Kahverengi ayı. Seyahat ipuçları

TURİST TAVSİYESİ
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Seyahat ipuçları

Kahverengi ayı. Seyahat ipuçları

Seyahat ipuçları

Biz getir yemek pişirme ipuçları.

Ateş ettikten sonra hayvanın öldüğünden emin olduktan sonra bıçağı göğüs kafesinin girişinde ensesinin alt kısmına saplayarak kanı salarlar.

ten rengi

Cilt bir halı ile yüzülür, yani anüsten çeneye ve pençelerin içinden pençelere ve kuyruğa kadar bir kesi yapılır. Ayının başı, deriyle birlikte veya ayrı olarak ödülün değerli bir parçasıdır. Göz kapaklarına zarar vermemek için göz çevresindeki cilt kemiğe daha yakın kesilir. Dudaklar yumuşak dokuların içinden temizlenir. Nazal kıkırdak kafa derisi ile kalmalıdır. Bacakların kemikleri deriden pençelere kadar serbest bırakılır. Deri özellikle kulaklardan dikkatli bir şekilde çıkarılır ve tabanları kafatasıyla birlikte bırakılır. Cildi doku artıklarından, yağdan, filmlerden temizledikten sonra zemine (kar) yayılır: cilt, karkası ve çıkarılan iç organları barındırmaya ve kesmeye yarar.

Karkas kesimi

Bu organları pelvik boşluğun duvarlarından ayırmak için anüsü ve dişilerde genital açıklığı bir bıçakla çevrelerler. Daha sonra mesaneyi kesmemek için diğer elin iki parmağı öne doğru geçirilerek anüsten bir kesi yapılır. Kesi, kemiklerin ("pubis") kasık füzyonu boyunca gerçekleştirilir ve karın duvarı göğüs kıkırdağına kadar kesilir. Aynı zamanda erkek genital organları da ayrılır.

Kasık füzyonunu bir balta ile doğrayarak veya demir testeresi ile keserek, bacakları yanlara doğru açarlar ve rektum (anal) bağırsağının omurga ile bağlantısını keserek, bağırsak ve mesane karın boşluğuna çekilir ve daha sonra mide ile birlikte bağırsaklar derinin mezdra yüzeyine yerleştirilir. Yemek borusu mide girişinde bandajlandıktan sonra mide kesilir ve bir kenara bırakılır. Ayı şişmansa, o zaman iç yağ omentumunu, perirenal yağı ve avcının becerisi varsa, bağırsakların mezenterinden gelen yağı hemen ayrı ayrı toplarlar. İç yağ, ayı etinden daha değerlidir.

Daha sonra göğüs-karın bariyerini kaburgalardan kesip "bacaklarını" omurgada bırakarak karaciğeri bir bütün olarak, yani trakea, akciğerler, kalp ve karaciğeri çıkarırlar. Safralı safra kesesi özellikle değerlidir. Safra kesesi, safra kanalı ile dikkatlice karaciğerden tamamen ayrılmalıdır: ikincisi, güçlü bir iplikle sıkıca bağlanmalı ve bir çare (endokrin ham madde) olarak sonraki teslimat için mesane askıda tutulmalıdır.

Karaciğer (iç organlar) ve tüm etler, sahada veya trikinoz için diyaframın ayaklarının mikroskobik incelemesine dayalı olarak bir veterinerlik ve sağlık denetimine tabi tutulmalıdır.

Karkas kesilirken deri altı yağ önce katmanlar halinde ayrılarak tabanı beyaz kağıtla kaplı ve saf sofra tuzu serpilmiş temiz bir tahta kutuya yerleştirilir. Deri altı yağ, her tarafı tuzla ovulan ve her sıraya tuz serpilerek sıkıca bir kutuya yerleştirilen özdeş parçalar halinde kesilir. İlk iki gün yağ, oda sıcaklığında (18-20°C), daha sonra serin, kuru, gölgeli bir odada tutulur ve tuzlama 9-10 gün içinde sona erer. Kışın yağlar soğukta tutulur.

Daha sonra ayının karkası iki arka ayak, bel kısmı, iki kürek kemiği, göğüs ("çan") ve boyun kısmı olarak kesilir. Jambonların alt kısımlarından, jöle yapmak için kullanılabilecek gerçek pençeler (fırçalar) ayrılır.

Jambon ve kürek kemiklerine ek olarak bel, boyun ve göğsün tuzlanması ve tütsülenmesi gerekiyorsa eşit parçalara bölünürler. Tuzlama ve tütsüleme, geyik eti ile aynı şekilde yapılır.

Tuzlu füme-haşlanmış jambonlar

Özellikle dişi ayılardan olmak üzere kış uykusundan önce vurulan boz ayıların eti iyi beslenir ve yüksek lezzet kalitesine sahiptir. Bu, ağırlıklı olarak bitki besinlerinin bolluğu ile kolaylaştırılır. Aksine, kış uykusunun sonunda veya kış uykusuna yatmayan erkek çubuklardan çıktıktan sonra vurulan boz ayıların eti iyi beslenmez ve bu nedenle lezzeti düşüktür.

Spor avcılığı sırasında ayı eti, dondurma veya tuzlanmış halde muhafaza edilir. En lezzetlisi, aşağıdaki tarifin karışık tuzlanmasıyla hazırlanan tuzlanmış füme-haşlanmış jambonlardır. 100 kg et 3 kg orta öğütme tuzu, 2 kg toz şeker, 200 gr yemek güherçile ve 100 gr öğütülmüş karabiber bazında bir kürleme karışımı hazırlanır. Karışım iyice karıştırılır, jambonların her tarafına sürülür, temiz, buharda pişirilmiş bir küvete sıkıca yerleştirilir. Et, 5 gün kadar oda sıcaklığında bekletildikten sonra başka bir temiz leğene aktarılır, üzeri gazlı bezle örtülerek serin bir yere alınır. Elde edilen salamura eti birkaç gün içinde örtmezse, aynı bileşime sahip tuzlu suyla (yani suyla seyreltilmiş bir tuz karışımı) dökülmelidir. Etin tuzlanması 30 gün içinde tamamlanır ve pişene kadar salamurada saklanabilir.

Füme-haşlanmış jambonlar

Füme-haşlanmış jambon üretimi için et salamuradan çıkarılır, 1 saat süzülmeye bırakılır veya kuru kepek ile ovularak kurutulur. Daha sonra üstte küçük bir delik ve altta tüten bir ateş bulunan özel bir kulübe donatırlar. Ateşin yanına bir tabak su koyun ve 40 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklık elde etmek için ateşe su serpin. Kabuktaki kozalaklı ağaçlar ve huş ağacı dışında herhangi bir yakacak oduna izin verilir. Yaklaşık 6-7 kg ağırlığındaki bir jambonun içilmesi yaklaşık 48 saat sürer Jambon sadece tuzlu ise, pişirmeden önce yaklaşık 1,5 saat suya batırılır ve ardından pişene kadar kaynatılır: yaklaşık 5 kg ağırlığındaki bir jambon - 3,5-4 için saat ve büyük bir jambon (10 kg) - 8 saate kadar.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Seyahat ipuçları:

▪ orta bulutlar

▪ tavşanlar

▪ kedi pençesi

Diğer makalelere bakın bölüm Seyahat ipuçları.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Dünyanın en yüksek astronomi gözlemevi açıldı 04.05.2024

Uzayı ve onun gizemlerini keşfetmek, dünyanın her yerindeki gökbilimcilerin dikkatini çeken bir görevdir. Şehrin ışık kirliliğinden uzak, yüksek dağların temiz havasında yıldızlar ve gezegenler sırlarını daha net bir şekilde açığa çıkarıyor. Dünyanın en yüksek astronomi gözlemevi olan Tokyo Üniversitesi Atacama Gözlemevi'nin açılışıyla astronomi tarihinde yeni bir sayfa açılıyor. Deniz seviyesinden 5640 metre yükseklikte bulunan Atacama Gözlemevi, uzay araştırmalarında gökbilimcilere yeni fırsatlar sunuyor. Bu site, yer tabanlı bir teleskop için en yüksek konum haline geldi ve araştırmacılara Evrendeki kızılötesi dalgaları incelemek için benzersiz bir araç sağladı. Yüksek rakımlı konum daha açık gökyüzü ve atmosferden daha az müdahale sağlasa da, yüksek bir dağa gözlemevi inşa etmek çok büyük zorluklar ve zorluklar doğurur. Ancak zorluklara rağmen yeni gözlemevi gökbilimcilere geniş araştırma olanakları sunuyor. ... >>

Hava akımlarını kullanarak nesneleri kontrol etme 04.05.2024

Robotiğin gelişimi, çeşitli nesnelerin otomasyonu ve kontrolü alanında bize yeni ufuklar açmaya devam ediyor. Son zamanlarda Finlandiyalı bilim adamları, insansı robotları hava akımlarını kullanarak kontrol etmeye yönelik yenilikçi bir yaklaşım sundular. Bu yöntem, nesnelerin manipüle edilme biçiminde devrim yaratmayı ve robotik alanında yeni ufuklar açmayı vaat ediyor. Nesneleri hava akımlarını kullanarak kontrol etme fikri yeni değil, ancak yakın zamana kadar bu tür kavramların uygulanması zordu. Finli araştırmacılar, robotların "hava parmakları" gibi özel hava jetleri kullanarak nesneleri manipüle etmesine olanak tanıyan yenilikçi bir yöntem geliştirdiler. Uzmanlardan oluşan bir ekip tarafından geliştirilen hava akışı kontrol algoritması, hava akışındaki nesnelerin hareketinin kapsamlı bir çalışmasına dayanmaktadır. Özel motorlar kullanılarak gerçekleştirilen hava jeti kontrol sistemi, fiziksel müdahaleye gerek kalmadan nesneleri yönlendirmenize olanak sağlar. ... >>

Safkan köpekler safkan köpeklerden daha sık hastalanmaz 03.05.2024

Evcil hayvanlarımızın sağlığına özen göstermek, her köpek sahibinin hayatının önemli bir yönüdür. Ancak safkan köpeklerin, karma köpeklere göre hastalıklara daha duyarlı olduğu yönünde yaygın bir kanı vardır. Texas Veterinerlik ve Biyomedikal Bilimler Okulu'ndaki araştırmacılar tarafından yürütülen yeni araştırma, bu soruya yeni bir bakış açısı getiriyor. Dog Aging Project (DAP) tarafından 27'den fazla refakatçi köpek üzerinde yürütülen bir araştırma, safkan ve melez köpeklerin çeşitli hastalıklara yakalanma olasılığının genellikle eşit olduğunu ortaya çıkardı. Bazı ırklar belirli hastalıklara karşı daha duyarlı olsa da genel teşhis oranı her iki grup arasında hemen hemen aynıdır. Köpek Yaşlandırma Projesi'nin baş veterineri Dr. Keith Creevy, bazı köpek türlerinde daha yaygın olan, iyi bilinen bazı hastalıkların bulunduğunu ve bunun da safkan köpeklerin hastalıklara karşı daha duyarlı olduğu fikrini desteklediğini belirtiyor. ... >>

Arşivden rastgele haberler

LG, Plazma TV Üretimini Durdurdu 28.08.2014

Güney Koreli tüketici elektroniği üreticisi LG Electronics, bu ürünlere yönelik zayıf talep nedeniyle yakın gelecekte plazma (PDP) TV üretimini durdurmayı planladığını duyurdu.

LG Ev Eğlencesi bölümü başkanı Hyun-hwoi Ha, daha fazla bilgi vermeden, "Şu anda PDP işinin tamamlanma zamanlamasına ilişkin dahili bir çalışma yürütüyoruz. Bu konuyla ilgili resmi bir açıklama daha sonraki bir tarihte yapılacak" dedi. ayrıntılar ve belirli bir zaman çizelgesi.

Temmuz ayı başlarında, Güney Koreli holding Samsung Group'un bir parçası olarak pil geliştirme konusunda uzmanlaşmış Samsung SDI, Temmuz ayı başlarında plazmayı terk ettiğini duyurdu. Şirket, Kasım 2014'ün sonuna kadar plazma panel üretimini azaltacak ve ardından tamamen kimyasal ve elektronik malzeme üretimi ile enerji işine odaklanacak.

Hem LG hem de Samsung SDI'nin PDP işini kaldırma kararı, bu cihazların düşen satışlarına bağlandı. IHS analistlerine göre, 2014 yılının ilk çeyreğinde dünya çapında plazma TV sevkiyatı geçen yılın aynı dönemine göre %16 düşerek 2 milyon adede ulaştı. DisplaySearch uzmanları, 2015'teki 5 milyon adede kıyasla 10,3'te bu tür ürünlerin 2013 milyondan fazla piyasaya sürülmeyeceğini tahmin ediyor.

Diğer ilginç haberler:

▪ Kurbağa yavrusunun kuyruğuna tuz serpildi

▪ Dahili sabit disk sürücülü dijital video kamera

▪ Sabit disk yerine nanotel

▪ Acer Nitro V 16 oyun dizüstü bilgisayarı

▪ robot karides

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ sitenin RF güç amplifikatörleri bölümü. Makale seçimi

▪ makale Şeytan kardeş değildir (şeytanın kendisi onun kardeşi değildir). Popüler ifade

▪ makale Neredeyse tüm kelimelerin bla bla bla ile değiştirildiği bir gazete neden yayınlandı? ayrıntılı cevap

▪ makale Röntgen departmanlarının personeli. İş güvenliğine ilişkin standart talimat

▪ Makale Radyatörler. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

▪ makale Bir rüzgar jeneratörü için güçlü voltaj dengeleyici. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri