|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Karahindiba officinalis. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Karahindiba officinalis, Taraxacum officinale. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Karahindiba (Taraxacum) ailesi: Bileşikler (Asteraceae) Menşei: Muhtemelen Avrupa ve Asya. Alan: Dandelion officinalis, otlaklar, tarlalar, yollar, bahçeler ve parklar dahil olmak üzere dünyanın her yerinde ılıman ve tropikal bölgelerde yetişir. Kimyasal bileşim: Karahindiba kökleri, yaprakları ve çiçekleri inülin, flavonoidler, tripterpenler, taraxactin, taraxerol, karotenoidler, vitaminler (A, C, K), mineraller (potasyum, kalsiyum, demir) ve diğer biyolojik olarak aktif maddeleri içerir. Ekonomik değer: Karahindiba officinalis, halk hekimliğinde kolinerjik, idrar söktürücü ve genel tonik olarak ve ayrıca cilt hastalıkları, soğuk algınlığı ve diğer hastalıkların tedavisinde kullanılır. Ayrıca salata, içecek ve diğer yemeklerin pişirilmesinde kullanılır. Bahçecilikte, karahindiba genellikle bir ot olarak kabul edilir, ancak bal bitkisi ve toprak düzenleyici olarak da kullanılabilir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Kelt mitolojisinde karahindiba güneşle ilişkilendirilir ve aydınlanmanın ve yeni yaşamın doğuşunun sembolüdür. Sarı çiçekleri güneş ışığı ve enerji ile ilişkilendirilmiştir ve rüzgarla yayılan tüyleri bilginin yayılmasını simgelemektedir. Hristiyan geleneğinde karahindiba Marioloji ile ilişkilendirildi ve Tanrı'nın Annesinin imajıyla ilişkilendirildi. Rüzgârın kolayca yaydığı tüy, Allah'ın tüm insanlara uzanan lütfunu simgeliyordu. Japon kültüründe karahindiba zamanın geçişini ve hayatın kısalığını sembolize eder. Japon sanatında karahindiba, zamanın akıp gitmesinin kaçınılmazlığını ve hayatın geçiciliğini vurgulamak için kesilen ve kuruyan çimenler arasında tasvir edilmiştir. Modern kültürde karahindiba genellikle çocukluk ve oyunculukla ilişkilendirilir. Çocuklar tüyleri toplayıp üflemeyi ve karahindiba taçları yapmayı severler.
Karahindiba officinalis, Taraxacum officinale. Bitkinin tanımı, çizimleri Karahindiba. Efsaneler, mitler, tarih
Bir gün çiçek tanrıçası yeryüzüne indi. En sevdiği çiçeği bulmak isteyerek uzun süre tarlalarda ve orman kenarlarında, bahçelerde ve ormanlarda dolaştı. İlk gördüğü şey bir lale oldu. Tanrıça onunla konuşmaya karar verdi: - Ne hayal ediyorsun Lale? diye sordu. Lale tereddüt etmeden cevap verdi: - Zümrüt çimenlerle kaplı eski bir kalenin yakınındaki bir çiçek tarhında büyümek istiyorum. Bahçıvanlar benimle ilgilenirdi. Bazı prensesler beni severdi. Her gün yanıma gelir ve güzelliğime hayran kalırdı. Lalenin küstahlığından tanrıça üzüldü. Döndü ve yürüdü. Kısa süre sonra yolda bir gülle karşılaştı. - En sevdiğim çiçek olur musun gül? diye sordu tanrıça. - Beni kalenin duvarlarının yanına koysan, öreyim. Çok kırılgan ve hassasım, hiçbir yerde büyüyemem. Desteğe ve çok iyi bakıma ihtiyacım var. Tanrıça gülün cevabını beğenmemiş ve devam etmiş. Kısa süre sonra mor bir menekşe halısıyla kaplı ormanın kenarına geldi. - En sevdiğim çiçek olur musun menekşe? - küçük zarif çiçeklere umutla bakarak tanrıçaya sordu. - Hayır, ilgiden hoşlanmam. Burada, kenarda, meraklı gözlerden saklandığım yerde kendimi iyi hissediyorum. Dere beni sular, güçlü ağaçlar derin, zengin rengime zarar verebilecek sıcak güneşten korur. Tanrıça çaresizlik içinde gözlerinin baktığı her yere koştu ve neredeyse parlak sarı bir karahindibaya basacaktı. - Burada yaşamayı seviyor musun, karahindiba? diye sordu. - Çocukların olduğu her yerde yaşamayı seviyorum. Onların boğuşmalarını duymayı seviyorum, onları okula koşarken izlemeyi seviyorum. Her yerde kök salabilirim: yol kenarlarında, avlularda ve şehir parklarında. Sadece insanlara neşe getirmek için. Tanrıça gülümsedi. - İşte favorim olacak bir çiçek. Ve şimdi ilkbaharın başından sonbaharın sonlarına kadar her yerde çiçek açacaksınız. Ve sen çocukların en sevdiği çiçek olacaksın. O zamandan beri karahindiba uzun süredir ve neredeyse her koşulda çiçek açıyor. İnsanlar onun için ne tür isimler bulmadı: kulbaba, sütleğen, boş, rüzgar üfleyici, Yahudi şapkası, Rus hindiba, diş kökü, pamuk otu, podoynichek, yol kenarı, içi boş çimen, kel yama. Ve her ismin kendi derinliği, kendine has hikayesi var. Ve elbette, karahindiba hakkındaki en ünlü efsaneden bahsetmeden geçilemez. Eski zamanlarda Büyük Nehir'in kıyısında küçük bir köy varmış. En ucunda teremok'a benzeyen küçük bir ev vardı. İçinde güzel bir kız yaşıyordu. Bir keçi güttü ve süt sattı. Yeşil bir elbise ve altın sarısı bir fularla tahta bir kovayla evleri dolaşıp isteyen herkes için bir sürahiye süt döktü. Kız iyi bir peri gibi görünüyordu. Neşeli ve gülümseyerek, herkes için nazik bir söz buldu ve herkese iyi haberler getirdi: Hastalara sağlık diledi, tartışan eşleri uzlaştırdı ve kızlar için hızlı ve mutlu bir evlilik öngördü. Belki de bu yüzden her yerde merakla bekleniyordu, çünkü en kasvetli evlere bile güneşi ve baharı taşıyan dostça gülümsemesi. İnsanlar ona bunun için Ardıç Üfleyici adını verdiler, çünkü o "şişirirken", ağır düşünceleri ve kötü ruh hallerini onlardan uzaklaştırdı. Takma ad o kadar sevimli geliyordu ki kızı zerre kadar rahatsız etmedi. Sütçü Kız Üfleyici olgunlaştı ve Lark'a sözsüz şarkısı için tutkuyla aşık oldu. Bu şarkı onu özüne taşıdı. Lark'ın şarkısıyla tüm dünya kız için ses getirdi. Keçi başını sallayacak mı, boynundaki zil çalacak mı ve kız, Lark'ın koşunun üzerinden uçup uçmadığını görmek için şimdiden koşuyor. Yaşlı bir ıhlamur ağacında bir sarıasma ıslık çalarsa, Sütçü Kız Üfleyici, Lark'ın onu beklediğini düşünerek hemen bu çağrıya koşar. Ve geceleri şarkısını ve çağrısını hayal etti. Mutluluk kızın kalbini doldurdu. Ama uzun sürmedi. Büyük aşkını kendisi yok etti. Lark'ın şarkısının sözlerini öğrenmek istedi. Ona göklerden indi ve şarkı söyledi: "Sana olan aşkım, güneşin ilk ışını gibi hassas, ama uzay cenneti yukarı doğru çağırıyor ve çağrısı güçlü." Kız, sevgilisini tutma, onu sonsuza kadar yanında bırakma arzusunu yakaladı ve bunun için yalvararak ona koştu. Ancak, özgür bir kuş olan Lark, gökyüzüne yükseldi ve uçup gitti. Sütçü Kız Üfleyici, Skylark'ı özgürlüğünden mahrum etmek isteyerek aşkını kaybettiğini ancak şimdi fark etti. Çaresizlik içinde başörtüsünü salladı ve içinden birkaç altın para düştü. Ve altın olanlar, Big River'dan gelen güçlü, kasırga kuvvetli bir rüzgarda dönerek uçtu. Rüzgâr uzun süre hiddetlendi ve altını dünyanın dört bir yanına taşıdı. İlkbaharda düştükleri yerde, insanların o zamandan beri sadece karahindiba dediği birçok altın çiçek belirdi. Ve Lark onların üzerinde daireler çiziyor ve şarkısını sözsüz söylüyor. Ve bir küçük hikaye daha. Bir adam güzel çimiyle gurur duyuyordu. Bir gün çimenlerin arasında karahindiba büyümüş olduğunu gördü. Onlardan ne kadar kurtulmaya çalışsa da, karahindibalar hızla büyümeye devam etti. Ve bir rüya gördü: Güneşe çok benzeyen parlak sarı çiçeklerin arasında yeşil bir tarlada hayranlıkla duruyordu. Ve bir ses duyar: "Bu güzelliği hatırla ve sev!" Hepimiz bir güneş enerjisi santralinin sarı çiçeklerine alışkınız, ancak Kafkasya'da, dağlarda mor çiçeklere ve Tien Shan'da mor çiçeklere rastlıyoruz. Hristiyanlıkta, "acı bitkilerden" biri olan karahindiba, Rab'bin tutkularının bir sembolü haline geldi ve bu sıfatla, Madonna ve Çocuğun Çarmıha Gerilmesi görüntülerinde yer alıyor. Mesih'in Tutkusu ambleminin sembolizminin muhtemelen bu bitkinin yapraklarının acısıyla ilişkili olduğuna inanılıyor. Çarmıha Gerilme sahnelerinde karahindiba bazen Hollanda resminde bulunur. Karahindiba genel olarak kederin geleneksel bir sembolüdür. İnsanlar ayrıca karahindibaya koruyucu özellikler atfettiler. Örneğin, nazardan beşiklere yerleştirildiler. Bu çiçek ve bazı işaretlerle ilişkili. Örneğin, bir rüyada görülen yeşil çimenlerde çiçek açan karahindibaların mutlu birliktelikleri ve müreffeh koşulları öngördüğüne inanılıyordu. Rusya'da bu bitkiye şöyle anlatılırdı: en sevilen çiçekti, çünkü arılara nektar verirdi, kızlar çiçeklerine çelenk verirdi, kökleri hastaları iyileştirirdi, geceleri altın çiçekler yolcunun yolunu aydınlatırdı. Ama bir gün gökyüzü kaşlarını çattı ve bozkırda her yere ölüm ve yıkım eken kötü biniciler belirdi. Karahindiba yapraklarını sakladı, başını eğdi, küçüldü, kötü insanlara hizmet etmek istemiyor. Zaman geçti, kara kabile ortadan kayboldu ama karahindiba hiçbir şeyi unutmadı. Açık havalarda neşe getirir, ancak bir bulut belirir görünmez yapraklarını kapatarak kötü hava uyarısı yapar. Yazar: Martyanova L.M.
Karahindiba officinalis, Taraxacum officinale. Bitkinin botanik tanımı, büyüme ve ekoloji alanları, ekonomik önemi, uygulamaları
Tarlalarda, çayırlarda, ormanlarda, parklarda, bostanlarda, evlerin yakınında, yol kenarlarında her yerde yetişir. Bazen çalılıklar oluşturur. 1000'den fazla karahindiba türü bilinmektedir. En yaygın olanı karahindiba officinalis'tir. Çok yıllık otsu bitki, kuraklığa ve dona dayanıklı, dayanıklı, bakım gerektirmez, her koşula kolayca uyum sağlar. Kök taproottur, 20-50 cm uzunluğunda veya daha fazla, hafif dallı, kalın, etlidir. Rizom kısadır. Bir çiçek sapı genç köksaptan ayrılır - bir ok. Eski rizomlar dallanır ve 5 ila 50 cm yüksekliğinde birkaç yuvarlak, dalsız, içi boş ok verir Okların üstlerinde bir sepet çiçek vardır. Yapraklar çok sayıda, 10-25 cm uzunluğunda, 3-5 cm genişliğinde, bazal bir rozet içinde toplanmış, tüysüz veya örümcek ağı tüylü. Kuraklıkta, uzun bir sap üzerinde küçüktürler. Nemli yaz - büyük, sulu. Farklı karahindiba türleri, farklı şekil ve boyutlarda yapraklara sahiptir. 50 cm uzunluğa ve daha fazla, 20 cm genişliğe kadar dev yapraklar vardır, yapraklarda suyun köklere aktığı, onları beslediği ve kurumasını önlediği oluklar vardır. Tüm yaz boyunca, özellikle Mayıs ayında bol miktarda çiçek açar. Bireysel çiçekler sonbaharda bulunabilir. Yeraltında 4-5 cm derinlikte bir çiçek tomurcuğu gelişmeye başlar, yavaş yavaş yükselir, bir ok tüpü üzerinde zemine nüfuz eder, parlak sarı bir çiçeğe dönüşür. Çiçeklenme, büyük bir sepet içinde toplanan birçok çiçekten oluşur. Çiçekler poleni korumak için geceleri ve yağmurdan önce kapanır. İyi havalarda açıktırlar. Meyveler, beyaz, yumuşak, dallanmamış tüylerden oluşan bir tutam-paraşütlü, açık kahverengi, açık kahverengidir. Achenes top şeklinde hazne içinde yer almaktadır. Tutam-paraşüt sayesinde achene'ler rüzgar tarafından uzun mesafelere kolayca taşınır. Bir karahindiba salkımına 200'e kadar tohum oluşabilir ve bir bitkideki tüm meyvelerin sayısı 3000'e kadar çıkabilir. Tohumlar ilkbahardan sonbahara kadar olgunlaşır. Karahindiba kökleri protein, şekerli madde inülin, organik asitler (linoleik, palmitik, oleanolik vb.), C vitamini, tanenler, kauçuk, steroller, flavonoidler, acı madde taraxacin, triterpenler, lutein, yağlı yağ, mukus, karoten, çok acı içerir. sütlü meyve suyu, mineral tuzlar, eser elementler. Çiçek salkımlarında ve yapraklarda C vitaminleri (% 50 mg'a kadar), B1, B2, E, karotenoidler, reçineler, mum, kauçuk, alkoller, proteinler, demir tuzları, kalsiyum, manganez, fosfor bulundu. Karahindiba poleni bor, manganez, bakır, molibden, kobalt, nikel ve stronsiyum tuzları içerir. İyi bal bitkisi. Beslenmede karahindibanın genç yaprakları, kökleri, çiçek tomurcukları, rozetleri kullanılır. Genç yapraklardan salatalar yapılır, köklerden lezzetli bir kahve içeceği yapılır, yapraklar lahana gibi kış için mayalanır, çiçek tüplerinden reçel yapılır. Kullanmadan önce acıyı gidermek için yapraklar birkaç şekilde işlenir: 20-40 dakika tuzlu suda ıslatılır veya 3-5 dakika kaynar suda beyazlatılır veya ağartılır (yerdeki yaprakları taş, tahta, tahtalarla kaplayın) 1-2 saat, ışık düşmemesi için) veya karanlık bir serada karahindiba yetiştirin. Yapraklar acılık olmadan beyaz ama sulu büyür. Karahindiba kökleri ıslatılmaz, tuzlu suda 15-20 dakika kaynatmanız yeterlidir. Karahindiba salatası. İlkbaharda toplanan genç karahindiba yapraklarını soğuk tuzlu suda 30 dakika bekletin, ardından iyice durulayın, doğrayın, doğranmış yeşil soğanları ve tuzu ekleyin. Ekşi krema veya mayonez veya bitkisel yağ ile tatlandırın. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan serpin. 100 gr karahindiba yaprağı, 25 gr yeşil soğan, 25 gr ekşi krema (veya mayonez veya bitkisel yağ), tuz, dereotu ve maydanoz. Karahindiba salatası. Karahindiba ve ısırgan yapraklarını beyazlatın, doğrayın, kıyılmış söğüt otu yaprakları, kuzukulağı, yeşil soğan ile karıştırın (ısırgan yapraklarını tuzla önceden öğütün). Ekşi krema veya mayonez veya bitkisel yağ ile tatlandırın, dereotu ve maydanoz serpin. 100 gr karahindiba, 50 gr ısırgan otu, söğüt otu, kuzukulağı ve yeşil soğan, 100 gr ekşi krema (veya mayonez veya bitkisel yağ), tuz, dereotu ve maydanoz. Karahindiba ile et salatası. Karahindiba yapraklarını haşlayın, doğrayın, doğranmış haşlanmış et, haşlanmış yumurta, konserve yeşil bezelye, rendelenmiş havuç, yeşil soğan, tuz ile karıştırın. Ekşi krema veya mayonez veya domates sosu ile tatlandırın. Dereotu ve maydanoz serpin. 150 gr karahindiba yaprağı, 100 gr et, 1 yumurta, 50 gr bezelye konservesi, 25 gr havuç, 25 gr yeşil soğan, 75 gr ekşi krema (veya mayonez veya domates sosu), tuz, maydanoz ve Dereotu. Karahindiba ile Shchi. Patatesleri et suyu veya suda kaynatın, kuzukulağı, beyazlatılmış karahindiba yaprakları, tuz ekleyin, 5-7 dakika kaynatın. Kızarmış havuçları soğan, domates sosu ile baharatlayın, kaynatın. Servis yapmadan önce tabaklara haşlanmış yumurta dilimleri, ekşi krema koyun, dereotu ve maydanoz serpin. 500 ml et suyu, 75 gr patates, 100 gr karahindiba yaprağı, 100 gr kuzukulağı, 50 gr soğan, 50 gr havuç, 1 yumurta, 25 gr ekşi krema, 25 gr domates sosu, 15 gr sebze yağ, tuz, dereotu ve maydanoz. Karahindiba çorbası. Patatesleri, havuçları, soğanları, maydanoz kökünü et suyunda veya suda kaynatın, doğranmış karahindiba yapraklarını ekleyin, kavrulmuş soğanla baharatlayın, tuzlayın, kaynatın. Servis yapmadan önce üzerine dereotu ve maydanoz serpin. 500 ml et suyu, 50 gr patates, 50 gr havuç, 15 gr maydanoz kökü, 150 gr karahindiba yaprağı, 50 gr soğan, 15 gr bitkisel yağ, tuz, dereotu ve maydanoz. karahindiba ile borsch. Eti yarı pişene kadar kaynatın, patates, havuç, pancar, lahana, soğan ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin sonunda beyazlatılmış, doğranmış karahindiba yapraklarını koyun veya ezin, sotelenmiş havuçları soğan, domates sosu, tuz ile baharatlayın ve 3-5 dakika daha kaynatın. Servis yapmadan önce kaselere haşlanmış yumurta dilimleri, ekşi krema, ezilmiş sarımsak, maydanoz ve dereotu koyun. 500 ml et suyu, 50 gr patates, 50 gr havuç, 100 gr lahana, 50 gr pancar, 15 gr maydanoz kökü, 150 gr karahindiba yaprağı, 30 gr domates sosu, 1 yumurta, 50 gr ekşi krema, 20 gr domuz yağı, 50 gr soğan , tuz, tadına göre sarımsak, dereotu ve maydanoz. Karahindiba yaprağı püresi. Karahindiba yapraklarını tuzlu suda 30-40 dakika bekletin, bir kevgir veya elek içine koyun. Su boşaldığında kıyma makinesinden geçirin veya maydanoz ve dereotu ile ince ince doğrayın, tuz, karabiber ekleyin, salça yapabilirsiniz. Garnitür, önce sos, sonra et, balık, sebze, tahıllı yemekler için kullanın. 500 gr karahindiba yaprağı, 15 gr maydanoz, 20 gr dereotu, 20 gr salça, tuz, karabiber. Karahindiba kökleri ile pirzola. Karahindiba köklerini tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Suyu boşaltın, kökleri tahta bir tokmakla ezin, kalın irmikle karıştırın, yumurtayı, tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Kütleden pirzola oluşturun, onları çırpılmış bir yumurtaya batırın, ekmek kırıntılarında ekmek ve sebze veya yağda kızartın. Servis yapmadan önce üzerine ekşi krema veya tereyağı sürün. 200 gr karahindiba kökü, 100 gr irmik lapası, 2 yumurta, 150 gr tereyağı, 50 gr galeta unu, tadına göre tuz. Karahindiba kökü ile krep. Karahindiba köklerini suda kaynatın. Suyu boşaltın, kökleri bir kıyma makinesinden geçirin, maya veya mayasız hamur, tuz ile karıştırın, iyice karıştırın. Krepleri sebze veya yağda kızartın. 500 gr hamur, 100 gr karahindiba kökü, 100 gr bitkisel yağ, tadına göre tuz. Karahindiba yaprağı güveç. Beyazlatılmış karahindiba ince kıyılmış, pirinç veya diğer yulaf lapası veya haşlanmış erişte, tuz ile karıştırılmış bırakır. Kütleyi derin, yağlanmış bir tavaya koyun, üzerine yumurta-süt karışımını dökün ve fırında pişirin. Servis yapmadan önce ekşi krema ve tereyağı ile fırçalayın. 100 gr karahindiba yaprağı, 150 gr yulaf lapası, 2 yumurta, 50 ml süt, 50 gr tereyağı, ekşi krema, tadına göre tuz. Karahindiba kökleri kaynatılır. Soyulmuş, soğuk suda iyice yıkanmış karahindiba kökleri, 25-30 dakika suda kaynatılır. Suyunu süzün: Birinci, ikinci yemeklere, garnitürlere, soslara vitamin takviyesi olarak kullanın. Karahindiba kökleri kızartılır. Soyulmuş, iyi yıkanmış karahindiba kökleri 30 dakika kaynatılır, suyu süzülür. Kökleri 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, yumurta-süt karışımına batırın, galeta unu serpin ve tereyağında kızartın. 200 gr karahindiba kökü, 1 yumurta, 25 ml süt, 25 gr galeta unu, 50 gr tereyağı. Kızarmış karahindiba rozetleri. Rozetleri soğuk suyla durulayın,% 5 sodyum klorür çözeltisinde 10-15 dakika kaynatın, bir kevgir veya elek içinde süzün, tuzlayın, galeta unu serpin ve tereyağında kızartın. Kızarmış et parçalarını ekleyin, dereotu ve maydanoz serpin. Sıcak servis yapın. 250 gr karahindiba rozeti, 300 gr et, 50 gr galeta unu, 75 gr tereyağı, tuz, dereotu ve maydanoz. Karahindiba köklerinden tahıl. Soyulmuş, iyi yıkanmış karahindiba kökleri 20-30 dakika kaynatılır, suyu süzülür. Kökleri kurutun, bir kahve değirmeni veya havanda öğütün, eleyin. Soslar, garnitürler, sos yapmak için kullanın. Serin, kuru bir yerde saklayın. Karahindiba kökü unu, tahıllarla aynı şekilde hazırlanır. Pasta hamurlarında katkı maddesi olarak kullanın. Karahindiba tozu. Çiçek tomurcuklarını soğuk suyla durulayın, kurutun, toz haline getirin. Salataları, salata soslarını, birinci ve ikinci yemekleri soslamak için kullanın. Turşu karahindiba tomurcukları. Karahindiba çiçek tomurcuklarını ayırın, soğuk suyla durulayın, emaye bir tencereye koyun, turşuyu dökün ve 5-10 dakika kısık ateşte kaynatın. Meze, salata, salata sosu, tuzlu su, lahana çorbası, pancar çorbası vb. sosları için kullanın. 500 gr karahindiba tomurcukları, 500 ml marine. Marine için: 500 ml %6 sirke, 50 gr şeker, 25 gr tuz, birkaç defne yaprağı, 6-8 yenibahar bezelye. Karahindiba yeşillikleri tuzludur. Genç karahindiba yapraklarını soğuk su ve tuzla durulayın, kavanozlara sıkıca koyun (böylece kütle meyve suyuyla kaplanır), plastik kapaklar veya parşömen kağıdı ile örtün. Serin bir yerde saklayın. 1 kg karahindiba yaprağı, 150 gr tuz. Karahindiba Kökü Kahvesi. Karahindiba köklerini soğuk suda durulayın, kaynatın, suyu 2 kez değiştirin. Sonra tekrar durulayın ve bir çıtırtı ile kırılmaları için kurutun. Koyu pembe bir kabuk oluşana kadar fırında kızartın ve bir kahve değirmeni veya havanda öğütün, eleyin. Toz hindiba, mısır gevreği kahvesi ile eşit miktarlarda karıştırılabilir. Kahve gibi demleyin. Süt veya krema ile içilir. Karahindiba çiçeği şurubu. Sabahları açılmış karahindiba çiçeklerini güneşli havalarda toplayın, soğuk suyla durulayın, doğranmış limon veya portakal kabukları ile 10 dakika kaynatın, 12 saat bekletin. Süzün, şeker ekleyin ve hazır olana kadar pişirin. Tatlandırmak, içeceklerin tadını iyileştirmek, çay için kullanın. 200 karahindiba çiçeği, 1 litre su, 800 gr şeker, 1 limon veya 100 gr portakal kabuğu.
Halk hekimliğinde kökler, yapraklar, karahindiba suyu kullanılır. Eski günlerde karahindiba köklerine yaşam iksiri deniyordu. Genel durumu, iştahı iyileştirir, metabolizmayı normalleştirir, mide fonksiyonlarını, bağırsakları, kan kolesterolünü düşürür, anemi durumunda kan kompozisyonunu iyileştirir. Karahindiba müstahzarları analjezik, koleretik, hafif müshil, idrar söktürücü, süt yapıcı, balgam söktürücü, terletici, iltihap önleyici, antihelminthic, hipnotik, anti-alerjik, anti-gut, sedatif, tonik etkiye sahiptir. Karahindiba köklerinin infüzyonu. 10 gr ezilmiş karahindiba kökünü 200 ml kaynar suda 2 saat demlendirin, süzün. Ateroskleroz, gastrit, anemi, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, böbrekler, mesane, gut, alerji, deri döküntüleri için yemeklerden 50 dakika önce günde 4 kez 30 ml içilir. Otların ve karahindiba köklerinin infüzyonu. 10 g ezilmiş kök ve karahindiba bitkisini 400 ml soğutulmuş kaynamış suda 10-12 saat demlendirin, süzün. Ateroskleroz, hipo ve avitaminoz, anemi, metabolik bozukluklar, gastrit, kolit, karaciğer, böbrek, pankreas hastalıkları, karın krampları, baş ağrıları, iştahsızlık, kabızlık , gut, alerji için yemeklerden önce günde 50-4 kez 6 ml içilir. Otlar ve karahindiba çiçeklerinin kaynatılması. 20 gr ot ve karahindiba çiçeğini 10 ml suda 400 dakika kaynatın, 30 dakika bekletin, süzün. Karaciğer, böbrekler, safra ve idrar yollarının iltihaplı hastalıkları için yemeklerden sonra günde 50-3 defa 4 ml içilir. Karahindiba çiçeklerinin kaynatılması. 10 gr karahindiba çiçeğini 200 ml suda 15 dakika kaynatın, 20-30 dakika bekletin, süzün. Uykusuzluk, hipertansiyon, şişkinlik, kabızlık, solucanlar için günde 1-3 kez 4 yemek kaşığı için. Çim ve karahindiba köklerinin kaynatılması. 30 gr kuru ot ve ezilmiş karahindiba köklerini 1 litre suda 15 dakika kaynatın, 45 dakika bekletin, süzün. Furunculosis ve diğer deri döküntüleri, beriberi, tonik olarak genel halsizlik, mide suyunun düşük asitliği olan gastrit için günde 100 kez 3 ml içilir. Karahindiba yapraklarından meyve suyu. Taze karahindiba yapraklarını soğuk suyla iyice durulayın, 5 dakika haşlayın. Suyu boşaltın, yaprakları bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirin. Kurtlar, genel halsizlik, sarılık, mesane iltihabı, anemi için günde 50 kez 2 ml içilir. Yüzdeki nasırları, siğilleri, çilleri, pigment (karaciğer) lekelerini meyve suyuyla yağlayın. Karahindiba merhemi. 5-10 g ezilmiş kök ve karahindiba bitkisini 50 ml bitkisel yağda 10 saat demlendirin. Yanıkları, yatak yaralarını yağlayın. Karahindiba tozu. Kurutulmuş karahindiba köklerini bir kahve değirmeni içinde öğütün. Ateroskleroz, metabolik bozukluklar için günde 1,5 kez 2-3 g alın. İltihaplı yaralar, ülserler, yanıklar, donma, yatak yaraları serpin. Karahindiba kökü, iştah açıcı, mide, idrar söktürücü, kolinerjik ücretlerin bir parçasıdır. Kontrendikasyonlar belirlenmemiştir. Karahindiba hazırlığı. Karahindiba kökleri sonbaharda, Ağustos - Eylül aylarında, yaprakların soldurulması sırasında (bu dönemde% 40'a kadar inülin içerirler) veya ilkbaharda, Nisan - Mayıs başında hasat edilir. Kökler yerden iyice temizlenir, küçük kökler soğuk suyla yıkanır. Büyük kökler 10-15 cm'lik parçalar halinde kesilir, sütlü meyve suyu çıkana kadar havada kurutulur. Kuru, tek kat halinde, sıcak, iyi havalandırılan bir odada veya kurutucularda, fırınlarda 40-50 ° C sıcaklıkta yataklara sererek. İyi havalandırma ile kuru bir yerde saklayın. Raf ömrü - 5 yıla kadar. Yapraklar erken ilkbaharda toplanır. Çiy kuruduktan sonra sadece sağlıklı, yollardan uzakta büyüyen, endüstriyel işletmeler tarafından toplanırlar. Yatak takımları üzerine tek kat halinde serilir, gölgelik altında kurutulur, çatı katlarında, verandalarda. Kutularda köklerden ayrı, kuru, havalandırılmış bir alanda saklayın. Raf ömrü - 1 yıl. Karahindiba kışın da kullanılabilir. Bunu yapmak için, sonbaharda kökleri olan bir bitkiyi kazarlar, bodrumdaki kumda saklarlar. Yapraksız büyük kökler kutulara veya saksılara ekilir. Toprak hafif, turba veya kumlu, nemli olmalıdır. Evde, bir ay sonra ilk ihale, sulu yapraklar ortaya çıkar. Yazarlar: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Karahindiba officinalis, Taraxacum officinale Wigg. Botanik tanımı, dağılımı, kimyasal bileşimi, kullanım özellikleri
Aster ailesi - Asteraceae. Beyaz süt suyu ile 5-50 cm yüksekliğinde çok yıllık bitki. Kök kalın, dalsızdır. Yapraklar lir-pinnate veya pinnate-loplu, kenarları boyunca çentikli dişli, seyrek tüylü veya tüysüzdür. Çiçekler sarıdır; orta kısımdaki korolla bol miktarda uzun tüylüdür. Çiçeklenme - sepet. Meyve, beyaz bir tutam ile açık kahverengi veya kahverengimsi bir akendir, üstte genişleyen kısım keskin tüberküllerle kaplıdır. Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar. Meyveler Temmuz - Ağustos aylarında olgunlaşır. Avrasya görünümü. Doğal bitki örtüsünün bozulduğu yerlerde, hafif çimenli topraklarda, özellikle de genellikle konutların yakınında yetişir. Beyaz süt suyuna sahip bitkinin tüm kısımları acı glikozit taraxacin, protein bileşikleri, demir ve fosfor tuzları içerir; köklerde taraxacin'in yanı sıra reçineler, organik asitler, şekerler, potasyum ve kalsiyum tuzları, inülin polisakkarit, tanenler, kauçuk, mum, yağ yağı, mukus, saponinler, steroller, kolin bulundu. Sonbaharda köklerdeki inülin içeriği% 40'a, şekerler -% 20'ye ulaşır. Yapraklar saponinler, vitaminler - tiamin, riboflavin, askorbik asit, karotenoidler, proteinler, potasyum tuzları, demir, fosfor içerir. Fosfor içeriği açısından karahindiba yaprakları, sıradan yapraklı sebzelerin yeşilliklerinden üstündür. Kavrulmuş ve ezilmiş bienal kökleri kahve için iyi bir alternatiftir. Kökler bir inülin kaynağı olabilir. Genç karahindiba yaprakları, vitamin baharı baharatlı salatalar yapmak için kullanılır. Karahindiba yeşillikleri mükemmel bir demir, kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. Yapraklar, besin değerlerini büyük ölçüde artıran protein bakımından yüksektir. Daha yaşlı yapraklar salata bitkisi olarak kullanılır, turşu yapılabilir. Fransa ve Kafkasya'da, ileride kullanılmak üzere hasat edilebilecek, açılmamış genç çiçek tomurcukları salamura edilir. Turşu tomurcukları, genellikle kapari yerine kullanılan sebze yemeklerine eklenir. Batı Avrupa'da özellikle Fransa ve İspanya'da karahindiba salata ve sebze bitkisi olarak kullanılmaktadır. Tıpta, karahindiba köklerinden elde edilen müstahzarlar, iştahı uyarmak ve sindirimi iyileştirmek için acılık olarak, kronik kabızlık için bir koleretik ve hafif müshil olarak kullanılır. Karahindiba yaprakları ve kökleri anti-skleroz etkisine sahiptir. Karahindiba kökü tozu, karaciğerde kolesterolün oksidasyonunu teşvik eder ve safra asitleri şeklinde atılımını arttırır.
Karahindiba kökü pankreasın aktivitesini arttırır, insülin salgılanmasını arttırır ve pankreatitte, özellikle bitki uyku modundan çıktığında iltihaplanma sürecini azaltır. Karahindiba, çeşitli ülkelerde uzun süredir halk hekimliğinde mide hastalıklarında sindirimi iyileştirmek için, iştah arttırıcı olarak, anasit gastrit, şişkinlik, hemoroid için, hafif bir müshil ve antihelmintik olarak, anemi, diabetes mellitus, tiroid hastalıkları, kolelitiazis için kullanılmaktadır. sarılık, hipertansiyon, akciğer tüberkülozu, uykusuzluk, analjezik olarak, ürolitiyazis, zehirli yılan ısırıkları, romatizma, gut, ödem, iyi balgam söktürücü, ateroskleroz, vitamin eksikliği C, lenf düğümlerinin iltihaplanması, yatıştırıcı olarak , choleretic ve cilt hastalıkları (döküntüler, fronküloz, kuru egzama), siğilleri, nasırları gidermek, sivilceleri, çilleri, cilt lekelerini gidermek için laktojenik bir çare. Orta Çağ'dan beri karahindiba göz hastalıklarında (özellikle trahom için) kullanılmış, vücuttaki metabolizmayı düzenleyen çok etkili bir araç olarak kabul edilmiştir. İyi bir erken ilkbahar bal bitkisi, önemli bir protein içeriği ile karakterize edilen çok miktarda polenin yanı sıra nektar verir. Karahindiba balı kalın ve viskozdur, parlak sarı ila kehribar rengindedir ve hızla kristalleşir. Yaprak bitlerini ve diğer bahçe zararlılarını kontrol etmek için yaprakların sulu bir infüzyonu kullanılabilir. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Karahindiba officinalis, Taraxacum officinale Wigg. Botanik tanım, habitat ve habitatlar, kimyasal bileşim, tıpta ve endüstride kullanımı
5-50 cm boyunda, kalın bir kazık köke sahip çok yıllık otsu bitki, Compositae familyası. Yapraklar mızrak şeklinde veya dikdörtgen-mızrak şeklinde, tırtıklı, 10-25 cm uzunluğunda ve 1,5-5 cm genişliğinde, bir bazal rozet içinde toplanmıştır. Çiçek okları - 5-30 cm yüksekliğinde, sepetlerin altında örümcek ağı keçesi. Çiçeklenme - 3-5 cm çapında tek bir sepet, altın sarısı bir taç ile kamış çiçekleri. Meyve 3-4 cm uzunluğunda grimsi kahverengi achene olup, uzun ince burunludur. Menzil ve habitatlar. Karahindiba officinalis, Avrasya'da yaygın olarak bulunur. Çayırlarda, açıklıklarda, yolların yakınında, meralarda ve konutlarda, genellikle tarlalarda, bahçelerde, meyve bahçelerinde ve parklarda yabani ot olarak yetişir. Kimyasal bileşim. Bitkinin sütlü suyu taraxacin ve taraxacerin, %2-3 kauçuk maddeleri ve karahindiba çiçek salkımları ve yaprakları taraxanthin, flavoxanthin, vitamin C, A, B2, E, PP, kolin, saponinler, reçineler, manganez tuzları, demir içerir. , kalsiyum, fosfor %5'e kadar protein, bu da onları besleyici gıdalar yapar. Karahindiba kökleri triterpen bileşikleri içerir: taraxasterol, taraxerol, pseudotaraksasterol, beta-amirin; steroller: beta-sitosterol, stigmasterol, taraxol; karbonhidratlar: %40'a kadar inülin; palmitik, melisa, linoleik, oleik, serotinik asitlerin gliseritlerini içeren yağlı yağ; kauçuk, proteinler, mukus, reçineler vb. Tıpta uygulama. Karahindiba kökleri ve otu, çeşitli etiyolojilere bağlı iştahsızlıkta ve anasit gastritte sindirim bezlerinin salgılanmasını artırmak için iştahı uyarmak için acılık olarak kullanılır. Ayrıca kolleretik bir ajan olarak kullanılması tavsiye edilir. Et suyu şu şekilde hazırlanır: 3 yemek kaşığı ezilmiş kök, iki bardak kaynar su ile dökülür, 15 dakika kaynatılır, süzülür, yemeklerden yarım saat önce günde 1 kez 2 bardak reçete edilir. Karahindiba kökleri, bir hap kütlesinin hazırlanması için farmasötik uygulamada kullanılır. Diğer kullanımlar. Karahindiba uzun zamandır çeşitli insanlar tarafından yiyecek olarak kullanılmıştır, hem eski Çinliler hem de Amerika'daki ilk yerleşimciler tarafından tüketilmiştir. Genç yaprakları genellikle Avrupa'da ticari olarak "pisli" adıyla bilinen salata yapımında kullanılır (acılarını önemli ölçüde azaltmak için yapraklar 30-40 dakika tuz çözeltisine batırılır) ve pancar çorbası, karahindiba reçeli pişirilir. çiçekler ve şarap yaparlar, açılan tomurcuklardan "hindiba balı" yapılır ve kavrulmuş köklerden bir kahve vekili yapılır. Haşlanmış yaprakları ıspanak gibi kullanılır. Britanya Adaları'nda, İngiltere'de çok popüler bir şarap uzun zamandır karahindiba çiçeklerinden yapılıyor. Bazı ülkelerde yapraklar lahana gibi fermente edilir, bahar yaprakları turşu haline getirilir. Karahindiba halk kozmetiğinde de oldukça popülerdir: taze yapraklarından oluşan bir maske cildi besler, nemlendirir ve canlandırır ve çiçeklerin infüzyonu çilleri ve yaşlılık lekelerini beyazlatır. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Karahindiba, Taraxacum officinale Weber. Sınıflandırma, eşanlamlılar, botanik açıklama, besin değeri, yetiştirme
İsimler: az. ajigovuk; kol. hatutik; kargo, zaglis-satatsuri; Almanca Lowenzahn, Kuhblume, Kettenblume, Butterblume, Maiblume, Franzosensalat, Milchbusch, Hundeblume, Lowenzahn-salat; Amaç. molsayad; tarih moelkebte; İsveçli, smortistle; İngilizce karahindiba, süt-gorwan; Fr. pissenlit, barabant, bedane, chiroux; BT. tarasacco, virasole dei prati, dente di leone; İspanyol amargon, diente de leon; liman, taraxaco; asılı. gyermeklanefu, acıma; kelimeler. geri dönmek; Sırp. maslacak; Lehçe mniszek olasılığı; Japonca tampopo Karahindiba kültürü özellikle Fransa'da (Paris yakınlarında) gelişmiştir. Tohumları erken ilkbaharda doğrudan açık toprağa veya bir fidanlıkta bant yöntemiyle, sıralar ve bitkiler arasında 25-30 cm ve bantlar arasında 40-50 cm mesafe olacak şekilde ekilir. Karahindiba çok yıllık bir bitkidir, bu nedenle birkaç yıl üst üste aynı ürün kullanılır. Karahindiba kışı toprakta iyi geçirir; erken ilkbaharda yeniden büyür, genç yaprakları kesilir ve yenir (taze, kaynatılır ve tuzlanır). Karahindiba iyi döllenmiş toprak gerektirir. Organik gübre uygulama oranı 60 t/ha'dan fazladır. Erken ilkbaharda, plantasyon bitkinin kuru kısımlarından ve döküntülerinden arındırılır ve gevşetilir. İlkbaharda gevşetme altında mineral gübreler ve hızlı etkili pansumanlar uygulanır, çünkü bu sırada bitkiler yoğun bir şekilde yaprak yetiştirir. Ayrıca kış için sıraların kışı geçirmeye yardımcı olan ve aynı zamanda gübre görevi gören humusla kaplanmasında fayda vardır. Ekili karahindibaya ek olarak, Taraxacum padulosum Schl. ve T. glaucanthum D. C. Hem genel yeşillik hem de yaprakların güzelliği açısından ekili çeşitlerden daha düşüktürler. Genel olarak, hem yabani hem de kültür formlarında daha yoğun bitkilere sahip olmak için, yaz aylarında ortaya çıkan çiçek sürgünlerini koparmak gerekir. Yazar: Ipatiev A.N.
Karahindiba. Botanik tanım, bitki tarihi, efsaneler ve halk gelenekleri, yetiştirme ve kullanma
Karahindiba çok ilginç bir çiçektir. İlkbaharda uyanarak etrafına dikkatlice baktı ve bir karahindiba fark eden ve onu sarı bir ışınla aydınlatan güneşi gördü. Karahindiba sararmış ve ışığa o kadar aşık olmuş ki, coşkulu bakışlarını ondan ayırmıyor. Güneş doğudan doğacak - karahindiba doğuya bakar, zirveye yükselir - karahindiba başını kaldırır, gün batımına yaklaşır - karahindiba gözlerini gün batımından ayırmaz. Ve böylece, yaşlanıp gri saçlı olana kadar hayatı. Ve griye dönecek, kabaracak ve paraşütleri rüzgara uçuracak ve her birinin altına bir tohum asacak. Tohumlu paraşütler uçacak, iyi bir açıklık görecekler, alçalacaklar, tahıl bir tür oyukta saklanacak ve bahara kadar yatacak ... Ve ilkbaharda açılacak, yere kök salacak, ayna gibi güneşi yansıtan sarı başlıklı bir sapı kaldıracak. Güneş gizlenir saklanmaz karahindibalar da söner. Karahindiba yeniden yerleşmek için harika bir yeteneğe sahiptir. Çiçeklerinden bir sepet iki yüze kadar tohum verir ve tüm bitki - üç bine kadar. Bitkinin bilimsel adı yatıştırıcıdır. Eski halk hekimliğinde uykusuzluğa çare ve sindirime iyi gelen, akciğerleri temizleyen, kan basıncını düşüren ve sarılığa yardımcı olan hayati bir iksir olarak kabul edildi. Sıradan karahindiba kökleri kahvenin yerini alabilir, kavrulur, tatlıdır ve onlarla çay içebilirsiniz.Çiçekler tüm çayırlarda ve konutların yakınındaki tarlalarda yetişir. Mayıs'tan Temmuz'a kadar ve bazen sonbahara kadar çiçek açarlar. Bradbury'nin Dandelion Wine adında harika bir parçası var. Karahindiba içeceği gerçekten Britanya Adaları sakinleri tarafından hazırlanır. Kimyasal bileşiminin yararlılığını açıklayan bitkinin neredeyse tamamı orada yenir. Gıda amaçlı olarak Fransa, Avusturya, Almanya, Hollanda, Japonya, Hindistan ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tarlalarda yetiştirilmektedir. Karahindibanın faydaları yüzyıllardır süren uygulama ve birçok bilimsel çalışma ile kanıtlanmıştır. Karahindiba tarahakum'un Latince adının kökeninin birkaç versiyonu vardır. Birine göre Yunanca "şifa" ve "göz hastalığı" kelimelerinden, diğerine göre bitkinin genç yaprakları salata gibi yenildiği için "yabani marul" ifadesinden, üçüncüsü ise "yabani marul" ifadesinden gelmektedir. versiyon, Latince ismin kökenini Yunanca "sakin ol" kelimesiyle birleştirir. Yazar: Krasikov S.
Karahindiba officinalis, Taraxacum officinale Wigg. Açıklama, habitatlar, besin değeri, mutfak kullanımı
Karahindiba, Compositae familyasından rozet şeklindeki taban kazı-pinnate yaprakları olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Çiçekler sepet şeklinde parlak sarıdır. Meyveler, uzun bir sap üzerinde tüylü akenlerdir. Çayırlarda, tarlalarda, bahçelerde, yol kenarlarında ve konutlarda her yerde yetişir. Fransa, Avusturya, Almanya, Hollanda, Japonya, Hindistan ve ABD'de karahindiba bahçe bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Döllenmiş topraklarda büyük verim sağlar. Karahindibanın kimyasal bileşimi çok çeşitlidir. Kökleri %40'a kadar inülin, %20'ye kadar şeker, %15'e kadar protein içerir; yaklaşık %10 oranında acı madde tarxacin, alkol, kolin, asparagin, steroller, saponinler, organik asitler, reçineli maddeler, B2 vitamini, demir, potasyum, manganez, fosfor. Karahindiba poleni bol miktarda bor, manganez, stronsiyum, bakır, nikel, molibden ve kobalt içerir; yapraklarda -% 50 mg'a kadar C vitamini. Bitkinin neredeyse tamamı besin olarak kullanılır. Genç yapraklardan et ve balık yemekleri için salatalar ve çeşniler yapılır, çorbalar ve lahana çorbası pişirilir. Çiçek tomurcukları salamura edilir ve tuzlu su, salata sosu ve oyun yemeklerini süslemek için kullanılır. Kavrulmuş kökler, kahve ikamesi yapmak için kullanılır ve kavrulmuş kök rozetler, lezzet açısından birçok gurme yemekle rekabet edebilir. Acılığı yok etmek için yapraklar önceden soğuk tuzlu suda 30 dakika bekletilir. Aynı amaçla kökler tuzlu suda 6-8 dakika kaynatılır. Araba egzozundan ve diğer zararlı maddelerden kurşun emip biriktirdikleri için şehirde karahindiba toplamak önerilmez. Çayırlarda, nehir kenarlarında ve tarlalarda oldukça bol miktarda bulunur. Burada sadece zararlı maddeler içermez, aynı zamanda daha güçlü bitkiler verir. Yataklarda karahindiba yetiştirmek daha da iyidir. Taze yeşillikler, ihtiyaç duyulduğunda ve toplama ve hasat için önemli bir zaman harcanmadan elde edilebilir. Yazar: Koshcheev A.K.
Karahindiba officinalis. referans bilgisi
Karahindiba officinalis, ayçiçeği gibi güneş çiçeği olarak adlandırılabilir. Karahindibaların büyüdüğü açıklığa yakından bakın. Günde birkaç kez renk değiştirirler. Güneş doğmadan önce, açıklık tamamen yeşildir. Ancak güneşin ilk ışınları yüzeyine değdiği anda altın renginde parlayacak. Güneş ne kadar yükselirse, açıklık o kadar parlak parlar. Ve akşam alacakaranlığında, yine yeşil, monofonik. Geceleri, karahindiba yapraklarını toplar ve kendilerini yeşil kabarık diş telleriyle kaplar. Bitkiler ertesi sabah güneşle uyanmak için uykuya dalar gibi görünürler. Karahindiba bahar bitkilerinden biridir. Her yerde yetişir: bahçelerde, tarlalarda, çayırlarda, orman kenarlarında, yol kenarlarında ve çorak arazilerde. Küçümseme ve çöplükler. Değerli ve faydalı bir bitki olarak uzun zamandır halk arasında ün kazanmıştır. Bilimsel adı, iyileştirmek, yatıştırmak için Yunanca "tarassein" kelimesinden gelir. Karahindiba hakkında birçok masal ve şarkı var. Günümüzde karahindiba elbette mucize bir ilaç olarak görülmüyor ancak faydalı nitelikleri de göz ardı edilmiyor. Halk hekimliğinde karahindiba başta diyabet ve guatr olmak üzere birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Müshil, balgam söktürücü, kan temizleyici ve sindirime yardımcı olarak bilinir. Taze karahindiba suyu ciltteki lekeleri giderir. Bilimsel tıpta karahindiba şifalı bir bitki olarak kabul edilmektedir. Batı Avrupa'da, özellikle Fransa ve İspanya'da salata bitkisi olarak yetiştirilmesine rağmen, karahindibanın besin ve tat özellikleri bizim için daha az bilinmektedir. 100 gr yeşil karahindiba yaprağı, 55-60 mg C vitamini, 7-8 mg E vitamini, 6-7 mg karoten, fosfor, demir, kalsiyum, alüminyum, manganez, protein ve karbonhidratların birçok bileşenini içerir. vücut tarafından kolayca emilir. Karahindiba yeşilliklerinin tadı biraz acıdır, bu yüzden en çok baharatlı salatalarda kullanılırlar. İlkbaharda, hala geçen yılki çimenlerle kaplı genç yapraklar, açık renkleri ve yumuşaklıkları ile ayırt edilir. Eski yapraklar kadar acı değildirler, yumuşaktırlar ve en çok salatalar için uygundurlar. Acılığı azaltmak için iyice yıkandıktan sonra yapraklar sıkılır ve tuzlu suda yarım saat bekletilir ve ardından havlu veya peçete üzerinde kurutularak ezilir. Mayonez, yağ (Provence veya ayçiçeği), tuz, hardal ile tatlandırılmış karahindiba söğüt yaprakları salatası, Fransa'da "Pisli" olarak adlandırılır ve gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Daha karmaşık salatalar hazırlamak için karahindiba yapraklarına tat vermek için haşlanmış patates, havuç, sofra pancarı, yeşil bezelye, ekşi krema veya krema, haşlanmış doğranmış yumurta, sirke veya sofra şarabı eklenir. Yeşillik ve sebzelerden oluşan bir karışım ve ayrı bir baharat ayrı ayrı masaya servis edilir, böylece herkes kendi zevkine ve isteğine göre bir salata hazırlar. Olgun karahindiba yaprakları ıspanak gibi kullanılır, sirkede salamura edilebilir. Fransa ve Kafkasya'da, biraz kaynatıldıktan sonra, uzun süre kalan genç, açılmamış çiçek tomurcukları salamura edilir. Gelecek için hazırlanan salamura tomurcukları salata sosu, tuzlu su, salatalar için kullanılır, bazen kapari yerine geçer. İlkbahar ve yaz başında, seyahatler ve geziler sırasında tarlada karahindiba salatası hazırlanabilir. Bienal karahindiba bitkilerinin kökleri kahve gibi bir içecek yapmak için kullanılır. Yazın ikinci yarısında kazılır, topraktan ve kaba kabuktan temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir, fırında veya Rus fırınında kurutulur. Kurutulmuş kökler koyu kahverengidir. Kullanmadan önce ezilir ve kaynar su ile dökülür veya suda kaynatılır. Hoş bir aroma ve güçlü çay rengi ile tatlı bir içecek ortaya çıkıyor. Karahindiba kökleri sonbaharda çıkarılıp kilerde saklanabilir ve kışın salata yeşilliklerini zorlamak için kullanılabilir. Fransa'da, büyük yapraklar ve tomurcuk yoğunluğu ile ayırt edilen birkaç karahindiba çeşidi yetiştirildi. Fransız Tarım Bakanlığı'na göre 30'larda Fransa'nın batı bölgelerinde karahindiba tarlaları 150 hektardan fazla alanı kaplıyordu. Karahindiba köklerinden serinletici ve tonik içecekler yapmak için kullanılır. Kökler küçük parçalar halinde kesilir, kurutulur ve kavrulur. Karahindiba yapraklarından elde edilen donmuş meyve suyu, yaşlanan ve solan cilt üzerindeki kaba kırışıklıkların giderilmesinde iyileştirici etkiye sahiptir. Yarısı açılmış tomurcuklar ve genç yapraklar bir meyve sıkacağından geçirilir. 500 gr taze meyve suyuna 30 gr alkol katılarak suyu muhafaza edilir ve bir tepsi içinde donması için buzdolabında bekletilir. İyi yıkanmış cilt, sıcak su kompresi ile ısıtılır ve ardından bir küp donmuş meyve suyu ile 5 dakika masaj yapılır. Pamuklu çubukla masaj yaptıktan sonra cilt lekelenir ve besleyici bir krem veya ekşi krema, krema ile yağlanır. Yazar: Reva M.L.
Karahindiba. Bitkinin değeri, hammadde temini, geleneksel tıpta ve yemek pişirmede kullanımı
Baharın altın günleri; sıcak, parlak, yankılanan. Daha şimdiden çalıların arasındaki bülbül sesini dener ve ak göğüslü kırlangıçlar köy sokaklarında cıvıldar ve ipek otları gece boyunca ilmekler-izler örer. Karahindiba bu Mayıs lütfunda altın rengine döner. Baktığınız her yerde değerli plaserlerle parlar: çayırlarda, yol kenarlarında, korularda ve bahçelerde. Her yerde bulunan sarı çiçek o kadar yaygındır ki yetişkinler ona nadiren hayran kalır - bir nimet değil! Ancak çocuklar karahindiba serpiştirmeyi severler: kim bir buket alır, kim muhteşem bir çelenk yapar veya kokulu sepetleri karıştıran arılara ve yaban arılarına hayran kalır. Karahindiba erkenden, sabahın altısında, çimlerin üzerinde hala çiy varken açılır ve öğlene kadar, güneş yorulana kadar dikilir. Öğleden sonra saat üçte, çiçek yoğun bir tomurcuğa dönüşür ve sabaha kadar öyle kalır. Yağmurda ve soğukta sabahları bile çiçek açmaz: Polenleri korur. Çiçek bir ay gösteriş yapacak ve sonra solmaya, solmaya başlayacak. Karahindiba bir şekilde hemen sönüyor. Bir fırtınadan sonra meraya çıkıyorsunuz ve her yer gri kafalarla dolu: parlak çiçekler yerine, kabarık tohum topları. Taze bir rüzgar geldi, kuru topları uçurdu ve beraberinde achene paraşütleri taşıdı. Karahindiba sonbaharda ikinci kez çiçek açar. Rüzgar, püsküllü paraşütlerle donatılmış küçük yönlü tohumlarının çoğunu saçar, ancak hepsinin kaderi büyümeye mahkum değildir. Evet, en iyisi bu, çünkü karahindiba o kadar üretken ki, tüm tohumlar kök salıp bitki verseydi, o zaman yeşil krallık kötü zamanlar geçirirdi. Botanikçileri eğlendirirken genellikle şu hesaplama yapılır: Bir karahindiba bitkisi yılda üç bin tohum verir. Bir şey olursa, çocuğu tamamen hayatta kalacaktı: on nesil sonra, dünya karasının on beş katı büyüklüğünde bir alanı kaplayacaktı. Ancak türler arasındaki etkileşimin uyumu hüküm sürer ve herhangi bir bitkinin evrensel egemenliği dışlanır. Cinsi 1000'den fazla tür içermesine rağmen karahindibanın yeryüzünün yeşil örtüsündeki toplam oranı oldukça azdır. Çeşitlilikleri özellikle soğuk ve ılıman iklime sahip ülkelerde ve Avrasya'nın sıradağlarında büyüktür. 200'den fazla karahindiba türü bilinmektedir, ancak aslında tür seti çok daha zengindir. En ünlüsü şifalı karahindibadır (Taraxacum officinale). Mayıs çayırına altın serpintiler serpen odur, çocuklar ilk bahar çelenklerini ondan örerler. Kökten etli bir kök ve yontulmuş pulluklara benzeyen tabanda oyulmuş yapraklara sahip çok yıllık bir bitki olan karahindiba, ilk gerçek sıcaklıkta, tek bir sepet parlak sarı kamış çiçekleriyle (kenar taçlarında, sazlıkların dibi koyu işaretler içindedir). Tıbbi karahindiba, muadillerinin çoğu gibi çapraz tozlaşma yeteneğini kaybetmiştir: biseksüel çiçekler döllenmeden tohumlanır. Bitkinin tüm kısımlarından süt suyu salgılanır - çok acıdır, ancak insan vücuduna bile zararlı değildir. Karahindiba protein, şeker, kalsiyum, kobalt ve vitamin bakımından zengindir. İçinde çok az lif var. Sütlü, besleyici, şifalı yiyecekler otlayan sığırlar tarafından iştah açıcı bir şekilde yenir. Karahindiba ilkbaharda arıların vazgeçilmezidir: polen ve nektar verir.
Karahindiba, sebze bitkilerine oldukça atfedilebilir. Evet, evet, genç yaprakları salatalarda yenir. Yapraklar tuzlu suda yarım saat bekletilirse veya kaynatılırsa acılık kolayca giderilir. Bazı ülkelerde, örneğin Fransa'da kültüre dahil edilir (sebze bahçelerinde yetiştirilir). Yetiştirilmiş bir karahindiba iyi yapraklıdır ve çiçek taşıyan gövdeler ne kadar sık kesilirse yapraklar büyür ve daha yumuşak hale gelir. Karahindiba ekimi çok yıllıktır, bu nedenle tohumlar birkaç yılda bir ekilir. Demir, fosfor ve kalsiyum tuzları içeriği açısından hiçbir yeşil sebze karahindiba ile kıyaslanamaz. Karahindiba, türünün adını utandırmadı - şifalı. Modern tıp esas olarak köklerini kullanır. İlkbaharda, sepetlerin çiçeklenmesinden önce veya sonbaharda yapraklar kuruduktan sonra kazılırlar. Karahindiba tıbbi bir bitki olarak dünyadaki tüm farmakopelerde yer almaktadır. Karahindiba kökleri popüler olarak kahve ikamesi olarak bilinir. Bunu yapmak için yıkanır, fırında kurutulur ve ardından öğütülür. Böyle bir ikameden kaynatma, kahveden neredeyse ayırt edilemez ve aroması oldukça hoştur. Bu, belki de tıbbi karahindibaların ekonomik özelliklerinin listesini bitirir. İyi bilinen bir bitki olarak, halk lehçelerinde karahindiba iyi niyetli ve şiirsel takma adlar aldı. Rusya'nın birçok yerinde buna podoynichek (saplı bir sepet sütü süzmek için bir huniye benzer), yol kenarı ve içi boş çimen deniyordu. Ama "kel kafalı" nereden geliyor? Görünüşe göre çıplak, çukurlu bir kaptan; el ilanlarını uçurun - ve aniden kellik gibi görünecek. Öyle dediler ki; "giysi gevezeliği". "Karahindiba" kelimesi, fiil kökünden üflemek veya üflemek için Moskova kökenlidir. Ana form olarak kök saldı, ancak çok benzer formlar da bilinmesine rağmen, karahindiba, üfleyiciler, boş, rüzgar üfleyiciler. İlginçtir, karahindiba sadece sarı değil, gölgelidir. Kafkasya'da dağlarda mor bulunur ve Tien Shan'da mor bulunur. Yine de, türlerin büyük çoğunluğunda çiçek başlığı sarıdır. Yazar: Strizhev A.N.
Karahindiba officinalis, Taraxacum officinale. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Karahindiba officinalis, Taraxacum officinale. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Karahindiba officinalis (Taraxacum officinale), halk hekimliğinde ve yemek pişirmede kullanılan yaygın bir bitkidir. Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Jalapa (gerçek jalapa, sabah zafer müshil) ▪ Mozambi (gynandropsis ercik-pistilat) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Köpek dostluğunun sırrını ortaya çıkardı ▪ Kritik COVID-19 vakaları için moleküler yol bulundu ▪ Akım ölçümü için çip IR25750L ▪ İngiliz otomatik pasaport fotoğraf tanıma sistemi ▪ Moleküllerin son derece hassas tespiti için biyosensör
▪ Sitenin İş Güvenliği bölümü. Makale seçimi ▪ Makale Hastane Tedavisi. Beşik ▪ Astronomi makalesi. Çocuklar ve yetişkinler için büyük ansiklopedi ▪ makale İş güvenliği raporlaması
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri