|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Gri böğürtlen. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Gri böğürtlen, Rubus caesius. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Rubus ailesi: Pembe (Gülgiller) Menşei: Avrupa ve Asya Alan: Böğürtlen grisi Orta Avrupa, Batı Asya ve Kuzey Afrika'da yetişir. Sibirya, Kafkasya, Orta Asya, Türkmenistan ve Moğolistan'da da bulunur. Kimyasal bileşim: Böğürtlen yaban mersini organik asitler (sitrik, malik, tartarik), şekerler, pektin, askorbik asit, karotenoidler, flavonoidler ve diğer faydalı maddeleri içerir. Ekonomik değer: Gri böğürtlen tıbbi bitki olarak ve konserve, şurup, reçel, marmelat ve komposto gibi gıda ürünlerinin üretiminde kullanılır. Süs bitkisi olarak da kullanılır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Böğürtlen, lezzetli ve besleyici meyveler ürettiği için yaşamın, doğumun ve doğurganlığın sembolü olarak kullanılabilir. Bazı kültürlerde, sıcak aylarda büyüyüp meyve verdiği için yaz ve güneş ışığı ile ilişkilendirilir. Vahşi ve yaşanması zor yerlerde büyüdüğü ve çeşitli ortamlarda hayatta kalabildiği için azim ve hayatta kalma sembolü olarak da kullanılabilir. Bazı kültürlerde böğürtlen, lüks veya egzotik bir bitki olmadığı, ancak basit ve besleyici meyveler ürettiği için alçakgönüllülük ve sadeliğin sembolü olarak kullanılabilir. Böğürtlen, meyveleri ormanda veya kırda sevdiklerinizle toplandığında genellikle çocukluk ve aile hatıralarıyla ilişkilendirildiği için sevgi ve şefkat sembolü olarak da kullanılabilir. Genel olarak gri böğürtlen, yaşam, doğum, doğurganlık, azim, hayatta kalma, alçakgönüllülük, sadelik, sevgi ve şefkat sembolü olarak kullanılabilir.
Gri böğürtlen, Rubus caesius. Bitkinin tanımı, çizimleri Böğürtlen. Efsaneler, mitler, tarih
Böğürtlen, bize kadar gelen eski Hıristiyan efsanelerinde bahsedilir. Musa'nın önünde "alevli" bir çalı şeklinde bir meleğin göründüğünü söylüyorlar. Bazı haberlere göre, bir böğürtlen çalısıydı. Ayrıca Hıristiyanlar arasında "ateşle yanan ve yanmayan çalı", "ilahi aşk alevini şehvetle yanmadan" doğuran Meryem Ana'nın saflığını simgelemektedir. Başka bir Hıristiyan efsanesi, böğürtlenin Yahudiler onu kovalarken Mesih'i koruduğunu söylüyor. Minnettarlığının bir göstergesi olarak, Mesih bu bitkiyi dalların üst kısımlarında inanılmaz bir üreme yeteneği ile ödüllendirdi. O zamandan beri, bir böğürtlen çalısının bir dalı yere değdiği anda, aynı saat içinde kök salmaya başlar. Böğürtlen yaprakları sonbaharda ateşli bir kırmızıya dönüşür. Bir ateşin alevleri gibi, ilk karda parlarlar. Antik Yunan efsanesine göre böğürtlen, titanların tanrılarla savaşırken yere döktükleri kan damlalarıdır. Yazar: Martyanova L.M.
Böğürtlen, Rubus caesius L. Botanik tanımı, menşe tarihi, besin değeri, ekimi, yemek pişirmede, tıpta, endüstride kullanımı
50-75 cm yüksekliğinde küçük bir çalı, sert dikenli gövde diktir. Yapraklar bileşik, üç yapraklı, aşağıda beyazımsı. Çiçekler büyük, beyaz, bir fırça veya salkımda toplanmıştır. Meyve, mavimsi bir mum kaplama ile siyah, karmaşık bir sert çekirdekli meyvedir. Hazirandan sonbaharın sonlarına kadar çiçek açar. Böğürtlen antik Romalılar ve Yunanlılar tarafından biliniyordu. Theophrastus, tıbbi özelliklerine dikkat çekerek bitkiyi ilk tanımlayan kişiydi. Böğürtlen ormanlarda, çalılar arasında, nehirlerin yakınında, göllerde, geçitlerde, geçilmez çalılıklar oluşturduğu yerlerde yetişir. 200'den fazla böğürtlen türü vardır. Böğürtlen ilk olarak XNUMX. yüzyılda Kuzey Amerika'da yetiştirildi. Böğürtlen çeşitleri, üç Avrupa ve dokuz Amerikan türünden kaynaklanmaktadır. Böğürtlen iddiasızlık, yüksek verimlilik ile ayırt edilir. Ahududu ile aynı şekilde büyütün. Bitkiler genellikle çit boyunca kafesler üzerine yerleştirilir. Toprak önceden hazırlanır: çiftçilik için gübreler uygulanır. Dikim bakımı, özellikle ekimin ilk yılında, yabani otların temizlenmesi, toprağın gevşetilmesi ve sulanmasından oluşur. Böğürtlen dona karşı dayanıklı değildir (-17 ° C'de donar), bu nedenle sonbaharda sürgünler yere bükülür ve kazılır. Bitki, yaşamının ikinci yılında meyve vermeye başlar; yıllık verim. Meyve toplama, dikenli dikenlerin bolluğu nedeniyle karmaşıktır. Bazı biçimler çok üretkendir; meyveler, yapraklar görünmeyecek şekilde sapları "serpin". Böğürtlen hafif, yumuşak bir meyvedir. 0 ° C'de bir haftadan fazla sürmez. Böğürtlen şeker, önemli miktarda lif, pektin, tanenler ve boyalar içerir; vücutta kılcal damarları kuvvetlendirici etkiye sahip aromatik ve fenolik bileşikler vardır. Meyveler, B, C, K, E, PP gruplarının vitamin içeriği açısından değerlidir. Ekşi tat, malik ve sitrik asitlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Böğürtlen, çok çeşitli minerallerle karakterizedir. Böğürtlen uzun zamandır insanlar tarafından terletici, idrar söktürücü ve antihelmintik olarak kullanılmaktadır. Kan temizleyici, tonik ve sakinleştirici bir etkiye sahip olduğuna inanılıyordu. Ve şimdi tıbbi özellikleri unutulmadı. Bitkinin yapraklarının kaynatılması mide kanaması ve ishal için kullanılır; boğaz ağrısı ile gargara yapmak için, öksürük için balgam söktürücü olarak, stomatit ve diş eti hastalığında iltihap önleyici olarak kullanılırlar. Ezilmiş yapraklar liken, egzama, eski iltihaplı yaraları tedavi eder. Tatlı ve ekşi ve sulu böğürtlen yenilebilir; susuzluğu gidermekte iyidirler. Böğürtlen, ahudududan daha az aromatik olmasına ve tadı daha düşük olmasına rağmen, yine de büyük miktarlarda hasat edilir. Çocuklar için diyet yemeklerinin bir parçasıdır; jöle, meyve suyu, pekmez, hoşaf, reçel, reçel, marmelat, marshmallow gibi meyvelerden hazırlanır. Kurutulmuş böğürtlen çok faydalıdır. Çay, kurutulmuş meyve ve yapraklardan yapılır. Çay yerine, fermente edilmiş böğürtlen yaprakları da kullanılır, kapalı bir kapta siyah olana kadar yaşlandırılır ve ardından havayla kurutulur. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Böğürtlen grisi. Bitkinin tanımı, alanı, ekimi, uygulaması
Her yerde, özellikle güney bölgelerinde, nehir ve bataklık kıyılarında, orman kenarlarında, bahçelerde, ev arazilerinde yetişir. Mavimsi bir çiçekle kaplı, dikenlerle kaplı, 1,5 m uzunluğa kadar kavisli kavisli sürgünlere sahip çok yıllık çalı. İlk yıl saplar büyür, güçlenir, odunsu hale gelir, ikinci yılda üzerlerinde çiçekler belirir, meyveler olgunlaşır, yeni saplar büyür, yerde sürünür, bazıları kök salar. Eski gövdeler daha sonra ölür. Yaprakların üstü yeşil, altı daha açık, tüylü, dikenlerle kaplı. Mayıs ayından itibaren tüm yaz çiçek açar. Çiçekler beyaz, iri, çapı 2 cm'ye kadar, dalların uçlarında bulunan küçük corymbose fırçalarda toplanmıştır. Meyveler karmaşık çok tohumludur, kaba sıkıca yapışır ve onunla yırtılır, siyah, kırmızı, mavimsi çiçekli sarı, sulu, etli, tatlı veya tatlı ve ekşi, hoş kokulu. Aynı anda olgunlaşmazlar, bu nedenle yaz aylarında birkaç kez hasat edilirler. Böğürtlen meyveleri şekerler, organik asitler, pektinler, tanenler, aromatik, azotlu, renklendirici maddeler, flavonoidler, potasyum tuzları, manganez, bakır, A vitaminleri, B, C, E grupları, karotenoidler içerir. Yağlı yağ tohumlarda, tanenlerde, köklerde tanenlerde, yapraklarda flavonlarda, organik asitlerde, tanenlerde bulundu. Mükemmel bal bitkisi. Ekonomik amaçlarla, kurutulmuş böğürtlenden mor boya elde edilir, kirişleri, eğimleri, vadileri sabitlemek için ekilir ve kışa dayanıklı ahududu çeşitlerinin ıslahında kullanılır. Meyveler ve böğürtlen yaprakları yemeklerde kullanılır. Meyvelerden reçel, reçel, komposto, hatmi pişirir, turta, salata dolgusu yaparlar. Yapraklarından çay yerine hazırlanır. böğürtlen salatası. Böğürtlenleri ikiye bölün, elmaları rendeleyin, bektaşi üzümü veya üzümleri soyun, kuş üzümü saplarını çıkarın, erikleri 4 parçaya bölün. Her şeyi bir salata kasesine katmanlar halinde koyun ve ekşi krema sosuyla şeker veya meyve suyu ekleyin. 400 gr böğürtlen, 200 gr erik, 200 gr kırmızı kuş üzümü, 150 gr bektaşi üzümü veya üzüm, 150 gr elma, 400 gr ekşi krema sosu veya meyve şurubu. Böğürtlen kompostosu. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıcak şeker şurubu dökün, kapaklarla örtün ve sterilize edin: yarım litre - 15, litre - 20 dakika. Kavanozları kapatın. 1 kg böğürtlen, 300-400 gr şeker, 1 litre su. Böğürtlenli jöle. Meyveleri bir elekten geçirin, kaynayan tatlı nişasta çözeltisine ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın. 200 gr çilek, tatmak için şeker ve nişasta, 500 ml su. Böğürtlen jölesi. Meyveleri 90 ° C'ye ısıtın, ezin, suyunu sıkın, limon suyu, çözünmüş jelatin, şeker ekleyin ve jöle koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. 1 kg çilek, 500 gr şeker, 112 limon suyu, 60 gr jelatin. Böğürtlen marmelatı. Çilekleri ısıtın, ezin, suyunu sıkın ve orijinal hacminin yarısı buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatın, şeker ekleyin ve istenen kıvama gelene kadar pişirin. Marmelat parçalar halinde kesilir ve parşömen kağıdı üzerinde kurutulur. 1 kg çilek, 350 gr şeker. böğürtlenli makarna. Meyveleri fırında iyice buğulayın, bir elekten geçirin, şekerle karıştırın ve jöle koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kütleyi kalıplara dökün, fırında pişirin, ardından soğutun, üzerine şeker veya pudra şekeri serpin. 1 kg böğürtlen, 500 gr şeker. Böğürtlen Reçeli. 1. Meyveleri ayırın, saplarını çıkarın, şeker şurubunu 4-6 saat dökün. Daha sonra şurubu boşaltın, kaynatın, soğutun, meyveleri içine koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. 1 kg böğürtlen, 1 kg şeker, 300 ml su. 2. Böğürtlenleri ayırın, soğuk suyla hafifçe durulayın, üzerini şekerle örtün ve 10-12 saat serin bir yere koyun. Daha sonra yüksek ateşte 20 dakika pişirip sıcak kavanozlara koyup 2 saat sıcak suda bekletin. 1 kg böğürtlen, 1 kg şeker. Böğürtlen şurubu. Olgun böğürtlenleri ayıklayın, suyunu sıkın, su, şeker ekleyin, 5-10 dakika kaynatın, cam kavanozlara dökün ve kapatın. Serin bir yerde saklayın. 1 kg böğürtlen, 500 gr şeker, 200 ml su. Sarısı ile böğürtlen içeceği. Sarıları çırpın, böğürtlen şurubu, portakal veya mandalina suyu, soğutulmuş kaynamış su, yemek buzu ekleyin, iyice karıştırın ve bardaklara veya fincanlara süzün. Hazırlandıktan hemen sonra tüketiniz. 250 ml böğürtlen pekmezi, 100 ml portakal veya mandalina suyu, 4 yumurta sarısı, 400 ml su, yemek buzu. böğürtlen kokteyli. Böğürtlen suyu, yumurta sarısı, soğutulmuş kaynamış süt ve balı mikserde çırpın, buz küplerini ekleyin. 200 ml böğürtlen pekmezi, 400 ml süt, 3 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı bal, yemek buzu.
Halk hekimliğinde meyveler, yapraklar, böğürtlen kökleri kullanılır. Olgun meyveler susuzluğu giderir, ateş düşürücü, terletici, tonik ve sakinleştirici etkiye sahiptir. Olgunlaşmamış - mide, bağırsak fonksiyonlarını geliştirir. Yapraklar antiseptik, büzücü, hemostatik, terletici, yara iyileştirici etkiye sahiptir, kökler - büzücü, hemostatik ve köklerin suyu - idrar söktürücü etkiye sahiptir. Böğürtlen yapraklarının infüzyonu. 20 gr yaprağı 400 ml kaynar suda 4 saat demlendirin, ardından süzün. İshal, mide ülseri ve duodenum ülseri, ödem, hipertansiyon, ateroskleroz ile yemeklerden 100 dakika önce günde 4 defa 30 ml içilir. Böğürtlen yaprakları ve çiçeklerinin infüzyonu. 10 gr yaprak ve çiçeği 500 ml kaynar suda 4 saat demlendirin. Gastrit, ishal için yemeklerden önce 100 ml içilir. Toplama tentürü. 10 gr böğürtlen yaprağı, 15 gr St.John's wort, 10 gr beyaz akasya çiçeği 400 ml kaynar suda 4 saat ısrar ettikten sonra süzün. Kansızlık, genel halsizlik, iştahsızlık için yemeklerden 50 dakika önce günde 3 kez 15 ml sıcak içilir. Böğürtlenin yaprak ve çiçeklerinin kaynatılması. 10 gr yaprak ve çiçeği 200 ml suda 15 dakika kaynatın, 2 saat bekletin, sonra süzün. İshal için günde 1 defa 4 yemek kaşığı içilir. Böğürtlen köklerinin kaynatılması. 100 g kökü 500 ml suda ilk hacmi yarıya inene kadar kaynatın, ardından süzün. Mide, bağırsak, karaciğer, pankreas hastalıkları için günde 1-2 kez 3-4 yemek kaşığı alın. Taze böğürtlen gastrit, kolit, ishal, soğuk algınlığı içindir. Kontrendikasyonlar belirlenmemiştir. Yapraklar, kökler, böğürtlenler hasat edilir. Yapraklar çiçeklenme sırasında toplanır, yapraklı genç sürgünler - ilkbaharda, iyi havalandırılan bir alanda gölgede kurutulur. Kökler ilkbahar veya sonbaharda çıkarılır, kurutucularda kurutulur. Meyveler olgunlaştıkça hasat edilir, önce güneşte kurutulur, ardından kurutucularda, fırınlarda, fırınlarda 70-75 ° C sıcaklıkta başlayıp 45-50 ° C'de sona erer. Kuru, havalandırılmış bir alanda saklayın. Meyvelerin raf ömrü - 1 yıl, kökler - 3 yıl. Yazarlar: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Gri böğürtlen, Rubus caesius L. Tanım, yaşam alanları, besin değeri, yemek pişirmede kullanımı
Böğürtlen, Rosaceae familyasından bir yarı çalıdır. Gövdeler ve sürgünler kıvrık, dallı, genellikle yerde yatar veya bir açıyla kaldırılır. Sapın uzunluğu 60-150 cm'dir Sürgünler tüm uzunluk boyunca mavimsi bir çiçekle kaplıdır. Sürgünlerdeki sivri uçlar ince, düz ve farklı uzunluklardadır. Yapraklar tüylü dikenli yaprak saplarında üç yapraklıdır, üstte yeşil, altta beyazımsı. Çiçekler beyaz, iri, sapın sonunda toplanır. Meyveler görünüşte ahududuya benzer, ancak daha büyük ve siyah renklidir, mavimsi bir çiçekle kaplıdır ve az sayıda sert çekirdekli meyveden oluşur. Bir çekimde 100'e kadar çilek olabilir ve tüm bitkiden 1,3 kg'a kadar toplanabilir. Böğürtlen sulu, tadı ekşidir. Islak çayırlarda, çalılar arasında, nehir ve dere kıyılarında, su çayırlarında yetişir. Böğürtlenin yaprakları, kökleri ve meyveleri tıbbi ajan olarak kullanılır. Böğürtlen iyi bir bal bitkisi olarak kabul edilir, bol miktarda polen ve nektar verir. Kimyasal bileşim açısından, gri böğürtlen birçok yabani meyveden daha aşağı değildir.Meyveleri %0,3 mg'a kadar provitamin A (karoten), %0,033 mg B1 vitamini, %5 mg C vitamini, E vitamini, glikoz, fruktoz ve sükroz içerir. (%5,9), %0,56'ya kadar pektin, %2,3'e kadar organik asitler (malik, tartarik, sitrik, salisilik), %300 mg'a kadar P vitamini, %1,6 mg'a kadar PP vitamini, %0,4 mg'a kadar K vitamini. mineral maddeler, potasyum, fosfor ve magnezyum izole edilmelidir. Böğürtlen yemek olarak kullanılır. Reçel, jöle, reçel, turta ve kek dolgusu, şarap, likör ve tentür hazırlamak için kullanılırlar. Meyveler ayrıca çeşitli yemek ve içecekleri renklendirmek için boya olarak kullanılır. Diyet ve şifalı içeceklerin hazırlanması için meyveler kaynar su ile dökülür ve saplarla birlikte ısrar edilir. Yazar: Koshcheev A.K.
Gri böğürtlen, Rubus caesius. Bitkinin botanik tanımı, alanı, uygulama yöntemleri, yetiştirme
Rubus cinsinin Latince adı "ruber"den (kırmızı) gelir ve ahududu rengiyle ilişkilendirilir. Rus adı "böğürtlen", sürgünlerinin karakteristik özelliğinden gelir - dikenler (kirpi). Bu tür böğürtlen, olgun meyvelerdeki mavimsi çiçek nedeniyle gri olarak adlandırılır. Bienal çalı, yüksekliği 50-150 cm'ye ulaşır. Bir yaşındaki sürgünler silindiriktir, sarı-yeşil pürüzsüz veya tüylü dalları ve çok sayıda küçük düzensiz dikenleri vardır. Yapraklar alternatif, üç yapraklı, nadiren 5 karşılıklı yaprakçıklı, mızrak şeklinde stipullu ve 4-7 cm uzunluğunda omurga kaplı yaprak saplı, pürüzlü kenarlı, her iki tarafta tüylü, açık yeşil tonlarda boyanmıştır. Çiçekler tüylü yeşil kaliksler ve beyaz, geniş elipsoidal yaprakları ile nispeten büyüktür. Yumurtalıklar çıplaktır. Stamenlerin uzunluğu neredeyse pistilin uzunluğuna eşittir. Olgunlaşma sürecinde, böğürtlen meyveleri renk değiştirir - önce yeşildir, sonra kırmızıya dönmeye başlar ve kırmızı-kahverengi ve son olarak siyah ve olgunlaştığında - siyah-mor olur. Olgun böğürtlen meyveleri, büyük düzleştirilmiş kemiklerle mavimsi bir çiçekle (bu nedenle gri ve turkuaz olarak adlandırılır) kaplıdır. Meyve suyu koyu kırmızı, tadı ekşi, hafif reçinelidir. Meyveler yaz ortasında olgunlaşır, Ağustos ayının sonuna kadar çalı üzerinde kalır. Avrupa'nın ılıman ve sıcak ülkelerinde İskandinavya'ya ve Arkhangelsk bölgesinin batı kısmına, ayrıca Asya ve Kuzey Amerika'ya dağıtılır. Kafkasya'da ve Orta Doğu'nun bazı bölgelerinde alışılmadık şekilde büyür ve diğer çalılarla birlikte geçilmez çalılıklar oluşturur. Ormanlarda, vadilerde, nehir ve dere kıyılarında yetişir. Böğürtlen zengin bir kimyasal bileşime sahiptir, C, K, PP, A, B vitaminleri, yeterli miktarda fruktoz, glikoz, malik, sitrik, tartarik organik asitler içerir. Meyveler çok miktarda manganez, magnezyum, krom, fosfor, mineraller içerir. Taze böğürtlen 100 g ürün başına şunları içerir: su 88,15 g, proteinler 1,39 g, yağlar 0,49 g, karbonhidratlar 9,61 g, şekerler 4,88 g, diyet lifi 5.3 g, -karoten 128 mcg, askorbik asit (C vitamini) 21 mg, tokoferol (E vitamini) 1,17 mg, K vitamini 20 mcg, kalsiyum 29 mg, demir 0,62 mg, magnezyum 20 mg, potasyum 162 mg, sodyum 1 mg, çinko 0,53 mg. 100 gr meyvenin enerji değeri 43 kcal'dir (180 kJ). Böğürtlen faydalı bir besin bitkisidir. Böğürtlenin meyveleri sulu olmakla birlikte diğer böğürtlen türlerine göre daha düşük bir tada sahiptir. Meyveler taze tüketilir, dondurulabilir, reçel yapılabilir, şurup, komposto vb. Böğürtlen bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu çeşitli vitamin ve mineral kompleksleri ile zenginleştirir. Böğürtlenin soğuk algınlığı tedavisinde, yüksek ateşi düşürmek için kullanılması tavsiye edilir. Böğürtlen, kalp ve kan damarlarının hastalıklarına karşı en iyi profilaktiktir, dolaşım sistemini temizler, vücuttaki metabolik süreçleri yeniden başlatır. Meyveler ayrıca vücuttan toksik maddelerin, toksinlerin, ağır metallerin, radyonüklidlerin atılmasına yardımcı olur. Böğürtlen yeterince verimli bir gıda mahsulüdür, bol hasat getirir, farklı hava koşullarına uyum sağlayabilir, ancak bahçıvanlar dikenleri nedeniyle sevmezler. Endüstriyel tarım Kuzey Amerika'da yaygındır. Böğürtlen iyi bir doğal bal bitkisidir, bal verimi böğürtlen çalılıklarının hektar başına yaklaşık 20 kg'dır. Böğürtlen balı hafiftir, bazen sarımsı bir renk tonu ile şeffaftır ve hoş bir aromaya sahiptir. Böğürtlen ayrıca dekoratif amaçlar için kullanılır, bununla çardaklar ve kemerler süslenir. İlkbahar ve yaz aylarında çalının parlak yeşil yaprakları vardır, sonbaharda sararırlar, aynı zamanda böğürtlenler kümelerde toplanan ve farklı tonlara sahip olabilen çok sayıda meyve ile memnun olur. Böğürtlen stabil bir doğal boyadır. Meyvelerin suyu yün ve pamuğu mora çevirir. Aşırı olgun meyveler müshil etkisine neden olurken, olgunlaşmamış meyveler kabızlığa neden olur. Alerjik reaksiyonlardan muzdarip kişiler için böğürtlen kullanmak yasaktır. Mide suyunun asitliği artarsa, böğürtlen böbrek hastalıklarında da kontrendikedir. Hamilelik ve emzirme döneminde, fetüste alerjik reaksiyona neden olmamak için böğürtlen az miktarda tüketilmelidir. Endüstriyel tarımda ahududu ve böğürtlen melezleri yaygındır. Avrupa'da böğürtlen endüstriyel ölçekte yetiştirilmez, hatta bazı ülkeler onları can sıkıcı bir ot olarak görür. Ancak Kuzey Amerika böğürtleni takdir ediyor ve çeşitli çeşitler yetiştiriyor. Seçimden sonra dikenleri olmayan, yüksekliği bir metreye kadar çıkan ve büyük bir mahsul getiren bir çalı aldılar. Meksika, ticari böğürtlen yetiştiriciliğinde dünya lideridir ve mahsulün neredeyse tamamı ABD ve Avrupa'ya ihraç edilmektedir. Böğürtlen, tohumlar (sonbaharda ekilir), kesimler, kök yavruları (bol miktarda değil) ve katmanlama yoluyla, çoğunlukla humus bakımından zengin olmayan killi-kireçli derin topraklarda, güneşli, korunaklı bir yerde yetiştirilir; bakım önlemleri - kirpiklerin incelmesi ve kırpılmasının yanı sıra zamanında jartiyer.
Gri böğürtlen, Rubus caesius. referans bilgisi
Gül ailesinin yaygın bir alt çalısı. Meyve, mavimsi bir çiçek açan siyah bir sert çekirdekli meyvedir. Hazirandan sonbahara kadar çiçek açar. Meyveler Ağustos ayında olgunlaşmaya başlar. %6,0'a kadar şeker (esas olarak glikoz ve fruktoz), %0,8-2 organik asitler (malik, tartarik, sitrik, salisilik), %0,4-1,8 pektin, tanenler, %300 mg'a kadar flavonoidler, C, B1 vitaminleri, B2, E, PP, karotenoidler, mineraller (sodyum, potasyum, kalsiyum, manganez, fosfor, demir, bakır tuzları), antosiyaninler. Yapraklar ve sürgünler %10'a kadar tanenler, flavonoidler içerir; tohumlar -% 12'ye kadar yağlı yağ. Böğürtlen eski zamanlardan beri vahşi ormanlardan hasat edilmektedir. Dioscorides ayrıca bitkinin ezilmiş taze yapraklarından losyonlar ve bunların kaynatmalarını cilt lezyonlarını - liken, egzama, ülser ve cerahatli yaraları tedavi etmek için kullandı. Amerika ve Batı Avrupa'da böğürtlen yetiştiriciliği XNUMX. yüzyılda yapılmaya başlandı. Böğürtlen taze yenir ve kurutulur, tentürlerin, alkolsüz şarapların ve şekerlemelerin hazırlanmasında kullanılır. Yapraklardan hoş kokulu bir çay ikamesi hazırlayabilirsiniz. Genellikle çiçeklenme döneminde hasat edilirler, meyveler - olgunlaştıkça. Meyveler ve meyve suları susuzluğu giderir. Bu bir antipiretiktir. Halk hekimliğinde yaprakların kaynatılması terletici olarak, kökleri ise idrar söktürücü olarak kullanılmıştır. Boğaz ağrısı, diş eti iltihabı ve stomatit için ağzın çalkalanması, egzama losyonları ve cilt hastalıkları için banyolar için yaprakların ve genç dalların kaynatılması veya infüzyonu kullanıldı. İnfüzyon aynı zamanda dahili olarak öksürük önleyici ve terletici (bal ile sıcak) olarak ve ayrıca gastrit ve kolesistit, sinir bozuklukları, ağır adet kanaması, nefes darlığı ve grip için de kullanıldı. Bacaklardaki liken ve trofik ülserlere lapa şeklinde ezilmiş yapraklar uygulandı. Sedef hastalığı için böğürtlen yaprakları, cildin etkilenen bölgelerine Avicenna uygulanması önerilir.
Eskiden bitkinin yapraklarından hoş bir çay hazırlanırdı. Bir tencereye yerleştirildiler ve bir kapakla sıkıca kapatıldılar, kuruyup kararana kadar (2-3 gün) bu formda bırakıldılar ve ardından hızla havada kurutuldu. Bu tür çay, iyi nitelikler, hoş bir gül aroması ile ayırt edildi. Böğürtlenden elde edilen meyveler ve çay hafif bir müshildir ve olgunlaşmamış olanlar onarıcıdır. Halk hekimliğinde, menopoz döneminde faydalı olan sakinleştirici ve tonik olarak taze meyveler ve bunlardan çay kullanılırdı. Özellikle metabolik bozuklukların neden olduğu eklemlerdeki iltihaplanma süreçlerinde, sistit, piyelit, soğuk algınlığı ve öksürük için ve harici olarak yara iyileşmesi için meyvelerin kullanılması tavsiye edildi. Diabetes mellitus tedavisi için böğürtlen meyveleri ile birlikte kediotu kökü ve atkuyruğu içeren bir karışım kullanıldı. Meyveler ayrıca ateşli hastalarda susuzluğu gideren serinletici içecekler hazırlamak için de kullanılıyordu. Yazarlar: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Böğürtlen grisi. Pişirmede uygulama
Ovalarda ve orman kirişlerinin diplerinde böğürtlen grisi genellikle geçilmez çalılıklar oluşturur. Bütün yaz çiçek açar, bir bitkide aynı anda çiçekler, yeşil ve olgun meyveler olabilir. Meyveleri mavimsi-siyah, ekşi veya tatlı-ekşi, kokulu. Reçeller, likörler, meyve suları ve özler, jöleler, kompostolar, şekerlenmiş meyveler, reçeller vb. için sadece olgun meyveler hasat edilir. Pişirirken meyveler önceden ısıtılmış şeker şurubunda beyazlatılır. Reçel 25-30 dakika kaynatılır. Meyveler açık havada, rüzgarda ve güneşte kurutulur, fırın veya fırınlarda 55-60 °C sıcaklıkta kurutulur. Kompostolar pişirilirken meyve ağırlığının %30-40'ı kadar şeker alınır. Yazar: Reva M.L.
Böğürtlen. Bitkinin değeri, hammadde temini, geleneksel tıpta ve yemek pişirmede kullanımı
Rubus allegheniensis Yazın yokuşunda, biçmenin ortasında, kendi topladığı dut sofra örtüsü cömert ve rengarenk. Bahçe çalıları, çok çeşitli renk ve boyutlarda bektaşi üzümlerini tedavi eder; frenk üzümü - kırmızı, beyaz ve siyah; sürekli meyve veren çilekler ve tabii ki ahududu. Orman hediyeleri seti daha da muhteşem. İsveç kirazı, yaban mersini, kuş kirazı, çekirdekli meyveler, enayi, kızamık ... bu seride mükemmel bir incelik - gri böğürtlen - adlandırılamaz. Böğürtlen çalıları dikenlerle kaplıdır ve bu da çalıların gezinmesini zorlaştırır. Ancak dikkatli ve dikkatli olun - ödülünüz hoş kokulu, sulu, son derece lezzetli meyveler olacaktır. Dışarıdan böğürtlenler ahududulara benzer, yalnızca çok daha büyük ve koyu renklidir. İlk başta tamamen siyah gibi görünse de bilindiği gibi canlı bitkiler dünyasında siyah yoktur. Siyah çiçekler (örneğin, gladioli) veya siyah böğürtlenler mordan başka bir şey değildir, yalnızca bu rengin doygunluğu yoğun, kalındır. Böğürtlenler dağınıktır: dallarda yapraklardan daha fazla çilek vardır. Her meyve, oldukça büyük sert çekirdekli meyvelerden oluşan karmaşık bir sert çekirdekli meyvedir. Böğürtlen, her meyvenin ortasındaki çukurlar hizalandığında toplanır. Olgun bir meyve mavimsi bir çiçek açar. Tatlı ve ekşi tadı vardır, hoş kokuludur. Sabahları güneşli saatlerde böğürtlen üzerinde yürürler, kutularda, küçük sepetlerde, huş ağacı kabuğunda toplarlar. Bu meyve yumuşaktır, tamamen serbest bırakılır ve hemen taze olarak yenir veya işlenmesine izin verilir. Sadece 0 ° sıcaklıkta soğutulmuş bir durumda, toplanmış böğürtlenler bir hafta boyunca saklanır, ancak normal koşullar altında hızla ekşi hale gelirler. Bu dut en çok nerede gizli? Nemli kenarlarda ve açıklıklarda, neşeli güneşli açıklıklarda, nehirlerin ve derelerin kıyılarında, çalılıkların arasında. Ancak çürümüş kirişlerde, vadilerin yumuşak yamaçlarında çok sayıda böğürtlen var. En yaygın böğürtlen gri, dona karşı çok dayanıklı ve gösterişsizdir. Köksapı uzun yıllar yaşar ve yer üstü sürgünleri sadece iki yıldır: ikinci yılda meyve verdikten sonra ölürler. Onların yerini alacak yeni sürgünler büyüyecek, tıpkı dikenli ve cömert. Birçok yabani böğürtlen var. Kafkasya'da, Kırım'da, Transkafkasya'da ve Orta Asya'da yetişen Kafkas böğürtlenleri - büyük, son derece lezzetli meyvelere sahip kanlı böğürtlen. Böğürtlenler, şekerler, organik asitler ve özellikle malik asit, vitaminler, potasyum tuzları ve mikro elementler dahil olmak üzere çok çeşitli besin maddeleri ve iyileştirici maddeler içerir. Siyah meyveler aynı zamanda pektin, tanen ve aromatik maddeler içermesi nedeniyle de değerlidir. Antik çağlardan beri kurutulmuş böğürtlen infüzyonları terletici ve idrar söktürücü olarak kullanılmıştır. Ancak sadece meyvelerin değil, yaprakların da bu bitki üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olduğu ortaya çıktı. Yaprakların kaynatılması mide kanamaları ve ishal için kullanılır. Enflamatuar bir bağırsak durumu, kadife çiçeği (2:1 oranında) ile karıştırılmış bir böğürtlen yaprağı kaynatma ile tedavi edilir. Geleneksel tıp, ezilmiş yapraklar veya losyonlar, cilt hastalıkları - liken, egzama ve kronik iltihaplı yaralar ile başarılı bir şekilde tedavi edildi. Böğürtlenin bakterisidal özellikleri, aktif fitositlerin varlığı ile ilişkilidir. Böğürtlenden ne hazırlanabilir? Böğürtlen suyu. Meyve suyu hazırlamak için meyveler ayıklanır, toprak bir tencereye dökülür ve daha sonra bir tencereye su konur. Tencere birkaç saat ateşte tutulur. Tencerede oluşan şerbet özel bir kaba boşaltılır ve şekerle kaynatılır. Pişirildiğinde köpüğü çıkarın. Kalın meyve suyu soğutulur, şişelere dökülür, mantarlanır ve mahzende veya bodrumda saklanır. Böğürtlen kompostosu hazırlamak için meyveler de ayıklanır, olgunlaşmamış olanlar atılır, çöplerden arındırılır, kavanozlara konur, ılık şurupla dökülür. Kısa bir sterilizasyondan sonra (15-20 dakika) kavanozlar döndürülerek kapağın üzerine ters çevrilir. Bir kilogram çilek için toz şekerin üçte biri gereklidir. Orijinal tatlılık böğürtlen marmelatıdır. Hazırlanması kolaydır. Sıralama ve temizleme işleminden sonra olgun meyveler bir elekle öğütülür. Bu şekilde elde edilen şerbet bir tencerede yarı yarıya buharlaştırılır ve şekerle tatlandırıldıktan sonra yarım saat kaynatıldıktan sonra kavanozlara konur. Bir kilogram böğürtlen 350 gr şeker gerektirir. Böğürtlen hatmi şu şekilde hazırlanır: olgun temiz meyveler kapalı bir tavaya konur ve ardından içindekiler tamamen buharlaşana kadar fırına veya fırına konur. Buharda pişirilmiş meyveler bir elekle öğütülür, ezilmiş şekerle karıştırılır (bir bardak patates püresi için yarım bardak şeker), ardından karışım jöle yoğunluğuna kadar kaynatılır, kalıplara konur ve pişirilir. Soğutulmuş hatmi şeker serpilir, serin bir yerde saklanır. Böğürtlen jölesi için meyveler seçilir, temizlenir ve suda durulandıktan sonra bir elek ile ovulur. Daha sonra tarife göre "tavaya su dökülür, şeker eklenir, kaynatılır, patates unu ile mayalandırılır, önceden az miktarda su ile seyreltilir, kaynatılır, hazırlanan püre konur ve iyice karıştırılır." Kissel soğutulmuş olarak yenir. Bir bardak böğürtlen için dörtte üç bardak şeker, 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 bardak su gerekir. Fena değil ve ileride kullanmak üzere kuru böğürtlen. Yaban mersini gibi güneşte 2-3 gün kurutun. Meyveler bir fırında kurutulursa, ilk sıcaklık 75 ° 'yi, ardından 50-45 °' yi geçmemelidir. Olgun böğürtlenli çayın müshil etkisi vardır ve olgunlaşmamış böğürtlenli çay - sabitleme. Demlik ve böğürtlen yaprağı için kışlık kurutulur. Önce bir tahta üzerinde sıkıca bükülür ve kuruması ve kararması için bir kaseye konur. Fermantasyondan (fermantasyon) sonra yaprak çıkarılır, fırın tepsilerine serilir ve gölgede kurutulur. Bu tür demleme, içeceğin hem rengi hem de tadı açısından çay demlemesinden çok az farklıdır. Böğürtlen gelecek vaat eden bir meyve bitkisidir. Ve birçok ülkedeki yetiştiriciler, onun üretken çeşitlerini yaratmak için çalışıyor. Örneğin Amerika Birleşik Devletleri'nde en az 30 böğürtlen çeşidi şimdiden ekime açıldı. Yabani türlerin aksine bu çeşitler daha erken meyve verebilir ve meyve verme süresi uzun sürer. Meyveler - büyük ve yoğun, taze durumda bile tolere edilebilir şekilde saklanır. Oklahoma, Arkansas ve Tennessee eyaletlerinde yetiştirilen özellikle başarılı Boysen ve Young çeşitleri. Amerika Birleşik Devletleri'nde böğürtlen için toplamda 16 bin hektar tarla tahsis edilmiş ve bunlardan yılda en az 34 bin ton çilek hasat edilmiştir. Ancak ekili çeşitlerin tarlalara zorlukla ulaştığı bir dönem vardı. İnsanlara etrafta yeterince yabani böğürtlen varmış gibi geldi, sadece çalılıklar ve ormanlar arasında yürümek için tembel olmayın. Ancak çeşitli böğürtlen alan çiftçiler pişman olmadı - çekici ve lezzetli bir ürün yoğun talep görmeye başladı. Çilek yetiştirme ve toplama maliyetleri, gelirlerle karşılanandan daha fazladır.
Hem sürünen hem de dik formlar burada yetiştirilmektedir. Sürünen böğürtlen sürgünlerini yere yayar veya destekleri birbirine geçirir. Karakteristik özelliği, dik olanlar yavrular tarafından çoğalırken, üst kısımlardan kök salma yeteneğidir. Sürünen böğürtlen daha erken olgunlaşır, meyve fırçaları küçük ve gevşektir. Bu form başlangıçta Amerikalılar tarafından evcilleştirildi. Melezlerin öncüsü olan Evgrin çeşidi, Avrupa böğürtlen ekotipine göre "tasarlanmıştır". Daha sonra, yetiştiriciler yerel yabani formları kullanmaya başladılar ve bunun sonucunda sofraya lezzetli meyveler sağlayan çeşitler ortaya çıktı. Young ve Boysen, uzun süre önde gelen böğürtlen melezleri oldular. Ebeveyn formları Pasifik kıyılarından tanıtıldı. Yang çeşidi erken olgunlaşır, üretkendir, yüksek şeker içeriğine sahip, ancak kokusuz, büyük, koyu kiraz renkli meyveler üretir. Taze donmuş meyveler, yararlı niteliklerini uzun süre kaybetmezler. Koleksiyonun bir kısmı reçel yapmaya gidiyor. Çeşitlilik 1905'te yetiştirildi, ancak yalnızca yirmi yıl sonra üretimde ustalaştı. Boysen çeşidi de sürünüyor, ancak çalıları Young'ınkinden daha güçlü ve meyveler biraz sonra olgunlaşıyor. Küçük bir tavuk yumurtası ile her meyve. Meyvenin rengi siyah, dokusu yumuşak fakat tatlı ve hoş kokuludur. Çileklerin üzerine olduğu gibi polen serpilir (Yang'ın meyveleri parlaktır). Boysen'in meyvesi kalın ama Young'ınkinden daha az tatlıdır. Bu çeşitlilik, özellikle yüksek verim sağladığı Kaliforniya'da popülerdir. 1935'te çiftçiler tarafından ustalaştı ve o zamandan beri en seçkin melezlerle rekabet etti. İlginç bir şekilde Amerika'da dikensiz böğürtlen melezleri de elde edilmiştir. Bazıları onları kimera olarak görüyor. Doğru, bu kimeraların hala dikenleri var, sadece sürgünlerin ve köklerin dışında değil, dokularının içinde. Dikensizliğin yavrulara geçmesi için böğürtlen tepeleri köklendirilerek çoğaltılır. Köklü yavrular dikenli çalılar verir. Köksapı kesmeye veya basitçe ona zarar vermeye değer ve dikenli sürgünler filizleyecektir. Hem yabani hem de ekili böğürtlen, zararlılardan ve hastalıklardan etkilenebilir. Çoğu zaman, meyve portakal pasından muzdariptir. Hastalıklı bitkiler, alt kısımlarında şişlikler olan küçük, kıvrık yapraklar geliştirir. Bu tür çalılar gelecek yıl iyileşmezler, bu nedenle meyve vermeyi beklemeden köklerle birlikte çalılıklardan çıkarmak gerekir. Böğürtlen zararlıları arasında böğürtlen akarı diğerlerinden daha tehlikelidir. O kadar küçük ki büyüteç olmadan zar zor görebiliyorsunuz. Kenenin sarıldığı yerde meyveler doğal rengini kaybeder, alışılmadık bir kızarıklık kazanır ve ayrıca sertleşir. Meyve, küçük bir taşa kadar tamamen veya kısmen etkilenebilir: meyvenin tamamı siyahtır, ancak bir kısmı kırmızımsıdır. Etkilenen meyveler elbette ayrı ayrı atılır ve işlenir. Meyveleri toplarken güneşte bırakmayın, aksi takdirde acı bir tat alır ve gözle görülür şekilde kırmızıya döner. Zamanında ve doğru şekilde toplanan böğürtlenler hem taze hem de yemeklerde sofrayı memnun edecektir. Yazar: Strizhev A.N.
Böğürtlen. Dikim ve yetiştirme özellikleri
Böğürtlen ormanlık bir meyve çalısıdır, meyveleri ahududu ve dut karışımına benzer. Onunla ormanda tanışmak en tanıdık olurdu, ancak böğürtlenin evcilleştirilmesinden kısa bir süre önce, belirli iklim koşullarına uyarlanmış birçok çeşit çoktan yetiştirildi. Mevcut böğürtlen çeşitleri dik ve sürünen sürgünler olmak üzere iki gruba ayrılabilir. İlkine kumanika denir. Kök yavruları tarafından yayılır. İkinci - çiy damlası, apikal tomurcukları köklendirerek çoğalır. Sürünen böğürtlenler düz büyüyenlere göre daha erken olgunlaşır. Orta büyüklükte meyveler, yuvarlak, bazen uzun, siyah, parlak. Sert çekirdekli meyveler büyüktür, meyveye sıkıca bağlıdır. Çernozem olmayan bölgedeki meyveler, Ağustos ayının ikinci yarısından Eylül ortasına kadar olgunlaşır. Böğürtlen rengine göre sarı, kırmızı, mor ve siyah olabilir. Şekil, boyut ve tat bakımından farklılık gösterirler. Sürünen böğürtlenler, dik böğürtlenlerden daha büyük ve daha lezzetli meyveler üretir. Böğürtlen her zaman koyu bir renge sahip değildir: hem kırmızı meyveli hem de sarı meyveli çeşitleri vardır. Ahudududan farklı olarak böğürtlenler hazne ile birlikte koparılır, bu nedenle hasat sırasında buruşmazlar ve sıfır sıcaklıkta uzun süre saklanırlar. Yapraklar ve sürgünler tanen içerir, tohumlar kozmetikte kullanılan yağlı bir yağ içerir. Dışarıdan bitkinin kendisi ahududuya benziyor. Ancak onları meyvelerinden ayırt etmek kolaydır: böğürtlenlerde olgunlaştıklarında siyahlaşırlar ve dışları mavimsi, mumsu bir kaplamayla kaplanır. Böğürtlen harika bir lezzettir, özellikle de çok sayıda tıbbi özelliğe sahip olmaları nedeniyle. Büyük şifalı meyveler elde etmek için böğürtlen yetiştirmeyi planlayan bahçıvanlar, dikim için verimli dikensiz çeşitleri ve melezleri seçerler, çünkü dikensiz sürgünlerden çilek toplamak kolay ve keyiflidir. Bahçeleri kışların sert geçtiği bölgelerde bulunan bitki severler için böğürtlen fidelerinin en önemli özelliği dona karşı dayanıklılıktır, böylece çalıları ek barınak gerektirmeden kışlara başarıyla dayanabilir. Bu nedenle bahçıvanlar, sürekli olarak hoş bir tada sahip, yüksek verimde büyük meyveler üreten modern kışa dayanıklı böğürtlen çeşitleri ve melezlerine büyük talep duymaktadır. Toplanan meyvelerin taşımayı iyi tolere etmesi ve uzun süre saklanması da arzu edilir. Böğürtlen sürgünlerinin iki yıllık bir gelişme döngüsü vardır: ilk yıl büyürler, tomurcuklar bırakırlar, ikinci yıl meyve verirler ve ölürler. Böğürtlen geç çiçek açar - Haziran ayında, bu, daha önce de belirtildiği gibi, çiçeklerin bahar donlarından zarar görmediği ve meyvelerin her yıl ve bol miktarda olgunlaştığı anlamına gelir. Böğürtlenler hızlı, ikinci yılda ve düzenli olarak meyve verir. Gösterişsizdir ve çeşitli topraklarda yetişir. Sadece karbonatlı topraklardan (klorozdan etkilenirler) ve tuzluluktan hoşlanmaz. Beslenmeye duyarlı. Döllenmiş, iyi drenajlı tınlılarda en yüksek verimi üretir. Su basmasına tolerans göstermez. Böğürtlenler dona karşı yeterince dayanıklı olmadığından, soğuk rüzgarlardan korunan ve güneş tarafından iyi ısıtılan yerleri seçmelisiniz. İniş zamanı. İlkbaharda böğürtlen dikmek daha akıllıcadır. Her çalı için 40x40x40 cm ölçülerinde bir dikim çukuru hazırlanır, dikimden önce 5-6 kg (yarım kova) iyi çürümüş gübre, 100-150 gr süperfosfat, 40-50 gr potaslı gübre ilave edilir. ve toprakla iyice karıştırılır. Kökleri doğal toprakla örtmek (yanmaları önlemek için) ve zenginleştirilmiş toprağı üstteki çukura yerleştirmek daha iyidir. Düz büyüyen böğürtlen fideleri birbirinden 0-8 m mesafeye yerleştirilir; sıralar arasındaki mesafe - 1, 1-8 m. Çiğ damlası ekerken, yetişkin bir çalının boyutunun ne olacağı dikkate alınmalıdır. Böğürtlen kafesleri en az 2 m yüksekliğinde olmalı, yelpaze oluşumu ile bitkiler arası mesafe en az 2-5 m olmalıdır. Meyve veren ve büyüyen sapların ayrı yerleştirilmesi, bitki bakımını ve hasadı kolaylaştırır. Yerleştirmeyi ayırmanın en kolay yolu, meyve veren sürgünleri bir yöne, yenilerini diğer yöne yönlendirmektir. Yelpaze oluşturma yöntemi ile meyve veren sürgünler birer birer sağa sola yelpazelenir ve yenileri ortaya yerleştirilir. İplerle şekillendirirken meyve veren sürgünler tel boyunca yönlendirilir ve yenileri merkezde bırakılır. Dalgalar halinde oluştururken, meyve veren sürgünler alt sıralar boyunca dalgalar halinde ve üst sıralar boyunca gençler tarafından yönlendirilir. Genç sürgünler büyüdükçe yaz aylarında bağlanır. Artık meyve vermeyen eski meyve veren saplar yere yakın bir yerde kesilir ve sahadan çıkarılır. Böğürtlen yeterince dona dayanıklı değildir, bu nedenle güvenli bir kışlama için ekstra özen göstermeniz gerekecektir. Barınak. Kış için yere dayanıklı olmayan böğürtlen çalıları serilir. Bitkilere zarar vermemek için onları kafesle birlikte döşeyebilirsiniz - destekleri dikkatlice dışarı çekin ve tüm dikim düzlüğünü indirin. Çalıların tabanları turba ve yukarıdan yapraklarla kaplanır, daha sonra karla kaplanır. İlkbaharda, tomurcukların güçlü bir şekilde şişmesi ve biçimlendirici bir budama yapması için çalıların açılması için zamana sahip olması gerekir. Yani - çok fazla büyümüş sürgünleri cari yılın büyümesine göre kısaltmak için (sürgün uzunluğunun üçte birinden yarısına kadar kesilir), istenmeyen yönde büyüyen sürgünleri sıkıştırın. Bakım. Böğürtlen bitkilerinin bakımı, sulama, gübreleme, sıralardaki toprağı gevşek halde tutma, yabani otları ve fazla yavruları yok etmekten oluşur. Özellikle meyvelerin olgunlaşması sırasında en büyük nem ihtiyacı. Sadece ekilen böğürtlenler 45 gün boyunca mümkün olduğunca sık sulanmalıdır. Yaşlı çalıların da özellikle kuraklık döneminde sık sık sulanması gerekir. Her şeyden önce, çöken yağmur suları sulama için uygundur. Akan suyu bir varile veya başka bir kaba boşaltmak daha iyidir, birkaç gün bekletin. Budama her sonbahar veya ilkbaharda yapılır. Öncelikle kuru ve kuruyan dallar kesilir ve daha sonra meyve veren dallar zorunlu budamaya tabi tutulur. Sulama. Özellikle kuru yaz aylarında toprağın nemini korumak için sürgünlerin ve yumurtalıkların büyümesi sırasında böğürtlenlerin sulanması gerekir, aksi takdirde hasatı kaybedebilirsiniz: meyveler olgunlaşmadan küçülür, kurur ve düşer. Böğürtlen ekimlerinde kışlık sulamanın ekim ayında yapılmasında fayda vardır. Üst giyim. Daha sonra 2-3 yılda bir böğürtlen bitkisinin altına 4 m6'ye 1-2 kg çürümüş gübre veya kompost, organik gübre uygulamaları arasındaki yıllarda ise mineral gübreler, örneğin 20-30 g uygulanır. 1 m2 başına nitrofoska. Uzmanlar, Haziran ayında böğürtlenleri beş kez seyreltilmiş sığırkuyruğu veya tavuk gübresi su infüzyonlarıyla beslemenin çok yararlı olduğuna inanıyor.
Kırpma. Gelecek yıl verimi artıracak çok önemli bir önlem, sürgünün sıkıştırılması veya ucunun kaldırılmasıdır. Bu prosedür yan tomurcukların uyanmasına ve dalların oluşmasına yardımcı olur. Bu meyve verme bölgesinde bir artışa yol açar. Dik böğürtlen yetiştirirken kıstırma zorunlu bir tekniktir. Sürgünler yaşamın ilk yılında 90-120 cm yüksekliğe ulaştığında üst kısımda ilk budama 7-12 cm yapılır, yan sürgünler büyüdükten sonra 40-50 cm'ye kısaltılır. Bu budama, yan sürgünlerin çok uzamasını önleyerek çalının daha uzun ve kompakt olmasını sağlar. Dikimden sonraki ikinci yılda, büyüdükçe bu yılın yeni sürgünleri geçen yılın meyve veren saplarının tersi yönde bir kafes üzerine sabitlenir. Böylece bu oluşum sistemi ile çalılar hemen net bir şekilde ikiye ayrılarak farklı yönlere yerleştirilmiştir. Sonbaharda hasattan sonra meyve veren saplar tabanda kesilir ve gelecek yıl onların yerini aynı şekilde kafese bağlanması gereken yeni genç sürgünler alır. üreme. Böğürtleni çoğaltmanın en etkili yolu, kök kesimleriyle çoğaltmadır: erken ilkbaharda, 6-8 mm çapında ve 10-15 cm uzunluğundaki kök parçaları kazılır ve kalıcı bir yere dikilir ve bunları toprağa yatay olarak yerleştirir. 7-10 cm derinlik. Sürünen böğürtlen veya böğürtlen ve ahududu-böğürtlen melezleri çok az yavru üretir veya hiç üretmez. Bu bitkilerin çoğaltılması için, tepelerin köklenmesi ve yeşil kesimler kullanılır. Tepeler çok basit bir şekilde köklenir: Ağustos sonunda sürgünlerin uçları yere doğru bükülür, bir yay şeklinde bükülür, 10 cm derinliğinde bir deliğe yerleştirilir, üst kısımlar 10 cm uzunluğunda yüzeye getirilir, sapa sabitlenir. verimli nemli toprakla kaplı metal braketlerle topraklayın. Dikensiz böğürtlen çeşitleri giderek daha popüler hale geliyor. Toplamak. Genellikle ağustos sonunda meyve toplamaya başlarlar ve bu keyifli dönem neredeyse bir aya kadar uzar. Her sert çekirdekli meyvenin ortasındaki küçük bir çukurun tamamen dolmuş olduğu meyveler hasada hazırdır. Çilek toplamayı geciktirmeye değmez, tamamen olgunlaşmış meyveler sürgünlerde olduğu için ticari özelliklerini çok çabuk kaybeder. Bu arada, toplandıktan sonra bile böğürtlenler çok kısa bir süre saklanır - normal koşullarda bir buçuk günden fazla ve buzdolabında bir haftadan fazla olamaz. Böğürtlen hem taze hem de işlenmiş olarak tüketilebilir. Kurutulup kurutulur, marmelat yapılır, kompostolar ve jöleler kaynatılır, suyu sıkılarak kek ve tatlılarda dolgu maddesi olarak kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler kurutmaya uygun, yoğun ve dokunuşta elastiktir. Ormanda toplanan meyveler yırtılmalı, sap ve fazla yapraklar çıkarılmalıdır. Çok fazla meyve suyu vereceği için böğürtlenin yıkanması önerilmez. Bir kağıt yüzeye ince bir tabaka halinde serilir, havalandırılan karanlık bir odaya yerleştirilir ve birkaç gün kurumaya bırakılır. Bu durumda, düzgün kurutma için meyveler düzenli olarak ters çevrilmelidir. Askorbik asidi parçaladığı ve iyileştirici özellikleri ortadan kalktığı için doğrudan güneş ışığı böğürtlenin üzerine düşmemelidir. Olgun siyah meyveler dondurulabilir. Fazla yapraklardan arındırılır, kağıt parşömen üzerinde fazla nemden kurutulur ve birbirine yapışmayacak şekilde plastik kaplara konur. Böğürtlen yaprakları, çalılar çiçek açmadan önce (ilkbaharın başlarında) hasat edilir, çünkü şu anda en faydalıdırlar. İnfüzyon ve kaynatma hazırlamak için kullanılırlar. Yapraklar en iyi sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde, henüz çok sıcak olmadığında toplanır. Hava ne kadar soğuk olursa, hasat edilen yaprakların kalitesi o kadar iyi etkilenir. Yaprakların kesilmesi tavsiye edilmez, bıçak veya makasla kesmek daha iyi olacaktır. Saklamak için sadece zengin yeşil renkli sağlıklı yaprakları toplayın. Yapraklar nemli bir bez veya süngerle silinir, kurumaya bırakılır ve ardından kağıt veya keten havlu üzerine serilir ve birkaç gün güneşli bir yerde bırakılır. Bu süre zarfında yapraklar tamamen kurur, hızla ezilebilir ve otları saklamak için bir cam kaba veya kumaş bir torbaya yerleştirilebilirler. Kökler hasattan sonra sonbaharda kazılır. Yerden silkelenmeli, kuru, havalandırılmış bir odaya konulmalı, ardından 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmeli ve kanvas çantalarda saklanmalıdır. Yazar: Zorina A.
Gri böğürtlen, Rubus caesius. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Gri böğürtlen, Rubus caesius. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Böğürtlen (Rubus caesius), Avrupa ve Asya'da yaygın olan çok yıllık bir bitkidir. Meyveleri oldukça besleyicidir ve tatlı, reçel ve diğer ürünlerin yapımında kullanılabilir. Böğürtlen yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
Yaban mersini böğürtlen yemek pişirmede ve birçok ürünün yapımında kullanılabilecek faydalı bir bitkidir. Böğürtlen yetiştirmek, hasat etmek ve depolamak için basit ipuçlarını takip ederek mevsim boyunca lezzetli ve sağlıklı ürünler elde edebilirsiniz. Ayrıca bkz Makale Böğürtlen. Dikim ve yetiştirme özellikleri
▪ Dubrovnik sarımsağı (skordia) ▪ hagenia ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ İngiliz beslenmesi bozuluyor ▪ DS1087L 3V EconOsilatör Tek Çipli Geniş Bant Osilatör
▪ site bölümü Ders notları, kopya kağıtları. Makale seçimi ▪ makale Yaşam tarzı ve hastalık önleme. Güvenli yaşamın temelleri ▪ makale İncirde neden bu kadar çok tohum var? ayrıntılı cevap ▪ makale Slinger. İş güvenliğine ilişkin standart talimat ▪ makale Çok katlı TV anteni. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri