Секрет древнего вина. Новость Бесплатной технической библиотеки

BİLİM VE TEKNOLOJİ HABERLERİ, ELEKTRONİKTE YENİLİK
Ücretsiz teknik kütüphane / haber akışı

Eski şarabın sırrı

28.02.2015

İsrail'de ilk kez Bizans dönemine ait üzüm çekirdeği bulundu. Bu üzüm, Bizans İmparatorluğu'nun en iyi ve en ünlü şaraplarından biri olan "Negev'den şarap" yapmak için kullanıldı.

Negev'deki Halutz antik kentinde yapılan kazılarda, Hayfa Üniversitesi ve İsrail Eski Eserler Kurumu'nun ortak araştırması sırasında 1500 yıldan daha eski kömürleşmiş tohumlar keşfedildi.

"Bugün, Negev'de Avrupa üzüm çeşitleri yetişiyor ve Negev asması dünyaya kayboldu. Bir sonraki görevimiz eski şarabı yeniden yaratmak ve belki de bu şekilde tadını yeniden üretebileceğiz ve şarabı neyin yarattığını anlayabileceğiz. Negev'den gelen şarap çok iyi," - Hayfa Üniversitesi profesörü ve keşif lideri Guy Bar-Oz dedi.

Arkeologlar, Bizans döneminin yazılı kaynaklarından "Negev'den şarap" veya "Gazze'den şarap" - içeceğin imparatorluğun her köşesine taşındığı limanın dediği gibi - biliyorlardı. Bu şarabın en yüksek kalitede olduğuna ve çok pahalı olduğuna inanılıyordu, ancak ne yazık ki bugüne kadar bir damlası çıkmadı, bu yüzden olağanüstü tadının sebebinin ne olduğunu bilmiyoruz. Daha önce Negev'deki kazılar sırasında arkeologlar, üzüm yetiştirilen teraslar, şarabın yapıldığı şaraphaneler ve içinde depolanıp ihraç edildiği kaplar keşfettiler, ancak daha önce üzüm çekirdeği bulunamadı.

Halutza, en parlak döneminde Bizans Negevindeki en önemli şehirdi. Halutsa'nın taş evleri, Negev'in başka yerlerinde olduğu gibi günümüze kadar gelememiştir: binalar yüzyıllar boyunca yıkılarak taşa dönüştürülmüştür. Ancak, çoğu zaman olduğu gibi, en nadir buluntular bir çöplükte arkeologları bekliyordu. Profesöre göre, şehir çöplükleri neredeyse bozulmadan kaldı ve şimdi antik kentin sınırlarını işaret ediyor. Depolama alanları, örneğin Google Earth kullanılarak uydu görüntülerinde görülebilecekleri alanda çok belirgindir. Çöp birikintilerinde bulunan çanak çömlek ve madeni paralar, bunların esas olarak kentin ekonomik büyümesinin zirvesinde olduğu MS altıncı ve yedinci yüzyıllarda biriktiğini göstermektedir. Yedinci yüzyılın ortalarında Halutza'nın henüz tam olarak netleşmeyen nedenlerle gerilemesi, organize atık toplamanın sona ermesinden bu yana, belki de şehrin kendisi de aynı zamanlarda terk edildi.

Araştırmacılar, çöp tabakalarında depolama, yemek pişirme ve sofra kurma için kullanılan özellikle çok sayıda seramik kap parçası buldular. Bunların arasında Negev'den gelen eski şarapları sakladıkları Gazze'den gelen gemiler de vardı. Arkeologlar ayrıca çok sayıda biyolojik kökenli kalıntı buldular: Kızıldeniz'den gelen balıkların kemikleri, Akdeniz'den gelen yumuşakça ve kabukluların kalıntıları.

Buluntular arasında yüzlerce minik kömürleşmiş üzüm çekirdeği göze çarpıyordu. Bu, antik çağda Batı Negev'de üzüm yetiştirildiğinin ilk doğrudan kanıtıdır. Çukurları bulmak kolay olmadı: araştırmacılar ilk kez toprak eleme ve yüzdürme (yıkama) kullandılar.

Çalışmanın bir sonraki aşaması, kemiklerin DNA dizilimi olacak. Bu, üzümlerin kökenini belirleyecektir. Bilim adamları, Negev'de hangi üzümlerin yetiştirildiğini henüz bilmiyorlar. Asmalar "ithal" miydi - Fransız veya İtalyan (Avrupa çeşitleri bugün Negev'de yetiştiriliyor) - yoksa yerel kökenli miydi? Avrupa üzüm çeşitleri, yerel kurak iklimde zorluklar yaratan çok fazla su gerektirir. Bugün bununla ilgili daha az sorun var, modern teknolojilerin yardımıyla çözülüyorlar. Ancak yaklaşık 1500 yıl önce Negev'in eski sakinlerinin onları bu kadar kolay çözmesi olası değildir. Belki de Negev'den gelen şarabın sırrı, tam olarak burada, Negev'in kurak koşullarında iyi yetişebilen bazı özel üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesi gerçeğinde yatmaktadır.

<< Geri: 100 çekirdekli işlemci EZchip TILE-Mx100 28.02.2015

>> İleri: Süper kütleli kara delik keşfedildi 27.02.2015

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı 09.05.2024

Kuantum mekaniği gizemli olguları ve beklenmedik keşifleriyle bizi şaşırtmaya devam ediyor. Yakın zamanda RIKEN Kuantum Hesaplama Merkezi'nden Bartosz Regula ve Amsterdam Üniversitesi'nden Ludovico Lamy, kuantum dolaşıklığı ve bunun entropi ile ilişkisini ilgilendiren yeni bir keşif sundular. Kuantum dolaşıklığı, modern kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde önemli bir rol oynamaktadır. Ancak yapısının karmaşıklığı onu anlamayı ve yönetmeyi zorlaştırır. Regulus ve Lamy'nin keşfi, kuantum dolaşıklığın klasik sistemlerdekine benzer bir entropi kuralına uyduğunu gösteriyor. Bu keşif, kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde yeni perspektifler açarak, kuantum dolaşıklığı ve bunun termodinamikle bağlantısı hakkındaki anlayışımızı derinleştiriyor. Çalışmanın sonuçları, çeşitli kuantum teknolojilerinde kullanımlarını büyük ölçüde basitleştirebilecek dolaşıklık dönüşümlerinin tersine çevrilebilirlik olasılığını göstermektedir. Yeni bir kural açma ... >>

Mini klima Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Yaz, dinlenme ve seyahat zamanıdır ancak çoğu zaman sıcaklar bu zamanı dayanılmaz bir eziyete dönüştürebilir. Sony'nin, kullanıcılarına yaz aylarını daha konforlu hale getirmeyi vaat eden yeni ürünü Reon Pocket 5 mini klimayla tanışın. Sony, sıcak günlerde vücut soğutması sağlayan benzersiz bir cihaz olan Reon Pocket 5 mini kremini tanıttı. Bu sayede kullanıcılar, boynuna takarak her zaman, her yerde serinliğin tadını çıkarabilirler. Bu mini klima, çalışma modlarının yanı sıra sıcaklık ve nem sensörlerinin otomatik olarak ayarlanmasıyla donatılmıştır. Yenilikçi teknolojiler sayesinde Reon Pocket 5, kullanıcının etkinliğine ve çevre koşullarına göre çalışmasını ayarlar. Kullanıcılar, Bluetooth aracılığıyla bağlanan özel bir mobil uygulamayı kullanarak sıcaklığı kolayca ayarlayabilir. Ayrıca rahatınız için mini klima takılabilen özel tasarım tişört ve şortlar da mevcuttur. Cihaz oh ... >>

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler

çikolata biberi 29.05.2018

Ontario'dan bir Kanadalı şirkette uzmanlar, benzersiz bir biber çeşidi geliştirdiler. Zing markalı Çikolatalı Biberler! Sağlıklı Gıdalar, sıra dışı tat özellikleriyle herkesi şaşırtacak.

Çikolatalı biber birinci sınıf bir üründür. Orangeline çiftliklerinin seralarında yetiştiriliyor, zerno-ua.com raporları.

Zing Satış ve Pazarlamadan Sorumlu Başkan Yardımcısı, "Bu, her gün süpermarket raflarında gördüğünüz bir şey değil. Yeni biber çeşidini atıştırmalık veya kendi başına bir yemek olarak denemesi için daha fazla insanı almaya çalışıyoruz" dedi! Sağlıklı Gıdalar Jordan Knyazev.

Gurme bir ürün olarak pazarlanan çikolata biberleri tatlı bir tada ve koyu ten rengine sahiptir. Eti normal dolmalık biberden daha gevrek ve tatlıdır.

Knyazev, "Geleneksel Bulgar biberinden çok farklı olan her çeşit biberin eşsiz bir tadı ve aroması olmalıdır. Çikolata Dolmalık Biber bu özelliklere uyuyor. Misafirlerini beklenmedik bir şeyle şaşırtmak isteyen maceraperest gurmeler için ideal," dedi.

Yeni bir biber çeşidi, A, C, K vitaminleri, folik asit, riboflavin (B2 vitamini) ve lif dahil olmak üzere çok sayıda besin içerir.

tam görmek Bilim ve teknoloji haberlerinin arşivi, yeni elektronik

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri