Altın içerikli şarap daha lezzetli

07.06.2023

Şarap üreticilerinin mükemmel şişeyi yaparken göz önünde bulundurması gereken diğer her şeye ek olarak içeceğin kokusu da vardır: Şarap yapımının belirli aşamalarında bu koku hoş olmayan bir koku olabilir.

"Çürük yumurta", "kauçuk" ve "konserve mısır" olarak tanımlanabilecek aromalar genellikle "indirgeyici" olarak adlandırılır ve sıvıdaki uçucu kükürt bileşiklerinden (VSC) oluşur. Bu bileşikler, hem büyük hem de küçük ölçekli operasyonlarda hem kırmızı hem de beyaz şarapları etkileyebilir ve endüstri için maliyetli bir baş ağrısıdır.

Şimdi, Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü ve Avustralya'daki Flinders Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, soruna yeni bir çözüm buldular: birçok sülfürü hızlı ve çevresel olarak ortadan kaldırabilen altın nanopartiküller.

Araştırmacılar, altının belirli kükürt moleküllerine bağlanma şekli nedeniyle altın nanoparçacıklarını seçtiler. Ekip, nanoparçacıkları ona yapıştırmadan önce nötr bir alt tabakanın yüzeyine özel olarak tasarlanmış ince bir polimer plazma kaplaması uyguladı.

Laboratuvarda, küçük nanoparçacıkla güçlendirilmiş şeritler, yüksek VSC içeriğine sahip küçük kırmızı ve beyaz şarap numuneleri üzerinde test edildi. Araştırmacılar, 24 saat maruz kaldıktan sonra, şaraplardaki serbest hidrojen sülfürün yüzde 45'e kadarının, metantiyol dahil diğer istenmeyen VSC'lerle birlikte çıkarıldığını buldular.

Bu yüzey işlemi de oldukça çok yönlüdür. Filtre cihazlarından (katıları çıkarmak için) ve sürahilerden şarabın konulduğu ambalaj malzemelerine kadar tüm şarap yapım süreci boyunca tüm ekipmanlarda kullanılabilir.

Tabii ki bu işlemi laboratuvardan alıp ticari sürece aktarmak biraz zaman alacaktır ancak bu ilk sonuçlar (herhangi bir psikolojik hileye başvurmadan) şarabın kalitesini yükseltmek adına oldukça umut vericidir.

Yeni yöntem, VSC'yi sınırlamada kendi sorunları olan mevcut bakır sülfat yaklaşımından daha etkilidir: diğer istenmeyen tatlıları ortaya çıkarabilir ve kullanımı sağlık nedenleriyle düzenlenir.

Ayrıca bakır sülfat çok adımlı bir işlemdir, altın nanopartikül malzeme ise daha basittir. Belli bir süre şaraba sürülür ve sonra çıkarılır.

<< Geri: Karıncalar, eve giden yolu işaretleyerek yer işaretleri inşa edebilir 07.06.2023

>> İleri: Suyu E. coli'den arındıran toz 06.06.2023

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı 09.05.2024

Kuantum mekaniği gizemli olguları ve beklenmedik keşifleriyle bizi şaşırtmaya devam ediyor. Yakın zamanda RIKEN Kuantum Hesaplama Merkezi'nden Bartosz Regula ve Amsterdam Üniversitesi'nden Ludovico Lamy, kuantum dolaşıklığı ve bunun entropi ile ilişkisini ilgilendiren yeni bir keşif sundular. Kuantum dolaşıklığı, modern kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde önemli bir rol oynamaktadır. Ancak yapısının karmaşıklığı onu anlamayı ve yönetmeyi zorlaştırır. Regulus ve Lamy'nin keşfi, kuantum dolaşıklığın klasik sistemlerdekine benzer bir entropi kuralına uyduğunu gösteriyor. Bu keşif, kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde yeni perspektifler açarak, kuantum dolaşıklığı ve bunun termodinamikle bağlantısı hakkındaki anlayışımızı derinleştiriyor. Çalışmanın sonuçları, çeşitli kuantum teknolojilerinde kullanımlarını büyük ölçüde basitleştirebilecek dolaşıklık dönüşümlerinin tersine çevrilebilirlik olasılığını göstermektedir. Yeni bir kural açma ... >>

Mini klima Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Yaz, dinlenme ve seyahat zamanıdır ancak çoğu zaman sıcaklar bu zamanı dayanılmaz bir eziyete dönüştürebilir. Sony'nin, kullanıcılarına yaz aylarını daha konforlu hale getirmeyi vaat eden yeni ürünü Reon Pocket 5 mini klimayla tanışın. Sony, sıcak günlerde vücut soğutması sağlayan benzersiz bir cihaz olan Reon Pocket 5 mini kremini tanıttı. Bu sayede kullanıcılar, boynuna takarak her zaman, her yerde serinliğin tadını çıkarabilirler. Bu mini klima, çalışma modlarının yanı sıra sıcaklık ve nem sensörlerinin otomatik olarak ayarlanmasıyla donatılmıştır. Yenilikçi teknolojiler sayesinde Reon Pocket 5, kullanıcının etkinliğine ve çevre koşullarına göre çalışmasını ayarlar. Kullanıcılar, Bluetooth aracılığıyla bağlanan özel bir mobil uygulamayı kullanarak sıcaklığı kolayca ayarlayabilir. Ayrıca rahatınız için mini klima takılabilen özel tasarım tişört ve şortlar da mevcuttur. Cihaz oh ... >>

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında ​​önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler New York'ta Toplam Gözetim 24.08.2012 New York Polis Departmanı, davetsiz misafirlerin hayatını ciddi şekilde zorlaştıracak devrim niteliğinde bir video gözetim sistemi başlattı. Yeni sistem sadece olayları kaydetmekten fazlasını yapıyor, sokakları tarayabiliyor, şüphelilerin araçlarını ve yüzlerini tespit edebiliyor, şehir genelinde onları izleyebiliyor ve kolluk kuvvetlerini şüpheli faaliyetler konusunda zamanında uyarabiliyor. Polis, Microsoft'un Etki Alanı Farkındalık Sisteminin kanun yaptırımı, istihbarat ve kamu güvenliğinde devrim yaratacak yenilikçi bir araç olduğunu söylüyor. Basit bir CCTV kamera ağının aksine, yeni sistem polise kontrolleri altındaki bölgedeki durum hakkında anında büyük miktarda bilgi veriyor. Örneğin, Alan Adı Bilinirlik Sistemi, bir kuyumcu dükkanının kapısına "bakan" bir mükerrer tespit edebilir ve o anda bir polis memuru, suç geçmişi hakkında ayrıntılı verileri, gözaltına alınmasının bir videosunu alabilir ve bir suç duyurusu gönderip göndermemeye karar verebilir. bankaya devriye arabası ve şüphelinin aktif olarak direnme riskinin ne kadar yüksek olduğu. Ayrıca şüpheliyi taksi gibi belirli bir araca bağlayabilir ve rotasını takip edebilirsiniz. Terörle ilgili olarak, bu, havaalanında patlayıcı iz dedektörü yardımıyla yakalanan kişinin bomba çantasını nereye bıraktığını bulabileceğiniz anlamına gelir. Bir teröristin tüm yolu, sorgulamalar için fazladan zaman olmaksızın ve yaklaşmakta olan bir terör saldırısının veya bir yeraltı laboratuvarının yerini zamanında tespit etmek için zamanında "geri alınabilir". Şu anda, çoğu Manhattan'ın şehir merkezinde bulunan Alan Tanıma Sistemine yaklaşık 3 video kamera bağlı. Ağ sürekli olarak New York'un diğer bölgelerine genişlemektedir.

tam görmek Bilim ve teknoloji haberlerinin arşivi, yeni elektronik

Bu sayfanın tüm dilleri

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri

www.diagram.com.ua
2000-2024