|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Kestane. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Kestane, Castanea. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Kestane (Castanea) ailesi: Kayın (Fagaceae) Menşei: Cins, Avrupa ve Asya'nın kuzey ılıman enlemlerinden gelir. Alan: Kestane cinsine ait bitkiler, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'nın ılıman iklim bölgelerinde bulunur. Kimyasal bileşim: Kestane B, C, PP vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve diğer eser elementleri içerir. Ayrıca nişasta, şeker ve protein içerirler. Ekonomik değer: Kestane gıda ve ilaç endüstrisinde kullanılmaktadır. Peyzaj tasarımının yanı sıra şehir ve parkların peyzajında \uXNUMXb\uXNUMXbkullanılırlar. Kestane, insanlar ve yaban hayatı için önemli bir besin kaynağıdır. Ekmek, kek ve diğer ürünlerin pişirilmesinde kullanılan kestaneden un hazırlanır. Kestane ayrıca şekerleme, alkollü ve alkolsüz endüstrilerde de kullanılmaktadır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Yunan mitolojisinde kestane, yenilenme ve dirilişin sembolü olarak kabul edildi. Zeus'un toprağa bir kestane daldırdığı ve ondan güzellik ve bahar tanrısı Adonis'in büyüdüğü söylenir. Bu bağlamda kestane yeniden doğuşu ve yenilenmeyi sembolize edebilir. Hristiyan geleneğinde kestane ağacı sonbaharın gelişi ve hasat zamanı ile ilişkilendirilir. Bu anlamda bereketin ve yeryüzünün bereketine şükretmenin simgesi olabilir. Ayrıca kestane erkek gücü ve savaşla ilişkilendirilebilir. Eski zamanlarda, kestane yaprakları, savaştan önce savaşçılara verilen tıbbi tentürler oluşturmak için kullanılıyordu. Bu bağlamda kestane cesareti, gücü ve mücadele ruhunu sembolize edebilir. Bazı kültürlerde kestane evde bakım ve rahatlık ile de ilişkilendirilebilir. Örneğin, İtalya'da kestane genellikle evlerin etrafında çitler ve çitler oluşturmak için kullanılır. Bu anlamda kestane, ev içi konforu ve korumayı sembolize edebilir.
Kestane, Castanea. Bitkinin tanımı, çizimleri Kestane. Efsaneler, mitler, tarih
Aesculus hippocastanum "Castanea" kelimesi Latince kökenlidir: "casta" bakire, "nea" güzel anlamına gelir. Parasını ödediği Jüpiter'in zulmünü reddettiği için cezalandırılan talihsiz perisi Ney (Diana'nın arkadaşı). Thunderer, güzelliği, oyulmuş yaprakları, kokulu mumlar gibi narin çiçekleri ve dikenli bir kabuğun altında gizlenmiş lezzetli meyveleri olan eşit derecede güzel bir ağaca dönüştürdü. Ve çiçekli kestane hakkında bir efsane daha. Herkesin bildiği aşk tanrısı Cupid, aşk oklarını sadece geceleri fırlatırdı. Karanlıkta yanlış yere uçtular, yanlış kalbe düştüler ve bu insanlara neşe yerine keder getirdi. Kalpler kırıldı, umutsuz ve karşılıksız aşktan acı çekti ve Cupid'in nazik kalbini parçalarla yaraladı. Ve aşk tanrısının kendisi de hatalarından acı çekti. Ancak, sadece insanlar arasında değil, tanrılar arasında da sıklıkla olduğu gibi, annesi Venüs durumdan bir çıkış yolu buldu. Tanrıça oğluyla buluşmaya gitti, dünyanın her yerine parlak tohumlar saçtı - kalplere benzeyen, içinden büyük güzel ağaçların büyüdüğü fındık - kestane. Ve her bahar bir mucize olur: şamdan tutan parmaklar gibi olağanüstü yapraklarını açarlar - Mayıs gecelerini parlak ışıkla aydınlatan şamdanlar, bu sayede Aşk Tanrısı hedefi kolayca vurur. Ve bu oklar mutlaka amacına ulaşacak ve karşılığında mutlu bir aşkı çağrıştıracaktır. Ve kestaneler yeniden çiçek açıyor, hepimizi güzel beyaz ve pembe çiçeklerle memnun ediyor.
Antik çağlardan beri kestanenin iyi şans getirdiğine, büyülü güçlere sahip olduğuna inanılıyordu. Genellikle tılsım olarak giyilmesi tavsiye edilirdi. Bu amaçla dal meyve için de uygundur. Bir insanın kafasına kestane çiçeği düşse, bütün yıl şanslı sayılır. Ayrıca çiçek açan bir kestane ağacının altında dilek tutabilirsiniz, kesinlikle gerçekleşecekler ama bunun için çiçek açan yakışıklı bir adama, yani güzel bir muma dokunmanız gerekiyor. Kestane, kadınların ve genç kızların arzularını daha kolay yerine getirir. İlkbaharda herkesin çiçekli kestane ağacına gitmesi tavsiye edilir. Ve tüm aziz arzular gerçekleşebilir. Ağaca teşekkür etmeyi, sevdiğinizi sevmeyi veya dilediğiniz gibi kucaklamayı unutmayın, duygularınızı ifade edin. Yazar: Martyanova L.M.
Ortak kestane, Castanea sativa Mill. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri
Küresel bir taç ile 35 m yüksekliğe kadar yaprak döken ağaç. Bütün, dişli, dikenli, aşağıda tüylü bırakır. Bitki monoecious. Erkek çiçekler sarımsı, üç veya daha fazla top halinde toplanır, dişi - genellikle üç; stigmalar uzun, ipliksi, kırmızımsı. Meyve, sert, kuru perikarplı bir cevizdir. Fındık (her biri üç parça), olgunlaştığında dört kanatla açılan yaprak şeklindeki bir ambalajın (artı) içine alınır. Haziran ayında çiçek açar. Küçük Asya, kestane ağacının doğum yeri olarak kabul edilir. Bitki, Fransa'da yapılan arkeolojik kazıların kanıtladığı gibi, eski zamanlardan beri bilinmektedir. Vahşi doğada kestane, Akdeniz ülkelerinde, dağların yamaçlarında yetiştiği Kafkasya'da yetişir. Kestane dona dayanıklı bir bitkidir (-25°C'ye kadar donlara dayanır). Asitli killi topraklarda yoğun olarak çiçek açar ve meyve verir. Vejetatif ve tohumla çoğalır. Tohumlar genellikle sonbaharda 2-3 cm derinliğe kadar toprağa ekilir, ağaçlar 12-15 yaşlarında meyve vermeye başlar ve 60 yaşında tam meyve verir. Ağaçlar 300 yıla kadar uzun süre yaşar. Diğer kuruyemişlerden farklı olarak kestane meyveleri önemli miktarda şeker ve nişasta, bazı proteinler ve yağlar içerir. Genç olgunlaşmamış meyveler C vitamini, kalsiyum ve demir açısından zengindir. Meyvelerde ve kabukta fitosteroller, reçineli, tanenler ve diğer maddeler bulundu. Kestane yaprakları glikozitler, pektin ve tanenler, K vitamini içerir. Halk hekimliğinde terletici ve idrar söktürücü olarak kuru kestane kaynatma ve yaprak infüzyonu kullanılır. Meyveleri ve kabukları, özellikle kronik ishal olmak üzere gastrointestinal sistem hastalıklarının yanı sıra böbrek hastalığına bağlı ödem için kullanılır. Meyveler hemoptizi, burun kanaması için hemostatik bir ajan olarak tavsiye edilir. Kestane yetiştirilen bazı ülkelerde yaprakları boğmaca tedavisinde kullanılmaktadır. Kestane haşlanarak, kızartılarak ve kurutularak yenir. Badem ezmesi, kek, hamur işleri vb. Üretimi için hammaddelerdir. Şekerlenmiş veya sırlanmış kestane gibi incelikler tüm dünyada popülerdir. Yemek pişirmede de kullanılırlar: kuş kestane ile doldurulur, onlarla pilav pişirilir. Kuru tohumlar un haline getirilir ve ekmek haline getirilir. Ayrıca kahve ve alkol vekili üretimine gidiyorlar. Birçok ülke tarafından ihraç edilen kestane ağacı ve kabuğundan değerli bir tabaklama özü hazırlanır. Kestane ağacı, yoğunluğu meşeden daha düşük değildir, çürümeye karşı direnme kabiliyetine sahiptir, bu nedenle bir yapı malzemesi olarak oldukça değerlidir; iyi işlenir, kolay cilalanır, marangozlukta ve fıçıcılıkta kullanılır. Güçlü kök sistemi nedeniyle, bitki eğimleri sabitlemek için kullanılır. Ayrıca mükemmel bal özelliklerine sahiptir. Kestane balı halk arasında şifalı olarak kabul edilir. Ekim kestanesinden bahsetmişken, süs bitkisi olarak yaygın bir şekilde yetiştirilen at kestanesinden de bahsetmeden geçilemez. Yoğun küresel tacı olan bir ağaç sokakları, parkları, sokakları, bahçeleri süslüyor. At kestanesinin tohum kestanesi ile hiçbir ilgisi yoktur; farklı ailelere aittirler. At kestanesi meyveleri yenmez ancak tıpta oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Onlardan "escusan" adı verilen, venöz damarların tonunu artıran, iltihabı azaltan ve antitrombotik etkiye sahip bir su-alkol özü elde edilir. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
At kestanesi (kestane), Aesculus hippocastanum L. Botanik tanım, habitat ve habitatlar, kimyasal bileşim, tıpta ve endüstride kullanımı
Eşanlamlılar: tatlı kestane. At kestanesi familyasından (Hippocastanaceae) 30 m yüksekliğe kadar güzel bir ağaç, geniş yoğun taçlı, zıt saplı, palmatlı bileşik (5-7 sapsız yapraktan), çapı 25 cm'ye kadar yuvarlak yapraklar. Çiçekler çok sayıda büyük, piramidal terminal salkımda zigomorfiktir. Menzil ve habitatlar. Doğal koşullar altında, cinsin temsilcileri güney Avrupa, kuzey Hindistan, Doğu Asya ve Kuzey Amerika'da bulunur. En iyi ılıman iklimlerde taze, gevşek, verimli ve derin topraklarda yetişir. At kestanesinin en büyük tür çeşitliliği Kuzey Amerika'dadır. At kestanesi nemi sever ve kireç içeren tınlı toprakları tercih eder. Kentsel koşulları iyi tolere ederler, ancak endüstriyel alanlarda duman ve gazlardan ve birçok bölgede kestane yaprak avcısından muzdariptirler. Özellikle ilk on yılda yavaş, on ila yirmi beş yaşlarında daha yoğun bir şekilde büyürler. On beş ila yirmi beş yıl içinde meyve vermeye başlarlar. Tüm türler iyi bal bitkileridir ve büyüme mevsimi boyunca çok dekoratiftir. Kimyasal bileşim. Gövde ve dalların kabuğu glikozitler içerir: hidroliz sırasında eskületin 6-7-dioksikumarine ayrışan eskülin), fraxin ve glikoz; bölünme üzerine escigenin veren triterpen saponin escin; tanenler ve yağlı yağlar. Bitkinin yapraklarında flavon bileşikleri ile ilgili quercitrin, isoquercitrin ve quercetin; rutin ve spireoside, astragalin de izole edildi; karotenoidler lutein, violaxanthin. Çiçekler quercitrin, rutin, isoquercitrin içerir. Tohumlar kuersetin ve kaempferolün bi- ve triozitlerini, saponin escin, artrescin, yağlı yağ (%6,45), %0,9'a kadar tanenler vb. içerir. Tıpta uygulama. At kestanesi ekstresinin (escusan) farmakolojik etkisi, içindeki flavon glikozit eskülin ve saponin escin varlığıyla ilişkilidir. Eskülin kılcal geçirgenliği azaltır (hiyalüronidaz aktivitesinin baskılanması nedeniyle), kan serumunun antitrombik aktivitesini uyarır, retiküloendotelyal vasküler sistemdeki antitrombin üretimini arttırır, özellikle patolojik değişiklikler varsa damarlara kan akışını arttırır. Kestane özü venöz damarların tonunu arttırır. At kestanesinin gövde ve dallarının çiçekleri, meyveleri ve kabukları tanen, eskülin glikozit (İngiliz Aesculin) ve saponin escin (İngiliz Aescin) içeriği nedeniyle zehirlidir, ancak bunlar ilaç için değerli bir hammaddedir. Esculin kılcal geçirgenliği azaltır, kan serumunun antitrombik aktivitesini arttırır, antitrombin üretimini arttırır, damarların kanla dolmasını arttırır; önceden bazen cinchona kabuğu yerine kullanılırdı. Escin kan viskozitesini düşürür. Bu nedenle kestane müstahzarları damar hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Halk hekimliğinde çiçekler, dalların kabukları ve tohumların kabukları kullanılır (ancak tohumların saklandığı dikenli kutu kullanılmaz). Taze çiçeklerden sıkılan meyve suyu bacaklardaki genişlemiş damarlar ve hemoroid için ağızdan kullanılır. Dalların kabuklarının kaynatılması hemoroidli banyolarda kullanılır. Kurutulmuş at kestanesi çiçeklerinin alkollü tentürü romatizmal ve artritik ağrılarda haricen kullanılır. Diğer kullanımlar. Parklarda ve meydanlarda yaygın olarak kullanılır. Erken bal bitkisi. Kestane balı akıcı, berrak ve genellikle renksizdir; kolayca ve hızlı bir şekilde kristalleşir, bazen acıdır. Uygun koşullar altında bir çiçek, %1,7-65 sükroz içeren 75 mg'a kadar nektar salar. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Kestane, Castanea. Uygulama yöntemleri, bitkinin orijini, menzili, botanik tanımı, yetiştirme
Cins Kestane (Castanea Mill.), Kayın familyasından (Fagaceae Dum.). Cins 14 tür içerir. Her türden bitkinin yenilebilir meyveleri vardır - dikenli çanaklarda ince perikarplı fındıklar. Kestane ağaçları büyüktür, 35-40 m yüksekliğe ulaşır, gövde çapı - 2 m veya daha fazla, yaprak döken, monoecious, diocious çiçeklerle. Yaşam beklentisi 500 yıla kadar, İtalya'da bin yıllık ağaçlar var. Toplamda yaklaşık 500 çeşit kestane ve kültürel formları vardır. Brüt meyve hasadında lider yer Çin, İtalya, Türkiye, Kuzey Kore ve Japonya'dır. Birçok ülkede, tabaklama özütünün çıkarılması için kestane kullanılmaktadır. Kestane özü, dünyadaki tabaklama özü üretiminin yaklaşık %20'sini oluşturmaktadır. Cevizli türler olarak aşağıdaki kestane türleri yetiştirilmektedir. Yenilebilir kestane, ekim veya Avrupa (Castanea saliva Mill.). Doğal olarak Akdeniz'de, Küçük Asya'nın Karadeniz bölümünde ve Transkafkasya ve Kuzey Kafkasya cumhuriyetlerinde yetişir. Kafkasya ormanlarında toplamda 70 bin hektardan fazla kestane tarlası var. Meyveler %62 nişasta, %15-17 şeker, %5-6 protein, %2-2,5 yağ içerir. Olgunlaşmamış meyveler bol miktarda C ve B vitamini içerir. Çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, kızartılmış formda, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında, şekerleme ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılırlar. Verimlilik 2-4 t/ha'ya ulaşır. Amerikan kestanesi veya çentikli (Castanea dentata Borkh.). Kuzey Amerika görünümü. Lezzet olarak ekilen kestaneyi geride bırakır, kuruyemişler %11'e kadar protein, %7-8 yağ içerir. Amerika Birleşik Devletleri'nde hasat edilen tüm tanenlerin yaklaşık yarısı Amerikan kestanesinden elde edilmektedir. Köklerin kabuğu %25-37 tanen, odun - %23, gövde ve dalların kabuğu - %6 içerir. Japon kestanesi veya krenat (Castanea crenata Sieb. et Zucc.). Japonya ve Doğu Çin'in dağ ormanlarında yetişir. Dünyanın birçok ülkesine tanıtıldı. Meyveler %62 nişasta ve şeker, %7,4 protein ve %7 yağ içerir. 100'den fazla çeşidi vardır. Bodur kestane (Castanea pumila Mill.). Kuzey Amerika görünümü. Esas olarak Orta ve Kuzey Amerika'da yetiştirilmektedir. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Yenilebilir kestane (gerçek kestane, Avrupa kestanesi). referans bilgisi
Küçük Asya, Yunanistan ve Kafkasya'ya özgü, 35 m yüksekliğe kadar yaprak döken bir ağaç. Avrupa'nın güneyinde ve Transkafkasya'da, Kırım'da, Moldova'da, Ukrayna'nın batısında yaygın olarak yetiştirilmektedir. Meyveler - dikenli bir kapta 1-3 oturan fındık; kabukları kösele-odunsu, parlak, kahverengi, çoğunlukla çıplaktır. Tohum, ince kahverengimsi bir kabuk içinde granitosferiktir. Kotiledonlar etli, hafif krem, nişasta (% 62'ye kadar), şeker (% 17'ye kadar), protein (% 60'a kadar), yağ (% 2-2,5), organik asitler, vitaminler, enzimler içerir. Olgunlaşmamış kestane C vitamini bakımından zengindir (%1500 mg'a kadar). Odun, ağaç kabuğu, kupules ve yapraklar %10-16 tanen içerir. Kestane fıstığı çok lezzetlidir, özellikle kavrulur veya şekerlenir; ayrıca çiğ veya kaynatılarak tüketilir, un, kahve içeceği, alkol vb. Ne yazık ki, uzun süreli depolamaya tahammül etmezler, hızla bozulurlar. Halk hekimliğinde, tanen içeren bitki parçalarının kaynatılması veya infüzyonu büzücü, yara iyileştirici ve yanık önleyici bir madde olarak kullanılır. Kestane çeşitleri bulunmaktadır. İri meyveleri ince kabuğa sahiptir, 20 gr'a kadar olan fındıklar çok lezzetlidir. En iyilerine marron denir. İtalya ve Fransa'da kestane unu, bezelye, fasulye, fasulye ve mercimek tanelerinden elde edilen undan 2 kat daha pahalıydı. Fransa'da kestane yemek pişirme, şekerleme, dondurma, patates püresi, tuzla pişirilmesinde yaygın olarak kullanılıyordu. Buğday unundan %6 kestane unu ilavesiyle yapılan ekmek iyi pişer, kırmızı kabuklu, hoş bir tada sahip olur ve iyi sindirilir. Yazarlar: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Kestane. Bir bitkinin yetiştirilme tarihi, ekonomik önemi, yetiştirilmesi, yemek pişirmede kullanımı
Kestane bitkisi nedir? Avrupalı, gerçek, asil ve yenilebilir olarak da bilinen kestane (Castanea sativa), kayın ailesine aittir. Bu güçlü ağaç 35 m yüksekliğe ve 1-2 m çapa ulaşır. Kestane bin yıla kadar yaşar, 20-25 yaşından itibaren meyve vermeye başlar. Uzun kestane çiçek salkımları erkek ve dişi çiçeklerden oluşur. Dişi olanlar çiçek salkımının tabanında bulunur ve bunlardan çok azı vardır, bu nedenle çok az meyve vardır. Kestane meyveleri, sarımsı beyaz yenilebilir etli kahverengi kabuklu yemişlerdir. Üçlü yemişler, ortak bir dikenli kabuğa, bir kupule adı verilen aşırı büyümüş bir bract içine alınır. Cevizler olgunlaştığında pelüş çatlar ve meyveler yere düşer. Avrupa kestanesinin anavatanı Akdeniz'dir. Bazı uzmanlar, bir kişinin kestaneyi tahıllardan çok daha erken tattığına inanıyor. Kapsamlı kestane ormanları, hektar başına bir tona varan zengin bir hasat verdi. Eski Yunanlılar ve ilk İtalyan yerleşimciler kestane yediler. Daha sonra İspanya, Fransa, Almanya ve İngiltere'de yaygınlaşan kültüre kestane tanıtıldı. Yoksulların basit yemeğiydi. Kestanenin faydaları nelerdir? Kestane meyveleri %60'a kadar nişasta, %15-17 şeker (glikoz ve fruktoz), %5-6 protein ve %2-2,5 yağ içerir. Ayrıca kestane posası organik asitler (malik, laktik, sitrik), lesitin, C, A, PP, B1 ve B2 vitaminlerini içerir; başta potasyum, fosfor, magnezyum ve kalsiyum olmak üzere mineraller ve ayrıca bakır ve çinko dahil iz elementler. Yani elimizde sağlıklı, besleyici ve aynı zamanda düşük kalorili bir ürün var. Bazı raporlara göre kestane meyveleri fenolik bileşikler içerir ve antioksidan aktiviteye sahiptir. Gelenek onlara, ne yazık ki doktorlar tarafından onaylanmayan tıbbi özellikler atfeder. Kestane yapraklarından elde edilen çay solunum yolu hastalıklarına yardımcı olmadıkça. İki çay kaşığı ezilmiş yaprak bir bardak soğuk suya dökülür, kaynatılır ve süzülür. Günde iki ila üç bardak için. Kestane yaprakları açısından zengin olan C vitamini, flavonoidler ve tanenler (tanenler) hastalığa yardımcı olur.
Kestaneden ne pişirilebilir? Kestane çiğ yenir, haşlanır, fırınlanır ve kızartılır. Çiğ kuru yemişler hafif buruk bir tada sahipken, kavrulmuş kuruyemişler tatlı hale gelir ve tatlı patatesi andıran etli bir doku alır. Muhtemelen kestaneden yapılamayan böyle bir yemek yoktur. Kuruyemişler ezilir, ete garnitür olarak kullanılır, çorbalara, omletlere, tahıllara, sebze yemeklerine eklenir, kümes hayvanları ile doldurulur. Kuru kestane un yapımında ve ekmek yapımında kullanılır. Genellikle kestane unu çavdar, buğday veya mısır unuyla karıştırılır. Korsika'da kestane unu kek yapmak ve bira yapmak için kullanılır. Muhtemelen, Bonaparte gençliğinde içti. Kurutulmuş kestaneden kahve ikamesi yapılır ve çiğ kestane tatlı olduğu için istenirse şeker elde edilebilir. Kestane yaygın bir şekerleme hammaddesidir, keklere, tatlılara, pudinglere, tatlılara ve kurabiyelere eklenir. Satışta şekerli, sırlı ve çikolata kaplı kestane var. Şekerlemeciler kestane kreması (creme de marron) - vanilyalı tatlandırılmış kestane püresi yaparlar. "marron" nedir? Marronlar, geliştirilmiş kestane çeşitleridir. Peluşlarında sadece bir veya iki tane fındık var ama çok büyükler. En iyi çeşitlerin fındıklarının çapı 4 cm'ye ulaşır, ancak ne yazık ki odunları sıradan kestanelerden daha kötüdür. Kestane nasıl soyulur? Çok sayıda kuruyemişin kolayca soyulması için yumuşak kabuğu kesilerek 5-7 dakika bitkisel yağlı suda kaynatılır veya 200°C fırında kabuk patlamaya başlayana kadar pişirilir. Veya kestaneleri tuzlu su dolu bir kaseye, fındıkları üçte bir oranında kaplayacak şekilde koyabilir, küçük delikli bir filmle kaplayabilir ve mikrodalgada maksimum güçte 4-6 dakika pişirebilirsiniz. Bundan sonra kabuğu kolayca çıkarılır ve soyulmuş kestaneler kavrulur, haşlanır, haşlanır veya fırınlanır. Kestane yağı kullanılır mı? Kestane posasında çok az yağ vardır, ancak yağ sıkılabilir. Düşük verimi nedeniyle pahalıdır ve sadece kozmetik amaçlı kullanılır, şampuan ve kremlere eklenir. Kestane yağı kuru saç bakımı için uygundur, saçın etrafında koruyucu bir film oluşturarak kurumasını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca yağlı cildi yeniden dengeler ve UV hasarına karşı korur. Kestane yağı sabun yapımında kullanılır. Yenilebilir başka kestane var mı? Kestane cinsi, Avrupa, Çin, Japonya ve Kuzey Amerika'da yetişen 14 türü birleştirir. Hepsi meyve verir ve aralarında yenilebilir türler vardır. Böylece, Kuzey Amerika'da Amerikan kestanesi veya tırtıklı C. dentata yetişir. Kestanelerin soğuğa en dayanıklı olanıdır, -27°C'ye kadar donlara dayanır. Japon kestanesi C. crenata Japonya, Doğu Çin ve Kuzey Kore'nin dağ ormanlarında bulunur. Ayrıca soğuğu iyi tolere eder. Aralarında dünyanın en büyük meyveli kestanelerinin de bulunduğu yaklaşık 100 çeşit Japon kestanesi vardır: bir meyvenin ağırlığı 80 g'a ulaşır ve çapı 6 cm'dir.
En yumuşak Çin kestanesi C. mollissima, Doğu Asya'da yetiştirilir, bilinen, lezzetli ve büyük meyveli yaklaşık 300 ekili çeşidi vardır. Peki ya at kestanesi? Avrasya'nın çoğunda kestane yetişmez. At kestanesi olarak bildiğimiz ağaç aslında kestane değildir. Bu bitki, Aesculus hippocastanum, Sapindaceae familyasının Aesculus cinsine aittir. Daha önce, özel bir at kestanesi ailesine atfedildi. Başka isimleri de var - mide, gut ağacı, domuz kestanesi, yabani kestane. At kestanesinin meyvesi bir kutudur. Dikenli veya siğillidir ve gerçek bir kestane meyvesine benzer bir büyük kahverengi tohum içerir. Latince "aesculus" kelimesinin "yenilebilir" anlamına gelmesi komiktir, ancak at kestanesi meyvesi yenemez. Büyük dozlarda acı ve zehirli olan saponinler içerirler. At kestanesi nişasta, protein, yağ ve vitamin açısından zengin olmasına rağmen tatsızdır, sığırlar bile onları reddeder. Ama esculus'un tohumları iyileşiyor. Saponinlere ek olarak damar duvarlarını güçlendiren flavonoidler ve tanenler içerirler. Saponin eskülin, kan serumunun antitrombik aktivitesini uyarır, vasküler sistemdeki antitrombin üretimini arttırır ve kanın pıhtılaşmasını azaltırken, başka bir saponin olan escin viskozitesini azaltır. At kestanesinin alkollü tentürleri varisli damarlar, venöz duvarlardaki hasar, arteriyel periferik dolaşım bozuklukları - bacak damarlarında sklerotik değişiklikler, hemoroitler, bacak ülserleri için kullanılır. Venöz damarların tonunu arttırırlar, damarlardaki kan akışını hızlandırırlar, bu da kan pıhtılarının oluşumunu engeller, kılcal geçirgenliği azaltır ve belirgin anti-enflamatuar özelliklere sahiptirler. Halk hekimliğinde damarların ve hemoroitlerin iltihaplanması için meyve suyu kullanılır; kronik ishal için taze kestane alınır, kavrulur - rahim ve hemoroid kanaması için. Neden o bir at? "At kestanesi" adının nereden geldiğini kesin olarak söylemek zor. Bir kestane neden anlaşılır, çok benzerler. Ama neden at? Belki de nokta, tohumun koyu renkli yüzeyinde at tırnağı şeklindeki hafif bir noktadır. Başka bir versiyona göre, kestane tohumları renk ve parlaklık bakımından defne atının derisine benzer. Hadi bir şeyler atıştıralım. Yüzlerce yemek pişirebileceğiniz gerçek kestaneye dönelim. Ama bizim bölgemizde bu egzotik bir ürün, bu yüzden ondan patates püresi yapmak değil, tatlılar için kullanmak daha uygun. Nedense bunlardan birine komposto denir. On sekiz - yirmi soyulmuş kestane, bir bardak su ve 6 gr şekerden şurup içinde 7-200 dakika kaynatılmalıdır. Ocaktan aldıktan sonra üzerine yarım limon suyu ve birkaç yemek kaşığı sek kırmızı şarap dökün, üzerine pudra şekeri serpin ve buzdolabında soğutun. Başka bir tatlı daha da basit. Yarım kilo soyulmuş kestane beş dakika kaynatılır, ateşe dayanıklı bir şekle konur, şeker ve üç yemek kaşığı tereyağı ile karıştırılarak 20 dereceye ısıtılmış fırında 200 dakika pişirilir. Bitmiş yemek aynı kasede masaya servis edilir, konyak dökülür ve ateşe verilir. Kendinizi bir Korsikalı gibi hissetmek istiyorsanız, kestane unuyla bir şeyler pişirmeyi deneyin. Örneğin, börek. Yarım kilo un, homojen bir kütle elde edilene kadar su ile karıştırılır, bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı eklenir, tadına göre tuz eklenir ve bol miktarda bitkisel yağda kızartılır. Börekler sıcak olarak servis edilir, üzerlerine şeker serpilir. Yazar: Ruchkina N.
Kestane, Castanea. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Kestane, Castanea. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Kestane (lat. Castanea), başta Avrupa ve Asya olmak üzere ılıman iklimlerde yetişen bir ağaçtır. Kestane yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Kosmeya ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Elektrikli bandajlar normal bandajlardan daha etkilidir ▪ Portakal kabuğu üzerinde nanokatalizör ▪ Dünya ve Ay benzer maddelerden oluşmuştur.
▪ Fizik Deneyleri web sitesinin bölümü. Makale seçimi ▪ makale Olmadığımız yerde iyidir. Popüler ifade ▪ makale En eski din hangisidir? ayrıntılı cevap ▪ makale Giriş döngüsü. Kişisel ulaşım
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri