|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Şeftali sıradan. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Ortak şeftali, Prunus persica. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Prunus (erik) ailesi: Pembe (Gülgiller) Menşei: Çin Alan: Yaygın şeftali Çin'de ortaya çıktı ve Orta ve Batı Asya'ya ve ardından Avrupa, Kuzey Amerika ve Güney Afrika dahil tüm dünyaya dağıtıldı. Kimyasal bileşim: Şeftali, karotenoidler, C, E, K vitaminleri ve potasyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca sağlık üzerinde olumlu etkileri olabilecek fenolik bileşikler ve antosiyaninler gibi biyolojik olarak aktif maddeler de içerirler. Ekonomik değer: Şeftali, tatlılar, içecekler ve diğer yemekler için pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca uzun süreli depolama için konserve edilebilir veya dondurulabilir. Tıpta şeftali, bronşit, öksürük gibi bazı hastalıkları tedavi etmek, ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sindirimi iyileştirmek için kullanılır. Ek olarak, şeftali değerli bir besin kaynağıdır ve sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmeye yardımcı olabilir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Çin kültüründe şeftali, ölümsüzlüğün ve uzun ömürlülüğün simgesidir. Bir efsaneye göre şeftali, ölümsüzlerin yurdu olan Kunlun Dağı'nda yetişir. Ölümsüzler her yıl şeftali meyvesi yemek ve ölümsüzlüklerini korumak için toplanırlar. Şeftali, Yunan mitolojisinde aşk tanrıçası Afrodit ile ilişkilendirilir. Efsaneye göre, Peleus ve Tethys'in düğünü şerefine düzenlenen Olimpiyat ziyafetinde tanrılar, Afrodit'in bahçesinden getirdiği şeftalinin tatlı meyvelerini yediler. Bu meyveler sonsuz gençliği, güzelliği ve aşkı sembolize ediyordu. İslam'da şeftali cennetle ilişkilendirilir. Efsaneye göre şeftali bahçesi, inananların öldükten sonra ruhlarının kaldığı yerdir. Japon kültüründe şeftali baharla ilişkilendirilir ve doğanın uyanışını sembolize eder. Geleneksel Japon kültüründe şeftali çiçekleri kadınsı güzelliğin simgesidir. Genel olarak şeftali, güzelliğin, gençliğin, ölümsüzlüğün ve uzun ömürlülüğün sembolü olarak kabul edilen bir bitkidir.
Ortak şeftali, Prunus persica. Bitkinin tanımı, çizimleri Şeftali (bot. Malum persicum - İran elması). Mitler, gelenekler, sembolizm
Antik çağda oldukça değerli bir meyve, MÖ XNUMX. yüzyılda tanıtıldı. doğudan, genellikle bir kayısıdan korkardı. İmparator Alexander Severus'un bahçesinde bir defne ağacının şeftali ağacından daha fazla büyüdüğü zaman, bu Perslere karşı bir zafer alâmeti olarak yorumlandı. Antik Çin'de şeftali ölümsüzlüğün veya uzun ömürlülüğün sembolü olarak kabul edildi, şeftali çiçeği taze bir genç kızın sembolüydü, aynı zamanda anlamsız kadınların ve "şeftali çiçeği çılgınlığının", yani ergenliğe ulaştıktan sonra duygu karmaşasının sembolüydü. Efsaneye göre peri tanrıçası Xi-wang-mu'nun Kunlun Dağı'nda bir bin yıl boyunca ölümsüzlük şeftalilerinin olgunlaştığı bir bahçesi vardı. Bu vesileyle, orada büyük bir ruhlar ve "ölümsüzler" festivali düzenlendi. Şeftali ağacının ahşabının iblisleri kovduğuna inanılır, dış kapıdaki şeftali dallarının Yeni Yıl tatilinde iblisleri dışarıda tutması beklenir ve bekçi figürinleri şeftali ağacının ahşabından oyulmuştur. İnanışlarda "şeftali pınarlı mağaralar" öte dünyaya (öbür dünyaya) açılan kapılar, "şeftali pınarı" ise kadın üreme organının şiirsel bir anlatımıdır. Yazar: Biedermann G.
Adi şeftali, Persica vulgaris Mill. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri
Geniş bir taç ile 5 m yüksekliğe kadar ağaç. Yapraklar saplı, uzun, tepeyi işaret ediyor. Çiçekler tek, kısa saplar üzerinde, pembe veya kırmızı. Meyve, kısa bir sap üzerinde uzun veya yuvarlak bir sert çekirdekli meyvedir; eti sulu, sarıdır. Taş çok güçlüdür, hamurdan kolayca ayrılır. Mart sonu - Nisan aylarında çiçek açar. Şeftalinin anavatanı Çin'dir. Bitki, 4000 yıldan uzun bir süre önce ekime açıldı. Anavatanında bir ibadet nesnesi olarak kabul edildi. Şarkı söylendi. Şifalı bir bitki olarak şeftali, atalar arasında popüler değildi. Meyvelerin mideyi rahatsız ettiğine ve ateşe neden olduğuna inanılıyordu. Şeftali, Çin'den İran üzerinden Avrupa'ya geldi (dolayısıyla meyvenin adı). Şu anda, bu ürün, elma ve armuttan sonra meyve bahçelerinin verimi ve alanı bakımından dünyada üçüncü sırada yer almaktadır. Şeftali, hafif ve sıcağı seven, dona dayanıklı bir kültürdür. -20 °C'ye kadar kısa süreli donlara karşı dayanıklıdır, ancak -25 °C'de ölür. Bitki özellikle çiçeklenme döneminde ilkbahar donlarından muzdariptir. Şeftali, iyi drene edilmiş yumuşak yamaçlarda iyi yetişir; oldukça nemli, sıradan karbonat çernozemlerini tercih eder. Tohumlarla çoğaltılır ve çeşitliliği korumak için - şeftali, badem ve kayısı fidelerine aşılanarak. Yıllık aşılı fideler birbirinden 5-6 m mesafede kalıcı bir yere dikilir. Ağaç budama düzenli olarak yapılmaktadır. Dikimden sonraki ikinci veya üçüncü yılda ağaç meyve vermeye başlar ve yılda 20-30 yıl ürün verir. Meyveler Haziran - Ekim aylarında olgunlaşır. Şeftali çok miktarda şeker, pektin, karoten, C, PP vitaminleri içerir; uçucu yağlar, organik asitler, B grubu vitaminler vardır. Meyvelerdeki mineral seti (demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum vb.) Öyle ki onlar sayesinde şeftali kan hemoglobin oluşumuna ve asidin korunmasına katkıda bulunur. - vücuttaki baz dengesi. Tohumlar çok miktarda yağlı yağın yanı sıra uçucu yağ ve amigdalin glikozit içerir.
Antik çağlardan beri şeftali genel bir tonik olarak kabul edilmiştir. Halk hekimliğinde bitkinin yaprak ve çiçeklerinden elde edilen kaynatma romatizma, baş ağrısı ve bazı mide-bağırsak hastalıklarında kullanılmaktadır. Çiçek infüzyonu müshil ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Şeftali, eşsiz bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Şeftali, yüksek potasyum içeriği nedeniyle kardiyovasküler hastalıkları olan hastaların diyetine dahil edilir ve kolay sindirilebilir demir varlığı, onları anemi için tavsiye etmeyi mümkün kılar. Ayrıca yağlı gıdaların sindirimini teşvik etme aracı olarak da faydalıdırlar; antiemetik özelliklere sahiptir. Şeftali çekirdeklerinden elde edilen yağ, tıp ve parfüm endüstrisi için değerli bir üründür. Şeftali kozmetik uygulamada kullanılır: meyvelerinden elde edilen maskeler cilde kadifemsi, tazelik ve elastikiyet verir. Aroma, görünüm, tat nitelikleri şeftaliye geniş bir ün kazandırmıştır. Meyveler taze tüketilir; bunlardan komposto, reçel, marmelat, meyve şekerlemesi, reçel yapılır. Şeftali, yalnızca bir gıda bitkisi olarak uygulama bulmaz. Tornalama ve sıhhi tesisat aletlerinin imalatında yoğun, sert, çok cilalı kırmızımsı ahşap kullanılır. Şeftali çiçek açarken alışılmadık derecede güzeldir ve süs bitkisi olarak kabul edilir. Mükemmel bal özelliklerine sahiptir. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Adi şeftali, Persica vulgaris Mill. Botanik tanım, habitat ve habitatlar, kimyasal bileşim, tıpta ve endüstride kullanımı
Ağaç 3-5 m boyunda, Rosaceae familyasından. Alternatif, eliptik, 8-15 cm uzunluğunda, 2-3,5 cm genişliğinde bırakır. Çiçekler pembe veya kırmızı, çok sayıda, eşit olmayan boyutta, sapsız. Nisan sonunda çiçek açar - Mayıs başında. Meyveler, narin kadifemsi tüylü bir kabukla kaplı, 3-7-12 cm çapında sulu sert çekirdekli meyvelerdir. Meyvenin özü tatlı veya ekşi-tatlı bir tada sahiptir, sulu, hoş kokuludur, taş derin kıvrımlı bir şekilde olukludur. Tohum genellikle acı, bazen tatlıdır. Menzil ve habitatlar. Dünyanın birçok güney bölgesinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Vahşi doğada şeftali, Kuzey ve Orta Çin, Hindistan ve Afganistan'da bulunur. Kimyasal bileşim. Tohum taneleri, palmitik, oleik ve stearik asitlerin (%57) gliseritleri ile temsil edilen %15,6'ye kadar yağlı yağ içerir, sitosterol de bulundu. Ayrıca tohumlarda hidroliz sırasında benzaldehit, hidrosiyanik asit ve glikoz oluşturan amigdalin glikozit (% 0,4-0,7) ve ayrıca acı badem esansiyel yağı bulundu. Meyve posası %15'e kadar şeker, organik asitler (malik, sitrik, vb.), askorbik asit, formik, asetik valerik ve kaprilik asitlerin linalol esterlerinden oluşan uçucu yağ; asetaldehit ve cadinel. Kabuk, flavonoidler olan naringenin ve persicoside içerir.
Tıpta uygulama. Şeftali meyveleri idrar söktürücü olarak ve diyet beslenmesinde kullanılır. Tibet tıbbında doktorlar, konjunktiviti tedavi etmek için şeftaliden çıkarılan yağı kullanır ve üzerine göz merhemleri hazırlar. Diğer kullanımlar. Bir kişiye en büyük faydası taze olgun meyvelerin kullanılmasıdır. Ancak şeftaliler çok iyi saklanmaz, bu nedenle bütün bir biçimde satılık endüstriyel yetiştiricilikte tam olarak olgunlaşmazlar. Aynı nedenle (kısa depolama nedeni), şeftaliler (hem endüstriyel ölçekte hem de kendi bahçelerinde yetiştirilen) genellikle meyve suları ve konserve yiyecekler olarak işlenmeye çalışılır. Şeftali de kurutulur. Şeftali meyveleri çok miktarda şeker (% 5 ila 15), serbest organik asitler (% 0.2 ila 0,7 oranında malik, sitrik, tartarik vb.), B vitaminleri, C vitamini (askorbik asit), provitamin içerir. A (karoten), ayrıca K, E ve PP vitaminleri. Ayrıca meyvelerde potasyum, demir bulunur. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Şeftali sıradan. Bitkinin botanik tanımı, büyüme ve ekoloji alanları, ekonomik önemi, uygulamaları
Pembe familyasından 5-7 m yüksekliğe kadar bir ağaç. Çin, vahşi doğada bulunduğu şeftalinin doğum yeri olarak kabul edilir. Nisan - Mayıs aylarında yaprakların ortaya çıkmasından önce çiçek açar. Meyveler oval, kabarık, yeşilimsi veya sarı-turuncu, genellikle allık, 10 cm uzunluğa veya daha fazla, sulu, tatlı, hafif acı, hoş kokulu. Taş çekirdeksiz-çizgili, ovaldir. Çıplak (nektarin) ve yassı meyveli (Ferghana şeftali) çeşitleri vardır. Bu, subtropik ve sıcak ılıman ülkelerdeki en önemli meyve mahsullerinden biridir. Şeftali, başta Kırım olmak üzere Kafkasya, Orta Asya, Moldova, güney Ukrayna'da başarıyla yetiştirilmektedir. Meyveler %15'e kadar şeker, organik asitler (malik, tartarik, sitrik, kinik, klorajenik), A vitaminleri (%0,6 mg'a kadar), C (%20-25 mg'a kadar), boyalar - karotenoidler, likopen ve diğerleri içerir , yanı sıra kokularını belirleyen uçucu yağlar. Tohumların bileşimi, yağlı yağ (%60'a kadar), amigdalin glikozit ve esansiyel acı-badem yağı (% kadar) içerir. Şeftali meyveleri taze olarak komposto, reçel, reçel, şekerlenmiş meyveler yapmak ve ayrıca kurutmak ("fısıldayan") için kullanılır. Tohum yağı badem yağına eşdeğerdir, gıda ve tıbbi amaçlar için kullanılır. Meyveler, sindirim bezlerinin salgılama aktivitesini arttırır, sindirilemeyen ve yağlı gıdaların sindirimini destekler ve kusmayı önleyici özelliklere sahiptir. Yaprakları ve çiçekleri halk hekimliğinde müshil olarak kullanılmıştır. Yazarlar: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Şeftali. Bir bitkinin yetiştirilme tarihi, ekonomik önemi, yetiştirilmesi, yemek pişirmede kullanımı
Şeftali meyvesi nedir? Şeftali, yenilebilir bitkiler açısından zengin, geniş Rosaceae familyasına aittir. Yakın akrabaları badem, kayısı ve eriktir. Yaklaşık 20 şeftali türü vardır, ancak yalnızca biri ekime girmiştir - sıradan şeftali, Persica vulgaris. Anavatanı, bu mahsulün 4 bin yıldan daha uzun bir süre önce yetiştirildiği Orta ve Kuzey Çin'dir. Oradan Hindistan, Orta Asya ve İran'a, oradan da Kafkasya ve Akdeniz'e nüfuz etti. Avrupalılar, P. vulgaris'i büyüdüğü Amerika'ya getirdi ve Amerika Birleşik Devletleri şu anda bu meyvenin dünyanın bir numaralı üreticisi. Mutsuz aşktan Amerika'ya kaçan Galsworthy destanının kahramanlarından biri olan Johnny Forsythe, şeftali yetiştiriciliğine başladı ve bunda çok şey başardı. Meyve bitkilerinin hiçbiri bu kadar çeşitli çeşitlere sahip değildir. Neredeyse beyazdan turuncuya değişen et renginde farklılık gösterirler. Meyveler, yuvarlak, oval, limon gibi uzun uçlu, düzleştirilmiş (bunlara Çin şalgamı da denir) dahil olmak üzere farklı boyut ve şekillerde gelir. Kemikler daha az çeşitli değildir ve yalnızca şekilleri ve boyutları değil, aynı zamanda desen de dikkati hak eder: uzunlamasına nervürlü veya paralel nervürlü. Ve çiçeklerin şekli, yaprak damarları ve diğer özelliklerdeki farklılık göz önüne alındığında, bazı uzmanlar sıradan şeftali türlerini birkaç alt türe ve hatta türe ayırmayı önerir. Ama biz pragmatik yiyiciler, bu soruları botanikçilerin ve taksonomistlerin takdirine bırakacağız. Nektarin mi yoksa bruignon mu? Şeftali meyvesine sert çekirdekli meyve denir. Sulu etli hamur ve yoğun deri ile çevrili odunsu sert bir "kemik" dir. Şeftali çeşitlerinin en basit sınıflandırması meyvenin doğasına göre yapılır. Gerçek şeftalilerde meyveler tüylüdür ve posa kolayca çekirdekten ayrılır. Eğer posası ayrılmıyorsa meyveye pavia denir. Tüysüz meyvelere ve ayırıcı bir taşa sahip çeşitler, nektarinlerdir, taşa yapışan etli pürüzsüz tenli - bruignons. Nektarin ve brugyonlara kel şeftali de denir ve bunlar şüphesiz şeftalidir ve erikle veya bazı vatandaşların düşündüğü gibi elmayla melez değildir. Ancak nektarinlerin bir zamanlar kiraz eriğinden tesadüfen melezleme sonucu elde edildiğine inanan uzmanlar olsa da onların bakış açısı genel olarak kabul görmemektedir. Aynı zamanda, aydınlanmamış ticaret çalışanları tarafından yayılan başka bir yanılgıyı da ortadan kaldıralım. İncir şeftali, şeftali-incir melezi değildir, böyle bir melezleme mümkün değildir. Meyvenin basit basık şekli kuru inciri andırırken, taze olanlar bu arada armut şeklindedir (bkz. "Kimya ve Yaşam", 2009. No. 11). Şeftalinin faydaları nelerdir? Şeftali meyveleri% 5 ila 15 şeker,% 0,2-0,7 asit, esas olarak malik, sitrik ve tartarik, B vitaminleri, askorbik asit, K, E, PP vitaminleri ve karoten (provitamin A) içerir. Sarı etli çeşitlerde beyaz ve pembe etli meyvelere göre daha fazladır. Orta boy bir şeftali, sinir ve kas sistemlerinin işleyişini düzenleyen, metabolizmadan sorumlu olan ve kalp kasını güçlendiren 285 mg potasyum içerir. Şeftali demir içeriği bakımından elma, kayısı, armut, erik, hurma ve ayvadan neredeyse iki kat daha fazladır ve bu nedenle kansızlığa faydalıdır. Magnezyum sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve P. vulgaris yiyenleri stresten korur. Meyveler, bağırsak aktivitesini uyaran ve sindirim sistemindeki çürütücü süreçleri baskılayan çok sayıda çözünür lif (pektin) içerir, bu nedenle kabızlık ve mide ekşimesi çeken kişiler için şeftali önerilir. Ayrıca midenin salgılama aktivitesini arttırır ve yağlı yiyecekleri sindirmesine yardımcı olurlar. Lifin çözünür olması nedeniyle şeftali kolayca sindirilir, bu nedenle yaşlılar, küçük çocuklar, mide ülseri ve bağırsak iltihabı olan hastalar için faydalıdır. Ülserler için, düşük asit içeriğine sahip çeşitler bile özel olarak yetiştirilir. Şeftali, terapötik açlıktan kurtulmak için ideal bir besin olmasının yanı sıra değerli bir diyet ürünüdür: 100 g meyvenin enerji değeri yaklaşık 45 kcal'dir ve bir bardak meyve suyu sadece 60 kcal'dir. Romatizma, kalp damar hastalıkları, gut ve böbrek, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının yanı sıra kusmayı önlemek için tavsiye edilirler. Genelde lezzetli olan da faydalıdır ama herkes için değil. Her şeyden önce, diyabetli hastalar için şeftaliden kaçınmak daha iyidir - meyveler çok tatlıdır. Meyvelerdeki şeker içeriğini izlemek zorunda kalanlar için, ayırıcı taşlı tüylü, erken olgunlaşan çeşitleri seçmek daha iyidir. Ancak dikkat - tüylü şeftaliler alerjiye neden olabilir. Şeftali çekirdeğinin içinde ne var? Yağ asitleri bakımından zengin beyaz bir nükleol vardır. Meyvenin özü ile aynı faydalı bileşenleri içeren aromatik bir yağ sıkılır. Şeftali yağı pahalıdır, esas olarak cilt ve saç bakımı için kozmetolojide ve konjonktivit tedavisi için Tibet tıbbında kullanılır. Ancak yemeğe şeftali yağı da eklenebilir, hoş bir aroması ve hafif bir acı ile hassas bir tadı vardır. Daha önce, bütün nükleoller et suyuna konulmuştu. Ne yazık ki, glikozit amigdalinin neden olduğu acılık nedeniyle yenemezler. Bununla birlikte, son zamanlarda tadı bademe benzeyen tatlı çekirdekli çeşitler ortaya çıkmıştır. Şeftali çekirdekleri ne kadar iyi olursa olsun uzmanlara göre ağırlıkları meyvenin ağırlığının %3-5'ini geçmemelidir, aksi halde konserve sırasında çekirdeklerle birlikte çok fazla posa çıkarılmalıdır.
Şeftali nasıl yenir? Taze meyveler daha lezzetli ve sağlıklıdır. En iyi seçenek, olgun meyvenin daldan düştüğü ve sizin onu aldığınız zamandır. Ne yazık ki, ideal nadiren elde edilebilir. Ticaret için şeftaliler biraz olgunlaşmamış olarak hasat edilir, aksi takdirde narin meyveler nakliye ve depolamaya dayanmaz. Çok erken toplanan meyveler yatarak olgunlaşmaz, kurur ve yenmez hale gelir. Taze şeftalilerin yaşı uzun değildir, bu nedenle meyveler işlenerek meyve suyu haline getirilir, konserve edilir, dondurulur ve kurutulur. Çekirdekle kurutulan bir şeftaliye "fısıltı" veya "shaptala" adı verilir ve vurgu son hecededir ("şeftali" anlamına gelen Farsça "şaftalalu" dan). Ancak kuru meyveleri çekirdeksiz yemek daha uygundur, bu nedenle kurutma için çok sulu olmayan ve çekirdeği iyi ayrılmış çeşitler tercih edilir. Reçel ve kompostolar için beyazdan daha yoğun olduğu için sarı etli meyveler kullanılır. Narin lifli şeftaliler ısıl işleme iyi dayanmazlar, kolayca kaynatılır ve gevşetilirler, bu da kompostoyu iştah açıcı yapmaz. Nektarin konservesi için çok iyidir. Kabuğun posadan kolayca ayrılması ve meyvelerin kesilirken kararmaması da önemlidir. (Çok fazla tanen içeren şeftaliler kararır, havada oksitlenir.) Ve komposto için sert, olgunlaşmamış meyveler satın alarak para biriktirmeye çalışmayın. Şurup içinde kaynatmak onları daha lezzetli yapmaz. Hangi yiyecekler şeftali ile iyi gider? Taze şeftali, yağlı yiyeceklerin sindirimine yardımcı olduğundan, doyurucu bir yemekten sonra iyi bir tatlı ve ızgara etler için mükemmel bir meyveli garnitür olur. Şeftali, sebze ve diğer meyvelerle salatalarda iyi gider ve süt ürünlerini başarılı bir şekilde dengeler: dondurma, krema, peynir. Örneğin, böyle bir tarif var. Çekirdeksiz şeftali yarımları süzme peynirle doldurulur, şeker ve öğütülmüş cevizle rendelenir ve krem şanti ile süslenerek servis edilir. Ve şeftali kurabiyeleri yapabilirsiniz. Meyveler ikiye bölünür, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır ve oluşan deliğe tereyağı ve şeker konur. Yarımlar, buğday ekmeği dilimlerinin üzerine yerleştirilir, üzerine tereyağı sürülür, üzerine hafifçe su serpilir ve orta ateşte 10 dakika fırında pişirilir. Bir içkiye ne dersin? Meyve suları ve kompostolara ek olarak şeftalilerden şarap yapılır. Çekirdekçik ile birlikte ısrar ederseniz, badem aromasına sahip olacaktır. Şarap içmek istemiyorsanız, meşrubat hazırlayın. Altı büyük soyulmuş şeftali, dört bardak su ve bir bardak şekerden oluşan sıcak bir şurup içinde kaynatılır, soğutulur ve bir elekle ovulur. Daha sonra bu sıvı püreye dört bardak çay veya limon dilimli maden suyu eklenir. Bu içeceğe bazen şeftali çayı denir, ancak gerçek çay yapraklardan yapılır. Şeftali çayı nasıl yapılır? Sıradan şeftali tüketicileri genellikle meyveleri alır, ancak yararlı bir kaynatma elde edilen yapraklar da çok değerlidir. Şeftali yaprakları gelecek için hasat edilebilir, ancak özel işlemlerden geçmeleri gerekir. Önce fermente edilirler, bunun için yaklaşık 10 dakika kaynar su üzerinde tutulurlar ve ardından buz üzerinde soğutulurlar (suya indirmeyin, aksi takdirde fermantasyon durur). Soğuyan yapraklar kağıt üzerinde kurutulur, üzeri peçete ile kapatılır ve hava almayan bir kapta dondurucuda saklanır. Biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengin şeftali yapraklarının kaynatılması, meyvelerle aynı rahatsızlıklar için yararlıdır: romatizma, kabızlık, mide-bağırsak hastalıkları, baş ağrıları ve böbrekleri temizlemek için. Ama doğru, şeftali ne kadar faydalı olursa olsun, genellikle tıbbi nedenlerle değil, zevk için yenir. Yazar: Ruchkina N.
Kısa bir şeftali anı. Öne çıkan makale
Bir şeftalinin ömrü kısadır. Karşılaştırın: bir zeytin ağacı iki bin yıl, bir elma ağacı iki yüz ve bir şeftali sadece on beş yıl yaşar! Bahçıvanlar onun hediyelerini daha da az kullanır. Doğru, dağlık Dağıstan'da bu terimler artar, ancak yalnızca iki kez. Ve yüksekliği orada dört metre değil, sekiz metre büyür, ancak bu bir istisnadır. Yine de, bu eksikliğe rağmen, şeftali herkes tarafından seviliyor ve saygı duyuluyor gibi görünüyor. Ve özellikle konserve endüstrisindeki işçiler. Ananastan sonra dünyada ikinci sırada! İyi bir şeftali meyvesi bir sanat eseridir. Sanatçı V. Serov'un onu "Şeftali Kız" adlı tablosunda tasvir etmesine şaşmamalı. Soluk pembe, şafağın rengi, koyu kırmızı ten rengi. Doğru, tüm ülkelerde değil, iklim mükemmel bir allık elde etmenize izin verir. Japonya'da meyveler soluktur. Japon bahçıvanlar bundan her zaman hayal kırıklığına uğramıştır. Ürünler uluslararası standartlara uygun değildi. Böylece aşağıdakileri buldular. Hasattan birkaç gün önce, bahçeye levha genişliğinde alüminyum levhalar getirilir. Koridorlarda uzanın. Işığı ağaçlara yansıtan aynalar gibidirler. Ve meyveler eksik olan renk yoğunluğuna hemen kavuşur. Bu operasyon başka bir açıdan faydalı oldu. Alüminyum levhalar kuşları ve hatta yaprak bitlerini kovuyor! Meyveler çatlamasın ve zararlılar onları bozmasın diye eski günlerde Japonlar her bir yumurtalığı parafine batırılmış bir kese kağıdına sardılar. Torbayı temizlemeden hemen önce çıkardı. Şimdi bu gerekli değil. Alüminyum yardımcı oldu. Dört ayaklılar da şeftaliden çok memnun. Tilki özellikle onu seviyor. Sulu et ona pek hitap etmiyor ama çukur... Kurnaz Patrikeevna çukurun kayısı gibi yağlı bir tohum içerdiğini çok iyi biliyor. Hem de aynı eşsiz kayısı kokusuyla. Elbette hile ağaçlardan meyve toplamaz ama ilkbaharda insanlar fidanlığa tohum ekmeye başladığında gece gelir ve her şeyi temiz bir şekilde kazar. Diğer yıllarda Ağrı Vadisi'nin bahçıvanları tilki istilasından inliyor. Patrikeevna, tohumların ekildiği yerleri, sanki kendisi ekmiş gibi doğru bir şekilde belirler. Kuşlar da şeftaliyi hemen takdir ettiler. Akademisyen P. Zhukovsky, alakargaların pembe yanaklı meyveleri bahçelerden nasıl sürüklediğini defalarca gördü. Ve şimdi şeftaliyi övdükten sonra, onun zayıf yönlerinden bahsedelim. İlahi meyve ne kadar lezzetli olursa olsun, ağzınızda ne kadar erirse erisin biyokimyacılar bundan hiç memnun değiller. Şeker onlar değil! Üzüm olsun - neredeyse saf glikoz var. Şeftali pancar gibidir. Sadece sükroz içerir. Neredeyse hiç glikoz ve fruktoz yok. İkinci kusur kemikle ilgilidir. Hamurun gerisinde kaldığı, o zaman hayır. Nasıl belirlenir? Çeşitliliği bilmeniz gerektiğini söylüyorlar. Bu nedenle, Feodosia'ya, Karadeniz'e tatile giderken eşim ve ben bir referans kitabı stokladık. İçinde çok iyi bir İskender çeşidi bulmuşlar ve pazara gitmişler. Tabii ki, İskender'i asil mat parlaklığından hemen tanıdık. Sigorta için şunu belirttiler: İskender? - Çok doğru, - satıcı başını salladı. Bütün bir çanta aldım. Eve getirdi. Birini kestiler. Kemik ayrılmaz. Kesinlikle hamura lehimlendi. Farklı türden bir parçanın çarptığını düşündük. İkinciyi, üçüncüyü, onuncuyu kestiler ... Ne yazık ki herkes aynı şekilde çıktı. Hurdaları topladım ve pazara döndüm. - Ve taşın geride kalacağına dair söz vermedim, - şeftalilerin sahibi gözünü kırpmadan cevap verdi. - Meyvelerimin böyle bir özelliği var. Rehberi tekrar açarak, "Yani bu farklı bir çeşit," dedim. - Bak burada geride kaldığı yazıyor! Kitabı aldı ama hemen geri verdi. - Bu doğru. Ama görüyorsunuz ya benim toprağım pek uygun değil. İskender kireci sever, sonra taş ayrılır. Benim toprağımda yok. Adil olmak gerekirse, şeftali çekirdeklerini çok hafife aldığımızı ve dikkatsizce tükürüp attığımızı kabul etmeliyiz. Hiç kimse içlerindeki nükleolleri kırmaya ve kullanmaya zahmet etmeyecektir. Veya içlerindeki yağı sıkın. Zaten aşina olduğumuz amigdalinden korkuyoruz. Ve o kesinlikle orada. Yemek yeme riskini alırsanız - ve aniden yanlışlıkla hidrokiyanik asit payınızı alırsınız. Ve tüm bunların nasıl biteceğini kim bilebilir? Ama yemek yerlerdi ve bazı ülkelerde şeftali çekirdekleri ile istenen yemeğe nasıl lezzet katılacağına dair yemek tarifleri bile korunmuştur. Korku, yüzyılımızın başında, çekirdekçikte ve hatta hamurda amigdalin izleri bulunduğunda ortaya çıktı. Doğru, daha sonra yapılan çok kapsamlı kontroller, hamurla ilgili sonuçları doğrulamadı, ancak kontrol etmeye devam ediyorlar, bu da tam bir kesinlik olmadığı anlamına geliyor. Kemiğe gelince, içine herkes tarafından amigdalin yerleştirilmiştir. Kokusu da alınabilir. Ancak, çekirdekçikler yenilmeden önce! Ve kimse hastalanmadı. Zarar vermeden ne kadar yiyebilirsin? Kesin rakamlar var. Bir kilogram nükleol, 450 miligram amigdalin içerir. Ölümcül bir sonuç için minimum doz, vücut ağırlığının kilogramı başına 10 miligramdı. 50 kilogram ağırlığındaki birinin kendini iyi hissetmemesi için yaklaşık yarım kilo nükleol yutması gerekir. Gerçekte, elbette kimse bu kadar çok yemek yemez. Karşılaştırma için, ünlü Sibirya turtalarını kuş kirazıyla hatırlayabiliriz. Daha lezzetlisini bulmak zordur. Ancak dolgu için un, tohumlar ve çekirdekçiklerle birlikte kurutulmuş kuş kirazından öğütülür. Turtalardan gelen badem kokusu, şeftali çekirdeklerinden birkaç kat daha güçlüdür. Doksan yaşındakiler turta yemekten korkmazlar. Ve sadece bir parça değil! Her parça parmak kalınlığında dolguya sahiptir. Ve sorun yok. Gerçeği gözlemleyerek, turta pişirirken amigdalinin zehirli özelliklerinin azaldığını not ediyoruz.
Ancak şeftalinin dezavantajlarına geri dönelim. Arka arkaya üçüncü soğukluktur. Ermenistan'daki sıcak bölgelerde bile don meydana gelir - ve gövde çatlar. Bir şeftalinin kısa ömrü daha da azalır. Ermeni bahçıvanlar orijinal bir koruma yöntemi buldular. Gövdelere polimerik bir malzeme - perlit püskürtürler. Bir gün sonra perlit sertleşerek gözenekli bir kabuğa dönüşür. İkinci bir kabuk tabakası gibi çıkıyor. Havanın geçmesine izin verir ve fazla güneş ışığını yansıtır. Dondan korur. Müşterimizin dördüncü eksikliği meyvelerle ilgili. Dışında, pembe yanaklı meyve kabarık keçe ile kaplıdır. Tenis topu gibi. Yumuşak pazen ile ince astarlı. Herkes ergenliği sevmez. Sadece bir şeftali görünce ürperen, son derece güçlü sinirlere sahip insanlar var. Kabarık kabuğu ısırmaya asla cesaret edemezler, dokunmaya bile korkarlar. Bu ürkeklerden biri ciddi bir şekilde bahçecilik bilim adamlarının şeftalilerin üzerindeki tüylü örtüyü kaldırmalarını önerdi. Ancak tek bir bahçıvan bu kadar dik bir önlem almaya cesaret edemedi. "Doğa tüylenmeyi yarattığına göre, bunun bir şey için gerekli olduğu anlamına mı geliyor? - diye düşündüler. - Büyük olasılıkla, düşmanlardan korunmak için." Aslında çıplak, kabarık olmayan bir şeftali var. Bu bir nektarin. Doğa onu binlerce yıl önce yarattı. Bununla birlikte, olağan, kabarık, karşılaştırılamaz. Bahçıvanlar şaka yollu ona tadını kaybetmiş bir şeftali diyorlar. Bununla birlikte, tadı güzel olan nektarinler vardır, ancak o kadar ekşidirler ki, onları çiğ yiyemezsiniz. Doğa doğru hesapladı. Tüylenme olmadığı için kendini başka bir şeyle savunmak gerekir. En azından asit. Kabarık meyvenin beşinci dezavantajı, geri dönüş sorunudur. Özü şudur. Şeftali bahçesi yaşlanınca ağaçların yerini genç ağaçlar alıyor. Ancak ikinci nesil yavaş büyüyor. Ağaçlar hızla ölüyor. Bir an kadar kısa olan ömür daha da kısalır. Üçüncü kuşaktan bahsetmeye gerek yok. Ve en şaşırtıcı olanı, bu cinsin dünyanın çeşitli yerlerinde aynı şekilde davranması, ancak bazı bahçelerde hem ikinci hem de üçüncü nesil sorunsuz bir şekilde başarılı olmasıdır. Sorun ne? Amigdalinin burada bir rol oynadığından şüpheleniliyor ama ne? Soru hala açık. Tüm eksikliklere rağmen şeftali, dünyanın en saygın çekirdekli meyvesidir. Verim açısından, kesinlikle ilk sırada yer alıyor. Ve tesadüfen değil. Beslenme açısından, doktorlar karaciğere eşdeğer olduğunu düşünüyor. Bu yeterli değil. Meyveler yüzde bir buçuk kadar pektin içerir ve radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Şeftali vücuttaki asit ve alkali dengesini korur. Kan hemoglobini geri yükleyin. Yalta'dan şeftali uzmanı Profesör I. Ryabov'un "Günde en az bir şeftali ve kayısı meyvesi tüketen, ömrünü uzatır!" Ancak, görkemli bir ağacın tüm faydalarını bilseniz bile, şeftaliyi tüm meyve kardeşlerinden ayıran bir özelliği daha hatırlamanız gerekir. Daha büyük, daha lezzetli. Deneyemezsin bile, sadece çapı bir cetvelle ölçebilirsin. Şeftali yetmiş milimetreye ulaştıysa, zaten iyidir. 80 daha da lezzetli. Ve 90 zaten eşsiz bir lezzetin tam garantisidir. Fransızlar özel bir ölçek bile geliştirdiler. Her zamanki gibi üç değil, on çeşidi var. Ve hepsi boyutta. Doğru, uzmanlar bir şeyin de ... çiğe bağlı olduğu konusunda uyarıyorlar. Büyük fark, kabarık meyvelerin sabah, çiy ile mi yoksa öğle sıcağında mı yoksa akşam çiy düşmeye başlamadan önce mi toplandığıdır. Bu sonuncular özellikle iyi! Yazar: Smirnov A.
Şeftali. İlginç bitki gerçekleri
Şeftali sıcağı çok sever. Orta Asya'da, Kafkasya'da, Kırım'da yetiştirilir. Ancak Kırım'da bile her yerde iyi büyümez, yalnızca Karadeniz'in yakınında büyür. Şeftali uzun yaşamaz. Dikimden iki yıl sonra zaten meyve vermeye başlar ve on yaşına geldiğinde giderek daha az meyve vererek yaşlanır. Ve bahçıvan onu keser, yerine genç bir tane koyar. Şeftali yaprakları büyüktür. Meyveleri parlak, kırmızı, bordo tarafı (yeşil olanlar da var!). Tatlı, sulu ve hoş kokuludurlar. İçinde yağ açısından zengin bir kemik var. Japonya'da bahçıvanlar hiçbir zaman parlak kırmızı şeftali meyveleri elde edemediler. Ve sonra yeterince güneşleri olmadığını anladılar. Sonra bahçıvanlar kocaman alüminyum levhalar getirdiler ve onları dev aynalar gibi ağaçların altına serdiler. Artık güneş meyveleri sadece yukarıdan değil, aşağıdan da aynalara yansıyarak aydınlattı. Meyveler daha hızlı olgunlaştı, kırmızıya dönmeyi başardı. Yazar: Smirnov A.
Ortak şeftali, Prunus persica. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Ortak şeftali, Prunus persica. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Şeftali (Prunus persica), tatlı ve sulu meyveleriyle tanınan popüler bir meyve ağacıdır. Şeftali yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
Hazırlama ve saklama:
▪ Lychee (liji, lasi, tilki, Çin lijisi, Çin eriği) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Telefon sahibi hakkında çok şey anlatacak ▪ Oyun 21" monitör Iiyama ProLite GE2488HS-B1 ▪ Sanal gerçeklik deneyimleri için kollar
▪ sitenin bölümü Radyo bileşenlerinin parametreleri. Makale seçimi ▪ makale Yazlık konut düzenlemesi. Ev ustası için ipuçları ▪ makale Karbondioksit nedir? ayrıntılı cevap ▪ makale Ormanda hareket. Seyahat ipuçları ▪ makale Karışık (kombine) ayakkabı cilaları. Basit tarifler ve ipuçları ▪ makale Araba subwoofer'ı. Bölüm 1. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri