Fermantasyon nedir? Ayrıntılı cevap

Ücretsiz teknik kütüphane

ÇOCUKLAR VE YETİŞKİNLER İÇİN BÜYÜK ANSİKLOPEDİ
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Çocuklar ve yetişkinler için büyük ansiklopedi

Fermantasyon nedir? Ayrıntılı cevap

Çocuklar ve yetişkinler için büyük ansiklopedi

Rehber / Büyük ansiklopedi. Sınav ve kendi kendine eğitim için sorular

makale yorumları

Biliyor musun?

Fermantasyon nedir?

Fermantasyon, karmaşık bir maddenin kimyasal değişimi ve daha basit olanlara ayrışmasıdır. Bu değişikliklere enzimlerin ya da diğer adıyla enzimlerin varlığından kaynaklanır. Küçük canlı organizmalar, hayvanlar veya bitkiler tarafından üretilirler. Örneğin maya, enzim üreten tek hücreli bitkilerdir.

Üç ana fermantasyon türü vardır: alkollü, asetik ve paslandırıcı. Her biri, kimyasal değişikliklere neden olan özel enzimler üreten bakterilerin (maya veya küf) varlığından kaynaklanır. Meyve şurubu, maya eklendiğinde alkole dönüşür ve kimaz adı verilen bir fermantasyon enzimi üretir. Şarap, özel bakterilerin yardımıyla sirkeye dönüşür. Bu asetik asit fermantasyonudur.

Et ve diğer et ürünleri kullanılamaz hale gelir, üzerlerinde küf oluştuktan sonra çürütücü fermantasyon başlar. Fermantasyon, yiyeceklerin sindirimine yardımcı olur. Tükürük amilaz veya ptyalin adı verilen bir enzim, gıdadaki nişastayı çözünür şekere dönüştürür. Bu sindirimin ilk aşamasıdır. Enzimler ayrıca mide, bağırsaklar, karaciğer ve diğer organlarda bulunur.

Ekmek hamuruna eklenen maya, karbondioksit kabarcıkları üreterek hamurun hafiflemesini sağlar ve nişasta ve şekere etki eder. Bazen fermantasyon zararlıdır. Gıdaların bozulmasını önlemek için, düşük sıcaklıkların bakteri, mantar ve küf oluşumunu engellediği serin yerlerde veya buzdolaplarında saklanmalıdır. Gıda, yüksek sıcaklıklarda enzim üreten organizmaları yok ederek korunabilir. Bundan sonra, bulaşıklar sıkıca kapatılmalıdır. Konservede bu şekilde yapılır.

Yazar: Likum A.

Büyük Ansiklopediden rastgele ilginç gerçek:

Buz boruları neden kırar?

Pek çok öğrenci şikayet ediyor: "Neden fizik ve fen öğreteyim, çünkü onları hiç kullanmam." Bu tür insanlar, fiziğin ve doğa bilimlerinin "faydasızlığı" konusunda elbette yanılıyorlar. Kesin olan şu ki (bilsek de bilmesek de) hepimiz günlük hayatta fizik yasalarını tekrar tekrar kullanıyoruz.

Kışları soğuk geçen bir iklimde yaşayan herkes, arabasının radyatörüne antifriz dökmesi ve kalan tüm borulardan suyu boşaltması gerektiğini bilir. Bunu yapmazsa radyatörde çatlaklar oluşacağını ve boruların patlayabileceğini biliyor. Fizik yasaları bunun neden olabileceğini açıklıyor.

Örneğin, sıvıdan katı hale geçişte çoğu maddenin hacmi azalır. Ama su ile tam tersi olur! Hacmi azalmak yerine genişler ve hacmi istediğiniz kadar değil, yaklaşık dokuzda bir oranında artar. Bu, dokuz litre suyunuz varsa ve su donarsa, 10 litre katı buzunuz olacağı anlamına gelir! Şimdi suyun bir radyatörde veya bir boruda donduğunu hayal edin. On litre buz, dokuz litre sudan daha fazla alan gerektirir. Ancak radyatör boruları veya su boruları esneyemez. Onlar için daha fazla yer yok. Bu nedenle su donduğunda, boruları kırarak kendine daha fazla yer kazanır.

Bu doğal fenomenin en dikkat çekici yönlerinden biri, muazzam gücüdür. Bildiğiniz kadarıyla borular oldukça dayanıklı metallerden yapılıyor. Örneğin Finlandiya'da bu kuvvet zorla çalıştırılır. Bu şekilde yapılır. Taş ocaklarında kayalardaki çatlaklar su ile doldurulur ve donmaya bırakılır. Donan su bir kama görevi görür ve suyun donma kuvveti nedeniyle büyük kaya kütleleri ayrı taş bloklara ayrılır. Buz sudan daha fazla yer kaplamasına rağmen sudan daha hafiftir ve yüzeyinde yüzer. Bu nedenle, büyük hacimlerdeki su asla tamamen donmaz. Üstteki buz örtüsü, altındaki suyu donmaya karşı korur.

Bilgini test et! Biliyor musun...

▪ Coelacanth balıkları hakkında benzersiz olan nedir?

▪ Bir tırtıl nasıl koza örer?

▪ Rasputin'in Bütün isimler ve olaylar hayal ürünü, tesadüfler tesadüftür ifadesi ile nasıl bir ilgisi var?

Diğer makalelere bakın bölüm Büyük ansiklopedi. Sınav ve kendi kendine eğitim için sorular.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Dokunma emülasyonu için suni deri 15.04.2024

Mesafenin giderek yaygınlaştığı modern teknoloji dünyasında, bağlantıyı ve yakınlık duygusunu sürdürmek önemlidir. Saarland Üniversitesi'nden Alman bilim adamlarının suni derideki son gelişmeleri, sanal etkileşimlerde yeni bir dönemi temsil ediyor. Saarland Üniversitesi'nden Alman araştırmacılar, dokunma hissini uzak mesafelere iletebilen ultra ince filmler geliştirdiler. Bu son teknoloji, özellikle sevdiklerinden uzakta kalanlar için sanal iletişim için yeni fırsatlar sunuyor. Araştırmacılar tarafından geliştirilen sadece 50 mikrometre kalınlığındaki ultra ince filmler tekstillere entegre edilebiliyor ve ikinci bir deri gibi giyilebiliyor. Bu filmler anne veya babadan gelen dokunsal sinyalleri tanıyan sensörler ve bu hareketleri bebeğe ileten aktüatörler gibi görev yapar. Ebeveynlerin kumaşa dokunması, basınca tepki veren ve ultra ince filmi deforme eden sensörleri etkinleştirir. Bu ... >>

Petgugu Global kedi kumu 15.04.2024

Evcil hayvanların bakımı, özellikle evinizi temiz tutmak söz konusu olduğunda çoğu zaman zorlayıcı olabilir. Petgugu Global girişiminin, kedi sahiplerinin hayatını kolaylaştıracak ve evlerini mükemmel şekilde temiz ve düzenli tutmalarına yardımcı olacak yeni ve ilginç bir çözümü sunuldu. Startup Petgugu Global, dışkıyı otomatik olarak temizleyerek evinizi temiz ve ferah tutan benzersiz bir kedi tuvaletini tanıttı. Bu yenilikçi cihaz, evcil hayvanınızın tuvalet aktivitesini izleyen ve kullanımdan sonra otomatik olarak temizlemeyi etkinleştiren çeşitli akıllı sensörlerle donatılmıştır. Cihaz, kanalizasyon sistemine bağlanarak, sahibinin müdahalesine gerek kalmadan verimli atık uzaklaştırılmasını sağlar. Ek olarak, tuvaletin büyük bir sifonlu depolama kapasitesi vardır, bu da onu çok kedili evler için ideal kılar. Petgugu kedi kumu kabı, suda çözünebilen kumlarla kullanılmak üzere tasarlanmıştır ve çeşitli ek özellikler sunar. ... >>

Bakımlı erkeklerin çekiciliği 14.04.2024

Kadınların "kötü çocukları" tercih ettiği klişesi uzun zamandır yaygın. Ancak Monash Üniversitesi'nden İngiliz bilim adamlarının son zamanlarda yaptığı araştırmalar bu konuya yeni bir bakış açısı sunuyor. Kadınların, erkeklerin duygusal sorumluluklarına ve başkalarına yardım etme isteklerine nasıl tepki verdiklerini incelediler. Araştırmanın bulguları, erkekleri kadınlar için neyin çekici kıldığına dair anlayışımızı değiştirebilir. Monash Üniversitesi'nden bilim adamlarının yürüttüğü bir araştırma, erkeklerin kadınlara karşı çekiciliği hakkında yeni bulgulara yol açıyor. Deneyde kadınlara, evsiz bir kişiyle karşılaştıklarında verdikleri tepkiler de dahil olmak üzere çeşitli durumlardaki davranışları hakkında kısa öykülerin yer aldığı erkeklerin fotoğrafları gösterildi. Erkeklerden bazıları evsiz adamı görmezden gelirken, diğerleri ona yiyecek almak gibi yardımlarda bulundu. Bir araştırma, empati ve nezaket gösteren erkeklerin, kadınlar için empati ve nezaket gösteren erkeklere göre daha çekici olduğunu ortaya çıkardı. ... >>

Arşivden rastgele haberler

Zaman paradoksları olmadan zamanda yolculuk 21.12.2023

Bilim insanları, gelecekte istenmeyen sonuçlara yol açmadan zamanda geriye gidip değişiklikler yapmanın teorik olarak mümkün olduğunu söylüyor.

Geçmişi değiştirme isteğine rağmen bilimsel araştırmalar zaman yolculuğunun güvenli olabileceğini ve zaman paradokslarından uzak olabileceğini öne sürüyor. Ancak bu güvenliğin, olayların zaman yasalarına göre değişmesinin kaçınılmazlığını da beraberinde getirmesi, bu potansiyel olgunun karmaşıklığını ve gizemini vurgulamaktadır.

Henüz hiç kimse, kendi gelecekteki yolunu değiştirmek için, özellikle geçmişe, zamanda yolculuk yapmayı başaramadı. Yine de uzmanlar, zaman paradoksları yaratmadan bu tür bir seyahatin mümkün olabileceğini öne süren teoriler geliştirmeye devam ediyor. Bu, teorik olarak zamanda geriye gitmenin ve zaman kanunlarını ihlal etmeden değişiklik yapmanın mümkün olduğu anlamına gelir. En azından teori böyle.

Yeni bir çalışmanın yazarları, zaman paradokslarından kaçınarak zamanda teorik olarak nasıl yolculuk yapılacağını açıklayan teorilerini sundular. Klasik dinamiğe göre bir sistemin belirli bir andaki durumunu bilmek, onun tüm geçmişi hakkında bilgi sahibi olmak demektir. Einstein'ın görelilik teorisi, bazı olayların geçmişte ve gelecekte aynı anda meydana gelebileceği, bağımsız olarak var olabileceği zaman döngülerinin varlığına izin verir.

Matematiksel hesaplamalara dayanan çalışma, uzay-zamanın, zaman paradokslarından kaçınmak için değişikliklere uyum sağlayabileceğini gösteriyor. Bilim insanları, zaman paradokslarının ortaya çıkmasını önlemek için olayların seyrini değiştireceğine inanıyor.

Bir örnek verelim: Bir adam, ölümcül bir hastalığın Dünya'ya yayılmasını önlemek için zamanda geriye gider. Başarılı olursa, hesaplamalara göre hastalık farklı bir şekilde ortaya çıkacak ve böylece zaman paradoksunun önüne geçilmiş olacak. Dolayısıyla geçmişi değiştirmeye yönelik herhangi bir girişim kaçınılmaz olaylara yol açabilir.

Uzmanlar, deterministik süreçlerin uzay-zaman sürekliliğinin çeşitli bölümleri üzerindeki etkisini analiz ediyor ve kapalı zaman eğrilerinin (Einstein'ın görelilik teorisi tarafından tahmin edilen) hem fiziksel yasalara hem de özgür irade kurallarına karşılık gelebileceğini gösteriyor.

Diğer ilginç haberler:

▪ Üçüncü bin yılın akümülatörleri

▪ Güçlü AMD SoC'ler

▪ AI, Meta'nın sanal dünyalarda gerçekçi ses elde etmesine yardımcı olacak

▪ MIPI CSI-2 v2.0 spesifikasyonu tanıtıldı

▪ Böcekler de yaşlanır

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ Web sitesinin iş tanımları bölümü. Makale seçimi

▪ makale Büyük düzenlemenin küçük püf noktaları. video sanatı

▪ makale Neden terleriz? ayrıntılı cevap

▪ Kül ağacı golostyolbikovy makalesi. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri

▪ makale Arılardan zehir seçimi için cihaz. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ makale Otomatik şarjlı güç kaynağı. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri