Çikolata yapmanın yeni bir yolu. Ücretsiz Teknik Kütüphane Haberleri

BİLİM VE TEKNOLOJİ HABERLERİ, ELEKTRONİKTE YENİLİK
Ücretsiz teknik kütüphane / haber akışı

Çikolata yapmanın yeni bir yolu

01.09.2021

Kanadalı bilim adamları, çikolatanın dokusunu daha iyi hale getiren ve onu çevre için daha kolay ve daha güvenli hale getiren bir keşif yaptılar.

Çikolatanın dokusu ve tanıdık görünümü, tavlamanın sonucudur - çikolata kütlesinin tekrar tekrar ısıtılması ve soğutulmasından oluşan karmaşık bir işlem. Parlaklığı bu şekilde elde edilir, kırıldığında ve belirli bir sıcaklıkta eridiğinde karakteristik gevrekliği. Çikolatanın içindeki fiziksel işlemlerde, kakao yağı yağ asidi kristalleri yapılandırılmış bir şekil alır.

Yaklaşık %0,1'lik bir konsantrasyonda sadece bir bileşenin eklenmesi, çikolatanın temperleme işlemini basitleştirir. Fosfolipid, yağ asidi kristallerinin daha hızlı şekil almasına yardımcı olur ve sadece bir ısı gereklidir.

Büyük fabrikalarda temperleme, karbon ayak izi bırakan karmaşık makineler tarafından yapılır. Yeni keşifle bağlantılı olarak ihtiyaçları ortadan kalkacaktır.

<< Geri: Tek çipli sistemler Dimensity 920 5G ve Dimensity 810 5G 01.09.2021

>> İleri: Yerçekimi Akümülatörü 31.08.2021

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı 09.05.2024

Kuantum mekaniği gizemli olguları ve beklenmedik keşifleriyle bizi şaşırtmaya devam ediyor. Yakın zamanda RIKEN Kuantum Hesaplama Merkezi'nden Bartosz Regula ve Amsterdam Üniversitesi'nden Ludovico Lamy, kuantum dolaşıklığı ve bunun entropi ile ilişkisini ilgilendiren yeni bir keşif sundular. Kuantum dolaşıklığı, modern kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde önemli bir rol oynamaktadır. Ancak yapısının karmaşıklığı onu anlamayı ve yönetmeyi zorlaştırır. Regulus ve Lamy'nin keşfi, kuantum dolaşıklığın klasik sistemlerdekine benzer bir entropi kuralına uyduğunu gösteriyor. Bu keşif, kuantum bilgi bilimi ve teknolojisinde yeni perspektifler açarak, kuantum dolaşıklığı ve bunun termodinamikle bağlantısı hakkındaki anlayışımızı derinleştiriyor. Çalışmanın sonuçları, çeşitli kuantum teknolojilerinde kullanımlarını büyük ölçüde basitleştirebilecek dolaşıklık dönüşümlerinin tersine çevrilebilirlik olasılığını göstermektedir. Yeni bir kural açma ... >>

Mini klima Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Yaz, dinlenme ve seyahat zamanıdır ancak çoğu zaman sıcaklar bu zamanı dayanılmaz bir eziyete dönüştürebilir. Sony'nin, kullanıcılarına yaz aylarını daha konforlu hale getirmeyi vaat eden yeni ürünü Reon Pocket 5 mini klimayla tanışın. Sony, sıcak günlerde vücut soğutması sağlayan benzersiz bir cihaz olan Reon Pocket 5 mini kremini tanıttı. Bu sayede kullanıcılar, boynuna takarak her zaman, her yerde serinliğin tadını çıkarabilirler. Bu mini klima, çalışma modlarının yanı sıra sıcaklık ve nem sensörlerinin otomatik olarak ayarlanmasıyla donatılmıştır. Yenilikçi teknolojiler sayesinde Reon Pocket 5, kullanıcının etkinliğine ve çevre koşullarına göre çalışmasını ayarlar. Kullanıcılar, Bluetooth aracılığıyla bağlanan özel bir mobil uygulamayı kullanarak sıcaklığı kolayca ayarlayabilir. Ayrıca rahatınız için mini klima takılabilen özel tasarım tişört ve şortlar da mevcuttur. Cihaz oh ... >>

Starship için uzaydan enerji 08.05.2024

Yeni teknolojilerin ortaya çıkması ve uzay programlarının gelişmesiyle uzayda güneş enerjisi üretmek daha uygulanabilir hale geliyor. Startup'ın başkanı Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini Dünya'ya güç sağlayabilecek yörüngesel enerji santralleri yaratmak için kullanma vizyonunu paylaştı. Startup Virtus Solis, SpaceX'in Starship'ini kullanarak yörüngesel enerji santralleri yaratmaya yönelik iddialı bir projeyi açıkladı. Bu fikir, güneş enerjisi üretimi alanını önemli ölçüde değiştirerek onu daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirebilir. Startup'ın planının özü, Starship'i kullanarak uyduları uzaya fırlatmanın maliyetini azaltmak. Bu teknolojik atılımın uzayda güneş enerjisi üretimini geleneksel enerji kaynaklarıyla daha rekabetçi hale getirmesi bekleniyor. Virtual Solis, gerekli ekipmanı sağlamak için Starship'i kullanarak yörüngede büyük fotovoltaik paneller inşa etmeyi planlıyor. Ancak en önemli zorluklardan biri ... >>

Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi 08.05.2024

Teknolojinin gelişmesi ve elektronik kullanımının yaygınlaşmasıyla birlikte verimli ve güvenli enerji kaynakları yaratma konusu giderek daha acil hale geliyor. Queensland Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, enerji endüstrisinin manzarasını değiştirebilecek yüksek güçlü çinko bazlı piller oluşturmaya yönelik yeni bir yaklaşımı açıkladılar. Geleneksel su bazlı şarj edilebilir pillerle ilgili temel sorunlardan biri, modern cihazlarda kullanımlarını sınırlayan düşük voltajlarıydı. Ancak bilim adamlarının geliştirdiği yeni bir yöntem sayesinde bu dezavantaj başarıyla aşıldı. Araştırmalarının bir parçası olarak bilim adamları özel bir organik bileşiğe - katekole yöneldiler. Pil stabilitesini iyileştirebilecek ve verimliliğini artırabilecek önemli bir bileşen olduğu ortaya çıktı. Bu yaklaşım, çinko iyon pillerin voltajında önemli bir artışa yol açarak onları daha rekabetçi hale getirdi. Bilim adamlarına göre bu tür pillerin birçok avantajı var. Onların b'si var ... >>

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler

robot fabrikası 18.11.2019

Massachusetts Teknoloji Enstitüsü'nden (MIT, ABD) mühendisler, yeni bağlantılar "inşa ederek" uzatabilen bir robot geliştirdiler. Aynı zamanda, tüm zinciri bükülüp dönebilecek kadar esnek ve aynı zamanda ağır yüklere dayanacak kadar serttir. Robot, bağlantıları kaldırarak veya yenilerini ekleyerek uzunluğunu ve şeklini değiştirebilir.

Bilim adamları, bitkilerin büyüme şeklinden esinlenerek robotun tasarımını geliştirdiler: besinler bitkinin ucuna kadar yükselir, ardından yavaş yavaş bir gövde veya yan sürgünler gibi yoğun bir yapı oluşturur.

Robot hemen hemen aynı şekilde çalışır: gevşek bir halkalar zincirini ("besinler") kutunun içine çeken bir tahrik kutusundan - bir "büyüme noktası"ndan oluşur. Kutudaki dişliler daha sonra zincir bağlantılarını bloke eder ve zinciri tekrar dışarı çıkarır - ancak kilitli bir konumda. Bu zincirden, kesinlikle ağır bir "çiçek" tutan güçlü bir sap elde ediliyor gibi görünüyor - bir dişli kutusu.

Araştırmacılar "büyüyen robotu" Çin'in Makao kentindeki IEEE Uluslararası Akıllı Robotlar ve Sistemler Konferansı'nda (IROS) sundular. Robotun tahrik kutusuna, örneğin bir uçağın tahrik sisteminden kaymasına ve gevşek bir pervaneyi sıkmasına veya bir rafa ulaşmasına ve organizasyonu bozmadan ürünü almasına izin veren kavrayıcılar, kameralar ve diğer sensörlerle donatılabileceğini öne sürüyorlar. çevreleyen envanterden.

tam görmek Bilim ve teknoloji haberlerinin arşivi, yeni elektronik

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri