Domuz. Seyahat ipuçları

TURİST TAVSİYESİ
Ücretsiz kütüphane / Rehber / Seyahat ipuçları

Domuz. Seyahat ipuçları

Seyahat ipuçları

Biz getir domuz pişirme ipuçları.

Domuz etinin hem kokusu hem de tadı, muhafazası ve pişirilmesi kendine özgüdür. Yani, sadece yaban domuzu etini tuzlamak için bir buçuk ila iki kat daha fazla tuza ihtiyacınız var.

Taze yaban domuzu yarım karkasları kullanılırken 7 parçaya bölünürler: 1 - jambon, 2 - fileto, 3 - döş, 4 - yan, 5 - ön kısım, 6 - boğum, 7 - but.

Taze kullanım için yaban domuzu karkaslarının kesilmesi

Sigara içmek için domuz leşlerini kesmek

yaban domuzu tuzlama

Tütsülenmiş domuz jambonlarının üretiminde standart veya konvansiyonel bir tuzlama yöntemi kullanılır.

Standart (fabrika) tuzlama yöntemi, ekstrüzyon ile karışık bir yerleşimden oluşur. Jambon, 28 kısım su, %30 güherçile ve %100 şeker başına 0,5-0,5 kısım tuz içeren bir tuzlu su ile enjekte edilir. Jambon ağırlığının %3-4'ü oranında salamura eklenir. Daha sonra, 3 kg et başına 50 kg tuz, 100 gr şeker ve 100 gr ezilmiş sarımsaktan oluşan bir kürleme karışımının alındığı kuru kürleme yapılır. Kuru tuzlama 3-5 gün sürer. ve daha sonra jambonlar, tuzlu suyun ağırlığına göre 100 kısım su ve 20-21 kısım tuz, %0,5 güherçile ve %0,5 şekerden oluşan bir tuzlu su ile dökülür. Tuzlama 20-30 gün sürer. 3-4°C sıcaklıkta. Bu yöntem esas olarak ticari avcılıkta mümkündür.

Normal koşullar altında, jambonları tuzlamak için karışık veya kuru bir yöntem kullanılır. Kuru tuzlama yöntemi ile jambonun ağırlığınca %5 - 7 oranında tuz miktarında kür karışımı alınır. Her 100 kg et için 100 gr güherçile ve 100 gr sarımsak almanız gerekir. Jambonlar belirtilen kürleme karışımı ile ovulur ve derileri aşağı gelecek şekilde fıçılara sıkıca istiflenir. Namlunun dibine başlangıçta bir tuz tabakası serpilir. 35 gün sonra. jambonlar kaydırılır, aynı kürleme karışımı ile tekrar ovulur. İkinci dizilimden sonra jambonlar namlu kapağına ağırlık konularak preslenir.

5-7 gün sonra jambonlar orta kuvvetli salamura ile dökülür. Hazırlanması için, her biri% 100 olmak üzere 20 kısım su başına yaklaşık 21-0,5 kısım tuz, güherçile ve şeker alınır. Elif jambonlarının ağırlığına bağlı olarak yaklaşık 30 gün dayanıyor.

Jambonları tuzlarken, oturma odasının sıcaklığı yaklaşık 2-3 ° C'de tutulmalıdır. Yüksek sıcaklıklarda, köy jambonlarının etin ağırlığına göre %7-10 oranında tuz kullanarak yalnızca kuru tuzlama yöntemini kullanması gerekir.

Sigara domuz jambonları

Sigara içmeden önce, etin yüzey katmanlarından fazla tuzu çıkarmak için jambonlar 2-3 saat ıslatılır. Islatılmış jambonlar ilmeklenir (iplerle bağlanır) ve birkaç saat kurutuldukları tütsüleme odalarına asılır. 32-45°C sıcaklıkta 24-72 saat tütsüleme yapılır Füme jambonlar yaklaşık +6°C sıcaklıkta 3 ay asılı olarak saklanabilir. Yemeden önce jambonlar 70-80°C'deki sıcak suda 4-5 saat kaynatılır, Füme-haşlanmış jambonlar en fazla 10 gün saklanır.

İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Seyahat ipuçları:

▪ Sivrisinekler ve tatarcıklar için en basit çare

▪ Otoparkta kamp ateşi kurmak

▪ Katlanabilir kanvas kova

Diğer makalelere bakın bölüm Seyahat ipuçları.

Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar.

<< Geri

En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:

Bahçelerdeki çiçekleri inceltmek için makine 02.05.2024

Modern tarımda, bitki bakım süreçlerinin verimliliğini artırmaya yönelik teknolojik ilerleme gelişmektedir. Hasat aşamasını optimize etmek için tasarlanan yenilikçi Florix çiçek seyreltme makinesi İtalya'da tanıtıldı. Bu alet, bahçenin ihtiyaçlarına göre kolayca uyarlanabilmesini sağlayan hareketli kollarla donatılmıştır. Operatör, ince tellerin hızını, traktör kabininden joystick yardımıyla kontrol ederek ayarlayabilmektedir. Bu yaklaşım, çiçek seyreltme işleminin verimliliğini önemli ölçüde artırarak, bahçenin özel koşullarına ve içinde yetişen meyvelerin çeşitliliğine ve türüne göre bireysel ayarlama olanağı sağlar. Florix makinesini çeşitli meyve türleri üzerinde iki yıl boyunca test ettikten sonra sonuçlar çok cesaret vericiydi. Birkaç yıldır Florix makinesini kullanan Filiberto Montanari gibi çiftçiler, çiçeklerin inceltilmesi için gereken zaman ve emekte önemli bir azalma olduğunu bildirdi. ... >>

Gelişmiş Kızılötesi Mikroskop 02.05.2024

Mikroskoplar bilimsel araştırmalarda önemli bir rol oynar ve bilim adamlarının gözle görülmeyen yapıları ve süreçleri derinlemesine incelemesine olanak tanır. Bununla birlikte, çeşitli mikroskopi yöntemlerinin kendi sınırlamaları vardır ve bunların arasında kızılötesi aralığı kullanırken çözünürlüğün sınırlandırılması da vardır. Ancak Tokyo Üniversitesi'ndeki Japon araştırmacıların son başarıları, mikro dünyayı incelemek için yeni ufuklar açıyor. Tokyo Üniversitesi'nden bilim adamları, kızılötesi mikroskopinin yeteneklerinde devrim yaratacak yeni bir mikroskobu tanıttı. Bu gelişmiş cihaz, canlı bakterilerin iç yapılarını nanometre ölçeğinde inanılmaz netlikte görmenizi sağlar. Tipik olarak orta kızılötesi mikroskoplar düşük çözünürlük nedeniyle sınırlıdır, ancak Japon araştırmacıların en son geliştirmeleri bu sınırlamaların üstesinden gelmektedir. Bilim insanlarına göre geliştirilen mikroskop, geleneksel mikroskopların çözünürlüğünden 120 kat daha yüksek olan 30 nanometreye kadar çözünürlükte görüntüler oluşturmaya olanak sağlıyor. ... >>

Böcekler için hava tuzağı 01.05.2024

Tarım ekonominin kilit sektörlerinden biridir ve haşere kontrolü bu sürecin ayrılmaz bir parçasıdır. Hindistan Tarımsal Araştırma Konseyi-Merkezi Patates Araştırma Enstitüsü'nden (ICAR-CPRI) Shimla'dan bir bilim insanı ekibi, bu soruna yenilikçi bir çözüm buldu: rüzgarla çalışan bir böcek hava tuzağı. Bu cihaz, gerçek zamanlı böcek popülasyonu verileri sağlayarak geleneksel haşere kontrol yöntemlerinin eksikliklerini giderir. Tuzak tamamen rüzgar enerjisiyle çalışıyor, bu da onu güç gerektirmeyen çevre dostu bir çözüm haline getiriyor. Eşsiz tasarımı, hem zararlı hem de faydalı böceklerin izlenmesine olanak tanıyarak herhangi bir tarım alanındaki popülasyona ilişkin eksiksiz bir genel bakış sağlar. Kapil, "Hedef zararlıları doğru zamanda değerlendirerek hem zararlıları hem de hastalıkları kontrol altına almak için gerekli önlemleri alabiliyoruz" diyor ... >>

Arşivden rastgele haberler

Endüstriyel fansız bilgisayar, avucunuzun içine sığar 27.10.2010

VIA Technologies tarafından üretilen minyatür endüstriyel bilgisayar AMOS-3001-1E10A1, gömülü bir endüstriyel kasada yapılmıştır ve -20 ila 70°C sıcaklık aralığında çalışabilir. Bilgisayar, içinde hareketli parça olmadığı için kesinlikle sessizdir.

Sistemin çekirdeği, düşük ısı yayılımlı, düşük güçlü 1,0 GHz VIA Eden ULV işlemcidir ve bu, aktif soğutma sistemini (fansız) terk etmeyi mümkün kılmıştır. Sabit sürücü yerine SSD kullanılır. Çok sayıda harici arabirim (HDMI, LAN, 4xUSB, 1xRS-232, 1xRS-232/422/485/GPIO), bilgisayarın çok çeşitli uygulamalarda kullanılmasına olanak tanır.

AMOS-3001-1E10A1, Windows XP ile önceden yüklenmiş olarak gelir.

Diğer ilginç haberler:

▪ Dünyanın 5 kopyası keşfedildi

▪ Körler için ekran

▪ Uçakla uzaya

▪ LG TV'ler kullanıcıları izlemeyi bırakacak

▪ Güney Kore nükleer santrali terk edecek

Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik

Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri:

▪ sitenin Aydınlatma bölümü. Makale seçimi

▪ Albert Camus'un makalesi. Ünlü aforizmalar

▪ makale Plaklardaki müziği dinlemeden kim tanımlayabilir? ayrıntılı cevap

▪ makale Çepeçevre görünürlük için Periskop. Çocuk Bilim Laboratuvarı

▪ kauçuk makale. Basit tarifler ve ipuçları

▪ makale Ağızdan meşale. Odak Sırrı

Bu makaleye yorumunuzu bırakın:

Bu sayfanın tüm dilleri

Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri