KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Свербига восточная. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Свербига восточная, Bunias orientalis. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Sisymbrium ailesi: Lahana (Brassicaceae) Menşei: Восточная Европа, Западная Азия Alan: Европа, Азия, Северная Африка, внедрена в Северную и Южную Америки, Австралию и Новую Зеландию Kimyasal bileşim: Свербига восточная содержит глюкозинолаты, флавоноиды, каротиноиды, витамин С. Ekonomik değer: Свербига восточная используется в качестве кормового и медоносного растения, а также в качестве источника пищевых волокон. В народной медицине применяется как диуретик и противовоспалительное средство. Efsaneler, mitler, sembolizm: Свербига восточная также имеет богатую символическую историю. В традиционной китайской медицине, ее считают одним из пяти вкусов, которые нужно включать в ежедневный рацион для поддержания здоровья. Кроме того, в китайской культуре свербига восточная символизирует женскую красоту и молодость, и она часто упоминается в стихах и песнях. В славянской культуре свербига восточная также имеет свою символическую значимость. Некоторые считают, что ее плоды напоминают кожу человека, а в китайской медицине свербига используется для того, чтобы улучшить кожу и защитить ее от старения. Кроме того, свербига восточная считается адаптогеном, способным помочь организму адаптироваться к стрессу и улучшить общее здоровье.
Свербига восточная, Bunias orientalis. Описание, иллюстрации растения Свербига восточная, Bunias orientalis. Описание растения, ареал, культивирование, применение Растет на лугах, паровых полях, вдоль дорог, иногда в посевах. Многолетнее травянистое растение высотой до 100-150 см. Стебель прямостоячий, ветвистый в верхней части, покрыт волосками и черноватыми бородавочками. Листья на черешках достигают длины до 30 см. Цветет в мае - июле. Цветы ярко-желтые, пахучие, собраны на верхушке стебля в многоцветковое метельчатое соцветие. Плоды - стручки двусемянные длиной 3-5 мм. Растение содержит белковые вещества, жиры, витамин C (до 58 мг в 100 г свежей зелени), фосфор, калий, железо, бор, марганец, медь, молибден, титан, сырой протеин. İyi bal bitkisi. В питании свербигу употребляют с давних времен. Она улучшает вкус продуктов, делает их более питательными. Из листьев и стеблей приготавливают закуски, салаты, винегреты, приправы к первым, вторым блюдам, подливам. Листья и побеги солят, маринуют. Порошок из корней свербиги. Корни свербиги тщательно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни пропустить через мясорубку, высушить в духовке при температуре 40-50 °C, затем истолочь в ступе или смолоть в кофемолке, просеять. Хранить в сухом месте. Использовать как приправу к мясным, рыбным блюдам (на 1 порцию - 25 г порошка, предварительно замоченного на 2-3 часа). Порошок из листьев свербиги. Высушенные листья свербиги измельчить, просеять. Использовать для заправки первых и вторых блюд (по 2 г на 1 порцию). Закуска из корней свербиги. Корни свербиги тщательно промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, добавить сахар, уксус, посолить, тщательно перемешать. Выдержать в холодильнике 3 дни. Использовать е майонезом или сметаной как закуску или заправлять первые, вторые блюда. 500 г корней свербиги, 10 г сахара, 5 г соли, 50 г уксуса, 50 г сметаны (или майонеза). Закуска из стеблей свербиги. Стебли свербиги бланшировать 2-3 минуты, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленым луком. 200 г стеблей свербиги, 25 г масла растительного, 15 г лука зеленого, соль, зелень укропа и петрушки. Салат из свербиги. Молодые листья и стебли промыть холодной водой (стебли очистить от кожуры), нарезать, уложить на дольки отварного картофеля, посолить, полить растительным маслом, или майонезом, или сметаной. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г свербиги, 150 г картофеля, 25 г майонеза (или масла растительного, или сметаны), соль, зелень укропа и петрушки. Салат из свербиги. Молодые листья и стебли нарезать, добавить нашинкованный зеленый лук, измельченное сваренное вкрутую яйцо, посолить. Заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г свербиги, 25 г лука зеленого, 1 яйцо, 25 г майонеза (или сметаны), соль, зелень укропа и петрушки. Бутерброды со свербигой. В закуску из корней свербиги добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Массу намазать на ломтики белого хлеба. 100 г закуски из свербиги, 100 г масла сливочного. Приправа из корней свербиги. Свежие корни свербиги хорошо промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать. 500 г корней свербиги, 20 г уксуса столового, соль, сахар по вкусу. Приправа из листьев и стеблей свербиги. Листья и стебли свербиги промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, посолить, добавить уксус, душистый перец, перемешать. Хранить в стеклянной посуде в холодном месте. Использовать как приправу для вторых мясных, рыбных, овощных блюд. 1 кг стеблей и листьев свербиги, 15 мл уксуса столового, соль, душистый перец по вкусу. Паста из свербиги. Листья свербиги тщательно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, всыпать смолотый в кофемолке лавровый лист, посолить, добавить душистый перец, горчицу. Массу тщательно перемешать, нагреть до температуры 80 °C, разложить в стерилизованные стеклянные банки, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 80 °C: пол-литровые банки - 20, литровые - 25 минут. Банки укупорить. Использовать для гарниров, заправки первых и вторых блюд, соусов. 1 кг листьев свербиги, 50 г соли, 10 г листа лаврового, 5 г порошка горчицы, 5 г перца душистого. Суп со свербигой. В кипящем бульоне или воде сварить картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, добавить нарезанные стебли и листья свербиги, пассерованный лук, посолить и варить на слабом огне до готовности. Перед подачей на стол в тарелки положить кружочки сваренного вкрутую яйца, сметану, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 150 г картофеля, 20 г моркови, 15 г корня петрушки, 80 г свербиги, 20 г масла сливочного, 25 г сметаны, 50 г лука репчатого, 1 яйцо, соль, зелень укропа и петрушки. Суп с фрикадельками и свербигой. В воде сварить картофель, морковь, репчатый лук, корень петрушки, положить фрикадельки и свербигу (листья, или порошок, или пасту), посолить и варить на слабом огне до готовности. Посыпать зеленью укропа и петрушки. Чтобы приготовить фрикадельки, мясной фарш посолить, добавить молотый черный перец, измельченный репчатый лук, сырое яйцо. Из массы сформовать маленькие фрикадельки. 500 мл воды, 70 г картофеля, 20 г моркови, 25 г лука репчатого, 15 г корня петрушки, 80 г листьев, или 15 г пасты, или 2,5 г порошка из свербиги, соль зелень укропа и петрушки. Для фрикаделек: 100 г фарша мясного, 30 г лука репчатого, 1 яйцо, соль, перец по вкусу. Борщ со свербигой. В мясном бульоне или воде сварить морковь, нашинкованную свеклу, картофель, репчатый лук, корень петрушки, добавить листья свербиги, щавель, заправить пассерованным луком, посолить, довести до кипения. Перед подачей на стол положить в тарелки кружочки сваренного вкрутую яйца, сметану, посыпать зеленью укропа. 500 мл бульона, 30 г картофеля, 70 г свеклы, 50 г моркови, 70 г свеклы, 50 г моркови, 50 г лука репчатого, 80 г зелени свербиги, 50 г щавеля, 1 яйцо, 25 г сметаны, 15 г корня петрушки, соль, зелень укропа. Икра из свербиги. Листья и стебли свербиги тщательно промыть в холодной воде, пропустить вместе со свеклой через мясорубку, посолить и тушить на слабом огне в закрытой посуде 20 минут. Затем добавить щавель, заправить пассерованным луком, томатным соусом, растительным маслом, прокипятить. В конце приготовления ввести измельченный чеснок. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа. Использовать как самостоятельное блюдо и как приправу в закуски, первые и вторые блюда. 200 г свербиги, 20 г щавеля, 20 г лука репчатого, 50 г свеклы, 20 г соуса томатного, 20 г масла растительного, 3 зубка чеснока, соль, зелень укропа. Картофельные котлеты со свербигой. В картофельное пюре добавить сырое яйцо, пассерованный лук, пасту из свербиги, перец, посолить, тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях или муке и жарить на растительном масле или жире до образования румяной корочки. Перед подачей на стол смазать сметаной или сливочным маслом. 500 г пюре картофельного, 25 г пасты из свербиги, 70 г лука репчатого, 50 г сухарей панировочных или муки, 1 яйцо, 75 г масла растительного, 30 г масла сливочного, 25 г сметаны, соль, перец по вкусу. Котлеты со свербигой. В мясной фарш добавить порошок из свербиги, измельченный репчатый лук, сырое яйцо, черный молотый перец, посолить, тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях или муке и жарить на растительном или топленом масле. 400 г фарша мясного, 5 г порошка свербиги, 50 г муки, 25 г лука репчатого, 50-75 г масла растительного, соль, перец по вкусу. Свинина, тушенная со свербигой. Кусочки свинины поджарить на жире до образования румяной корочки, переложить в утятницу, добавить нашинкованный репчатый лук, морковь, свербигу (зелень, пасту или порошок), лавровый лист, тмин, укроп, чеснок, посолить и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропа. 400 г свинины, 50 г лука репчатого, 50 г моркови, 80 г зелени свербиги (или 30 г пасты, или 10 г порошка), 3 листа лавровых, 15 г тмина и укропа, соль, 3-5 зубков чеснока, зелень укропа и петрушки. В народной медицине используют листья, траву, корни свербиги. Они оказывают общеукрепляющее, витаминное, противовоспалительное действие, улучшают аппетит, пищеварение. Настой травы свербиги. 20 г травы настаивать в 250 мл кипятка 2 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день при гиповитаминозах, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, общей слабости. Стебли, очищенные от кожицы, есть сырыми по 25-50 г 3 раза в день при гиповитаминозах, общей слабости, плохом аппетите. Kontrendikasyonlar belirlenmemiştir. Заготавливают листья, стебли, семена, корни. В первый год появляются темно-зеленые кустики побегов, образуется розетка из многочисленных крупных листьев. Листья следует собирать весной, семена при созревании, траву во время цветения, корни осенью. Сушить в тени, в хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения листьев, травы - 1 год, семян, корней - до 3 лет. Yazarlar: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Свербига восточная, Bunias orientalis L. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии Свербига - растение из семейства крестоцветных. Свербигу восточную в период цветения и плодоношения отличают по сильноветвистому шероховатому стеблю высотой до 100 см. Ранней весной молодые побеги свербиги поднимаются густыми кустиками темной зелени. В это время стебель не очень ветвистый, нежный, покрыт короткими мягкими волосками. Затем стебель грубеет, на нем вырисовываются продольные тяжи, ребра и небольшие желваки в виде бородавок. Прикорневые листья на длинных черешках, струговидно-перистораздельные, стеблевые - ланцетовидные, выемочно-зубчатые. Цветки желтого цвета, соцветие в виде кисточки. Чашечка состоит из 4 свободных чашелистиков. Венчик раздельно-лепестной из 4 лепестков. Тычинок 6, из них 2 короче остальных. Плоды в виде удлиненных орешков, грушевидно-неравносторонней формы, нераскрывающиеся, заостренные сверху в виде тупого слегка согнутого клюва. Окраска плода зеленовато-серая, длина 3-5 мм, ширина 2-3 мм. Растение богато микроэлементами. В 100 г сухого продукта содержится 21,4 мг железа, 0,84 мг меди, 2,73 мг марганца, 5 мг титана, 0,56 мг молибдена, 2 мг бора. Свербига - хороший поставщик витамина С, в 100 г свежей зелени ее содержится 58 мг аскорбиновой кислоты. В пищу свербига употребляется в основном в свежем виде. Из нее можно готовить салаты, винегреты, супы, приправы для мясных и рыбных блюд. Свербигу заготовляют впрок - сушат, маринуют, солят. Это касается в основном листьев, побегов и молодых стеблей. Можно мариновать корни свербиги в тертом виде, употреблять их в качестве приправ, как хрен. Сушеные корни в порошке теряют горечь и могут использоваться для приготовления соусов и приправ. Yazar: Koshcheev A.K.
Свербига, Bunias Erucago L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание В Италии листья свербиги употребляют в качестве шпината или салата. Yazar: Ipatiev A.N.
Свербига восточная, Bunias orientalis. Рецепты применения в народной медицине и косметологии Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Свербига восточная, Bunias orientalis. Советы по выращиванию, заготовке и хранению Свербига восточная (Bunias orientalis) - это быстрорастущее многолетнее растение с желтыми цветами, которое можно использовать в качестве декоративного элемента в саду или на газоне. Советы по выращиванию, заготовке и хранению свербиги восточной: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm Ekili ve yabani bitkiler: ▪ Ayı yayı ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna Diğer makalelere bakın bölüm Ekili ve yabani bitkiler. Oku ve yaz yararlı bu makaleye yapılan yorumlar. En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler: Starship için uzaydan enerji
08.05.2024 Güçlü piller oluşturmanın yeni yöntemi
08.05.2024 Sıcak biranın alkol içeriği
07.05.2024
Diğer ilginç haberler: ▪ Astronotların tedavisi için nanobotlar ▪ Böcek büyüklüğünde uçan robot Bilim ve teknolojinin haber akışı, yeni elektronik
Ücretsiz Teknik Kitaplığın ilginç malzemeleri: ▪ Sitenin amatör radyo tasarımcılarına yönelik bölümü. Makale seçimi ▪ Yecüc ve Mecüc makalesi. Popüler ifade ▪ makale Rock ve metal çağından önce keçi hareketi ne anlama geliyordu? ayrıntılı cevap ▪ makale Madeni para ve elma. Odak Sırrı
Bu makaleye yorumunuzu bırakın: Bu sayfanın tüm dilleri Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri www.diagram.com.ua |