Şeker pişirme. basit tarifler

EVDE FABRİKA TEKNOLOJİLERİ - BASİT TARİFLER
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler

Şeker pişirmek. Basit tarifler ve ipuçları

Fabrika teknolojileri - basit tarifler

Rehber / Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler

için şeker pişirme şeker şurubu veya pudra şekeri kullanın.

Şeker şurubu şu şekilde hazırlanır:

Kazana 4 kg toz şeker konulur ve 2,5 litre su eklenir, kazan orta ateşte ısıtılır ve şeker kaynamaya bırakılır, bir tahta kaşığın arkasıyla tek tek parçalar ezilir. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve elde edilen şeker şurubunu temiz bir kaseye dökün. Pudra şekeri, ince öğütülmüş şekerin önce çift telli veya bakır elekten sonra ipek elekten geçirilmesiyle elde edilir. Pişirme ve çeşitli anlarının belirlenmesi aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir.

Pişirme için bir kazan veya leğene toz veya şeker şurubu konur, 0,5 kg kesme şekere 1 litre su oranında su ilave edilir, orta ateşte kaynatılır ve sürekli köpüğü alınarak kaynatılır. Kazanın duvarları, şeker seviyesinin üzerindeki duvarların yüzeyinin temiz kalması için her zaman temiz soğuk suyla nemlendirilmiş bir çırpma teli ile temizlenmelidir. Şeker bu şekilde numune tarafından tanınan istenen duruma kaynatılır ve tüm köpüğü çıkardıktan sonra alınan her kilogram şeker için üzerine 2-3 yemek kaşığı güçlü sirke eklenir. Şeker kaynadıkça kıvamını şurup halinden katı hale değiştirir.

Şekerin durumu alınan numuneye göre belirlenir. Şeker kaynatılırken ara sıra başparmak ve işaret parmağı arasında soğutulmuş numune alınır ve işaret parmağı yavaşça yukarı kaldırılır. Ortaya çıkan iplik kırılgansa ve çabuk kırılırsa, şeker "zayıf iplik" durumuna ulaşmıştır. Şekeri pişirmeye devam ederseniz, alınan numune ipliğin kırılmadığını, parmaklar arasında esnediğini ve aynı zamanda dokunulamayacak kadar sıcak olmadığını gösterecektir. Bu duruma "thread" diyeceğiz. Şekeri daha da uzun süre pişirirseniz, yukarıdaki yöntemle elde edilen iplik sıcak ve güçlü olacaktır. Bu noktada şeker "güçlü iplik" durumuna ulaşmıştır. Şekeri biraz daha kaynatıp tahta kaşığın sapını önce soğuk suya, sonra kaynayan şekere, sonra hemen tekrar suya daldırıp, sonra sudan çıkarırsanız az miktarda çekebilirsiniz. parmaklarınızla tutamağa yapışan şeker.

Bu duruma "zayıf plak" denir. Şeker daha fazla kaynatılırsa, numune yukarıdaki şekilde test edilirken şeker daha büyük miktarda birikir ve daha kolay çekilir; bu duruma "çiçeklenme" denir. Şekeri daha fazla pişirirseniz yukarıdaki işlemi yaptığınızda şeker kaşığın sapına yapışacak ve kaşığı sudan çıkarınca kendi yerçekimi ile saptan çıkacak ve düşmek.

Bu duruma "kalın plak" denir. Daha fazla pişirme sırasında yukarıda tarif edilen şekilde bir numune alınır, parmaklar yardımıyla tahta saptan şeker çıkarılır ve parmaklar arasında yumuşak, şekillenmesi zor bir top oluşursa bu numuneye bir örnek denir. "top". Pişirme devam ederken, parmaklar arasındaki numune dokunulduğunda yumuşak ama güçlü bir top oluşturur. Bu durumda buna "sert top" denir. Şeker daha da kaynatılırsa, yukarıdaki prosedürden sonra tahta bir saptan alınan numune parmakların altında kırılgan hale gelir ve parçacıklara ayrılır. Bu teste "kırma" denir.

Yazar: Korolev V.A.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler:

▪ Tahrik kayışları için yapıştırıcı ve gres

▪ Kumaşların boyama öncesi ön terbiyesi

▪ Oyuncaklar için kauçuk benzeri kütle

Diğer makalelere bakın bölüm Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Kumar bağımlılığı için başlıca risk faktörü 07.05.2024

Bilgisayar oyunları gençler arasında giderek daha popüler bir eğlence biçimi haline geliyor ancak buna bağlı oyun bağımlılığı riski önemli bir sorun olmaya devam ediyor. Amerikalı bilim insanları bu bağımlılığa katkıda bulunan ana faktörleri belirlemek ve önlenmesine yönelik öneriler sunmak amacıyla bir çalışma yürüttüler. Altı yıl boyunca 385 genç, hangi faktörlerin onları kumar bağımlılığına yatkın hale getirebileceğini bulmak için takip edildi. Sonuçlar, çalışmaya katılanların %90'ının bağımlılık riski altında olmadığını, %10'unun ise kumar bağımlısı olduğunu gösterdi. Kumar bağımlılığının başlangıcındaki temel faktörün düşük düzeyde olumlu sosyal davranış olduğu ortaya çıktı. Düşük düzeyde olumlu sosyal davranışa sahip gençler, başkalarının yardım ve desteğine ilgi göstermezler, bu da gerçek dünyayla temasın kaybolmasına ve bilgisayar oyunlarının sunduğu sanal gerçekliğe bağımlılığın derinleşmesine yol açabilir. Bu sonuçlara dayanarak bilim insanları ... >>

Trafik gürültüsü civcivlerin büyümesini geciktiriyor 06.05.2024

Modern şehirlerde bizi çevreleyen sesler giderek daha keskin hale geliyor. Ancak çok az insan bu gürültünün hayvanlar dünyasını, özellikle de henüz yumurtalarından çıkmamış civcivler gibi hassas canlıları nasıl etkilediğini düşünüyor. Son araştırmalar bu konuya ışık tutuyor ve gelişimleri ve hayatta kalmaları açısından ciddi sonuçlara işaret ediyor. Bilim insanları, baklava sırtlı zebra yavrularının trafik gürültüsüne maruz kalmasının gelişimlerinde ciddi aksamalara yol açabileceğini buldu. Deneyler, gürültü kirliliğinin yumurtadan çıkmalarını önemli ölçüde geciktirebildiğini ve ortaya çıkan civcivlerin sağlığı geliştiren bir dizi sorunla karşı karşıya olduğunu göstermiştir. Araştırmacılar ayrıca gürültü kirliliğinin olumsuz etkilerinin yetişkin kuşlara da yayıldığını buldu. Üreme şansının azalması ve doğurganlığın azalması, trafik gürültüsünün yaban hayatı üzerindeki uzun vadeli etkilerini göstermektedir. Araştırma sonuçları ihtiyacı vurguluyor ... >>

Arşivden rastgele haberler

Mavi LED'ler APED3820PBC 26.01.2004

KINGBRIGHT'ın yeni APED3820PBC mavi LED'leri 3,8x2,0x3,2 mm yüzey montaj paketinde mevcuttur.

20 mA çalışma akımı ile parlaklık 150 mcd'dir. İleri voltaj düşüşü 4 V, ters akım 10 µA. Işın açısı 60x35°.

Diğer ilginç haberler:

▪ Panasonic kendi kendini yöneten buzdolabı

▪ Baseus taşınabilir pil 180 mA

▪ Huawei Ascend D dörtlü Dört Çekirdekli Akıllı Telefon

▪ Bir elmayı elinizle deneyebilirsiniz.

▪ Gözün retinası jet gecikmesine dayanabilir

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ Web sitesinin radyo bölümü. Makale seçimi

▪ Süleyman'ın Yargısı makalesi. Popüler ifade

▪ Latin Amerika'daki sömürge dönemi nasıldı? Ayrıntılı cevap

▪ makale Hücresel iletişim standartları. dizin

▪ makale UMS-7,8 serisi çip üzerindeki müzik kutusu. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ makale Yüksek verimli frekans dönüştürücü. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri