Столовые приборы влияют на вкус пищи. Новость Бесплатной технической библиотеки

BİLİM VE TEKNOLOJİ HABERLERİ, ELEKTRONİKTE YENİLİK
Ücretsiz teknik kütüphane / haber akışı

Çatal bıçak takımı yemeklerin tadını etkiler

06.07.2013

Yediğimiz çatal bıçak takımı, yiyecek algımızı etkiliyor gibi görünüyor. Örneğin, Oxford Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından yapılan bir araştırmaya göre, İngiltere'nin Flavor dergisinin son sayısına göre, bir yemek bıçakla yenildiğinde daha tuzlu veya plastik bir kaşıkla yenildiğinde daha kalın ve daha pahalıdır.

Tabakların ve çatal bıçakların yapıldığı renk ve malzeme, yemek algımızı önemli ölçüde etkiler. Örneğin, pembe cam bardaklardaki içecekler daha ferahlatıcı görünüyor. Ampirik olarak, Oxford Üniversitesi'nden bilim adamları, cihazın ağırlığı beklentilerimizi karşılıyorsa - örneğin plastik bir kaşık hafifse - yoğurdun daha kalın ve daha pahalı göründüğünü buldular. Cihazın rengi de önemlidir. Beyaz yoğurdu beyaz kaşıkla yerseniz pembe yoğurttan daha tatlı görünür. Ancak siyah kaşıkla yiyerek tam tersi bir etki elde edebilirsiniz - bu durumda pembe yoğurt daha tatlı görünüyor. Yani algımızı etkileyen cihazın rengidir.

Cihazın şeklini ihmal etmeyin. Böylece araştırmacılar, bıçakla yenen peynirin, aynı peynirin çatal veya kürdan yendiği durumlara kıyasla daha tuzlu göründüğünü buldular.

Sonuç olarak, bilim adamları sonunda yemek yemenin tat alma tomurcuklarımızı, dudaklarımızı, burnumuzu ve gözlerimizi içeren çok-duyulu bir süreç olduğuna ikna oldular. Yani, kaşığı ağzımıza götürmeden önce bile beynimiz, çatal bıçak takımının ve mutfak eşyalarının rengi de dahil olmak üzere yiyecekler hakkında bir sonuca varmıştır. Belki de bu yüzden güzel yemeklerin üzerine süslenmiş yemekler bize daha lezzetli geliyor.

Bu araştırma, gıda bağımlılığı ve diğer yeme bozukluklarının tedavisinde pratik çıkarımlara sahiptir. Yemeklerin kalitesinin ve renklerinin tat algısını tam olarak nasıl etkilediğini inceledikten sonra, farklı diyet türleri sırasında menüyü ayarlayabilirsiniz. Fazla tuzdan vazgeçmesi gereken kişilere tuz ilavesi yerine bıçakla yemek yemeleri önerilebilir. Ve yeterince tatlılığı olmayanlar için beyaz plastik kaşıklar vermeye değer - üründe daha fazla şeker varmış gibi görünecek. Ve tabi ki gıda üreticilerinin de bu çalışmaya dikkat etmesi ve yoğurt, çikolata ve içeceklerini uygun kaplara paketlemesi gerekiyor.

<< Geri: Palit'in GeForce GTX 3 JetStream 760D Kartı 06.07.2013

>> İleri: Creative T3150 Kablosuz 2.1 hoparlör sistemi 05.07.2013

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Bahçelerdeki çiçekleri inceltmek için makine 02.05.2024

Modern tarımda, bitki bakım süreçlerinin verimliliğini artırmaya yönelik teknolojik ilerleme gelişmektedir. Hasat aşamasını optimize etmek için tasarlanan yenilikçi Florix çiçek seyreltme makinesi İtalya'da tanıtıldı. Bu alet, bahçenin ihtiyaçlarına göre kolayca uyarlanabilmesini sağlayan hareketli kollarla donatılmıştır. Operatör, ince tellerin hızını, traktör kabininden joystick yardımıyla kontrol ederek ayarlayabilmektedir. Bu yaklaşım, çiçek seyreltme işleminin verimliliğini önemli ölçüde artırarak, bahçenin özel koşullarına ve içinde yetişen meyvelerin çeşitliliğine ve türüne göre bireysel ayarlama olanağı sağlar. Florix makinesini çeşitli meyve türleri üzerinde iki yıl boyunca test ettikten sonra sonuçlar çok cesaret vericiydi. Birkaç yıldır Florix makinesini kullanan Filiberto Montanari gibi çiftçiler, çiçeklerin inceltilmesi için gereken zaman ve emekte önemli bir azalma olduğunu bildirdi. ... >>

Gelişmiş Kızılötesi Mikroskop 02.05.2024

Mikroskoplar bilimsel araştırmalarda önemli bir rol oynar ve bilim adamlarının gözle görülmeyen yapıları ve süreçleri derinlemesine incelemesine olanak tanır. Bununla birlikte, çeşitli mikroskopi yöntemlerinin kendi sınırlamaları vardır ve bunların arasında kızılötesi aralığı kullanırken çözünürlüğün sınırlandırılması da vardır. Ancak Tokyo Üniversitesi'ndeki Japon araştırmacıların son başarıları, mikro dünyayı incelemek için yeni ufuklar açıyor. Tokyo Üniversitesi'nden bilim adamları, kızılötesi mikroskopinin yeteneklerinde devrim yaratacak yeni bir mikroskobu tanıttı. Bu gelişmiş cihaz, canlı bakterilerin iç yapılarını nanometre ölçeğinde inanılmaz netlikte görmenizi sağlar. Tipik olarak orta kızılötesi mikroskoplar düşük çözünürlük nedeniyle sınırlıdır, ancak Japon araştırmacıların en son geliştirmeleri bu sınırlamaların üstesinden gelmektedir. Bilim insanlarına göre geliştirilen mikroskop, geleneksel mikroskopların çözünürlüğünden 120 kat daha yüksek olan 30 nanometreye kadar çözünürlükte görüntüler oluşturmaya olanak sağlıyor. ... >>

Böcekler için hava tuzağı 01.05.2024

Tarım ekonominin kilit sektörlerinden biridir ve haşere kontrolü bu sürecin ayrılmaz bir parçasıdır. Hindistan Tarımsal Araştırma Konseyi-Merkezi Patates Araştırma Enstitüsü'nden (ICAR-CPRI) Shimla'dan bir bilim insanı ekibi, bu soruna yenilikçi bir çözüm buldu: rüzgarla çalışan bir böcek hava tuzağı. Bu cihaz, gerçek zamanlı böcek popülasyonu verileri sağlayarak geleneksel haşere kontrol yöntemlerinin eksikliklerini giderir. Tuzak tamamen rüzgar enerjisiyle çalışıyor, bu da onu güç gerektirmeyen çevre dostu bir çözüm haline getiriyor. Eşsiz tasarımı, hem zararlı hem de faydalı böceklerin izlenmesine olanak tanıyarak herhangi bir tarım alanındaki popülasyona ilişkin eksiksiz bir genel bakış sağlar. Kapil, "Hedef zararlıları doğru zamanda değerlendirerek hem zararlıları hem de hastalıkları kontrol altına almak için gerekli önlemleri alabiliyoruz" diyor ... >>

Uzay enkazının Dünya'nın manyetik alanına yönelik tehdidi 01.05.2024

Gezegenimizi çevreleyen uzay enkazı miktarının arttığını giderek daha sık duyuyoruz. Ancak bu soruna katkıda bulunanlar yalnızca aktif uydular ve uzay araçları değil, aynı zamanda eski misyonlardan kalan kalıntılar da. SpaceX gibi şirketlerin fırlattığı uyduların sayısının artması, yalnızca internetin gelişmesi için fırsatlar yaratmakla kalmıyor, aynı zamanda uzay güvenliğine yönelik ciddi tehditler de yaratıyor. Uzmanlar artık dikkatlerini Dünya'nın manyetik alanı üzerindeki potansiyel çıkarımlara çeviriyor. Harvard-Smithsonian Astrofizik Merkezi'nden Dr. Jonathan McDowell, şirketlerin uydu takımyıldızlarını hızla konuşlandırdığını ve önümüzdeki on yıl içinde uydu sayısının 100'e çıkabileceğini vurguluyor. Bu kozmik uydu armadalarının hızlı gelişimi, Dünya'nın plazma ortamının tehlikeli kalıntılarla kirlenmesine ve manyetosferin istikrarına yönelik bir tehdit oluşmasına yol açabilir. Kullanılmış roketlerden çıkan metal döküntüleri iyonosferi ve manyetosferi bozabilir. Bu sistemlerin her ikisi de atmosferin korunmasında ve sürdürülmesinde önemli bir rol oynamaktadır. ... >>

Dökme maddelerin katılaşması 30.04.2024

Bilim dünyasında pek çok gizem var ve bunlardan biri de dökme malzemelerin tuhaf davranışlarıdır. Katı gibi davranabilirler ama aniden akıcı bir sıvıya dönüşebilirler. Bu olgu birçok araştırmacının dikkatini çekti ve belki de sonunda bu gizemi çözmeye yaklaşıyoruz. Kum saatindeki kumu hayal edin. Genellikle serbestçe akar, ancak bazı durumlarda parçacıkları sıvıdan katıya dönüşerek sıkışıp kalmaya başlar. Bu geçişin ilaç üretiminden inşaata kadar birçok alan için önemli sonuçları var. ABD'li araştırmacılar bu olguyu tanımlamaya ve onu anlamaya daha da yaklaşmaya çalıştılar. Araştırmada bilim insanları, polistiren boncuk torbalarından elde edilen verileri kullanarak laboratuvarda simülasyonlar gerçekleştirdi. Bu kümelerdeki titreşimlerin belirli frekanslara sahip olduğunu buldular; bu da yalnızca belirli türdeki titreşimlerin malzeme içerisinde ilerleyebileceği anlamına geliyor. Kabul edilmiş ... >>

Arşivden rastgele haberler

Kadınlar erkeklerden daha fazla satranç kazanıyor 19.01.2018

Sheffield Üniversitesi'nden bilim adamları, kadınların erkeklerden daha iyi satranç oynadığını ve daha sık kazandığını kanıtladı. Deney sırasında uzmanlar yaklaşık beş milyon turnuvayı analiz etti.

İngiliz bilim adamları, "stereotip tehdidi" olgusunun doğruluğunu test etmeye karar verdiler. Bu faktör, bu rekabetin genellikle daha güçlü cinsiyet tarafından kazanıldığına dair çoklu klişeler nedeniyle erkeklerle satranç oynarken kadınlarda beynin zorluğu ile karakterize edilir. Bundan dolayı satranç oyuncularının daha kötü performans gösterdiğine inanılıyor.

Sheffield Üniversitesi, FIDE derecelendirme verilerini yedi yıl boyunca inceledi. Beş buçuk milyondan fazla satranç oyununu analiz ettiler. Böylece bilim adamları, kadınların erkekleri beklediğinizden daha sık dövdüğünü buldu.

Sonuçlar, stereotiplerin kadınların performansını önceden düşünülenden daha az etkilediğini gösterdi. Çalışmanın yazarları, çalışmalarının cinsiyet ayrımcılığını azaltmaya yardımcı olacağına inanıyor.

tam görmek Bilim ve teknoloji haberlerinin arşivi, yeni elektronik

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri