Инструкция по охране труда для кухонного рабочего

İŞ GÜVENLİĞİ VE SAĞLIĞI
Ücretsiz kütüphane / emek koruma / İş güvenliği için standart talimatlar

Инструкция по охране труда для кухонного рабочего. Полный документ

emek koruma

emek koruma / İş güvenliği için standart talimatlar

1. Genel güvenlik gereksinimleri

1.1. На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для кухонного рабочего с учетом условий его работы в конкретной организации.

1.2. На кухонного рабочего могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (подвижные части механического оборудования, перемещаемые сырье, полуфабрикаты, тара; повышенная температура поверхностей оборудования, котлов с пищей; повышенная температура воздуха рабочей зоны; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, тары; вредные вещества в воздухе рабочей зоны; физические перегрузки).

1.3. Кухонный рабочий извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.

1.4. Кухонному рабочему следует:

soyunma odasında dış giyim, ayakkabı, başlık, kişisel eşya bırakın;
işe başlamadan önce ellerinizi sabunla yıkayın, temiz hijyenik giysiler giyin, saçınızı bir başlık veya başörtüsünün altına sokun veya özel bir saç filesi takın;
temiz hijyenik giysilerle çalışın, kirlendiğinde değiştirin;
tuvaleti kullandıktan sonra ellerinizi sabunla yıkayın;
не принимать пищу в производственных и подсобных помещениях.

2. Çalışmaya başlamadan önce güvenlik gereksinimleri

2.1. Aşınmış hijyenik giysiyi tüm düğmeleriyle sabitleyin (kravatları bağlayın), giysinin uçlarının sarkmasını önleyin.

Kıyafetlerinize iğne veya iğne batırmayın, keskin, kırılabilir nesneleri cebinizde bulundurmayın.

2.2. Проверить наличие и исправность необходимых для работы инвентаря, приспособлений и инструмента; обеспечить наличие свободных проходов.

2.3. Для обеспечения безопасной работы проверить устойчивость стеллажей, прочность крепления оборудования к фундаментам и подставкам и проверить внешним осмотром:

çalışma alanının yeterli aydınlatması;
elektrik kablolarının asılı veya açıkta kalan uçları yok;
состояние полов (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости, открытых трапов, открытых не огражденных люков, колодцев);
varilleri, tenekeleri, ayı arabalarını vb. hareket ettirmek için arabalarda emniyet braketlerinin varlığı;
наличие и исправность применяемых погрузочно-разгрузочных механизмов;
tüm akım taşıyan ve çalıştırma cihazlarının kapanmasının güvenilirliği, çalıştırılan elektrikli ekipmanın içinde ve çevresinde yabancı cisimlerin bulunmaması;
отсутствие трещин, выпучин, значительных утолщений стенок сосудов, пропусков в сварочных швах, течи в заклепочных и болтовых соединениях, разрывов прокладки и т.п. в котлах;
наличие и целостность ограждающих поручней, отсутствие трещин на поверхности секций плит.

2.4. Проверить исправность пускорегулирующей аппаратуры включаемого оборудования (пускателей, пакетных переключателей, рубильников, штепсельных разъемов, концевых выключателей и т.п.).

2.5. Проверить работу подъемно-транспортного оборудования, пускорегулирующей аппаратуры на холостом ходу.

2.6. Проверить наличие воды в водопроводной сети.

2.7. Проветрить газовые горелки, камеры сгорания и помещение цеха для безопасного включения газоиспользующих установок. Произвести безопасный розжиг горелок.

2.8. Надежно установить (закрепить) передвижное (переносное) оборудование на производственном столе, подставке, передвижной тележке на рабочих местах поваров, кондитеров и других работников; удобно и устойчиво разместить запасы сырья, полуфабрикатов.

2.9. Tespit edilen tüm ekipman, envanter, elektrik kabloları ve diğer sorunları derhal amirinize bildirin ve ancak bunlar giderildikten sonra çalışmaya başlayın.

2.10. При эксплуатации конвейера и при выполнении погрузочно-разгрузочных работ, при розжиге газовых горелок, при выполнении работ на высоте соблюдать требования безопасности, изложенные в соответствующих типовых инструкциях по охране труда.

3. Çalışma sırasında güvenlik gereksinimleri

3.1. Yalnızca eğitim aldığı, işgücü koruma konusunda talimat verdiği ve işin güvenli bir şekilde yürütülmesinden sorumlu çalışanın kabul edildiği işi yapın.

3.2. İşinizi eğitimsiz ve yetkisiz kişilere emanet etmeyin.

3.3. Применять необходимые для безопасной работы исправное подъемно-транспортное оборудование, инструмент, приспособления; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены.

3.4. Соблюдать правила перемещения в помещении и на территории организации; пользоваться только установленными проходами.

3.5. Çalışma alanını temiz tutun; Yere saçılmış (dökülmüş) yiyecekleri, yağları vb. derhal kaldırın.

3.6. Не загромождать проходы и проезды между оборудованием, столами, стеллажами, штабелями, проходы к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой, инвентарем, излишними запасами сырья, полуфабрикатов, кулинарной продукцией.

3.7. Ekipmanların ve mutfak gereçlerinin sıcak yüzeyleriyle (ocak kazanlarının kulpları, fırın tepsileri vb.) temas ettiğinde el koruması kullanın.

3.8. Boru hatlarındaki vanaları ve muslukları, sarsılmadan veya fazla çaba harcamadan yavaşça açın. Bu amaçlar için çekiç, anahtar veya başka nesneler kullanmayın.

3.9. Kabı açmak için özel olarak tasarlanmış bir alet kullanın (çivi çekici, pense, zımba, konserve açacağı vb.). Bu işi rastgele nesnelerle veya çapaklı aletlerle yapmayın.

3.10. Baskı (üst) kasnağını çıkararak ve ardından çerçeveyi namlunun bir tarafındaki boyun (ikinci) kasnaktan kurtararak ahşap fıçıları açın. Kasnağı çıkarırken özel bir topuk ve çekiç kullanın. Bir çekiç kullanarak perçinlere (yukarı doğru) hafifçe vurarak alt kısmı serbest bırakın ve çelik bir perçin kullanarak çıkarın. Namlu dibinin çekiç veya balta darbeleriyle çıkarılmasına izin verilmez.

Tıpalı metal varilleri açarken özel bir anahtar kullanın. Fişin çekiç darbeleriyle sökülmesine izin verilmez.

3.11. Переносить продукты в жесткой таре и лед в рукавицах.

3.12. Не производить работы по перемещению продуктов, наплитных котлов и тары с ножом, режущим или колющим инструментом в руках.

3.13. Переносить наплитный котел с горячей пищей, наполненный не более чем на три четверти его емкости, вдвоем, используя сухие полотенца. Крышка котла при этом должна быть снята.

3.14. При перевозке и установке котлов с пищей пользоваться тележкой с подъемной платформой; передвигать тележки, передвижные стеллажи, подкатные дежи в направлении "от себя".

3.15. Пользоваться специальными прочными инвентарными подставками при установке противней, котлов и других емкостей. Не использовать для этой цели неисправные (неустойчивые) подставки и случайные предметы.

3.16. Не допускается опираться на мусат при правке ножа. Править нож о мусат следует в стороне от других работников.

3.17. Ürünleri ve ham maddeleri yalnızca kullanışlı kaplarda taşıyın. Nominal brüt ağırlığı aşan kaplara yükleme yapmayın.

3.18. Oturmak için rastgele nesneler (kutu, fıçı vb.) veya ekipman kullanmayın.

3.19. Temizleme ve dezenfeksiyon solüsyonlarını hazırlarken:

yalnızca sağlık yetkilileri tarafından onaylanan deterjan ve dezenfektanları kullanın;
temizleme solüsyonlarının belirlenen konsantrasyonunu ve sıcaklığını (50°C'nin üzerinde) aşmayın;
Deterjan ve dezenfektanların püskürtülmesine veya solüsyonlarının cilt ve mukoza ile temas etmesine izin vermeyin.

3.20. Во время работы с использованием подъемно-транспортного оборудования следует:

ekipman üreticilerinin operasyonel belgelerinde belirtilen güvenlik gereksinimlerine uymak;
ekipmanı yalnızca kullanım talimatlarında belirtilen işler için kullanın;
yakındaki işçileri ekipmanın yakında devreye alınacağı konusunda uyarmak;
ekipmanı kuru ellerle ve yalnızca "başlat" ve "durdur" düğmelerini kullanarak açıp kapatın;
ekipman yükleme standartlarına uygun;
осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность конвейера, извлекать застрявший предмет, очищать ленту конвейера только после того, как он остановлен с помощью кнопки "стоп", отключен пусковым устройством, на котором вывешен плакат "Не включать! Работают люди!", и после полной остановки вращающихся и подвижных частей, имеющих опасный инерционный ход.

3.21. Kaldırma ve taşıma ekipmanlarını kullanırken aşağıdakilere izin verilmez:

ekipman çalışırken kayışları ayarlayın, zincirleri çalıştırın, korumaları çıkarın ve takın;
ekipmanın izin verilen çalışma hızlarını aşmak;
оставлять без надзора работающее оборудование, допускать к его эксплуатации необученных и посторонних лиц.

3.22. При наличии напряжения (бьет током) на корпусе оборудования, кожухе пускорегулирующей аппаратуры, возникновении постороннего шума, запаха горящей изоляции, самопроизвольной остановки или неправильном действии механизмов и элементов оборудования, его следует остановить (выключить) кнопкой "стоп" (выключателя) и отключить от электрической сети с помощью пускового устройства. Сообщить об этом непосредственному руководителю и до устранения неисправности не включать.

4. Acil bir durumda güvenlik gereksinimleri

4.1. При возникновении поломок оборудования: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии, газа, воды, сырья, продукта и т.п.; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями.

4.2. Acil bir durumda: çevredeki çalışanları tehlike konusunda bilgilendirin, olayı acil amirinize bildirin ve acil müdahale planına uygun hareket edin.

4.3. Gaz ekipmanının kurulu olduğu odada gaz kokusu tespit ederseniz:

burnunuzu ve ağzınızı ıslak bir peçeteyle örtün;
pencereleri ve kapıları açın, odayı havalandırın;
fırınlara, yemek kazanlarına, sobalara vb. giden gaz besleme hatlarındaki vanaları kapatın;
elektrikli aletleri, aydınlatmayı, havalandırmayı açmayın veya kapatmayın;
Açık ateş kullanmaktan kaçının.

Tüm gaz muslukları havalandırılıp kontrol edildikten sonra gaz kokusu kaybolmuyorsa bina girişindeki gazı kapatın, bu durumu kurum yönetimine bildirin ve gerekirse acil gaz servis görevlilerini arayın.

4.4. Çalışma sırasında işyeri yağlarla veya dökülen toz maddelerle (un, nişasta vb.) kirlenirse, kirletici maddeler giderilene kadar çalışmayı durdurun.

4.5. Пролитый на полу жир удалить с помощью ветоши или других жиропоглощающих материалов. Загрязненное место промыть нагретым раствором кальцинированной соды и вытереть насухо

4.6. Dökülen tozlu tozlu maddeleri çıkarmak için gözlük ve solunum cihazı takın. Az miktardaki bir kısmını nemli bir bez veya elektrikli süpürgeyle dikkatlice çıkarın.

4.7. Yaralanma, zehirlenme veya ani hastalık durumlarında mağdura ilk (tıbbi öncesi) yardım yapılmalı ve gerekiyorsa sağlık kuruluşuna nakli sağlanmalıdır.

5. İşin sonunda güvenlik gereksinimleri

5.1. Выключить и надежно обесточить оборудование при помощи рубильника или устройства, его заменяющего и предотвращающего случайный пуск. На пусковое устройство вывесить плакат "Не включать! Работают люди!".

5.2. Не охлаждать нагретую поверхность плиты и другого теплового оборудования водой.

5.3. Ekipmanı sökün, temizleyin ve yıkayın: mekanik - hareketli parçalar atalet hareketi ile durdurulduktan sonra, termal - ısıtılan yüzeyler tamamen soğuduktan sonra.

Закрыть вентили (краны) на трубопроводах газа, пара, холодной и горячей воды.

5.4. Закрыть загрузочные люки, проемы и запереть их на замок изнутри помещения.

5.5. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками; использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления.

5.6. Для транспортирования отходов использовать специально предназначенный для этой цели транспорт.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm İş güvenliği için standart talimatlar:

▪ Biyoloji sınıfında çalışın. İş güvenliği ile ilgili standart talimat

▪ Kamyon, paletli veya pnömatik tekerlekli vinç operatörü. İşgücünün korunmasına ilişkin standart talimatlar

▪ Çamaşır makinesi operatörü. İş güvenliği ile ilgili standart talimat

Diğer makalelere bakın bölüm İş güvenliği için standart talimatlar.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Optik Sinyalleri Kontrol Etmenin ve Yönetmenin Yeni Bir Yolu 05.05.2024

Modern bilim ve teknoloji dünyası hızla gelişiyor ve her gün bize çeşitli alanlarda yeni ufuklar açan yeni yöntem ve teknolojiler ortaya çıkıyor. Bu tür yeniliklerden biri, Alman bilim adamlarının, fotonik alanında önemli ilerlemelere yol açabilecek optik sinyalleri kontrol etmenin yeni bir yolunu geliştirmesidir. Son araştırmalar, Alman bilim adamlarının erimiş silika dalga kılavuzunun içinde ayarlanabilir bir dalga plakası oluşturmasına olanak sağladı. Sıvı kristal katmanın kullanımına dayanan bu yöntem, bir dalga kılavuzundan geçen ışığın polarizasyonunu etkili bir şekilde değiştirmeye olanak tanır. Bu teknolojik atılım, büyük hacimli verileri işleyebilen kompakt ve verimli fotonik cihazların geliştirilmesi için yeni umutlar açıyor. Yeni yöntemle sağlanan elektro-optik polarizasyon kontrolü, yeni bir entegre fotonik cihaz sınıfının temelini oluşturabilir. Bu, büyük fırsatların önünü açıyor ... >>

Primium Seneca klavye 05.05.2024

Klavyeler günlük bilgisayar işlerimizin ayrılmaz bir parçasıdır. Ancak kullanıcıların karşılaştığı temel sorunlardan biri, özellikle premium modellerde gürültüdür. Ancak Norbauer & Co'nun yeni Seneca klavyesiyle bu durum değişebilir. Seneca sadece bir klavye değil, ideal cihazı yaratmak için beş yıllık geliştirme çalışmasının sonucudur. Bu klavyenin akustik özelliklerinden mekanik özelliklerine kadar her yönü dikkatle düşünülmüş ve dengelenmiştir. Seneca'nın en önemli özelliklerinden biri, birçok klavyede yaygın olan gürültü sorununu çözen sessiz dengeleyicileridir. Ayrıca klavye çeşitli tuş genişliklerini destekleyerek her kullanıcı için kolaylık sağlar. Seneca henüz satışa sunulmasa da yaz sonunda piyasaya sürülmesi planlanıyor. Norbauer & Co'nun Seneca'sı klavye tasarımında yeni standartları temsil ediyor. O ... >>

Dünyanın en yüksek astronomi gözlemevi açıldı 04.05.2024

Uzayı ve onun gizemlerini keşfetmek, dünyanın her yerindeki gökbilimcilerin dikkatini çeken bir görevdir. Şehrin ışık kirliliğinden uzak, yüksek dağların temiz havasında yıldızlar ve gezegenler sırlarını daha net bir şekilde açığa çıkarıyor. Dünyanın en yüksek astronomi gözlemevi olan Tokyo Üniversitesi Atacama Gözlemevi'nin açılışıyla astronomi tarihinde yeni bir sayfa açılıyor. Deniz seviyesinden 5640 metre yükseklikte bulunan Atacama Gözlemevi, uzay araştırmalarında gökbilimcilere yeni fırsatlar sunuyor. Bu site, yer tabanlı bir teleskop için en yüksek konum haline geldi ve araştırmacılara Evrendeki kızılötesi dalgaları incelemek için benzersiz bir araç sağladı. Yüksek rakımlı konum daha açık gökyüzü ve atmosferden daha az müdahale sağlasa da, yüksek bir dağa gözlemevi inşa etmek çok büyük zorluklar ve zorluklar doğurur. Ancak zorluklara rağmen yeni gözlemevi gökbilimcilere geniş araştırma olanakları sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler

Tırtıl tükürüğü plastiğe karşı 17.10.2022

Bugün dünya plastik dağların altında kelimenin tam anlamıyla boğuluyor: nehir kıyıları çok yıllık çöplerle dolu ve tüm çöp "adaları" okyanuslarda yüzüyor. Mevcut atık geri dönüşüm yöntemleri, üretilen plastik miktarıyla baş edemez, bu nedenle bilim adamları, güve tırtıllarının tükürüğü de dahil olmak üzere sürekli olarak onu elden çıkarmanın yeni yollarını ararlar.

İnsanlar yılda yaklaşık 400 ton plastik üretiyor ve kullanımını azaltmak ve geri dönüştürmek için yapılan tüm çabalara rağmen, büyük miktarda ayrışmamış çöp çöplüklere gidiyor. Yaklaşık üçte biri, insan müdahalesi olmadan tamamen ayrışması beş ila 15 yıl süren sert bir plastik olan polietilendir.

Daha önce uzmanlar, ayrışmasını hızlandırabilecek çeşitli mikroorganizmaların polietilen üzerindeki etkisi üzerine çalışmalar yaptı. Ancak, her durumda, yaklaşık aylarca işlem yapıldı. Ancak şimdi bilim adamları, sadece birkaç saat içinde bir plastik poşeti tam anlamıyla sindirebilen bir hayvan keşfettiler.

Polietilenin "yiyicisi", normal koşullar altında balmumu ve bal yemeye alışkın bir yaratık - büyük bir balmumu güvesinin (Galleria mellonella) bir tırtılı olduğu ortaya çıktı. Tırtıl tükürüğünün bu özelliği, vahşi bir arıcı olan araştırmacılardan biri, kovanda üreyen zararlıları plastik bir torbada topladığı zaman tesadüfen keşfedildi, ancak birkaç saat sonra boş torbada sadece bir sürü delik buldu. Çantayı laboratuarda inceleyen bilim adamları, tırtılların polietileni kemirmediklerini, ancak çözdüklerini fark ettiler: deliklerin kenarları sanki biri onlara asitle muamele etmiş gibi oksitlendi.

Diğer ilginç haberler:

▪ Elektronik sigaralar sigarayı bırakmanıza yardımcı olur

▪ Parmak izi ile temassız tanımlama için cihaz

▪ Acnodes PCM8019 Sağlam Gömülü Bilgisayar

▪ Bir partnerin kokusu uykuyu iyileştirir

▪ Alışkanlıklar beyni değiştirir

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ sitenin bölümü Öğrenciye not. Makale seçimi

▪ Kahraman makalesi. Popüler ifade

▪ Makale Dünya kaç yaşında? ayrıntılı cevap

▪ pusula makalesi. Seyahat ipuçları

▪ makale Krom yapışkan kütlesi. Basit tarifler ve ipuçları

▪ makale Sim-Reader v.2. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri