Вкус воды. Новость Бесплатной технической библиотеки

BİLİM VE TEKNOLOJİ HABERLERİ, ELEKTRONİKTE YENİLİK
Ücretsiz teknik kütüphane / haber akışı

suyun tadı

08.06.2017

Kaç lezzetimiz var? Şimdi genel olarak beş olduğu kabul ediliyor: acı, tatlı, tuzlu, ekşi ve umami - proteinli yiyeceklerin tadı. Bazı araştırmalar, insan dilinin nişasta veya un gibi karmaşık karbonhidratları da tadabileceğini öne sürüyor. San Francisco'daki California Üniversitesi'nden sinirbilimci Zachary Knight ve bazı meslektaşları, bu listeye bir tat daha eklenmesi gerektiğine inanıyor - suyun tadı.

Suyun tadı yoktur sözü eski Yunan filozofu Aristoteles'e atfedilir. Yirminci yüzyılda, eski düşünürün varsayımı bilimsel deneylerle doğrulandı: Florida Üniversitesi'nden bir psikolog Linda Bartoshuk, insan tükürüğünün içme suyundan daha belirgin bir tada sahip daha fazla madde içerdiğini hesapladı. Bu da suyun bize tat veremeyeceği anlamına geliyor, diye karar verdi.

Suyun bizim için belirgin bir tadı olduğunu gösteren gerçekler ancak son yıllarda birikmeye başladı. Örneğin, kuşların ve amfibilerin ağızlarında, alıcı proteinleri seçici olarak suya tepki veren ve beyne tat olarak hissedilen bir sinyal ileten hücreler olduğu ortaya çıktı. İnsan beyni taramaları, dil üzerinde suya yanıt veren, ancak diğer sıvılara yanıt vermeyen birkaç alanı ortaya çıkardı. Ancak bu veriler herkesi ikna etmedi: birçok bilim insanı hala, saf suyun tadını çıkarırken, daha önce yediklerimizin tadının yankılarını hissettiğimize inanıyor.

Zechariah Knight'ın araştırması, bir hayvan susadığında ve bir hayvan içmeyi bırakacak kadar su aldığında, hipotalamusta ateşlenen nöron gruplarını tanımladı. Bilim adamı, suyun vücuda girdiği bilgisinin bu nöronlara mideden veya diğer organlardan değil, dilin alıcılarından gelmesi gerektiğine inanıyor, çünkü hayvanlar, başka herhangi bir organın zaten yeterli su olduğunu belirlemeye vakti olmadan çok önce içmeyi bırakıyor. . . .

Pasadena'daki California Üniversitesi'nden bir sinirbilimci olan Yuki Oka, dil dokusunda suya özgü reseptörler bulmaya başladı. Genetiği değiştirilmiş farelerle yapılan deneyler, ekşi tadı beyne ileten uzun zamandır bilinen reseptörlerin temiz su ile temas ettiklerinde aktif olarak çalışmaya başladığını göstermiştir. Sonuçları doğrulamak için farelere su veya tatsız ve kokusuz bir mineral yağ seçeneği verildi. Genetikçilerin aynı asidik reseptörleri "kapattığı" farelerde, su ve yağ arasında ayrım yapmak zordu.

Ve bir sonraki deneyde, bilim adamları, "ekşi" reseptörleri yapay olarak uyararak, fareleri su için ışık almaya ve optik fiberin mavi parıltısını tam anlamıyla içmeye zorladı. Alıcılar işe yaradı ve farelere, ağızlarını mavi ışığa maruz bırakarak suyun tadını hissettikleri görülüyordu. Çok susayan fareler, optik kablonun ucunu her 2000 dakikada bir 10 kez yaladı. Işığın su olmadığını asla bilmiyorlardı, ama ona sarhoş olmadılar ve mavi ışığa, sıradan farelerden - su çeşmelerinden çok daha uzun süre saldırmaya devam ettiler. Bilim adamları asit reseptöründen gelen sinyalin beyne suyu tattırabileceğine karar verdiler, ancak yeterli su olduğuna dair sinyal başka bir reseptörden geldi.

Su moleküllerinin dilin "ekşi" reseptörlerini tam olarak nasıl harekete geçirdiği henüz net değil. Belki de gerçek şu ki, su tükürüğü dilden çözülmüş tuzlarla yıkar, bunun sonucunda dil hücrelerinin sitoplazmasının asitliği değişir ve suyun varlığına özel bir şekilde tepki vermeye başlarlar. . Ama bu hala yanlış.

<< Geri: OLED aydınlatma 09.06.2017

>> İleri: Robotlara meraklı olmaları öğretildi 08.06.2017

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Kumar bağımlılığı için başlıca risk faktörü 07.05.2024

Bilgisayar oyunları gençler arasında giderek daha popüler bir eğlence biçimi haline geliyor ancak buna bağlı oyun bağımlılığı riski önemli bir sorun olmaya devam ediyor. Amerikalı bilim insanları bu bağımlılığa katkıda bulunan ana faktörleri belirlemek ve önlenmesine yönelik öneriler sunmak amacıyla bir çalışma yürüttüler. Altı yıl boyunca 385 genç, hangi faktörlerin onları kumar bağımlılığına yatkın hale getirebileceğini bulmak için takip edildi. Sonuçlar, çalışmaya katılanların %90'ının bağımlılık riski altında olmadığını, %10'unun ise kumar bağımlısı olduğunu gösterdi. Kumar bağımlılığının başlangıcındaki temel faktörün düşük düzeyde olumlu sosyal davranış olduğu ortaya çıktı. Düşük düzeyde olumlu sosyal davranışa sahip gençler, başkalarının yardım ve desteğine ilgi göstermezler, bu da gerçek dünyayla temasın kaybolmasına ve bilgisayar oyunlarının sunduğu sanal gerçekliğe bağımlılığın derinleşmesine yol açabilir. Bu sonuçlara dayanarak bilim insanları ... >>

Trafik gürültüsü civcivlerin büyümesini geciktiriyor 06.05.2024

Modern şehirlerde bizi çevreleyen sesler giderek daha keskin hale geliyor. Ancak çok az insan bu gürültünün hayvanlar dünyasını, özellikle de henüz yumurtalarından çıkmamış civcivler gibi hassas canlıları nasıl etkilediğini düşünüyor. Son araştırmalar bu konuya ışık tutuyor ve gelişimleri ve hayatta kalmaları açısından ciddi sonuçlara işaret ediyor. Bilim insanları, baklava sırtlı zebra yavrularının trafik gürültüsüne maruz kalmasının gelişimlerinde ciddi aksamalara yol açabileceğini buldu. Deneyler, gürültü kirliliğinin yumurtadan çıkmalarını önemli ölçüde geciktirebildiğini ve ortaya çıkan civcivlerin sağlığı geliştiren bir dizi sorunla karşı karşıya olduğunu göstermiştir. Araştırmacılar ayrıca gürültü kirliliğinin olumsuz etkilerinin yetişkin kuşlara da yayıldığını buldu. Üreme şansının azalması ve doğurganlığın azalması, trafik gürültüsünün yaban hayatı üzerindeki uzun vadeli etkilerini göstermektedir. Araştırma sonuçları ihtiyacı vurguluyor ... >>

Arşivden rastgele haberler

multimedya buzdolabı 07.04.2010

Çin'de multimedya fonksiyonlu buzdolabı üretilmeye başlandı.

Ünitenin kapısında üzerinde bir video kamera gözünün bulunduğu dokunmatik ekran bulunmaktadır. Hostesin artık mıknatısın altına ev için değerli talimatlar içeren notlar bırakmasına gerek yok: Ekrana bilgi yazabilir veya netlik için bir sesli mesaj kaydedebilirsiniz - hareketli görüntünüzle birlikte buzdolabının hafızasına. Birisi buzdolabına yaklaştığında kayıt çalmaya başlayacaktır.

Ek olarak, ekrana dokunarak, cihazın çeşitli işlevlerini programlayabilirsiniz - farklı bölmelerde belirli bir sıcaklığı koruma, otomatik buz çözme sıklığı, buz küpleri yapma vb.

tam görmek Bilim ve teknoloji haberlerinin arşivi, yeni elektronik

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri