova, Belarus. Yeni Zelanda'da tanıtıldı ve kuruldu. Taze yapraklarda, kurutma işlemi sırasında glikoz, hidrosiyanik asit ve benzaldehitin yanı sıra askorbik asit (%0,2-0,3), karoten (%0,014) ve uçucu yağa parçalanan glikozit sambunigrin bulundu. Meyveler tokoferol, askorbik asit (% 0,05'e kadar), glikoz, fruktoz, karoten, antosiyanin maddeleri - sambucin, krizantem, sambucianin, tanenler (% 0,2-0,3), sambunigrin, amino asitler (tirozin) içerir; tohumlarda -% 30'a kadar yağlı yağ, çiçeklerde - yarı katı esansiyel yağ (trikosan, terpen, palmitik asit içeren), ayrıca sambunigrin, kolin, rutin, parafin benzeri madde, organik asitler (valerik, palmitik, klorojenik) , kafeik, asetik, malik), mukoza maddeleri; dalların kabuğunda - uçucu yağ, fitosterol. Baharatlı ve aromatik hammaddeler olarak çiçekler ve meyveler ilgi çekmektedir. Şaraba misket kokusu ve tadı vermek için üzüm şırasına genç kokulu çiçek salkımları eklenir; çiçekler, reçellere, meyve ve meyve jölelerine tat vermek için kullanılır. Bunları hamura eklemek kurabiyelere badem kokusu verir. Çiçekler ve meyveler konyak, likör, şarap ve tentür üretiminde kullanılır. Olgun meyvelerden sirke ve şarap, çay ve kahve yerine geçen maddeler elde edilir, bunlardan şekerleme ürünleri, şuruplar, jöleler, jöle, çorba baharatları ve ketçap hazırlanır. Genç, soyulmuş sürgünler haşlanmış veya salamura olarak yenir. Bir ölçü kurutulmuş mürver çiçeğinin üç ölçü standart Hint çayıyla karıştırılmasıyla, buket halinde en iyi Darjeeling çayı çeşitlerine yakın mükemmel bir içecek elde edilir. Kara mürverin tıbbi özellikleri Orta Çağ'da biliniyordu. Halk hekimliğinde çiçekler romatizma, ateş düşürücü, balgam söktürücü, yara iyileştirici, göz hastalıkları, migren ve ürolitiyaziste; ağaç kabuğu - erizipeller için; genç yapraklar - idrar söktürücü ve hemostatik olarak, ateroskleroz için, müshil ve analjezik, antiinflamatuar olarak; meyve suyu - diyabet, hepatit, siyatik, mide ülseri için.
Mürver, çeşitli ülkelerde modern tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Larenjit, bronşit, grip, solunum yolu hastalıkları ve bronşektazide inhalasyon ve durulama için çiçek infüzyonu kullanılır ve nevralji için çay olarak, öksürük kesici ve terletici olarak içilir. Mürver çiçekleri terletici, iltihap önleyici ve hafif balgam söktürücü özelliklere sahiptir; vücuttaki hassasiyetin etkilerini azaltır ve damar duvarlarının geçirgenliğini azaltır. Lapa şeklindeki mürver çiçekleriyle miyozit, nevralji ve eklem hastalıklarının tedavisinde iyi sonuçlar elde edilmiştir. Meyvelerden elde edilen ekstraktlar müshil olarak ve kabuğundan terletici, idrar söktürücü ve müshil olarak kullanılır. Dalların kabuğundan elde edilen ekstraktın klinik denemeleri, ödemin eşlik ettiği böbrek ve kalp hastalıklarının tedavisinde olumlu sonuçlar vermiştir; hastalarda diürezde %35-45 oranında artış ve idrar yoğunluğunda azalma görüldü. Homeopatide çiçekler, yapraklar ve ağaç kabuğu kullanılır. Kara mürverin fitocidal ve böcek öldürücü özellikleri vardır. Bektaşi üzümü güvesi ve frenk üzümü tomurcuk akarıyla mücadelede kullanılır. Bitkinin kendine özgü kokusu fareleri ve sıçanları iter. Meyve ağaçlarına kemirgenlerin zarar vermesini önlemek amacıyla gövdeleri bazen siyah mürver dallarıyla bağlanır. İlkbahar-yaz bal bitkisi. Peyzaj için kullanılan, çok dekoratif alacalı formlar vardır. Meyvelerden zeytin ve kırmızı boyalar, yapraklardan ise ipek kumaşlar için güzel bir yeşil boya alabilirsiniz. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Siyah mürver, Sambucus nigra. Bitkinin botanik tanımı, yetişme alanları ve ekolojisi, ekonomik önemi, uygulama seçenekleri
Hanımeli familyasının derin çatlaklı kabuğu olan, 2 ila 8 m yüksekliğe ulaşan çok yıllık bir çalı veya küçük bir ağaç. Genç dallar hafif nervürlü, açık gri renktedir ve içleri yumuşak beyaz bir çekirdekle doldurulmuştur. Uzun (20-25 cm) kokulu yapraklar zıttır, eliptik, dikdörtgen-oval, kısa yaprak saplarında düzensiz tırtıklı yapraklarla tuhaf pinnat veya neredeyse sapsızdır. Üst tarafı koyu yeşil, alt tarafı gri-yeşildir. Mürver haziran ayında çiçek açar. Kremsi beyaz küçük kokulu çiçekler, 15-20 ana dallı, çapı 4-5 cm'ye kadar çok çiçekli düz salkımlarda toplanır. Meyveleri büyük salkımlar halinde toplanan siyah-mor parlak sert çekirdekli meyvelerdir (5-7 mm çapında). Meyvelerin tadı tatlı ve ekşidir, sulu kırmızı-mor etli, iki ila dört kahverengi oval tohumludur. Ağustos ayında olgunlaşır ve yapraklar düştükten sonra uzun süre dallarda kalırlar. Avrupa'da, Kırım'da, Kafkasya'da ve Batı Sibirya'da yaprak döken ormanların çalılıkları arasında yetişir. Mürver ayrıca eski parkların çalılıklarında, kırsal bölgelerdeki evlerin yakınında da bulunur. Mürver hem tıbbi hem de besinsel açıdan değerlidir. Çiçek salkımları tıbbi amaçlar için kullanılır. Organik asitler, esansiyel yağ, terpen ve terletici etkisi olan rutin glikozit içerirler. Meyveler glikoz, fruktoz, malik ve diğer organik asitler, tanenler içerir. Mürver çiçeklerinin ayrıca ateş düşürücü, iltihap önleyici ve balgam söktürücü etkileri de vardır. Soğuk algınlığı, bronşit, böbrek hastalıkları, böbrek pelvisi, mesane, nevralji, eklem hastalıkları, romatizma ve gut için çiçek infüzyonu kullanılır. Mürver çiçekleri çaylara dahildir - terleticiler, yumuşatıcılar, müshil maddeler, dezenfektanlar ve ağız ve boğazı durulamak için. Mürver yaprakları müshil etkisi olan reçineler, askorbik asit ve karoten içerir. Siyah mürver meyveleri lezzetli ve yenilebilir. Taze olarak tüketilir ve onlardan reçel ve marmelat yapılır. Mürver jölesinin hafif müshil etkisi vardır. Meyveler ayrıca yemek pişirmede komposto, pasta dolgusu ve diğer müstahzarlar yapmak için kullanılır. Mürver suyu, içecekleri ve tatlıları pembe veya kırmızı renklendirmek için kullanılabilen, suda çözünebilen stabil bir boya içerir. Yetiştirme. Mürver tohumlarla, çeliklerle ve katmanlamayla çoğaltılabilir ve çelikler daha etkilidir. Çelikler Şubat ayında hasat edilir, demetler halinde bağlanır ve nemli yosunla kaplanır. Kalın kumaş ambalajında saklayın. Kesimin karşısındaki kesimlerin uçları ambalajdan 2-5 cm dışarı çıkmalıdır. Bu formda, bir kar tabakasının altında ve sıcaklığın başlamasıyla birlikte mahzende tutulurlar. Sonbaharda kesimler için toprak hazırlanır. Selefi çıkardıktan sonra 4-6 cm derinliğe kadar gevşetirler, yabani otların toplu çimlenmesinden sonra toprak 30-35 cm derinliğe kadar kazılır, mineral gübreler uygulanır: 20-25 g amonyum nitrat, 25 m30 başına 15-20 gr süperfosfat ve 1-2 gr potasyum tuzu. Erken ilkbaharda, alanı tırmıklayın ve kesimleri birbirinden 30 cm mesafeye dikin. Her kesimde 3-4 göz bulunmalıdır ve 2-3 göz 45°C kesim açısı ile zemine derinleştirilir. Kesimin etrafındaki toprak ezilir ve sulanır. Çelikler köklendiğinde ve yabani otlar ortaya çıkmaya başladığında, hala zayıf olan kök sistemine zarar vermeyecek şekilde ayıklama ve sığ gevşetme yapılır. Gelecekte kesimlerin bakımı düzenli sulama ve gevşetmeye indirgenecektir. Yaşamın ikinci veya üçüncü yılında, iyi biçimlendirilmiş çalılar kalıcı bir yere dikilir. Mürver kuzey rüzgarlarından korunan alanlara dikilmelidir. Bu bitki sıcak ve ışığı sever. Mürver Mayıs-Haziran aylarında çok sayıda çiçek açar, meyveler Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır. Çiçekler çiçeklenmenin en başında kesilir, hafifçe solmasına izin verilir, ardından her saptan koparılır ve bir gölgelik altında hızla kurutularak kararması önlenir. Sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Meyveler eylül ayında toplanıp taze olarak tüketilebilir. Fırçalara iyi yapıştıkları için daha sonra çıkarılıp havada kurutulabilir ve daha sonra kurutulabilir. Kuru meyveler kanvas veya kağıt torbalara paketlenerek iyi havalandırılan bir alanda saklanır. Yazarlar: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Kara mürver, Sambucus nigra L. Botanik tanımı, yetişme ortamı ve yetişme yerleri, kimyasal bileşimi, tıpta ve endüstride kullanımı
Eş anlamlılar: base, buzok, pishchalnik, vb. Hanımeli familyasından (Caprifoliaceae) gri kabuklu, boyu 10 m'ye kadar olan çalı veya küçük ağaç. Yapraklar karşılıklı, imparipinnat, tırtıklı kenarlı 5-7 mızrak şeklinde loblu. Çiçekler sarımsı beyazdır, hoş kokuludur, yoğun düz corymbose salkımlarında toplanır. Meyveleri 3-4 tohumlu siyah meyve şeklinde sert çekirdekli meyvelerdir. Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar, Temmuz-Ağustos aylarında meyve verir. Habitat ve büyüme yerleri. Doğal yaşam alanı - Makaronezya (Azor Adaları ve Madeira), Kuzey Afrika (Cezayir ve Tunus), Asya'da ılıman iklim bölgesi (batı ve kuzey İran, Türkiye), neredeyse tüm Avrupa, Transkafkasya (Ermenistan, Azerbaycan, Gürcistan), Ukrayna, Moldova, Belarus. Yeni Zelanda'da tanıtıldı ve kuruldu. Kimyasal bileşim. Bitkinin farklı kısımları biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Çiçeklerde - glikozitler (hidrosiyanik asit, benzaldehit ve glikoza ve diğerlerine parçalanan sambunigrin), yarı katı esansiyel yağ (% 0,27-0,32, önemli bir kısmı terpenlerdir), kolin, rutin; alkaloitler coniine ve sanguinarine; karoten; asitler: askorbik (%82 mg), asetik, malik, klorojenik, kafeik, valerik, vb.; tanenler, müsilajlar, pentozanlar, reçineler, mineral tuzlar. Meyveler antosiyaninler, askorbik asit (%10-49 mg), karoten, rutin, sambucin, krizantem, tanenler (%0,29-0,34), karboksilik asitler ve amino asitler (tirozin), şekerler, eser miktarda uçucu yağ içerir. Tohumlar yağlı yağ ve sambunigrin içerir. Yapraklarda: kuru hammaddelerde - sambunigrin (%0,11), müshil özelliklere sahip reçineler, az miktarda esansiyel yağ. Taze yapraklar %200-280 mg askorbik asit, karoten içerir. Kökler saponinler, tanenler ve acı maddeler içerir. Kabuk, esansiyel yağ, kolin, triterpen bileşikleri, ursolik asit metil ester, betulin, alfa-amirin, beta-sitosterol, seril alkol, kolin, fitosteroller, şekerler, organik asitler, pektin ve tanenler içerir. Tıpta uygulama. Kara mürver çiçeklerinden elde edilen preparatların terletici, idrar söktürücü, antiinflamatuar ve dezenfektan etkisi vardır. İnfüzyon, buhar, kaynatma şeklinde, soğuk algınlığı, grip, üst solunum yolu hastalıkları, böbrek ve mesane hastalıkları ve ağzın çalkalanması için kullanılırlar. Jinekolojide, siyah mürver çiçeklerinin infüzyonları ve kaynaşmaları, vajinanın iltihaplı hastalıkları için mikroenma, duş ve banyolarda kullanılır. Mürver kabuğunun ayrıca klinik gözlemlerle doğrulanan idrar söktürücü özellikleri vardır. Kabızlık için taze veya kurutulmuş mürver meyvelerinden yapılan jöle için. Çiçek infüzyonu, ağız ve boğazdaki iltihaplı hastalıkların durulanması, kompresler ve kümes hayvanları için kullanılır. Antioksidan bakımından zengin mürver meyve suyu, hücrelerin zaten virüsle enfekte olduğu hastalık döngüsünün ilerleyen dönemlerinde influenza virüsünün yayılmasını engellemede etkilidir. Bu antiviral aktivite, meyveye canlı mor rengini vermekten sorumlu olan fitobesinler olan antosiyanidin bileşiklerine (özellikle birincil aktif bileşiği siyanidin-3-glukozit) atfedilebilir. Halk hekimliğinde, böbrek hastalığı, romatizma, gut ve eklem iltihabı için mürver çiçeklerinin kaynatılması alınır. Sütte kaynatılmış genç mürver yaprakları, yanıklar, çıbanlar, bebek bezi döküntüleri ve hemoroit iltihaplarında antiinflamatuar ajan olarak haricen kullanılır. Ayrıca ağrılı eklemlerin, eşit parçalar halinde alınan, kaynar su (yumuşama karışımı) ile dökülmüş mürver ve papatya çiçeği karışımı ile kaplanması tavsiye edilir. Diyabet için mürver köklerinin kaynatılması tavsiye edilir, ancak bu tür bir tedavinin etkinliği konusunda ikna edici bir veri yoktur. Müshil özelliği taşıyan yaprakları ve genç (2 yaşına kadar) dalları geleneksel tıp olarak bilinmektedir. Diğer kullanımlar. Siyah mürver meyveleri bazen reçel, marmelat ve jöle yapımında kullanılır. İngiltere'de geleneksel olarak ilkbaharda çiçek salkımları toplanır ve yine endüstriyel olarak üretilen Elderflower likörü içeceği hazırlanır. Bazen geleneksel elmalı turta için meyveler elmalarla birlikte kaynatılır. Almanya'da şekerleme, soğuk ve sıcak içecek üretiminde mürver çiçeği şurubu kullanılıyor. Danimarka'da eski zamanlarda H. C. Andersen'in "Mürver Ana" masalında anlatılan kara mürver çiçeklerinden şifalı özelliği olan bir çay içeceği hazırlanırdı. Şarabın aromasını ve tadını iyileştirmek için bazen üzüm şırasına genç mürver çiçekleri eklenir. Gıda sektöründe kullanılan zararsız bir boya, olgun meyvelerden elde edilebilmektedir. Bazı sebzelerin turşusu yapılırken ve hafif tuzlu salatalık yapılırken olgun kurutulmuş meyveler eklenir. Genellikle bahçelerde ve parklarda yetişen bir süs bitkisi. Süs bitki örtüsü, kokulu çiçekleri olan dantelli çiçek salkımları ve zarif meyveleriyle dikkat çeker. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Kara mürver, Sambucus nigra L. Tanımı, yetiştiği yerler, besin değeri, yemek pişirmede kullanımı
Kara mürver, hanımeli ailesinden, 3-5 m yüksekliğinde, daha az sıklıkla 10 m'ye kadar çok sayıda gövdeye sahip büyük bir çalıdır. Yapraklar koyu yeşil, karşılıklı, imparipinnat, 5-7 lobludur. Çiçekler küçük, hoş kokulu, sarımsı beyaz olup, çok çiçekli büyük corymb'lerde toplanmıştır. Bireysel çiçekler sapsız veya kısa saplardadır. Kaliks beş dişlidir, sfenoiddir, zar zor fark edilir. Taç başak şeklinde, beş loblu, 5-6 mm çapındadır. Üç stigmalı masif bir disk taşıyan, alt yumurtalıklı 5 stamen, 1 pistil vardır. Meyve, yuvarlak şekilli, 3-5 tohumlu, mor-siyah dut şeklinde sert çekirdekli bir meyvedir. Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. İyi bir bal bitkisi. Güneybatıdaki yaprak döken ormanların ve çalı çalılıklarının çalılıklarında bulunur. Kimyasal bileşimi tam olarak araştırılmamıştır ancak çiçeklerin acı glikozit sambunigrin, rutin, kolin, malik, valerik, asetik, klorojenik ve kafeik asitler, etil, izobutil ve izoamilaminler, C vitamini (%82 mg) içerdiği bilinmektedir. , esans. Meyveler% 49 mg'a kadar C vitamini, karoten, antosiyanin maddeleri - siyanidin glikozitlerin klorürleri, tanenler, karboksilik asitler ve amino asitler içerir. Kara mürver, Orta Çağ'dan beri tıbbi bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Mürver suyu, parfümeri ve alkollü içecekler için mürver çiçeklerinden hazırlanır. Mürver meyvelerinin renklendirici maddesi şaraplara renk vermek ve onlara misk teli tadı vermek için kullanılır. Çiçeklerin yanı sıra meyveler de gıda olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Marmelat, köpük, turta ve tatlı dolguları, jöle, reçel, şarap ve sirke hazırlamak için kullanılırlar. Çiçek yapraklarından hoş kokulu, lezzetli reçeller yapılır. Ekmeğin tadını iyileştirmek için hamura çiçekler karıştırılır. Yazar: Koshcheev A.K.
Siyah mürver, Sambucus nigra. Bitkinin botanik tanımı, habitatı, kullanım yöntemleri, ekimi
Sambucus cinsinin Latince adının, mürver ağacından yapılmış oryantal bir müzik aleti (bir tür arp) olan sambuca ile ilişkilendirildiği ve bitkinin dallarının bu müzik aletinin telleriyle benzerliğini yansıttığı düşünülmektedir. "Sambucus" isminin mürver meyvesinin kırmızı rengiyle ilgili olması ve "sambyx" yani kırmızı boyadan gelmesi mümkündür. 2-6 m yüksekliğinde, nadiren 10 m'ye kadar çalı veya küçük ağaç (ilgili otsu bitki Sambucus ebulus ile karıştırılmamalıdır). Sapları dallıdır, ince odunsu bir kabuğa ve beyaz gözenekli yumuşak bir çekirdeğe sahiptir. Genç dallar yeşil, daha sonra kahverengimsi gri renktedir ve çok sayıda sarımsı mercimek vardır. Yapraklar karşılıklıdır, büyük, 10-30 cm uzunluğunda, imparipinnat, çok kısa yaprak sapları üzerinde üç ila yedi dikdörtgen-oval, uzun sivri yaprakçıklardan oluşur. Yapraklar geniş kama şeklinde bir tabana sahiptir, kenarlar boyunca eşit olmayan şekilde tırtıklı, üst tarafta koyu yeşil, alt kısımda daha açık renktedir. Çiçekler sarımsı beyazdır (bazı çiçekler beyazdır), sapsız veya pedinküller üzerinde, kokulu, 5-8 mm çapında, beş yapraklı, 10-25 cm çapında büyük, düz, çok çiçekli corymbose salkımlarında toplanmış, çiçeklenmeden sonra sarkıktır. . Kaliks beş dişlidir, korolla tekerlek şeklindedir ve tabanda kaynaşmış beş sarımsı beyaz yapraktan oluşur. Taç tüpüne bağlı beş stamen vardır. Yumurtalık yarı aşağı, üç gözlü, kısa stilize ve üç villöz tepeciklidir. Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. Meyvesi, 5-7 mm çapında, iki ila dört tohumlu, siyah-mor, meyve şeklinde sulu bir sert çekirdekli meyvedir. 1000 tohum (tohum) ağırlığı 2,0-4,1 g, eti koyu kırmızıdır. Meyveler ağustos - eylül aylarında. Doğal yayılış alanı - neredeyse tüm Avrupa, Transkafkasya (Ermenistan, Azerbaycan, Gürcistan), Ukrayna, Moldova, Beyaz Rusya, Asya'daki ılıman iklim bölgesi (batı ve kuzey İran, Türkiye), Kuzey Afrika (Cezayir ve Tunus), Makronezya (Azorlar ve Madeira) ), Yeni Zelanda'da tanıtıldı ve kuruldu. Rusya'da Avrupa kısmının güneyinde yetişir. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda çalılık olarak yetişir ve bazen çalılıklar oluşturur. Kolayca yabani olarak yayılır ve yollarda, mezarlıklarda, yerleşim yerlerinde ve çorak arazilerde yayılır. Bitkinin farklı kısımları biyolojik olarak aktif maddeler içerir:
Bitki memeliler için orta derecede zehirlidir, yiyecek için yalnızca çiçekler ve olgun meyveler kullanılır ve o zaman bile yalnızca ısıl işlem veya kurutmadan sonra kullanılır. Siyah mürver meyveleri reçel, marmelat, komposto ve jöle yapımında kullanılır. Romanya'da meyveler, geleneksel Rumen serinletici içeceği Socata'yı (mürver çiçekleri, şeker, limon ve suyu fermente ederek) yapmak için kullanılır. Bazen geleneksel elmalı turta için meyveler elmalarla birlikte kaynatılır. İsviçreli üretici Biotta AG, elle toplanmış, güneşte olgunlaştırılmış mürver meyvelerinden taze sıkılmış meyve suyu yapıyor ve mürver çiçeği özüyle meyve suyunun etkilerini artırıyor. Bazı sebzelerin turşusu yapılırken ve hafif tuzlu salatalık yapılırken olgun kurutulmuş meyveler eklenir. Zararsız gıda boyaları (mor ve kırmızı) olgun meyvelerden elde edilir. İçeceğin aromasını ve tadını iyileştirmek için üzüm şırasına meyve suyu veya genç çiçek salkımları eklenir. Slovakya ve Çek Cumhuriyeti'nde siyah mürver çiçeklerinden şurup yapılır. İngiltere'de çiçek salkımları geleneksel olarak ilkbaharda toplanır ve yine endüstriyel olarak üretilen Elderflower likörü içeceği hazırlanır.
Siyah mürver. referans bilgisi
Hanımeli familyasına ait 2-6 m yüksekliğinde çalı veya küçük ağaç. Çiçekler küçük, sarımsı beyaz, hoş kokulu, çok çiçekli, düz corymbose panikülat çiçek salkımlarındadır. Mayıs - Temmuz aylarında çiçek açar. Meyveleri sümüksü, kahverengi-mor, ekşi-tatlı meyvelerdir, Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır. Meyveler E, C vitaminleri, karoten, uçucu yağ, şekerler (glikoz, fruktoz), tanenler, salibusin, krizantem, amino asitler (tirozin) içerir; tohumlar -% 30'a kadar yağlı yağ; çiçekler - uçucu yağ, sambunigrin, kolin, rutin, parafin benzeri madde, organik asitler (valerik, kafeik, asetik, malik), mukoza maddeleri; taze yapraklar - kurutulduğunda glikoza, hidrosiyanik asit ve benzaldehite ve ayrıca önemli miktarda C vitaminine parçalanan sambunigrin glikozit. Gıda ürünleri olarak çiçekler ve meyveler ilgi çekmektedir. Şaraba misket kokusu ve tadı vermek için üzüm şırasına genç kokulu çiçek salkımları eklenir. Çiçeklerden reçel yapılır. Bunları hamura eklemek kurabiyelere badem kokusu verir. Konyak ve likör üretiminde çiçekler ve meyveler kullanılır. Olgun meyvelerden sirke, çay ve kahve yerine kullanılan maddeler elde edilir, şekerleme ürünleri, çorbalara baharatlar hazırlanır. Kara mürverin şifalı bir bitki olduğu Orta Çağ'da biliniyordu. Farklı ülkelerde modern tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Larenjit, bronşit, grip, solunum yolu hastalıkları ve bronşektazi için çiçeklerin infüzyonu inhalasyon ve gargara için kullanılır ve nevralji için çay olarak, öksürük kesici ve terletici olarak içilir. Meyvelerden elde edilen ekstraktlar bazen müshil olarak ve kabuğundan elde edilen ekstraktlar terletici, idrar söktürücü ve müshil olarak kullanıldı. Dalların kabuğundan elde edilen ekstraktın klinik denemeleri, ödemin eşlik ettiği böbrek ve kalp hastalıklarının tedavisinde olumlu sonuçlar verdi: hastalar diürezde% 35-45 oranında bir artış ve idrar yoğunluğunda bir azalma yaşadı. Homeopatide çiçekler, yapraklar ve ağaç kabuğu kullanılır. Halk hekimliğinde çiçekler romatizma tedavisinde, öksürük kesici, ateş düşürücü, balgam söktürücü, yara iyileştirici olarak, göz hastalıklarında, migrende, gutta ve böbrek taşlarında; ağaç kabuğu - erizipeller için; genç yapraklar - idrar söktürücü ve hemostatik olarak, ateroskleroz için, mide hastalıkları için müshil ve analjezik olarak, yanıklar, kaynamalar için antiinflamatuar; meyve suyu - diyabet, hepatit, siyatik, mide ülseri için. Yazarlar: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Mürver annesi. Popüler makale
"Küçük bir çocuk bir zamanlar üşütmüştü; ayağının neresini ıslattığını kimse anlayamıyordu: hava tamamen kuruydu. Annesi onu soydu, yatağına yatırdı ve ona mürver çayı demlemek ve çocuğu ısıtmak için bir semaver getirmesini emretti." .” Andersen'in "Mürver Ana" masalı böyle başlıyor. Çocuğun annesi siyah mürver Sambucus nigra'nın çiçek salkımlarını hazırladı. Bu, Orta ve Batı Avrupa, Kafkaslar ve Küçük Asya'da yaygın olan hanımeli ailesinden bir çalı veya küçük ağaçtır. Mürver, adını meyvelerin renginden almıştır - çapı altı milimetreye kadar, iki ila dört tohumlu siyah-mor sert çekirdekli meyveler. Ağustos - Eylül aylarında, bazen daha sonra olgunlaşırlar. Meyvenin eti mor veya kırmızı olup, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. % 6'ya kadar şeker, organik asitler (malik, asetik, tartarik, valerik, klorojenik), antosiyanin pigmenti, tanenler, uçucu yağlar, karoten, C ve E vitaminleri, glikozitler içerir. Olgun meyveler çiğ olarak yenir ve ayrıca reçel, içecek ve turta dolgusu yapımında da kullanılır. Neden bahçede mürver? Mürver sadece bir meyve çalısı değildir; eski çağlardan beri kutsal bir ağaç olarak saygı görmüştür. İçinde insanı, evini ve çiftliğini koruyan bitki örtüsü tanrıçasının yaşadığına inanılıyordu. "Romalılar ve Yunanlılar ona Dryad adını verdiler! Ama bizim için bu çok sofistike bir isim ve Novaya Slobodka'da ona daha iyi bir takma ad verdiler: "Yaşlı Anne" diyor Andersen'in masalındaki yaşlı adam. Bu nedenle evin yakınına, bahçelere ve sebze bahçelerine mürver dikildi. İnsanlar mürverin kendine özgü kokusunun benleri, fareleri ve kan emicileri korkuttuğuna inanıyordu, bu nedenle sığırlar isteyerek gölgesinde otluyorlardı. Ve işte Rus tarım bilimci Andrei Timofeevich Bolotov'un gözlemi: "Bir ev hanımının, tıbbi amaçlarla kurutmak için kulübeye mürver çiçeği getirmesi kasıtlı değildi. Ev hanımının kulübesinde çok sayıda hamamböceği vardı. Daha önce Hamamböceklerinin mürver ruhunu duyacak zamanı vardı, bütün kalabalık kulübeden çıkıp doğruca ahıra gitti.Bunu fark eden hostes şaşırdı ve hamamböceklerinin mürver ruhunu sevmediğini tahmin etti.Meraktan, akıllı ev hanımı hızla mürver çiçeğini hamamböceklerinin taşındığı ahıra getirdi.Ve sonra hostes sonunda mürver çiçeğinin "Üstelik kokusu hamamböceklerini oradan uzaklaştırarak onları komşunun evine taşınmaya zorladığına" ikna oldu. bu adil mi değil mi bilmiyorum ama mürver yetişen yerlerde bunu denemek gereksiz olmaz." Tıbbi amaçlar hakkında. Kara mürver şifalı bir bitkidir. Orta Çağ'da, kara mürverin tüm kısımlarının tıbbi özelliklerinin ayrıntılı olarak anlatıldığı 230 sayfalık Latince bir el yazması vardı. Olgunlaşmamış meyveler güçlü bir idrar söktürücü ve müshildir, olgun olanlar toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve bunların kaynatılmasının idrar söktürücü ve analjezik etkisi vardır. Rus tıbbı çiçekleri yalnızca tıbbi hammadde olarak kabul ediyor. Bunların infüzyonu böbrek hastalıkları ve ödem için idrar söktürücü olarak reçete edilir, boğaz ağrısı için ağız ve boğazı durular, üst solunum yolu nezlesi için solunur, konjonktivit ve deri döküntüleri için harici olarak kullanılır. Soğuk algınlığınız olduğunda iyi bir ter atmak ve ısınmak için sıcak mürver çayı içersiniz. Bazen ıhlamur çiçeğiyle karıştırılan bu çay belki de en ünlü mürver ilacıdır. Hazırlamak için bir bardak kaynar suya iki çay kaşığı çiçek dökün ve on dakika demlenmesini bekleyin. Mürver zehirli midir? Mürverle ilgili makalelerde sıklıkla zehirli olduğuna dair bir uyarı yer alır. Bitkinin tüm yeşil kısımları, çiçekleri, olgunlaşmamış meyveleri ve tohumları, parçalanması hidrosiyanik asit açığa çıkaran glikozit sambunigrin (C14H17NO6) içerir. Sadece olgun meyveler sambunigrin içermez, ancak kaynatılmaları bile tavsiye edilir, çünkü ısıtıldığında suda çözünen siyanürler format ve amonyak oluşturacak şekilde ayrışır. Kara mürverin yapraklarında gerçekten de sambunigrin var, ancak zehirlenebilecek miktarlarda değil, tabi ki tek oturuşta tüm çalıyı kemirmediğiniz sürece. Taze yaprak yemek sizi hasta etmez, hatta hasta etmez; bu deneysel olarak test edilmiştir. İnternet, siyah mürverden daha fazla toksin içeren Meksika mürverinin suyuyla grup halinde zehirlenme vakasından bahsediyor. Yirmi beş Kaliforniyalı meyvelerin, yaprakların ve sapların suyunu sıktı, içti ve kendilerini kötü hissetti. Ancak beş bardak içtiği için hastaneye kaldırılmak zorunda kalan kişi bile hızla iyileşti. Ancak bu nadiren olur. Ayrıca bu kişilerin sapların suyunu sıkmaya hangi aşamada başladıklarını da bilmiyoruz. Yeşil sebze. Kara mürverin yaprakları ve genç sürgünleri besin değeri açısından lahanadan daha düşük değildir. Genç sürgünlerin üst kısımları salata ve çorbalara katılarak kuşkonmaz gibi yenir. Mayıs ayında yiyecek için sürgünler kesilir. Tamamen genç olmamalılar ama odunlaşmış olanlar da uygun değil. Kabukları soyulup tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır. Renklerini korumak için biraz soda ekleyin. Sürgünler salamura edilebilir. Bunu yapmak için temizlenir ve gece boyunca soğuk suya batırılırlar. Sabah turşuyu hazırlayın: litre sirke başına yaklaşık 30 gr beyaz biber, kişniş tohumu ve öğütülmüş zencefil ve bir tutam hindistan cevizi çiçeği ekleyin. Bu karışımın kaynatılması gerekiyor. Sürgünler tuzlu sudan çıkarılır, havluyla kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir, kavanozlara konur ve kaynar turşuyla dökülür. Kavanozlar orta sıcaklıktaki (160 - 220 °C) fırında iki saat bekletildikten sonra dikkatlice kapatılır. Çiçeklenme. Mürver salkımları, çeşitli güçlü içeceklerin yanı sıra alkolsüz içeceklerin tatlandırılması ve üretiminde kullanılır. En kolay yol limonata yapmaktır. Mürver çiçekleriyle dolu bir sürahi suyla doldurulur ve üzerine birkaç dilim limon eklenir. İçerikler kapağın altında bir gün boyunca demlenir. Tadına bal ekleyebilirsiniz. Romanya'da çiçek salkımları suyla dökülür ve iki ila üç gün maya ve limonla ıslatılır. Bunu kapalı şişelerde yaparsanız gazlı bir içecek elde edersiniz. Yaşlı samimi birçok ülkede popülerdir. Çiçek salkımları yeni açılmaya başladığında toplanır ve şeker şurubu ile doldurulur. Mürver aromasını emmesine izin verin, ardından tomurcukları çıkarın ve koruyucu olarak biraz sitrik asit veya limon suyu ekleyin. Bu şurup uzun süre saklanır ve içmek için on kez su veya soda ve tonikle seyreltilir, bazen cin eklenir. Mürver şurubu endüstriyel olarak üretilir, ayrıca yapay mürver aromalı ucuz analogları da vardır. İçmek istemiyorsanız mürver çiçeklerini fırında pişirebilirsiniz. Un, yumurta ve tereyağından limon kabuğu rendesi ile tatlandırılmış bir hamur hazırlanır. Her bir çiçekçik hamura batırılır ve daha sonra altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartılır. Tereyağının süzülmesine izin verin ve akçaağaç şurubu veya tarçın ve şeker karışımıyla servis yapın. Mürver çiçekleri elma sirkesine tat vermek için iyidir. En az bir ay karanlık bir yerde demlendikten sonra süzülür ve masanın üzerine konulan şişeye taze çiçeklenme eklenir. Meyve. Ekşi-tatlı mürver meyvelerinin belirgin bir tadı olmadığından saf haliyle nadiren kullanılır, elma veya limon suyu ve baharatlarla karıştırılarak tercih edilir. Düşük asit içeriği nedeniyle meyveler zayıf şekilde depolanır, bu nedenle hasattan hemen sonra işlenmeleri gerekir. Meyve sıkacağında meyve suyu pişirebilirsiniz. Acı tohumlar bozulmadan kaldığı için meyve suyu acı olmaz. Ayrıca mürverden marmelat, reçel ve reçel de yapıyorlar. Meyveleri minimum miktarda suyla kısık ateşte 15 dakika kaynatın, baharatları ekleyin: tarçın, vanilya, karanfil veya zencefil ve tohumları ayırmak için ince bir elekle ovalayın. Sıvı tekrar ısıtılır ve içine şeker dökülür, meyvelerin ağırlığının yarısı kadar alınır. Reçel, şeker eriyene kadar ısıtılır ve kavanozlara aktarılır. Mürver böğürtlen, kırmızı kuş üzümü, erik, ravent veya elma ile haşlanabilir. Tatlı müstahzarların yanı sıra Hint turşusu gibi baharatlı olanları da vardır. Bir kilogram yıkanmış ve soyulmuş meyve, mürverin meyve suyu vermesi için kısık ateşte ısıtılır. Daha sonra doğranmış bir soğan, bir çay kaşığı zencefil, iki yemek kaşığı şeker, bir tutam kırmızı biber, biraz başka baharatlar ekleyin: yenibahar, kimyon, kişniş, küçük hindistan cevizi ve yarım litre sirke. Bütün bunlar, karışımın yanmaması için sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Bitmiş Hint turşusu sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve dikkatlice kapatılır. Başka bir tarif. Yarım litre yıkanmış ve soyulmuş meyveler bir kavanoza konur, aynı miktarda kaynar sirke ile dökülür ve gece boyunca bırakılır. Sabah sıvı süzülür, meyveler tülbentten geçirilerek bir tencereye sıkılır. Bıçağın ucuna 30 gr ince doğranmış arpacık soğanı, 45 gr soyulmuş, doğranmış zencefil, 15 gr karabiber ve hindistan cevizini ekleyip 10 dakika kaynatıp sterilize edilmiş şişelere dökün. Ve son olarak şarap. Soyulmuş meyveler üçte ikisi kaynar su ile dökülür, bir gün ılık bir yerde bırakılır ve ardından süzülerek her 3,5-4 litre sıvı için 1,5 kg şeker, 15 gr zencefil ve 7 gr karanfil ve tarçın eklenir. . Bu karışım 20 dakika kısık ateşte kaynatılıp köpüğü alınır, sıvı mayalanana kadar ağzı kapatılmayan fıçılara dökülür ve altı ay olgunlaşmaya bırakılır.
Siyah mürver. Bitki hakkında ilginç gerçekler
Kara mürver, ormanlarda ve sebze bahçelerinde, çorak arazilerde ve çalılıklarda, verimli, iyi nemlendirilmiş topraklarda yetişen tanınmış bir bitkidir. Meyveleri küçük, siyah-mor renkte olup, koyu kırmızı etli, büyük salkımlar halinde toplanmıştır. Ağustos ayında olgunlaşırlar ve tatlı-ekşi, mide bulandırıcı bir tada sahip olduklarından taze olarak tüketilmezler. Kafkasya'da mürver, un jölesi, şekerli irmik lapası hazırlamak, şarap yapmak ve votka damıtmak için kullanılır. Şarap ve likörlere eklenen çiçeklerden hoş kokulu bir tentür hazırlanır. Meyvelerin suyu, likör ve votka endüstrisinde meyve ve meyve şaraplarını renklendirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyveler temiz havada veya kurutucularda kurutulur ve taze meyveler reçel, jöle, köpük, çay ve kahve yerine ve pasta dolgusu olarak hazırlanabilir. Yıllık sürgünlerin kabuğunun kaynatılması intrauterin kanamanın tedavisinde ve idrar söktürücü olarak kullanılır; yapraklar ve genç sürgünler kusturucu ve müshil olarak kullanılır. Genellikle parklarda, bahçelerde, bozkır ormanlarında ve orman-bozkır bölgelerinde bulunur. Kızamığın pas mantarlarının ara konakçısı olması nedeniyle, şimdiye kadar orman alanlarında acımasızca yok edilmiş ve orman mahsullerine dahil edilmesi tavsiye edilmemiştir, bu nedenle son yıllarda cinsin sayısı büyük ölçüde azalmıştır. Fermantasyon sırasında üzüm şarabına hoş, biraz bal benzeri bir aroma vermek için çiçekler eklenir. Donbass'ta, uzman olmayan birinin gerçek arı balından ayırt edemeyeceği mürver çiçeklerinden lezzetli bal hazırlanmaktadır. Bir litrelik kavanozun içi sapsız mürver çiçekleri ile doldurulur ve şeker şurubu ile doldurulur. Şurup bir kısım kaynamış su ve bir kısım şekerden yapılır. 1,5-2 gün bekletin ve ardından ısıtın, kaynatın ve 20 dakika kaynatın. Sıcak infüzyon ince bir elekten süzülür ve soğutulur. Sonuç, güçlü ve belirgin bir bal aromasına ve hoş bir tada sahip yapay çiçek mürver balıdır. Olgunlaşmamış mürver meyveleri tonik maskeleri hazırlamak için kullanılır; donmuş meyve suyu ise tonik masajı için buz yapmak için kullanılır. Kış mevsiminde depolama sırasında elmalar genellikle hoş olmayan bir dünyevi aroma kazanır ve tatlarını kaybeder. Kalitenin bir miktar düşmesini önlemek için depolanan elmaların üzerine kurutulmuş mürver, kuş kirazı ve üvez yaprakları eklenir. Yazar: Reva M.L.
Siyah mürver, Sambucus nigra. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Siyah mürver, Sambucus nigra. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları
Kara mürver (lat. Sambucus nigra), genellikle 6 metre yüksekliğe kadar büyüyen bir ağaç veya çalıdır. Bu, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'nın ılıman enlemlerinde yaygın bir bitkidir. Yemek pişirme, tıp ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Kara mürver yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
Hasat ve depolama:
▪ yuka ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Dizüstü Bilgisayarlar Samsung Galaxy Book3 Pro, 360 ve Pro 360 ▪ Sharp ve Pioneer TV'ler en çevre dostu olarak kabul edilmektedir. ▪ En yeni AM389x Sitara ARM mikroişlemciler ▪ Bitkisel biyokütleden güneş panelleri
▪ Sitenin olağanüstü fizikçilerin hayatı bölümü. Makale seçimi ▪ makale Kendini savunma kuralları ve teknikleri. Güvenli yaşamın temelleri ▪ makale En güvenilir uçak hangisiydi? ayrıntılı cevap ▪ makale Kolay ve Ucuz Çit Boyası. Basit tarifler ve ipuçları ▪ makale Verici güç zayıflatıcı. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri