|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Soya kültürü. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Soya fasulyesi, Glisin hispida. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Glisin ailesi: Baklagiller (Baklagiller) Menşei: Güneydoğu asya Alan: Soya dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir ancak ana üreticiler ABD, Brezilya, Arjantin, Çin ve Hindistan'dır. Kimyasal bileşim: Soya proteinleri, yağları, karbonhidratları, vitaminleri (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E, K) ve mineralleri (kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko) içerir. Ekonomik değer: Soya, soya fasulyesi yağı, soya fasulyesi küspesi, soya fasulyesi, tofu, soya sütü vb. gibi önemli bir gıda ve yem ürünü kaynağıdır. Ayrıca endüstriyel olarak biyodizel, kağıt, plastik ve diğer ürünlerin yapımında kullanılır. Ayrıca soya yemenin, yüksek protein ve fitokimyasal içeriği nedeniyle insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Çin mitolojisinde soya, geleneksel Çin tıbbının kurucusu Huan Zi efsanesiyle ilişkilendirilir. Efsaneye göre Huan Zi, insanların çeşitli hastalıklardan iyileşmesine yardımcı olmak için tıbbi tariflerinde soya kullandı. Japonya'da soya, sağlıklı bir yaşam tarzı ve uzun ömür ile ilişkilendirilir. Japonlar, sağlıklı kalmalarına ve daha uzun yaşamalarına yardımcı olduğuna inandıkları büyük miktarlarda soya tüketirler. Soya, sembolik olarak refah ve iyi şansla ilişkilendirilir. Birçok kültürde, refah ve refahın sembolü olarak dikilir. İyi şans ve zenginlik getirmek için ritüellerde veya ritüellerde de kullanılabilir.
Soya fasulyesi, Glisin hispida. Bitkinin tanımı, çizimleri Soya fasulyesi, Glisin hispida Maxim. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri
1,5 m yüksekliğe kadar yıllık otsu bir bitkidir.Gövde kuvvetli dallı, tüylüdür. Yapraklar bileşik, üç yapraklı, alternatif, tüylü. Çiçekler bir fırçada toplanmış küçük, beyaz veya açık mor renktedir. Meyve fasulye, geniş, düz veya kıvrık, tüylüdür. Tohumlar küresel veya oval, pürüzsüz, sarı, yeşil, kahverengidir. Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. Soya fasulyesinin anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Bitki eski zamanlardan beri bilinmektedir. Çin'de imparatorun sembolik olarak kendi kendine ektiği beş kutsal bitkiden biri olarak kabul edilirdi. Soya unu, Çin'deki ana gıda ürünlerinden biriydi: ondan süt ve süzme peynir ile çeşitli baharatlar hazırlandı. Şu anda, bu tarımsal mahsulün 1000'den fazla formu bilinmektedir. Soya fasulyesi dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. En büyük üreticiler ABD, Çin, Brezilya, Japonya, Kanada'dır. Kışlık arpa ve diğer erken hasat edilen mahsullerden sonra ikinci bir mahsul veren yeni erken olgunlaşan çeşitler yetiştirildi. Soya bazen "mucize fasulye" olarak anılır. Çimlenmeden olgunluğa kadar sadece 100 gün sürer. Soya, nem, ışık, sıcaklık ve toprak verimliliği isteyen bir üründür. Fidelerin ortaya çıktığı andan tohumların oluşumuna kadar ısı ihtiyacı artar ve tohumların olgunlaşması sırasında azalır. Soya fasulyesi toprak sıcaklığı 14-18°C'ye ulaştığında 3-5 cm derinliğe ekilir Kuru toprağa düşen tohumlar uzun süre çimlenmez. Fideler hafif donları kolayca tolere eder. Bakım, toprağı yuvarlama (ekimden hemen sonra), gevşetme, haşere, hastalık ve yabani ot kontrolü, sulamadan oluşur. Soya fasulyesi, doğanın en cömert kileridir. Soya, içerdiği protein ve yağların nadir bileşiminden dolayı istisnai bir ekonomik öneme sahiptir. Protein içeriği açısından soya fasulyesi, gıda ürünleri arasında yağ içeriği açısından birinci sırada yer fıstığından sonra ikinci sırada yer alır. Amino asit bileşimindeki soya proteini, diğer baklagil türlerinin proteinlerine göre hayvana daha yakındır. Soya fasulyesinde çok miktarda nişasta, potasyum, sodyum, fosfor, flor, karoten, B, E, D, F, H, K vitaminleri bulunur; nispeten az karbonhidrat. Soya fasulyesi yağı özellikle çok değerlidir. Besleyici ve tıbbi özellikleri açısından hindistancevizi, yer fıstığı ve pamuk çekirdeğinden sonra dördüncü sıradadır. Tüm soya ürünleri, özellikle aterosklerozdan muzdarip metabolik bozuklukları olan yaşlılar için faydalıdır. ABD, Kanada ve Çin'de soya unu ve yağı çok popüler. Bu ülkelerde soya ununa dayalı çeşitli soslar yaygınlaştı. Karaciğer ve böbreklerin çeşitli hastalıkları için diyet beslenmesinde kullanılırlar. Su (1:7) ile karıştırılan soya unundan, besin değeri ve sindirilebilirlik açısından neredeyse inek sütü kadar iyi olan soya sütü elde edilir. Soya ve ürünleri, vücut için gerekli olan zengin nadir vitamin seti nedeniyle poliavitaminoz, anemi, karbonhidrat ve yağ metabolizması bozuklukları için önerilir. Kolayca sindirilebilen tatlı süt, süzme peynir, peynirler ve asidofiller hasta ve zayıflamış insanlar için özel olarak hazırlanır.
Tıp endüstrisinde soya, diyabet ve radyasyon yaralanmalarının tedavisinde merkezi sinir sisteminin aktivitesini uyaran ilaçların hazırlanmasında hammadde olarak kullanılır. Merhemler ve yamalar soya fasulyesi yağından yapılır. Bu bitkinin kullanımı gerçekten "atıksızdır". Tahıllardan un, süt, tereyağı, sos, kahve vekili ve kakao dahil olmak üzere 50'den fazla ürün çeşidi elde edilmektedir. Buğday unu ile karıştırılarak bazı ekmek, bisküvi ve diğer şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde ve bebek maması yapımında kullanılan yağı çıkarılarak kekten soya unu elde edilir. Ayrıca soya fasulyeli kekten lezzetli ve besleyici çikolata hazırlarlar. Tahıl işleme ürünleri sosis, konserve, margarin üretiminde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Yağı çıkarıldıktan sonra kaba un, kümes hayvanları için değerli bir yemdir. Soya tanesi sabun, mum, boya, suni kumaş, plastik, linolyum, kauçuk, patlayıcı üretiminde kullanılır. Bitkisel kazein, havacılık, mobilya, boya ve vernik sanayinde kullanılan küspeden elde edilir. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Soya, Glisin hispida. Uygulama yöntemleri, bitkinin orijini, menzili, botanik tanımı, yetiştirme
Soya, dünya çapında önemi olan en yaygın baklagil kültürüdür. Tohumları ortalama %36-42 oranında globulinler ve az miktarda albümin içeren tam protein, %19-22 oranında yarı kuruyan yağ ve %30'a kadar karbonhidrat içerir. Protein, yüksek sindirilebilirlik, suda iyi çözünürlük ile karakterize edilir. 1 kg soya fasulyesi tohumunda 320-450 gr protein, 21 gr lizin, 4,8 gr metionin, 5,3 gr sistin ve 4,9 gr triptofan bulunur. Uygun bir besin kombinasyonu, soya fasulyesinin bir gıda, yem ve endüstriyel bitki olarak geniş çapta yetiştirilmesine olanak tanır. Soya, çeşitli şekillerde gıdalarda kullanılır: ondan tereyağı, margarin, soya peyniri, süt, un, şekerlemeler, konserveler elde edilir. Mide ülseri, böbrek hastalığı, Graves hastalığı ve kolesistit için soya sütü önerilir. Soya yağı sadece gıda amaçlı değil sabun yapımında, boya ve vernik sanayinde, böcek ilacı, suni kauçuk, gliserin ve yağ asitleri elde edilmektedir. Soya proteini kağıt, fotoğraf filmi yapımında kullanılır. Yem olarak kek, un ve soya unu büyük önem taşımaktadır. Soya fasulyesi küspesi %40 protein, %1,4 yağ ve yaklaşık %30,0 nitrojen içermeyen ekstraktifler (NFE) içerir. Soya fasulyesi yeşil yemlik olarak ve mısırla karıştırılarak siloluk olarak yetiştirilmektedir. 100 kg yeşil kütle 21 yem içerir. birimler ve 3,5 kg protein. Yeterli nemli alanlarda soya fasulyesi yeşil gübre olarak yetiştirilir. 48-50 ° C'nin güneyinde bulunan ülkelerde sh., baklagillerden en değerli protein-yağ bitkisi olarak soya fasulyesi tercih edilir. Soya, diğer baklagiller gibi, nodül bakterileri ile simbiyoz yoluyla havadaki nitrojeni asimile etme yeteneğine sahiptir. Vejetasyonun ilk evrelerinde nitrojen fiksasyonu zayıftır, çiçeklenme ve meyve oluşumu sırasında maksimuma ulaşır, daha sonra bitkiler olgunluğa yaklaştıkça aktivite azalır. Büyüme mevsimi boyunca soya fasulyesi tarafından sabitlenen atmosferik nitrojen miktarı 40 ila 180 kg/ha arasında değişir. Sabit azot, soya fasulyesi mahsulündeki toplam miktarının yaklaşık %60-65'idir. Soya fasulyesi mahsullerinde nitrojen fiksasyonunun yoğunluğu, toprak ve iklim koşullarına, tarım teknolojisinin seviyesine ve ayrıca nodül bakterilerinin çeşidinin ve türünün genetik özelliklerine bağlıdır. Soya fasulyesi 60'tan fazla ülkede yetiştirilmektedir. Soya fasulyesinin anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Çin, Hindistan, Japonya, Kore, Vietnam ve Endonezya'da uzun süredir yetiştirilmektedir. Ekolojik plastisite sayesinde orijinal dağıtım sınırlarının çok ötesine geçmiştir. Dünyada soya fasulyesi ekilen alan 54,6 milyon hektar ve brüt üretim 92,3 milyon tona ulaştı.Dünyanın %73,0'ü Amerika'da yoğunlaşıyor (40 milyon hektar). ABD'de 23,2 milyon hektarlık bir alana soya fasulyesi ekiliyor. Asya'da soya fasulyesi, toplam dünya alanının %12,3'si olan 22 milyon hektarlık bir alana ekilmektedir. Bu mahsulün altındaki nispeten küçük alanlar Afrika ve Avrupa'da işgal edilmiştir - sırasıyla 434 ve 1 bin hektar. Dünyadaki ortalama soya verimi 1,69 t/ha'dır. En yüksek tohum verimi Avrupa'da - 2,30 t/ha ve en düşük - sırasıyla Asya ve Afrika'da - 1,25 ve 1,08 t/ha elde edilmektedir. Soya fasulyesinin ekonomik verimliliği yüksektir: 2,0-2,5 t / ha tohum verimi ile ekimin her hektarından 500-700 ruble alınır. net kazanç. Amerika Birleşik Devletleri dünyanın en büyük soya fasulyesi üreticisi ve tedarikçisidir. 57,1 milyon ton olan brüt üretimin yaklaşık %50'si bu ülkede işlenerek hayvancılık ve gıda sanayiinin ihtiyacı için tüketilmekte, geri kalanı ise diğer ülkelere ihraç edilmektedir. Dünya pazarındaki soya fasulyesi ithalatçıları, hayvancılığın yoğun olarak geliştiği ülkelerdir: Dünya pazarına tedarik edilen soya fasulyesi ununun çoğunu satın alan İngiltere, Fransa, Almanya, İtalya, Belçika, Hollanda, İspanya, Japonya. Gelişmiş ülkelerin ithalatında, hayvancılık ve kümes hayvancılığının ihtiyaçları için ucuz ve kaliteli protein kaynağı olarak tohum ve küspe ağırlıklıdır. Gelişmekte olan ülkeler, toplam soya fasulyesi yağı ithalatının %50'ye varan kısmını satın almaktadır. Soya fasulyesi yağının en büyük tüketicileri Hindistan, Pakistan ve İran'dır. Soya, tropikal ülkelerde dağıtılan düzinelerce türü içeren Glycine L cinsine aittir. Dünyanın tüm kıtalarında yetişen bir Glycine hispida Moench türü kültüre dahil edildi. Ekili soya fasulyesinin çeşit çeşitliliği 4 alt türde (manshurica, chinensis, japonica, indica) birleştirilir. Alt türler, büyüme mevsiminin süresi, çalının yapısı, yaprakların ve fasulyelerin şekli, tohumların boyutu ve rengi ile ayırt edilir. Kök sistemi, kaba, nispeten kısa bir ana kök ve 2,0 m derinliğe nüfuz eden çok sayıda uzun yan kök içeren taproottur.İnce kökler, tüm kök sisteminin kütlesinin yaklaşık% 60'ını oluşturur. Köklerin büyük kısmı ekilebilir tabakadadır. Kök - katı, barınmayan, yükseklik 25 ila 200 cm, boğumların uzunluğu 3 ila 15 cm, yan sürgünlerin sayısı 2 ila 5. Yapraklar dönüşümlü, pinnately bileşik. İlk 2 ilkel yaprak karşılıklıdır. Yapraklar haşlanır, çeşitli şekillerde 3 yaprakçıktan oluşur: oval, eşkenar dörtgen, oval, neredeyse yuvarlak. Çiçekler küçük, beş yapraklı, kokusuzdur. Taç güvesi tipi, beyaz veya mor. Çiçeklenme, yaprakların axillerinde bulunan bir fırçadır. Salkımdaki çiçek sayısı 4 ila 26 adettir. 10 erkek organ vardır, 9'u birlikte büyür, 1 erkek organ serbesttir. Soyanın meyvesi fasulyedir. Baklagiller düz, kıvrık, hilal şeklinde, yassı, tüylü, 5 cm uzunluğa kadar, rengi açık griden siyaha kadardır. Bir bakladaki tohum sayısı 1 ila 4, daha sıklıkla 3'tür. Bitki başına bakla sayısı, bitkilerin yoğunluğuna, besinlerin mevcudiyetine ve neme bağlıdır. Yoğunlaştırılmış mahsullerde, bitki başına 10-15 fasulye, seyrek mahsullerde ve verimli topraklarda - 300-400 fasulyeye kadar oluşur. Alt çekirdekler toprak yüzeyinden 3 ila 15 cm yükseklikte takılır. Kalınlaştırılmış ekinlerde, alt fasulyelerin tutunması toprak yüzeyinden 17-20 cm'ye ve bazı durumlarda 30 cm'ye kadar çıkar. Tohumlar küresel, oval, yassı-yuvarlak, dikdörtgen-yuvarlak, reniformdur. Tohumların rengi çeşitlidir - siyah, kahverengi, yeşil. 1000 tohumun kütlesi, çeşide bağlı olarak 60 ila 400 g arasında değişmektedir Tohum, içinde 2 kotiledon ve ilkel kök, gövde ve yapraklara sahip bir tomurcuk bulunan bir kabuk ve bir embriyodan oluşur. Vejetasyon süresine göre, soya fasulyesi çeşitleri şartlı olarak ultra erken (80-90 gün), erken (90-100), orta olgunlaşma (110-120), geç olgunlaşma (130-150) ve çok geç olarak ayrılır. -olgunlaşma (150 günden fazla). Ontogenezde, soya fasulyesi aşağıdaki büyüme ve gelişme aşamalarına sahiptir: sürgünler (toprak yüzeyinde kotiledonların görünümü), ilk üç yapraklı yaprağın oluşumu, dallanma, tomurcuklanma, çiçeklenme, fasulye oluşumu, tohum doldurma ve tohum olgunlaşması. Aynı bitkide çiçeklenme ve meyve oluşumu aynı anda gerçekleşmez. Kütle meyve oluşumu döneminde vejetatif kütlenin büyümesi sona erer. Soya kendi kendine tozlaşan bir bitkidir. Çiçeklenme ana gövdede 5-14 gerçek yaprak görünümü ile gerçekleşir. Çiçeklenme aşaması filogenetik olarak eski formlarda 15-40 gün sürer - 80-100 güne kadar. Fasulyenin uygun koşullarda gelişme süresi 18-20 gün, olgunlaşma - 15-25 gün sürer.
Soya fasulyesi, nem ve ısı sağlanması konusunda yüksek taleplerde bulunan bir muson iklimi kültürüdür. Büyüme mevsimi boyunca aktif sıcaklıkların toplamı, çeşit özelliklerine bağlı olarak 1700 ila 3200 °C arasında değişir. Tohum çimlenmesinden sürgünlere, ardından çiçeklenme ve tohum oluşumuna kadar soya ısı ihtiyacı artar, olgunlaşma sırasında sıcaklık biraz düşer. Soya 8-10 °C sıcaklıkta çimlenmeye başlar, ancak bu sıcaklıkta fideler 20-30 gün sonra, 14-16 °C'de - 7-8 gün sonra ve 20-22 °C'de - sonra ortaya çıkar. 4-5 gün. Büyüme mevsimi başlangıcında ortalama günlük sıcaklığın 24–25 °C'ye yükselmesi, büyüme süreçlerinde hafif bir düşüşe neden olur ve 35–37 °C'lik bir sıcaklık, büyümeyi, gelişmeyi ve nodül oluşumunu olumsuz etkiler. Vejetatif büyüme döneminde optimum sıcaklık 18-22°C, üreme organlarının oluşumu için - 22-24°C, çiçeklenme için - 25-27°C, baklaların oluşumu için - 20-22°C ve olgunlaşma - 18-20°C. Bitkiler, 2,5 ° C'ye kadar ilkbahar donlarını nispeten kolayca tolere eder, 3,0 ° C'ye kadar olan sonbahar donları tohum verimini olumsuz etkilemez, 4,0-4,5 ° C'lik donlar, yaprakların şiddetli donmasına, çiçeklerin ve fasulyelerin ölümüne yol açar. Soya tipik bir kısa gün bitkisidir. Gündüz saatlerinin uzamasıyla birlikte çiçeklenme ve olgunlaşma gecikir ve büyüme mevsimi uzar. Gündüz saatlerinin aşırı uzamasıyla çiçeklenme olmayabilir. Maksimum çiçeklenme, 12 saat ışık ve karanlık değiştirildiğinde gerçekleşir. Soya fasulyesi bitkileri, çimlenmeden toplu çiçeklenmenin sonuna kadar gün uzunluğundaki değişikliklere tepki verir. Bir çeşidin fotoperiyodizme tepkisi, büyüme mevsimi ile yakından ilgilidir. Erken olgunlaşan çeşitler, gün uzunluğuna sezon ortasına ve özellikle geç olgunlaşanlara göre daha az duyarlıdır. Soya ışığı seven bir bitkidir, gölgelemeyi tolere etmez. Gölgeli bitkilerde azot içeriği azalır, dökülen meyve sayısı artar, fasulyenin gövdeye tutunma yüksekliği azalır, bu da mekanize hasat sırasında kayıpların artmasına neden olur. Aydınlatma, bitki besleme alanı değiştirilerek düzenlenir. Bir muson iklim bitkisi olan soya fasulyesi, tohum oluşumu için tahıl mahsullerine göre çok daha fazla su tüketir. Yetiştirme mevsimi boyunca toplam su tüketimi 5-6 bin m3/ha'ya ulaşır. Büyüme mevsimi boyunca su ihtiyacı aynı değildir. Çimlenme ve şişme sırasında tohumlar kuru kütlelerine kadar suyun %110-160'ını emerler. Çimlenmeden çiçeklenmeye kadar daha az su talebi vardır. En yoğun su tüketimi çiçeklenme ve bakla oluşumu aşamasında gerçekleşir. Bu dönemde soya fasulyesi, büyüme mevsimi boyunca toplam su tüketiminin %60-70'ini tüketir. Çeşitlerin çoğu çiçeklenmeden önce kuraklığa toleranslıdır, buna karşın kuraklık toleransı çiçeklenme sırasında ve sonrasında azalır. Terleme katsayısı 400 ile 1000 arasında değişmektedir. Büyüme mevsimi boyunca optimum toprak nemi, en düşük nem kapasitesinin en az %70-80'i olmalıdır. 1 ton tohum oluşumu için soya fasulyesi 84 kg azot, 23 kg fosfor ve 37 kg potasyum tüketir. Besin maddelerinin hava kısmından tamamen uzaklaştırılması soya fasulyesinin verimine bağlıdır ve 3,3 t/da tohum verimi ile 250 kg azot, 63 kg fosfor ve 101 kg potasyuma ulaşır. Soya fasulyesi, büyüme mevsimi boyunca besin maddelerini dengesiz bir şekilde tüketir. Çimlenmeden çiçeklenmeye kadar, büyüme mevsimi boyunca toplam tüketimden azotun %5,9-6,8'ini, fosforun %4,6-4,7'sini ve potasyumun %7,6-9,4'ünü emer. En fazla besin tüketimi çiçeklenme, fasulye oluşumu, tohum doldurmanın başlangıcı sırasında gerçekleşir. Bu süre zarfında sırasıyla %57,9-59,7, %59,4-64,7 ve %66,0-70,0; tohum doldurma başlangıcından olgunlaşma sonuna kadar - sırasıyla %33,7-36,3, %30,6-36,0 ve %18,9-26,4. Azot beslemesinde soya fasulyesi için kritik dönem çiçeklenme öncesi 2-3 hafta ve çiçeklenme sonrası 2 haftadır; fosfor beslenmesinde - hayatının ilk ayı. Bu dönemlerde besin eksikliği, soya fasulyesi veriminde gözle görülür bir azalmaya yol açar ve bitki büyüme ve gelişiminin sonraki aşamalarında gübre uygulamasıyla telafi edilemez.
Soya fasulyesi, çeşitli mekanik bileşime sahip topraklarda başarıyla büyür: kumlu tın, çernozem, kestane toprakları ve tınlar. Bataklık, tuzlu ve asitli toprakları zayıf bir şekilde tolere eder. pH değeri 9,0'ın üzerinde ve 3,9'un altında olan topraklar bu ürün için uygun değildir. Yetiştirildiği birçok alanda soya fasulyesinin en iyi öncülleri arasında yeşil gübre nadasları, çok yıllık otlardan oluşan bir tabaka ve bir tabakanın dönüşü, temiz ve yoğun nadaslardan geçen tahıl ve başak mahsulleri ve ekinler (mısır, patates, şeker) yer alır. pancar, tatlı patates vb.). Soya fasulyesi, Sudan otu ve ayçiçeğinden sonra yetiştirilmez, altına simazin ve atrazin herbisit uygulanan mısırdan sonra yerleştirilmesi tavsiye edilmez. Soya fasulyesi, "toprak yorgunluğu" başladığından, filizlenen tohumlar çürüdüğünden, fideler öldüğünden, ortakyaşam aparatının boyutu ve etkinliği azaldığından, tarlalar aşırı derecede tıkandığından, zararlılar ve hastalıklar birikip yayıldığı için tekrarlanan ekinlere tolerans göstermez. Ürün rotasyonlarının soya fasulyesi ile optimum doygunluğu %22 ila %40 arasındadır. Tekrarlanan mahsullerin soya fasulyesi verimi üzerindeki olumsuz etkisini önlemek için, en geç 4 yıl sonra tarlaya iade edilmesi tavsiye edilir. Güneydoğu Asya'da soya fasulyesi, Afrika darı pirincinin ana öncüsüdür. ABD'nin subtropikal bölgesinde mısır, sorgum veya buğday ile dönüşümlü olarak kullanılır. Soya fasulyesi mahsullerindeki makro ve mikro gübreler, bitkilerin fizyolojik süreçleri ve nitrojen sabitleme yeteneği üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bunları yaparken, çeşitliliğin biyolojik özelliklerinin yanı sıra topraktaki besin rezervlerini de dikkate almak gerekir. Yüksek dozlarda azotlu gübreler, nodül bakterileri ile simbiyozu tamamen bastırır, ancak mineral azot nedeniyle soya fasulyesi verimi artar. Çok sayıda deneyin genelleştirilmiş sonuçları, tam bir mineral gübrenin etkinliğine tanıklık eder. Soya ayrıca organik gübrelere iyi yanıt verir. Gübrelerin en yüksek verimliliği, fraksiyonel girişlerinde sağlanır. Fosforlu ve potaslı gübreler ana sürümde ve sıralı ekimlerde uygulanmalıdır. Azot - ekim öncesi yetiştirmede ve gübrelemede - fide aşamasında ve fasulye oluşumu sırasında. Ana ve ekim öncesi toprak işleme sırasında yabancı otlar yok edilir, hastalık ve zararlılar kontrol altına alınır, nem toprakta biriktirilir ve tutulur, yoğunluk azaltılır ve su-fiziksel özellikler iyileştirilir ve toprak yüzeyi tesviye edilir. Subtropiklerdeki ana toprak işleme, anız sürmeyi ve derin sonbahar (sonbahar) sürmeyi içerir. Otlu topraklarda derinliği 2 ile 3 cm arasında değişen 6-12 soyma yapılır.Soya fasulyesi derin sürüme iyi yanıt verir, 23 ila 30 cm derinliğe kadar, 16 cm derinliğe kadar yapılmalıdır. -18 cm, ikinci - 30 cm'ye kadar Ekim öncesi toprak işleme, nemi örtmek için erken ilkbaharda tırmıklamayı ve 2-3 ekimi içerir. İlk ekim 8-12 cm derinliğe kadar yapılır, ön ekim - tohum yerleştirme derinliğine kadar. Soya fasulyesi sadece çimlenme ve saflık açısından şartlandırılmış tohumlarla ekilir. Tohum tarlalarında, sınıf II tohumlarla, genel mahsullerde ekim yapılır - sınıf II'den düşük değildir. Ekimden bir ay önce, tohumlar preparasyona göre tohumlarda 80-3 kg/t'da %4 TMTD ıslatılabilir toz veya 65-4 kg/t'da %6 fenituram ıslatılabilir toz ile muamele edilir. Soya geç ekilen bir bitkidir. Subtropikal bölgede, optimum ekim zamanı, üst (0-5 cm) toprak tabakasının 14-16 ° C'ye sabit bir şekilde ısınmasıyla gerçekleşir. Bu dönemin fenolojik göstergesi elma ağacının çiçeklenmesidir. Tropikal bölgelerde ekim zamanı esas olarak yağışa bağlıdır. Uzun bir büyüme mevsimi olan soya fasulyesi çeşitleri, yağmur mevsiminin başında ve daha erken olgunlaşma - yağmur mevsiminin ortasında veya sonunda ekilir. Soya fasulyesi sulandığında kurak mevsimin başında ekilir.
Soya fasulyesi bir tarla bitkisidir, tohumlar için geniş sıralı bir şekilde (45 ila 100 cm aralık, 150 hektarda 500 ila 1 bin bitki yoğunluğu) yetiştirilir. Tohumlar 3 ila 5 cm derinliğe ekildiğinde zamanında ve dost fideler elde edilir. Büyüme mevsiminin başında soya fasulyesi nispeten yavaş büyür ve yabani otlar nem, besin ve ışık tüketiminde onunla başarılı bir şekilde rekabet eder. Yabancı otlardan verim kayıpları %30-50'dir. Yabancı ot kontrolü için çıkış öncesi ve çıkış sonrası tırmıklama kullanılır. Birincisi, sitenin köşegeni boyunca iki yönde ekimden 3-5 gün sonra, ikincisi - soya fasulyesinde 1-3 gerçek yaprak oluşumu sırasında gerçekleştirilir. Sıra arası tedavilerin zamanlaması ve sayısı yabancı otların görünümüne bağlıdır. Büyüme mevsimi boyunca, genellikle 2 ila 4 sıra arası işlem yapılır. İkincisi, tomurcuklanma aşamasından daha geç olmamak üzere gerçekleştirilir. Herbisitlerin tanıtımı, modern soya fasulyesi yetiştirme teknolojisinin zorunlu bir unsurudur. Büyüme mevsimi boyunca, çeşitli kepçe türleri, soya fasulyesi yaprak böceği, soya fasulyesi mahsulleri ile mücadele etmek için %30 ıslanabilir metafos tozu - 1,5 kg/ha ile muamele edilir. Çayır güvesinin tırtıllarıyla mücadele etmek için ürünlere 80-1,5 kg/ha oranında %2 ıslatılabilir klorofos tozu püskürtülür. Topraktaki nem rezervlerine ve büyüme mevsimi boyunca düşen yağış miktarına bağlı olarak soya fasulyesi için sulama oranları 1000 ila 3500 m3/ha arasında değişmektedir. Büyümenin ilk döneminde, soya fasulyesi bitkileri genellikle yeterli toprak nemi rezervine sahiptir. İçindeki eksiklik çiçeklenme döneminde ortaya çıkar - tohum doldurma. Vejetatif sulama ile, üst 40-60 cm'lik toprak tabakasının nem içeriği, çiçeklenme öncesi en düşük nem kapasitesinin (LW) %70'inden ve kritik dönemde HW'nin %80'inden az olmayacak bir seviyede tutulmalıdır. - çiçeklenme - tohum doldurma. Soya fasulyesi tam olgunlukta hasat edilmeye başlanır, fasulyeler kahverengiye döndüğünde, içlerindeki tohumlar sertleşir ve çoğu çeşidin yaprakları dökülür. Soya fasulyesi çatlamaya eğilimli olmasa da, geç hasat yüksek kayıplara neden olur. Bitkilerin hasadını hızlandırmak, ticari ekim kalitesi yüksek tohumlar elde etmek için, bitkilerin hasat öncesi kimyasallar kullanılarak kurutulması (kurutulması) için bir yöntem geliştirilmiştir. Kurutma, hasattan 10-12 gün önce yapılır, bunun sonucunda bitkilerin yaşamsal aktivitesi yapay olarak durdurulur ve tohum nemi %30'dan %15'e düşürülür. Tahıllık soya fasulyesi, kural olarak, tek fazlı bir yöntemde %14-16'lık bir tohum nem içeriğinde hasat edilir. Düşük bir kesim elde etmek için biçerdöverler özel fotokopi makineleri ile donatılmıştır. Harman aparatı ile tohumların ezilmesini azaltmak için tambur hızı, %500'nin üzerinde bir tohum nem içeriğinde 600-12 rpm'ye ve daha düşük bir nem içeriğinde 300-400 rpm'ye düşürülür. Belirtilen modlara bağlı olarak düşük kesime dönüştürülen biçerdöverler, tohum kayıplarını% 3-4'e ve ezilmelerini -% 2-3'e kadar azaltabilir. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Soya fasulyesi, Glisin hispida Maximowic z. Sınıflandırma, eşanlamlılar, botanik açıklama, besin değeri, yetiştirme
Eş anlamlılar: Soja hispida Moench, S. japonica Savi, S. max (L.) Pip., Glycine max Merr., S. angustifolia Miquel. Soya fasulyeleri. İsimler: fr. soya, pois olea gineux de la Chine; İngilizce soya fasulyesi, beyaz tahıl; Almanca Soja Bohne; Amaç. soya; İsveççe, sjabona; Lehçe soya. Soya, öncelikle proteine ek olarak tereyağı, süt ve çeşitli gıda ve şekerleme ürünleri sağlayan baklagil bir bitkidir. Japonya'da etiyole edilmiş soya fasulyesi filizleri sebze olarak yenir. Çoğu soya fasulyesi (75 tane var) tropikal Afrika ve tropikal Amerika'da yetişiyor. Yetiştirilmiş soya Glycine hispida Maxim. - 1 m yüksekliğe ulaşan, alt kısımda kalın, kaba, dallı, kırmızı veya beyazımsı kaba tüylerle tüylü yıllık bir bitki. Büyük oval veya oval yaprakçıklı yapraklar; yan yaprakçıklar genellikle asimetriktir. Çiçekler, yaprakların dingillerinde bulunan salkım salkımlarında toplanır; çiçek tacı beyaz veya mor. Fasulye ya düz ya da kıvrık, tüylü; tohumlar oval veya küresel, iri, çeşitli renklerde, tek renkli veya mozaiktir. Vahşi doğada yetiştirilen soya bilinmemektedir. Soya fasulyesinin hem kendi kendine tozlaşan hem de çapraz tozlaşan biçimleri vardır. Soya fasulyesi, fasulye ile aynı şekilde yetiştirilmektedir. Açık toprağa ekim, son bahar donları bitmeden sıra veya şerit şeklinde, sıra ve şeritler arası 40-50 cm ve şeritte sıralar arası - yaklaşık 20 cm olacak şekilde yapılır.Soya fasulyesi ekim yeri şöyle olmalıdır: rutubeti tolere etmediği için yükseltilmiş olarak seçilmiştir; toprağın nötr, ışığa ihtiyacı var. Etiyole edilmiş fide kullanımı için soya fasulyesi ekiliyorsa, ekim, yılın herhangi bir zamanında yetiştirme odalarında (seralar ve seralarda) veya açık toprağa, ancak herhangi bir gölgeleme malzemesinin örtüsü altında veya genellikle fide olarak ekim yapılabilir. bunun sonucu olarak da etiole olurlar ve gerilirler. Cezayir'de baklagil bitkisi Erythrina edulis Triana'nın gıda ve hayvancılık için yetiştirilmesi ve kullanılması için bir girişimde bulunuluyor. Tanesi %10,5 protein içerir. Yazar: Ipatiev A.N.
Yumrulu soya fasulyesi, Glycine apios L. Apios tuberosa Moench. referans bilgisi
Eşanlamlı: Glisin apios L. İsimler: fr. gl idrar tybereuse, apios tubereux; İngilizce yumrulu glukin. Yumrulu soya fasulyesi Kuzey Amerika kökenlidir. Kıvırcık kaynaklanıyor, 2-4 m yüksekliğinde; yapraklarda 5-7 yaprakçık bulunur; çiçekler küçük, bir fırça içinde toplanmış, mor renkli, hoş kokulu; fasulye silindirik, kavisli, birkaç tohum içerir. Bitki yumrular üretir. Yumruların kimyasal analizi, bunların azotlu maddeler - %4,50, yağ - %0,80, nişasta, şeker vb. - %23,55 içerdiğini göstermiştir. Yumrulu soya fasulyesi, Mart-Nisan aylarında yumru köklerin bölünmesiyle çoğaltılır. Kültürü patatesinkine benzer. Ancak bu bitkiler tırmanıcı ve uzun olduğundan, bunların yerine kazık koymak ve gövdeleri bağlamak gerekir. Yazar: Ipatiev A.N.
Soya. Bir bitkinin yetiştirilme tarihi, ekonomik önemi, yetiştirilmesi, yemek pişirmede kullanımı
Soya bitkisi nedir? Soya baklagil ailesine aittir. Adı, "büyük fasulye" anlamına gelen değiştirilmiş bir Çince "domuz" dur. Lamarck'ın bu bitkiye adını verdiği sesli Latince adı Glicine max, kimse kullanmaz. Soya, en eski ekili bitkilerden biridir; MÖ XNUMX. binyıl gibi erken bir tarihte Güneydoğu Asya'da yetiştirilmiştir. Soya Avrupa'ya ancak XNUMX. yüzyılın sonunda geldi ve pek başarılı olamadı. Ancak, şu anda tüm ekinlerin yaklaşık yarısının yoğunlaştığı Amerika'da takdir edildi. Soya neden faydalıdır? Soyanın pek çok yararlı özelliği vardır, ancak bu bölümde besinsel faydalarından bahsedeceğiz. Her şeyden önce, soyada %37-40 oranında bulunan (etten 2-2,5 kat daha fazla) mükemmel bir protein kaynağıdır. Ana soya proteini glisinin, tüm temel amino asitleri içerir. Ayrıca soya proteinleri, hayvansal proteinlerin aksine neredeyse hiç pürin içermez. (Pürinlerin ayrışma ürünü, fazlası gut hastalığına neden olan ürik asittir.) Bu nedenle uzmanlar, soyanın başarılı bir şekilde etin yerini aldığına inanıyor. Doğru, gerçekten değil. B12 vitamini azdır, ancak bu çözülebilir bir sorundur - soya ürünlerine vitaminler eklenebilir. Soya, sinir dokusunun restorasyonu için gerekli olan en değerli madde lesitini içerir. Alternatif bir lesitin kaynağı yumurta sarısıdır, bu nedenle soya ve yumurta yerini alır. Soya fasulyesi% 20 yağ içerir, sadece salatalar için değil kızartma için de uygun olan lesitin ve E, B6 ve B9 vitaminleri açısından zengin yüksek kaliteli yemeklik yağı sıkarlar. Gıda amaçlı olarak, hoş olmayan bir kokuya sahip olduğu için yağın rafine edilmesi gerekir. Soya, biyoflavonoidler, özellikle güçlü bir antioksidan olan ve erken evrelerde kanserli tümörlerin büyümesini engelleyen genistin açısından zengindir. (En azından bazı uzmanlar buna inanıyor.) İzoflavonlar kemik gücünü artırır ve kadın sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Diğer bir değerli özellik, zayıf bir şekilde emilen lif ve kolesterolün neredeyse tamamen yokluğudur. Soya herkes için iyi midir? Soyanın çok değerli bir bileşeni olan izoflavonoidler, çoğu durumda yiyen için tehlike oluşturur. Yapı olarak östrojene benzerler, bu nedenle hamile kadınların ve çocukların soya ürünlerinden vazgeçmeleri daha iyidir. İzoflavonlar olgunlaşmamış endokrin sistemi inhibe eder. (Evet ve olgun östrojen fazlalığı her şeye.) Ek olarak, soya takviyeleri bazen çocuklarda alerjiye neden olur. Soya ayrıca endokrinolojik hastalıklardan mustarip yetişkinlerde de kontrendikedir. Ayrıca çok fazla oksalik asit içerir ve ürolitiazisli hastalar için zararlıdır. Soya nasıl pişirilir? Ancak yine de soya fasulyesinin birçok faydası var ve bir an önce pişirip yemek istiyorsunuz. Acele etmeyin! Soya fasulyesi bezelye gibi pişirilirse ürün tamamen sindirilemez hale gelecektir. Vücudun soyayı emmesi için en az 14 saat ıslatılması ve ardından bir gün kaynatılması gerekir. Uzun bir ıslanmadan sonra tohumlar iki ila üç kez şişer, içlerinde sıkıca sıkıştırılan proteinler düzleşir, çözeltiye girer ve fermantasyon için uygun hale gelir, bu da soyanın vücutta emilimini kolaylaştırır. Ve uzun süreli yavaş ısıtma, çiğ fasulyede oldukça fazla bulunan sözde anti-besinleri etkisiz hale getirmenize izin verir. Bunların en zararlısı, proteinleri parçalayan sindirim enzimi tripsin inhibitörleridir. Isıtma ayrıca kalsiyum, demir ve çinko emilimini engelleyen fitik asitleri de ayrıştırır. Soya fasulyesini yüksek ısıda pişirirseniz, proteinleri hızla denatüre olur ve sert, tatsız bir kütle elde edersiniz. Ancak her şey doğru yapıldığında ürün vücut tarafından %98-100 oranında emilir. Doğal olarak böylesine karmaşık bir teknoloji ile soya fasulyesi büyük miktarlarda geleceğe hazırlanır ve ardından yarı mamulden farklı ürünler elde edilir. Bir başka eski teknoloji de fermantasyondur. Miso da dahil olmak üzere çok çeşitli soslar hazırlamak için kullanılır. Önce pirinç veya arpa üzerine özel bir kalıp aşılanır ve büyüyünce öğütülmüş soya fasulyesi ve tuz eklenir. Bu kütle birkaç ay fermente olur ve bir macuna dönüşür. Fermantasyon sırasında soya fasulyesi, C ve B12 vitaminleri ile zenginleştirilir.
Tofu nedir? Sıradan bir ev hanımı, mutfakta soya fasulyesi fermantasyonunda ustalaşamaz. Daha hızlı bir şeye ihtiyaç var. Örneğin, tofu. Bu soya peyniri ve lor, bildiğiniz gibi sütten yapılır - doğal olarak soya. Üretimi için çekirdekler 12-14 saat ıslatılır, öğütülür ve hamur haline getirilir, ardından yarım saat kaynatılır ve tülbentten süzülür. Soya sütü, laktoz intoleransı olan kişiler tarafından içilir, ancak kalsiyum takviyesi yapılması gerekir. Soya sütü doğal sütten daha fazla protein içerir ve bebek maması için uygun değildir. Tofu yapmak için soya sütüne magnezyum klorür, kalsiyum sülfat, sitrik asit veya limon suyu veya sadece deniz suyu eklenir. Aynı zamanda glisinin kolayca kıvrılır ve çok yumuşak tofu elde edilir. Süzme peynir gibi bir beze ve pres altına konur. Bazı tofu çeşitleri ipek kumaştan, bazıları ise pamuktan süzülür. Buzdolabında bir su tabakası altında saklanır, bazen kullanımdan önce dondurulur ve ardından tofu daha yoğun ve elastik hale gelir. Hafif bir yöntem de var - kaynatılmış soya unu ve su karışımı kesiliyor. Tarife bağlı olarak soya peyniri yumuşak veya serttir. Tofu, haşlanmış soya fasulyesi gibi tatsız ve kokusuzdur, ancak diğer kokuları ve tatları çok iyi emer ve diğer malzemelerle iyi eşleşir. Biber sosu ile karıştırılarak acı sos, kakao ve şeker katılarak tatlı bir yemek yapmak için kullanılabilir. Tofu marine edilir, tütsülenir ve kızartılır, pates ve köfte yapılır, salatalara ve çorbalara eklenir ve geri kalan her şey onunla yapılır. Çorbalar için genellikle yumuşak süzme peynir alınırken, sert lor herhangi bir yemek için uygundur. Tofu kalp ve kan damarları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, safra taşı oluşumunu önler, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve kan şekeri seviyelerini dengeler. Demir açısından zengin ve sodyum açısından düşüktür. Ancak burada, aşırı olan her şeyin, örneğin aşırı izoflavonların zararlı olduğunu hatırlamakta fayda var. Japon veya Çinlilerden daha fazla soya ürünü yememelisiniz, soya diyetine çok daha az devam etmelisiniz. Soya nerede saklanıyor? Artık mağazalarda süt ve soya süzme peynirine ek olarak soya şekeri, tereyağı, et ve un satın alabilirsiniz. Bu arada un farklı. Bütün fasulye öğütülerek elde edilebilir, ancak böyle bir ürünün yağ oranı yüksektir ve çabuk ekşir. Bu nedenle, artık esas olarak yağın çıkarılmasından sonra kalan soya fasulyesi keklerinden elde edilen kokusu giderilmiş un kullanılmaktadır. Teknolojinin yazarının onuruna Berzeller unu da denir. Yaklaşık% 6 yağ içerir ve lif yoktur, bu nedenle ondan hiçbir şey pişirilemez. Ama Berzeller unu makarnaya eklenir. En iyi makarna, %20'den fazla protein içeren durum buğday unundan yapılır. Bununla birlikte, durum buğdayı kaprisli ve yetiştirilmesi pahalıdır. Bu nedenle yumuşak buğdaydan un alıp soya proteini ile zenginleştiriyorlar. Ayrıca kıyma (mantı ve sosis) ve toz inek sütüne eklenir. Ucuz çikolata çeşitlerinde yumurta lesitini soya sütü ile değiştirilir, soya sütü şekerleme endüstrisinde kullanılır çünkü gerçek olanın aksine unla birleştiğinde pıhtılaşmaz. Yani mağazadaki etiketleri dikkatlice okuyarak soya yememek için özel çaba göstermeniz gerektiğini göreceksiniz. Peki ya GDO'lar? 1995 yılında, Amerikan şirketi Monsanto, herbisit glifosata dirençli bir GD soya fasulyesi piyasaya sürdü. Şu anda dünyadaki soya fasulyesi mahsullerinin %90'ı transgeniktir, ancak Rusya'da soya fasulyesi içeren hemen hemen tüm ürünlerin etiketinde "GDO içermez" ibaresi bulunmaktadır. ("Soya yok" etiketli bir sosis gördüm.) Parantez içinde, sosis, makarna veya soya çubukları herhangi bir "O", yani "organizma" içermemelidir, aksi takdirde çöp yığınına ait olurlar.
Transgenik soya fasulyeleri, herbisit Roundup'a, diğer adıyla glifosata direnç için bir gen içerir. Glifosat, aromatik amino asitlerin sentezinde anahtar bir reaksiyonu katalize eden bir enzimin aktivitesini inhibe eder. Transgenik bitkiye, aynı enzimin sentezini kodlayan, ancak herbisitin etkisine duyarlı olmayan bir bakteri geni eklenir. Etkisi altında, bu gene sahip olmayan tüm bitkiler ölürken, GM kültürü normal şekilde gelişir. Enzimin kendisi, soya unlu sosislerde eser miktarlarda bulunması bir yana, insanlar için zararsızdır. Eklenen gen, yiyen kişinin genomunu nasıl etkileyecek? Tıpkı yediği diğer tüm genler gibi. Midede sindirilen DNA, insan kromozomlarına entegre olmaz. Sen inanmıyorsun? Hayvan deneyleri ister misin? Lütfen, doğa milyonlarca yıldır deneyler yapıyor. Bunca zaman, tavşanlar çiğ sebze yerler, ancak onlara belirli bir bitki geni atlamamıştır, otçullar fotosentez yapmazlar. Glifosatın kendisi zehirli midir ve bitkilerde birikir mi? İşleme teknolojisi takip edilirse birikmez. Bu bakımdan diğer herbisitlerden daha tehlikeli değildir ve transgenezin bununla hiçbir ilgisi yoktur. Yazar: Ruchkina N. Soya. Efsaneler, bitkinin doğum yeri, dağıtım tarihi
Sütten kefir, süzme peynir ve peynir yapılır. Sosis ve sosis - etten. Benzin petroldendir. Ancak Japonya'da tüm bu ürünler soyadan yapılabilir. Soya bezelyemizin akrabasıdır. Ancak sarmaşık bezelyenin aksine, gövdesi sağlam, düzdür - herhangi bir desteğe veya anten tutucuya ihtiyacı yoktur. Bitkinin görünümü "pürüzlü": gövde, yapraklar, göbekli fasulye ve hatta çiçekler sert tüylerle kaplıdır. Zararlı böceklere karşı koruyucudur. Soya çok eski bir ekili bitkidir. İlk olarak yedi bin yıl önce Çin'de yetiştirildi. Oradan Japonya'ya ve diğer birçok Asya ülkesine nüfuz etti ve orada pirinçle birlikte en önemli gıda ürünü haline geldi. Bunun bir nedeni vardı: soya fasulyesi tohumları yağ ve protein bakımından zengindir ve hangi proteinler! Bileşimde et proteinlerine benzerler. Ve Japonların çok az hayvanı var. Onlar için soya gerçek bir cankurtaran. Soya tohumları yedim - tadı et gibiydi. Hem lezzetli hem ucuz! Ve yemek çeşitliliği açısından Japon şefler büyük ustalardır. Soyadan yapılan sucuk ve sucuklar ne görüntü ne de lezzet olarak doğal olanlardan ayırt edilemez. Birçok Asya ülkesinin sakinleri için soya sadece etin yerini almaz. Suya batırmaya ve ardından şişmiş tohumları sıkmaya değer - ve onlardan beyazımsı bir sıvı akacaktır. İşte süt. Sütten krema, kefir, süzme peynir ve peynir yapmak kolaydır. Birçok soya tanesi un haline getirilir. Ondan kekler ve kurabiyeler pişirilir, makarna ve tatlılar yapılır. Soya ununun güzel bir özelliği var: Buğday ununa eklenirse ekmek uzun süre bayatlamıyor. Ancak soya, yalnızca gıda için uygun olmayan, yalnızca margarin ve vitamin üretimi için uygun olmayan yağ açısından da zengindir. Ondan ayrıca arabalar ve uçaklar için yakıt ve kauçuk da alabilirsiniz. Bu nedenle bu "et", "süt" ve "yağ" bitkisini yetiştirmeye başladılar. Yazar: Osipov N.F.
Soya. İlginç bitki gerçekleri
Soya, büyük miktarda protein ve yağın önemli bir kısmını tohumlarında içeren bir baklagil bitkisidir. Bu bitki Çin'de beş bin yılı aşkın bir süredir yetiştirilmektedir. Nişasta içeren pirinçle birlikte soya, beslenme için gerekli tüm besinleri sağlar. Avrupa'da ilk soya fasulyesi ekim deneyleri ancak 1840 yılına dayanmaktadır ve bu ekimler, doğal kahvenin yerini alacak bir soya fasulyesi elde etmeyi amaçlıyordu. Rusya'da soya fasulyesi yetiştirmeye ancak devrimden sonra başladılar. Soya, kullanım çeşitliliği açısından istisnai bir bitkidir. Un, tereyağı, kakao ve çikolata ikameleri soya fasulyesi tohumlarından elde edilir. Pek çok insan tatlıları - soya çubuklarını - ve soyadan yapılan pralin pastayı sever. Soya yağı, margarinin bir bileşenidir. Kontrplak, sabun, vernikler, emayeler, gliserin, linolyum, boyalar, selüloit ve plastik için yapıştırıcı soya fasulyesinden yapılır. Araba gövdeleri soya plastiğinden yapılmıştır. Çelik gövdelere göre 450 kilogram daha hafiftirler ve gövdenin tüm kütlesini emdirdiği için boyaları solmaz. Soyadan ne elde edilir? Soya "yeşil inek" olarak adlandırılır çünkü tohumlarından süt, kesilmiş süt, süzme peynir ve peynir hazırlanır. Soya fasulyesinden süt elde etmek herkese açıktır. Ezilmiş çiğ tohumlar veya bir ölçü soya ununun yedi ölçü suda biraz tuz ve şeker katılarak kaynatılır, süzülür ve tat ve besin içeriği bakımından inek sütünden çok az farklı olan soya sütü elde edilir. Süt, süzme peynir, kazein olarak fermente edilir. Ancak en ilginç şey, lifin soya fasulyesinden - soya yününden elde edilmesidir. Soya proteini - kazeinden ve inek sütünden elde edilen asitlerle özel işlemden geçirilerek, yumuşak, dayanıklı, sıcak bir kumaşın dokunduğu iplikler elde edilir. Şapkalar, halılar, mobilya döşemeleri soya yününden yapılır. Yazar: Verzilin N.
Soya fasulyesi, Glisin hispida. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Soya fasulyesi, Glisin hispida. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Soya fasulyesi (Glycine max), gıda ve endüstriyel alanlarda yaygın olarak kullanılan tek yıllık bir bitkidir. Protein, yağ ve diğer besinlerin kaynağıdır. Soya fasulyesi yetiştirmek, hasat etmek ve depolamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Wonzu ▪ Carambola (kamrak) ve bilimbi ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Starship için uzaydan enerji
08.05.2024 Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi
08.05.2024 Sıcak biranın alkol içeriği
07.05.2024
▪ Isı okul performansını düşürür ▪ IGZO-TFT transistörlü OLED ekranlar için yeni malzeme ▪ Dünya dışı yaşamı aramak için floresan parıltı ▪ Arıların sağlığı için 5G iletişiminin tehlikeleri
▪ Sitenin modelleme bölümü. Makale seçimi ▪ makale İnsan yapımı felaketler. Güvenli yaşamın temelleri ▪ makale Avustralya'yı Kim Keşfetti? ayrıntılı cevap ▪ makale Bilgi Güvenliği Daire Başkanı. İş tanımı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri