Yağlar nelerdir? Ayrıntılı cevap

Ücretsiz teknik kütüphane

ÇOCUKLAR VE YETİŞKİNLER İÇİN BÜYÜK ANSİKLOPEDİ
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Çocuklar ve yetişkinler için büyük ansiklopedi

Yağlar nelerdir? Ayrıntılı cevap

Çocuklar ve yetişkinler için büyük ansiklopedi

Rehber / Büyük ansiklopedi. Sınav ve kendi kendine eğitim için sorular

makale yorumları

Biliyor musun?

yağlar nelerdir?

Yağlar, sıvı veya katı halde bitki ve hayvan organizmalarının bir parçasıdır. Hayvansal yağların çoğu katı haldedir. Sıvı yağlara yağlı yağlar da denir. Ancak, tüm yağlar yağ değildir.

Sıvı veya katı yağların ortak bir özelliği vardır: Suda çözünmezler. Su, yağları bile ıslatmaz - yüzeye yayılmaz, ancak damlacıklar halinde toplanır. Yağlar sudan daha hafiftir: Bu nedenle katı ve sıvı yağlar su yüzeyinde yüzer.

Yağların incelenmesi, hepsinin üç kimyasal elementten oluştuğunu gösterdi: karbon, hidrojen ve oksijen. Bu nedenle, bunlar organik bileşiklerdir. Kimyasal reaksiyonların bir sonucu olarak yağlar, biri her zaman gliserol olan bileşenlere ayrışır. İkinci bileşen "yağ asidi" dir. Yağ asidinin farklı bileşenleri ve farklı katı ve sıvı yağ türlerinin varlığına yol açar.

Yağlar suda çözünmezler, ancak benzin gibi diğer sıvılarda iyi çözünürler. Yağ lekelerini çıkaran bu sıvılardan bazıları "leke çıkarıcı" olarak pazarlanmaktadır.

Yağı alkali ile kaynatırsanız, gliserin ve sabun elde edersiniz. Sabun, bir yağ asidinin alkali tuzundan başka bir şey değildir. Bu işleme "sabunlaşma" denir. Yağ sallanırsa veya sabunlu su ile muamele edilirse, yağ parçalanır ve bir baloncuk kütlesi oluşturarak suyun sütlü olmasına neden olur. Bu işleme "emülsifikasyon" denir ve tüm yağlar emülsifiye edilebilir.

Karbonhidratlar ve proteinler (proteinler) ile birlikte yağlar, insan gıdalarının üç ana tipine aittir. Vücutta emülsifiye olurlar ve enerji üretmek için yanarlar. Enerji içeriği açısından, 30 gram yağ, yaklaşık 60 gram karbonhidrat veya proteine eşdeğerdir.

Hem katı hem de sıvı yağlar, uzun süre havaya maruz kaldıklarında hızla bozulur. "Kokmuş" olurlar, yani hoş olmayan bir tat ve koku alırlar. Bunun nedeni, yağın parçalanması ve yağ asidinin kimyasal bileşimini değiştirmesidir.

Yazar: Likum A.

Büyük Ansiklopediden rastgele ilginç gerçek:

Deniz kızları kimlerdir?

Deniz kızları dünyada hiçbir zaman var olmamıştır ancak hemen hemen tüm ulusların efsanelerinde ve masallarında mevcutturlar. Denizde yaşayan güzel yaratıklar olarak tanımlanıyorlar; yarı kız, yarı balık. Antik Yunan mitolojisinde denizkızları, denizcileri şarkılarıyla o kadar büyüleyen sirenlerdir ki, bu çekici çağrıyı karşılamak için kendilerini denize atarak ölürler. Alman efsanelerinde nehrin dibindeki bir kalede yaşayan Ren bakireleri olarak anılırlardı. Kuzey Amerika Kızılderililerinin bile deniz kızlarıyla ilgili bir efsanesi vardı! Çoğu efsanede deniz kızları, belden yukarısı insan görünümünde olan, bacakları yerine balık kuyruğu olan yaratıklar olarak tasvir edilir.

Deniz kızlarına ek olarak, efsaneler deniz adamlarından - erkek yaratıklardan da bahseder. İkincisi, eski efsanelerin anlattığı gibi, sık sık yakaladıkları veya tuzağa düşürdükleri ölümlü kızlara aşık oldu. Bu efsanelerin neye dayandığını söylemek zor. Belki de yazarları, gemileri yüzlerce ve binlerce yıl önce okyanus dalgalarını süren ilk gezginlere ve kaşiflere atfedilmelidir.

Daha önce hiç gemi görmemiş olan ilkel halklar, onları görünce denizin derinliklerinden doğduklarına inandılar ve bu nedenle mürettebatları yarı balık, yarı insandan oluşuyordu. Bununla birlikte, efsanelerin yaratılmasının nedeni, görünüşte belli belirsiz bir insana benzeyen deniz hayvanlarıyla insanların buluşması olabilir. Bazen fokların, morsların veya deniz ineklerinin gizemli, yarı insan olarak algılanması mümkündür.

Farklı ülkelerde deniz kızları hakkında farklı efsaneler var. Bazılarında, geleceği tahmin etme ve insanlara doğaüstü güçler ve yetenekler verme yeteneğine sahiptirler.

Sıradan bir genç adama aşık olan bir deniz kızının, onunla yaşamak için denizi nasıl terk ettiği, ancak daha sonra, verilen bir söz yüzünden gerçek evine nasıl döndüğü hakkında bir hikaye var. Başka bir efsanede ise, tam tersine, bir deniz kızı insanı o kadar büyüler ki, onunla deniz yatağında yaşamaya gider.

Bilgini test et! Biliyor musun...

▪ Dünyanın ilk çevre gezisine katılan İtalyan Pigafetta, coğrafi keşifler tarihinde nasıl bir rol oynadı?

▪ Bir kediyi düşürmek için en iyi zemin hangisidir?

▪ Lenin yaşamı boyunca kaç ödül aldı?

Diğer makalelere bakın bölüm Büyük ansiklopedi. Sınav ve kendi kendine eğitim için sorular.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Kumar bağımlılığı için başlıca risk faktörü 07.05.2024

Bilgisayar oyunları gençler arasında giderek daha popüler bir eğlence biçimi haline geliyor ancak buna bağlı oyun bağımlılığı riski önemli bir sorun olmaya devam ediyor. Amerikalı bilim insanları bu bağımlılığa katkıda bulunan ana faktörleri belirlemek ve önlenmesine yönelik öneriler sunmak amacıyla bir çalışma yürüttüler. Altı yıl boyunca 385 genç, hangi faktörlerin onları kumar bağımlılığına yatkın hale getirebileceğini bulmak için takip edildi. Sonuçlar, çalışmaya katılanların %90'ının bağımlılık riski altında olmadığını, %10'unun ise kumar bağımlısı olduğunu gösterdi. Kumar bağımlılığının başlangıcındaki temel faktörün düşük düzeyde olumlu sosyal davranış olduğu ortaya çıktı. Düşük düzeyde olumlu sosyal davranışa sahip gençler, başkalarının yardım ve desteğine ilgi göstermezler, bu da gerçek dünyayla temasın kaybolmasına ve bilgisayar oyunlarının sunduğu sanal gerçekliğe bağımlılığın derinleşmesine yol açabilir. Bu sonuçlara dayanarak bilim insanları ... >>

Trafik gürültüsü civcivlerin büyümesini geciktiriyor 06.05.2024

Modern şehirlerde bizi çevreleyen sesler giderek daha keskin hale geliyor. Ancak çok az insan bu gürültünün hayvanlar dünyasını, özellikle de henüz yumurtalarından çıkmamış civcivler gibi hassas canlıları nasıl etkilediğini düşünüyor. Son araştırmalar bu konuya ışık tutuyor ve gelişimleri ve hayatta kalmaları açısından ciddi sonuçlara işaret ediyor. Bilim insanları, baklava sırtlı zebra yavrularının trafik gürültüsüne maruz kalmasının gelişimlerinde ciddi aksamalara yol açabileceğini buldu. Deneyler, gürültü kirliliğinin yumurtadan çıkmalarını önemli ölçüde geciktirebildiğini ve ortaya çıkan civcivlerin sağlığı geliştiren bir dizi sorunla karşı karşıya olduğunu göstermiştir. Araştırmacılar ayrıca gürültü kirliliğinin olumsuz etkilerinin yetişkin kuşlara da yayıldığını buldu. Üreme şansının azalması ve doğurganlığın azalması, trafik gürültüsünün yaban hayatı üzerindeki uzun vadeli etkilerini göstermektedir. Araştırma sonuçları ihtiyacı vurguluyor ... >>

Arşivden rastgele haberler

Sosyal İzleme Gadget'ı 07.02.2022

Japonya, sosyal sayfaları izlemek için benzersiz bir gadget geliştirdi.

Thanko'nun gadget'ı, sosyal ağların aktif kullanıcıları için uzun zamandır beklenen bir aksesuar olabilir. Bir bilgisayar veya dizüstü bilgisayar için ek bir ekran olarak kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Aynı zamanda gadget adındaki TL kısaltması zaman çizelgesi anlamına gelir ve haber akışı olarak tercüme edilir.

Cihaz, bir HDMI kablosuyla bir bilgisayara bağlanır ve bir USB adaptörüyle çalışır.

Gadget özellikleri: 400x1280 piksel çözünürlüğe sahip ekran; diyagonal - 7,9 inç; boyutlar - 70 x 280 x 16 mm; ağırlık - 175 gr; Windows ve Mac ile uyumludur.

Cihazın fiyatı 100 TL'dir.

Diğer ilginç haberler:

▪ Uzaydaki bakteriler antibiyotiklere karşı daha dirençli hale geliyor

▪ Ultra hızlı internet için ağ

▪ Huawei Kablosuz 5G Antenler

▪ Sıvı metal orijinal şeklini hatırlar

▪ Sesten beş kat daha hızlı roketler

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ sitenin radyo amatörlerinin hayatından hikayeler bölümü. Makale seçimi

▪ makale Yerli kavak dili. Popüler ifade

▪ makale Rushmore Dağı'ndaki ABD başkanları anıtının orijinal tasarımı neydi? ayrıntılı cevap

▪ makale Bitmiş ürünlerin tasarımcısı. İş güvenliği ile ilgili standart talimat

▪ makale Ekonomik kızılötesi jeneratör. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ makale Arabada ses: şemalar ve seçimlerinin doğruluğu. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri