Запах еды запоминается через рот. Новость Бесплатной технической библиотеки

BİLİM VE TEKNOLOJİ HABERLERİ, ELEKTRONİKTE YENİLİK
Ücretsiz teknik kütüphane / haber akışı

Yemeğin kokusu ağızdan hatırlanır

01.03.2019

Bir şeyi tattıktan sonra, aynı anda yemek kokusunu da hissederiz. Aslında, hiç de öyle değil - koku molekülleri, farenks yoluyla burun boşluğundaki koku alma reseptörlerine girer. Bu koku alma şekline retronazal, kokunun burundan girdiği olağan yola ise ortonazal denir. Duyularımızda retronazal ve ortonazal koku alma karışıktır, ancak aslında "ağızdan gelen koku" bazen çok özel bir rol oynar.

Brandeis Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, laboratuvar farelerine biri lezzetli diğeri nötr olmak üzere iki koku verdi. Bazı fareler her iki kokuyu da sadece burunlarıyla, bazıları ise sadece ağızlarıyla kokladılar, yani deneyciler, burundan hayvanların koku alma reseptörlerine sadece ağız ve boğaz yoluyla hiçbir şeyin gitmediğinden emin oldular. Sonra onlar ve diğerleri, sevdikleri kokuyu tekrar koklayabilecekleri bir kafese konuldu - bunun için farelerin sadece burunlarını özel bir deliğe sokmaları gerekiyordu. Ancak sadece daha önce ağızlarıyla, yani retronazal olarak koklayanlar, doğrudan lezzetli kokuya gitti. Kokuları sadece burundan alanlar, sanki hemen hiçbir şey hatırlamıyormuş gibi. Ve burundan koklamak için birkaç deneme gerekti, böylece hayvanlar lezzetli kokuyu öğrendiler ve sonra kendileri aradılar.

Dahası, araştırmacılar, beyne girdiklerinde tat ve koku duyumlarının nasıl ilişkili olduğunu anlayabildiler. Şimdiye kadar, serebral korteksin koku alma bölgesinin koku duyusundan ("burun" veya "oral" olsun) sorumlu olduğuna ve tat bölgesinin tattan sorumlu olduğuna inanılıyordu. Ancak yeni deneylerde, farelerde tat alma korteksini kapatırsanız, ağız ve boğaz yoluyla burun boşluğuna giren lezzetli kokuyu artık algılamayacakları ortaya çıktı. Yani tat ve retronazal kokular ile ilgili bilgiler beyinde aynı yere gelirken, ortonazal kokular ile ilgili bilgiler genel olarak inanıldığı gibi olfaktör kortekse gider. Başka bir deyişle beyin, burundan alınan kokular ile ağız ve boğazdan gelen kokuları ayırt eder.

Ancak fareler (ve biz de) ağız ve boğaz yoluyla yiyeceklerin kokusunu alırlar. Ve retronazal ("oral") koku alma duyusu, yemek söz konusu olduğunda ortonazal ("burun") koku alma duyusundan daha önemli olabilir. Güzel kokan şey her zaman yenilebilir olmayacaktır, bu nedenle koku ve tat yemekle ilgili olarak birlikte çalışmalıdır ve bu nedenle retronazal koku alma duyusu iyi yiyecekleri daha iyi hatırlamaya yardımcı olur.

Bununla birlikte, diğer durumlarda, koku bir eş bulmaya yardımcı olduğunda veya örneğin, zaman içinde bir yırtıcıyı kokladığında, ana rol hala olağan "burun" koku duyusuna ve hem retronazal hem de ortonazal tüm koku alma sinyallerine aittir, aynı koku alma korteksine gidin.

<< Geri: WiFi Mesh Sistemi Xiaomi Mesh Router Takımları 01.03.2019

>> İleri: Protonlar bir nötron yıldızından daha ağırdır 28.02.2019

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Dokunma emülasyonu için suni deri 15.04.2024

Mesafenin giderek yaygınlaştığı modern teknoloji dünyasında, bağlantıyı ve yakınlık duygusunu sürdürmek önemlidir. Saarland Üniversitesi'nden Alman bilim adamlarının suni derideki son gelişmeleri, sanal etkileşimlerde yeni bir dönemi temsil ediyor. Saarland Üniversitesi'nden Alman araştırmacılar, dokunma hissini uzak mesafelere iletebilen ultra ince filmler geliştirdiler. Bu son teknoloji, özellikle sevdiklerinden uzakta kalanlar için sanal iletişim için yeni fırsatlar sunuyor. Araştırmacılar tarafından geliştirilen sadece 50 mikrometre kalınlığındaki ultra ince filmler tekstillere entegre edilebiliyor ve ikinci bir deri gibi giyilebiliyor. Bu filmler anne veya babadan gelen dokunsal sinyalleri tanıyan sensörler ve bu hareketleri bebeğe ileten aktüatörler gibi görev yapar. Ebeveynlerin kumaşa dokunması, basınca tepki veren ve ultra ince filmi deforme eden sensörleri etkinleştirir. Bu ... >>

Petgugu Global kedi kumu 15.04.2024

Evcil hayvanların bakımı, özellikle evinizi temiz tutmak söz konusu olduğunda çoğu zaman zorlayıcı olabilir. Petgugu Global girişiminin, kedi sahiplerinin hayatını kolaylaştıracak ve evlerini mükemmel şekilde temiz ve düzenli tutmalarına yardımcı olacak yeni ve ilginç bir çözümü sunuldu. Startup Petgugu Global, dışkıyı otomatik olarak temizleyerek evinizi temiz ve ferah tutan benzersiz bir kedi tuvaletini tanıttı. Bu yenilikçi cihaz, evcil hayvanınızın tuvalet aktivitesini izleyen ve kullanımdan sonra otomatik olarak temizlemeyi etkinleştiren çeşitli akıllı sensörlerle donatılmıştır. Cihaz, kanalizasyon sistemine bağlanarak, sahibinin müdahalesine gerek kalmadan verimli atık uzaklaştırılmasını sağlar. Ek olarak, tuvaletin büyük bir sifonlu depolama kapasitesi vardır, bu da onu çok kedili evler için ideal kılar. Petgugu kedi kumu kabı, suda çözünebilen kumlarla kullanılmak üzere tasarlanmıştır ve çeşitli ek özellikler sunar. ... >>

Bakımlı erkeklerin çekiciliği 14.04.2024

Kadınların "kötü çocukları" tercih ettiği klişesi uzun zamandır yaygın. Ancak Monash Üniversitesi'nden İngiliz bilim adamlarının son zamanlarda yaptığı araştırmalar bu konuya yeni bir bakış açısı sunuyor. Kadınların, erkeklerin duygusal sorumluluklarına ve başkalarına yardım etme isteklerine nasıl tepki verdiklerini incelediler. Araştırmanın bulguları, erkekleri kadınlar için neyin çekici kıldığına dair anlayışımızı değiştirebilir. Monash Üniversitesi'nden bilim adamlarının yürüttüğü bir araştırma, erkeklerin kadınlara karşı çekiciliği hakkında yeni bulgulara yol açıyor. Deneyde kadınlara, evsiz bir kişiyle karşılaştıklarında verdikleri tepkiler de dahil olmak üzere çeşitli durumlardaki davranışları hakkında kısa öykülerin yer aldığı erkeklerin fotoğrafları gösterildi. Erkeklerden bazıları evsiz adamı görmezden gelirken, diğerleri ona yiyecek almak gibi yardımlarda bulundu. Bir araştırma, empati ve nezaket gösteren erkeklerin, kadınlar için empati ve nezaket gösteren erkeklere göre daha çekici olduğunu ortaya çıkardı. ... >>

Kamyon sürücüleri için elektronik kask 14.04.2024

Özellikle ağır inşaat ekipmanı sürücüleri için yol güvenliği, mühendisler ve bilim adamları için en önemli önceliktir. Bunun ışığında, Alman Fraunhofer Yapısal Güç ve Sistem Güvenilirliği Enstitüsü, inşaat araçlarını sürerken sürücüleri ciddi yaralanmalardan korumak için tasarlanmış yeni bir ürün olan elektronik kaskı tanıttı. Fraunhofer Enstitüsü'nden bir mühendis ekibi tarafından geliştirilen yeni bir elektronik kask, kamyon ve inşaat ekipmanı sürücülerinin güvenliği için yeni perspektifler açıyor. Cihaz, araç kabinindeki sarsıntının seviyesini izleyebiliyor ve sürücüyü olası tehlikeye karşı uyarabiliyor. Kaskın çalışmasının temeli, fiziksel deformasyon sırasında elektrik üreten yerleşik bir piezoelektrik sensördür. Bu mekanizma, cihazın inşaat ekipmanlarına özgü yoğun titreşimlere yanıt vermesini sağlar. Deformasyon seviyesi güvenli değerleri aştığında kask üzerinde alarm sistemi devreye giriyor, ... >>

Antibiyotik yerine antivitamin 13.04.2024

Bakterilerin antibiyotiklere karşı direnç sorunu giderek daha ciddi hale geliyor ve enfeksiyonların etkili tedavisini tehdit ediyor. Bunun ışığında araştırmacılar süper mikroplarla mücadele etmenin yeni yollarını arıyorlar. Umut verici yönlerden biri, antibakteriyel etkiye sahip olabilecek antivitaminlerin kullanılmasıdır. Antivitaminler, vitaminlerin zıttı olarak bilinmesine rağmen, bakteriyel antibiyotik direncine karşı mücadelede umut verici bir araç olduğu kanıtlanmıştır. Almanya'daki Göttingen Üniversitesi'nden bilim adamlarının yürüttüğü bir araştırma, bunların tehlikeli enfeksiyonlarla mücadele için yeni ilaçlar yaratma potansiyelini doğruladı. Antibiyotiğe dirençli süper mikropların artmasıyla birlikte alternatif tedavilerin bulunmasına ihtiyaç duyulmaktadır. Antivitaminler, vitaminlere benzeyen ancak insan vücuduna zarar vermeden bakteri aktivitesini engelleyebilen moleküllerdir. Şu anda bilim yalnızca üç antivitamin biliyor: gül ... >>

Arşivden rastgele haberler

Bilim adamları beyin hücrelerini ve bir silikon çipi birleştiriyor 27.09.2010

Bu, Kanada Ulusal Araştırma Konseyi ile işbirliği içinde çalışan Calgary Üniversitesi Tıp Fakültesinden uzmanlar tarafından yapıldı.

Beyin aktivitesini incelemek için önceki teknolojik çözümlerin aksine, yenilik aynı anda birçok beyin hücresiyle etkileşime izin veriyor. Daha önce, bilim adamları yalnızca bir veya iki hücrenin çalışmasını izleme yeteneğine sahipti.

tam görmek Bilim ve teknoloji haberlerinin arşivi, yeni elektronik

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri