|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
havuç ekiyorum Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Adi havuç, Daucus carota subsp. sativus. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: toplantı ailesi: Apiaceae (Umbelliferae ailesi) Menşei: Adi havuç (Daucus carota subsp. sativus), yabani havuçtan (Daucus carota) yetiştirildiği Orta Asya kökenlidir. Alan: Havuç tüm dünyada, özellikle ılıman iklimlerde yetiştirilmektedir. Kimyasal bileşim: Havuç kökleri su, karbonhidratlar, proteinler, yağlar, lif, mineral tuzlar, karotenoidler (özellikle havuçlara turuncu rengini veren beta-karoten), vitaminler (özellikle A vitamini ve K vitamini) ve flavonoidler gibi diğer biyolojik olarak aktif bileşikleri içerir. fenolik bileşikler. Ekonomik değer: Havuç, dünyadaki en popüler sebze mahsullerinden biridir. İnsanlar ve hayvanlar için gıda ürünü olduğu kadar meyve suyu ve nişasta üretiminde de kullanılır. Bitki kozmetik endüstrisinde cilt ve saç bakımı için kozmetik ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır. Havuç birçok besin içerir ve görme yeteneğini iyileştirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kanser riskini azaltmak gibi birçok sağlık yararına sahiptir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Sembolik olarak havuç, sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşam tarzı fikrinin yanı sıra güzellik ve cilt sağlığı kavramıyla ilişkilendirilebilir. Havuç, cildi sağlıklı tutmaya ve cilt yaşlanmasını önlemeye yardımcı olan karotenoidler içerir. Bazı kültürlerde havuç, doğurganlık ve bol hasat kavramıyla ilişkilendirilebilir. Örneğin geleneksel Çin tıbbında havuç, kadın sağlığı ve doğurganlığı için faydalı kabul edilir.
Adi havuç, Daucus carota subsp. sativus. Bitkinin tanımı, çizimleri Havuç, Daucus carota L. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri
1 m yüksekliğe kadar iki yılda bir otsu bir bitkidir.İlk yıl bir yaprak rozeti ve kök mahsulü oluşturur, ikinci yıl çiçek taşıyan dik dallı bir gövde oluşturur. Yapraklar pinnate, saplıdır. Çiçekler çok küçük, biseksüel, beyazımsı, karmaşık bir şemsiye içinde toplanmış. Meyve dikdörtgen bir iki tohumdur. Haziran-Ağustos aylarında çiçek açar. Havucun anavatanı Akdeniz'dir. Havuç kültürü vahşi kökenlidir. Kültürde, eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından biliniyordu. Antik Roma'da havuç o kadar popülerdi ki, şairler onların onuruna gazel bile bestelediler. Avrupa ülkelerinde havuç kültürü XNUMX. yüzyıldan beri yayılmıştır. Aynı zamanda, önce güneyde, sonra daha kuzey bölgelerde Rusya'da göründü. Bir gıda ve şifalı bitki olarak çok değerliydi. Sofra çeşitleri yetiştirilir - turuncu, yüksek vitamin ve şeker içeriğine sahip, narin etli ve yem çeşitleri - büyük, beyaz veya sarı renkli. Sofra çeşitleri, çok çeşitli kök formları ile ayırt edilir: kısa, neredeyse küreselden uzun, iğ şeklinde. Kültürde, kök bitkileri elde etmek için havuçlar yıllık olarak yetiştirilir. Erken tahıl bitkileri ile aynı anda ekin. Havuçlar oldukça soğuğa dayanıklıdır (sürgünler -4 ° C'ye kadar donlara dayanır), nemi sever. Topraklar verimli, gevşek, kumlu veya tınlı tercih eder. Havuç için kişisel bir arsa üzerinde sözde "kiriş ürünleri" elde etmek için açık güneşli bir yer tahsis edilir. Gübreler, havuç yetiştirmeden bir yıl önce uygulanır (genellikle selefler için: salatalık, erken lahana, domates, soğan, patates). Tohumlar 2 cm'den daha derine ekilmez Bitki bakımı, yabani otların sistematik olarak sulanması, gevşetilmesi, seyreltilmesi ve çıkarılmasından oluşur. Havuç sineğinin zarar görmüş köklerin kokusu ile çekmemesi için akşamları gevşetme ve seyreltme yapılır. Aynı amaçla, zarar görmüş bitkiler derhal uzaklaştırılır ve ardından bahçe sulanır. Kök bitkileri 10-13 hafta içinde kullanıma hazır hale gelir. Orta enlem koşullarında, havuç birkaç kez ekilir: ilkbaharın başlarında (Mart sonu - Nisan başı) - yaz ve sonbaharda tüketim için, Haziran ayının son on yılında - kışın kullanım için. En erken hasadı almak için kıştan önce (Kasım sonu civarında) ekilir. Sofralık kök bitkileri arasında havuç, besin değeri nedeniyle özel ilgiyi hak ediyor. Buna gerçek bir vitamin ve diğer faydalı maddeler kumbarası denir. Karoten kaynağı olarak en değerli besin bitkilerinden biridir. Ayrıca havuçta B1, B2, B3, B9, C, H, K, PP vitaminleri ve diğer mineraller yoğun olarak bulunur ve bunların çoğu kalsiyum, fosfor ve demirdir; bor, bakır, iyot var. Havucun kalori değerini belirleyen ana şey, eksiksiz bir esansiyel amino asitler ve şekerler setidir. Yüksek vitamin içeriği nedeniyle, beriberinin önlenmesi ve tedavisi için havuç tavsiye edilir. Günlük havuç tüketimi sindirimi, görüşü iyileştirmeye, emziren annelerde süt miktarını artırmaya, vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olur. Havuç özellikle soğuk algınlığı ve cilt hastalıklarına eğilimli çocuklar için faydalıdır. Kansızlık, çeşitli gastrointestinal sistem hastalıkları, böbrekler, karaciğer için tavsiye edilir. Havuç suyu, antiseptik özelliklerinden dolayı gargara yaparken yaraları tedavi ederken iyi bir terapötik etki sağlar. Havuç, bir gıda bitkisi olarak oldukça değerlidir. Havuç kökü taze, haşlanmış, kurutulmuş ve konserve olarak tüketilmektedir. Ondan çok lezzetli bir vitamin salatası, pirzola, patates püresi hazırlanır. Çorbalara konur, pancar çorbası eklenir, lahana boyanırken eklenir, çeşitli sebze karışımlarında baharat olarak kullanılır. Havuç, sebze, balık ve et konservelerinde sabit bir bileşendir. Konserve endüstrisi havuçtan patates püresi, salça, bebek maması için meyve suyu üretir; çeşitli meyve ve sebze karışımlarında ve çeşnilerde bulunur. Reçel havuçtan yapılır. Havuç tohumlarından parfüm endüstrisinde kullanılan uçucu bir yağ elde edilir. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Adi havuç, Daucus sativus (Hoffm.) Roehl. Botanik tanım, habitat ve habitatlar, kimyasal bileşim, tıpta ve endüstride kullanımı
Şemsiye familyasından (Umbellifegae) iki yıllık, çeşitli şekillerde yenilebilir etli kök mahsulü olan, iyi bilinen bir sebze bitkisi. Kök mahsulü genellikle düzleştirilmiş-küresel, silindirik veya konik şekilli, kırmızı-turuncu, nadiren sarı veya beyazdır. Gövde 30-100 cm yüksekliğinde, dönüşümlü, ana hatları üçgen, oval veya dikdörtgen, 20 cm uzunluğa kadar çok iğneli disseke yapraklar. Çiçekler - kaliksin küçük ama göze çarpan dişleri ve beyaz, kırmızımsı, nadiren sarımsı yaprakları ile. Meyveler 3-4 mm uzunluğunda küçük eliptik iki tohumlu tohumlardır. İkinci yıl Haziran-Temmuz aylarında çiçek açar. Menzil ve habitatlar. Muhtemelen, havuç ekimi ilk olarak Afganistan'da tanıtıldı. Kimyasal bileşim. Havuç kökleri karotenoidler içerir: karotenler, fitoen, fitoflüen ve likopen. Küçük miktarlarda B1, B2 vitaminleri, pantotenik ve askorbik asitler, flavonoidler, antisiyanidinler, yağlı ve uçucu yağlar, umbreliferon, 3-metil-6-metoksi-8-hidroksi-3, 4-dihidroizokumarin içerir. Havuçtan 17 madde izole edilmiştir: terpen-linalool, a-pinen, C-pinen, sabinen, limonen; seskiterpenler - p-bizabolen, bergamoten, doutzen, unipercamphor, caratol, daucol; aromatik - arkurkumen, azaron, elimisin, vb. Nem - %85,5, kuru madde - %14,5, özütleyiciler dahil - %9,1, suda çözünür %5,4. Toplam şeker - %7, nitrojen - %0,9, lif - %1,6, kül - %1, yağ - %0,3, nişasta - %0,2-0,9, pektin - %0,62-2,9, pentozanlar - %1. Havuç külünün bileşimi. K2O - %37, N20 - %21, CaO2 - %11, MgO2 - %4, Fe - %1, P2O5 - %13, SO - %3-6, SiO2 - %2, Cl - %5. Amino asitler: lizin, ornitin, histidin, sistein, asparagin, seri, treonin, prolin, metiyonin, tirozin, lösin ve ayrıca B vitaminleri - kolin, betain. Tohumlar, bileşenleri: a-pinen, 1,6-limonen, cineol, geraniol, citral, caratol, daucol, azaron ve diğerleri olan %1'ya kadar uçucu yağ içerir. Ayrıca flavon türevleri ve yağlı yağ içerir, ikincisinin ana bileşenleri petrozelidik, palmitik, oleik ve linoleik asitlerin gliseridleridir. Çiçekler flavonoidler içerir - quercetin ve kaempferol; antosiyanin bileşikleri. Ca içeriği 233 mg/100 g, Mg 0,64 mg/100 g, fosfor 2,17 mg/100 g'dır.
Tıpta uygulama. Karoten içeriği açısından havuç, sebzeler arasında sadece tatlı biberden sonra ikinci sıradadır. Hipo ve avitaminozu A olan hastalara havuç ve havuç suyu reçete edilir. Havucun hücre içi redoks süreçlerini aktive ettiği, karbonhidrat metabolizmasını düzenlediği ve antiseptik, antienflamatuar, analjezik ve yara iyileştirici özelliklere sahip olduğu deneysel olarak kanıtlanmıştır. Bozulmuş mineral metabolizması (kolelitiazis, metabolik poliartrit) ile ilişkili hastalıklar için havuç suyu ile tedavi önerilir, havuç suyu miyokard enfarktüsünden sonraki ilk günlerde ve ayrıca hamile kadınlar, emziren anneler ve çocuklar için endikedir. Taze havuç suyu ayrıca anemi, hipoasit gastrit için kullanılır. Bununla birlikte, peptik ülser ve enterit alevlenmesinde taze havuç ve havuç suyu kontrendikedir. Havuç, gözün konjonktiva ve kornea hastalıkları, mineral metabolizması bozuklukları, poliartrit, osteokondroz, ürolitiazis ve kolelitiazis için endikedir. Havuç hafif müshil ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir, bu nedenle gastrointestinal sistem ve böbrek hastalıklarında kullanılır. Havuç tohumlarından, koroner ve periferik damarlar üzerinde antispazmodik, damar genişletici bir etkiye sahip olan, düz kasları gevşeten ve merkezi sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olan bir flavonoid toplamı olan "Daukarin" ilacı elde edildi. Daukarin, dinlenme sırasında veya fiziksel efordan sonra kalp bölgesinde ve sternumun arkasında ağrı ile kendini gösteren kronik koroner yetmezlikte kullanıldı. Halk hekimliğinde yabani havuç, antihelminthic ve müshil olarak ve ayrıca radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırmak için kullanılır. Diğer kullanımlar. Yabani ve ekili havuçların kökleri ve meyveleri baharat olarak kullanılabilir. Yakıcı baharatlı bir tada sahip olan meyveleri yemeklerde çeşni olarak kullanılır, marinatlarda, likör yapımında kullanılır. Balık işlemede baharat olarak test edilmiş ve onaylanmıştır. Meyveleri konserve sanayinde kullanılabilir. Yetiştirilen havuçların kök bitkileri, birinci ve ikinci yemeklerin, turtaların, şekerlenmiş meyvelerin, turşuların, konservelerin, bebek pürelerinin vb. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Havuç. Uygulama yöntemleri, bitkinin orijini, menzili, botanik tanımı, yetiştirme
Değerli bir sebze mahsulüdür. Kökleri şeker (%7-9), karoten (5,4-19,8 mg / 100 g), B, B2, PP, C vitaminleri ve kalsiyum, demir ve fosfor içeren diğer mineral tuzları içerir. Havuç taze ve haşlanmış olarak tüketilir, lahana turşusunda kıyılmış sebzeler, havuç pirzolaları vb. Kurutulmuş ve toz haline getirilmiş havuç, sebze kuru karışımlarının önemli bileşenlerinden biridir. Bazı ülkelerde havuçtan A vitamini üretimi kurulmuştur. Havuç iki yılda bir bitkidir. 1. yılda bir yaprak rozeti oluşur ve bir kök mahsul oluşur. Kök mahsulün rengi, onu belirleyen pigmente bağlı olarak kırmızı-turuncu (karoten), sarı (antoklor), mor (antosiyanin) ve kan kırmızısı (likopinoid) olabilir. Havucun kök sistemi toprağa 2 m derinliğe kadar nüfuz eder ve 60 cm ye kadar yanlara doğru yayılır. 2. yılda ekilen rahim köklerinden 0,5-1,8 m yüksekliğinde dallı tohum sürgünleri çıkar.Çiçeklenme ekimden 45-50 gün sonra başlar. Çiçeklenme karmaşık bir şemsiyedir. Meyve iki çekirdeklidir. Tohumların dikenleri vardır. Bitki çapraz tozlanır (böcekler tarafından). B. N. Sechkarev'in sınıflandırmasına göre havuç Daucus carota L. türü 2 alt tür içerir: western - ssp. batılı (Bubasch.) Setch. - ve doğu - ssp. orientalis (Bubasch.) Setch. Güney bölgelerde en çok yetiştirilen havuç çeşitleri 5 çeşittir: mediterraneus, asiaticus, japonicus, sijriacus, afganicus. Son yıllarda, kök bitkilerinin rengine göre doğu alt türlerinin birkaç çeşidi daha tanımlanmıştır. Tropik ve subtropik koşullarda, kısaltılmış kök mahsulü ve kısa bir büyüme mevsimi olan caroteli gibi Paris carotele, Nantes vb. Gibi havuç çeşitleri yetiştirilir. Havuçlar nem konusunda makul taleplerde bulunur. Artan nem kaynağı, tohumların çimlenmesi ve kök bitkilerinin artan oluşumu sırasında olmalıdır. Kuru bir dönemden sonra toprak neminde keskin bir artış, kök bitkilerinin çatlamasına neden olur. Havuç için, toprak çözeltisinin nötr veya hafif asidik reaksiyonuyla (pH 6 ila 7) organik madde bakımından zengin gevşek toprakları tahsis etmek gerekir. Havuç, yüksek konsantrasyonda toprak çözeltisi ile toprak tuzluluğunu tolere etmez. Havuç için en iyi öncüller, erken yeşil ürünler, salatalıklar, domatesler, soğanlar, kışlık tahıllardır. Erken hasat edilirler, bu da en geç yaz sonundan - sonbaharın başlangıcından önce toprak işlemeye başlamanıza izin verir. Geç lahana ve kök sebzeler, havuç için zayıf öncülerdir. Toprak büyük bir derinliğe (25-30 cm) kadar gevşetilir. Havuç tohumları ince bir şekilde kapanır, fideleri yavaş görünür ve yabani otlardan büyük ölçüde zarar görür. Bu nedenle, üst toprağın hazırlanması ayrı bir önem taşımaktadır. Tarlanın yüzeyi bir kürek veya tırmık ile düzleştirilir. Gevşek topraklarda ekimden önce haddeleme yapılır. Toprakların ekimine bağlı olarak havuç için 20-40 ton çürük organik gübre verilir. Mineral gübreler de yüksek etki sağlar. Ana gübre, ana sürme veya ikincil sürme altında toprağa gömülür. Ekimden önce toprak hazırlığı genellikle sebze mahsulleri için kabul edilir, ancak çoğu zaman sulama yöntemine ve iklime bağlı olarak farklı bir yüzeye (düz veya oluklu) sahip sırtların düzenlenmesi ile yapılır. Muson iklimlerinde, fazla suyu boşaltmak için oluklar derin ve geniş yapılır.
Tohum kabuğu çok fazla esansiyel yağ içerir, bu nedenle ekimden sonra uzun süre şişer ve yavaş yavaş (10-15 gün) çimlenir. Tohumları A-5 °C sıcaklıkta çimlenmeye başlar, fideler 15-20. Sıcaklık arttıkça çimlenme süreci hızlanır. 20-25 ° C'de sürgünler 8-10. Günde görünür. Yaprak fotosentezi için optimum sıcaklık 23-25°C, kök oluşumu için 20-22°C'dir. Tohum yerleştirme küçüktür - 0,5-1 cm kadar Ekim sıralarına humus veya turba (3-4 cm) serpilmelidir. Tohumlama oranı %25'e kadar artırılır. Havuç ekimi, mibzerler tarafından geniş sıralı (sıra aralığı 45 cm), 2 sıralı (20 + 50 cm şemasına göre) veya şemalara göre bant yöntemiyle gerçekleştirilir: 20 + 45 cm, 39 + 39 + 56, 26 + 26 + 26 + 56, 20 +38+ +20+56 cm Çok sıralı ürünler 1 hektara daha fazla bitki yerleştirmeye izin verir, ancak mekanize bakımı zorlaştırır. Ekim ile eş zamanlı olarak mineral gübrelerin sıra sıra uygulanması gerçekleştirilir. Geleneksel mibzerlerle ekim yapılırken, mekanik bileşime ve toprak nemine bağlı olarak tohum yerleştirme derinliği 2 ila 3 cm arasında değişir. Havuçlar kısa süreli zayıf donlara karşı dayanıklıdır (filizler göründüğünde eksi 2-3 °C'ye kadar, sonbaharda eksi 3-4 °C'ye kadar). Tropik bölgelerdeki havuçlar, 45-60 gün içinde standart bir kök mahsul elde etmenizi sağlayan kış sıcaklık düşüşü sırasında yetiştirilir. Kural olarak, bu dönemde çok az yağmur yağar, bu nedenle 5-6 gün arayla 5-6 sulama yapılır. Tropik bölgelerde erken salkım havuçlar çimlenmeden 50-60 gün sonra hasat edilir. Çapı 1,5 cm ve üzeri olan kök bitkileri yaprakları kesilmeden yıkanır, 10-20 adet demet halinde bağlanır ve hemen satılır. Pazarlanabilir kök bitkileri standart bir boyuta sahip olmalıdır (en büyük çapraz çapta en az 3 cm). Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Havuç. İlginç bitki gerçekleri
Havuç hemen sulu, kırmızı, tatlı olmadı. Zayıf, sert, tatsız kökleri olan yabani havuçlar, Volga kıyılarında ve Akdeniz kıyılarında yetişir. Dört bin yıldır havuç yeniyor. Ancak uzun bir "valeria" dan yuvarlak bir "carotelia" ya kadar çeşitli çeşit ve büyüklükte lezzetli sulu kök bitkileri elde etmek için uzun bir süre iyi toprakta havuç yetiştirmek gerekiyordu. Sulu havuç kökü, yüzde 10'a kadar nişasta ve şeker ve ayrıca demir ve vitaminler içerir. Havucun özelliği, bu bitkinin iki yılda bir olmasıdır. İlk yıl besinler kökte birikir ve kök kış için toprağa bırakılırsa veya ilkbaharda toprağa ekilirse ondan uzun bir gövde çıkar. Sapın tepesinde, küçük çiçeklerden oluşan beyaz çiçek salkımları görünecektir. Çiçekler, bir şemsiyenin parmaklıkları gibi, gövdenin tepesinden her yöne doğru ayrılan uzun pediceller üzerinde otururlar. Havuç da dahil olmak üzere bu tür çiçeklere sahip bitkiler şemsiye ailesine aittir. Havuç her zaman iki yıllık bir bitki olmamıştır. İlk yaz aylarında çiçek açan yıllık bir bitki olan yabani havuç ince ve sert bir köke sahiptir. Geçen yüzyılın 30'larında, ünlü Fransız sebze yetiştiricisi Vilmorin, iki yaşındaki ekili havuçların kökenini bir yaşındaki yabani havuçlardan kanıtlamaya karar verdi. Yabani bir bitkinin yeniden eğitilmesiyle ilgili deneyler ilk başta uzun süre başarılı olamadı. Ancak haziran ayında havuç tohumları onun tarafından ekildiğinde ve bitkilerin kıştan önce çiçek açmaya vakti olmadığında, bazı bitkilerin kökleri biraz kalınlaştı. Sonraki yaz bu köklerden saplar çıktı, çiçek açtılar ve tohum ürettiler. İyi döllenmiş toprağa (yine Haziran ayında) ekilen tohumlardan, şimdiden kalın köklü daha fazla bitki büyümüştür. 8 yıl sonra Vilmorin, daha kalın ve etli kökleri olan bitkilerden tohumları seçip uygun koşullarda ekerek, ekili olana benzer iki yaşında bir havuç aldı. Kültürel havuçlar, seçim ve eğitim yoluyla yüzyıllar boyunca yaratılmıştır. Zamanımıza kadar tadı, şekli ve rengi farklı olan birçok havuç çeşidi elde edilmiştir. Havuç kökleri sadece pembe değil, aynı zamanda beyaz, sarı ve mor renktedir. Karotel adı verilen en küçük havucun çeşidini birçok kişi bilir. Ancak 1 metre uzunluğa ve büyük pancar kadar genişliğe sahip havuçlar vardır. Bu tür havuçlar Çin ve Japonya'da yetiştirilmektedir. Bunun için toprak 1,5 metre derinliğe kadar işlenir. İnsanın kullandığı her bitki hakkında pek çok hikâye, fabl, efsane, peri masalı günümüze kadar gelmiştir. Orta Çağ'da havuç, muhteşem küçük orman adamları olan cüceler için bir incelik olarak kabul edildi. Bir inanç vardı: Akşamları ormana bir kase buğulanmış havuç götürürseniz, o zaman sabahları havuç yerine bir külçe altın bulacaksınız. Geceleri cüceler havuç yiyecekler ve en sevdikleri yemek için cömertçe ödeme yapacaklar. Güvenen insanlar ormana kaseler dolusu havuç taşıdılar ama ne yazık ki altın bulamadılar. Yazar: Verzilin N.
Havuç - bataklık kökü. Öne Çıkan Makale
Geçen yüzyılın başında, St.Petersburg vatandaşları sebze çeşitlerindeki değişiklikler karşısında son derece şaşırdılar. Havuçla ilgiliydi. Başkentin sakinleri, piyasada kısa, yuvarlak bir kartel satın almaya alışkındır. Bu çeşitlilik çok rafine değildi. Kök mahsulün özel hassasiyetinde ve olağanüstü tadında farklılık göstermedi. Ama ona değer verildiği için erken kalktı. Ve sonra, oldukça beklenmedik bir şekilde, Paris caroteli yerine, piyasada olağan turp şeklindeki kök mahsulden tamamen farklı bir şey ortaya çıktı. Portakal sosisleri gibi silindirik bir şey ortaya çıktı. Hiç kimse böyle kök bitkileri görmedi. Birçoğuna iğrenç geldiler çünkü insan elinin parmaklarına benziyorlardı. Pazar, yeni ortaya çıkan havucu oybirliğiyle "yarım havuç" olarak vaftiz etti. Her şeyin suçu, her zamanki tanıdık caroteli yerine Nantes çeşidinin tohumlarını St. Petersburg'a gönderen yabancı bir tohum şirketinin hatasıydı. Tohumları alan bahçıvan, hasada başlayınca şok oldu. Kasaba halkı daha sonra daha az şaşkın değildi. Ancak bahçıvan onu tatma cesaretini göstermiş. Tadım beni biraz sakinleştirdi. "Yarım havuç" oldukça yenilebilirdi. Karoteli'den bile daha yumuşak, daha sulu ve daha tatlıydı. Bu gidişattan cesaret alan bahçıvan, hasadı tüccarlara teslim etti. Homurdandılar ve paket başına iki kopek olan en düşük fiyata gitmesi şartıyla malları aldılar. O sırada Carotel on hatta on iki kopek için gitti. Alıcı ilk başta iki kopek bile almadı. Ve "yarım havuç" a alışmak oldukça uzun zaman aldı. Ve takdir edilince karoteli'nin eski ihtişamı soldu. Şimdi kuruşa satılmaya başladı ve Nantes on ikiye gitti! Nantes'te rüşvet, içindeki çekirdeğin küçük olduğu gerçeğidir. Ve çekirdek her zaman onu çevreleyen katmanlardan daha kaba olduğundan, bahçıvanlar bu küçük çekirdek kısmı da kesmeye çalıştılar. Ek olarak, genellikle ürünün görünümünü bozan soluk sarı bir renge boyanmıştır. Bazı alıcılar sarı bir merkez fark ettiklerinde ürünü hiç almadılar. Onlara bir yem çeşidi ya da en azından bir zamanlar var olan ilkel bir atadan gelen bir yankı gibi geldi. Zamanımızda, yetiştiriciler kötü niyetli çekirdeği yeniden ele geçirdiler ve onu sonsuza dek ortadan kaldırmaya karar verdiler. Yıldan yıla, adım adım seçim yapıldı, sınırları daraltıldı ve daraltıldı. Ve muhtemelen, çok önemli bir durum olmasaydı, ortayı tamamen devre dışı bırakırlardı. Başarılarıyla uyum içinde yaprakların gelişiminin zayıfladığını fark ettiler. Ve verim yapraklara bağlı olduğu için ekinler yuvarlandı. Yetiştiriciler buna izin veremediler ve çekirdeği bir süre yalnız bıraktılar. Ve sonra ilginç bir gerçek gün ışığına çıktı. Kaba, çirkin, sarı çekirdeğin kalp kasının çalışmasını artıran bir madde içerdiği ortaya çıktı. Kimin aklına gelirdi!
Sarı çekirdeği düşündüğünüzde, istemeden akla daha az ilginç olmayan başka bir gerçek gelir. Turuncu, karoten havuçlara o kadar alıştık ki, çok uzun zaman önce ortaya çıkmadığı gerçeğini aklımıza bile getirmiyoruz. Ve daha önce, Orta Çağ'da ve hatta daha sonra havuçlar farklı şekilde yenirdi. Avrupa'da - beyaz ve sarı, Asya'da - sarı ve mor. Orta Asya'da hala sarı yiyorlar. Uzmanlar bunu şöyle açıklıyor. Her şey yüzmekle ilgili. Portakallı, karotenli bir havucu pilavın içine koyarsanız parlak rengini kaybeder ve kirlenir. Ve plov iştah açıcı değil. Başka bir sarı izlenimi. Pilavda renk değiştirmez. Ve böyle bir pilav yemek çok daha keyifli. Öyleyse şu sonuca varıyoruz: Orta Asya sakinleri pilav için sarı havuç mu seçti? Ya da belki de çok eski zamanlardan beri korunan bir gelenektir? Yoksa sarı havuçta sarı çekirdektekiyle aynı madde var mı ve pilav severler bunun faydasını içgüdüsel olarak mı anladı? Peki o zaman neden Afganistan'da turuncu ve sarı değil de mor havuç (bazen siyah olarak adlandırılır) yiyorlar? Bununla birlikte, her zamanki karoten havuçlarımızı kötülemeyelim. Aynı zamanda birçok yararlı özelliği vardır. En azından İngilizler onu atlar için vazgeçilmez bir yiyecek olarak görüyor. Onlara öyle geliyor ki, portakal yemeği atlarının "kanını arındırıyor" ve onları mide kramplarından kurtarıyor. Bu nedenle, dört ayaklı arkadaşları için bütün bir beslenme sistemi geliştirdiler. Onlara haftada üç kez taze havuç veriyorlardı. Kova dörde bölündü ve evcil hayvanlara samandan sonra tatlı olarak sunuldu. Bütün kök bitkileri tercih ettikleri fark edildi. Memnuniyetsizlikle kıyılmış köknar. Ve genellikle rendelenmeyi reddettiler. Görünüşe göre, bu konuda kendi düşünceleri vardı. Atlar için havuç yemekleri modası diğer ülkelere de yayıldı. Yüzyılın başında, yeni tür yiyeceğin atı traktör gibi güçlü kıldığına, solucanları ve ruamları iyileştirdiğine dair bir söylenti vardı. Bu tür bilgiler göz önüne alındığında, birçok mal sahibi, ne kadar çok olursa o kadar iyi olduğuna ve artık atlarının yorulmayacağına ve makine gibi çalışacağına inanarak koğuşlarını genel olarak bir havucuna aktardı. Ne yazık ki, dört ayaklılara portakal yemi ne kadar çok pompalanırsa, o kadar zayıfladılar. Biraz çalışır çalışmaz terle kaplandılar ve sendelemeye başladılar. Tarım dergilerinin yazı işleri büroları şikayetlerle doldu. Veterinerler birkaç atı muayene ettiler ve teşhis ettiler: kansızlık, kırılgan kemikler. Yanlış beslenmenin yol açtığı şey buydu. Havuç iyi ve sağlıklıdır, ancak her şey ölçülü! Ölçülü olursa, insanlar için iyidir. Doktorlar her zaman havuçları övmüştür. Kök karoten A vitaminine dönüştürülür. A vitamini görüşü iyileştirir. Bu uzun zamandır biliniyor. Ancak tıp biliminin aydınları, bahçe arkadaşımız hakkında daha da cesur yargılarda bulundular. Cerrah Pirogov 1875'te "Rendelenmiş havuç" diye yazmıştı, "kanser için evde bir çare." Benzer bir makale, daha az ünlü olmayan doktor A. Inozemtsev tarafından yapılmıştır. Modern tıp şimdiye kadar sadece havuçların görme için faydalarını doğrulamaktadır. Ancak geçmişin hekimlerini katı bir şekilde yargılamayacağız. Böyle yazmak için sebepleri olabilir. Düşünmeye değer ... Ve işte ilginç olan bir şey daha. Son zamanlarda, giderek daha fazla ısrarla sebze suları içilmesi tavsiye edilmektedir. Farklı sebzeleri karıştırmayı önerin. Farklı meyve sularının bir karışımını için. Bir çeşit çiğ sebze kompostosu. Sebzeler farklıdır: salatalık, maydanoz, kereviz... Ancak not: tüm bu kokteyller havuç suyuna dayalıdır. Tarifler bile geliştirdiler: on kısım meyve suyu için - yedi kısım havuç ve üç salatalık. Veya yedi ölçü havuç, iki ölçü maydanoz ve bir ölçü kereviz. Havuç her zaman baştadır. Belki de bu tesadüfi değildir? Ancak portakal sebzesinin tüm avantajlarının yanı sıra büyük bir dezavantajı da vardır. Zahmetli acı! Evet ve arazi uygun seçilmelidir. Yoğun kil üzerinde, kök mahsul dallı, beceriksiz büyür. Böyle bir havucu soymak zordur. Geçen yüzyılın ortalarında, kurumuş bir turba bataklığına havuç ekmeye çalıştılar. Her zamankinden daha güçlü büyüdü. O zamandan beri turuncu yaratığa bataklık kökü demeye başladılar. İsmin doğruluğuna herkes inanabilir. Kişinin yalnızca Tver'e gelip pazara veya alışverişe gitmesi yeterlidir. Buradaki havuçlar örnek niteliğinde, büyük, hatta bir makine aletinde açılmış gibi. Aksi olamazdı. Kalinin bölgesi - bataklıkların kenarı. Bazıları kurutulan turbalıklardır. Kullanılmadan kaybolmamaları için oraya havuç ekilir. Bununla birlikte, bataklık kökü kendi başına ve turba bataklıklarında iyi büyümeyecektir. Yine de biraz kafanızı dağıtmanız ve düşünmeniz gerekiyor. Bir zamanlar St.Petersburg sakini S. Polyakova, havuçların bataklıklardaki olağandışı özelliklerini duydu ve en az 30 santimetre uzunluğunda ve 8 santimetre kalınlığında dev kökler yetiştirmeye karar verdi! Çok emek verdi ama elinden bir şey gelmedi. Tavsiye almak için Progressive Horticulture'ın editörlerine başvurdu. Derginin bir çalışanı olan V. Gomilevsky, bataklık kökü ile nasıl çalıştığını sordu. - Toprağı gübre ile gübreledi. Sonra her gün suladım - sabah ve akşam! - Her şeyi tam tersini yapmalısın, - Gomilevsky başını tuttu - Toprağın ufalanıyor. Gübreye değil, en azından biraz bağlamak için kile ihtiyacı var. Ve ilkbaharda, onu daha sıcak hale getirmek için kireç eklemeniz gerekir. Evet, asitliği yumuşatmak için. Ve günde iki kez değil, haftada bir veya daha az sıklıkta sulayın. Petersburg zaten nemli. Ama uzun süredir yerleşim olan yerlerde havuç yetiştirmek zorsa, o zaman hiç yetiştirilmedikleri yerlerde, örneğin Kolyma'da ne olacak? Bazen sebze yetiştiricilerini tahmin etmesi zor sürprizler bekliyor. Bir keresinde Tenkinsky eyalet çiftliğinde bir bataklık kökü ekildi. Pembe sulu at kuyruğu ortaya çıktığında yerel çocuklar ne kadar mutlu oldular. Kolyma'daki ilk havuç! Ama sevinç erkendi. Kırmızı Kolyma yer sincabı yeni sebzenin haberini aldı. Ve mahallede kaç tane vardı herkes havuç tarlalarına koştu ... Ama yemek onlara tamamen yabancıydı! Yazar: Smirnov A.
Havuç. Kozmetolojide uygulama
Besleyici ve hijyenik havuç maskeleri yapmak için birkaç tarif var. Halsiz ve kuru cilt ile havuç suyu maskesi yapın. İki orta boy havucu soyun, ince bir rende üzerine sürün ve suyunu gazlı bezle sıkın. Duble gazlı bez sıvı ile nemlendirilir ve 15-20 dakika uygulanır. Yumurta sarısı ve birkaç damla bitkisel yağ, tercihen ceviz veya zeytin ile karıştırılmış ince bir havuç kütlesi uygulanmasına izin verilir. Karışım, ılık yumuşak suya batırılmış bir pamuklu çubukla ciltten çıkarılır. Yağlı ciltlerde, yumurta sarısı olmadan bir havuç özü maskesi yapılır. Bazen havuç kütlesine iki yemek kaşığı patates nişastası ve bir yumurta sarısı eklenir. İyice temizlenmiş ve yağdan arındırılmış cilde 20 dakika boyunca soğuk su ile yıkanan bir maske uygulanır. Bu maske her cilt için uygundur, hoş bir mat renkte tazeler ve pürüzsüzleştirir, tonlar ve boyalar. Üç soluk sarı havuç alabilir, rendeleyerek bir kaşık tuzsuz taze pişmiş patates püresi ve yarım yumurta sarısı ile karıştırılan lapa gibi bir kütle elde edebilirsiniz. Maske 15-20 dakika bekletilir, ılık su ile yıkanır, yüz yağsız besleyici normal bir kremle yağlanır. Bronz ten sevenler için havuç suyu buzu tavsiye edilir. Masaj günde iki kez yapılır - sabah ve akşam 5 dakika masajdan sonra oda suyuyla yıkanır ve cilt ekşi krema veya krema ile yağlanır. Havuç posası maskeleri, akne ve kızarıklıkla seyreden yağlı ve gözenekli ciltlerin vazgeçilmezidir. Havuç, sebze bitkilerinin hiçbiri gibi, güzellik vitamini - A vitamini açısından zengindir. Dünyanın dört bir yanındaki hijyenistler ve güzellik uzmanları, sabahları ve akşamları düzenli olarak bir bardak taze havuç suyu içilmesini tavsiye eder. Her zaman sağlıklı ve taze bir cilt, çiçek açan bir görünüm olacaktır. Birkaç damla limon suyu ilave edilen havuç suyu çilleri yok eder, saçları beyazlatır, yüzdeki yaşlılık lekelerini maskeler. Bayat yağın hoş olmayan kokusundan kurtulmak ve çekici bir görünüm vermek için, dilimler halinde kesilmiş birkaç soyulmuş havuç, tereyağlı bir kaseye konur. Havuç sadece tereyağı ve diğer yiyecekleri renklendirmekle kalmaz, aynı zamanda onları vitaminlerle doyurur. Havuç kökleri, yağları hoş bir altın sarısı renge boyayan çok miktarda karoten içerir. Genellikle sandviçler için kullanılan kremsi margarin, hoş bir kehribar rengi ve aroması, tazelik vermek için havuç suyuyla renklendirilir. Yazar: Reva M.L.
Adi havuç, Daucus carota subsp. sativus. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Adi havuç, Daucus carota subsp. sativus. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Havuç (Daucus carota subsp. sativus), gıda olarak kullanılan kök sebzeleri üreten tek yıllık bir bitkidir. Havuç yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Mür kokulu (İspanyol frenk maydanozu) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Güçlü uygulamalar için entegre modül ▪ Ay toprağından güneş panelleri ▪ Ruj dudakları hem boyar hem de masaj yapar
▪ Sitenin radyo amatörleri için ipuçları bölümü. Makale seçimi ▪ makale Güçlendirilmiş kanatlı planör. Bir modelci için ipuçları ▪ makale Singapur neden güzel bir şehir olarak adlandırılıyor? ayrıntılı cevap ▪ Zizifor'un makalesi zor. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ makale Sayı oluşturma bloğu. Radyo elektroniği ve elektrik mühendisliği ansiklopedisi ▪ makale Ateşsiz bir mum yak. Odak Sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri