Математики разработали идеальный кофе эспрессо. Новость Бесплатной технической библиотеки

BİLİM VE TEKNOLOJİ HABERLERİ, ELEKTRONİKTE YENİLİK
Ücretsiz teknik kütüphane / haber akışı

Matematikçiler mükemmel espresso kahveyi geliştirdiler

21.01.2020

Bilim adamları, kahve tasarrufu yaparken tadın tekrarlanabilirliğini elde etmenizi sağlayan parametrelerin optimal değerlerini gösteren espresso yapmak için matematiksel bir model oluşturdular. Temel öneri, çekirdekleri çoğu durumda bugün kullanılandan daha kaba olan belirli bir boyuta öğütmektir.

Espresso, kahve demlemenin en popüler yollarından biridir. Bu içeceği elde etmek için öğütülmüş kavrulmuş tanelerin içinden basınçlı sıcak su geçirilir. Bu yöntemin yaygınlığına rağmen, uygulamasının sonucu genellikle zaman zaman farklılık gösterir. Kural olarak, bunun tam bir kanıtı olmamasına rağmen, bu insan faktörüne atfedilir.

Espresso demlemek için resmi kurallar vardır. Onlara göre, içeceğin son hacmi 25 ila 35 mililitre olmalı, su ise 9 bar basınç altında, 92 ila 95 santigrat derece sıcaklıkta ve 20-30 saniye ve gerekli kütle sağlanmalıdır. bir fincan için tahıl miktarı 7 ila 9 gram arasında olmalıdır. Bununla birlikte, modern kahve makineleri yalnızca bu parametreleri değil, diğerlerini de ayarlamanıza izin verdiği için birçok kahve dükkanı bu kurallardan sapmaktadır.

Kahvenin nihai tadı, çekirdeklerde bulunan yaklaşık iki bin kimyasal bileşiğin konsantrasyonlarının oranı ile belirlenir. Genellikle öğütme ne kadar küçük olursa içeceğin o kadar iyi olacağına inanılır, çünkü bu kahve ve su arasındaki temas alanını arttırır. Bununla birlikte, gerçekte, aynı tatma espressoyu arka arkaya birkaç kez demlemek çok zordur.

Portsmouth Üniversitesi'nden Jamie Foster ve meslektaşları, espresso demleme için kalite değişkenliği için ustaca bir açıklama sunan yeni bir matematiksel model geliştirdiler. Çalışmanın sonuçlarına göre, demlenen kahve miktarı, doğrusal olmayan bir şekilde öğütme derecesine bağlıdır: tane boyutu küçüldükçe çözünme verimliliği artar, ancak belirli bir değerden sonra düşmeye başlar.

Yazarlar, kahvenin içinden suyun akışı sırasında tüm fiziksel ve kimyasal süreçlerin doğrudan modellemesini kullanmadılar, ancak lityum iyon pillerdeki yüklü parçacıkların hareketini simüle etmek için iyi geliştirilmiş yöntemleri değiştirdiler. Çok ince öğütmenin filtrenin kısmen tıkanmasına ve çözünen substrat oranında bir azalmaya yol açtığı ortaya çıktı.

Sonuç olarak, yazarlar en iyi öğütme yöntemini kullanmamayı, biraz daha az tahıl eklemeyi ve daha az su kullanmayı önermektedir. Araştırmacılara göre, bu strateji para ve kaynak tasarrufu sağlıyor ve içeceğin tadının tekrarlanabilirliğini sağlıyor. Ancak bu, tat tercihleri kişiden kişiye değiştiği için en iyi kahveyi üreten tek bir parametre ayarı olduğu anlamına gelmez. Bazı durumlarda, tercih edilen tadı yeniden üretmek için birkaç demlemeyi optimize bir şekilde karıştırmak gerekebilir.

<< Geri: Akıllı telefonu sahibinden izole etmek için kılıf 21.01.2020

>> İleri: Esnek nano-ince dokunmatik ekran 20.01.2020

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı 09.05.2024

Kuantum mekaniği gizemli olguları ve beklenmedik keşifleriyle bizi şaşırtmaya devam ediyor. Yakın zamanda RIKEN Kuantum Hesaplama Merkezi'nden Bartosz Regula ve Amsterdam Üniversitesi'nden Ludovico Lamy, kuantum dolaşıklığı ve bunun entropi ile ilişkisini ilgilendiren yeni bir keşif sundular. Kuantum dolaşıklığı, modern kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde önemli bir rol oynamaktadır. Ancak yapısının karmaşıklığı onu anlamayı ve yönetmeyi zorlaştırır. Regulus ve Lamy'nin keşfi, kuantum dolaşıklığın klasik sistemlerdekine benzer bir entropi kuralına uyduğunu gösteriyor. Bu keşif, kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde yeni perspektifler açarak, kuantum dolaşıklığı ve bunun termodinamikle bağlantısı hakkındaki anlayışımızı derinleştiriyor. Çalışmanın sonuçları, çeşitli kuantum teknolojilerinde kullanımlarını büyük ölçüde basitleştirebilecek dolaşıklık dönüşümlerinin tersine çevrilebilirlik olasılığını göstermektedir. Yeni bir kural açma ... >>

Mini klima Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Yaz, dinlenme ve seyahat zamanıdır ancak çoğu zaman sıcaklar bu zamanı dayanılmaz bir eziyete dönüştürebilir. Sony'nin, kullanıcılarına yaz aylarını daha konforlu hale getirmeyi vaat eden yeni ürünü Reon Pocket 5 mini klimayla tanışın. Sony, sıcak günlerde vücut soğutması sağlayan benzersiz bir cihaz olan Reon Pocket 5 mini kremini tanıttı. Bu sayede kullanıcılar, boynuna takarak her zaman, her yerde serinliğin tadını çıkarabilirler. Bu mini klima, çalışma modlarının yanı sıra sıcaklık ve nem sensörlerinin otomatik olarak ayarlanmasıyla donatılmıştır. Yenilikçi teknolojiler sayesinde Reon Pocket 5, kullanıcının etkinliğine ve çevre koşullarına göre çalışmasını ayarlar. Kullanıcılar, Bluetooth aracılığıyla bağlanan özel bir mobil uygulamayı kullanarak sıcaklığı kolayca ayarlayabilir. Ayrıca rahatınız için mini klima takılabilen özel tasarım tişört ve şortlar da mevcuttur. Cihaz oh ... >>

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler

LTE modemli Samsung Exynos ModAP işlemci 17.07.2014

Samsung, dördüncü nesil LTE hücresel ağları için entegre modeme sahip ilk mobil çipi olan Exynos ModAP işlemcisini tanıttı.

Çip, 28nm teknolojisi ve yüksek k dielektriklerin ve metal geçit transistörlerinin kullanımına dayanan HKMG tekniği kullanılarak üretildi. Üretici saat frekansını veya önbellek boyutunu belirtmez.

Ürünün 4 Mbps'ye kadar veri aktarım hızlarını destekleyen Cat.150 LTE modülü ile donatıldığı biliniyor. Tabii ki, ikinci (2G) ve üçüncü (3G) nesillerin mobil ağlarında çalışmak mümkündür.

Exynos ModAP, toplam piksel sayısı 8 milyona (4K formatı) kadar olan görüntüleri saniyede 30 kare hızında işleyebilen bir sinyal işlemcisi içerir. Bellek alt sisteminin beyan edilen bant genişliği 6,4 GB / s'ye ulaşır. Ayrıca yüksek enerji verimliliğinden bahsediliyor.

tam görmek Bilim ve teknoloji haberlerinin arşivi, yeni elektronik

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri