|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Enginar. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Enginar, Cynara scolymus. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Enginar (Cynara) ailesi: Asteraceae (Asteraceae) Menşei: Enginar, Akdeniz'den geliyor ve şu anda İspanya ve İtalya'da yetiştirilen ilk bitkilerden biriydi. Alan: Enginar bitkisi başta Akdeniz, ABD, Avustralya ve Çin olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Kimyasal bileşim: Enginar, flavonoidler, karotenoidler, fenilpropanoidler, şekerler, proteinler, mineraller ve vitaminler dahil olmak üzere birçok faydalı madde içerir. Enginar yaprakları hepatoprotektif etkileri olan sinaropikrin gibi kimyasal bileşikler içerir. Ekonomik değer: Enginar, salatalar, pizzalar, garnitürler ve mezeler gibi çeşitli yemeklerin yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Enginar ayrıca reçel ve marmelat yapımında da kullanılır. Tıpta enginar, hazımsızlık gibi sindirim bozukluklarını tedavi etmek ve kan kolesterol seviyelerini düşürmek için kullanılır. Enginar, cilt durumunu iyileştirmek için kozmetolojide de kullanılır. Enginar, büyük, parlak renkli çiçekleri ve iri, yeşil yaprakları nedeniyle peyzaj tasarımında süs bitkisi olarak popülerdir. Efsaneler, mitler, sembolizm: İtalyan kültüründe enginar, Roma şehri ve Lazio bölgesi ile ilişkilendirilir. Carciofi alla romana (Roma enginarı) gibi birçok geleneksel Roma mutfağında yer alır ve ayrıca İtalyan salatalarında ve mezelerde bir bileşen olarak kullanılır. Bu bağlamda enginar, Lazio'nun kültür ve geleneklerini simgelemektedir. Ayrıca bazı kültürlerde enginar erotik ve cinsellik ile ilişkilendirilebilir.
Enginar, Cynara scolymus. Bitkinin tanımı, çizimleri Enginar. Efsaneler, mitler, tarih
Enginar, küçük dikenli orijinal dış kabuğundan iç içeriğine kadar her şeyin güzel olduğu bir bitkidir. Çiğ enginarın tadı ceviz gibi olmasına rağmen kalori içeriği çok daha düşüktür (sadece 53 kcal) ve doğal enginar ürününde daha az vitamin ve mineral yoktur. Enginarın iki adı vardır - bildiğimiz Arapça'dan gelir ve ikinci adı - cinara - Yunan dilinden gelir ve doğaüstü aşk hakkında çok ilginç bir efsaneye sahiptir. Bir şekilde kardeşi Poseidon'u ziyaret eden Zeus, Cynar adında bir kıza aşık oldu, üstelik ona o kadar kapıldı ki, onu ölümsüz bir tanrıçaya dönüştürmeyi teklif etti - böylece güzellik Olympus'ta Zeus ile tanışabilsin. Cynar kabul etti ve karısı Hera yokken tanrıyı ziyaret etti. Ancak bir gün Cinara, tanrıların efendisinden izin almadan ölümlüler dünyasına inmek istedi. Bunu öğrenen Zeus sinirlendi ve metresini ota benzeyen dikenli bir bitkiye dönüştürdü. Enginar, öncelikle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır - aşçılar hem genç çiçekleri hem de geç kozalakları kullanır. Enginar, etli pilav yemekleri için garnitür olarak kızartmaya, pilav yapmaya uygundur ve birçok kişi salatalara ihale ortasını eklemeyi tercih eder - doğal bir ürün yemeğin tadını tazeler. Enginar çiçek salkımları birçok vitamin, mineral ve faydalı asit içerir. Ayrıca enginar eşsiz ve değerli biyolojik maddeler içerir. Enginarların diabetes mellitusta nişasta yerine kullanılması gerektiğine inanılıyor, yaprak ve yaprak saplarının kaynatılması merkezi sinir sisteminin işleyişini normalleştiriyor ve ayrıca vücuttaki kolesterol seviyelerini düşürüyor. Ayrıca enginar karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve birçok ilacın vücut üzerindeki toksik etkilerini azaltır. Ancak, herhangi bir ürünün tüketiminde olduğu gibi, bazı nüanslar vardır. Öncelikle enginarlı yemekler hazırlığın ilk gününde yenmelidir - buzdolabında saklanamazlar. İkincisi, enginar kan basıncını düşürür, bu nedenle düşük tansiyondan muzdarip olanlar onları çok ve sık yememelidir. Son olarak, sadece genç bir sebze taze olarak tüketilebilir - "yetişkin" enginarlar kesinlikle ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
Adi enginar, Cynara scolymus L. Botanik tanımı, dağılımı, kimyasal bileşimi, kullanım özellikleri
Aster ailesi - Asteraceae. Çok yıllık bir bitki. Yapraklar, tırtıklı loblu segmentlerle, bazen dikenli, altta tüylü, yeşil veya grimsi yeşil, pinnately disseke edilir. Çiçekler büyük (12 cm çapa kadar) sepetlerde toplanır. Neredeyse küresel, çok sıralı, tabanda etli, broşürler sarın. Taç borumsu, beş parçalı, mavi veya mavi-mor. Meyve bir achene, büyük, çıplak, basık veya dört köşeli, tepesi kesik. Güney Avrupa ve Kuzey Afrika'da yabani olarak yetişir. Çağımızdan çok önce Akdeniz'de kültüre girmiştir. Şu anda başta Fransa ve İtalya olmak üzere Batı Avrupa'nın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Ukrayna'da, esas olarak güneyde yetiştirilmektedir. Enginar yaprakları flavonoid glikozitler - luteolin türevleri - sinarosid, skolimosit ve sinarotrizit içerir; fenolkarboksilik asitler (kafeik, klorojenik, neoklorojenik, 4-o-kofesil-kafeil-D-kinik asit). Ayrıca bitkinin bileşiminde glikolik ve gliserik asitler, inülin bulundu. Kap, protein maddeleri, karbonhidratlar, karoten, inülin polisakarit, büyük miktarlarda vitaminler - tiamin, riboflavin, askorbik asit içerir. Enginar, Batı Avrupa'nın birçok ülkesinde, özellikle Fransa, İtalya ve Yunanistan'da popüler, baharatlı bir sebze bitkisidir. Açılmamış çiçek salkımlarının (sepetler) etli kabı ve involucrenin alt sıralarının pullarının kalınlaştırılmış tabanları yemek için kullanılır. Çiğ ve konserve enginarlardan salata hazırlanır, haşlanır ve soslarla yenir. Enginarın posasının alt kısmı değerli bir diyet ürünüdür. Bitki, sinarinin varlığından dolayı yaşlılar ve aterosklerozlu hastalar için yararlıdır (yenildiğinde, refahta bir iyileşme ve kolesterolde bir azalma olur). Cynarine ayrıca idrar söktürücü etkiye sahiptir, alkaloid zehirlenmesi için bir panzehirdir. Kabızlık ve karaciğer hastalıkları için enginar sepetlerinin taze yumurta sarısı ile kaynatılması önerilir. Enginar, 5 bin yıldan daha uzun bir süre önce bir gıda ve şifalı bitki olarak yetiştirildi. Eski Yunanlılar ve Romalılar arasında diğer tüm sebzelerden daha değerliydi. Enginar yemenin ter kokusunu yumuşattığına, hoş nefes almaya teşvik ettiğine ve çiçeklenmeden önce bitkiden sıkılan meyve suyunun incelen saçları güçlendirdiğine inanılıyordu.
Antik Romalı bilim adamı Yaşlı Pliny, enginarın idrar atılımını uyarma aracı olarak değerlendirdi. Rönesans ve Orta Çağ'da bitki idrar söktürücü, antiromatizmal ve kolinerjik bir ajan olarak kullanıldı. XVIII-XIX yüzyıllarda. enginar yaprakları sarılık, iskorbüt, ödem, romatizma, ödemin eşlik ettiği bazı kalp hastalıklarının tedavisinde terletici ve iştah açıcı olarak yaygın bir şekilde kullanılıyordu. Enginarın tıbbi değerinden söz edilmesi ilk kez A. T. Bolotov'da ("Enginarda tıbbi olan üzerine") bulunur, o günlerde sarılık ve kronik ağrılar için kullanılmıştır. Son yıllarda dünyanın birçok ülkesinde enginar yapraklarından ilaç elde edilmektedir. Hayvan deneylerinde ve klinik deneylerde diüretik, kolinerjik ve hipokolesterolemik etkileri doğrulanmıştır. Enginar müstahzarları sarılık (özellikle çocuklarda), safra taşı hastalığı, hepatit, endarterit ve aterosklerozu tedavi etmek için kullanılır. Alerjilerin (ürtiker, serum hastalığı vb.), Sedef hastalığının ve egzamanın çeşitli türlerinin tedavisinde müstahzarlarının başarılı bir şekilde kullanıldığına dair bilgiler vardır. Enginar, karaciğer ve böbrek ameliyatı geçiren hastalar için ameliyat öncesi ve sonrası dönemde endikedir. İnsanlarda ve hayvanlarda enginar özü ve sinarin, ağızdan alındığında, safradaki kuru tortuyu ve kolesterol içeriğini artıran belirgin bir kolinerjik etkiye sahiptir. Arseno-benzen grubundan ilaçlarla sifiliz tedavisinde, enginar ekstresinin hastalara eşzamanlı uygulanması, karaciğer üzerindeki toksik etkilerini zayıflatır. Azotemili hastalarda ekstrakt, böbreklerin diürez ve konsantrasyon kabiliyetinde artışa, azotüriye ve genel durumda bir iyileşmeye neden olur. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Enginar, Cynara Scolymus L. Sınıflandırma, eşanlamlılar, botanik tanım, besin değeri, yetiştirme
Eşanlamlı: C. cardunculies sohbet. sativa Moris. İsimler: Arm. kangarni; Almanca enginar; Amaç. zanaatkar; tarih artiskok; İsveçli, kronarts kocka; İngilizce enginar; fr. enginar; BT. carciofo, articiocca; İspanyol alcachofa; nisan alkusil; liman, alcadhofra; ROM. anchenare; asılı. artikoka; Slovence enginar; Çek enginar; Lehçe karczoch. Güney Avrupa'da yabani olarak yetişen ve Fransa ve İtalya'da yaygın olarak yetiştirilen çok yıllık bir bitki. Kök uzun, taproot. Pinnately disseke bırakır; yaprak lobları mızrak şeklinde, loblu-kesilmiş, bazen dikenlidir. Yapraklar yeşil veya grimsi yeşildir, alt tarafı gri keçelidir. Çiçek sapları, 1,5 m yüksekliğe veya daha fazlasına kadar hafif dallıdır. Çiçek salkımları büyük, yassı yuvarlak, küresel, oval veya etli bir hazne ile koni şeklindedir. Tabana yakın sarım pulları geniş, etli, yeşil, gri veya mor renklidir. Çiçekler mavimsi. Meyve, sert kabuklu, mermer renkli iri gri akendir. 1000 tohum ağırlığı - 45-55 gr; 6 yıla kadar geçerliliğini korur. Hem tohumlar hem de kesimler tarafından yayılır. Hasat hektar başına 25-30 bin başa ulaşıyor. Enginar nispeten soğuğa dayanıklı bir bitkidir, 2 °C'ye kadar donlara dayanır; barınak olmadan kış uykusuna yatar. Donmaya karşı en hassas olan çiçeklenme -1 °C'de zarar görür ve -2-3 °C'de ölür. Sadece verimli (bahçe) topraklarda iyi yetişir. Aşırı nem ve düşük sıcaklıklarda kökler çürür. Kuraklık koşullarında büyüme zayıflar ve çiçek salkımları ezilir, kap kabalaşır. Bitki rüzgar ve böcekler tarafından çapraz tozlanır.
Enginarın oldukça fazla çeşidi bulunmaktadır. Bazılarının açıklamalarını veriyoruz. Beyaz Lansky. Bitki nispeten pürüzlü, orta boylu, grimsi-gümüş renginde, biraz pigmentli, dikenli olmayan yapraklara sahip. Gövde dik, 2 veya 3 ikincil dal taşıyor. Başlar geniş, geniş ve geniş bir hazneye sahiptir. Tabandaki pullar çok etlidir, birbirine sıkıca bastırılır; tabanda hafif bir leylak tonu ile soluk yeşil, bütün. Gövdeler 0,75-0,85 m'den yüksek değildir, iki yıllık bitkilerde 3-4 gövde bulunur. Özellikle Paris yakınlarında yaygın. Yeşil Provence. Koyu yeşil yaprakları olan orta boylu bitki. Başlar yeşildir, daha uzundur, ancak Lan enginarından daha az kalındır. Pullar düzgün, yeşil, uzun, dar ve dikenli, orta etlidir. Fransa'nın güneyinde yaygındır, çiçeğin henüz yarı gelişmemiş olduğu bir zamanda çiğ olarak (biber sosunda) yenir. Büyük kısa burunlu Brittany. Bitki uzundur (1-1,3 m); yapraklar geniş; kafalar kısa, büyük, neredeyse küresel, tepede basık; pullar kenarlarda yeşil, kahverengimsi veya hafif mor, kısa, genişlemiş, tabanda oldukça etlidir. Fransa'da yaygın; büyük başlıklar sayesinde yemek pişirmek için uygundur. Gerçek. Bitki 0,7-0,8 m yüksekliğinde; yapraklar grimsi yeşil, açık renkli, çok dişli, kenarları kırmızımsı, özellikle tabanda. Başlar basık-yuvarlak, genç yaşta leylak, sonra grimsi-mor bir renk alır. Ölçekler geniş, kısa ve dikensizdir. Çeşitlilik, Fransa'nın güney bölgelerinde (Cannes, Nice) çok verimlidir, erken ilkbahardan itibaren ve sık sık sulama ile sürdürülürse neredeyse tüm yıl boyunca verim sağlar. Başları henüz az gelişmişken, esas olarak ham haliyle kullanılır. Mor erken. Bitki bodur (boyu 0,7 m). Yapraklar grimsi yeşil, geniş, çizgilidir. Başlar yuvarlak, yeşil, olgunlaştığında - koyu mor. Ölçekler uzun, sivri, hafif dikenlidir. Çeşitli Erken. Genç kafalar çiğ olduklarında özellikle lezzetlidir. Soğuğa karşı diğerlerinden biraz daha hassastır, erken ilkbaharda üremesi önerilmez. Britanya bakırı. Bitki düşük; kafalar yuvarlak, büyük, önce mor, sonra kırmızı bakır rengi alıyorlar; terazi sivridir. Gri (mor, uzun). Kenarda genişleyen, uzun, ince ve oldukça seyrek başlı bir çeşittir. Esas olarak Fransa'nın güneyinde yetiştirilmektedir. Çeşitlilik çok erken. Siyah İngilizce. Çeşitlilik çok ünlüdür; orta büyüklükte çok sayıda yuvarlak siyah-mor başlı bitki. Makao'dan. Brittany enginarına biraz benziyor. Güneybatı Fransa'da yetiştirilir. Lo dikdörtgen. Başlar büyük, dikdörtgen, küçük çentikli pullar, tabanda hafifçe sıkıştırılmış ve tepe noktasında birbirine yakın. Gent. Bitki narin, başları soluk yeşil, dikdörtgen, dikenli, haznenin eti sarı, tatlı ve çok yumuşak. Mor kanıt. Bitki çok alçaktır, gençken şişmiş, kısa, yuvarlak, koyu mor başları vardır, sonra yeşile döner. Çeşitlilik üretkendir, soğuğa duyarlıdır, sadece ilkbaharda bol miktarda meyve verir. Mor düzleştirilmiş kırk gün. Bitki orta boylu, başları küçük; pullar yuvarlak, yükselen, mor tonlu yeşildir. Çeşitlilik erken. Mor Lo. Orta kafalar; gevşek pullar, diğer pullarla kaplı yerlerde yeşil ve mor renktedir. Leylak sapları. Mor Toskana. Başlar çok sayıda, dikdörtgen, sivri, yoğun mor. Floransa çevresinde yaygın. Genç ihale kafaları bütün olarak kaynatılır. Mor Venedik. Bitki kaba. Başlar orta, uzun konik, koyu mor (özellikle genç olanlar); pullar gözle görülür şekilde etlidir, tadı çok hoştur, ışığın etkisi altında serbest kısım sarı bir tona sahiptir. Çeşitlilik yeterince verimli değil.
Güneyde enginar kışı toprakta geçirir. Orta şeritte ve kuzeyde, güney tohumlarından yıllık bir sebze olarak yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, bu tür iklim koşullarında, enginarın çiçek açmayacağı tohum vernalizasyonu gereklidir. Tohumlar, herhangi bir higroskopik alt tabaka (keçe, filtre kağıdı vb.) Üzerine birer birer tabaka halinde serilir, aynı malzeme ile kaplanır ve 2-3 gün nemli tutulur. Tohumlar şişer, daha sonra aynı kapta (mutlaka nemlendirilmiş) ılık bir yere aktarılır ve gagalamayı bekler. Genellikle 5-6 gün içinde başlar ve çok düzensiz geçer. Tohumların çoğu çimlendiğinde, aynı keçe içinde bir buzul veya sıcaklığın sıfır olduğu bir odaya çıkarılır, bir varil buz getirilir ve tohumlar 2-3 gün buzda tutulur. Ekim erken yapılırsa (ve büyük başları elde etmek için erken ekim yapılması tavsiye edilir), Şubat ayında fideler saksılara nakledilir ve bir serada veya seralarda yetiştirilir. Enginar sadece verimli bahçe topraklarında iyi çalışır. Fidanları Mayıs ayında toprağa (kuzey koşullarında) ekilir; don durumunda üzeri örtülür. Çeşitliliğe bağlı olarak fideler farklı mesafelerde ekilir. Erken düşük büyüyen çeşitler için bitkiler arasındaki mesafe 55-60 cm'de yeterlidir; uzun boylular için - 70 - 100 cm. Kışlamak için, kazılmış bitkiler, kumla kazıldıkları bodrum katlarına yerleştirilir. Bununla birlikte, kökler kötü bir şekilde korunmuştur. Yazar: Ipatiev A.N.
Enginar. referans bilgisi
Antik çağda enginar, ender bulunan bir bitkiydi, kralların ve zenginlerin besiniydi. Romalılar bal, sirke ve kimyon ile gelecekte kullanmak üzere enginarın nasıl hazırlanacağını öğrendiler - bu onların tüm yıl boyunca enginarın lezzetli meyvelerinin tadını çıkarmalarını sağladı. Enginar sıcağı sever, ılıman iklimi sever. Ancak bu kararlı bitki, küçük sıcaklık dalgalanmalarına, hatta dona ve küçük donlara (-3 dereceden düşük olmayan) dayanabilir. İlkbaharda, kökten kadifemsi görünen, gümüş-yeşil oyulmuş yapraklardan oluşan lüks, yayılan bir rozet belirir. Şaşırtıcı güzellikteki çiçek salkımlarıyla taçlandırılmış rozetin ortasından dallı bir çiçek sapı büyür. Lezzetli, sağlıklı karcheflerdir (karchofs). Çiçek salkımının taban kabı kalınlaşmış ve etlidir, merdiven şeklinde sabitlenmiş pul pullarla devam eder. Bazı enginar türlerinde pullar dikenle biter. Enginar salkımının yenen etli kısmı, aslında bir sebze olan gelecekteki enginar çiçeğinin açılmamış bir sepetidir. Enginarın genç çiçeklenmesi, muhteşem bir çiçeğin tomurcuğunu andırır. Enginar çok yıllık bir bitki olmasına rağmen on yıldan fazla meyve vermez. Her mevsimde bir enginar çalısından on adede kadar büyük "meyve" toplanabilir. Bu nedenle, güzel ve lezzetli sebze "çiçekleri" yetiştiren bahçıvanlar, yalnızca birkaç enginar fidanı dikerler. Bu harika sebze ile ailenin ihtiyaçlarını karşılamak için oldukça yeterli. İtalya'da enginarın doğal meyve verme mevsiminin başlangıcı kış sonudur. Modern çeşitler ve özel tarım teknikleri, enginarı sonbaharın sonunda bile hasat etmeyi mümkün kılar. İtalyanlar, çiçek salkımlarının toplu toplanması sırasında ilkbaharda karchefi toplarlar.
Her yıl nisan ayında carcefo'nun toplu toplanma mevsiminde İtalya'nın birçok şehrinde Enginar Festivali düzenleniyor. Sebze yetiştiricileri, yetiştirdikleri karchefi'leri şehirlerin merkez meydanlarına taşıyarak, seçilmiş sebzelerden eşsiz teşhir kompozisyonları yaratıyor. Burada, meydanda mutfak uzmanları, kasaba halkının kışkırtıcı İtalyan melodileriyle eğlendiği enginarlardan çeşitli lezzetli yemekler hazırlıyor. Birçok ev hanımı, Tatilde ev yapımı incelik için taze toplanmış enginar satın alır - bunlar önümüzdeki bahara kadar dayanır. Ne de olsa, kelimenin tam anlamıyla bir hafta içinde enginar, bir sonraki meyve veren "çiçek-sebze" sezonuna kadar satışta olmayacak. Enginarın muhteşem tadı onu İtalyanların en sevdiği sebzelerden biri haline getirmiştir. Enginarı hem meze hem de garnitür olarak kullanarak yapılan tüm yemekleri listelemek mümkün değil. Kızartılır, haşlanır ve pişirilir, pizza, makarna, pilav, çorba ve salatalara eklenir. Taze enginar, hayati maddelerin gerçek bir deposudur! İçerdikleri: makro besinler - potasyum, fosfor ve kalsiyumun yanı sıra sodyum ve magnezyum; eser elementler - selenyum, manganez, bakır, çinko ve demir; vitaminler - A, B1, B2, C, PP; organik asitler - kinik, gliserik, kafeik, glikolik ve klorojenik; biraz yağ; bitkisel proteinler; karbonhidratlar; sinarin. Enginarın özelliği, düşük kalorili içeriği, minimum miktarda protein ve karbonhidrattır ve bunlar da vücuda girerek kolayca algılanan fruktoza dönüşür.
Enginar. İlginç bitki gerçekleri
Akdeniz, her türlü tuhaf bitkinin, sıra dışı yemeklerin ve damak tadımıza uygun lezzetli yemeklerin doğum yeri olarak bildiğimiz bir topraktır. Böylece Astrov ailesinden geniş yapraklı bir bitki olan enginar bu harika topraklardan bize geldi ve hemen gurmelerin favori ürünü haline geldi. Bu bitkinin Avustralya'da ve Güney Amerika'nın bazı bölgelerinde yabani ot olarak kabul edilmesi ve birçoğunun deve dikenlerine çok benzemesi dikkat çekicidir. Bu sebze yemek pişirmede kullanılır, pek çok kişi enginarın nasıl pişirileceğini merak eder. Yaygın kullanımı, enginarın birçok faydalı özelliğe sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Enginar, düz bir gövdeye ve alt kısımda cömertçe beyaz tüylerle serpiştirilmiş, iğneli büyük yapraklara sahip oldukça güzel bir bitkidir. Çiçek açan bir enginar, görünüş olarak bir devedikeni ile çok benzer - çiçekleri de zengin bir mor renge sahiptir ve çiçeklenme gerçekten bir tarla otuna benziyor. Bitki kurak bir iklimi ve bol güneşi sever, bu nedenle sık sık şiddetli yağmurların nadir olduğu sıcak ülkelerde her yerde yetişir. Enginar sepetleri, esas olarak, gelecekteki çiçek salkımının açılmamış bir sepeti olan yiyecekler için kullanılır. Enginar, büyük otsu bir ürün gibi topraklarda yetişen çok yıllık bir bitkidir. Gurmelerin çok sevdiği, yaklaşık 8 cm çapındaki enginar sepetleri tipik açık yeşil, bazen açık yeşil renge sahiptir. Enginar neye benziyor? Herhangi bir yaz sakini veya doğada bulunan bir kişi, enginarın Slav tarla otumuzun doğrudan bir akrabası olduğunu düşünecektir. Gerçekten çok benzerler ve deneyimsiz bir göze aynı görünebilirler. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü her iki bitki de aynı Astrov ailesinden geliyor, sadece enginar çok daha büyük, Slav muadilinden daha geniş, daha fazla yaprağı var. Enginar bitkisinin yaprakları, kökleri ve gövdesi Vietnam'da çay yapmak için kullanılır. Esas olarak bitkinin sepetleri, yemek için kullanılan açılmamış tomurcuklardır: taze yenir, kaynatılır, salamura edilir.
Enginarın tadı benzersizdir ve pratikte başka hiçbir şeye benzemez, ancak çoğu kişi pişmiş enginar tomurcuğunun en çok yeşil bezelyeye benzediğini iddia eder. Eski Mısır ve Yunanistan'da bu bitki çok uzun zamandır biliniyor: beş bin yıldan fazla bir süredir yerel halk onu doğal bir ilaç ve doğal bir afrodizyak olarak kullanıyor. Toplamda, dünyada bu Akdeniz bitkisinin yaklaşık on türü vardır, ancak esas olarak sadece İspanyol Enginarı yenir. Latince'de, tüm enginar türleri, kelimenin tam anlamıyla "köpek" olarak tercüme edilen "cynara" gibi ses çıkarır. Açıktır ki, eski insanlar, üflenmemiş bir tomurcuğun yapraklarını, bitkiye bu adı veren köpek dişlerine çok benzetiyorlardı. İspanyol enginarı, çoğunlukla süs bitkisi olarak kullanıldığı Büyük Peter döneminde Rusya'ya getirildi. Yetiştirilen Cynara cardunculus türü, İtalya ve Fransa'nın bölgelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir. İspanyol Enginarının sepetleri özellikle büyüktür, 12 cm çapa ulaşır, karoten, C vitamini, tiamin ve B2 vitamini açısından çok zengindir. Bu enginar türünden, yetiştirme yoluyla diğer büyük boyutlu kültürel kategoriler geliştirilmiştir:
Bilim adamları enginarın yapraklarından ilaçlar geliştirirler, kilo vermek vb. için aktif olarak besin takviyesi olarak kullanılırlar. Düşük kalorili içeriği nedeniyle (47 gram ürün için sadece 100 kcal), enginar bir diyet bitkisi unvanını aldı ve hayati eser elementler açısından zengin bileşimi vücuttaki vitamin eksikliğini telafi edebiliyor.
Enginar, Cynara scolymus. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Enginar, Cynara scolymus. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Enginar (Cynara scolymus), 1,5 metreye kadar uzayabilen ve büyük, dikenli tomurcuklar üreten çok yıllık bir bitkidir. Enginar yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Kartopu sıradan (kartopu kırmızısı) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Ivy Bridge işlemcilere dayalı Samsung dizüstü bilgisayarlar ▪ Otonom araba, sürücüyü eğitmene dönüştürüyor ▪ Yeni bir minyatür pakette EEPROM
▪ Sitenin Alternatif Enerji Kaynakları bölümü. Makale seçimi ▪ makale Güvenilir frenler neyden yapılmıştır? ayrıntılı cevap ▪ makale Çocuklarda temel resüsitasyon. Sağlık hizmeti
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri