Soğutucu üretimi. basit tarifler

EVDE FABRİKA TEKNOLOJİLERİ - BASİT TARİFLER
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler

Soğutucu üretimi. Basit tarifler ve ipuçları

Fabrika teknolojileri - basit tarifler

Rehber / Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler

Şeker dikkatli bir şekilde 160-180 °C'ye ısıtıldığında kahverengi renkli karamel oluşur. Daha fazla ısıtmayla şekerin tamamen yanması meydana gelebilir. Hazırlık soğutucu belirli bir beceri gerektirir, çünkü yalnızca deneyim oluşturulabilir - ısıtmanın ne zaman durdurulacağı, ne kadar alkali ekleneceği vb. Soğutucu bira, alkollü içkiler, şuruplar, alkolsüz içecekler ve çeşitli gıda ürünlerini renklendirmek için kullanılır. Soğutucu çeşitli kuvvetlerdeki alkollerde çözünür ve soğuk çözeltide bulanıklık oluşturmamalıdır. Yani örneğin %75 soğutucu cinsi, soğuk 75° alkolde bulanıklık oluşturmayan, ancak daha güçlü alkolde bulanıklık oluşturan bir ürün anlamına gelir.

İyi soğutucu çeşitlerinin hazırlanmasında başlangıç malzemesinin bileşimi ve kalitesinin çok önemli bir rol oynadığı unutulmamalıdır. Bu özellikle nişasta şekerinden bir soğutucu hazırlarken önemlidir. Şeker yabancı yabancı maddelerden (alçıtaşı vb.) arındırılmış olmalıdır. Şekerde dekstrinlerin varlığına gelince, bunların belirli bir miktarı faydalıdır çünkü dekstrinler, yüksek sıcaklıklarda humik maddelerin oluşumuyla şekeri ayrışmadan korur. Benzer bir rol, son soğutucudan çıkarıldığında pancar şekerine eklenen gliserin tarafından da oynanır.

Rafine Rom Soğutucu (%90)

25 kg rafine şeker su ile nemlendirilerek büyük bir bakır kazana konulur ve rafine şeker eriyene kadar dikkatlice ısıtılır. Kaynayan sıvıya 3 kg gliserin (30 °Be) ekleyin ve kütle sararıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Daha sonra, aynı kuvvette 3 kg daha gliserin ekleyin, kaynatmaya devam edin ve az miktarda su içinde 250 g sodyum asetat tuzu (sulu) içeren bir çözeltiyi küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Suyun çoğu buharlaştıkça kütle kararmaya başlar ve keskin kokulu bir buhar açığa çıkar.

İşlemin sonu soğutucunun bozulmasıyla belirlenir. Beyaz porselen bir tabağa az miktarda soğutucu yayılır ve %90 soğutuculu kaliteli bir numune ile karşılaştırılır. Numunenin alkoldeki çözünürlüğünün (bulanıklık oluşmadan) test edilmesi de gereklidir. Test, soğutucunun hazır olduğunu gösterir göstermez, yaklaşık 38 ° Be (normal sıcaklıkta) mukavemete sahip bir çözelti elde etmek için kazana dikkatlice sıcak su ekleyin. Belirtilen miktarda başlangıç ürünü ile 1 litre suya yaklaşık 11 litre eklemeniz gerekir.

bira soğutucu

Bu tip soğutucuların hem demleme sırasında hem de son üründe biranın içinde tamamen çözünmesi ve biranın depolanması sırasında düşük sıcaklıklarda bulanıklık oluşturmaması gerekir. Bira soğutucusu olarak nişasta şekeri (üzüm şekeri) kullanılır. Çalışma şu şekilde gerçekleştirilmektedir.

Kazana 18-20 kg nişasta şekeri konulur ve içerisine önce az miktarda su dökülür. Kütle, suyun çoğu buharlaşana kadar ısıtılır; bu, sıvı kütlenin hafif kahverengileşmesiyle anlaşılır. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde 60-80 g ince öğütülmüş amonyum karbonat tuzu (amonyum karbonat) ekleyin. Açığa çıkan gazlar şekerin tamamını kazandan dışarı atabileceği için ekleme işlemi dikkatli yapılmalıdır.

Kütle, bir kıymık üzerinde yapılan test katran benzeri bir tutarlılık gösterene kadar karıştırılır ve ısıtılır. Yeterli derecede karamelizasyon meydana gelmişse, o zaman kıymık bir soğutucu ile soğuk suya indirildiğinde kütlenin kırılgan, kırılabilir bir madde olması ve yapışkan olmaması gerekir. Daha sonra sıcak yoğunluğu 36 °Be olan bir kütle elde etmek için sürekli karıştırılarak sıcak su eklenir. Ortaya çıkan soğutucu bronz bir ağdan süzülür.

Büyük endüstrilerde filtreleme için filtre presleri kullanılır. Bazı durumlarda soğutucuyu kömür parçacıklarından ve yabancı maddelerden arındırmak için soğutucu 12-15 °Be'ye kadar suyla seyreltilir ve çökelmeye bırakılır; düz kaplarda ve en küçük kömür parçacıklarının çökelmesi meydana gelir. Daha sonra çöken sıvı dökülür ve vakumda istenilen kıvamda kaynatılır.

Rum soğutucu (nişasta şekerinden yapılmış)

20 kg nişasta şekeri su ile nemlendirilerek kazanda çıplak ateşte su buharı çıkışı duruncaya, yani şeker koyulaşmaya başlayıncaya kadar ısıtılır. Daha sonra 250 g sıcak suda eritilmiş 500 g kristal sodayı küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve daha düşük ateşte ısıtmaya devam edin. Tahta bir çubuk üzerine alınan numune hızla soğuk suya daldırıldığında şeffaf camsı bir kütle oluşana kadar ısıtmaya devam edilir. Soğutucunun %75'lik numunesi ışıkta incelendiğinde koyu kiraz renginde olmalı, %80'de ise biraz daha açık renkte olmalıdır. Daha sonra yoğunluğu 35-36 °Be olan bir soğutucu elde edecek şekilde sıcak su eklenir ve süzgeçten süzülür. İyi bir rom soğutucusu kömür parçacıkları içermemelidir. Bitmiş soğutucunun normal sıcaklıklarda yaklaşık 40 °Be yoğunluğa sahip olması gerekir.

Katı soğutucu

Bu tip soğutucu son zamanlarda en iyi kahve çeşitlerinin üretiminde kullanılmıştır. İşin ilerleyişi önceki durumdakiyle aynıdır. Aradaki fark su eklememeleri ve karamelizasyon işleminin daha da devam etmesidir. Alınan numune istenilen sonucu verdiğinde kütle, kenarları kavisli kalaylı saclara dökülür. Kütle 15-20 mm'lik eşit bir tabaka halinde dağıtılır ve sertleşmesine izin verilir. Birkaç saat sonra elde edilen kırılgan katı kütle, bir havanda veya değirmende istenilen dereceye kadar ezilir.

Soğutucunun özellikle sonuna doğru pişirilmesi çok dikkatli yapılmalı, duvarlara ve özellikle de kazanın tabanına yanması önlenmelidir. Lehimli dökme demir tabanlı bakır kazanlar, pişirme soğutucuları için çok uygundur. İyi hazırlanmış bir soğutucunun tadı acıdır, sıcak suda tamamen çözünür ve yalnızca eser miktarda kömür parçacıkları içerir.

Alkali içermeyen soğutucu

Karbon alkaliler veya benzeri maddeler eklemeden soğutucu hazırlamak mümkündür. Bu durumda renklendirme özelliği iyi olan bir ürün elde etmek pek mümkün değildir. Yukarıdaki maddeler kullanılmadan soğutucu elde etme çalışmaları şu şekilde yapılır.

2,5 kg ince öğütülmüş şeker, saç veya bakırdan yapılmış çift ince bir elekten geçirilerek orta ateşteki bir kazana konur. Şeker, erimiş bir kütle elde edilene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Bu kütle kahverengileşip kaynamaya başlayana kadar ateşte tutulur. Daha sonra kazanı ocaktan alın ve 2 litre su ekleyin, karıştırın ve tamamen eriyene kadar tekrar ateşe verin. Daha sonra kazan ocaktan alınır, soğutucu soğutulur ve şişeler soğuk halde doldurulur, ağzı kapatılır ve soğuk bir yerde saklanır.

Yazar: Korolev V.A.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler:

▪ nişasta tutkalı

▪ Çeşitli sabun tozları

▪ Cildi karartmak için kompozisyonlar

Diğer makalelere bakın bölüm Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Kumar bağımlılığı için başlıca risk faktörü 07.05.2024

Bilgisayar oyunları gençler arasında giderek daha popüler bir eğlence biçimi haline geliyor ancak buna bağlı oyun bağımlılığı riski önemli bir sorun olmaya devam ediyor. Amerikalı bilim insanları bu bağımlılığa katkıda bulunan ana faktörleri belirlemek ve önlenmesine yönelik öneriler sunmak amacıyla bir çalışma yürüttüler. Altı yıl boyunca 385 genç, hangi faktörlerin onları kumar bağımlılığına yatkın hale getirebileceğini bulmak için takip edildi. Sonuçlar, çalışmaya katılanların %90'ının bağımlılık riski altında olmadığını, %10'unun ise kumar bağımlısı olduğunu gösterdi. Kumar bağımlılığının başlangıcındaki temel faktörün düşük düzeyde olumlu sosyal davranış olduğu ortaya çıktı. Düşük düzeyde olumlu sosyal davranışa sahip gençler, başkalarının yardım ve desteğine ilgi göstermezler, bu da gerçek dünyayla temasın kaybolmasına ve bilgisayar oyunlarının sunduğu sanal gerçekliğe bağımlılığın derinleşmesine yol açabilir. Bu sonuçlara dayanarak bilim insanları ... >>

Trafik gürültüsü civcivlerin büyümesini geciktiriyor 06.05.2024

Modern şehirlerde bizi çevreleyen sesler giderek daha keskin hale geliyor. Ancak çok az insan bu gürültünün hayvanlar dünyasını, özellikle de henüz yumurtalarından çıkmamış civcivler gibi hassas canlıları nasıl etkilediğini düşünüyor. Son araştırmalar bu konuya ışık tutuyor ve gelişimleri ve hayatta kalmaları açısından ciddi sonuçlara işaret ediyor. Bilim insanları, baklava sırtlı zebra yavrularının trafik gürültüsüne maruz kalmasının gelişimlerinde ciddi aksamalara yol açabileceğini buldu. Deneyler, gürültü kirliliğinin yumurtadan çıkmalarını önemli ölçüde geciktirebildiğini ve ortaya çıkan civcivlerin sağlığı geliştiren bir dizi sorunla karşı karşıya olduğunu göstermiştir. Araştırmacılar ayrıca gürültü kirliliğinin olumsuz etkilerinin yetişkin kuşlara da yayıldığını buldu. Üreme şansının azalması ve doğurganlığın azalması, trafik gürültüsünün yaban hayatı üzerindeki uzun vadeli etkilerini göstermektedir. Araştırma sonuçları ihtiyacı vurguluyor ... >>

Arşivden rastgele haberler

Ağaçsız ağaç yetiştirmek 12.08.2022

Massachusetts Teknoloji Enstitüsü'nden Amerikalı bilim adamları, laboratuarda odun yetiştirmek için bir yöntem icat ettiler.

Bunu yapmak için, araştırmacılar önce genç Zinnia elegans bitkilerinin yapraklarından hücreler izole ettiler. Hücreler iki gün boyunca sıvı bir ortamda kültürlenir, ardından besinler ve iki farklı hormon içeren jel bazlı bir ortama aktarılır. Sürecin bu noktasında hormon seviyelerinin ayarlanması, araştırmacıların bu besin açısından zengin et suyunda büyüyen bitki hücrelerinin fiziksel ve mekanik özelliklerine ince ayar yapmalarına olanak tanır.

Hücre kültürü solüsyonu daha sonra bir 3D yazıcı kullanılarak belirli bir şekle ekstrüde edilir ve karanlıkta üç ay kuluçkaya bırakılır. Sonunda, malzeme kurutulur ve araştırma için gönderilir.

Bilim adamları, "Fikir şu ki, bitki materyallerini enerji tüketen ve atık üreten herhangi bir mekanik işleme gerek duymadan tam olarak istediğiniz biçimde yetiştirebilirsiniz."

Bilim adamları, gelecekte teknolojilerinin yardımıyla, çevreyi korumak için önemli olan ahşap ürünlerin üretimi için ağaçların kesilmesini reddetmenin mümkün olacağını umuyorlar.

Diğer ilginç haberler:

▪ Yeni Pentium III İşlemciler

▪ atom televizyonu

▪ yenilebilir pamuk

▪ Alglerden hızlı biyoyakıt

▪ Cihaz kalıcı olarak kapatıldı

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ site bölümü Düşük frekanslı amplifikatörler. Makale seçimi

▪ makale Bir kadın ara. Popüler ifade

▪ makale Son buzul çağı ne zaman sona erdi? ayrıntılı cevap

▪ makale Öğretmen-konuşma terapisti. İş güvenliği ile ilgili standart talimat

▪ makale Elektrik kabloları için genel gereksinimler. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ Eşarbı yeniden boyama makalesi. Odak Sırrı

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri