Genler ve kahve sevgisi 19.10.2014

Bir gün kahvesiz yaşayamayanlar olduğu gibi, buna tamamen kayıtsız kalan ya da hiç dayanamayanlar da var. Tabii ki, zevklerdeki bu farklılığın nedeni farklı yetiştirilme, farklı kültürel ortamlar vb. olabilir. - Ailedeki yetişkinlerin hepsi kahve içerse, çocukların buna alışacağı varsayılabilir ve orada , görüyorsun, aşık olacaklar. Ama burada da genetik bir arka plan var mı?

Yazarları - farklı bilim merkezlerinden birkaç düzine araştırmacı - kahve sevgisinin bağlı olduğu genler hakkında konuştuğu Molecular Psychiatry dergisinde bir makale yayınlandı. Bilim adamları tarafından kahveye olan bu ilgi oldukça anlaşılabilir: Bir yandan en popüler ürünlerden biri, diğer yandan kahve ve kafein birçok ilginç fizyolojik özelliğe sahip. Örneğin, kahve tüketiminin tip XNUMX diyabet, karaciğer hastalığı ve Parkinson sendromu riskini azalttığı bilinmektedir; Kahvenin kanser ve kalp damar hastalıkları olasılığını da etkilediğine dair şüpheler var ancak bu etkinin nasıl ve ne şekilde kendini gösterdiği henüz tam olarak belli değil. Kahve işlerindeki entrika, bu veya bu etkinin kime atfedileceğinin her zaman açık olmaması gerçeğiyle de eklenir: sebebin kafeinde mi yoksa başka maddelerde mi olduğu, çünkü ortaya çıktığı gibi, kafeinsiz kahve de olabilir. fizyoloji üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Harvard Üniversitesi Sağlık Departmanından (ABD) Marilyn Cornelis ve meslektaşları neden bazılarının kahveyi sevip bazılarının sevmediğini anlamak için Avrupalı ​​ve Afrikalı Amerikalı 120'den fazla insanın genlerini analiz etti. Genomda kahve sevgisine bağlı sekiz lokus buldular; içlerindeki tek nükleotid ikameleri, kahve tüketiminin artmasına veya azalmasına neden oldu.

Keşfedilen "kahve sevgisi" bölgelerine hangi genler karşılık gelir? İlk olarak, çalışmanın yazarları böylece kafein metabolizmasına dahil olan iki yeni gen bulmayı başardılar - POR ve ABCG2. İçlerindeki değişiklikler, tüketilen kahve miktarını büyük ölçüde etkiledi. Bağlı olduğu diğer iki gen, BDNF ve SLC6A4, beynin çalışmasıyla, daha doğrusu zevk merkezinin çalışmasıyla ve ödül sistemiyle ilişkilidir. Bazı genetik modifikasyonlar, BDNF proteininin (veya beyin kaynaklı nörotrofik faktörün) sentezini azaltır ve daha sonra bir kişi kahveden hoşlanmadığı için kahveye kayıtsız hale gelir. Öte yandan nörotransmiter serotoninin taşınmasını belirleyen SLC6A4 genindeki değişiklikler kahve aşermesini artırır.

"Kahveyi sev ya da sevme" genlerinin bir diğer çifti GCKR ve MLXIPL'dir. Kafein metabolizması veya nörotransmitterlerle ilgili değildirler, ancak yağların ve karbonhidratların metabolizmasında yer alırlar. GCKR genindeki değişiklikler, beynin glikoza duyarlılığını arttırır ve bu nedenle, muhtemelen bir kişinin popüler içecek için özlemini etkiler. (Belki burada, şekerli kahve sevenler ile şekerli veya şekersiz kahveyi herhangi bir biçimde sevenler arasındaki fark hakkında daha fazla bilgi toplamalıyız.) onunla kahve aşkı arasındaki bağlantı - şimdiye kadar bu bağlantının mekanizması hakkında herhangi bir tahmin bile yok.

Tabii ki, tat alma tomurcukları (ve onların genleri) kahveye karşı tutumumuzu da etkilemelidir, ancak gördüğümüz gibi, bu sadece onlarla ilgili değildir ve belki de o kadar fazla değildir: kahve sevgisi sadece gerçek tat duyumlarına bağlı değildir. Burada, Pennsylvania Üniversitesi'nden (ABD) araştırmacıların alkol sevgisinin acıya karşı duyarlılığa bağlı olduğunu bildirdiği Alkolizm: Klinik ve Deneysel Araştırma dergisinde yakın zamanda yayınlanan benzer bir çalışmayı hatırlayabiliriz. İçme bağımlılığı, alkolün zevk merkezleri üzerindeki etkisi de dahil olmak üzere birçok nedenden kaynaklanmaktadır, ancak burada salt tat duyumlarının rolü uzun süredir hafife alınmıştır. Bu arada, farklı insanların önemli ölçüde farklı olabileceği alkolden gelen tat izlenimleridir: bazıları için votka lezzetlidir, diğerleri için dayanılmaz acılıktır. John E. Hayes ve meslektaşlarının neden öncelikli olarak acı tat alıcılarına odaklandıkları da anlaşılabilir.

İnsanlarda bu reseptörler için 25 gen var ve bunların bazılarının alkolün tadını nasıl etkilediği ortaya çıktı. Örneğin, bir kişi TAS2R38 geninin iki kopyasına sahipse, acıya daha duyarlı hale gelirken, TAS2R13 geninin varlığı tam tersine acıya duyarlılığı azalttı. Ve en önemlisi, bu tür genetik varyasyonlar, hem istatistiklerde hem de deneysel verilerde doğrulanan tat duyumlarını ve alkol tüketimini etkiledi. Şimdi sadece tat duyumlarının alkol bağımlılığının ortaya çıkmasına nasıl katkıda bulunduğunu anlamak için kalır - yani, zayıflamış bir acı hissi olan bir kişinin, bu tada özellikle duyarlı olan birinden daha fazla "acı içme" olasılığının gerçekten daha yüksek olup olmadığı.