|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Kanatlı fasulye (kare bezelye). Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Kanatlı fasulye (kare bezelye), Psophocarpus tetragonolobus. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Psophocarpus ailesi: Baklagiller (Baklagiller) Menşei: Güney Asya, aynı zamanda Afrika, Orta ve Güney Amerika'da da yetişir. Alan: Bitki tropik ve subtropiklerde bulunur. Kimyasal bileşim: Fasulye proteinler, nişasta, yağlar, vitaminler (C, B1, B2, PP), kalsiyum, fosfor, demir, bakır ve diğer mineralleri içerir. Ayrıca flavonoidler ve diğer antioksidanları da içerirler. Ekonomik değer: Kanatlı fasulye, özellikle Güneydoğu Asya'da gıda endüstrisinde sıklıkla kullanılmaktadır. Çeşitli şekillerde pişirilebilirler: haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış vb. Ayrıca bazı ülkelerde karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisinde ve ayrıca antioksidanlarda tıpta kullanılmaktadır. Kanatlı fasulye kumaş boyası yapmak için kullanılabilir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Kanatlı fasulye ile ilgili efsaneler ve mitler, esas olarak yemek pişirme ve tıpta kullanımlarıyla ilgilidir. Hindistan ve Pakistan'da kanatlı fasulye, dalya (fasulye püresi) ve sabzi (sebze yemeği) gibi geleneksel yemeklerde en yaygın kullanılan malzemelerden biridir.
Kanatlı fasulye (kare bezelye), Psophocarpus tetragonolobus. Bitkinin tanımı, çizimleri Kanatlı fasulye (kare bezelye). Bitkinin botanik tanımı, büyüme ve ekoloji alanları, ekonomik önemi, uygulamaları
İdeal bir tarım bitkisini hayal etmeye çalışalım. Verimli, besleyici ve lezzetli, iddiasız ve tercihen güzel olmalıdır. Ve tüm parçaları yenilebilir olsaydı güzel olurdu. Böyle şeyler yok diyorsunuz ve haklı çıkacaksınız. Söz konusu bitki kuraklığı iyi tolere etmez. Diğer tüm gereksinimleri karşılar. Bunlar kuşkonmaz bezelye, kare bezelye ve kanatlı fasulye olarak da bilinen kanatlı fasulyelerdir. Neden kanatlılar? Kanatlı fasulye Psophocarpus tetragonolobus, nemli tropik bölgelerin tırmanıcı bir bitkisidir. Kalın gövdeleri, destek bulurlarsa üç buçuk metre ve daha yükseğe çıkabilir. Her yıl yeni sürgünler veren dallı bir kök sistemine sahiptirler. İki ay sonra, ilk meyveler ortaya çıkar - her biri 30'ye kadar tohum içeren 20 cm uzunluğa kadar fasulye: sarımsı, kahverengi veya siyah. Çekirdekler, köşelerde karakteristik tırtıklı fırfırlı kanatlara sahip dört yüzlüdür. Psophocarpus cinsi altı tür içerir ve hepsinin kanatları vardır, ancak yalnızca en çok çalışılan tür olan P. tetragonolobus'a kanatlı fasulye denir. Bilim adamları, kökeninin merkezi hakkında henüz bir fikir birliğine varmadılar. Bazıları onu Papua Yeni Gine'ye, diğerleri Malezya'ya yerleştiriyor, diğerleri ona Madagaskar veya Mauritius diyor. Şimdi bu mahsul aynı zamanda güney Hindistan, Burma, Endonezya, Filipinler, Çin ve Tayland'da ve daha az ölçüde Afrika'da, özellikle Gana ve Nijerya'da yetiştirilmektedir. Farklı ülkelerin kendi çeşitleri vardır, kanatlı fasulye vahşi doğada bulunmaz. Bitki çok yıllık olmasına rağmen ilk yılda meyve ve tohum üretimi en yüksek olduğu için genellikle yıllık olarak yetiştirilmektedir. Ancak çiftçiler tepelerle değil köklerle daha çok ilgileniyorsa, yumruların ağırlık kazandığı ikinci yılı beklemelisiniz. Kesin olarak, yumrulardan (değiştirilmiş sürgünler) değil, aşırı büyümüş köklerden bahsediyoruz. Birçok baklagilin köklerinde, içinde simbiyotik bakterilerin yaşadığı, bitkinin atmosferik nitrojeni kullanmasına izin veren kalınlaşmalar, nodüller bulunur. Kanatlı fasulyelerin de nodülleri vardır, ancak bunlar, ilk yılda zaten ortalama bir patates boyutuna ulaşan ve ikinci yılda yaklaşık 400 g ağırlığında olabilen yumru köklerden çok daha küçüktür, ancak yumrular genellikle hasat edilir. ilk yıl, aksi takdirde kabukları çok lifli hale gelir. Kanatlı fasulye hakkında ilginç olan nedir? Önemli avantajları, bitkinin hemen hemen tüm bölümlerinin yenilebilir olmasıdır. Yaprakları ve çiçekleri çiğ veya haşlanarak yenir. Olgunlaşmamış fasulye de yeşil sebze olarak kullanılır. Fasulye olgunlaşıp lifli hale geldiğinde, sıra tohumlara gelir. Fıstık gibi haşlanır veya kavrulur. Yumrular ayrıca çiğ veya pişmiş olarak yenir. Aynı derecede önemli olan, bitkinin tüm yenilebilir kısımları protein açısından zengindir. Çiçeklerde %15'e kadar, genç yapraklarda - %35 (yaşlılarda - biraz daha az), taze fasulyelerde - %22, tohumlarda - %42'ye kadar, hatta yumrularda yaklaşık %20 - daha fazla diğer kökler. Tohumlar hakkında. Baklagillerin besin standardı, tohumları %35-37 protein içeren soya fasulyesidir. Kanatlı fasulyenin tohumlarında protein az değil, bazen daha fazladır ve esansiyel amino asitleri içerir. Ayrıca %18'den fazla yağ ve %26'dan fazla karbonhidrat içerirler. Çok fazla kalsiyum ve demir, biraz daha az fosfor. Ayrıca tiamin, riboflavin ve niasin vitaminleri ve A vitamininin emilimini artıran antioksidan tokoferol de mevcuttur. Kanatlı fasulye tohumları tatlı bir tada sahiptir ve soyanın doğasında bulunan acılıktan yoksundur. Tohumlar dört ila beş ayda tamamen olgunlaşır, bir hektardan bir tona kadar kuru tohum hasat edilebilir ve eğer toprak hala düzgün bir şekilde ekilirse ve Papua Yeni Gine'deki köylüler gibi değilse, hasat daha fazla olabilir. Ancak yemeğin geleceğe gidebilmesi için uygun şekilde hazırlanması gerekir. Kanatlı fasulye, şişerken ve daha hızlı pişerken ıslatılmalıdır. En az iki veya üç saat pişirilirler ve bazen bütün gece kısık ateşte kaynatılırlar. Az pişmiş fasulye mide kramplarına neden olur. Kanatlı fasulye tohumları, diğer birçok baklagiller gibi, gıda alerjilerine neden olan protein parçalayıcı sindirim enzimleri olan tripsin ve kimotripsin ve hemaglutinin inhibitörlerini içerir. Neyse ki, bu maddeler pişirme sırasında yok edilir. Süt tohumlardan yapılır. Uzun süre ıslatılır, ezilir, kaynatılır ve süzülür. Ortaya çıkan emülsiyon, protein ve yağ bakımından yüksektir. Soya sütünden farklı olarak, bu süt karakteristik fasulye aromasına sahip değildir. Tohumlardan yağı sıkabilirsiniz. Doymuş yağ asitlerinden palmitik, miristik ve stearik asitler, doymamış yağ asitlerinden - oleik ve linoleik hakimdir. Ne yazık ki, yağ asitlerinin %7 ila 15'i, daha düşük konsantrasyonlarda bile ateroskleroz gelişme olasılığını artıran behenik asittir. Bu nedenle, gıda amaçlı olarak, kanatlı fasulye yağı yer fıstığı yağından (%3'e kadar behenik asit içerir) ve soyadan önemli ölçüde daha kötüdür. Yumrular hakkında. Minimum bakım ile bir hektardan 5,5-11,5 ton yumru hasat edilebilir. Genellikle bu, dört ila sekiz ay sonra yapılır, bu sırada yumrular 2,5-5 cm çapa ve 7,5-12 cm uzunluğa ulaşır. Onları patates gibi bir dirgenle kazarlar ve onlara zarar vermemeye çalışırlar. Kahverengi lifli bir cilde sahip, silindir şeklindedirler. Etleri elma benzeri bir dokuya ve tatlı bir tada sahip, beyaz ve serttir. Yumrular ne kadar küçük olursa, o kadar yumuşak ve hoş kokulu olurlar ve büyüdüklerinde daha lifli hale gelirler. Ne yazık ki yumrular iyi saklanmaz, çabuk kurur, C vitaminini kaybeder ve sertleşir, bu nedenle pişmeleri daha uzun sürer. Bu nedenle, yumrular genellikle hasattan kısa bir süre sonra yenir, ancak düşük sıcaklıklarda ve yüksek nemde, mantardan etkilenmeden birkaç hafta kalabilirler. Bizim için bir yumru standardı tropik bölgelerde patatestir - tatlı patates, ancak bu ünlü ürünler neredeyse hiç protein içermez ve bu göstergeye göre koşulsuz olarak kanatlı fasulyeye kaybederler. Proteinlere ek olarak, yumrularda% 77'ye kadar karbonhidrat bulunur, bunun beşte biri şeker, geri kalanı nişastadır. Hafif şişman, toplu, kilolu. Makrobesinlerden kalsiyum, demir ve fosfor baskındır. Fasulye gibi, yumrular da pişirme sırasında inaktive edilen büyük miktarlarda tripsin inhibitörleri içerir.
Tedavi edici bitki. Tropiklerin pek çok sakini, protein eksikliğinden muzdariptir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kanatlı fasulyenin yeşil meyveleri ve kökleri orada bir tonik olarak kabul edilir. Ayrıca çıban ve yanıkları iyileştirmek için yaprakları ve tohumları yenir. Yaprakların kaynatılması iltihaplı ülserleri yıkamak ve çiçek hastalığını tedavi etmek için kullanılır. Baş dönmesine yardımcı olmak için köklerden bir kompres yapılır. Kanatlı fasulyenin iyileştirici özellikleri hakkında çok az bilimsel veri vardır. Örneğin bitkinin yeşil kısımlarından elde edilen özütün antioksidan içerdiği bilinmektedir. Kanatlı fasulye ayrıca meyvede bulunan antimikrobiyal bileşiklerin çoğu ile bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Fasulye özü ve bunlardan elde edilen alkol özü, belirli küf ve mayaların yanı sıra stafilokok, basil, salmonella ve E. coli'nin büyümesini engeller. Büyük gelecek. Kanatlı fasulye, nemli tropik bölgelerde yaşayanlara protein sağlayabilen yüksek verimli bir ürün olarak büyük ilgi görüyor. Papua Yeni Gine'de tatlı patatesten sonra ikinci en önemli gıda bitkisidir. Ayrıca hayvan yemi olarak ve hatta balıklar için bile kullanılabilir - Afrika'da yayın balığı yetiştirilen birçok çiftlik vardır. Azot sabitleyen bakteriler sayesinde, kanatlı fasulye toprağı gübrelemek için harikadır (ve azotlu gübreler artık pahalıdır). Mükemmel bir görünüm bir bonus: kanatlı fasulye genellikle bahçeleri süslemek için yetiştirilir. Gelecekte kanatlı fasulye, soya fasulyesinden daha önemli bir ürün olabilir, ancak bunun için iyileştirilmesi gerekiyor. Şimdi yetiştiriciler kuraklığa dayanıklı çeşitler üzerinde çalışıyorlar çünkü şimdiye kadar kanatlı fasulyeler yalnızca yılda 250 cm'den fazla yağışın düştüğü yerlerde gelişiyor. Sulanan arazilerde de yetiştirilebilir ancak bu durumda suyun durgunlaşması ve toprağın tuzlanması önlenmeli, kanatlı fasulyeler ikisinden birine dayanamaz. Ayrıca, endüstriyel ölçekte, belirli bir çiçeklenme dönemine sahip, düşük büyüyen çeşitlerin yetiştirilmesi daha uygun olacaktır. Ardından, büyük yumrular almanız gerekiyorsa, tüm çiçekler makine ile çıkarılabilir. Tropikal salata. Taze hindistan cevizi sütü, istiridye sosu veya demirhindi suyu olmadan kanatlı fasulye tarifi bulmak çok ama çok zor. Aslında fasulyelerin kendisi nadirdir, ancak satışta tohumlar vardır ve ağda yataklarımızda yetiştirmek için ipuçları vardır. Hadi deneyelim. 300 gr genç yeşil meyve alın ve yumuşayana kadar tuzlu suda pişirin. Daha sonra iki çay kaşığı susam yağı, bir çay kaşığı susam tohumu ve iki çay kaşığı tatlı bir pirinç şarabı olan mirin ile bir sos yapın. Bitmiş fasulye kurutulmalı ve hemen bu sosla dökülmelidir. Soğuk servis yapın. Yazar: Ruchkina N.
Kare bezelye (kanatlı fasulye), Psophocarpus tetragonolobus DC Sınıflandırması, eşanlamlılar, botanik açıklama, besin değeri, yetiştirme
İsimler: fr. pois carre; İngilizce goa fasulyesi. Malay kökenli bitki; yıllık; kıvırcık veya sürünen, yumrulu; sapları 3 - 3,5 m yüksekliğe ulaşır; üç yapraklı yapraklar. Çiçekler soluk mavi; kanatlı baklaların uzunluğu 15-20 cm'ye ulaşır. Tohumlar kahverengi-sarı, beyaz ve kahverengi. Yumrular %24,63 azotlu maddeler, %0,98 yağ ve %56,07 karbonhidrat, tohumlar %29,75 azotlu maddeler, %15,15 yağ, %7,80 şeker, %19,50 azotsuz maddeler ve %9,40 lif içerir. Tahıllar ve yumrular yemek için kullanılır. Afrika'da başka bir P. palustris Desvaux türü bulunur - küçük çiçekleri olan bir bitki, 5-6 cm uzunluğunda fasulye, her biri 5-6 tohum içerir. Bu bitkinin yumruları ve genç fasulyeleri yemek için kullanılır. Yazar: Ipatiev A.N.
Kanatlı fasulye (kare bezelye), Psophocarpus tetragonolobus. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Kanatlı fasulye (kare bezelye), Psophocarpus tetragonolobus. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Kare bezelye olarak da bilinen kanatlı fasulye, baklagiller familyasından bir bitkidir. Asya ve Afrika'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yetişir. Kanatlı fasulyelerin her biri dört kanatlı yumuşak, yeşil baklaları vardır, bu da onları iç veya dış mekanlarda yetiştirmek için mükemmel bir seçim haline getirir. Kanatlı fasulye yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Buzulnik ▪ Basamak taşı beyazı (beyaz bryonia) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Akıllı telefon kameraları için 64 MP OmniVision sensörü ▪ NLAS2066 - USB hatlarını ve standart mantığı ayırmak için analog anahtar ▪ Cep telefonlarının öğrenmeye etkisi ▪ Eğitim kalp krizi riskini üçte bir oranında azaltıyor
▪ Sitenin Radyo kontrolü bölümü. Makale seçimi ▪ makale Renk ve kontrast illüzyonları. Görsel yanılsamalar ansiklopedisi ▪ makale Dünyanın en yüksek dağları nelerdir? ayrıntılı cevap ▪ Makale Tanıtım Yöneticisi. İş tanımı ▪ makale Kaç kart aktarılır? Odak Sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri