|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
İsveç kirazı sıradan. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Yaban mersini, Vaccinium vitis-idaea. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Vaccinium ailesi: Ericaceae (Ericaceae) Menşei: İsveç kirazı (Vaccinium vitis-idaea) Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da yaygındır. Alan: Yaban mersini, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'nın kuzey bölgelerinde ve ayrıca tropik bölgelerin dağlık bölgelerinde bulunur. Kimyasal bileşim: Yaban mersini, antosiyaninler, flavonoidler, karotenoidler, C vitamini, asitler (malik, sitrik ve askorbik dahil), mineraller (potasyum, magnezyum, kalsiyum) ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler gibi antioksidanlar açısından zengindir. Ekonomik değer: Yaban mersini, gıda ve tıp endüstrilerinde kullanılır. Ondan reçeller, konserveler, kompostolar, meyve suları ve diğer ürünler hazırlanır. Lingonberry ayrıca birçok tıbbi özelliğe sahiptir ve halk hekimliğinde idrar yolu, mide-bağırsak sistemi, solunum sistemi ve diğer hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca yaban mersini ayılar, geyikler, tilkiler ve diğerleri gibi vahşi hayvanlar için önemli bir besin kaynağıdır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Eski dinlerde ve mitolojilerde yaban mersini sağlık ve uzun ömür tanrıçası ile ilişkilendirilirdi. Meyvelerinin ve yapraklarının sağlığı korumaya ve ömrü uzatmaya yardımcı olan büyülü özelliklere sahip olduğu söylendi. Halk hekimliğinde yaban mersini soğuk algınlığı, öksürük, grip, idrar yolu enfeksiyonları ve diğer rahatsızlıklar gibi birçok rahatsızlığı tedavi etmek için kullanılmıştır. Ayrıca yaban mersininin bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu çeşitli enfeksiyonlardan korumaya yardımcı olduğu söylenir. Sembolik olarak yaban mersini sağlık, uzun ömür ve canlılığın sembolü olarak hizmet edebilir. Meyveleri ve yaprakları muska ve tılsım yapmak için kullanılabildiğinden, koruma ve güç sembolü olarak da hizmet edebilir.
Yaban mersini, Vaccinium vitis-idaea. Bitkinin tanımı, çizimleri Kırmızı yabanmersini. Efsaneler, mitler, tarih
Herkes, parlak kırmızı meyveleri olan küçük bir çalıya aşinadır - yaban mersini. Herkes, en azından söylentilere göre, yaban mersini meyvelerinin ve yapraklarının güçlü iyileştirici özelliklere sahip olduğunu bilir. Cowberry, koyu yeşil, kösele, parlak yaprakları olan küçük, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Kuru turba bataklıklarında, kuru çam ormanlarında yetişir. Yaygın olarak dağıtılır - Rusya'nın Avrupa kısmında, Sibirya'da, Uzak Doğu'da, Kafkasya dağlarında. Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar. Şu anda, bitki tanınmaz durumda: fırçalarda toplanan soluk pembe çan çiçekleri, koyu yeşil yaprakların arka planına karşı olumlu bir şekilde öne çıkıyor ve hassas bir aroma yayıyor. "Yaprakları parlak ve meyveleri kızarık, çalıların kendileri de yumrunun hemen üzerinde" - Rus halkı yaban mersini mecazi olarak böyle tanımladı. Bu bitkinin - "lingonberry" adının "kiriş", yani "kırmızı" kelimesinden geldiği genel olarak kabul edilmektedir. Günümüze kadar gelen yaban mersini efsanesi. Donuk, rutubetli, gri bir sonbahar resminin ortasında veya kışın ortasında bu küçük bitkinin yaprak dökmeyen görünümü her zaman göze hoş gelir. Belki de bu yüzden, tıbbi özellikleri abartılması zor olan yaban mersininin neden her zaman bu kadar parlak ve zarif kaldığına dair bir efsane doğdu. Kırlangıç büyülü canlı su almayı başardıktan sonra. Ve onlara ölümsüzlük vermek için bu suyu insanlara getirmeye karar verdi. Ağzında bir kırlangıç tarafından sadece birkaç damla taşındı. Sadece kötü yaban arısı, insanların sonsuza kadar yaşamasını istemiyordu. Talihsiz kuşu acı bir şekilde soktu ve yere değerli damlalar döktü. Çam, sedir ve yaban mersini dallarına düştüler ve sonsuza kadar yeşil kaldılar, ne yazık ki veya belki de neyse ki insanların elde edemediği sonsuz yaşamı somutlaştırdılar. Yazar: Martyanova L.M.
İsveç kirazı, Vaccinium vitis-idaea L. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri
25 cm yüksekliğe kadar yaprak dökmeyen çalı, gövde dik, dallı. Yapraklar dikdörtgen, kösele, yoğun, kısa tüylü saplarda, kenarları hafif kıvrılmış, üstte koyu yeşil, altta parlak, açık yeşil, donuk. Çiçekler sarkık bir fırça içinde toplanmış, beyazımsı pembemsi, çan şeklindedir. Meyve, çok sayıda tohum içeren büyük, küresel veya dikdörtgen koyu kırmızı bir meyvedir. Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. Lingonberry, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda, bazen bataklıklarda yetişir. Son yıllarda yaban mersini gelecek vaat eden bir meyve mahsulü olarak kabul edildi. Ahududu ve çilek gibi kültüre sokulabileceği kanıtlanmıştır. Yaban mersini dona karşı dayanıklıdır, geniş alanlara halı gibi yayıldığı tundrada bile hayatta kalır. Topraklar kumlu tercih eder. Tohumlar ve kök emiciler tarafından yayılır. Ömrünün üçüncü yılında meyve vermeye başlar ve uzun yıllar üst üste ürün verir. Meyveler Ağustos-Eylül aylarında hasat edilir. Bitki 300 yıla kadar yaşıyor. Yaban mersini meyveleri çok miktarda besin içerir: şekerler (esas olarak kolayca sindirilebilir glikoz ve fruktoz), B2, B9, C, P, E vitaminleri ve karoten, mineraller - sodyum, potasyum, kalsiyum, manganez, fosfor ve demir. Aşı, likopen ve kateşinler glikozitler tarafından onlara acı-ekşimsi bir tat verilir ve bir organik asit kompleksi tarafından ekşi tat verilir: sitrik, malik, vb. Yapraklar meyvelerde olduğu gibi aynı maddeleri içerir. glikozit arbutin olarak. Eski zamanlardan beri yaban mersini, asitliği düşük olan gastrit başta olmak üzere mide-bağırsak hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır. Antibakteriyel ve antiseptik özellikler sergilerler, idrar söktürücü etkiye sahiptirler. İshal, çeşitli kökenlerden ödem, romatizma, gut için tavsiye edilirler. Meyveler ve meyve suyu yüksek tansiyon için faydalıdır. Kurutulmuş meyvelerden elde edilen kaynatma ve çay, soğuk algınlığı için bir çaredir ve ballı haşlanmış yaban mersini, bronşit ve akciğer tüberkülozu için bir çaredir. Yaban mersini yaprakları da yüksek tıbbi özelliklere sahiptir. Yaprakların infüzyonu ve kaynatılması, aşının ve likopen glikozitleri sayesinde büzücü, idrar söktürücü ve dezenfektan özellikler gösterir. Safra taşları ve böbrek taşları, gut ve romatizmaya yardımcı olurlar. Yatak ıslatma şikayeti olan çocuklar için eşit hacimde kurutulmuş meyveler ve İsveç kirazı yaprakları karışımı reçete edilir. Lingonberry, hipo- ve beriberi'nin önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Olgun kızılcıkların tadı kızılcık gibidir. Çiğ yenir ve işlenir. Onlardan reçel, reçel, reçel, turşusu, meyve suyu, şurup, kvas hazırlanır; meyveler konserve, kurutulmuş. Benzoik asidin varlığından dolayı yaban mersini inanılmaz bir kendini koruma özelliğine sahiptir. Suyla doldurulmuş meyveler bütün kış saklanır: ekşimezler, çürümezler, küflenmezler, tadı ve rengi değişmezler. Daha da iyisi, üzerlerine İsveç kirazı suyu dökün. Kuzey bölgelerde tüm saklama yöntemleri arasında idrara çıkma tercih edilmektedir. İsveç kirazına eklenen tarçın ve karanfil, ona hoş bir ferahlatıcı tat ve güçlü bir aroma verir. Av etinin yanında servis edilen garnitürler ve İsveç kirazı salataları meşhurdur. Kümes hayvanları için İsveç kirazı baharatı, kaynar su ile dökülen kurutulmuş meyvelerden hazırlanır. İsveç kirazı lahana turşusu, salata sosu ile tatlandırılır. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Kırmızı yabanmersini. Bitkinin tanımı, alanı, ekimi, uygulaması
Ladin, karışık, çam ormanlarında, çalılar arasında, turba bataklıklarında, genellikle yaban mersini, yaban mersini yanında her yerde yetişir. Çok yıllık, sürünen çalı 10-35 cm yüksekliğinde, gövdeler dallı, genç sürgünler tüylü, yaşlılar çıplak. Yapraklar kışın düşmez, üstte koyu yeşil, parlak, altta - açık yeşil, mat, çok sayıda bezle oturmuş. Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar, çiçekleri beyazımsı pembe, sarkık fırçalarda 3-12 toplanmış, hafif hoş bir koku ile. Meyveler çok tohumlu küresel meyvelerdir, 4-6 mm çapında, parlak kırmızı, parlak, ekşi-acı-tatlı tattadır. Ağustos sonunda, Eylül başında olgunlaşır. Yaban mersini meyveleri şekerler (glikoz, sükroz, fruktoz), eser miktarda karoten, askorbik asit (%20 mg'a kadar), B2 vitamini (riboflavin), karbonhidratlar, proteinler, organik asitler (sitrik, benzoik, malik, ursolik, vb.) , pektin , tanenler, boyalar, arbutin glikozit, flavonoidler, fenolik asitler, mineraller (potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir, magnezyum), fitokitler. Lingonberry yaprakları çok miktarda C vitamini (270 g'da 100 mg'a kadar), arbutin glikozit (% 9'a kadar), tanenler, organik asitler (tartarik, gallik, ursolik, kinik, ellagik), kumarinler, mikro elementler, flavonoidler içerir. Arbutin ve eser elementler olgunlaşma döneminde daha fazla bulunur. Glikozit arbutin vücutta glikoz ve hidrokinona parçalanır. İkincisi, bakteri yok edici, antiseptik, antienflamatuar bir etkiye sahiptir. Tohumlar yağ içerir (% 32'ye kadar). İyi bal bitkisi. Kızılcık meyveleri yemekte kullanılır. Bunlardan şekerleme endüstrisinde karamel için dolgular yaparlar, meyve suları, şuruplar, içecekler, kvaslar, aşçı reçelleri, kompostolar, reçel, jöle, reçel, köpük hazırlarlar. Meyveler ıslatılır, salamura edilir. Kurutulmuş meyvelerden bir kahve içeceği hazırlanır. İsveç kirazı şekerli. Olgun yaban mersini soğuk suyla durulayın, bir kevgir veya elek içine koyun. Su boşaldığında meyveleri pudra şekeri veya kum serpin. Tatlı olarak servis yapın. 200 gr kızılcık, 50 gr pudra şekeri. İsveç kirazı kendi suyunda. Aynı olgunluktaki meyveleri 10 parçaya bölün. Suyu üç parçadan sıkın, kalan 7 parçayı onunla dökün, 95 ° C sıcaklığa ısıtın, hızlı bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara ayırın, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 7, litre - 10, üç litre - 25 dakika. Kavanozları sıkıca kapatın. İsveç kirazı kendi suyunda. Soğuk suda yıkanmış meyveleri tahta bir fıçıya, emaye tavaya veya 10 cm'lik bir cam kaba dökün, meyve suyu görünene kadar tahta bir tokmakla bastırın. Kap dolana kadar meyveleri aynı şekilde dökün ve sıkıştırın. Temiz bir bezle örtün, üzerine temiz yıkanmış bir taş olan tahta bir daire koyun. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. İçecek, jöle, garnitür vb. yapmak için kullanın. Böğürtlen suyu. 1. Olgun meyveleri ezin ve suyunu sıkın. % 40 şeker şurubu veya balla tatlandırabilir, şişelere, kavanozlara dökebilir ve 85 ° C sıcaklıkta pastörize edebilirsiniz: yarım litrelik kavanozlar - 15, 20 litre, üç litrelik - 30 dakika. Bankaları kapatın. Serin bir yerde saklayın. 1 kg kızılcık, 400 gr şeker, 600 ml su. 2. Kızılcıkları soğutulmuş kaynamış suda 10-12 gün demlendirin. Sonra meyveleri ezin, suyunu sıkın, infüzyonla karıştırın. Karanlık ve serin bir yerde cam bir kapta saklayın. Meyvelerden jöle, komposto, garnitür pişirebilirsiniz. 1 kg yaban mersini, 2 litre su. Şeker ve baharatlar ile yabanmersini suyu. Olgun, iyi yıkanmış kızılcıklar, soğutulmuş kaynamış su dökün,% 50 şeker şurubu, karanfil ekleyin ve 10 gün bekletin. Sonra suyu süzün, şişelere veya kavanozlara dökün. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. 1 kg kızılcık, 250 gr şeker, 2 litre su, 1/2 çay kaşığı karanfil. Şeker şurubu içinde İsveç kirazı. Olgun yaban mersini soğuk suyla durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Su boşaldığında cam şişelere veya kavanozlara koyun, soğuk %75 şeker şurubu dökün, plastik kapaklarla veya parşömen kağıdıyla örtün. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. 1 kg kızılcık, 750 gr şeker, 250 ml su. Böğürtlen suyu. Yaban mersini ezin, suyunu sıkın, üzerini kapatın ve 2-3 saat karanlık, serin bir yerde bekletin. Pirina sıcak su ile dökün, 5 dakika kaynatın, süzün. Et suyuna şeker veya bal, sıkılmış meyve suyu ekleyin, kaynatın ve 2-3 gün bekletin. 200 gr yaban mersini, 150 gr şeker, 1 litre su. Pancarlı yaban mersini içeceği. İsveç kirazı suyu hazırlayın. Pancarları rendeleyin, suyunu sıkın, yaban mersini ile karıştırın, şeker ekleyin, kaynatın, soğutun. İçeceği şişelere dökün, lastik nipel veya mantar tıpa ile mantarlayın. Soğuk bir yerde saklayın. 1 kg kızılcık, 1 kg pancar, 3 litre su, 250 gr şeker (veya tadına göre bal). Yaban mersini içeceği canlandırıcıdır. Yaban mersini 2-3 saat şekerle örtün. Sonra şurubu boşaltın, serin bir yere koyun. Pirina suda 5-7 dakika kaynatılır, süzülür, sitrik asit eklenir, soğutulmuş şurupla karıştırılır. 300 gr yaban mersini, 1 litre su, 100 gr şeker, 1 gr sitrik asit. Böğürtlen kokteyli. İsveç kirazı suyunu, kremalı dondurmayı, soğuk sütü iyice çırpın, bardaklara dökün, her birine 1 yemek kaşığı krem şanti koyun. 200 ml kızılcık suyu, 100 gr kremalı dondurma, 300 ml süt, 100 ml krem şanti. Böğürtlen kompostosu. Yaban mersini 2-3 dakika haşlayın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıcak (85-90 ° C)% 45 şeker şurubu dökün, kapaklarla kapatın ve yarım litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin. Sıkıca kapatın. 1 kg kızılcık, 450 gr şeker, 550 ml su. İsveç kirazı çayı. Kuru yaban mersini yapraklarını ve çayı kaynar suyla dökün, 10-15 dakika bekletin. Sonra bardaklara dökün, şeker veya bal ekleyin. 10 gr İsveç kirazı yaprağı, 5 gr çay, 200 ml su, tatlandırmak için şeker veya bal. İsveç kirazı jölesi. İsveç kirazı suyunu sıkın. Pirina suyla (1 bardak su için 5 bardak posa) dökün, 10 dakika kaynatın, sonra süzün, şeker, sitrik asit, suyla seyreltilmiş nişasta ekleyin, kaynatın. Ateşten alın ve önceden sıkılmış 150 gr yaban mersini, 150 gr şeker, 50 gr patates nişastası, 2 gr sitrik asit, 1 litre su dökün. Havuç ve şekerli İsveç kirazı. Olgun kızılcıkları soğuk suyla durulayın, 1 dakika haşlayın, üzerini şekerle kapatın ve 8-10 dakika pişirin. Havuçları rendeleyin ve 10 dakika haşlayın, ardından meyveleri ekleyin ve 15 dakika pişirin. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15, litre - 20 dakika. Kavanozları sıkıca kapatın. Böğürtlen ve yaban mersini reçeli. Kızılcık ve yaban mersini az miktarda suda kaynatın, süzgeçten geçirin, şeker ekleyin ve reçel kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. 1 kg kızılcık ve yaban mersini, 1 kg şeker, 200 ml su. Elmalı yaban mersini. Yaban mersini beyazlatılmış tatlı veya tatlı ve ekşi elma dilimleriyle karıştırın, sıcak yaban mersini suyunu dökün, 95 ° C'ye ısıtın, hızlı bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15, litre - 20, üç litre - 30 dakika. Kavanozları sıkıca kapatın. 1 kg yaban mersini, 500 gr elma, 800 ml yaban mersini suyu, 300 gr şeker. Lingonberry-elma baharatı. Kızılcıkları 2-3 dakika haşlayın, elma püresi ve şekerle karıştırın ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15, litre - 20, üç litre - 40 dakika. Kavanozları sıkıca kapatın. 1 kg kızılcık, 1 kg elma püresi, 500 gr şeker. Cheesecake için İsveç kirazı dolgusu. Soğuk suyla yıkanmış olgun yaban mersini şekerle yumuşayana kadar kaynatın, ekşi krema ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Karışımı bir tabağa dökün, soğutun. 200 gr kızılcık, 50 gr şeker, 50 gr ekşi krema. İsveç kirazı reçeli. 1. Yıkanmış yaban mersini şekerle dökün veya% 75 şeker şurubu dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. 1 kg kızılcık, 750 gr şeker, 250 ml su. 2. İsveç kirazını sıcak% 60 şeker şurubu ile dökün, bal, bir parça karanfil, limon kabuğu rendesi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 1 kg kızılcık, 400 ml su, 600 gr şeker, 100 gr bal, karanfil ve limon kabuğu rendesi. Armut, elma ile İsveç kirazı reçeli. İsveç kirazı meyvelerini şekerle dökün veya% 70 şeker şurubu dökün, kaynatın, önceden 10-15 dakika beyazlatılmış armut ve elma dilimlerini ekleyin (küçük armutlar bütün olarak konulabilir) ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yaban mersini, elma, armutları ayrı ayrı pişirdikten sonra karıştırıp 5 dakika kaynatabilirsiniz. Pişirmenin sonunda istenirse vanilya, tarçın, karanfil ekleyin. 1 kg kızılcık ve 800 gr elma, 500 gr armut, 700 gr şeker, 300 ml su. İsveç kirazı ıslatılmış. Kaynayan suya şeker, tuz, tarçın, karanfili koyun, karıştırın, ocaktan alın ve soğutun. Böğürtlenleri haşlayın ve üzerine hazırladığınız şerbeti gezdirin. Birkaç gün oda sıcaklığında tutun ve ardından soğuk bir yere koyun. Et, sebze, tahıl yemekleri için tatlı ve baharat olarak kullanın. 1 kg kızılcık, 1 lt su, 25 gr şeker, 5 gr tuz, 0,6 gr karanfil, 1 gr tarçın. Sago ile yabanmersini çorbası. Yıkanmış yaban mersini suyla dökün, tarçın, limon kabuğu rendesi ekleyin, 10-15 dakika pişirin, ardından bir elekten geçirin. Ayrı ayrı sagoyu şeffaflaşana kadar pişirin, yaban mersini, şeker ekleyin, su, limon suyu ekleyin ve 30 dakika pişirin. Kruton ile servis yapın. 1 kg kızılcık, 10 gr limon kabuğu, 1 parça tarçın, 1 su bardağı sago, şeker, 1 limon suyu, su. İsveç kirazı sosu. Yıkanmış yaban mersini 10-15 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün. Et suyu süzüldüğünde yaban mersini bir elek ile ovalayın, et suyu, şeker, öğütülmüş tarçın ekleyin, 5 dakika kaynatın, soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı dökün ve kaynatın. 500 gr kızılcık, 500 ml su, 30 gr nişasta, şeker, tarçın - tatmak için. Marine edilmiş kızılcık. Yıkanmış olgun yaban mersini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, soğutulmuş turşunun üzerine dökün, kapaklarla örtün ve 75 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 10, litre - 15 dakika. Bankaları kapatın. Marine için su, sofra sirkesi, karanfil, yenibahar, tuzu kaynatın ve soğutun. 1 kg kızılcık, 600 ml su, 200 gr şeker, 150 ml sofra sirkesi, karanfil, yenibahar, tadına göre tuz. Elma ile marine edilmiş İsveç kirazı. Elmaları 4 parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın, 2-3 dakika haşlayın, yaban mersini ile karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, turşuyu dökün, kapaklarla kapatın ve 75 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 , litre - 20-25 dakika. Bankaları kapatın. Marine için su, sofra sirkesi, şeker, tuz, yenibahar, karanfil, tarçını kaynatın ve soğutun. 1 kg kızılcık, 1 kg elma, 600 ml su, 100 ml sofra sirkesi, 200 gr şeker, yenibahar, karanfil, tarçın, tadına göre tuz. Yaban turpu ile yaban mersini. Rendelenmiş yaban turpu ile karıştırılmış marine edilmiş yaban mersini (tarife bakın). Et yemekleri için garnitür olarak kullanın. 350 gr kızılcık turşusu, 125 gr rendelenmiş yaban turpu.
Halk hekimliğinde yaban mersini meyveleri ve yaprakları kullanılır. İdrar söktürücü, büzücü, bakterisidal, hafif balgam söktürücü, analjezik etkiye sahiptirler, iştahı, sindirimi, metabolizmayı, böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürürler, anti-aterosklerotik etkiye sahiptirler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirirler. İsveç kirazı yapraklarının infüzyonu. 10 gr yaprağı 100 ml kaynar suda 2 saat demlendirin, süzün. Böbrek, karaciğer, ishal, yatak ıslatma, gut, romatizma hastalıkları için yemeklerden önce günde 1-2 kez 3-4 yemek kaşığı alın. kızılcık infüzyonu. 200 gr meyveyi kaynar suyla bir kevgir içine dökün ve ardından 400 ml soğutulmuş kaynamış suda 6 saat ısrar edin. Kabızlık, karaciğer, böbrek hastalıkları, kolit, gastrit için yemeklerden önce günde 100 defa 4 ml içilir. İsveç kirazı kaynatma. 25 gr kızılcık, 50 gr St. John's wort'u 600 ml suda 10 dakika kısık ateşte kaynatın ve ardından 1 saat bekletin. Gece idrar kaçırma ile günde 200 kez 3 ml için, günün ikinci yarısından itibaren, son kısmı yatmadan önce için. İsveç kirazı yapraklarının kaynatılması. 20-30 g yaprağı 600 ml suda 10 dakika kaynatın, ardından 1 saat bekletin ve süzün. Hipertansiyon, sistit, böbrek hastalığı, karaciğer, gastrit, kolit, soğuk algınlığı, öksürük için yemeklerden önce günde 200 kez 3 ml içilir. Bütün bitkinin kaynatılması. Çiçeklenme sırasında toplanan 50 g yaban mersini 400 ml suda 20 dakika kaynatılır, ardından 4-6 saat bekletilir ve süzülür. Böbrek hastalığı, hipertansiyon, akut solunum yolu hastalıkları, gastrit, romatizma, gut için yemeklerden sonra günde 50 kez 3 ml içilir. yaban mersini içeceği. 50 gr İsveç kirazı suyunu 150 ml soğutulmuş kaynamış su ile seyreltin, tatmak için şeker veya bal ekleyin. Genel halsizlik, soğuk algınlığı, kabızlık, baş ağrısı, grip, hipertansiyon, genel halsizlik için yemeklerden sonra günde 100-3 kez 4 ml içilir. Kontrendikasyonlar belirlenmemiştir. Yaban mersini yaprakları ilkbaharda (Nisan - Mayıs başı) ve sonbaharda, meyveler olgunlaştıktan sonra (Eylül-Ekim) hasat edilir. Yaz yaprakları kurutulduğunda kahverengiye döner, faydalı özelliklerini kaybeder. Yapraklar dikkatlice yırtılır, kesilir veya kırılır, ancak dışarı çıkmamak, kök sistemine zarar vermemek için. İsveç kirazı yapraklarını aynı bölgede ancak 5-10 yıl sonra yeniden hasat etmek mümkündür. Yeşil rengin korunması için karanlık, iyi havalandırılmış alanlarda kurutmak daha iyidir. Ham maddeleri bez veya kağıt torbalarda saklayın. Kurutulmuş yapraklar kösele, eliptik, kenarları kıvrık, üstü koyu yeşil, altı daha açık, kokusuz, acı buruk bir tada sahiptir. 2 yıla kadar raf ömrü. Kızılcık verimi 200 hektar başına 1 kg'a ulaşır. Yanlış toplama ile, çok sayıda yeşil meyvenin yanı sıra bitkiye zarar veren mekanik cihazlarla, meyve mahsulünün üçte ikisi kaybolur. Lingonberry, ev arazilerinde, sebze bahçelerinde yetiştirilebilir. Peyzaj bordürleri, yollar, peyzaj bahçe yatakları vb. İçin çalılar ekilir. Yazarlar: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
İsveç kirazı, Vaccinium vitis-idaea L. Botanik tanım, dağılım, kimyasal bileşim, kullanım özellikleri
Yaban mersini ailesi - Vacciniaceae. 5-25 cm yüksekliğinde yaprak dökmeyen çalı. Yapraklar alternatif, kısa saplı, geniş veya tepede hafifçe çentiklidir. Kısa saplardaki çiçekler, yoğun terminal sarkık fırçalarda toplanır. Taç çan şeklinde, beyaz veya pembe, dışa doğru bükülmüş dört üçgen dişli; organlarındaki 8 yünlü filamentler ile. Meyve parlak kırmızı veya koyu kırmızı bir duttur. Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar. Meyveler Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır. Orman ve tundra bölgeleri boyunca kuru ve nemli iğne yapraklı, karışık ve yaprak döken ormanlarda, çalılıklarda, bazen turba bataklıklarında, kömürlükte, dağ çayırlarında, dağ ve düz tundrada yetişir. Meyveler% 12'ye kadar şeker (glikoz, fruktoz, sükroz),% 2-2,5'e kadar organik asitler (sitrik, malik, benzoik, tartarik, oksalik, salisilik, alfa-ketoglutarik), pektin ve tanenler, antosiyanin pigmentleri, glikozitler içerir. vaccinia ve arbutin, %0,08-0,02 askorbik asit, rutin, karoten, potasyum tuzları, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, manganez. Yapraklarda - %0,005-0,001 arbutin glikozit, 0,5-0,6 flavonoidler, hidrokinon, tanenler, organik asitler (malik, sitrik, tartarik, ursolik, gallik ve ellagik), vitaminler (askorbik asit, rutin, karoten); tohumlarda - linoleik ve linolenik asitler içeren% 30'a kadar yağlı çabuk kuruyan yağ. Yaban mersini meyveleri taze yenir ve işlenir. Antiseptik özelliklere sahip benzoik ve salisilik asitlerin varlığı, onları uzun süre taze tutmayı mümkün kılar. Bunlardan şekerleme ürünleri ve içecekler hazırlanır. İsveç kirazı suyu, ıslatılmış ve salamura edilmiş yaban mersini, sıcak sosların hazırlanmasında kullanıldığı gibi, kızarmış av eti, et ve balık yemeklerinin garnitüründe kullanılır ve salatalara eklenir. Düşük tatlılığa rağmen, yaban mersini, ağızda tuhaf hafif acı bir tat olan yüksek tutma kaliteleri nedeniyle yaygın olarak tanınmaktadır. Şekerleme endüstrisinde karamel, reçel, mus ve ayrıca meyve suları, özler, şuruplar, meyve içecekleri için dolgu üretiminde teknik işleme için önemli miktarda meyve kullanılır. Kurutulmuş ve kavrulmuş meyvelerden bir kahve içeceği ve yapraklardan çay yerine yapılır. Kuru yemişler vitamin çaylarının bir parçasıdır. Kuzeyde İsveç kirazı yapraklarından tonik bir içecek elde edilir. İsveç kirazı yerli ve yabancı tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyveler antiscorbutic, antiseptik ve toniktir. İsveç kirazı suyu beriberi C ve A için, iştahı arttırmak için, hafif hipertansiyon formları için büzücü olarak kullanılır. Sulu bir meyve infüzyonu susuzluğu giderir, bu nedenle ateşli hastalar için reçete edilir. Ayrıca yaban mersini infüzyonunun hafif bir müshil etkisi vardır.
İsveç kirazı yapraklarından elde edilen bitkisel müstahzarlar, örneğin piyelit, sistit, ürolitiyazis, gastroenterit ve şişkinlik gibi böbrek ve mesane hastalıkları için idrar, kolinerjik, antiseptik bir madde olarak kullanılır. Kaynatma ve çay şeklindeki İsveç kirazı yaprakları, özellikle gut, osteokondroz ve romatoid, enfeksiyöz spesifik olmayan artrit olmak üzere mineral metabolizması bozuklukları ile ilişkili hastalıklar için kullanılır. Ayı üzümü yaprakları yerine infüzyon veya kaynatma şeklindeki yapraklar idrar söktürücü ve dezenfektan olarak ürolitiyazis, piyelit ve sistit için, kronik eklem romatizması, gut için büzücü olarak kullanılabilir. Yaprakların antiromatizmal ve dezenfektan etkisi, vücutta şeker ve hidrokinona parçalanan, bakterisidal özelliklere sahip olan ve ürik asit salınımını destekleyen arbutin glikozitin varlığından kaynaklanmaktadır. İsveç kirazı yapraklarında bulunan Cakhetin maddeleri kılcal damarların geçirgenliğini ve kırılganlığını azaltır. Tanenlerin varlığı, İsveç kirazı müstahzarlarının anti-inflamatuar etkisini arttırır. Yaprakları derinin tabaklanması için uygundur. İyi bal bitkisi, uzun süre çiçek açar, nektar verir. Bal verimi yaban mersinden daha düşüktür, ancak yaban mersini dona dayanıklılık açısından yaban mersini daha düşüktür ve çiçeklenme döneminde genellikle donlardan etkilenir. İsveç kirazı kültürünün yaratılmasına yönelik ilk başarılı deneyler Finlandiya'da gerçekleştirildi. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Böğürtlen, Vaccinium vitis-idaea. Bitkinin botanik tanımı, alanı, uygulama yöntemleri, yetiştirme
Vaccinium cinsinin bilimsel adı Klasik Latince'den alınmıştır: Yaşlı Pliny'de vaccinium kelimesi bir bitkinin adı olarak geçer ("meyve türü"; belki de yaban mersini kastedilmiştir; bakka - dut). Nadiren, Vaccinium adının Latince vacca - inek (vaccinus - inek) kelimesinden geldiği ve meyvelerin çiftlikteki bir ineğin faydalarıyla karşılaştırılabilir faydalı özellikleriyle açıklandığı bir versiyon verilir. Çevirideki özel isim vitis-idaea aslında - "İda Dağı'ndan asma" (Girit) anlamına gelir. Yaban mersini için vitis-idaea adı ilk olarak Dodoneus ve Gesner tarafından verilmiştir. Yaprak dökmeyen çalılar 10-20 cm yüksekliğinde, derin yosunlarda veya kütüklerde sürgünler 1 metre uzunluğa ulaşabilir. Lingonberry, görünüş olarak yaban mersini ile benzerdir. Yatay sürünen köksap. Yaban mersini kökleri, mantarın miselyumu ile yoğun bir şekilde örülmüştür. Mantarın lifleri, toprak çözeltilerini minerallerle emer ve bunları yaban mersini köklerine aktarır. Yapraklar alternatif, kösele, kısa yaprak saplarında, obovat veya eliptik, tüm kenarları kavisli, parlak, 0,5-3 cm uzunluğunda, 1,5 cm genişliğe kadar, üstte koyu yeşil, altta açık yeşil, donuk, kış uykusunda, küçük nokta gamzeleri var alt yüzeyde. Bu gamzelerde, duvar hücrelerinin suyu emebilen bir mukus maddesi ile doldurulduğu, sopa şeklinde bir oluşum vardır. Yaprağın üst yüzeyini ıslatan su alt tarafa geçer, çukurları doldurur ve emilir. Kısa pedicellerdeki çiçekler düzenli biseksüel, apikal yoğun sarkık çiçek salkımlarında 10-20 toplanır - fırçalar. Taç 4-6,5 mm uzunluğunda, beyaz veya uçuk pembe, yarık yapraklı, çan şeklinde, hafif eğimli dört loplu. Kaliks kısa üçgen kırmızımsı loblarla dört parçalıdır. Genişletilmiş tüylü iplikçiklerle organlarındaki sekiz. Kenarı biraz aşan bir sütun ile havaneli bir. Alt kravat. Lingonberry corollas çiçeklenme sırasında sarkar, bu poleni nemden korur. Anterlerde polen yoğun bir kütle halindedir, ancak yavaş yavaş gevşer ve anterlerin uçlarında bulunan deliklerden porsiyonlar halinde dışarı dökülür. Geç ilkbaharda çiçek açar - yaklaşık 15 gün boyunca yaz başında. Polen koyu gridir. Meyveler, üstte kurutulmuş bir kaliks taşıyan, tatlı ve ekşi bir tada sahip, çapı 8 mm'ye kadar olan kırmızı çok tohumlu küresel parlak meyvelerdir. Tohumlar kırmızımsı kahverengi, hafif hilal şeklindedir. Meyveler Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır, ilk donlardan sonra yumuşak ve sulu hale gelirler (ve taşınamaz), ilkbahara kadar kar altında kışlayabilirler, ancak ilkbaharda meyveler en ufak bir dokunuşta düşer. Kuşların (ornithochory) yerleştiği - meyveleri yiyen kuşlar, sindirilmemiş tohumları geniş alanlara taşır. Yabanmersini, Avrasya'nın kuzey kesiminde baskın bir dağılımla geniş bir Holarktik aralığına sahiptir. Neredeyse tüm Avrupa'ya, Orta Asya'ya, Kazakistan'ın çoğuna ve Transkafkasya'ya dağılmıştır. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda, dağ ve ova tundrasında yetişir. Çoğunlukla çalılıkların çimen-çalı tabakasında hakim olduğu hafif iğne yapraklı çam ve çam-ladin ormanlarında bol miktarda bulunur. İsveç kirazı, taç yoğunluğunun düşük olduğu ormanlarda iyi hissettirir. Kesintisiz alanlarda, yaban mersini ışığı seven rakipler tarafından ezilir. Primorsky Krai'nin güneyinde, yaban mersini esas olarak dağ tundra kuşağıyla sınırlıdır. Seyrek İsveç kirazı ormanlarında yaban mersini verimi 1000-3750 kg/ha'ya ulaşır. Kapalı ormanlarda yaban mersini yoğun, ancak 600 kg/ha yaprak verimine sahip neredeyse meyve veren çalılıklar oluşturur. Lingonberry meyveleri, gıda endüstrisinde ve evlerde yaygın olarak kullanılmaktadır - şekerleme, şekerleme, reçel, turşusu, özü vb. soğuk mahzenlerde uzun süre muhafaza edilmelidir. Bu içeceğin modern adı meyve içeceğidir. Yaban mersini reçeli, İsveç ve diğer İskandinav ülkelerinde geleneksel bir ikramdır. Gerçek reçel pişirme gerektirmese de, ucuz ticari markalar sadece pişirilmez, pektin ve elma gibi çeşitli katkı maddeleri de içerir. İsveç kirazı dokularının ana aktif bileşenleri fenol glikozitlerdir; ayrıca esas olarak yoğunlaştırılmış grup olan flavonol glikozit hiperosid olmak üzere tanenler içerir. Yapraklar gallik, ellagik, kinik, tartarik ve ursolik asitler içerir. Meyveler şeker (%10'a kadar), sitrik, malik, benzoik, oksalik, asetik, glioksilik, piruvik, oksipirüvik, ketoglutarik, aşı glukozidi (%2'e kadar), idein klorür dahil olmak üzere organik asitler (%0,1'ye kadar) içerir. likopen, zeaksantin vb. Tohumlar, başta linoleik ve linolenik asitler olmak üzere gliseritlerden oluşan yağlı yağ (%30'a kadar) içerir. Yabanmersini yaprakları %9'a kadar arbutin (idrar yolu antiseptiği) içerir; üriner sistem bozukluklarının tedavisinde kuru yapraklardan bir ekstrakt kullanılır (ancak dozaj yanlışsa, böyle bir ekstrakt zehirlenmeye neden olabilir). Yaban mersini, İskandinav ülkelerinde en çok tüketilen meyve bitkilerinden biridir. Bir gıda bitkisi olarak ve tıbbi amaçlar için kullanılır. İsveç kirazı iyi bir bal bitkisidir, arılar çiçekleri ziyaret eder, nektar ve kısmen polen toplar. Yeşil yaprakların zemininde kırmızı rengiyle keskin bir şekilde öne çıkan yaban mersini meyveleri, vahşi hayvanlar ve kuşlar tarafından yenir.
İsveç kirazı, Vaccinium vitis idaea L. Botanik tanım, dağılım ve yaşam alanları, kimyasal bileşim, tıpta ve endüstride kullanımı
20-25 cm yüksekliğinde küçük bir çalı, İsveç kirazı ailesi (Vacciniaceae). Yapraklar alternatif, kösele, kışlık, 5-27 mm uzunluğundadır. Çiçekler, hafif hoş bir koku ile apikal salkımlarda toplanan pembemsi bir renk tonu ile beyazdır. Meyve, çapı 8 mm'ye kadar olan, parlak kırmızı, parlak, küresel, acı tadı olan bir meyvedir. Yaprakları ve meyveleri tıpta kullanılır. Yapraklar çiçeklenmeden önce veya erken ilkbaharda, meyveler - Ağustos, Eylül ve Ekim aylarında toplanır. Menzil ve habitatlar. Avrasya'dan Kuzey Amerika'ya kadar kuzey yarımkürede orman ve tundra bölgelerinde dağıtılır. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda, çimlerde yetişir. Işık seven bitki. Kimyasal bileşim. İsveç kirazı yaprakları %9'a kadar arbutin glikozit, aşının F-benzenglukoz), idein klorür CC-galaktosidbenzen klorür içerir); likopen, hidrokinon, ursulik, tartarik, gallik, kinik ve ellagik asitler; tanen, hiperosit (hiperin). Yaban mersini meyveleri çok miktarda şeker (% 10'a kadar), C vitamini -% 15-30 mg, karoten -% 0,1 ve ayrıca organik asitler içerir: sitrik, malik, oksalik, benzoik, asetik, glioksilik, hafovin, oksipirüvik , L-ketoglutaric, vb. Tohumlarda %30'a kadar linoleik ve linolenik asit içeren yağ yağı bulundu. Tıpta uygulama. Lingonberry yaprakları idrar söktürücü ve dezenfektan olarak ürolitiyazis, gut ve sistit için kaynatma ve çay şeklinde kullanılır. Yaban mersini yaprağı ekstresi daha güçlü idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Yaban mersini meyveleri, metabolik kaynaklı artrit için kullanılır: romatoid, spesifik olmayan bulaşıcı. Tedavi, sürecin erken aşamalarında daha etkilidir. İsveç kirazı taze, günde yarım bardak veya bir bardak çilek kullanılır. Yaban mersini meyveleri bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Benzoik asit içeriğinden dolayı aktivite kaybı olmadan saklanabilirler. Taze, salamura ve salamura formda ve ayrıca yaban mersini suyu şeklinde düşük asitli gastrit için kullanılırlar. Yaban mersini çayı ve İsveç kirazı tentürü, tuz birikimi, gut ve artrit için popüler olarak kullanılır. Diğer kullanımlar. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Sıcak ve nemli havalarda İsveç kirazı çiçekleri nektar salgılar. 1 çiçeğin ortalama günlük şeker verimi 0,1 mg, 1 da sürekli çalılık 20 kg'dır. Polonya'da kuru çam ormanlarından izole edilen 63-77 kg nektarın 10,8 kg'ı yaban mersini, 2,3 kg'ı ıslak çam ormanları oluşturmaktadır. Nektar %50'ye kadar şeker içerir. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Lingonberry, Vaccinium vitisidaea L. Tanım, habitatlar, besin değeri, pişirmede kullanım
Lingonberry, İsveç kirazı ailesinden çok yıllık, yaprak dökmeyen, yarı çalı bir bitkidir. Ana köksap zemin boyunca yayılır ve dallı gövdeler ondan 20-30 cm yüksekliğe kadar yükselir.Yaprakları küçük, 1 cm uzunluğunda, 0,6 cm genişliğinde, eliptik, yoğun, sert kabuklu, parlak, koyu yeşil renktedir. hafif kıvrılmış kenarlar. Çiçekler soluk pembe, 10-20 adet küçük yoğun fırçalarda toplanır, asılı çan şeklindedir. Yazın ilk yarısında çiçek açar. Ağustos ayının sonunda, parlak kırmızı ekşi ve hoş tadı olan meyveler olgunlaşır. Tundrada çalılar arasında ve turba bataklıklarının kenarlarında yetişir. Hasat - hektar başına 3 milyon tona kadar. Meyveler %8,7'ye kadar karbonhidrat (glikoz, fruktoz, sükroz), %2,3'e kadar organik asitler (benzoik, sitrik, malik, tartarik, asetik), aşının glikozidi, C vitamini, provitamin A (karoten), P vitamini, pektin içerir. maddeler ve ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir tuzları; tanenler ve fitokitler vardır. Bütün bunlar yaban mersini değerli bir gıda ürünü yapar. Çok eski zamanlardan beri, yaban mersini susuzluk giderici, iştah açıcı, mide suyunun asitliğini uyaran ve gut, soğuk algınlığı, romatizma ve yüksek tansiyon üzerinde yararlı bir etkiye sahip olarak kullanılmıştır. İsveç kirazı yaprakları bir eczaneden satın alınabilir ve bunların kullanımıyla ilgili tavsiyeler doktorunuzdan alınabilir. Evde yaban mersini gelecek için hazırlanabilir: suyla dökülür (ıslatılmış yaban mersini), dondurulur (dondurulur) veya şekerle kaplanır (şekerli yaban mersini). Antiseptik özelliklere sahip benzoik asidin varlığı nedeniyle yaban mersini uzun süre saklanır. Yaban mersini reçel, meyve suyu, şurup, jöle, kvas, marshmallow, tatlı ve turta dolguları, bal ve diğer içecekleri hazırlamak için kullanılır. Yazar: Koshcheev A.K.
İsveç kirazı sıradan. referans bilgisi
İsveç kirazı ailesinden 5-25 cm yüksekliğinde küçük, yaprak dökmeyen bir çalı. Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar. Meyveler Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır. Parlak kırmızı meyveler,% 12'ye kadar şeker (glikoz, fruktoz, sükroz), 2-2,5'e kadar - organik asitler (sitrik, malik, benzoik, tartarik, oksalik, salisilik ve ketoglutarik), pektin ve tanenler, antosiyanin pigmentleri, glikozitler aşı içerir ve arbutin, %20 mg'a kadar C vitamini, karoten, manganez. Yaprakları %5-9 arbutin glikozit, %0,5-0,6 flavonoidler, hidrokinon, tanenler, organik asitler (malik, sitrik, tartarik, ursolik, gallik ve ellagik), askorbik asit içerir. Tohumlar, linoleik ve linolenik asitler içeren %30'a kadar yağlı, hızlı kuruyan yağ içerir. Yaban mersini meyveleri taze yenir ve işlenir. Antiseptik özellikleri ile benzoik ve salisilik asitlerin varlığı, onları uzun süre taze tutmayı mümkün kılar. Bunlardan şekerleme ürünleri ve içecekler hazırlanır. Islatılıp salamura edilen yaban mersini kızarmış av eti, et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak yenir ve salatalara eklenir. Küçük tatlılığına rağmen, yaban mersini, tuhaf, hafif acı bir tat olan meyvelerinin gücü nedeniyle yaygın olarak tanınır. En önemlisi, yaban mersini teknik işleme için kullanılır - şekerleme endüstrisinde karamel, reçel, mus ve ayrıca meyve suları, özler, şuruplar, meyve içecekleri için dolgu üretiminde. Kurutulmuş ve kavrulmuş meyvelerden, yapraklardan - çay vekili - bir kahve içeceği yapabilirsiniz. İsveç kirazı yerli ve yabancı tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyveler - antiscorbutic, antiseptik ve tonik. İsveç kirazı suyu beriberi için büzücü olarak, hafif hipertansiyon formlarında iştahı artırmak için kullanılır. Kurutulmuş meyveler vitamin çaylarının bir parçasıdır, nefrolitiazis, piyelit ve sistit için bir idrar söktürücü ve dezenfektan olarak, kronik eklem romatizması, gut için büzücü olarak ayı üzümü yaprakları yerine infüzyon veya kaynatma şeklindeki yapraklar kullanılır. Yaprakların antiromatizmal ve dezenfektan etkisi, vücutta şeker ve hidrokinona parçalanan, bakterisidal özelliklere sahip olan ve ürik asit salınımını destekleyen arbutin glikozitin varlığından kaynaklanmaktadır. Halk hekimliğinde yabanmersini meyveleri, mide suyunun düşük asitliği olan eklem romatizması, gut, gastrit için idrar söktürücü olarak kullanılmıştır. Balla haşlanmış yaban mersini akciğer tüberkülozu ve hemoptizi için kullanıldı. Tüm bitkinin kaynatılması, kalp hastalıkları, hipertansiyon, lökore, rahim kanaması için öksürük önleyici olarak kullanıldı. Yaban mersini yaprağı bazı ülkelerde halk hekimliğinde infüzyon şeklinde böbrek ve safra taşı hastalıklarında, idrar söktürücü ve terletici olarak, romatizma, gut, artrit, şeker hastalığı ve karaciğer hastalıklarında kullanılmıştır. Kuzeyde İsveç kirazı yapraklarından tonik bir içecek elde edilir. Yazarlar: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Böğürtlen, Vaccinium vitis-idaea. Bitkinin botanik tanımı, büyüme ve ekoloji alanları, ekonomik önemi, uygulamaları
Aile Heather, Dicotyledonous sınıfı, Angiosperms bölümü. Yaban mersini, 20 cm yüksekliğe kadar küçük, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Bu, iğne yapraklı ve karışık ormanların yaygın bir bitkisidir, ancak eski turba bataklıklarına da yerleşebilir. İsveç kirazının ince sapları yoğun bir şekilde yapraklarla, çiçeklerle ve Ağustos ayı sonunda moda ile kaplanır. Yapraklar orta büyüklükte, eliptik, parlak, koyu yeşil, kenarları kıvrıktır. Levhanın alt yüzeyinde noktalı çukurlar vardır. Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar. Yaban mersini çiçekleri pembe bir tonla beyaz, yaprakları kaynaşmış, taç dört çentikli kadeh şeklinde, kaliks dört parçalıdır. Meyveleri yuvarlak, yoğun, kırmızı meyvelerdir. İsveç kirazında yer üstü sürgünler azdır. Ve dördüncü veya beşinci yıldır büyüyen çalılarda, her yöne uzun yeraltı sürgünleri büyüyor; bunlardan, orman toprağının yüzeyinde yeni genç çalılar belirir. Bir orman temizliğinde, tek bir bitki olan bütün bir yaban mersini perdesi oluşabilir. Böyle bir bitki 100 yıla kadar var olabilirken, yer üstü tek tek sürgünler 15-20 yıl sonra ölmeye başlar. Beyaz-pembe, mermer gibi, yaban mersini çiçeklerinin çanları, hafifçe bükülmüş bir sap üzerinde arka arkaya sıkıca oturur, ilkbaharda birbiri ardına çiçek açar. En son açılan, pedinkülün en ucundaki tomurcuklardır. Bu bağlamda, meyveler önce altta, sonra çiçek salkımlarının en üstlerinde olgunlaşır. Bu nedenle meyveler, uzun süre olgunlaşacak olan üst meyvelere zarar vermeden dikkatlice toplanmalıdır. Çiçek açmış böğürtlenler güzel bir manzara: beyaz ve pembe çiçeklerden oluşan bir dantel, yeşil yapraklardan oluşan bir halının önünde öne çıkıyor. Yaban mersini meyveleri lezzetli, besleyici, faydalı maddelerle doyurulur. İsveç kirazı yapraklarının kaynatmalarının da tıbbi özellikleri vardır. Çilek toplarken bu küçük çalıları dikkatlice tutmanız, gövdelerine ve yapraklarına zarar vermemeniz, yer altı sürgünlerini ezmemeniz gerekir. Yazarlar: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Kırmızı yabanmersini. İlginç bitki gerçekleri
İsveç kirazı neredeyse her zaman yaban mersini yanında yetişir, ancak daha fazla ışık alan yerleri tercih eder. Ukrayna'nın Polissya'sında meyveler Ağustos sonunda, kuzeyde - sonbaharda olgunlaşır. Ormanlarımızdaki yaban mersini, yaban mersini ve diğer yabani meyvelerden çok daha büyüktür. Meyveler küreseldir. İlk başta yeşilimsi veya beyazımsıdırlar, olgunlaşırlar, renk tonlarıyla parlak kırmızı olurlar. Tat ve boyut olarak kızılcıklara benzerler, ancak acı-ekşi bir tada sahiptirler. Sükroz, fruktoz ve glikozun yanı sıra sitrik, benzoik, malik ve salisilik asitler (yaklaşık %25), azotlu, pektin ve tanenler, C vitamini, provitamin A içerirler. Yaban mersini meyveleri, Ağustos ortasından ilk dona kadar hasat edilir. Özellikle kuzey bölgelerinde bunlardan çeşitli tentürler, likörler, meyve suları hazırlanır, salamura edilir ve fermente edilir. Meyveleri taze veya donmuş halde tutarlar Yaban mersini jöleleri, kompostoları, kaynatma ve meyve suları, özellikle şekerden tasarruf etmezseniz mükemmel bir tada sahiptir. Yaban mersini bir cam veya emaye kapta fermente edilir. Meyveler ayıklanır, yıkanır, süzülmesine izin verilir ve bir kaseye dökülür, daha yoğun bir şekilde çökmeleri için çalkalanır, ardından soğutulmuş kaynamış su veya şurup (litre suya 2 yemek kaşığı şeker ve 0,5 yemek kaşığı tuz) dökülür. kaynatın ve soğutun). Turşu yaban mersini tadını iyileştirmek için şurup içine yenibahar, karanfil, tarçın konur, birkaç antonovka elma koymak iyidir. Bankalar sıkıca kapatılır ve serin bir odada saklanır. Çiçeklenme sırasında toplanan İsveç kirazı yaprakları kurutulur ve onlardan gut, romatizma için kullanılan şifalı çay yapılır. Yaprakları karanlık bir odada kurutun. Yazar: Reva M.L.
Kırmızı yabanmersini. Bitkinin değeri, hammadde temini, geleneksel tıpta ve yemek pişirmede kullanımı
Havasız ormanın kenarında, reçineli gövdelerin tam dibinde, yoğun bir yaban mersini çalılığı vardır. Yarı çalı küçük, dalsız ama her zaman düzgün görünüyor. Özellikle meyvelerin kızardığı Ağustos sonunda faydalıdır. Kızılcıklar olgunlaştı! Kırmızı meyveleri sepette toplamak ne büyük bir zevk. Hızla yaban mersini alın - her çalıdan bir fısıltı ve bir tutamda üç ve beş çilek vardır. Çevik toplayıcılar, yaban mersini boyunca kepçe şeklinde bir tarakla yola çıkarlar - meyveleri çalılardan toplayanlardır. Doğru, olgunlaşmamış meyveler, sözde beyaz kanat da kepçeye düşer, ancak özünde bunda bir sorun yoktur. Beyaz kanadın evde ayrılması kolaydır, ayrıca olgunlaşmaya uygundur - yapay koşullar altında olgunlaşır. Olgunlaşmamış yaban mersininin kırmızıya "zorlanabileceği" ve olgun, koparılmış yaban mersini kadar lezzetli hale gelebileceği fark edildi. Bunu yapmak için meyveler, yaban mersini kırmızılığını uyaran etilen gazı yayan elma veya kırmızı domateslerin yanına yerleştirilir. Meyve tabanlarında olgunlaşmamış yaban mersini, tıpkı domateslerin olgunlaştığı gibi gaz odalarında işlenir. Meyveler taze yenir, ıslatılır, jöle ve reçel içinde. Ve İsveç kirazı suları, şuruplar, şekerlemeler ve karamel dolgular - bor meyvemiz tüm yemeklerde iyidir! Lingonberry, şeker, organik asitler, bunların arasında - sitrik, malik, benzoik, ayrıca tanenler ve pektin açısından zengindir. Meyvelerde C vitamini de bulundu, ancak yaban mersini, yaban çileği, kartopu, üvez ve kuşburnu gibi vitamin şampiyonlarına verim vererek, bunlarda nispeten fakirdir. Yaban mersini, kızılcık, yabani ahududu veya yaban mersini ile aynı miktarda C vitamini içerir. Ayrıca, meyvenin kimyasal bileşimi, büyüme yerine bağlı olarak değişir. Böğürtlen özellikle iyidir, eski açıklıklarda, çam ormanlarında, soddy-podzolik topraklarda ve ayrıca yaban mersini-atkuyruğu ormanlarında toplanır. Ve görünüş olarak sağlam ve tadı mükemmel. İsveç kirazı, diğer meyvelerin aksine, iyileştirici ve besleyici özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanabilir. Suya batırmaya değer ve zaten konserve edilmiş! Yaban mersininin bu özelliği, üründe paslandırıcı süreçleri önleyen benzoik asitten kaynaklanmaktadır. Bor meyvemiz aşının glikozit formunda hem serbest hem de bağlı benzoik asit içermektedir. Sadece serbest benzoik asit, meyvelerin bozulmaya karşı yüksek güvenliği ve yaban mersini suyunun fermantasyondan korunması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Yaban mersini basitçe ıslatın; meyveler ayıklanır, olgunlaşmamış ve buruşuk olanlar çıkarılır, saplar koparılır, ardından seçilen ürün soğuk kaynamış suda yıkanır, bir elek üzerine atılır ve ardından çözeltinin döküldüğü bir fıçıya veya kavanozlara sıkıca yerleştirilir. . Önceden hazırlayın. Bunu yapmak için, on kilogram yaban mersini için, içinde bir pound şeker veya balın eritildiği 4-5 litre kaynamış ve soğutulmuş su alın. İstenirse yaban mersini tarçın, karanfil ve doğranmış elma eklenir (Antonovka daha iyidir - aroma ve özel bir tat verir). Islatılan dut iki gün odada kalır, ardından kilere veya bodruma çıkarılır. İsveç kirazı yaklaşık bir ay içinde masaya hazır olacak. Kızılcık suyu nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için, bir litre sıcak suya iki bardak ayıklanmış, yıkanmış ve ezilmiş yaban mersini koyun, karışımı ateşe koyun, kaynatın, ardından ocaktan alın ve süzün. Et suyu soğutulur, şekerle tatlandırılır ve meşrubat olarak içilir. Eski günlerde böyle bir meyve içeceğine İsveç kirazı suyu deniyordu. "Eugene Onegin" den Puşkin'in şu satırını hatırlayalım: "Korkarım İsveç kirazı suyunun bana bir zararı olmaz ..." Ama lezzetli bir içeceğin elbette bir zararı yoktu ama net bir faydası vardı. İsveç kirazı içeceği farklı bir şekilde yapabilirsiniz. Seçilmiş, yıkanmış ve ezilmiş yaban mersini toz şekerle kaplanır - bir buçuk bardak yaban mersini için, yarım bardak kum. 2-3 saat sonra bir kavanozda bir şurup elde edilir, bu ayrı bir kaba dökülür ve kalan prina bir tencereye konur, üzerine su (yaklaşık bir litre) dökülür ve 5-7 dakika kaynatılır. Et suyu ateşten çıkarılır, süzülür, soğutulur. Servis yapmadan önce, içeceğe tatmak için daha önce elde edilen şurup ve biraz sitrik asit eklenir. Bu içecek hoş ve hafiftir. Ona bir isim verildi - "lingonberry". İsveç kirazı reçelini deneyenler bu muhteşem lezzeti uzun süre hatırlayacaktır. Bunu şu şekilde yapıyorlar: Bir kilogram çilek için yarım bardak su ve 500 gram şeker alıyorlar. Yavaş ateşte pişirin. Ancak yaban mersini sadece tatlı değildir. Ayrıca ev yemeklerinde salatalar, salata sosu, et, balık, kümes hayvanları ve av hayvanları için baharatlar yaparlar. İsveç kirazının buruk-ekşi, biraz acı ve oldukça ekşi tadı bu yemeklere baharatlı, baharatlı bir ton verir. Yararlı yaban mersini sadece meyveler değildir. Bu çalının yaprakları yüksek bir farmasötik değere sahiptir. Günlük yaşamda yaprak dökmeyen denir - kışın yaprak dökmez. Aslında, yaban mersini yaprakları birdenbire değil, yalnızca kademeli olarak düşer. Botanikçiler bu tür bitkileri çöp - kış yeşili ile tanımlarlar. Genellikle yeşil Fas'tan oyulmuş gibi, ön tarafları parlak, kaba, kösele gibi yapraklarla donatılırlar. İsveç kirazı yaprakları için, bitki çiçek açmadan önce sonbaharda veya ilkbaharda ormana giderler. Plakaları kırmamak ve yaban mersininin kendisini mahvetmemek için dikkatlice koparırlar. Karanlık bir odada kurutun. Endüstriyel hasat sırasında çalıların bir kısmı kesilir ve yapraklar hastanede kesilir. Her durumda, bir mantar tarafından bozulmuş - bükülmüş ve kırmızı yapraklar alınmaz. Zamanında toplanmış ve kurutulmuş bir yaprak, altında kahverengi noktalar ve net damarlanma ile yeşil kalır. Yaz aylarında koparılan yapraklar kararır ve iyileştirici özelliği yoktur. İsveç kirazı yaprağı ile hangi rahatsızlıklar tedavi edilir? Bu tür birçok hastalık vardır, ancak çoğunlukla yaban mersini infüzyonları ve kaynatma maddeleri idrar söktürücü ve büzücü olarak verilir. Bu bitki ayrıca safra ve böbrek taşları ve gut ile tedavi edilir. Geleneksel tıp, İsveç kirazı yaprağını romatizma için en iyi çare olarak bulur. Soğuk algınlığı için böyle bir kaynatma ile gargara yapmak faydalıdır - tıkanıklıkları giderir. İsveç kirazı yapraklarındaki ana tıbbi maddenin arbutin olduğu kanıtlanmıştır. Arbutine ek olarak tanenler (tanidler), organik asitler, aşının glikozitleri, şekerler, karoten ve uçucu fitokitler de içerirler. Yaban mersini, şifalı orman suları ve sağlıklı serbest hava ile doymuş görünüyordu. Işıklı sırlardan, açıklıklardan ve yanmış alanlardan getirilen yapraklar özellikle şifalıdır. Onları orman sırtları boyunca toplarsanız, yokuşun alt kısmında büyüyen çalılardan toplamak daha iyidir. Bazen yaban mersini yaprakları deri tabaklamak için hasat edilir, bu durumda en iyi koleksiyon bir çam ormanından elde edilir: orada toprak daha kuru ve yaprak tanen bakımından daha zengindir. Tıbbi amaçlar için, kurutulmuş yaprak, yer tıpalı şişelerde veya kanvas bir çantada saklanır. Raf ömrü 3-4 yıl. Bir ilaç olarak meyveler de geçerlidir. Böğürtlen suyu yüksek tansiyonu düşürmek için içilir. Kuru yaban mersini kaynatma ve çayı soğuk algınlığı, romatizma ve gut hastalığına yardımcı olur. Bu rahatsızlıkları, günde üç bardak yaban mersini yiyerek taze veya ıslatılmış meyvelerle de tedavi edebilirsiniz. Yabanmersini suyu susuzluğu giderir ve sıcaklık yüksek olduğunda grip ve boğaz ağrısı için genel durumu iyileştirir. Yaban mersini, ormanın uzun karaciğeridir. Çalıları meşe ile aynı yaştadır: yüze kadar yaşarlar ve bazı raporlara göre - üç yüz yıla kadar! Bu yüzden onları korumak ve ağır ellerden korumak gerekir. Mümkünse, orman meyvesi yetiştiricilerine yardım etmek güzel olurdu: onları ölü ağaçlardan arındırın, fazla çalıları kesin, toprağı gübreleyin ve kuraklıkta su dökün. Yaban mersini sapları dik, hafif dallıdır. Yeşil yosunlu çam ormanlarında ve bataklığın eteklerinde, açıklıklara ve yanmış alanlara göre daha büyüktürler. Bir huş ormanında ve Sibirya'da - karaçam ormanlarında, bu yarı çalı da çirkin ve ne kadar küçükse, o kadar dallı. Aslında güneşli olduğu yerde birden fazla yaban mersini küçülür, bitkilerde de cücelik görülür - sarılık, Velcro, St.John's wort. Özellikle orta sıklıkta çam ve karaçam ormanlarında, bazen çok geniş kümeler halinde yetişir. Bataklıklarda yaban mersini sadece ormanlık kenar mahallelerde bulmak kolaydır. Kız kardeşleri - yaban mersini ve yaban mersini (aynı botanik cinse dahil), daha nemli ve verimli topraklar gerektirir ve bu nedenle toplantıları çok sık değildir. İsveç kirazının kışa dayanıklılığı olağanüstüdür, bu bitki, geniş alanlara halı gibi yayıldığı, kuşlar ve hayvanlar için besleyici yiyecekler sağladığı tundrada bile hayatta kalır. Doğru, yaban mersininin tundra formu (çorbalarda ve dağlık bölgelerde bulunan), ileride kullanılmak üzere hasat edilemeyecek kadar küçük yapraklara ve meyvelere sahiptir. Orman bölgesinde yaban mersini Haziran başında çiçek açar. Çan şeklindeki taçları uçuk pembe, hoş kokulu ve kendilerine has güzel. Sayısı sekize kadar olan çiçekler, tek taraflı sarkık bir fırçada toplanır. Bal arıları çiçek açan kızılcıklara bakmayı severler. Çalılar esas olarak çiçeklenme aşamasında büyür. Meyveler bağlandığında, çalının tüm canlılığı bu harika yabani meyveleri oluşturmak için kullanılacaktır. Yazar: Strizhev A.N.
Yaban mersini, Vaccinium vitis-idaea. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Yaban mersini, Vaccinium vitis-idaea. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Yaban mersini (Vaccinium vitis-idaea), Avrasya, Amerika ve Kanada'nın kuzey bölgelerinde yetişen küçük bir çalıdır. Meyveleri tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve taze yenebileceği gibi reçel, reçel, meyve suyu ve komposto yapımında da kullanılabilir. İsveç kirazı yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Attosaniye ışık darbeleri - geleneksel bir endüstriyel lazer kullanarak ▪ Yetişkin filler gençleri sakinleştirir ▪ Sony Xperia Tablet Z Mutfak Sürümü ▪ Mikroçip SparX-5 Ethernet Anahtarları
▪ Sitenin amatör radyo ekipmanı siteleri bölümü. Makale seçimi ▪ makale Gök gürültüsü ve fırtınada Vahiy. Popüler ifade ▪ makale Hangi Kazak binaları herkese terk etmesini tavsiye ediyor? ayrıntılı cevap ▪ makale Yaralanma. Sağlık hizmeti ▪ makale Cep telefonu radyasyon dedektörü. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi ▪ makale Başkurt atasözleri ve sözler. Geniş seçim
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri