|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
İsveçli. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Rutabaga, Brassica napus. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Brassica ailesi: Brassicaceae (lahana) Menşei: Rutabaga'nın kesin kökeni bilinmemekle birlikte, güney ve orta Avrupa'daki farklı bitki türleri arasındaki doğal bir çaprazlamadan geldiği varsayılmaktadır. Alan: Rutabagas, dünyanın her yerinde, çoğunlukla Avrupa, Kuzey Amerika, Asya ve Afrika dahil olmak üzere ılıman iklimlerde yetiştirilmektedir. Kimyasal bileşim: Rutabaga, C vitamini, karotenoidler, B vitaminleri, kalsiyum, demir ve diğer mineraller açısından zengindir. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olan ve kansere karşı korunmaya yardımcı olan glukozinolatlar içerir. Ekonomik değer: Rutabaga, insanlar ve hayvanlar için önemli bir besin kaynağıdır. Yaprakları ve sapları salata, çorba, güveç ve diğer yemeklerin pişirilmesinde kullanılır. Rutabaga kökleri ayrıca gıda endüstrisinde meyve suyu ve konserve üretimi için kullanılmaktadır. Ayrıca İsveç sığır, domuz ve tavuk gibi hayvanlar için değerli bir yemdir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Eski dinlerde ve mitolojilerde İsveç, doğurganlık ve hasat tanrıçası ile ilişkilendirilirdi. Yapraklarının ve kökünün, hayatta zenginlik ve iyi şanslar çekmeye yardımcı olan büyülü özelliklere sahip olduğu söylendi. Halk hekimliğinde İsveçli, soğuk algınlığı, öksürük, bronşit ve diğer solunum rahatsızlıkları gibi birçok rahatsızlığın tedavisinde kullanılmıştır. İsveçlinin karaciğer ve safra yolları hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olabileceği de söyleniyor. İsveçli, sembolik olarak zenginlik, hasat ve doğurganlığın sembolü olarak hizmet edebilir. Kökü ve yaprakları ilaç yapmak için kullanılabileceğinden, şifa ve sağlığın restorasyonu sembolü olarak da hizmet edebilir. Bazı efsaneler, İsveçlinin hayatta zenginlik ve iyi şans çekmeye yardımcı olduğunu ve yapraklarının iş ve finansta iyi şans getiren muska ve tılsımlar yaratmak için kullanılabileceğini söylüyor. Ayrıca bazı kültürlerde İsveç dili, zenginlik ve refahı simgeleyen takı ve oyuncak bebek gibi dekoratif öğeler yaratmak için kullanılır.
Rutabaga, Brassica napus. Bitkinin tanımı, çizimleri Rutabaga, Brassica napus L. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri
Bienal bitki. Yaşamın ilk yılında, kökün kalınlaşmış bir üst kısmını ve ikincisinde bir yaprak rozeti oluşturur - çiçekli bir gövde. Yapraklar büyük, etli, bütün, saplıdır. Çiçekler küçük, limon sarısı, bir fırçayla toplanmış. Meyve, ağzı olan çok tohumlu bir bakladır. Tohumlar küçük, siyah-kahverengi, küreseldir. Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. Rutabaga, eski zamanlardan beri kültürde bilinmektedir. İlk olarak Akdeniz'de, görünüşe göre lahananın şalgam türlerinden biriyle kendiliğinden geçmesinin bir sonucu olarak ortaya çıktı. Belki de bu yüzden İsveçli, şalgamın kız kardeşi olarak kabul edilir. İsveçli, çok popüler olduğu İngiltere'den Avrupa'ya girdi ve kısa sürede oldukça geniş bir alana yayıldı. Kuzey bölgelerde patateslerin yerini aldı. İki ana çeşit yetiştirilmektedir: yem - kolza tohumu ve sofra - kalın yenilebilir sarı veya beyaz köklü. Rutabaga kökleri şekerler (esas olarak glikoz), proteinler ve pektinler, mineraller (magnezyum, fosfor, kükürt, kalsiyum, demir), C vitamini bakımından zengindir. Ayrıca İsveç'te ısıl işlem ve depolama sırasında çok az tahrip olan bir formda bulunur. C vitaminine ek olarak, bitkiye özel bir tat, lif veren çok sayıda karoten, B1, B6, P vitaminleri, hardal ve uçucu yağlar içerir. Tohumlar çok miktarda yağlı yağ içerir. Halk hekimliğinde balgam söktürücü, idrar söktürücü, iskorbüt önleyici ve yara iyileştirici bir madde olarak kök sebzelerin kaynatılması kullanılır. Klinik beslenmede İsveçli obezite, kronik kabızlık için reçete edilir. Ancak gastrointestinal sistem hastalıklarında çok fazla lif içerdiğinden tüketilmemelidir. Rutabagaların tadı şalgamlara benzer. Salatalar kereviz, elma, havuç ve diğer sebzelerin eklenmesiyle İsveç'ten hazırlanır. Ekşi krema ile sütte pişirilir, daha önce yağda kızartılır, et ve sebzelerle doldurulur, püre haline getirilir, pirzola yapılır, çorbalarda kullanılır. Fırında rutabaga, haşlanmış jambonla servis edilir. İsveç tohumları açısından zengin olan yağ, gıda ve tekstil endüstrilerinde yün, deri vb. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
İsveçli. Bitkinin botanik tanımı, büyüme ve ekoloji alanları, ekonomik önemi, uygulamaları
Rutabaga, Lahana ailesinin iki yıllık bir bitkisidir. Rusya'nın bazı bölgelerinde bruchka, bukhva, bushma, galanka, pruhva, sarılık, topraklı, kalega, kalyva, kalivka, kalıga ve kalyka isimleriyle bilinmektedir. Dıştan, yenen bitkinin kök mahsulü pancarı andırır, ancak açık leylak rengine boyanır. Sebzenin tadı, hafif bir acı ile şalgam benzer. İsveçlinin anavatanı, yanlışlıkla şalgam ve lahana geçişi sonucu ortaya çıktığı Sibirya'dır. Oradan yavaş yavaş Rusya ve Kuzey Avrupa'ya yayıldı. 1620'de İsveçli, İsveçli botanikçi Kasper Bauhin tarafından tanımlandı ve bunun sonucunda bitkiye "İsveç şalgamı" adı verildi. XVII-XVIII yüzyıllardan başlayarak. İsveç, Finlandiya, Norveç, Almanya, İngiltere, İrlanda ve Fransa'da aktif olarak yetiştirildi. Bu arada, Montaigne'in öğrencisi, ahlakçı ve filozof Pierre Charron, Fransa Kraliçesi Margaret'in mahkeme vaizi, İsveç'i felsefi doğurganlığın bir sembolü olarak gördü, bu yüzden onu arması üzerinde tasvir etti. Bilimsel çalışmalarından birinde Pierre Charron, gerçek bir Fransız'ın şalgam ve şalgamı tüm sebzelere tercih edeceğini ve geri kalanının Galya midesine zararlı olduğunu savundu. Aynı zamanda, İsveçliyi arma üzerinde yakalayan tek kişi Pierre Charron değildi. Bu nedenle, özellikle Avusturya Salzburg'da, Hohensalzburg kalesinin prens odalarında ve prens şapelinde, çeşitli tekniklerle yapılmış armalar üzerinde kırktan fazla rutabaga görüntüsü var. Bu amblem, kalenin inşasına ve teknik donanımına önemli katkılarda bulunan Başpiskopos Leonhard von Keutschach'ın aile amblemidir. Efsaneye göre, müstakbel başpiskoposun babasının, yaramaz torunla mantık yürütmeye çalışırken, kendisine ahlaki sözler söyleyerek kafasına soyulmuş bir İsveçli fırlattığını söylüyor. Armanın kökeninin daha yavan bir versiyonu, başpiskoposun geldiği Avusturya bölgesi olan Karintiya'nın İsveçlisi ile ünlü olduğunu gösteriyor. Özellikle favori rutabaga İsveç, Finlandiya ve Almanya'da oldu. Almanların, yerden çekilen şalgamların olduğu ünlü "Şalgam" ı anımsatan bir peri masalı bile var. Ancak komşuları - İsviçreliler - Zürih Gölü kıyısındaki Richterswil şehrinde, yüz yıldan fazla bir süredir her yıl Kasım ayının ikinci Cumartesi günü ana karakteri İsveçli olan Raben-Chilbi adında bir tatil düzenleniyor. XNUMX. yüzyılın başlarında İsveç, Rusya'nın birçok bölgesinde ana sebze mahsulüydü, ancak patatesin ortaya çıkmasından sonra popülaritesi keskin bir şekilde düştü ve bugün Rusya'da İsveçli, günlük sebzeler yerine "egzotik" kategorisine girdi. Bugün İsveç, esas olarak Rusya'nın Sibirya bölgesinde yetiştirilmektedir. Bitki soğuğa dayanıklı kategorisine aittir ve ılıman bir iklimde iyi bir hasat verir. Rutabaga ayrıca kuraklığa ve sıcağa dayanabilir, ancak bu maalesef bu kök mahsulün tadı üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahiptir.
Rutabaga yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir, bu nedenle kemik hastalıklarından muzdarip kişiler için tavsiye edilir. Ayrıca isveç beta-karoten, A, E, C, H vitaminleri, B grubu, PP, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor ve demir içerir. İsveç, askorbik asit içeriğine göre kök bitkileri arasında bir şampiyondur. Sebzede bulunan hardal yağı nedeniyle isveç suyunun birçok hastalığın tedavisi için kullanılmasını mümkün kılan belirgin bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Yemek pişirmede İsveç çiğ, haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış olarak tüketilir. Güveçlere ve diğer bileşik yemeklere ana bileşenlerden biri olarak eklenir. Bazı ulusal mutfaklarda İsveç dolması turtalara konur ve yeşillikleri salatalarda kullanılır. Kurutulmuş yapraklar soslara ve çorbalara eklenir. Bir kök bitki seçerken, görünümüne dikkat etmelisiniz. Basıldığında pürüzsüz ve sağlam olmalıdır. Rutabaga'yı mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için sonbaharın sonlarında, soğuk havaların başlamasından önce hasat edilmelidir. Kök mahsulde üst kısımlar kesilmeli, yerden silkelenmeli ve kurutulmalıdır. Rutabagaları saklamak için ideal yer, ahşap kasalara veya toprak zemine yerleştirilebilecekleri serin bir mahzendir. Bu şartlar altında sebze 5 ay saklanabilir. İsveçliyi buzdolabında tutarsanız, raf ömrü maksimum 1-1,5 aya kadar önemli ölçüde azalır. Pişirmeden önce kök mahsul yıkanmalı ve temizlenmelidir. Karakteristik "toprak" kokusundan kurtulmak için, İsveçliyi büyük çubuklar veya dilimler halinde kesmeli, üzerine soğuk su dökmeli ve birkaç saat (veya gece boyunca) bırakmalısınız. Pişirmeden önce suyu boşaltın.
İsveçli. referans bilgisi
Rutabaga, şalgamlara benzer işaretlerin değişken sıralarına sahiptir (kök bitkileri koni şeklinden oval ve yassı yuvarlak, et beyaz ve sarı, yapraklar parçalanmış ve bütün, tüylü ve çıplak, kök mahsulün başı yeşilden mor ve kırmızıya). Farklılıklar, rozet yapraklarının eşit olmayan rengine, üzerlerinde bir mum kaplamanın varlığına veya yokluğuna, yüzeyin ve tüylenmenin doğasına, kök yüzeyinin tipine, gövdenin üst yapraklar tarafından örtülme derecesine, çiçek salkımının özelliklerine, tacın rengine, bakla burnunun uzunluğuna, tohumların kütlesine, yüzeylerinin ağlaşma tipine, kromozom sayısına kadar iner. Kolza (yağlı ve yem bitkisi), meyve, çiçek, çiçek salkımı, kromozom sayısı ve yaprak yapısında ondan hiçbir farkı olmayan rutabaga ile yakından akrabadır. Yalnızca kökün (kök mahsulü) etli bir kalınlaşmasının varlığında veya yokluğunda farklılık gösterirler. Kolza tohumu, rutabaga'nın bir yıllık çiçekli formlarıyla aynıdır. Rutabaga'dan farklı olarak, kolza Cezayir, Libya, Mısır, Türkiye, Kafkaslar ve bazı Asya ülkelerinde tarla bitkilerinde yabani ot olarak doğal olarak bulunur. Rutabaga ile kolayca geçer ve verimli yavrular verir. Şalgam veya kolza - AA (2n = 38) ve yabani Akdeniz lahanası - CC (2n = 20) genomunun kombinasyonundan ortaya çıkan aynı amfidiploid genomuna - LASS (2n = 18) sahiptirler. Kanıtlar, İsveç ve kolza tohumunun aynı tür olduğunu ancak farklı mahsulleri temsil ettiğini göstermektedir. Rutabaga ve kolza tohumu, Akdeniz'de yaygın olan modern yabani ot tarlası biyotiplerine yakın, ince köklü aynı atadan kalma formdan kaynaklanmıştır. Görünüşe göre, birincil form kompleksinin farklılaşması yaşam döngüsünün süresine göre gözlendi (bir ve iki yıllık tipler halinde). E. N. Sinskaya'nın (1928) varsayımına göre, İsveçli büyük olasılıkla kışlayan bir kış formundan, "vahşi" koşullarda var olmaya daha çok adapte olmuş ve kolza tohumu - bir bitki otu haline gelen yıllık (ilkbahar) birinden. İsveçli ataya ait zayıf kalınlaşmış kök, daha sonra bir kök mahsulüne dönüşebilir. Uyarlanabilir radyasyonun bir sonucu olarak, İsveç yabani atasıyla bağlantısını yavaş yavaş kaybetti ve tipik bir ekili bitki haline geldi, oysa kolza tohumu hala yabani ot formlarına sahip. İyi telaffuz edilmiş bir rozet aşamasına sahip İsveçli için ata formu ya henüz keşfedilmemiştir ya da yok olmuştur. Akdeniz'de, İsveçlinin ataları ve kolza tohumunun iki ebeveyn formuna yakın, yabani olarak büyüyen türler hala yaşamaktadır. Bu, tarlaların ve bahçelerin yaygın bir otu - colza - B. campestris L. ve en olası ata - yabani lahana - B. sylvestris (L.) Mill., Kuzey, Akdeniz ve Atlantik Okyanusu kıyılarında yetişir. Kolza tohumunun atası büyük olasılıkla Akdeniz bölgesinde - birçok cinsin yıllık formlarının oluşumunun merkezi ve rutabaga - Batı Avrupa'da, kök bitkilerinin oluşumu için gerekli olan daha soğuk ve daha nemli bir iklimde ortaya çıktı. Rutabaga'nın ebeveyn biçimlerinden birinin, kolza gibi kolza tohumu değil, eski zamanlardan beri Avrupa'da yetiştirilen şalgam olması oldukça olasıdır. Rutabaga'nın şalgamla olan yakın ilişkisi, Kuzey Avrupa'ya özgü sarı etli çeşitlerin varlığıyla kanıtlanmaktadır. Şalgamlar, Romalıların gelişinden çok önce, çok eski zamanlardan beri güney Avrupa'da yetiştirilmektedir. Pelasglar, Etrüskler ve İberler tarafından yetiştirildi. Rutabaga, Avrupa'da çok daha sonra, görünüşe göre MÖ XNUMX. yüzyıl arasında ortaya çıktı. M.Ö e. ve ben c. N. e. Açıkçası, ebeveyne yakın en eski biçim, modern beyaz yeşil başlı şalgamdır. Bu türler arasında enine çizgili odunsu kökler en yaygın olanıdır. Rutabaga'nın evrimi şalgamınkine benziyor gibi görünüyor: beyaz etli ve yeşil başlı, sarı etli ve kızıl başlı olanlardan önce ortaya çıktı. Nispeten yakın bir zamanda, neredeyse aynı anda, geçişin bir sonucu olarak, kızıl saçlı çeşitler yetiştirildi - şalgam Petrovskaya ve rutabaga Krasnoselskaya. Rutabaga, kolza tohumu (tür içi melezler) ve kolza (ebeveynlerden biriyle geri melezleme) ile kolaylıkla melezlenir. Birinci durumda tamamen verimli hibrit yavrular elde edilir, ikinci durumda ise mayozda her türlü bozukluk gözlenir ve melezler genellikle kısırdır. Deneyde şalgam ve kültür lahanası büyük zorluklarla birbirleriyle çiftleşmişler, ancak yine de Alman bilim adamları H. Koch ve R. Peters (1953), yemlik şalgamı (şalgam) lahana (B. oleraceae L.) ile melezleyerek kolza tohumu elde etmeyi başardılar. Japon araştırmacılar T. Morinaga (1934), N. U (1935) ve U. Mizushima (1950), kolzayı lahana - B. campestris ile çaprazlayarak kolza tohumunu daha başarılı bir şekilde sentezlediler. Bu çalışmalar, kolza tohumunun farklı ebeveyn formlarından (Brassica cinsinin türleri) birden fazla kez ortaya çıkmış olabileceğini göstermektedir. İsveçli sentezi, Alman ve İsveçli genetikçiler - W. Rudorf (1950) ve G. Olsson (1955) tarafından tetraploid şalgamı ekili lahana türleri (alabaşlar, Brüksel lahanası, yaprak vb.) İle geçerek gerçekleştirildi. Bu nedenle, İsveç, kültürde desteklenen türler arası bir melez olan şalgam ve lahana ile yakından ilişkilidir. Çağımızın başında, Batı Avrupa'da tarım o kadar gelişmemişken, İsveçlilerin vahşi ataları, şalgamlar ve lahana melezleri şimdiye göre çok daha yaygındı, bu nedenle İsveçli doğal koşullarda pekala ortaya çıkabilirdi. Yabani lahana - B. sylvestris (L.) Değirmeni, eski yazarların da belirttiği gibi, Avrupa'da ve Orta Çağ'da bol miktarda bulundu. Rapum silvestre adı altında, karakteristik çok yıllık odunsu köke sahip, modern yabani Akdeniz lahanasına çok benzeyen bir bitki tasvir edilmiştir (P. Matthiolus, 1565). C. Bauhini (1651) büyük ihtimalle Napus silvestris adı verilen yuvarlak bir ilkel köke sahip aynı türden melez bir bitki verir. Belki de bu bir lahana ve şalgam melezidir. Başka bir bitki, modern kolza tohumunu anımsatan çıplak yapraklarla, ancak kalınlaştırılmış iğ şeklinde bir kökle gösterilmiştir. Bu form, ilkel bir İsveçli ile karıştırılabilir.
Yabani türler ve ilkel melez bitkiler (İsveç'in ataları) ile birlikte, eski botanikçiler İsveç'in Napus sativus (P. Morison, 1715) adını verdikleri gerçek kültürel biçimlerini de tanımladılar. K. Linnaeus (1753), kendisinden önce tarif edilen yabani lahanayı bahçe lahanası - B. oleraceae var. sylvestris L. Bu nedenle İsveçli için en doğru bilimsel isim B. napus subsp. rapifera Metzg. ve B. napobrassica (L.) Mill. değil, EH Sinskaya (1960) ve M. A. Shebalina (1974) çalışmalarında belirtilmiştir. İkinci isim Linnaeus tarafından, belirli koşullar altında kök mahsul oluşturabilen, ancak rutabaga olmayan bahçe lahanası çeşitlerinden birine verildi. Büyük olasılıkla Linnaeus, tüm selefleri gibi şalgamları şalgamlardan ayırmadı, çünkü o zamanlar şalgamlar ile XNUMX. ve XNUMX. yüzyıllarda ortaya çıkan şalgamlar arasında özellikle keskin farklar yoktu. Yoğun seçimin bir sonucu olarak. Rutabaga ile ilgili dilbilimsel veriler, şalgam, kolza tohumu ve yaban lahanası ile olan ilişkisini bir dereceye kadar yansıtmaktadır. Çeviride rutabaga'nın Almanca, Norveççe, Danca, Felemenkçe ve Macarca isimleri "lahana şalgam" (kohlrube, unter-erdkolrabi, kolrapen, kaporepa) ve İtalyanca, İspanyolca, Portekizce, Fransızca ve Belçikaca "lahana kolza tohumu" (koul nabo, nabi kol, roeraps, shunave, navono) anlamına gelir. İsveçliler ve İngilizler İsveçliyi farklı çağırıyor - "rutabaga" ve Orta Asya halkları arasında ve Hindistan'da İsveçlinin adı şalgamınkiyle aynı - "şalgam". Rusça "rutabaga" adı, görünüşe göre, Yunanca "rapa" nın (gerçek şalgam) aksine, Almanca "rube" (şalgam) kelimesinden gelmektedir. Yazar: Laptev Yu.P.
Rutabaga, Brassica napus. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Rutabaga, Brassica napus. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Rutabaga (Brassica napus), lahanagiller familyasından, yem bitkisi olarak ve yağlık olarak yetiştirilen bir sebze bitkisidir. İsveçli yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ evsahibi ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ DC/DC Boost LED Sürücüleri İyi Ortalama LDH-25/65 ▪ Oyuncular için Samsung yakıt hücreleri
▪ Sitenin Casus şeyler bölümü. Makale seçimi ▪ Arşimet makalesi. Ünlü aforizmalar ▪ makale Kanatlı fasulye. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ makale Hoparlör. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi ▪ Makale Bir şişeyi bir buket çiçeğe dönüştürmek. Odak Sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri