Etin saklanması. OBZD

GÜVENLİ YAŞAM TEMELLERİ
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Güvenli yaşamın temelleri

Etin saklanması. Güvenli yaşamın temelleri

Güvenli Yaşam Faaliyetlerinin Temelleri (OBZhD)

Donma döneminde et 3-4 saat soğumaya bırakılır ve ardından dondurulmuş, asılı karkas birkaç saat açık havada kesilir. Sıcak veya geçiş dönemlerinde (hafif donlar, çözülmeler) etin bozulmaması için tuzlanır. Mutfak eşyalarının (küvetler, fıçılar) yokluğunda et kuru tuzlu biraz daha kötü kalitede et verir - yüksek tuzluluk, tokluk.

Taze et füme edilebilir ince doğranmış tuzlu parçaları dumanlı bir ateşin üzerine asmak. Et ateşe ne kadar yakın asılırsa o kadar hızlı tütsülenir, o kadar lezzetli olur ancak depolanamaz, sıcak tütsülenmiş ürün hızla bozulur. Duman ete ne kadar soğuk çarparsa, tütsüleme süreci o kadar yavaş gerçekleşir, ürün o kadar sert olur, o kadar uzun süre saklanabilir (soğuk tütsülenmiş ürün).

Tuzlu et mümkündür güneşte kuru parçalara ayırıp önceden tuzlu su çözeltisine batırarak veya tuzla ovalayarak.

Et kızartma küçük parçalar halinde tuzlanır. Eti daha yumuşak hale getirmek için kızartmanın bitiminden önce üzerine az miktarda su veya et suyu ekleyebilir ve tavayı bir kapakla kapatarak bir süre pişirin.

Eti doğrudan ateşte kızartırken, bir çubuğa dizilen parçalar önce ateşe yaklaştırılarak etin yüzeyinin pişmesi sağlanır. Parçanın sıcaklığına ve kalınlığına bağlı olarak 10-15 dakika veya daha uzun süre kızartın. Kavurmanın sonunda tuz.

Küçük hayvanlar, kuşlar derisini çıkarmadan veya yolmadan şişte kızartın. Pişirdikten sonra kömürleşmiş deri çıkarılır ve karkas bağırsaklarından temizlenir.

Pratik pişirme yöntemi ateşin altında. Bunu yapmak için yere 30-40 cm derinliğinde bir çukur kazın ve üzerini taze yapraklar, çimen veya nemli bir bezle örtün. Çukurun dibine et veya kökler konulur, üzeri 1,5-2 cm kum tabakasıyla örtülür ve üstüne ateş yakılır. 30-40 dakika sonra yemek tamamen hazırdır.

Ayrıca şunları da yapabilirsiniz Barbekü sıcak taşların üzerine, üzerini çimen, yapraklar ve ardından bir kum veya toprak tabakasıyla kaplayın.

Kabuklu deniz hayvanlarını aynı şekilde hazırlarken yapraklara sarmanız önerilmez.

Yazar: Mikhailov L.A.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Güvenli yaşamın temelleri:

▪ Yaşam tarzı ve hastalık önleme

▪ Cilt koruma ürünleri

▪ Kimyasal olarak tehlikeli ekonomik tesislerde ve kimyasal silah kullanırken acil durumlar

Diğer makalelere bakın bölüm Güvenli yaşamın temelleri.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Bahçelerdeki çiçekleri inceltmek için makine 02.05.2024

Modern tarımda, bitki bakım süreçlerinin verimliliğini artırmaya yönelik teknolojik ilerleme gelişmektedir. Hasat aşamasını optimize etmek için tasarlanan yenilikçi Florix çiçek seyreltme makinesi İtalya'da tanıtıldı. Bu alet, bahçenin ihtiyaçlarına göre kolayca uyarlanabilmesini sağlayan hareketli kollarla donatılmıştır. Operatör, ince tellerin hızını, traktör kabininden joystick yardımıyla kontrol ederek ayarlayabilmektedir. Bu yaklaşım, çiçek seyreltme işleminin verimliliğini önemli ölçüde artırarak, bahçenin özel koşullarına ve içinde yetişen meyvelerin çeşitliliğine ve türüne göre bireysel ayarlama olanağı sağlar. Florix makinesini çeşitli meyve türleri üzerinde iki yıl boyunca test ettikten sonra sonuçlar çok cesaret vericiydi. Birkaç yıldır Florix makinesini kullanan Filiberto Montanari gibi çiftçiler, çiçeklerin inceltilmesi için gereken zaman ve emekte önemli bir azalma olduğunu bildirdi. ... >>

Gelişmiş Kızılötesi Mikroskop 02.05.2024

Mikroskoplar bilimsel araştırmalarda önemli bir rol oynar ve bilim adamlarının gözle görülmeyen yapıları ve süreçleri derinlemesine incelemesine olanak tanır. Bununla birlikte, çeşitli mikroskopi yöntemlerinin kendi sınırlamaları vardır ve bunların arasında kızılötesi aralığı kullanırken çözünürlüğün sınırlandırılması da vardır. Ancak Tokyo Üniversitesi'ndeki Japon araştırmacıların son başarıları, mikro dünyayı incelemek için yeni ufuklar açıyor. Tokyo Üniversitesi'nden bilim adamları, kızılötesi mikroskopinin yeteneklerinde devrim yaratacak yeni bir mikroskobu tanıttı. Bu gelişmiş cihaz, canlı bakterilerin iç yapılarını nanometre ölçeğinde inanılmaz netlikte görmenizi sağlar. Tipik olarak orta kızılötesi mikroskoplar düşük çözünürlük nedeniyle sınırlıdır, ancak Japon araştırmacıların en son geliştirmeleri bu sınırlamaların üstesinden gelmektedir. Bilim insanlarına göre geliştirilen mikroskop, geleneksel mikroskopların çözünürlüğünden 120 kat daha yüksek olan 30 nanometreye kadar çözünürlükte görüntüler oluşturmaya olanak sağlıyor. ... >>

Böcekler için hava tuzağı 01.05.2024

Tarım ekonominin kilit sektörlerinden biridir ve haşere kontrolü bu sürecin ayrılmaz bir parçasıdır. Hindistan Tarımsal Araştırma Konseyi-Merkezi Patates Araştırma Enstitüsü'nden (ICAR-CPRI) Shimla'dan bir bilim insanı ekibi, bu soruna yenilikçi bir çözüm buldu: rüzgarla çalışan bir böcek hava tuzağı. Bu cihaz, gerçek zamanlı böcek popülasyonu verileri sağlayarak geleneksel haşere kontrol yöntemlerinin eksikliklerini giderir. Tuzak tamamen rüzgar enerjisiyle çalışıyor, bu da onu güç gerektirmeyen çevre dostu bir çözüm haline getiriyor. Eşsiz tasarımı, hem zararlı hem de faydalı böceklerin izlenmesine olanak tanıyarak herhangi bir tarım alanındaki popülasyona ilişkin eksiksiz bir genel bakış sağlar. Kapil, "Hedef zararlıları doğru zamanda değerlendirerek hem zararlıları hem de hastalıkları kontrol altına almak için gerekli önlemleri alabiliyoruz" diyor ... >>

Arşivden rastgele haberler

Astronotlar için akvaryum balığı 13.08.2012

Japon uzay ajansı JAXA'nın HTV nakliye uzay aracı, Uluslararası Uzay İstasyonu'na balıklı bir akvaryum teslim etti. Orysias (Oryzias latipes) adı verilen balık, Japon deney modülü Kibo'da yaşayacak ve hayranlık için değil, ciddi bilimsel deneyler için tasarlandı.

Her şeyden önce, araştırmacılar ağırlıksızlığın deniz yaşamını nasıl etkilediğini inceleyecekler. Ek olarak, küçük tatlı su balıkları radyasyon, kemik bozulması, kas atrofisi ve evrimsel biyolojinin etkilerini incelemek için mükemmel model organizmalardır. Çalışma 90 gün sürecek ve insanlar da dahil olmak üzere canlı organizmaların yörüngede ve Dünya'daki işleyişini anlamak için faydalı olacak veriler sağlayacak.

Orizias birçok nedenden dolayı ideal örneklerdir. Her şeyden önce, yarı saydamdırlar, bu da kemiklerinin durumunu ve iç organların çalışmalarını kolayca izleyebileceğiniz anlamına gelir. Ek olarak, birkaç nesil hayvanın çalışmasına izin veren mikro yerçekiminde hızla çoğalırlar. Ayrıca, bilim adamları Orizia'nın çeşitli genetik modifikasyonlarını deneyebilirler. Özellikle bilim adamları, kozmik radyasyonun etkilerinin daha iyi izlenmesine izin veren genomda bazı değişiklikler uygulamışlardır.

"Uzay" balıklarının akvaryumu doğal olarak son derece yüksek teknolojiye sahiptir. Her biri 15x7x7 cm ölçülerinde ve yaklaşık 700 ml su bulunan iki "odadan" oluşmaktadır. Özel otomasyon oksijen beslemesini kontrol eder, LED gündüz/gece döngüsünü simüle eder ve video kameralar sürekli çekim yapar ve görüntüyü Dünya'ya gönderir. Otomasyon ayrıca suyun sirkülasyonunu yönetir, atıkları uzaklaştırır ve akvaryumdaki suyu 90 gün boyunca değiştirmemenizi sağlar. Böylece bir akvaryumda 3 nesil orizia yetiştirilebilir.

Diğer ilginç haberler:

▪ Metal dişliler yerine plastik dişliler

▪ Güneş'in güçlü enerjik ışığı tespit edildi

▪ Matematik Öğrenmek Beyin Gelişimini Etkiler

▪ NetApp AFF8000 Flash Dizileri

▪ Model 4012A Süpürme Jeneratörü

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ web sitesi bölümü LED'leri. Makale seçimi

▪ makale Yoldaş anlamıyor. Popüler ifade

▪ makale Guy de Maupassant neden Eyfel Kulesi'ni sevmedi de hep orada yemek yedi? ayrıntılı cevap

▪ Makale Risk Değerlendirmesi

▪ makale Yakıt enjeksiyon sistemi KE-Jetronic. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ makale AS ithal mini sistemlerin iyileştirilmesi. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri