|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Şekerpancarı. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Şeker pancarı, Beta vulgaris. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Pancar (Beta) ailesi: Amarantlar (Amaranthaceae) Menşei: Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya Alan: Şeker pancarı, ılıman iklimlerde yetişen dünyanın her yerine dağılmıştır. Kimyasal bileşim: Pancar kökleri şeker açısından zengindir (genellikle yaklaşık %10 sükroz içerir) ve ayrıca C, B1, B2 vitaminleri, potasyum, demir, magnezyum ve diğer besinleri içerir. Yapraklar ve gövdeler nitrat içerir. Ekonomik değer: Şeker pancarı, şeker kaynağı olarak yetiştirilir ve ayrıca yemek pişirmek için yemek pişirmede kullanılır. Ayrıca yaprakları hayvan yemi olarak kullanılır. Pancar ayrıca antioksidan özellikleri ve dolaşımı ve görüşü iyileştirme yeteneği nedeniyle tıbbi olarak kullanılır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Efsanelerden biri Yunan mitolojisiyle bağlantılıdır. Antik Yunan mitolojisinde aşk tanrıçası Afrodit pancarla ilişkilendirilir ve pancar yemenin güzelliği ve gençliği korumaya yardımcı olduğuna inanılırdı. Ayrıca antik Yunan mitolojisinde pancar, Dünya tanrıçası Demeter ile de ilişkilendirilmiştir. Diğer kültürlerde pancar da yaşamın ve doğurganlığın simgesi olmuştur. Slav mitolojisinde pancar, Noel ve doğurganlık tanrıçası olan tanrıça Lada ile ilişkilendirilirdi. Antik Roma mitolojisinde pancar, doğurganlığın ve zenginliğin simgesiydi. Slav kültüründe pancar, sağlıklı bir yaşam tarzının ve sağlıklı beslenmenin sembolüdür. İsviçre gibi bazı ülkelerde pancar, çevre hareketinin sembolü olarak kullanılır.
Şeker pancarı, Beta vulgaris. Bitkinin tanımı, çizimleri Pancar, Beta vulgaris L. Sınıflandırma, eşanlamlılar, botanik tanım, besin değeri, yetiştirme
İsimler: beyaz. ve Ukraynalı pancar; Az. dökme demir; kol. chakndeh; kargo, charkhali; Almanca Rote Rube, Salatriibe, Rote Bete, Rahne, Randig; Amaç. pancar otu, bieten kroten; tarih çubukbede; İsveçli, rodbeta; İngilizce pancar, bahçe yendi; Fr. potagere daha iyi; BT. barbabietola; İspanyol remolacha hortelana; liman, beteraba; ROM. sfecle pentru salata; asılı. voros repa, cekla hera; Çek repa cervena, repa salatova; Slovence rdeca-salatna pesa; Sırp, crvena-repablitva; Lehçe buraczki cwiklowe; Japonca fudanso, tozischa, sangozinna. Pazı isimleri: Almanca. Mangold, Beisskohl; Amaç. snijbiet, sıcak, sıcak; tarih bıçak yatağı; İsveçli, bıçak beta, mangold; İngilizce pazı, gümüş pancarı; Fr. poiree, bette, not; BT. bieta, bietola; İspanyol açelga; liman, açelga; ROM. mangold; asılı. mangold, cekla; Çek civikla cirimska kapusta; Slovence grednobela pesa; Sırp, rimeko kelje, mangold, cikla; Lehçe cwikla, bocwina. Yaşamın ilk yılında pancar çeşitlerinin bitkileri sulu etli kökler (kök pancarları) oluşturur veya genellikle geniş ve kalın saplı (pazı veya yaprak pancarı) büyük bir yaprak kütlesi üretir. Sadece uzun pancar çeşitlerinde kök, kök bitkisinin oluşumunda önemli bir rol oynar. Büyük ve yassı çeşitlerde, kök mahsul neredeyse tamamen aşırı büyümüş bir alt çenek dizinden oluşur. Yaşamın ikinci yılında hem pancar hem de pazı saplanır, çiçek açar ve tohum üretir. Pazıların yaşam döngülerinin sona erdiği yer burasıdır. Kök pancar yaşamaya devam ediyor. Bu tür kök ürünler korunur ve üçüncü yılda ekilirse, yeniden köklenecek ve tohum üretecek ve kök ürün büyüyecektir.
Soldan sağa: şeker pancarı, pazı, kırmızı pancar Pazılar arasında, kalınlaştırılmış kök bitkisine sahip bazı formlar vardır, örneğin, bu bitkilerin ortak kökenini ve pazıda uzun ömürlü olma olasılığını gösteren Brezilya ve Şili çeşitleri. Bu nedenle pancar çok yıllık bir bitkidir. Tek tek pancar tomurcuklarının davranışı için sıcaklık büyük önem taşır. Pancarlar her zaman sıcaklıkta yetiştirilirse (yani sıcaklık düşüşleri olmadan), asla çiçek açmazlar, ancak büyüyerek çirkin bir şekle sahip büyük bir kök mahsulüne dönüşürler. Çoğu zaman, tek tek pancar bitkileri erken çiçek açar - yaşamın ilk yılında. Öte yandan, tohumlu bitkiler arasında, bitkinin ömrünün ikinci yılında bile çiçek açmayan sözde "inatçı" olanları vardır. Pancar tohumlu bitkilerde, çalı tipi dik, düzleştirilmiş veya yarı dik, yaklaşık 1 m yüksekliğindedir.Taban yaprakları saplı, bütün, kordat-oval bir plaka ile. Gövde yaprakları daha küçük, uzun, sivri ve en üsttekiler neredeyse mızrak şeklindedir. Gövdelerde, üzerinde biseksüel çiçeklerin ağırşaklarda (2-4 veya daha fazla) bulunduğu uzun gevşek kulaklardan oluşan panikülat çiçek salkımları gelişir. Çiçekler küçük, yeşilimsi, kırmızı ve sarı pigmentasyonlu, sivri mızrak şeklinde bracts ile. Organlarındaki 5. Bireysel çiçek sarmallarının periantları, glomerülleri oluşturmak için birlikte büyür. Zamanla, glomerulustan birkaç (kaynaşmış çiçeklerin sayısına göre) fideler (fideler) belirir. Beta vulgaris L. türü yedi alt türe ayrılmıştır. Güneydoğu Asya'da bir alt tür ekili veya yabani olarak bulunur; kültürel alt türler - subsp. cicla L. (pazı) ve subsp. Rapacea Krass. (kök pancar); bu alt türler içinde, Akdeniz ve doğu formlarını içeren bir güney iklim tipi ve uzun olanlar yerine Avrupa ve Kuzey Amerika çeşitlerini içeren bir kuzey iklim tipi ayırt edilir. Kaliteyi korumak. Tüm pancar çeşitleri oldukça iyi durumda, daha büyük olanlar daha iyi durumda. Verimlilik. Maksimum verim verme potansiyeli elbette iri, uzun çeşitlerle ayırt edilir, ancak gerçek verime göre resim yetiştirme koşullarına bağlı olarak gelişir. Kuzeydeki kısa büyüme mevsimi koşullarında, büyük geç çeşitlerin olgunlaşmak için zamanları yoktur ve hasat açısından son yerlere düşerler. Yoğun topraklar, yuvarlak ve hatta daha uzun çeşitlerin bile iyi gelişmesine izin vermez; bu şartlar altında kısa çeşitler verim açısından ilk sıraları almaktadır. Bu nedenle, en verimli pancar çeşitlerinin seçimine çeşit testi temelinde karar verilir. Yazar: Ipatiev A.N.
Şeker pancarı, Beta vulgaris. Uygulama yöntemleri, bitkinin orijini, menzili, botanik tanımı, yetiştirme
Kültür pancarının menşei ile ilgili bilgiler çelişkilidir. Kültür pancarının anavatanının Akdeniz ülkeleri olduğuna inanılıyor: yaprak için - Kıbrıs, Girit, Sicilya adaları (MÖ 2. binyıl), kök mahsul için - Yunanistan ve Bizans (çağımızın başlangıcı), dan doğuya ve bir süre sonra - Batı Avrupa'ya yayıldığı yer. Pancarın kültüre girişi XNUMX-XNUMX. M.Ö e. Antik Yunan ve Roma'da pancar iyi bilinen bir bahçe ve şifalı bitkiydi, yapraklı formları yetiştiriliyordu. Pancarın Slavlar arasındaki adı Yunan kökenlidir. Batı Avrupa'da kök pancarının ilk ekimi Kuzey İtalya, Almanya ve İsviçre'de başladı. Yaprak ve kök pancarının sebze bahçelerinde ve meyve bahçelerinde ortak ekimi ile doğal hibridizasyonu gerçekleşti. Hayvancılığın gelişmesiyle bağlantılı olarak pancar tarlalara nakledildi. XNUMX. yüzyılda. Batı Avrupa'da kök pancar sofrasından ve yemden bir izolasyon vardı. Şeker pancarı, yaprak ve yemlik kök pancarları arasındaki doğal hibritlerden seleksiyonla elde edilir. XNUMX. yüzyılın ikinci yarısında Avrupa ülkelerinde ve Rusya'da iç şeker pazarını doyurmak ve İngiltere'nin şeker kamışından şeker üretimi ve satışı üzerindeki tekelinden kurtulmak için yerel şeker fabrikaları arayışları başlamıştır. . 1747'de Berlin Bilimler Akademisi müdürü A. S. Marggraf pancarda şeker kamışına benzer şeker varlığını tespit etti. Seleksiyon sonucu şeker pancarı köklerindeki şeker içeriği 13 yılına kadar %18'ten %1910'e çıkmış ve şeker pancarının hammadde olarak teknolojik nitelikleri gelişmiştir. Şeker pancarının endüstriyel ekimi ılıman enlemlerde daha gelişmiştir, ancak subtropiklerde genişlemektedir. Şeker pancarı 9 milyon hektardan fazla bir alanda (% 80'i Avrupa'da) yetiştirilmektedir. Şeker pancarı ekim alanı bakımından önde gelen ülkeler Fas, Mısır, Cezayir, Tunus, ABD, Kanada, Şili, Uruguay, Çin, Türkiye, İran, Japonya, Suriye, Ukrayna, Rusya, Fransa, Polonya, İtalya, Romanya, Almanya'dır. , Çek Cumhuriyeti. Şeker pancarı köklerinde ortalama verim 25-30 t/da, yüksek verim 50-70 t/da'dır. Şeker pancarı (Beta vulgaris var. saccharifera), Chenopodiaceae familyasının Beta cinsi. Yem pancarı (crassa), yaprak pancarı (cicla) ve sofra pancarı (esculenta) ile aynı türe aittir. Bu, ekili iki yıllık pancarların kök çeşitlerini birleştiren birleşik bir gruptur. Seçilmiş şeker pancarı, yüksek şeker içeriği ve çeşitli kök bitkileri ile keskin bir şekilde öne çıkıyor. Kültürdeki şeker pancarı, şeker üretimi veya hayvan yemi için yetiştirilen 2 yıllık kök bitkisidir. En verimli tarım ürünlerinden biridir. 1. yılda bitki, bazal yapraklardan oluşan bir rozet ve% 18-20'ye kadar sakaroz içeriğine sahip kalınlaşmış etli bir kök mahsulü oluşturur. 1. yılın (sonbahar) büyüme mevsiminin sonunda yapraklar ölür. Şeker pancarı kökünün kimyasal bileşimi: su %70-80, lif ve hemiselüloz 3-5, karbonhidratlar 20-22, şeker dahil - 16-20, azotlu maddeler - 1-2 ve kül - %0,5-0,8 . Şeker pancarının tam gelişme döngüsü kural olarak 2 yılda gerçekleşir. Ancak bazen bitkinin yaşamının 1. yılında çiçekli sürgünler oluşur, yaprakların aksillerindeki uykuda olan tomurcuklar uyanır, bitki bir sap oluşturur, çiçek açar ve meyve verir. Çiçeklenme olgusu, çok sayıda vasküler-lifli demet içeren daha küçük köklerin oluşumuna yol açar. Şeker içeriği %1,5-2,0 oranında azaltılır. "İnatçı" görünümü, yaşamın 2. yılında bitkiler çiçekli sürgünler oluşturmadığında daha az görülür. Bunun nedeni, ana köklerin erken hasat edilmesi ve vernalizasyonu geciktiren yüksek sıcaklıklarda depolanmalarıdır. Bu nedenle uterus kökleri 2-3 °C sıcaklıkta saklanmalıdır.
Şeker pancarı tohumları çimlendiğinde kotiledonlar topraktan alınarak yüzeye çıkar ve yeşerirler. Pancar bitkisinin ilk yalancı yapraklarıdır. Yaşamın 1. yılında pancar 30-60 yaprak geliştirir, bunlardan daha verimli olanı orta katmanın yapraklarıdır (16'dan 25'e kadar). Her yaprağın aktif aktivite süresi yaklaşık 25 gündür. Hasat itibariyle, şeker pancarı yapraklarının payı, kök bitkileri kütlesinin %40-60'ı veya daha fazlasıdır. Fidelerin ortaya çıkmasından sonra, yaprak yüzeyinin oluşumuyla eş zamanlı olarak pancar, yedek besinler için bir yuva olan bir kök geliştirir. Pancar kökünün dikey olarak baş, boyun ve kökün kendisine bölünmesi bu kısımların menşei olmasından kaynaklanmaktadır ve ekonomik öneme sahiptir. Kök mahsulün üst kısmı tamamen yerin üzerinde gelişir, yapraklar ve koltuk altı tomurcukları taşır, bunlardan yaşamın 2. yılında çiçek taşıyan sürgünler gelişir. Alt sınırı, kök mahsulün en alt yapraklarının tabanlarından çizilen çizgi ile çakışır. Kök başı bir gövde oluşumudur. En çok odun yapar ve şeker bakımından kökün geri kalanından daha fakirdir. Kök mahsulün boynu, baş ile kökün kendisi arasında bulunur. Herhangi bir yaprak veya yan kök taşımaz ve embriyonun hipokotil dizinin büyümesi nedeniyle oluşur. Asıl kök, kök mahsulün aşağı yukarı konik alt kısmıdır. Kökün kendisinin ayırt edici bir özelliği, kural olarak, tüm kök mahsulün spiral bükülmesi nedeniyle uzunlamasına, bazen biraz eğik olarak 2 sıra halinde yerleştirilmiş yanal köklerin varlığıdır. Kökün kendisinin üst sınırı, her iki sıranın yanal köklerinin üst seviyesine karşılık gelir. Hasat yapılırken kökün sadece en alt ucu (çapı bir santimetreyi geçmeyen) ve tüm yan kökler alınır. Şeker pancarı kökünün küspe rengi ağırlıklı olarak beyazdır. Pancar gelişiminin gözlemleri sırasında kaydedilen aşamalar biraz gelişigüzeldir, ancak yine de bitki gelişiminin en önemli aşamalarına karşılık gelirler. Fidelerin çıkışı, gün ışığı yüzeyinde genç fidelerin ortaya çıkması ve kotiledon yapraklarının yayılması ile belirlenir. İlk gerçek yaprak çiftinin ortaya çıkmasından sonra, bir atılım gerçekleştirilir - fazla bitkilerin çıkarılması. Üçüncü gerçek yaprak çifti ortaya çıkana kadar bitirilmelidir. Ardından koridorlardaki yaprakların kapanması var. Kuru yaprakların görünümü, bitki gelişiminin bir sonraki aşaması olarak alınır (kuraklıktan kaynaklanmıyorsa). Eski yaprakların daha fazla ölümü, sıraların olduğu gibi tekrar açılmasına ve koridorun ortaya çıkmasına neden olur. Bu, kök bitkilerin hasat olgunluğunu gösterir. Pancar ekimi yapılan çoğu yerde sonbaharda rahim kökleri başa zarar vermeden çıkarılır ve ilkbaharda tekrar dikilir. Dikimden 20-30 gün sonra, yapraklı saplar ve çiçek salkımları oluşmaya başlar. 2-6 çiçekten oluşan küçük sarmallar şeklindeki pancar salkımları, tüm gövde ve yan dalları boyunca, genellikle üst kısımda bulunur. Çiçekler biseksüel. Tohumlu bitkiler ekimden 40-50 gün sonra çiçek açmaya başlar. Pancarın tozlaşması küçük böcekler tarafından çapraz tozlanır. 2. yaşını dolduran bir şeker pancarı bitkisi şu evrelerden geçer: rozet evresi, gövde oluşumu, çiçeklenme ve tohum olgunlaşması. Tohumlar ayrı bir şekilde hasat edilir: orak makineleriyle biçme, toplama ve harmanlama - dönüştürülmüş tahıl biçerdöverleriyle. Tohum verimi 2,0-2,5 t/ha'dır.
Tohum materyaline meyveler (tek tohumlularda) ve infruktesis veya glomeruli (çok tohumlularda) denir. Glomerulustaki meyve sayısı genellikle 2 ila 7 arasındadır ve bu da büyüklüklerini belirler. 1000 fidenin kütlesi 15-40 g'dır Meyvenin esas olarak 1 tohum (glomerüllerin% 80'i ve daha fazlası) içerdiği tek tohumlu veya tek filizli şeker pancarı çeşitleri tanıtılır. Bu tür tohumlarla ekim, fidelerin atılımını büyük ölçüde kolaylaştırır ve bu iş için işçilik maliyetlerini azaltır. Pancar tohumlarının belirli bir alana doğru ekilmesi için 3,5-4,5 ve 4,5-5,5 mm çapında fraksiyonlara kalibre edilmesi büyük önem taşımaktadır. Kalibrasyon sırasında tohumlar işlenir. Her fraksiyonun tohumları ayrı ayrı ekilir. Özellikle çok tohumlu pancar tohumu için öğütme ve dilimleme gibi ekim için tohum hazırlama yöntemleri ilgi çekicidir. Bu tohumlar, çok tohumlu pancarların avantajlarını (yüksek şeker içeriği ve verimi) korurken, bakım için işçilik maliyetlerinden tasarruf sağlar. Pancar tohumlarının kaplanması, çeşitli besin karışımları kullanılarak gerçekleştirilir. Humus ve pekmezden oluşan bir besin karışımı buna örnektir (1 kg tohum için 2 kg humus, 300 gr pancar pekmezi ve 700 gr su). Tohumların termal ıslatma sırasında her 100 kg tohum için 100 litre su alınır. Tohumlar 3-4 saat ara ile 18-25°C sıcaklıktaki su ile eşit oranlarda 5-6 doz ıslatılır ve daha sonra bu yöntemle sıcaklık 16-25°C'ye yükseltilerek tırmıklanır. Tohumlar, embriyolar uyanana kadar (yaklaşık bir gün) tutulur ve ardından, bir mibzerle tekdüze ekim için gerekli olan bir akışkanlık durumuna kadar kurutulur. Ekim yapılırken tohumlar 3-5 cm derinliğe ekilir, ekim yöntemi sıradan olup sıra arası 45-60 cm'dir, daha ilerici bir ekim yöntemi noktalıdır. Noktalı mibzerlerle ekim yapılırken, ekim hızı 30 koşu (doğrusal) m başına 35-1 çimlenen glomerül oranında ayarlanır.Sıradan yöntemle 1-18 kg çok tohumlu ve 20-16 kg tek tohumlu pancar 18 hektar başına ekilir. Ekim tarihleri: kuzey yarımkürede Nisan-Mayıs ve güneyde (Şili) 15 Ağustos - 30 Eylül arası. Pancarın çeşit çeşitliliği harikadır. Tüm şeker pancarı çeşitleri, kabuğun beyaz rengi ve kök posası ile aynı çeşide aittir. Ekonomik niteliklere göre, tüm ekili şeker pancarı çeşitleri 3 grup veya 3 yönde birleştirilir: verimli, % 17,9-18,3 şeker içeriği ile E harfiyle gösterilir (Ertrag - "hasat"); şekerli, Z harfiyle gösterilir (Zucker - "şeker"), - şeker %18,7-19,0 ve verimli şeker veya ara, N harfiyle gösterilir (Normal - "normal"), - şeker 18,5-18,7, %XNUMX . Bilim adamları, şeker pancarı yetiştirmek ve hasat etmek için, doğal nem koşullarında 30-35 t/ha veya daha fazla kök bitki ve sulanan arazilerde en az 50 t/ha üretimini sağlayan yoğun bir teknoloji geliştirdiler. Yoğun pancar yetiştirme teknolojisinin ana yöntemleri: en iyi öncekilere göre ürün rotasyonuna yerleştirme, hesaplanmış organik ve mineral gübre normlarının tanıtılması, etkili temel toprak işleme, herbisitlerin kullanımı, kalibre edilmiş tek filizli tohumlarla noktalı ekim, a zararlılara ve hastalıklara karşı koruma sistemi; bakım ve hasat için tüm teknolojik süreçlerin tam mekanizasyonu, emeğin organizasyonu ve ödenmesi için etkili bir önlem sistemi. Diğer ülkelerin deneyimlerinden ilgi çekici olan, 1945'ten beri ekildiği Şili'deki şeker pancarı kültürüdür. Federal Almanya Cumhuriyeti'nden gelen seçkin pancar tohumları çoğaltılır ve çiftçiler ilk üreme tohumlarını alırlar. Ekim ekim bölgelerine göre Ağustos, Eylül ve Ekim aylarında yapılır. Şeker pancarının işlenmesi sırasında fabrikalar ekonomik değeri de olan yan ürünler üretmektedir. Şeker elde etmek için pancar işleme sürecinde, %50 kuru madde cinsinden verimi işlenen pancarın %12-14'ü olan bir filtre keki veya dışkılama oluşur. Yaklaşık %80'i kalsiyum karbonat ve kireçten oluşur. Bu nedenle, asidik toprakları nötralize etmek için dışkılama kullanmak öğütülmüş kireç taşından daha etkilidir. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Şekerpancarı. Efsaneler, bitkinin doğum yeri, dağıtım tarihi
Adam hastalandı ve bir doktor çağırmak zorunda kaldı. Hastayı uzun süre muayene etti ve sonunda "Şekerle tedavi olacaksın" dedi. "Bazıları saçmalıyor!" - sence. Hiçbir şey böyle değil. Üç ya da dört yüz yıl önce, Avrupa'da ilk kez tanıtıldığında, şeker bir ilaç olarak kullanıldı. Çok sonraları şekerli çay içmeye başladılar. Çok zengin insanlar böyle bir lüksü karşılayabilirdi: Ne de olsa şeker o zamanlar denizaşırı ülkelerde ender bulunan bir şeydi. Hindistan ve diğer bazı tropik ülkelerde yetişen şeker kamışından elde edilmiştir. Pancar köklerinde şeker olduğu gerçeği hiç kimsenin aklına gelmemişti. İlk olarak orada Alman bilim adamı Marggraf tarafından keşfedildi. 1747'de oldu. Ancak Marggraf'ın keşfine hiç önem verilmedi. Bir keşif yapmak için yeterli olmadığı ortaya çıktı. Faydalı olması da önemlidir. Ve sonra pancardan çok az fayda vardı. Kendinize hakim olun: bir kilogram kamış sapı 180 gram şeker ve bir kilogram pancar kökü - sadece 10 gram verdi. Yine de pancar deneylerine devam eden bir kişi vardı: Marggraf'ın öğrencisi - Franz Achard. En şekerli pancarları bulmak için on iki yıl harcadı. Sıradan pancarlardan altı kat daha fazla şeker içeren beyaz bir kök mahsulü vardı. Achard ondan 1799'da birkaç kilo şeker aldı - dünyanın ilk pancar şekeri!
Achard'ın Rusya'daki başarılı deneylerini öğrendiler. Ertesi yıl, Çar I. Paul'un kararnamesi ile şeker pancarı yetiştirmek isteyen Rus toprak sahiplerine Rusya ve Ukrayna'nın orta bölgesinde arazi verildi. Kısa süre sonra, Tula eyaleti, Alyabyevo köyünde, aceleyle dönüştürülmüş bir ahırda kurulan ilk şeker fabrikası sigara içmeye başladı. Yine de yeni bir iş için çok az avcı vardı - ve sadece Rusya'da değil, diğer ülkelerde de. Achard tarafından Prusya kralının parasıyla inşa edilen küçük bir fabrika bile kısa sürede kapatıldı: kârsız olduğu ortaya çıktı. Ve bunların hepsi, şeker içeriği açısından pancarın hala kamıştan önemli ölçüde daha düşük olması nedeniyle. Elbette bilim adamları yeni pancar çeşitleri geliştirmeye çalıştılar. Ama iş yavaş ilerledi. Sadece kırk yıl önce pancar, şeker içeriği bakımından şeker kamışına eşitti ve sonra onu geçti. Artık birçok ülkede şeker pancarı yetiştirilmektedir. Her şey iyi gidiyor gibi görünüyor. Ama sadece tecrübesizler için öyle görünüyor. Tüm kötülüklerin onun tohumlarından geldiği ortaya çıktı. Toplara o kadar sıkı bir şekilde kaynaşmışlar ki ayrılamazlar. Glomerüller ekilirse, her birinden birkaç filiz çıkacaktır. Birbirlerine müdahale etmeye başlayacaklar - sonbaharda tam ağırlıklı kök bitkileri yerine "fare kuyrukları" toplayacaksınız. Bu nedenle, fidelerin inceltilmesi gerekir. Ve bu birçok insanın zamanını alıyor. "Keşke tek çekirdekli pancar çıkarabilseydim!" - agronomistler uzun zamandır hayalini kuruyor. Bilim adamları onlara yardım etmeye karar verdi. İşe ilk başlayan Olga Kirillovna Kolomiets oldu. Tarlalarda birkaç tek büyüyen top buldu ve onları ekti. İlk deneyler onu hem memnun etti hem de üzdü: Yavruların glomerüllerinin çoğunlukla tek tohumlu olduğu ortaya çıktı, ancak bitkilerin kendileri zayıftı ve kök bitkileri cılızdı. Durumu iyileştirmek için Kolomiets, pisliklerini en iyi çeşitli bitkilerle geçmeye başladı. Savaştan sonra diğer Ukraynalı bilim adamları yardımına koştu. Birlikte, on yıl boyunca istikrarlı bir "tek tohumlu" çeşidi geliştirmeyi başardılar. Ne verim ne de şeker içeriği, en iyi çok tohumlu pancar çeşitlerinden daha düşük değildi. 1960 yılında, bu olağanüstü başarı için en hak eden yetiştiricilere devlet ödülü verildi ve Kolomiets de aralarındaydı. Böylece, deneylerin başlamasından yirmi dört yıl sonra, dünyanın ilk "tek tohumlu" çeşidi ortaya çıktı. Şimdi bu tür birçok çeşit var. Onlar farklı bölgeler içindir. Ve ekildikleri yerde, kollektif çiftçiler bitkileri inceltmenin yorucu emeğinden kurtulurlar. Daha bugün bile çaya koyduğumuz şekerin her saniyesinden biri "tek tohumlu"dan yapılıyor. Aradan birkaç yıl geçer, ülkenin bütün şeker pancarı tarlalarını ekerler. Yazar: Osipov N.F.
"Pancar - bir bereket". Öne Çıkan Makale
Bugüne kadar devam eden gezegendeki pancarların muzaffer alayı törensel olarak başlamadı. XNUMX. yüzyılın ortalarında Alman kimyager A. Markgraf köklerden ilk şekeri elde etti. Keşfinden o kadar gurur duydu ki, hemen Berlin'deki Bilimler Akademisi'ne koştu ve orada bir rapor hazırladı. Ancak kimyagere başarı eşlik etmedi. O yıllarda kolonilerden çok miktarda şeker kamışı ihraç ediliyordu. Tüm Avrupa'yı kapsıyordu. Kendin yap, Avrupalı? O zaman kamış nereye koyulur? Uçbeyi hemen unutuldu ve elli yıl boyunca kimse onu hatırlamadı. Sonra Napolyon Savaşları geldi. Tropiklerle iletişim koptu. Avrupalılar şekersiz kahve içmek zorundaydı. İstemeden pancarları hatırladım. Başka bir kimyager Achard bulundu. 1797'de pancardan şeker elde etmek için bir fabrika yöntemi yayınladı. Görünüşe göre sevin, Avrupa! Pancar şekeri yapın ve yurt dışından vazgeçin. Ancak bu değişiklik herkese nasip olmadı. Achard'a icadından vazgeçmesi için 50 bin dolar rüşvet teklif edildi. İki yıl sonra, şimdiden 200 teklif ettiler! Ama başarı olmadan. Sonra en büyük kimyager X. Davy'yi Achard'ın patentini reddetmeye ikna ettiler. Ve bilim dünyasının inanamadığı bir şey oldu. Bir kimya klasiği olan büyük Devi bizzat Akhard'a gitti. Bir parça rafine şeker emdi. Sonra bu şekerin ya acı ya da ekşi olduğunu ama genel olarak yemeğe girmeyeceğini yazdı. Bu vesileyle, Fransızlar alaycı bir şekilde şunları söyledi: "Davy, sahte vatanseverlik uğruna bilimsel vicdanını feda etti." Ama ne olursa olsun, tarih bedelini ödedi. Achard'ın açılışından önce bile ilk şeker fabrikası faaliyete geçti. Ve nerede? Rusya'da. 1795'te. Fransa'da ilki 1811'de ve biraz daha önce, yüzyılın başında Almanya'da başlatıldı. Ancak şeker pancarı rakipleri pes etmedi. Ünlü, en zeki kimyager Liebig bile rezil oldu. "Her eşek," dedi, "şeker fabrikası kurabilir... ama oyun muma değmez. Pancar pahalıdır. Seralarda yetiştirilmeleri gerekir." Seralarda buna neden karar verdi? Ne de olsa güneyli olmasına rağmen Moskova'nın kuzeyinde, hatta Tver'de de büyüyor. Görünüşe göre Liebig tarımı iyi bilmiyordu. Liebig, açıklamasını 1844'te yaptı. Ve 1872'de, Paris'te bir kırsal bölge sahipleri kongresi toplandı. Ziraat Mühendisi Belin sunum yaptı. - Fransa ne zamana kadar ithalatçı ülke olacak? - sıkıntıyla sordu - Onu ihracatçı, zengin bir ülke haline getirmenin güvenilir bir yolu var. Bu sözler üzerine, podyumda bir top mermisine benzeyen devasa bir kök mahsulü belirdi. "İşte bu ilaç," diye devam etti Belin, "Dikkat: pancar bereket şeklindedir! Ve o gerçekten tam bir korna. Sadece içindeki tüm zenginliği çıkarabilmeniz gerekiyor - Ve Fransa'nın zenginleşmesinin sırrının ne olduğunu açıkladı: - Squeeze - bu ülkenin gücünü artıracak iksir! Tatlı şerbet sıkıldıktan sonra bitkide kalan prina. Daha çok şeker pancarı daha çok prina, küspe; daha fazla hamur - daha fazla hayvan olacak. Büyük bir sürü çok fazla gübre verecektir. Tarlaları gübre ile gübreliyoruz - üçlü bir ürün elde ediyoruz. Ve buğday satmaya başlayalım... Bu çağrı Paris'te nasıl karşılandı bilmiyorum ama komşu Belçika'da duyuldu. Belçikalılar pancar küspesine geçtiler ve gerçekten daha fazla et almaya başladılar. Kısa bir süre önce basın şunu bildirdi: Boğalar mezbahaya götürüldüğünde bacakları kendi ağırlıkları altında bükülüyor. Karkaslar etli olduğu için değil, kemikler yumuşadığı için. Pancar küspesine olan aşırı tutku iyiye götürmedi. Her şey ölçülü olarak iyidir ... Şimdi sorunun başka bir bölümünü ele alalım: prina değil, şekerin buharlaştırıldığı pancar suyu. Meyve suyunda hala bazı safsızlıklar var, bir grup madde: kolin, betain, asparagin. Toz şekerin kristalleşmesine müdahale ederler. Daha çok melas, daha az rafine şeker elde edilir. Teknoloji uzmanları bu maddelerden kurtulmaya çalışıyor ve onlara "zararlı nitrojen" adını veriyor. Ve bir doktorun bakış açısından, insan sağlığı açısından, hem kolin hem de betain sadece zararlı değildir - vücudun onlara aşırı ihtiyacı vardır. Betain bir dereceye kadar kansere karşı korur, kolin de faydalıdır. Kolin normunuzu elde etmek için yeşil bezelye aramalısınız ... Bu nedenle, ne pahasına olursa olsun beyaz kum kristalleri elde etmeye çalışan teknoloji uzmanı, tatlı dişini tam da çaresizce ihtiyaç duyduğu koruyucu maddelerden mahrum eder.
Ancak pancarın - şeker pancarının - Fransa'nın kurtuluşu olarak ilan edildiği Paris'teki o toplantıya geri dönelim. Bir bereket gibi. Neden Burak? Öncelikle, çünkü duyulmamış bir mahsul. Tek bir ekili bitki hektar başına bu kadar çok kalori depolamaz. 37 milyon! Ancak yine de bu kalorileri alabilmeniz gerekir. Son yıllarda sayıları düzeltmeye başladılar ve aşağıdaki resmi buldular. Pancar tepelerinin sadece üçte biri aktif olarak çalışmaktadır. Üçte ikisi boş. Son 80 yılda, köklerin ağırlığı 18 gram ve üst kısımlar - 280 arttı! Üst kısımlar yanlara ne kadar geniş dağıtılırsa, kökler o kadar az sığar. Verim ne kadar düşükse. Üstleri yeniden tasarlamak acilen gereklidir. Ve kök mahsulün kendisi de kusurludur. Bi-simetriktir. Böyle güçlü bir kök sistemi üzerinde oluşturulamaz. Şimdi, eğer üç ya da dört simetrik olsaydı! Doğada, bu tür benzersiz olanlar çok nadirdir. İstisna değil, kural haline getirilmelidirler. Başka bir sorun, kök mahsulün kuyruğudur. Her zaman su sağlamak için bir aparat olarak kabul edilmiştir. Ve savaştan önce, Maria Demchenko beş yüz bin hareketine önderlik ettiğinde, ilginç bir bağlantı fark ettiler. Verim hektar başına 500 ve 1000 sente yükseldiğinde, "bolluk boynuzunun" tasarımı değişir. Kuyruk kalınlaşır ve şeker içeren kökün devamı haline gelir. Kârlı mı? Bir yandan, evet. Öte yandan, hayır. Mekanize hasat için, kök mahsulün şeklinin uzun değil yuvarlak olması daha iyidir. Bu tür pancarlar yerden biraz yukarı çıkar ve makinenin onları temizlemesi çok daha kolaydır. Pancarın şeklinden, canavarla ve sürünen çeşitli kötü ruhlarla olan ilişkisinden belki de daha önemli. Zoologlar, hayvanların pancarın yaşamına her zaman müdahale etmesi nedeniyle yabani pancarın köklerinin sert ve odunsu olduğunu öne sürüyorlar. Yıllar geçtikçe, yüzyıllar boyunca, tetrapodlar daha yumuşak, daha tatlı kökleri yediler, geriye lezzetli ve odunsu kökler kaldı. Şimdi, yetiştiriciler pancar kökü mahsullerine özel bir tatlılık verdiğinde, vahşi kardeşleri onlardan zorla çekemezsiniz. İşte Kafkas Rezervi işçilerinin anlattığı hikaye. Umpyr kordonunda geyik, hasat edilmemiş bir pancar tarlası buldu ve tatlı sebzeleri kazmaya başladı. Ormancılar nöbet tuttu. Yardım etmedi. Acilen hasat etmem gerekiyordu. yarısını kurtarmayı başardı. Kurtarılanları yığınlara koydular ve üzerini iyice toprakla örttüler. Geyik geldi, yeri dağıttı ve ziyafete devam etti. Rezervin yönetimi, ormancılara yardım etmek için takviye gönderdi. Geyikler çığlıklardan korktu, üzerlerine taşlar atıldı, sopalarla dövüldü. Sadece bir süre yardımcı oldu. Avcılar "savaş alanını" terk eder etmez, boynuzlu tatlı diş geri döndü ve başladıkları şeye devam etti. Sonunda korucular pes etti. Burak'ın işi hemen bitti. Ancak pancarın ilk düşmanı, küçük ama çok sayıda bir böcek olan bittir. Geçen yüzyılın ortalarına kadar adı duyulmamıştı. Neden? Apaçık. Pancarlar çok az ekildi, böceğin ordusunu konuşlandıracak yeri yoktu. Daha sonra Orta Asya'da tuzlu bataklıklarda yaşadı ve kimseye karışmadı. Pancarın vahşi akrabaları olan kuğu ailesinden gelen çimenlerde huzur içinde otladım. Kuzeye giden yol, geniş bir bozkır kuşağı tarafından engellendi. Ve insanlar bozkırları giderek daha fazla sürdü. Giderek, etli ve sulu kinoa üzerlerine yerleşti: bahçe kinoamız ve hatta amaranth svekokolnik - Amerika'dan nüfuz etti. Sonbaharda, neşeli kıpkırmızı renklerle çiçek açtılar. Bu neşeli arkadaşlarla, kurt daha da kuzeye girdi. Sonunda pancar tarlalarına ulaştım. Burada ne başladı! Pancarı üç kez yeniden tohumlamak zorunda kaldım. Böcek fideleri temiz yedi. Neyse ki, kalelerin biti gerçekten sevdiğini fark ettiler. Pancarı korumak için tüylü donanmayı kullanma fikri ortaya çıktı. Tek zorluk, kuşların her zaman hangi alana uçmaları gerektiğini bilmemeleridir. Onlara yolu göstermelisin. Böyle bir durum vardı. Kharkov bölgesindeki bir kollektif çiftliğin tarlaları haşereden çok zarar gördü. Yandaki devlet çiftliğinde bir kale kolonisi vardı. Kollektif çiftçiler, filizlenmiş tahılları ve hatta ufalanmış süzme peynirleri atarak kuşları cezbetmeye başladı. Sıkıntılı alana daha yakın ve daha yakın. Yemi toplayan kuşlar nihayet toplu pancar çiftliğine ulaştı. Böcek hemen yok edildi. Ve şimdi dikkatinizi çekmek istiyorum: kurt nereden geldi? Tuz bataklıklarından. Tuzlu topraklardan. Pancarın yabani akrabalarının yaşadığı yerden. Bu çok önemli çünkü kendisi de tuza kayıtsız değil. Tuz ihtiyacı eski çağlardan beri korunmuştur. Bununla ilgili bir hikaye var. Bir İngiliz çiftçi yabani otlardan kurtulamadı. Tarlada yürürken bir yerde yabani otların kaybolduğunu fark etti. Onları sahadan uzaklaştıran şeyin ne olduğunu merak ederek uzun süre durdu. Sonra sonbaharda bir arabada tuz taşıdığını ve bu yere döktüğünü hatırladı - çanta çözülmüştü. Belki tuz yabani otları uzaklaştırdı? Bu düşünceyle, yabani otların kol gezdiği şeker pancarı tarlasına koştu. Oraya tuz serptim ve bekledim: ne olacak? sonbahar geldi Otlar gitti. Hiçbir şekilde baş edemedikleri buğday çimi bile. Ama pancarın kendisi bir doğum günü kızı gibi görünüyordu. Sadece acı çekmedi, aynı zamanda benzeri görülmemiş bir hasatla karşılık verdi. Belki de sahibini rahatsız eden salyangoz ve kurtlar da tarladan kaybolduğu içindir. Çiftçi, sevinciyle toprağın gevşekliğinin düzeldiğini bile düşündü. Bu hikaye nasıl biter, bilmiyorum. Ama İngiliz çiftçinin ne tür şeker pancarı yetiştirdiğini biliyorsanız, finali hayal edebilirsiniz. Yem, yemek odası veya şeker yaşayabilir. İlk ikisini yetiştirdiyse, karda kaldı. Şeker ise, deneyi yapan kişi için üzülmelisiniz.
Şeker pancarı yetiştirmenin amacı kristal şekerdir (kum veya rafine şeker). Tuzlu toprakta kristal değil, kökte "dönüştürülmüş" şeker oluşur - glikoz ve fruktoz. Böyle bir pancar, bir insan için çok daha faydalıdır, ancak bir şeker fabrikası için faydasızdır. Pancar yetiştiricilerinin çözmesi gereken tüm görevler arasında en zoru meyveler ve tohumlardır. Pancarın meyveleri olduğu gibi toplar halinde lehimlenir. Glomerulusta birkaç tohum vardır. Birkaç sürgün görüneceği için böyle bir top ekmeye değer. Buket. Fideler elle çekilmelidir. Ve o kadar zahmetli bir işlemdir ki, tahıl tarlalarından on kat daha fazla emek gerektirir. Ve glomerulusun kendisi mükemmel bir şekilde yuvarlak değil, açısaldır. Bu tür çokyüzlüleri ekmek zordur. İlk başta, her iki sorunu da çözmek o kadar zor değilmiş gibi görünüyordu. Pancar çalılarının üzerinde tek çekirdekli toplar olduğunu fark ettik. Toplanmış. ekildi. Yavrularda tek tohumlu olma özelliği düzeltildi. Artık fidan buketlerini manuel olarak sökmeniz gerekmiyor ve mekanizasyonu kullanabilirsiniz. Topların kendileri bilendi ve top haline getirildi. Yani çeşitler var. Kalibre edilmiş tohum. Görünüşe göre tüm görevler çözüldü. Tam olarak değil. Rahatsız edici olan da bu. Finlandiya'da modaya uygun bir kültüre geçmek ve daha önce olduğu gibi birçok tohum ekmek istemiyorlar. Gelenek mi? Yoksa tek tohumda onlara uymayan bir şey mi var? Ukrayna'da çok tohumlu Ramon, tek tohumlu Belotserkovskaya ile karşılaştırıldı. Ramon'un daha kârlı olduğu ortaya çıktı! Tohumları iki kat güçle çimlenir. Çimlenmeleri de daha yüksektir. Çift! Ve Belotserkovsky'de o kadar düşük ki bazen yeniden ekmek gerekiyor. Ancak yeni çeşit tüm testleri başarıyla geçse ve ilk nesilde büyük beğeni toplasa bile, iki veya üç yıl içinde daha az ürün üretebilir. Ve glomerüllerin kendileri yavaş yavaş ... çok tohumlu hale gelir. Taşlama ile ilgili her şey net değil. Danimarka ve İsveç'te yaptıkları! Ve topları çevirdi. Ve cilaladılar. Ve ezildiler. Ve herhangi bir menfaat elde edemediler. Masraflı! Evet ve çok fazla tohum israfı. Ve en önemlisi, cilalanmış tohumlar doğal koruma olmadan bırakılır. Doğanın tesadüfen yaratmadığı kıyafetler olmadan. Giysiler nemi düzenler. Kuraklıkta, cilalanmış tohumlar savunmasızdır. Ve sonra sürgünler nadirdir. Pancar karlı bir mahsuldür. Ilıman iklimlerdeki tüm yerli bitkiler arasında pancar hektar başına en yüksek karı verir - otuz yedi milyon kalori! Yazar: Smirnov A.
Şeker pancarı, Beta vulgaris. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Şeker pancarı, Beta vulgaris. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Şeker pancarı (Beta vulgaris), şeker üretimi, taze tüketim ve konservelik sebze olarak yetiştirilen bir sebze bitkisidir. Şeker pancarı yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Takako ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Dokunma emülasyonu için suni deri
15.04.2024 Petgugu Global kedi kumu
15.04.2024 Bakımlı erkeklerin çekiciliği
14.04.2024
▪ Memristör sinir ağlarının kendiliğinden öğrenilmesi için bir yöntem geliştirildi ▪ Canon EOS R6 Mk II Tam Kare Fotoğraf Makinesi ▪ Yeni video diskler, her iki tarafta dört saate kadar video saklar
▪ sitenin bölümü Görsel yanılsamalar. Makale seçimi ▪ İncir yaprağı makalesi. Popüler ifade ▪ Hangi futbol kulübü adını biri zehir olmak üzere iki kimyasaldan almıştır? ayrıntılı cevap ▪ makale Geniş bir profilin makinisti. İş tanımı ▪ makale Optik (fotoelektrik) sensörler. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri