Bulyon küpü. Buluş ve üretim tarihi

Ücretsiz teknik kütüphane

TEKNOLOJİ TARİHİ, TEKNOLOJİ, ÇEVREMİZDEKİ NESNELER
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Teknolojinin, teknolojinin, çevremizdeki nesnelerin tarihi

Bulyon küpü. Buluş ve üretim tarihi

Teknolojinin, teknolojinin, çevremizdeki nesnelerin tarihi

Rehber / Teknolojinin, teknolojinin, çevremizdeki nesnelerin tarihi

makale yorumları

Бульонные кубики - это спрессованный концентрированный и обезвоженный мясной или овощной бульон. Он формируется в кубики со стороной примерно 15 мм. Изготовляется путем обезвоживания овощей или мясного бульона, порцию твердого жира и приправы (обычно соль и глутамат натрия). Очень популярное средство приготовления еды.

bulyon küpü

Бульон, сделанный из кубиков, хуже по качеству, чем свежий, из-за высокого содержания соли и из-за того, что вкус нарушается из-за кипячения, однако он дешевый и удобный и широко используется в английской кухне для придания вкуса блюду.

Впервые их начал продавать в 1882 году швейцарский предприниматель Юлиус Магги. Он разработал и начал производить их для бедных городских жителей (которые не могли позволить себе мясо) как недорогой способ приготовления питательного супа.
С древних времен кулинария была занятием сродни искусству, причем приготовление пищи отнимало достаточно много времени. Однако промышленная революция ускорила темп жизни людей, и многие уже не хотели тратить время на приготовление еды.

Швейцарский мельник Юлиус Магги решил взглянуть на эту проблему с научной точки зрения. В результате он стал одним из основателей пищевой химии, а его имя и самое знаменитое изобретение известны практически каждому современному человеку. Юлиус Магги (1846-1912), младший сын иммигранта из Италии, начал свою карьеру в возрасте 21 года в качестве стажера в компании, которая владела паровой мельницей в Будапеште.

За два года он дорос до вице-президента, после чего решил заняться семейным бизнесом, взяв на себя руководство мельницей отца в швейцарском городе Винтертур. Следующие несколько лет предприятие балансировало на грани банкротства, поскольку в Европе открывались все новые мельницы и цены на их услуги постоянно снижались. Именно тогда Юлиус понял, что пришло время осваивать новые виды деятельности. Идею ему подсказал Фридолин Шулер, швейцарский врач и инспектор по условиям труда, обративший внимание на очень скудную диету рабочих многочисленных фабрик. Магги поставил себе амбициозную задачу создать дешевое, питательное и достаточно вкусное блюдо быстрого приготовления, хотя сочетание этих качеств и казалось невозможным.

В своем стремлении создать подобное блюдо Юлиус Магги был далеко не первым. Еще в 1831 году изобретатель консервов, француз Николя Аппер, предложил выпускать обезвоженный бульон в виде порошка, а в 1840 году знаменитый немецкий химик Юстус фон Либих разработал собственную технологию изготовления концентрата мясного бульона. Но у этих продуктов был серьезный недостаток - для их приготовления использовалось мясо, поэтому цена конечного продукта была слишком высокой. Магги же решил работать над блюдами на основе бобовых, которые, к сожалению, долго готовятся, а по вкусовым качествам сильно уступают мясу.

Поэтому Магги почти два года своей жизни посвятил кулинарно-химическим экспериментам, пытаясь найти способ улучшить вкус готовых блюд, и в конце концов решил эту задачу в 1883 году. Он подверг исходные продукты кислотному гидролизу растительных белков (варке в соляной кислоте), получив после нейтрализации смесь аминокислот, основную долю в которой составляла глутаминовая.

Именно она отвечает за вкус "умами" ("мясной"), поэтому продукт очень напоминал мясной бульон... без использования мяса! В 1886 году супы быстрого приготовления были представлены сначала в Швейцарии, а потом и в других странах Европы, где стали пользоваться огромной популярностью.

bulyon küpü
Maggi Kub

А в 1907 году Магги вывел на рынок свой самый культовый продукт - бульонный кубик Maggi Kub, сделавший имя изобретателя всемирно известным. И хотя с тех пор рецептура неоднократно улучшалась, форма кубика, который в наше время можно купить в любом магазине, осталась неизменной.

Yazar: S.Apresov

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Teknolojinin, teknolojinin, çevremizdeki nesnelerin tarihi:

▪ değirmen

▪ radar

▪ Asmak planör

Diğer makalelere bakın bölüm Teknolojinin, teknolojinin, çevremizdeki nesnelerin tarihi.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Dokunma emülasyonu için suni deri 15.04.2024

Mesafenin giderek yaygınlaştığı modern teknoloji dünyasında, bağlantıyı ve yakınlık duygusunu sürdürmek önemlidir. Saarland Üniversitesi'nden Alman bilim adamlarının suni derideki son gelişmeleri, sanal etkileşimlerde yeni bir dönemi temsil ediyor. Saarland Üniversitesi'nden Alman araştırmacılar, dokunma hissini uzak mesafelere iletebilen ultra ince filmler geliştirdiler. Bu son teknoloji, özellikle sevdiklerinden uzakta kalanlar için sanal iletişim için yeni fırsatlar sunuyor. Araştırmacılar tarafından geliştirilen sadece 50 mikrometre kalınlığındaki ultra ince filmler tekstillere entegre edilebiliyor ve ikinci bir deri gibi giyilebiliyor. Bu filmler anne veya babadan gelen dokunsal sinyalleri tanıyan sensörler ve bu hareketleri bebeğe ileten aktüatörler gibi görev yapar. Ebeveynlerin kumaşa dokunması, basınca tepki veren ve ultra ince filmi deforme eden sensörleri etkinleştirir. Bu ... >>

Petgugu Global kedi kumu 15.04.2024

Evcil hayvanların bakımı, özellikle evinizi temiz tutmak söz konusu olduğunda çoğu zaman zorlayıcı olabilir. Petgugu Global girişiminin, kedi sahiplerinin hayatını kolaylaştıracak ve evlerini mükemmel şekilde temiz ve düzenli tutmalarına yardımcı olacak yeni ve ilginç bir çözümü sunuldu. Startup Petgugu Global, dışkıyı otomatik olarak temizleyerek evinizi temiz ve ferah tutan benzersiz bir kedi tuvaletini tanıttı. Bu yenilikçi cihaz, evcil hayvanınızın tuvalet aktivitesini izleyen ve kullanımdan sonra otomatik olarak temizlemeyi etkinleştiren çeşitli akıllı sensörlerle donatılmıştır. Cihaz, kanalizasyon sistemine bağlanarak, sahibinin müdahalesine gerek kalmadan verimli atık uzaklaştırılmasını sağlar. Ek olarak, tuvaletin büyük bir sifonlu depolama kapasitesi vardır, bu da onu çok kedili evler için ideal kılar. Petgugu kedi kumu kabı, suda çözünebilen kumlarla kullanılmak üzere tasarlanmıştır ve çeşitli ek özellikler sunar. ... >>

Bakımlı erkeklerin çekiciliği 14.04.2024

Kadınların "kötü çocukları" tercih ettiği klişesi uzun zamandır yaygın. Ancak Monash Üniversitesi'nden İngiliz bilim adamlarının son zamanlarda yaptığı araştırmalar bu konuya yeni bir bakış açısı sunuyor. Kadınların, erkeklerin duygusal sorumluluklarına ve başkalarına yardım etme isteklerine nasıl tepki verdiklerini incelediler. Araştırmanın bulguları, erkekleri kadınlar için neyin çekici kıldığına dair anlayışımızı değiştirebilir. Monash Üniversitesi'nden bilim adamlarının yürüttüğü bir araştırma, erkeklerin kadınlara karşı çekiciliği hakkında yeni bulgulara yol açıyor. Deneyde kadınlara, evsiz bir kişiyle karşılaştıklarında verdikleri tepkiler de dahil olmak üzere çeşitli durumlardaki davranışları hakkında kısa öykülerin yer aldığı erkeklerin fotoğrafları gösterildi. Erkeklerden bazıları evsiz adamı görmezden gelirken, diğerleri ona yiyecek almak gibi yardımlarda bulundu. Bir araştırma, empati ve nezaket gösteren erkeklerin, kadınlar için empati ve nezaket gösteren erkeklere göre daha çekici olduğunu ortaya çıkardı. ... >>

Arşivden rastgele haberler

sinekkapan robotu 10.11.2019

Purdue Üniversitesi'nden (ABD) araştırmacılar, depolanmış elastik enerjiyi kullanarak bir böceği sadece 120 milisaniyede yakalayabilen yeni bir yumuşak robot ve aktüatör sınıfı geliştirdiler. Robot, bir bukalemunun kırbaçlanan dili kadar hızlı hareket eder.

Bilim adamları böyle bir robot yaratmak için doğadan, yani sürüngenlerden ve amfibilerden ilham aldı: bukalemunlar, semenderler ve kara kurbağaları. Bu yaratıklar, yapışkan dillerini şüphelenmeyen böceklere fırlatmak için depolanmış elastik enerjiyi kullanır. Bir bukalemun veya semenderin dili, saniyenin onda biri içinde, hayvanın bir buçuk vücut uzunluğunu aşan bir mesafeyi kaplayabilir.

Bukalemun dilini andıran robot, basınç arttığında genişleyen dahili pnömatik kanallara sahip gerilebilir lastik bant benzeri polimerlerden yapılmıştır. Bir robotun elastik enerjisi, imalat işlemi sırasında gövdesini bir veya daha fazla yönde gererek korunur. Yumuşak robotun eylemi şuna benzer: ilk önce, mümkün olduğunca sıkıştırılır, bir rulo halinde bükülür ve sonra keskin bir şekilde, bir bukalemun dili gibi, gevşer, uzunluğunu beş kat arttırır, canlı bir sineği yakalar ve geri döner. orijinal konumu. Ve tüm bunlar sadece 120 milisaniyede oluyor.

Yeni teknolojinin diğer yumuşak robotik sistemlere göre bir takım avantajları vardır. İlk olarak, yeni robot tamamen farklı nesneleri kolayca yakalayabilir, tutabilir ve yüksek hızda manipüle edebilir. İkincisi, öngerilmeli elastomerik tabakasında depolanan elastik enerjiyi, herhangi bir harici enerji tüketmeden ağırlığının 100 katına kadar nesneleri tutmak için kullanabilir.

Purdue Endüstri Mühendisliği Okulu'nda yardımcı doçent olan Ramses Martinez, “Bukalemunlar gibi yüksek hızda bu kadar büyük genlikli hareketleri gerçekleştirebilen robotlar yapabilirsek, birçok otomatik görevin daha doğru ve çok daha hızlı gerçekleştirilebileceğine inandık” dedi. ve Purdue Üniversitesi Mühendislik Fakültesi'ndeki Weldon Biyomedikal Mühendisliği Okulu, baş yazar.

Diğer ilginç haberler:

▪ Radar HD video çekiyor

▪ Kenelere karşı eşekarısı

▪ ADAS24 tomograflar için 256 bit 1131 kanallı ADC

▪ Gülmek genlere bağlı

▪ microSD kart 400 GB

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ Garland web sitesinin bölümü. Makale seçimi

▪ makale Sentetik lifler. Buluş ve üretim tarihi

▪ makale Liken nedir? ayrıntılı cevap

▪ makale Mesafelerin binde bir kullanılarak belirlenmesi. turist ipuçları

▪ Makale Bir frekans ölçer olarak Bilgisayar TV alıcısı. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ Makale Pilleri şarj etmek için şarj cihazı. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri