Şarabın tadı bardağın şekline bağlıdır. Ücretsiz Teknik Kütüphane Haberleri

BİLİM VE TEKNOLOJİ HABERLERİ, ELEKTRONİKTE YENİLİK
Ücretsiz teknik kütüphane / haber akışı

Şarabın tadı bardağın şekline bağlıdır.

02.11.2002

Bu sonuç, Tennessee Üniversitesi'nden (ABD) kimyager Kari Russell tarafından yapıldı. Kırmızı kuru merlotu uzun ve dar bir bardağa, göbekli konyak tipi bir bardağa ve geniş, sığ bir bardağa döktükten sonra, şişelenmiş şaraptaki fenolik bileşik içeriğini ölçtü.

Bu aromatik bileşikler, şarap buketi için önemlidir ve sağlığa faydaları vardır. Her üç bardakta da şişelendikten sonra, şişedeki şaraba kıyasla gallik asit içeriğinin arttığı ortaya çıktı.

Kimyager, şişeleme sırasında şarabın tanenlerinin bir kısmının hava ile temasın bir sonucu olarak gallik aside dönüştüğüne inanıyor. 10-20 dakika sonra, uzun bir bardakta ve konyaktaki gallik asit içeriği aynı kaldı, ancak geniş bir bardakta düştü.

Geniş bir bardakta şarabın atmosferik oksijenle daha fazla temas yüzeyi olduğundan, içindeki gallik asit oksitlenerek esterlere dönüşerek şaraba daha belirgin bir kuru tat verir. Doğru, yalnızca uzman bir çeşnicibaşı veya iyi eğitimli bir amatör bu değişiklikleri fark edebilir. Benzer şekilde, daha az belirgin olmasına rağmen, diğer fenolik bileşiklerde değişiklikler meydana geldi.

<< Geri: Kulaklar kuruduğunda 04.11.2002

>> İleri: Tokyo'da sokak soğutması 01.11.2002

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı 09.05.2024

Kuantum mekaniği gizemli olguları ve beklenmedik keşifleriyle bizi şaşırtmaya devam ediyor. Yakın zamanda RIKEN Kuantum Hesaplama Merkezi'nden Bartosz Regula ve Amsterdam Üniversitesi'nden Ludovico Lamy, kuantum dolaşıklığı ve bunun entropi ile ilişkisini ilgilendiren yeni bir keşif sundular. Kuantum dolaşıklığı, modern kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde önemli bir rol oynamaktadır. Ancak yapısının karmaşıklığı onu anlamayı ve yönetmeyi zorlaştırır. Regulus ve Lamy'nin keşfi, kuantum dolaşıklığın klasik sistemlerdekine benzer bir entropi kuralına uyduğunu gösteriyor. Bu keşif, kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde yeni perspektifler açarak, kuantum dolaşıklığı ve bunun termodinamikle bağlantısı hakkındaki anlayışımızı derinleştiriyor. Çalışmanın sonuçları, çeşitli kuantum teknolojilerinde kullanımlarını büyük ölçüde basitleştirebilecek dolaşıklık dönüşümlerinin tersine çevrilebilirlik olasılığını göstermektedir. Yeni bir kural açma ... >>

Mini klima Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Yaz, dinlenme ve seyahat zamanıdır ancak çoğu zaman sıcaklar bu zamanı dayanılmaz bir eziyete dönüştürebilir. Sony'nin, kullanıcılarına yaz aylarını daha konforlu hale getirmeyi vaat eden yeni ürünü Reon Pocket 5 mini klimayla tanışın. Sony, sıcak günlerde vücut soğutması sağlayan benzersiz bir cihaz olan Reon Pocket 5 mini kremini tanıttı. Bu sayede kullanıcılar, boynuna takarak her zaman, her yerde serinliğin tadını çıkarabilirler. Bu mini klima, çalışma modlarının yanı sıra sıcaklık ve nem sensörlerinin otomatik olarak ayarlanmasıyla donatılmıştır. Yenilikçi teknolojiler sayesinde Reon Pocket 5, kullanıcının etkinliğine ve çevre koşullarına göre çalışmasını ayarlar. Kullanıcılar, Bluetooth aracılığıyla bağlanan özel bir mobil uygulamayı kullanarak sıcaklığı kolayca ayarlayabilir. Ayrıca rahatınız için mini klima takılabilen özel tasarım tişört ve şortlar da mevcuttur. Cihaz oh ... >>

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler

Eski insanlar şifa için dövmeler kullandı 02.10.2018

Yenilik Merkezi'nden araştırmacılar, insan atasının 50 yaşında çürüyen dişlere, mide ülserlerine ve aşınmış eklemlere sahip olduğunu söylüyor.

Arkeologlar eski bir adamın mumyasını keşfettiler. Araştırmacılar, vücudunda özel bir kutsal anlamı olan düzinelerce dövme olduğunu öne sürdü. Ancak, gerçeklerden uzaktılar. Bolzano'daki Mumya Araştırma Enstitüsü'nden bilim adamları, yaklaşık 50 yıl yaşayan, ancak çeşitli kronik sağlık sorunlarından muzdarip olan "Otzi" halkının atasını keşfettiler. Bu, insanlık tarihinin bu noktasında oldukça karmaşık bir sağlık kültürüne işaret ediyor. Kalıntılarının dikkatli bir şekilde incelenmesi, çürüyen dişleri, mide ülserleri ve aşınmış eklemleri olduğunu ortaya çıkardı. Araştırmacılar, bulunan kişinin eşyalarında huş ağacı mantarı izleri buldular.

Bu mantar türü, anti-inflamatuar ve antibiyotik özelliklere sahiptir. Ayrıca bağırsak parazitleriyle savaşmak için kullanılan bir eğrelti otu buldular. 5300 yıllık eser, 61 adet dövmelerle kaplandı. Çalışmadan sonra bilim adamları, eski insanların rahatsızlıkları dövmelerle tedavi ettiğini öne sürdüler. Otzi'nin el ve ayak bileklerinde bulundular.

Hastalıklar ve dövmeler arasındaki ilişkiyi doğru bir şekilde ele almanın mümkün olup olmadığı, gelecekte yapılması planlanan yeni çalışmalarla şimdiden gösterilebilir.

tam görmek Bilim ve teknoloji haberlerinin arşivi, yeni elektronik

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri