Koyun derisi turşusu. basit tarifler

EVDE FABRİKA TEKNOLOJİLERİ - BASİT TARİFLER
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler

Koyun derisi turşusu. Basit tarifler ve ipuçları

Fabrika teknolojileri - basit tarifler

Rehber / Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler

koyun turşusun, koyun postu ile çalışmanın önemli kısımlarından biridir ve koyun postlarını un ve sudan oluşan bir püre içinde tutmaktan ibarettir. Bu konuşmacıya kvas veya jöle denir.

10 parça koyun derisi için 1600 gr yulaf ezmesi ve 2,5 gr buğday unu alın. Un bir küvete dökülür ve bir kova (12 l) kaynar su ile dökülür. Her şey iyice karıştırılır ve iki kova daha sıcak su eklenir. Daha sonra püreye %400 tuz eklenir; her şeyi karıştırın, üstüne tahtalarla örtün, küveti ılık bir yere koyun ve ekşimesine izin verin. Ekşimeyi hızlandırmak için 1 litre eski kvas tozu ekleyin. Hamur yükselip yüzeyde yüzdüğünde ve kvas ekşi hamur kokusu aldığında işe koyulabilir.

Fermantasyon fıçılarda yapılır. Koyun postları, deri yukarı gelecek şekilde yün ile yüklenir. Kvasa yüklenirken koyun postunun altında hava kabarcığı kalmamasına dikkat edilmelidir aksi halde burası mayasız kalacaktır. Genellikle koyun postları iki kişi tarafından kvasa yüklenir. Biri koyun derisini ön ayaklardan, diğeri arkadan alır ve eşit şekilde kvasa batırılır. Kürk sıvının yüzeyine değdiğinde ve: sıvı ile arasında hava kaldığında, bu hava koyun derisinin kenarlarına bastırılarak dışarı atılmalı, daha sonra deri kaymadan yukarı doğru aşağıya inmelidir: bunda koyun postlarının üste yüklenme şekli. Koyun derisinin boyutu tekneye sığmıyorsa ikiye katlanır, içi yün olacak şekilde iplikle ancak kenarlarından 4-5 yere dikilir.

Koyun postları bir gün kvasta kalır. Daha sonra kvastan çıkarılır, sıkılır ve teknenin üzerine yerleştirilmiş bir platform üzerine yerleştirilir. Burada yarım saat yatarlar ve sonra tekrar serilirler ama ters sırada yani üstteki koyun postları aşağı iner, alttakiler yukarı çıkar. Koyun derisi fermantasyonu genellikle 6-14 gün sürer ve yukarıda belirtildiği gibi günlük olarak ayıklanmaları gerekir.

Fermantasyon süresi, koyun derisinin türüne olduğu kadar yılın zamanına da bağlıdır. Koyun postları sıcak bir odada soğuk bir odadan daha hızlı mayalanır. Yağ gidermenin eksiksizliği ayrıca fermantasyon oranını da etkiler. Koyun postunun yağı ne kadar iyi alınırsa o kadar hızlı fermente olur. Her sıralamadan sonra, koyun postlarının yeterince fermente edilip edilmediğini test etmek gerekir. Bu, saçın cilde sıkıca bağlı olup olmadığı ile tanınır.

Bitmiş koyun postunda tüyler derinin en üst tabakası ile birlikte kolayca çıkar. Tek bir yerde değil, farklı yerlerde, dikkatlice ve çok fazla saç çekmeden denerler, aksi takdirde kel noktalar ortaya çıkar. Koyun postu, elle gerildiğinde her yöne kolayca esner. Koyun postlarının aşırı fermantasyonuna izin verilmemelidir, çünkü bu tür koyun postlarında yün kolayca dökülür ve kel noktalar oluşur. Koyun postunu fazla ekşitmektense altını çizmek daha iyidir.

Fermantasyondan sonra koyun postları hafifçe sıkılır (bazen bu sıkma yapılmaz) ve kurutulur. Kurutmak için koyun postları 45 ila 47 ° C sıcaklıkta oldukça sıcak ısıtılmış odalarda iplere asılır. Önce mezra yukarıya asılır ve mezra kuruyunca yünü yukarı gelecek şekilde ters çevrilir. İyi havalandırma ve belirtilen sıcaklıkta koyun postları 1-0,5 gün içinde kurur. Kurutma işlemi, tüm fazla nemin giderilmesinden oluşur.

Cilt normal atmosferik koşullar altında kurursa, buharlaşma son derece yavaş olduğu için kuruma birkaç gün devam eder. Doğal kuruma hızı, hava sıcaklığına olduğu kadar havanın su buharı ile doygunluk derecesine de bağlıdır. Belirli bir hacimdeki hava tarafından emilebilen su miktarı, artan sıcaklıkla birlikte hızla artar.

Bununla birlikte, kurutma sırasında sıcaklık yüksek olamaz ve hızlı kuruma için havayı daha sık değiştirmek gerekir: buhara doymuş nemi çıkarın ve temiz havayla değiştirin. Bu, odayı havalandırarak elde edilebilir. Havalandırma, bir fan veya deliklerle yapılabilir. havanın oda içinde serbestçe dolaşmasını sağlayan kurutucunun tüm duvarları.

Koyun derisi güneşte kurutulduğunda kırılgan ve kırılgan hale geldiği için güneşte kurutulmamalıdır.

Yazar: Korolev V.A.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler:

▪ Selüloit yapıştırma çimentosu

▪ Keten tohumu yağı ağartma

▪ mat vernikler

Diğer makalelere bakın bölüm Evde fabrika teknolojisi - basit tarifler.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Sıcak biranın alkol içeriği 07.05.2024

En yaygın alkollü içeceklerden biri olan biranın, tüketim sıcaklığına bağlı olarak değişebilen kendine özgü bir tadı vardır. Uluslararası bir bilim insanı ekibi tarafından yapılan yeni bir araştırma, bira sıcaklığının alkol tadı algısı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Malzeme bilimcisi Lei Jiang liderliğindeki çalışma, farklı sıcaklıklarda etanol ve su moleküllerinin farklı türde kümeler oluşturduğunu ve bunun da alkol tadı algısını etkilediğini buldu. Düşük sıcaklıklarda, "etanol" tadının keskinliğini azaltan ve içeceğin tadının daha az alkollü olmasını sağlayan daha fazla piramit benzeri kümeler oluşur. Aksine, sıcaklık arttıkça kümeler daha zincir benzeri hale gelir ve bu da daha belirgin bir alkol tadıyla sonuçlanır. Bu, baijiu gibi bazı alkollü içeceklerin tadının neden sıcaklığa bağlı olarak değişebileceğini açıklıyor. Elde edilen veriler içecek üreticileri için yeni fırsatlar sunuyor. ... >>

Kumar bağımlılığı için başlıca risk faktörü 07.05.2024

Bilgisayar oyunları gençler arasında giderek daha popüler bir eğlence biçimi haline geliyor ancak buna bağlı oyun bağımlılığı riski önemli bir sorun olmaya devam ediyor. Amerikalı bilim insanları bu bağımlılığa katkıda bulunan ana faktörleri belirlemek ve önlenmesine yönelik öneriler sunmak amacıyla bir çalışma yürüttüler. Altı yıl boyunca 385 genç, hangi faktörlerin onları kumar bağımlılığına yatkın hale getirebileceğini bulmak için takip edildi. Sonuçlar, çalışmaya katılanların %90'ının bağımlılık riski altında olmadığını, %10'unun ise kumar bağımlısı olduğunu gösterdi. Kumar bağımlılığının başlangıcındaki temel faktörün düşük düzeyde olumlu sosyal davranış olduğu ortaya çıktı. Düşük düzeyde olumlu sosyal davranışa sahip gençler, başkalarının yardım ve desteğine ilgi göstermezler, bu da gerçek dünyayla temasın kaybolmasına ve bilgisayar oyunlarının sunduğu sanal gerçekliğe bağımlılığın derinleşmesine yol açabilir. Bu sonuçlara dayanarak bilim insanları ... >>

Trafik gürültüsü civcivlerin büyümesini geciktiriyor 06.05.2024

Modern şehirlerde bizi çevreleyen sesler giderek daha keskin hale geliyor. Ancak çok az insan bu gürültünün hayvanlar dünyasını, özellikle de henüz yumurtalarından çıkmamış civcivler gibi hassas canlıları nasıl etkilediğini düşünüyor. Son araştırmalar bu konuya ışık tutuyor ve gelişimleri ve hayatta kalmaları açısından ciddi sonuçlara işaret ediyor. Bilim insanları, baklava sırtlı zebra yavrularının trafik gürültüsüne maruz kalmasının gelişimlerinde ciddi aksamalara yol açabileceğini buldu. Deneyler, gürültü kirliliğinin yumurtadan çıkmalarını önemli ölçüde geciktirebildiğini ve ortaya çıkan civcivlerin sağlığı geliştiren bir dizi sorunla karşı karşıya olduğunu göstermiştir. Araştırmacılar ayrıca gürültü kirliliğinin olumsuz etkilerinin yetişkin kuşlara da yayıldığını buldu. Üreme şansının azalması ve doğurganlığın azalması, trafik gürültüsünün yaban hayatı üzerindeki uzun vadeli etkilerini göstermektedir. Araştırma sonuçları ihtiyacı vurguluyor ... >>

Arşivden rastgele haberler

Sıcaklık sensörü TMP117 29.01.2019

Yeni hassas TMP117 sensörü, Texas Instruments dijital sıcaklık ölçerler için yeni bir doğruluk rekoru kırıyor. Minyatür entegre sensörde -0,1°C ila +20°C sıcaklık aralığında yalnızca +-50°C (maks) hata vardır. Sensör, ASTM E1112 ve ISO 80601 gereksinimlerini karşılayan tıbbi cihazlarda kullanılabilir. 16 bit çözünürlük, 0.0078°C'lik sıcaklık değişikliklerinin kaydedilmesine olanak tanır.

Mikro devre, dijital iki kablolu I2C arayüzüne (SMBus uyumlu) ve ek kesme ve adres hatlarına sahiptir. Dahili EEPROM-hafıza, hem çalışma parametrelerinin ayarlanması hem de kullanıcı verileri için kullanılır. Düşük öz tüketim, cihazın kendi kendine ısınmasının etkisini azaltır ve yüksek ölçüm frekanslarında yüksek doğruluğu garanti eder.

Tıbbi olmayan uygulamalar için TMP117, platin sensörlere (Platin RTD) alternatif olarak kullanılabilir. -55°C ile +150°C arasındaki tam sıcaklık aralığında, ölçüm hatası +-0,3°C'yi geçmez. Sensörün çalışma voltajı 1,8 V - 5,5 V arası

Her TMP117 çipi, üretim sırasında test edilir ve kişisel izlenebilir bir NIST koduna sahiptir.

TMP117 için Başvurular:

tıbbi ekipman ASTM E1112 ve ISO 80601-2-56;
çevresel parametrelerin kontrolü;
kişisel giyilebilir cihazlar;
gıda taşımacılığının kontrolü;
gaz ve ısı sayaçları;
test ve ölçümler için ekipman;
RTD sensörlerinin değiştirilmesi: PT100, PT500, PT1000;
termokupl soğuk bağlantı telafisi.

Diğer ilginç haberler:

▪ Biyoelektronik toprak bitki büyümesini hızlandırır

▪ Yeni AMD Dizüstü Bilgisayar GPU'ları

▪ Tunç Çağı metalurjisi

▪ Dünyanın en hızlı internet ağı

▪ Kahvenin hafızaya etkisi

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ Garland web sitesinin bölümü. Makale seçimi

▪ makale Temel narkotik ilaçlar, özellikleri, tüketim belirtileri. Güvenli yaşamın temelleri

▪ makale Magellan'ın dünyanın çevresini dolaşmadan önceki amacı neydi? ayrıntılı cevap

▪ şenlik ateşi makalesi. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri

▪ Mod göstergesinin iyileştirilmesi makalesi. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ makale Acil durum güç kaynağı. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri