|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Susam (Hint susamı, doğu susamı, susam). Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Ortak susam (Hint susamı, doğu susamı, susam), Sesamum indicum. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Susam (Susam) ailesi: Alt familya Biber (Pedaliaceae) Menşei: Bitki, 5000 yıldan daha uzun bir süre önce yetiştirildiği Afrika ve Hindistan'dan geliyor. Alan: Susam, Hindistan, Çin, Tayland, Sudan, Tanzanya, Myanmar ve Meksika başta olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Kimyasal bileşim: Susam, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler (özellikle E vitamini), mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor vb.) ve antioksidanlar gibi birçok faydalı madde içerir. Ekonomik değer: Susam, değerli bir gıda ürünü olan susam yağının üretiminde kullanılmaktadır. Ayrıca susam unu, susam ezmesi ve susam barlarının yapımında da kullanılır. Susam tohumları çeşitli yemeklerin yanı sıra şekerleme ürünlerinin üretiminde de baharat olarak kullanılmaktadır. Susam geleneksel tıpta da çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Eski Hint destanlarında susam, ölümsüzlüğün ve uzun ömürlülüğün simgesi olarak anılır. Mahabharata'da gençliğin ve canlılığın korunmasına yardımcı olan eski bir içeceğin bileşenlerinden biri olarak bahsedilmektedir. Ayrıca susamın Buda'nın Bodhi ağacının altına oturup aydınlanmaya ulaştığında kabul ettiği doğanın armağanlarından biri olduğu da söylenir. Susam aynı zamanda çeşitli kültürlerde iyi şans ve refahın sembolizmiyle de ilişkilendirilir. Bazı geleneklerde susam, zenginlik ve refahın sembolü olarak kabul edilir ve Çin Yeni Yılı yemeklerine ve yılbaşı gecesi hediye olarak verilen kurabiyelere eklenir.
Ortak susam (Hint susamı, doğu susamı, susam), Sesamum indicum. Bitkinin tanımı, çizimleri Ortak susam (Hint susamı, doğu susamı, susam), Sesamum indicum. Kullanım yöntemleri, bitkinin kökeni, habitatı, botanik tanımı, ekimi
Susam yağı en iyi yenilebilir yağlardan biridir; en yüksek dereceleri zeytinyağının yerini alır. Kokusuzdur, saman rengindedir ve tadı güzeldir. Konserve balık, margarin üretiminde, şekerleme sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır. Susam tohumlarının kendisi eksiksiz ve lezzetli bir yiyecek görevi görür. Genel olarak ekmek ürünlerine serpmek, doğuya özgü tatlılar ve helva hazırlamak için kullanılırlar. Tohumlar %50-65 yarı kuruyan yağ (iyot değeri 102-106), %16,5-19 protein, %16-17 çözünür karbonhidrat içerir. Cinsin gelişim merkezi tropikal ve subtropikal Afrika'dır; en büyük tür çeşitliliği Gine ve Hindistan'da bulunur. Hindistan'da susam yetiştirilmesinden en eski Hint el yazmalarında bahsedilmektedir. Susam veya susam, kültüre alınan en eski yağ bitkisidir. Türler vahşi doğada bilinmemektedir. Susam tohumları arkeologlar tarafından eski doğu yerleşim yerlerinin ve Mısır piramitlerinin kazıları sırasında keşfedildi. En yaygın hipotez, susamın, onu yiyecek olarak kullanan denizciler sayesinde eski bir deniz yolu üzerinden Güney Afrika'dan Hindistan'a geldiğidir. Şu anda susam, Hindistan'daki yağlı tohumlu bitkiler arasında yer fıstığı ve kolza tohumundan sonra üçüncü sırada yer almaktadır. Hindistan'dan Çin ve Japonya'ya, Amerika ve Avrupa'ya yayıldı. Susam (Farsça - "susam") 1777. yüzyılın sonunda Rusya'ya geldi. XNUMX yılında Astrahan ilinde Buhara'dan gelen tohumlar kullanılarak ilk ekimleri yapılmıştır. Orta Asya cumhuriyetlerinde susam kültürü çok eskidir ve Pakistan ve Hindistan ile ilişkilendirilir. Dünyada susam ekimi yapılan alan yaklaşık 6 milyon hektardır. En büyük alanlar Hindistan (2 milyon hektardan fazla), Myanmar, Sudan, Çin, Meksika, Kolombiya, Venezuela, Nijerya ve Etiyopya'dadır. Susam, dünyanın tüm kıtalarının tropik, subtropikal ve ılıman bölgesinin güney kısımlarında yetiştirilmektedir. Hindistan'da deniz seviyesinden yüksekliği 1200 m'yi geçmeyen bölgelerde yetiştirilmektedir. denizler ve en az 500 mm yağışın düştüğü yerler. Susam genellikle diğer ürünlerle karışım halinde ekilir. Batı Afrika ülkelerinde orta derecede nemli bölgelerde yetiştirilmektedir. Küba'da, Batı Bölgesi'ndeki tütün tarlalarında küçük susam mahsulleri bulunur.
Hint susamı (Sesamum indicum L), Susam (Pedaliaceae) familyasının Sesamum L cinsinin 19 türünden biridir. Bitki 1-1,7 m boyunda, tek yıllık, otsu, tüylü, glandüler tüylü, bazen tüysüzdür. Kök sistemi kazık köktür, toprağa 1 m'ye kadar nüfuz eder.Gövde düz, 4 veya 8 kenarlı, yeşil veya antosiyanin olup çoğu formda dallanmıştır. Yapraklar alternatif veya zıt, saplı, tam veya disseke, üstte, mızrak şeklinde, tepeye doğru sivridir. Çiçekler tek veya demet halinde, yaprak koltuğunda 3-5 adet çiçek bulunur, rengi beyaz, pembe, mordur. Kendi kendine tozlaşan, ancak aynı zamanda çapraz tozlaşma da var. Çiçeklenme günü akşam saatlerinde taç düşer. Meyve, kenarları yumurtalık boşluğuna doğru bükülen ve sahte septa oluşturan, 2-4 karpelden oluşan düz, uzun tüylü bir kapsüldür. Bitki üzerinde 100-150 adet (1000'e kadar) kapsül bulunur ve her biri 70-80 adet çeşitli renklerde küçük ve yassı tohum içerir. 1000 adet tohumun ağırlığı 3-5 gr olup, tohumların şekli keten tohumuna benzer. Susamın büyüme mevsimi 3,5 ila 4,5 ay arasındadır. Bitki ışığı ve sıcağı sever, optimum ortalama günlük sıcaklık 20 °C ve üzeridir. Susam çeşitleri büyüme mevsiminin uzunluğu, verimi ve tohum rengi ile ayırt edilir. Beyaz tohumlu çeşitler özellikle değerlidir: daha az verimlidirler ancak en yüksek kalitede yağ üretirler. Bu tür çeşitler ovaların zengin topraklarında yetiştirilmektedir. Üst bölgelere doğru gidildikçe (deniz seviyesinden 1700-1800 m yüksekliğe kadar) çörek otu çeşitleri ağırlık kazanmaya başlar. Yağmurla beslenen koşullarda tohum verimi 1,0-1,2 t/ha, sulamayla ise 1,8-2,0 t/ha'dır. Kekin tamamı, soğuk presleme ile yağı çıkarıldıktan sonra şekerleme endüstrisinde, sıcak preslemeden sonra ise hayvan yemi olarak kullanılır; 100 kg kekte 132 yem bulunur. birimler Özel hasat ekipmanlarının olmayışı ve olgunlaşma sırasında dökülen tohumlardan kaynaklanan büyük miktarda tohum kaybı, susam mahsulünün büyümesini engellemektedir. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Susam, sakın açma! Bitki hakkında ilginç gerçekler
Yüzyılın başında Orta Asya bitkilerini inceleyen Akademisyen N. Vavilov birçok şehri ziyaret etti. Hepsi farklıydı ama her şehirde aynı resmi görebiliyordunuz. Şehrin eteklerinde veya çarşıda gözleri bağlı bir deve daire çizerek yürüyordu. Aynı derecede etkileyici bir tokmağı harekete geçiren devasa bir kolu çekiyordu. Havan tokmağı dev bir havanın içinde dönüyordu ve yağlı tohumlu bir bitki olan susam tohumlarını öğütüyordu. Hemen yağı sıkıp sattılar. Zeytinyağı kadar lezzetliydi. Sıcağı seven zeytin, Orta Asya'da kışların sert geçmesi nedeniyle yetişemeyince yerini susam aldı. Susam yaprakları biraz ateş otunu andırır ve sadece pembe çiçekleri tepede bir tüy halinde toplanmaz, gövdeye neredeyse yere yapışır. Sonbaharda çiçeklerin yerini tohum kabukları alır. Tohumlar kibrit başları gibi küçüktür. Beyaz ve siyah. Beyazlara daha fazla değer veriliyor. Dünyanın en iyi tahin helvasını yapmak için Borodino ekmeği somunlarının veya zeminin üzerine serpilirler. Eskiden Buhara'ya tüccarlar gelirdi. Susam yağını alıp zeytinyağıyla karıştırdılar. Susam daha ucuzdu ve sahtecilik büyük karlar sağlıyordu. Dolandırıcılık sonunda ortaya çıktı. Ancak susam yağının zeytinyağından daha kötü olmadığı, hatta bazen daha iyi olduğu ortaya çıktı. Artık sahte susamın içine zeytinyağı katmaya başladılar. 1893'te Özgür Ekonomi Derneği susamla ilgilenmeye başladı. Yağlı tohumlu otların Kafkasya'ya tanıtılmasına karar verildi. Bir ödül açıklandı: Susam yetiştirip yarım kilo yağ çıkarana altın madalya ve 25 chervonet. Görev basit görünüyordu, ancak yarışmaya katılanların neredeyse hiçbiri yarım kilo tereyağı almayı başaramadı. Büyük zorluklarla yarışmacılardan yalnızca biri istenen hedefe ulaştı. İşin zorluğunu anlamak için susamın yapısını iyi bilmeniz gerekir. Ve özellikle tohumların olgunlaştığı kutular.
Tohumlar ancak olgun kapsüller açıldıktan sonra elde edilebilir. Susamın da yetiştiği Hindistan'da köylüler istenilen saati bekleyip acele ediyorlar: "Susam aç!" (susam susamın ikinci adıdır). Ancak susam kutuları bir anda olgunlaşmaz. Önce üsttekiler açılır, bir gün sonra alttakiler, bir gün sonra da bir sonraki parti vb. açılır. Rüzgar esse, yağmur yağmaya başlasa, susam sapına kuş konsa ne olur bir düşünün. Kök titreyecek. Olgun tohumlar yere düşecek. Önlem almamız gerekiyor: olgunlaşmamış otları biçip demetler halinde kurutmalıyız. Ancak karıncaların devreye girdiği yer burasıdır. Sıraya giriyorlar, teker teker bir kutuya sıkıştırıyorlar, bir tohum alıyorlar ve üslerine doğru koşuyorlar. Daha sonra karınca yuvalarında yarım kilo seçilmiş tohum bulunur. Bilim insanları merak etti: Açılmayan kutularla susam çeşidi bulmak mümkün mü? Birkaç yıldır arıyorduk. Nihayet bulundu! Uzmanlar hayranlıkla nefeslerini tuttu: Yağlı tohum endüstrisinde bir devrim! Artık hasat için biçerdöverleri kullanabilirsiniz. Tohumlar dökülmeyecek. Ancak makineleşme kendi zorluklarını da beraberinde getirdi. Alt kutular yere çok yakın. Makine onları yakalayamıyor. Farklı gövde yapısına sahip çeşitlerin geliştirilmesi gerekmektedir. Başka bir sorun: hasat küçük. Buğdaydan on kat daha az. Tohumlar bir bakır sülfat çözeltisinde yıkandıktan sonra. Ektiler ve daha fazla verim aldılar. Susamın bakır açısından kısmi olduğu ortaya çıktı. Ancak asıl görev susamı soğuğa dayanıklı hale getirmektir. Bir zamanlar Özgür Ekonomi Topluluğu deneyler için kuzeye tohumlar gönderiyordu. Ryazan'a bile. Deneyler başarısız oldu. Peki ya tekrar denesek? Yazar: Smirnov A.
Ortak susam (Hint susamı, doğu susamı, susam), Sesamum indicum. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Ortak susam (Hint susamı, doğu susamı, susam), Sesamum indicum. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları
Hint susamı veya susam olarak da bilinen susam, gıda amaçlı kullanılan en eski ve önemli zeytin bitkilerinden biridir. Ortak susamın yetiştirilmesi, toplanması ve saklanması için ipuçları: Yetiştirme:
Hazırlama ve saklama:
Susam yemek pişirmede, özellikle soslar, unlu mamuller, salatalar ve diğer yemeklerin yapımında yaygın olarak kullanılır. Ayrıca geleneksel susam ezmesi bazlı sos olan tahin yapımında da kullanılır. Susam, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu serbest radikallerden korumaya yardımcı olabilecek proteinler, yağ asitleri, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere birçok faydalı madde içerir. Susam ayrıca geleneksel tıpta hazımsızlık, baş ağrısı ve burun akıntısını tedavi etmek için de kullanılır.
▪ karpuz ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Dokunma emülasyonu için suni deri
15.04.2024 Petgugu Global kedi kumu
15.04.2024 Bakımlı erkeklerin çekiciliği
14.04.2024
▪ Nehirde - otoyolda olduğu gibi ▪ IoT ve Giyilebilir Elektronik Cihazlar için Marvell IAP220 Tek Çipli Sistem ▪ Yeni askıya alınmış hoparlör sistemi
▪ Sitenin yeni başlayanlar için Elektrik bölümü. Makale seçimi ▪ Molotof kokteyli makalesi. Popüler ifade ▪ makale Poreznik Transkafkasya. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ Makale Sivil radyo iletişimi. vericiler. dizin
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri