|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Isırgan otu. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Isırgan otu, Urtica dioica. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Isırgan otu (Urtica) ailesi: Isırgan otu (Urticaceae) Menşei: Avrupa, Asya, Kuzey Afrika Alan: Isırgan otu, Avustralya ve Antarktika hariç tüm dünyada yetişmektedir. Kimyasal bileşim: Isırgan otu karotenoidler, kersetin, asitler, reçineler, mineraller (potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum), vitaminler (C, K, B grubu), amino asitler ve çok daha fazlasını içerir. Ekonomik değer: Isırgan otu şifalı bir bitki olarak kullanılır; genç yaprakları ve sürgünleri örneğin çorba ve salatalara baharat olarak da yenilebilir. Isırgan otu ayrıca idrar söktürücü ve koleretik etkisi olan çay yapımında da kullanılır. Ayrıca ısırgan otu kozmetoloji ve parfümeride de kullanılmaktadır. Canlı hayvan yemi olarak ısırgan otu yalnızca kurutulmuş halde kullanılabilir, çünkü taze ısırgan otu, hayvanlarda şişlik ve ağrılı ağız ülserlerine neden olabilecek keskin maddeler içerir. Efsaneler, mitler, sembolizm: Çeşitli kültürlerde ısırgan otu büyü ve dini ritüellerle ilişkilendirilmiştir. Antik Yunan'da ısırgan otu, büyü ve büyücülük tanrıçası Hekate ile ilişkilendirilirdi. Bazı kültürlerde kötü ruhlardan korunmak için kullanılmış, örneğin Slav ritüellerinde ısırgan otu kutsal bitki olarak kabul edilmiş ve muska olarak kullanılmıştır. Modern kültürde ısırgan otu sıklıkla zulüm ve hastalıkla ilişkilendirilir, ancak aynı zamanda canlılığı ve hastalıktan sonra gücün yeniden kazanılmasını da sembolize eder.
Isırgan otu, Urtica dioica. Bitkinin tanımı, çizimleri Isırgan otu, Urtica dioica L. Botanik tanımı, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirilmesi, yemek pişirmede, tıpta, endüstride kullanımı
1,2 m yüksekliğe kadar acı veren tüylerle kaplı çok yıllık otsu bir bitkidir.Gövde dik, tetrahedraldir. Yapraklar zıt, tabanda kalp şeklinde, kenar boyunca kaba dişlidir. Çiçekler küçük, yeşilimsi, sarkık bir çiçeklenme halinde toplanmıştır. Meyvesi sarımsı gri renkte uzun bir cevizdir. Haziran-Eylül aylarında çiçek açar. Isırgan otu konutların yakınında, nehir ve dere kıyılarında, vadilerde, açıklıklarda, orman kenarlarında ve çalılıklarda yetişir. Isırgan otu çoğu zaman ısırgan otu ile birlikte yetişir. Kimyasal bileşimleri ve özellikleri bakımından bu türler birbirinden çok az farklılık gösterir. Isırgan otu yetiştirilmemektedir. Genç sürgünler erken ilkbaharda kesilerek gıda amaçlı kullanılırken, çiçeklenme sırasında toplanan yapraklar değerli tıbbi hammadde olarak kullanılır. Yaprakları toplamadan önce ısırgan otlarını biçmek daha iyidir. Bitki kuruduktan sonra yapraklar eldivensiz yırtılabilir. Onları gölgede kurutun. İki yıl boyunca saklayın. Isırgan otu yaprakları bir multivitamin konsantresidir. C vitaminleri, B grubu, E, karoten yanında çok değerli ve nadir bulunan bir K vitamini içerirler. Yapraklar klorofil, tanenler, mineraller, özellikle demir, potasyum, kalsiyum açısından zengindir; şekerler ve nişasta var. Besin değeri açısından ısırgan otu fasulye, bezelye ve fasulyeden daha aşağı değildir. Isırgan otunda fitositler, steroller, organik asitler (çoğunlukla formik) ve ayrıca glikozit ürtikin bulunmuştur. Isırgan otu yaprakları karoten miktarı açısından havuca yakındır. Halk hekimliğinde bitki yaraları ve rahim kanamasını tedavi etmek için kullanıldı. 17. yüzyıl aktarlarında ısırgan otunun iyileştirici özellikleri hakkında şöyle yazılmıştır: "Isırgan otu ağrıyan romatizma ve soğuk algınlığına faydalıdır. Bunun için ısırgan otu örülerek ağrılı yer yakılır ve önce ısırganın toplanması gerekir." Isırgan otu bugün hala insanlar arasında çok popüler. Bitkinin tüm kısımları eşit derecede şifalıdır. Vitamin eksikliği, anemi, diyabet, epilepsi, histeri, kronik bronşit ve hatta saçları güçlendirmek için kullanılması tavsiye edilir. Isırgan otu, klorofil ve minerallerin varlığı nedeniyle tonik etkiye sahiptir, vücuttaki bazal metabolizmayı artırır ve cildin epitelizasyonunu uyarır. Trofik ülserler, egzama ve yanıklar için harici olarak losyon olarak kullanılır. Kuru yapraklardan elde edilen toz iltihaplı yaraların üzerine serpilir. Yapraklar, çiçekler, kökler ve rizomlar fitocidal özellikler sergiler. Öksürük, furküloz ve döküntüler için şeker şurubunda kök ve rizom kaynatma maddesinin içilmesi tavsiye edilir. Kökleri ve tohumları antelmintik olarak kullanılır. Isırgan otu tıp endüstrisi için değerli bir hammaddedir. İnfüzyon ve sıvı ekstrakt, pulmoner, uterus ve bağırsak kanamalarında hemostatik bir ajan olarak kullanılır. Ek olarak ısırgan otu, choleretic ilaç alloholünün bir parçasıdır. Ateroskleroz, demir eksikliği anemisi, kolesistit, gastrit, mide ve duodenal ülserler için reçete edilir. Isırgan otu yaprakları mide ve multivitamin bitkisel karışımlarına dahildir. Isırgan otu sadece şifalı bir bitki değil, aynı zamanda özellikle sebzelerin henüz bulunmadığı ilkbaharda değerli bir diyet ürünüdür. Isırgan otunun genç sürgünlerinden lahana çorbası, sos, pilav ve salata hazırlanır. Bir yem bitkisi olan ısırgan otu, genç kümes hayvanlarının ve hayvanların beslenmesinde vazgeçilmezdir. Fitokitler sayesinde ısırgan otu yaprakları sıcak günlerde et ve balıkların korunmasında kullanılır. Isırgan otundan gıda, tıp ve parfüm sanayinde kullanılan bitkisel yeşil bir boya elde edilir. Isırgan otu kökleri, kumaşların boyanması için sarı bir boya elde etmek amacıyla kullanılabilir. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Isırgan otu. Bitkinin tanımı, habitatı, ekimi, uygulaması
Her yerde yetişir - çitlerin yakınında, sebze bahçelerinde, ormanlarda, yabani otlu yerlerde, rezervuarların yakınında, açıklıklarda, çalıların arasında. Yok edilmesi zor. Ormanda ahududularla komşudur. Yaklaşık 50 ısırgan otu türü bilinmektedir. En yaygın ve üzerinde çalışılan ısırgan otu ısırgan otudur. 50-170 cm yüksekliğinde çok yıllık iki evcikli, acı veren, dona ve kuraklığa dayanıklı, iddiasız bitki, gövdeler dik, tetrahedral, olukludur. Köksap uzun, sürünen, yeraltı sürgünleri ve ince budaklı kökleri olan bir yapıdır. Yapraklar karşılıklı, 8-17 cm uzunluğunda, 2-8 cm genişliğinde, oval-mızrak şeklinde, kenarları kaba dişlidir. Sapları ve yaprakları, cildi yakan, kısa ve uzun, yakıcı tüylerle yoğun bir şekilde kaplıdır. Hazirandan sonbahara kadar çiçek açar. Çiçekler tek cinsiyetli, küçük, yeşil, dallı çiçek salkımlarında toplanmıştır: sarkık küpelerde 1 pistil bulunan dişi, dik sivri uçlarda 4 stamenli erkek. Rüzgarla tozlaşır. Meyveleri küçük, oval, sarımsı gri fındıklardır. Temmuz - Ekim aylarında olgunlaşır. Taze yapraklarda C vitamini (siyah frenk üzümü meyvelerindekinin iki katı), karoten (havuç, kuzukulağınkinden daha fazla), B, K vitaminleri, ısırgan otunun batma etkisine neden olan formik asit, diğer organik asitler, tanenler, nişasta, klorofil, sakız, glikozitler, şeker, sitosterol, demir ve kalsiyum tuzları vb. Taze ısırgan otu proteini %3'e kadar, kurutulmuş ısırgan otu içinde %20'ye kadar (lahana, havuç ve maruldan önemli ölçüde daha fazla) bulunur. Tohumlar çok miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içerir. Isırgan otuna “sebze eti” denir, besin değeri baklagillerden daha düşük değildir. Ekonomik amaçlar için ısırgan otunun yaprakları, kökleri ve sapları kullanılır. Yapraklarından parfüm, ilaç ve gıda endüstrilerine yönelik yeşil bir boya olan klorofil, köklerinden ise sarı ve kahverengi boyalar elde edilmektedir. Halatlar, halatlar, çuval bezi, yelkenler, olta takımları, halılar ve giyim kumaşları ısırgan otu sak liflerinden yapılır. Yapraklar bozulabilen gıdaları çürümeye karşı korur. Et, av eti ve balık özenle sarılır. Isırgan otu eski çağlardan beri yiyeceklerde kullanılmaktadır. İlkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar besleyici bir gıda katkı maddesi olarak hizmet eder. Atıştırmalıklar, birinci ve ikinci yemekler, baharatlar, soslar, şekerlemeler, içecekler vb. hazırlamak için kullanılır. Isırgan otu en iyi şekilde ısıl işlem görmeden taze olarak tüketilir. Günlük vitamin ihtiyacını karşılamak için salataya 75-100 gr ısırgan otu, çorbaya ise 150-250 gr ısırgan otu yeterlidir. Isırgan otları önce soğuk suyla iyice durulanmalı ve 2-3 dakika haşlanmalıdır (su tuzlanabilir). Doğal yeşil renklerini korumak için yaprakları ve genç dalları 2-3 dakika sirkeye koyun, ardından soğuk suyla durulayın. Isırgan otu tozu. Kurutulmuş sürgünleri ve genç yaprakları öğütün. Cam kaplarda ve kağıt torbalarda saklayın. Isırgan otu, kimyon, akciğer otu, muz, dereotu, kırmızı, yenibahar ve acı biber tozunu karıştırabilirsiniz. Tozu mezeler, birinci ve ikinci yemekler için kullanın. 200 gr ısırgan otu tozu, 40 gr kimyon, 10 gr akciğer otu, 20 gr muz, 30 gr dereotu, isteğe göre karabiber. Isırgan yağı. Ezilmiş ısırgan otu yapraklarını veya tozunu tereyağıyla iyice öğütün. Sandviçler, patates püresi, tahıllar, unlu yemekler için kullanın. Isırgan otlu sandviçler. 1. Siyah veya beyaz ekmek dilimlerini ısırgan otu yağıyla yağlayın, üzerine ince doğranmış soğan, maydanoz, kereviz, dereotu serpin. 2. Siyah veya beyaz ekmek dilimlerini ısırgan otu yağıyla cömertçe yağlayın, üstüne bir dilim peynir veya haşlanmış yumurta, et, balık dilimleri koyun, üzerine maydanoz ve dereotu serpin. 3. Tuzlanmış domuz yağı, jambon, sosis parçalarını siyah ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin, üzerini beyazlatılmış ısırgan otu dalları veya ısırgan otlarıyla kaplayın, ezin ve yaban turpu veya hardalla karıştırın. 4. Siyah ekmek dilimlerini ısırgan otu yağıyla yağlayın, üstüne bir parça tatlı biber, salatalık, domates, bir tutam maydanoz, dereotu ve yeşil soğan koyun. Belarus salatası. Lahana turşusunu doğrayın, beyazlatılmış doğranmış ısırgan otlarını ekleyin, karıştırın. Bitkisel yağ veya ekşi krema ile baharatlayın. 100 gr lahana, 75 gr ısırgan otu, 25 gr bitkisel yağ (veya ekşi krema.) Isırgan otu ve diğer otlardan oluşan salata. Isırgan otu, karahindiba ve kinoa yapraklarını tuzlu suda 20 dakika bekletin veya 2-3 dakika haşlayıp bir kevgir içinde süzün. Daha sonra doğrayın, rendelenmiş havuç, limon suyu veya sofra sirkesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ekleyin, bitkisel yağ veya ekşi krema veya yoğurt veya mayonezle baharatlayın. 70 gr ısırgan otu, 50 gr karahindiba ve kinoa, 50 gr havuç, 25 gr bitkisel yağ (veya ekşi krema veya yoğurt veya mayonez), 25 gr limon suyu (veya sofra sirkesi), tuz. Yumurta ve yaban turpu ile ısırgan otu salatası. Isırgan otu yapraklarını haşlayın, doğrayın, haşlanmış yumurta, rendelenmiş yaban turpu ve tuzu ekleyin. Bitkisel yağ, ekşi krema, mayonez veya domates sosuyla tatlandırın. 100 gr ısırgan otu, 20 gr yaban turpu, 1 yumurta, 25 gr ekşi krema (veya bitkisel yağ veya mayonez veya domates sosu), tuz. Etli ısırgan salatası. Beyazlatılmış ısırgan otu yapraklarını irice doğrayın, lahana turşusu, haşlanmış et parçaları, doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin. Ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın. 70 gr ısırgan otu, 100 gr lahana turşusu, 150 gr et, 1 yumurta, 50 gr ekşi krema (veya mayonez). Isırgan çorbası. Doğranmış patatesleri, havuçları ve maydanoz kökünü tuzlu suda veya et suyunda kaynatın. Pişirmenin sonunda doğranmış ısırgan otunu, sotelenmiş havuç ve soğanı ekleyip kaynatın. Servis yapmadan önce üzerine ekşi krema ekleyin. Dereotu ve maydanoz serpin. 500 ml et suyu, 100 gr ısırgan otu, 100 gr havuç, 25 gr soğan, 25 gr ekşi krema, 20 gr maydanoz kökü, 150 gr patates, tuz, dereotu ve maydanoz. Isırgan otu ile diyet çorbası. Patates püresini sıcak sütle seyreltin, yulaf ezmesi, ısırgan otu tozu, tuz kaynağını ekleyin ve kaynatın. Kruton veya turtalarla servis yapın. 200 gr patates püresi, 500 ml yulaf ezmesi suyu, 200 ml süt, 40 gr ısırgan otu tozu. Isırgan otu ile Okroshka. Okroshka hazırlamak için sosis, sosis, jambon, haşlanmış dana eti ve yağsız domuz eti kullanabilirsiniz. Dilimlenmiş et ürünleri, doğranmış haşlanmış patates, yeşil soğan, ısırgan otu, tuzla öğütülmüş, haşlanmış yumurtaları karıştırın, ekmek kvasını dökün. Servis yapmadan önce ekşi krema ile tatlandırın, dereotu ve maydanoz serpin. 1 litre ekmek kvası, 150 gr et ürünleri, 150 gr patates, 2 yumurta, 200 gr ısırgan otu, 25 gr yeşil soğan, 100 gr ekşi krema, tuz, dereotu ve maydanoz. Isırgan otu ile lahana çorbası. Haşlanmış ve püre haline getirilmiş ısırgan otu yapraklarını kaynar suya veya et suyuna batırıp, doğranmış kuzukulağı, soğan ve unla sotelenmiş havuçları ekleyip, tuz ekleyip kaynatın. Servis yapmadan önce tabaklara haşlanmış yumurta dilimleri ve ekşi krema koyun. 500 ml et suyu, 100 gr havuç, 50 gr soğan, 150 gr ısırgan otu, 50 gr kuzukulağı, 1 yumurta, 50 gr ekşi krema, 20 gr un, tuz. Belarus tarzında ısırgan otu ile lahana çorbası. Lahana turşusunu tuzlu et suyunda veya suda kaynatın, haşlanmış patatesleri, ısırgan otu yapraklarını ve domuz yağıyla kızartılmış soğanları ekleyin. Servis yapmadan önce üzerine ekşi krema ekleyin. 500 ml et suyu, 200 gr lahana turşusu, 200 gr ısırgan otu, 150 gr patates, 50 gr soğan, 25 gr domuz yağı, 1 yumurta, 50 gr ekşi krema, tuz. Isırgan otu ile patates püresi. Patates püresine ısırgan otu püresi ekleyin, tereyağı veya ekşi krema ile baharatlayın. 400 gr patates püresi, 100 gr ısırgan otu püresi, tadına göre tereyağı (veya ekşi krema). Kabak ile ısırgan püresi. Balkabağını ve beyazlatılmış ısırgan otunu kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı, ekşi kremayı, tereyağını ve tuzu ekleyin. Karışımı bir tavaya veya kalıba koyun, üzerine galeta unu serpin ve fırında pişirin. Sütle yıkanarak ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın. 500 gr kabak, 150-200 gr ısırgan otu, 100 gr ekşi krema, 50 gr tereyağı, 1 yumurta, 25 gr galeta unu, tuz. Isırgan otu ve pancar havyarı. Haşlanmış pancarları ve beyazlatılmış ısırgan otlarını kıyma makinesinden geçirin, kızarmış soğan, karabiber, tuz ekleyin, bitkisel yağ veya ekşi krema veya mayonezle baharatlayın. Sandviçler, garnitürler için kullanın. 200 gr ısırgan otu, 200 gr pancar, 50 gr bitkisel yağ (ekşi krema veya mayonez), 50 gr soğan, karabiber, tadına göre tuz. Isırganlı omlet. Sosis dilimlerini domuz yağı veya tereyağında kızartın, ince doğranmış ısırgan otu ekleyin, tuzlu yumurta-süt karışımını dökün ve pişirin. 50 gr sosis, 1 yumurta, 20 gr domuz yağı, 50 ml süt, 30 gr ısırgan otu, tuz. Turtalar için ısırgan otu dolgusu. Beyazlatılmış genç ısırgan otu yapraklarını öğütün, haşlanmış pirinç, haşlanmış yumurta, sotelenmiş soğanla karıştırın ve tuz ekleyin. 200 gr ısırgan otu, 50 gr pirinç, 2 yumurta, 30 gr soğan, 30 gr bitkisel yağ, tuz. Isırgan otu ile diyet balık pirzola. Kıyılmış balığı, beyazlatılmış doğranmış ısırgan otu veya ısırgan otu tozuyla karıştırın, yumurta, doğranmış soğan, karabiber, tuz ekleyin, karıştırın. Karışımdan pirzola yapın, un veya galeta ununa bulayın ve bitkisel yağda veya buharda kızartın. 200 gr balık kıyma, 50 gr ısırgan otu, 50 gr soğan, 1 yumurta, 25 gr galeta unu, 25 gr bitkisel yağ, karabiber, tuz. Isırganlı et pirzolası. Kıymayı beyazlatılmış doğranmış ısırgan otu, süt veya suya batırılmış beyaz ekmek ile karıştırın, yumurta, ince doğranmış soğan, karabiber, tuz ekleyin, karıştırın. Karışımdan pirzola yapın, galeta ununa bulayın ve bitkisel yağda kızartın. 200 gr kıyma, 100 gr ısırgan otu, 75 gr ekmek, 25 gr soğan, 1 yumurta, 100 ml süt, 30 gr kraker, 50 gr bitkisel yağ, isteğe göre baharatlar. Isırgan otu tozu ve suyu çeşitli unlu mamullerin ve tatlıların hazırlanmasında kullanılmaktadır. Hamurun içine konur, turtalar için dolgular, tatlılar, marmelat, jöle, konserveler, reçel, pastil vb. Toz, zencefilli kurabiye pişirirken kullanılır, köfte için hamura ve köfte için kıyma eklenir. Isırganlı çörekler. Ekşi hamuru çörekler için porsiyonlara ayırın, yuvarlayın, her birinin ortasına reçel ve ısırgan otu dolgusunu koyun ve kenarlarını birleştirin. Çöreği yumurta akı veya şekerli solüsyonla yağlayın ve fırında veya ocakta pişirin. Ekşi hamur için mayayı şekerle öğütün, ılık süt, yumuşatılmış tereyağı, tuz ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun (iyi yoğrulur hamur elden ve yemeğin duvarlarından kolayca çıkar). Bir peçeteyle örtün ve yükselmesi için sıcak bir yere koyun. 50 gr ağırlığındaki bir çörek için 1-2 çay kaşığı reçel, 10 gr ısırgan otu tozu gerekir. Hamuru için: 200 ml süt, 1 çay kaşığı şeker, 25 gr maya, 75 gr tereyağı, 450 gr un, 1/2 çay kaşığı tuz. 130 Isırgan otlu naneli zencefilli kurabiye. Kalın ekşi hamur açın (önceki tarife bakın), zencefilli kurabiyeleri kesin, her birinin ortasına reçel, ısırgan otu, nane damlaları doldurun, üzerini sır çözeltisiyle örtün ve fırında pişirin. İçi için: 100 gr reçel, 10 gr ısırgan otu tozu, isteğe göre nane damlaları. Hamuru için: 200 ml süt, 1 yemek kaşığı şeker, 25 gr maya, 75 gr tereyağı, 450 gr un, çay kaşığı tuz. Isırgan otu ile marmelat. Jelatini kaynamış ılık suda eritin, şeker ve ısırgan otu suyuyla karıştırın, vazo veya tabaklara dökün, soğutun, 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin ve üzerine pudra şekeri serpin. Çay, kahve ile servis yapın. 50 gr jelatin, 200 ml su, 100 gr şeker, 20 gr ısırgan otu suyu, 25 gr pudra şekeri. İçecekler konsantre veya seyreltilmiş meyve suyu ve ısırgan otu tozundan hazırlanır. Su, kvas, meyveler, meyveler, sebzeler, bitki suları ve şuruplarla karıştırılırlar. Konsantre ısırgan otu suyu. Genç ısırgan otu yapraklarını ılık suyla iyice durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Su boşaldıktan sonra ısırgan otunu kıyma makinesinden geçirin ve suyunu sıkın (meyve suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkabilirsiniz). Birkaç gün buzdolabında saklayın. Daha uzun süre saklamak için meyve suyunun pastörize edilmesi ve kapatılması gerekir. Seyreltilmiş ısırgan otu suyu. Konsantre ısırgan otu suyunu kaynamış suyla 1:1 oranında seyreltin, sterilize edilmiş şişe ve kavanozlara dökün, 70°C'de pastörize edin ve kapatın. Serin bir yerde saklayın. Isırgan otu şurubu. Isırgan otu yapraklarını kıyma makinesinden geçirin, suyla seyreltin, şeker veya bal ekleyin, kaynatın, süzün, soğutun, cam kavanozlara dökün, 70°C'de pastörize edin ve kapatın. Serin bir yerde saklayın. 1 kg ısırgan otu, 500 gr şeker veya 200 gr bal, 1 litre su. Isırgan otu ile mors. Meyvelerin, meyvelerin veya sebzelerin suyunu kaynamış suyla seyreltin, ısırgan otu suyu, şeker ekleyin ve karıştırın. 200 ml meyve suyu, 25 ml ısırgan otu suyu, 100 ml su, isteğe göre şeker veya bal. Isırgan otu suyu ile kokteyl. Kızılcıkları tahta havan tokmağıyla ezin ve suyunu sıkın. Hamurun üzerine su dökün, kaynatın, süzün. Et suyunu meyve suyuyla birleştirin. İnce rendelenmiş havuçların suyunu sıkın, kızılcık suyuyla karıştırın, ısırgan otu suyu, şeker ekleyin, karıştırın ve soğutun. 100 ml kızılcık ve havuç suyu, 50 ml ısırgan otu suyu, isteğe göre şeker. Isırgan otu suyuyla sütten yapılan bir içecek. Sütün içerisine suyla seyreltilmiş bal ve ısırgan otu suyunu ekleyip karıştırın. 200 ml süt, 50 ml ısırgan otu suyu, 100 ml su, isteğe göre bal. Isırgan otu ile kokteyl. Soğutulmuş kaynamış suya ısırgan otu suyu, muz suyu, portakal suyu, şekeri ekleyip karıştırın. 200 ml su, 25 ml ısırgan otu suyu, 25 ml muz suyu, 50 ml portakal suyu, isteğe göre şeker. Isırgan otu ile karışık meyve suyu. Huş ağacı özüne ısırgan otu, kızılcık, frenk üzümü suyu, şeker veya bal ekleyin ve karıştırın. 200 ml huş ağacı sapı, 25 ml ısırgan otu suyu, 50 ml kızılcık ve kuş üzümü suyu, şeker, bal tadında. Turşu ısırgan otu yaprakları. Yaprakları soğuk suyla durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Suyu çekilince kesip cam kavanozlara koyun, üzerine tuz serpin. 1 kg ısırgan otu, 50 gr tuz.
Isırgan otu eski çağlardan beri şifa amaçlı kullanılmaktadır. Bakterisidal, hemostatik, yara iyileştirici, diüretik ve choleretic etkiye sahiptir. Kalbin, midenin, bağırsakların, karaciğerin, böbreklerin, kan bileşiminin aktivitesini iyileştirir, kırmızı kan hücrelerinin ve hemoglobin içeriğini arttırır. Metabolizmayı normalleştirir, kan şekerini artırır, kanın pıhtılaşmasını artırır, emziren kadınlarda süt miktarını artırır. Taze ısırgan otu suyu metabolizmayı iyileştirir, sindirimi artırır, böbrek fonksiyonlarını harekete geçirir ve toksinlerin atılımını artırır. Isırgan otu yapraklarının infüzyonu. 25 gr yaprağı 250 ml kaynar suda 4 saat demleyin, süzün. Karaciğer, böbrek, akciğer, mide, ateroskleroz, anemi hastalıkları için yemeklerden önce günde 1-4 kez 6 çorba kaşığı alın. Haftada 1-2 kez saç büyümesini artırmak için saç derisine dışarıdan sürün. Sıraca, romatizma, gut için infüzyondan banyo yapın, yaraları ve ülserleri onunla yıkayın. Isırgan otu köklerinin kaynatılması. 20 gr kök ve rizomları 200 ml şeker şurubu veya balda 15 dakika kaynatın. Safra taşı hastalığı, anemi, gastrit, kolit, öksürük, ürolitiyazis için günde 1-5 kez 6 çorba kaşığı alın. Isırgan otu suyu. Taze genç ısırgan otu yapraklarından elde edilen meyve suyu, safra taşı ve ürolitiazis için yemeklerden önce günde 1-3 kez 4 çorba kaşığı, iç kanama için günde 1-4 kez 5 çay kaşığı alınır. Kanamayı, iltihaplı yaraları, ülserleri, fistülleri, yatak yaralarını meyve suyuyla yıkayın. Isırgan otu tohumlarının kaynatılması. 25 gr tohumu 200 ml suda 10 dakika kaynatın, 1 saat bekletin, sonra süzün, tadına göre bal veya şeker ekleyin. Öksürük ve uykusuzluk için geceleri içilir. Uzun süre iyileşmeyen iltihaplı, kanayan yaralara, ülserlere ve fistüllere taze ısırgan otu yaprakları ve tozunu uygulayın. Kontrendikasyonlar belirlenmemiştir. Isırgan otu yaprakları çiçeklenme sırasında hasat edilir. Gölgede, gölgelik altında, hava akımında, iyi havalandırılmış bir alanda kurutun. Kurutulmuş yapraklar hafif bir kokuya ve acı bir tada sahiptir. Paspas torbalarında saklayın. Kökler sonbaharda kazılarak yerden kaldırılır, soğuk suyla yıkanır, kurutucularda ve fırınlarda kurutulur. Yaprakların raf ömrü 2 yıl, köklerin ise 3 yıla kadardır. Yazarlar: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Isırgan otu, Urtica dioica L. Botanik tanımı, yetişme ortamı ve yetişme yerleri, kimyasal bileşimi, tıpta ve endüstride kullanımı
Eş anlamlılar: acı veren, yanan, şenlik ateşi vb. Isırgan otu familyasının (Urticaceae) uzun sürünen köksapına sahip çok yıllık otsu bir bitkisi. Kök dik, 90-120 cm yüksekliğinde, karşılıklı sapsız oval-mızrak şeklinde saplı, kaba dişli, 8-17 cm uzunluğunda yapraklara sahip. Çiçekler tek cinsiyetli, küçük, yeşil olup, başak şeklinde sarkık çiçek salkımlarında toplanmıştır. Meyvesi oval veya eliptik, sarımsı gri renkte, 1,2-1,5 mm uzunluğunda bir cevizdir. Haziran'dan Eylül'e kadar çiçek açar. Habitat ve büyüme yerleri. Her iki yarım kürenin ılıman bölgesi boyunca dağıtılmıştır: Avrupa'da, Transkafkasya'da, Küçük Asya ve Küçük Asya'da, Çin'de, Hindistan alt kıtasında, Libya'dan Fas'a kadar Kuzey Afrika'da bulunur, Kuzey Amerika ve Avustralya'da tanıtılır ve vatandaşlığa alınır. Kimyasal bileşim. Tıbbi amaçlar için, ürtikin glikozidi, tanenler ve proteinler ile formik asit içeren yapraklar kullanılır. Ayrıca taze hammaddelerde %0,15-0,17'ye kadar askorbik asit, kuru hammaddelerde %0,6'ya kadar vitaminler, K vitamini, pantotenik asit; karotenoidler - taze yapraklarda %13-14'e kadar ve kuru yapraklarda %50 mg'a kadar; klorofil-%2-5, sitosterol, histamin, violaksantin. Tıpta uygulama. Isırgan otu yapraklarının infüzyonu rahim, hemoroid ve mide-bağırsak kanamaları için kullanılan eski bir ilaçtır. K vitamini sayesinde yaprakların sıvı ekstraktı ve infüzyonu akciğer, karaciğer ve diğer kanamalarda hemostatik olarak kullanılır; kanın pıhtılaşmasının artmasına yardımcı olur. Isırgan otu yaprakları birçok mide, böbrek ve hemostatik preparatta bulunur, metabolizmayı geliştiren ve yara iyileşmesini uyaran bir multivitamin olarak kullanılır. Taze ısırgan otu suyu metabolizmayı geliştirir. Halk hekimliğinde yapraklar ve saplar radikülit ve eklem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Saç dökülmesi ve kepek tedavisinde yaprakların kaynatılması olarak kullanılır. Daha önce sapların liflerinden ipler eğirilirdi ve kaba kanvaslar dokunurdu ancak bu zanaat gelişmedi. Yün için yeşil boya yapraklardan, sarı boya ise köklerden elde edildi. Yaprakları birçok kozmetik ürününün üretiminde kullanılmaktadır. Yapraklarda bulunan klorofil, ilaç ve gıda sanayinde boya olarak kullanılmaktadır. Meyvelerde %22'ye kadar yağlı yağ bulunmuştur. Isırgan otunun sıvı ekstraktı ergenlik için günde 30-40 kez doz başına 3-4 damla dozunda reçete edilir; menopozal kanama, subseröz miyomlar, doğum ve kürtaj sonrası uterusun gecikmiş evrimi ile birlikte. Isırgan otu ekstraktı, rahim kaslarının involüsyon döneminde kasılma sürecini geliştirir ve hızlandırır. Ergenlik kanaması için, ilacın sadece doğrudan hemostatik bir etkiye sahip olmadığı, aynı zamanda yumurtalık-adet döngüsünü de normalleştirdiği görülmektedir. Rahim miyomları ve karmaşık inflamatuar hastalıklar (periparametrit, perisalpingo-ooforit) için ısırgan otu ekstraktının sadece hemostatik değil aynı zamanda antiinflamatuar etkisi de vardır. Hemorajik metroendometrit durumunda, iltihaplanma sürecinin daha hızlı emilmesini ve ortadan kaldırılmasını teşvik eder. Hemorajik metropati için ekstrakt adet öncesi profilaktik amaçlarla kullanılırken, düzenli adet kanamasının başlangıcını düzenler ve menometroraji sırasında kan kaybını azaltır. Isırgan otu ekstraktının, polipler, kistler veya eklerin çeşitli tümörleri ile ilişkili kanamalarda ve ayrıca rahim boşluğunda fetal yer kalıntılarının plasental polip ile birlikte olduğu durumlarda kürtajdan sonra kullanılması tavsiye edilmez. radikal tedbirlere ihtiyaç var. Diğer kullanımlar. Isırgan otu değerli bir besin bitkisidir. İlkbaharda genç yaprak ve sürgünlerden yeşil lahana çorbası pişirilir, özellikle ilkbaharda vücudun vitamin rezervleri tükendiğinde besin değeri yüksek olan pancar çorbası ve çorbalara eklenir. Kafkasya'da genç yapraklar salata şeklinde taze olarak yenir, diğer bitkilerle karıştırılarak birçok yemeğe eklenir ve ileride kullanılmak üzere tuzlanır. Yazarlar: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Isırgan otu, Urtica dioica L. Tanımı, yetiştiği yerler, besin değeri, yemek pişirmede kullanımı
Isırgan otu, ısırgan otu familyasından, boyu 1 m ve daha fazla olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Yanan kılları, böyle bir kıl tarafından delindiğinde yaranın içine dökülen ve güçlü bir yanma hissine neden olan asit içerir. Bu yaygın yabani ot her yerde bulunabilir: nemli, gölgeli ormanlarda, bahçelerde, evlerin yakınında, nehir kıyılarında, vadilerde, çorak arazilerde. Isırgan otunun yanı sıra, yenilebilir başka ısırgan otu türleri de bilinmektedir - beyaz ısırgan otu, ısırgan otu. Isırgan otu yaprakları büyük miktarda organik asitler, vitaminler, mikro elementler, tanenler ve fitositler içerir. Isırgan otundaki C vitamini (%200 mg'a kadar) limondan 2,5 kat, kirazdan 7 kat, patates ve elmadan 10 kat daha fazladır. Provitamin A (karoten) miktarı% 50 mg'a ulaşır. Ayrıca ısırgan otu B2 ve K vitaminlerini de içerir. 100 gr ısırgan otu 41 mg demir, 1,3 mg bakır, 8,2 mg manganez, 4,3 mg bor, 2,7 mg titanyum, 0,03 mg nikel içerir; yapraklarda -% 8'e kadar klorofil, şeker, porfirinler, sitosterol ve diğer maddeler. Isırgan otu eski çağlardan beri beslenmede kullanılmaktadır. Çorbalar, salatalar, pancar çorbası ve ısırgan otu turşusu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Isırgan otu yapraklarından gıda endüstrisi için zararsız bir yeşil boya ve tıbbi preparatlar hazırlanmaktadır. Daha hızlı büyümeyi teşvik etmek için tavuk ve buzağıların yemlerine besleyici ısırgan otu filizleri eklenir. Balıkçılar, taşıma sırasında yakalanan balıkların bozulmaması için üzerine ısırgan otu koyarlar. Yazar: Koshcheev A.K.
Isırgan otu. Bitki yetiştiriciliğinin tarihçesi, ekonomik önemi, ekimi, mutfakta kullanımı
Isırgan otu nasıl bir bitkidir? Bir zamanlar insanlar ormanda ya da tarlada bulduklarını toplayıp yerlerdi. Daha sonra en iyi besin bitkilerini yetiştirmeye başladılar ve bunda da büyük başarı elde ettiler. Pek çok tarım türü artık vahşi doğada bulunmuyor. Bununla birlikte, bir kişinin özel olarak yetiştirmediği, ancak bazen yemeyi reddetmediği başkaları da vardır. Bu, diocious ısırgan otu Urtica dioica; Mayıs ayının başından beri orta Rusya sakinlerini yeşilliklerle memnun ediyor. Doğu Sibirya ve Uzak Doğu'da yerini dar yapraklı ısırgan otu U.angustifolia'ya bırakır. Isırgan otu, yaklaşık 60 cins ve 1000'den fazla tür içeren ısırgan otu familyasına aittir ve hepsi sokmaz. “Isıran” bitkiler, Urticeae'nin Latince adı uro - yanan kelimesinden gelen ısırgan otu kabilesinde birleşmiştir. Isırgan otunun tropik temsilcileri sokar, böylece yanıktan kaynaklanan ağrı birkaç ay boyunca hissedilir ve hatta bayılmaya bile yol açabilir. Neyse ki ısırgan otlarımız o kadar alıngan değil. Adından da anlaşılacağı üzere ısırgan otunun erkek ve dişi çiçekleri farklı bitkiler üzerinde bulunmaktadır. Bu özelliğiyle, her yerde bulunan başka bir insan arkadaşından, aynı bitki üzerinde hem erkek hem de dişi çiçekleri bulunan daha küçük ve ısıran ısırgan otu U. urens'ten ayırt edilebilir. Isırgan otu gören çok az insan ayrıntılara bakmak için ona koşuyor. Ancak ısırgan otu lahana çorbası pişirmeye karar verirseniz tembel olmayın, bitkiyi tanımlayın. Isırgan otu yememelisiniz. Isırgan otu rizomlarla çoğaldığı için çalılıklar oluşturur. İlkbaharın sonunda veya yazın başında, yapraklarla birlikte yenen genç sürgünler büyür. Gerçekten kuşkonmaza benziyor mu? Isırgan otu çalısı periyodik olarak kesilirse sonbahara kadar hassas bir büyüme sağlanacaktır. Isırgan otunun faydaları nelerdir? Isırgan otu insan arkadaşıdır; evlerin yakınında, çöplüklerde ve ahırlarda yetişir. Bunun nedeni azot bakımından zengin topraklara ihtiyaç duymasıdır. Isırgan otu yaprakları ve sapları yüzde bir buçuka kadar protein, klorofil, nişasta ve diğer karbonhidratlar, demir, potasyum, bakır, manganez, titanyum, nikel tuzlarının yanı sıra tanenler ve organik asitler içerir: sitrik, laktik, formik, oksalik ve süksinik. Ancak ısırgan otunun asıl değeri vitaminlerdir. Özellikle havuçtan daha fazla içerdiği karoten (provitamin A) ile C, K, B1, B2 ve B3 vitaminleri açısından zengindir. K vitamini kanın pıhtılaşmasını arttırır, bu nedenle ısırgan otu yapraklarının ekstraktı ve taze suyu uzun süredir iç kanama için kullanılmaktadır. Yüksek demir içeriği nedeniyle ısırgan otu kansızlığa yardımcı olur. Isırgan otu yapraklarından elde edilen ilaçlar sindirim sistemi, safra kesesi ve karaciğer hastalıklarında, ülserleri ve açık yaraları iyileştirmek ve bağırsak mikroflorasını normalleştirmek için kullanılır. Isırgan otu tıbbi özelliklerinin çoğunu antimikrobiyal etkiye sahip olan, nitrojen metabolizmasını hızlandıran ve bağ dokusu oluşumunu yani yara iyileşmesini destekleyen klorofiline borçludur. Isırgan otunun bakteri yok edici özellikleri balıkçılar tarafından iyi bilinmektedir ve balıklarını muhafaza etmek için yaprakları kullanırlar. Yakalanan balıkların içleri çıkarılıp ısırgan otu ile doldurularak bu şekilde eve götürülür. Isırgan otu yapraklarının kaynatılması, emziren kadınlarda kan şekeri seviyesini azaltır ve süt salgısını artırır. Ayrıca %22'ye kadar yağ içeren fındık benzeri meyveler olan ısırgan otu tohumu da tavuklara yedirilerek yumurta üretimini artırıyor. Genel olarak ısırgan otu sağlıklı ve hatta besleyici bir üründür, 100 gr yeşillik neredeyse 25 kcal içerir. Ne yazık ki herkese gösterilmiyor. Isırgan otu kanın pıhtılaşmasını arttırdığı için kanın pıhtılaşma olasılığı da artar. Bu nedenle kanın pıhtılaşma riski zaten yüksek olan yaşlılar ve yüksek tansiyonu olan hastalara ısırgan otu önerilmemektedir. Isırgan otu yanmadan nasıl yenir? Isırgan otu herkese iyi gelir, sadece acıtır. Sapları ve yaprakları yakıcı tüylerle kaplıdır: 1 mg kütle başına 100'e kadar yakıcı hücre bulunur. Her hücre, ucunda küçük yuvarlak bir kafa bulunan ince bir tüptür. Tüpün üst kısmı silisleşir, en ufak bir dokunuşta kırılır ve keskin kenarları cildi deler. Ortaya çıkan yaraya, sanki kırık bir şişeden geliyormuş gibi, histamin, asetilkolin ve formik asit içeren yakıcı bir sıvı dökülür. Bazılarının umurunda değil; örneğin salyangozlar ısırgan otunu büyük bir keyifle yerler. Ama insanlar bunu yapamıyor. En kolay yol ısırgan otunu kaynatmaktır; çoğu kişi bunu yeşil lahana çorbası hazırlarken yapar, ancak uzun süre pişirmek vitaminleri yok eder. Isırgan otu yapraklarını, yanmayı önlemek için kaynar suyla haşladıktan sonra taze olarak yemek daha iyidir. Ayrıca hafifçe kurutabilir veya ince ince doğrayabilirsiniz. Ancak bir kurala kesinlikle uyulmalıdır: Seç, ye. Isırgan otu yalnızca taze olduğunda iyidir; bir saat içinde sapları ekşimeye başlar. Isırgan otu ileride kullanılmak üzere hazırlamak için tuzlanır (50 kg yaprak başına 1 gr tuz) veya kurutulur ve ardından toz, vitamin çeşnisi olarak kullanılarak birinci ve ikinci yemeklere eklenir. Isırgan otu nasıl kurutulur? Isırgan otu, mayıs ayından sonbahara kadar olan çiçeklenme döneminde hasat edilir. Isırgan otu nitratları ve ağır metalleri biriktirdiği için toplama için yollardan ve çöplüklerden uzakta temiz bir yer seçmeniz gerekir. Genç sürgünlerin üst kısımları ince süpürgelere bağlanarak gölgede kuruması için asılır. Saplar kalınsa biçilir veya orakla kesilir, hafifçe kurutulur ve yapraklar temiz bir altlık üzerinde harmanlanır. Genellikle saplar atılır, ancak kullanılabilirler. Halat ve kaba kumaş yapımına uygun çok sayıda güçlü lif içerirler. 19. yüzyılda Avrupalılar ısırgan otu süzgecinden balı süzüp unu elediler. Andersen'in, Elsa adlı kızın kardeşlerinin büyüsünü bozmak için ısırgan otu lifinden gömlekler örmek zorunda kaldığı "Vahşi Kuğular" masalını hatırlıyor musunuz? Yani ısırgan otu bir iplik bitkisidir. Sentetik elyaflar piyasada görünmeseydi, endüstriyel kültüre bile sokulabilirdi.
Isırgan otu yağı nedir? Isırgan otunun fındık benzeri tohumları yağlı yani uçucu olmayan yağ bakımından zengindir ancak preslenmez. Ancak ısırgan otu yağı saç bakımında, ciltteki mikrotravmaların iyileştirilmesinde tavsiye ediliyor ve eczanelerde satılıyor. Aslında ısırgan otu yapraklarından elde edilen bir ekstraktan bahsediyoruz. Bunu kendi başına yapabilirsin. Yapraklar ılık bitkisel yağla dökülür, çalkalanır ve kapalı bir kapta bir hafta boyunca demlenir. Başka bir ısırgan otu yağı daha var - sandviç yağı. Hazırlamak için bir çorba kaşığı ezilmiş ısırgan otu yaprağı 100 gr yumuşak tereyağı ile karıştırılır. Gurmeler, tadına rendelenmiş yaban turpu ve yonca çiçeği başlarının eklenmesini tavsiye ediyor. Taze yaprakları yoksa ısırgan otu tozunu kullanabilirsiniz. Isırgan otu hangi yiyeceklerle iyi gider? Bir bitki olarak ısırgan otu hemen hemen her ürünle iyi gider: tereyağı ve ekşi krema, patates ve tahıllar, balık, et ve yumurta. İnternet ısırgan otlu yemek tarifleriyle doludur ve ısırgan otu yemeği yapmayı deneyebilirsiniz. Ve gözlerinizin olasılıkların çokluğundan çıldırmaması için, minimum ısıl işlem gerektiren ve ısırgan otundan maksimum faydayı elde etmenizi sağlayan tarifleri seçeceğiz. Beklendiği gibi salatayla başlıyoruz. Isırgan otu yaprakları yıkanır, beş dakika kaynatılır, bir eleğe konur, ezilir ve haşlanmış yumurta dilimleri, sirke ve ekşi krema ile tatlandırılır. İlk yemekte püre çorbası olacak. Sıcak haşlanmış patatesler haşlandığı suda yoğrulur, ekşi krema ile öğütülür ve kısık ateşte tutulur. Tavaya bitkisel yağda kızartılmış soğanları ve havuçları ekleyin ve ardından ilk önce kaynar suyla ıslatılan dereotu, maydanoz ve ısırgan otu gibi otları ekleyin. İki dakika içinde çorba hazır. İkincisi için köfteleri hazırlayacağız. İki ila üç dakika kaynatılan ısırgan otu bir elek üzerine atılır, ezilir, kalın buğday lapası ile karıştırılır, bu kütleden küçük toplar haline getirilerek kızartılır. Öğle yemeği kokteylle sona eriyor. Hazırlamak için, soğutulmuş ve süzülmüş kuru ısırgan otu, üvez ve kuşburnu kaynatmalarını karıştırın, yaban mersini veya kızılcık suyu ve bal ekleyin ve 12 saat demlenmesini bekleyin. Bu yüzden üçüncü yemeğe önceden dikkat etmeniz gerekiyor. Ama kişisel olarak başka bir kokteyl ilgimi çekti - ısırgan otu (100 gr), yaban turpu (120 gr) ve soğan (60 gr) sularının soğutulmuş karışımı. Denemeye cesaret edebilir miyim bilmiyorum ama belki okuyucular arasında cesaretliler olabilir. Yazar: Ruchkina N.
Isırgan otu. Bitkinin botanik tanımı, yetişme alanları ve ekolojisi, ekonomik önemi, uygulama seçenekleri
Isırgan otunun birçok türü vardır. Isırgan otu ve ısırgan otu çok yaygındır. Isırgan otu 40-60 cm boyunda, uygun koşullarda 2 m'ye kadar boylanabilen otsu bir bitkidir.Yaprakları ve sapları içi boş tüplere benzer kılıç şeklinde tüylerle kaplıdır. Tüylerin duvarları kalsiyum karbonatlarla doyurulur ve bu nedenle çok kırılgandır. Saçın üst kısmı, asetilkolin ve histamin ile bazı organik asitleri içeren oldukça karmaşık bir bileşime sahip yanan bir meyve suyuyla doldurulur. Çeşitli nesnelerle temas ettiğinde kıllar kırılır, keskin uçları insan ve hayvanların derisini deler. Kılların içeriği yaraya girer. Asetilkolin ve histamin derinin altındaki sinir uçlarına etki ederek şiddetli kaşıntı ve yanmaya neden olur. Isırgan otu "urtica"nın bilimsel adı, Litvanyaca "urere" kelimesinden - yanmak için ortaya çıktı. Isırgan otunun adı Latince "dioica" - Dioecious kelimesinin doğrudan çevirisidir. Isırgan otu en değerli yabani bitkilerden biridir. Antik çağda kenevir, kaba iplik, kumaş, halat, halat vb. yapmak için saplarından elde edilirdi. Günümüzde ısırgan otu, etkili bir hemostatik ajan, idrar söktürücü, iltihap önleyici ve yara iyileştirici bir ilaç olarak halk ve resmi tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. . Doğu ülkelerinde en yüksek kalitede kağıt ısırgan otundan yapılır. Yapraklar ve genç saplar domuzlar ve kümes hayvanları için iyi besinlerdir. Yapraklarda bol miktarda C, K1, B2 vitamini, provitamin A, %18-20 azotlu maddeler, %9-10 nişasta ve %7'ye kadar yağ bulunur. Isırgan otu yapraklarının besin değerinin yeşil bezelye, fasulye ve fasulyeden daha düşük olmadığına inanılmaktadır. Isırgan otunun bir gıda ürünü olarak değeri, sindirimi ve ince bağırsakların aktivitesini artıran organik bileşikler içermesiyle de açıklanmaktadır. saatinde. Yeşillikleri kaynatmak klorofili yok etmez. Isırgan otu birçok ülkede yenir. Genç saplar ve yapraklar yeşil ekşi pancar çorbası için değerli bir baharattır. Saplar ve genç sürgünler ileride kullanılmak üzere tuzlanır ve salamura edilir. İskandinav ülkelerinde ve Polonya'da genç yapraklar et yemeklerine püre yapmak için kullanılıyor. Püre şu şekilde hazırlanır: Toplanan taze otlar kıyma makinesinden geçirilir, tuz, karabiber, bitkisel yağ, ince doğranmış soğan ve haşlanmış yumurta eklenir. Püre, garnitürler, baharatlar ve taze ot salatalarına katkı maddesi olarak kullanılır. Polesie ve Belarus'ta ezilmiş ısırgan otu yaprakları, et ve unlu yemeklere soslar ve haşlanmış patates hazırlamak için kullanılır. Tuzlanmış veya salamura sürgünler, tuzlu lahana ile aynı şekilde hazırlanır ancak havuç yerine semizotu yaprakları eklenir. Tuzlu ısırgan otu sadece lahanadan daha keskin bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda daha besleyicidir ve hassas bir tada sahiptir. İlkbaharda genç, kaba ısırgan otu yaprakları salata hazırlamak veya karmaşık salatalara eklemek için kullanılır. Isırgan otu, kuzukulağı, meşe palamudu, muz, yeşil soğanın genç yaprakları yıkanır, kurutulur, ezilir, iyice karıştırılır, doğranmış haşlanmış yumurta serpilir, ayçiçek yağı dökülür ve tuzlanır. Daha sonra salata kasesine koyup süsleyip sofraya servis ediyorlar. Yemeğin tadı ve besin değeri açısından eşi benzeri yoktur. 300 gr ısırgan otu için 200 gr kuzukulağı, muz ve meşe palamudu, 4-5 yemek kaşığı yağ, 2 yumurta alın. Polonya'da, parfümeride ve gıda endüstrisinde kullanılan ısırgan otu yapraklarından klorofil elde ediliyor. İyileştirici özellikleriyle bilinen klorofil kremi veya besleyici losyon, ısırgan otundan elde edilen klorofilden yapılır. Genç taze ısırgan otu yaprakları iyice yıkanır, havlu üzerinde bir süre kurutulduktan sonra küçük parçalar halinde kesilerek havanda öğütülür. Pürüzsüz bir püre elde etmek için bütün yaprakları kıymadan geçirebilirsiniz. Üzerine bir çorba kaşığı bal eklenir, karıştırılır ve elde edilen kütle tonik ve besleyici maskeler için kullanılır.
Isırgan otu maskeleri ciltteki kan dolaşımını düzenler, deri altı kas sisteminin aktivitesini tonlandırır, cilt lifleri elastik hale gelir, bu da kırışıklıkların kaybolmasıyla kendini gösterir, cilt kadifemsi ve hassas bir şekilde yumuşar. Polonya'nın ünlü klorofil kreminin ısırgan otu yapraklarından yapıldığını belirtmekte fayda var. Maske yüze ve boyuna ince bir tabaka halinde sürülerek havlu veya peçete ile örtülerek 25-30 dakika bekletilir. Ilık suyla yıkayın, cilt yüzeyini besleyici kremle hafifçe yağlayın. Yüz ve boyun cildinizin yıl boyunca genç ve taze kalması için ilkbaharda 10-12, sonbaharda ise aynı sayıda maske almanız yeterlidir. Isırgan otu, huş tomurcukları, adaçayı, ıhlamur çiçeği, civanperçemi vb. ile birlikte kozmetik banyolarda kullanılır. Saç dökülmesini önlemek için, ısırgan otu köklerinin funda otu ve dulavratotu kökleriyle karıştırıldığı bir kaynatma kullanın. Saçınızı haftada üç kez kaynatma ile yıkayın. Saç büyümesini güçlendirmek ve arttırmak ve kepeği gidermek için ısırgan otunun kaynatılmasını sağlamak yeterlidir. İki veya üç yemek kaşığı kuru yaprak veya 0,5 kg taze yaprak, 2-3 bardak kaynar su ile dökülür, soğutulur ve 6-8 saat demlenmeye bırakılır, et suyu süzülerek saç derisini silmek için kullanılır. Kök soğanlarının yırtılmasını ve hasar görmesini önlemek için pamuklu çubuk veya yumuşak bir bez kullanın ve saç boyunca hafif baskı hareketleriyle ovalayın. Kuru ısırgan otu yaprakları banyosu yorgunluğu giderir, vücudun genel tonunu iyileştirir, ciltteki iltihaplanma süreçlerini hafifletir ve ateşe yardımcı olur. 250 gr kuru yaprak 1 litre suya dökülerek 15-20 dakika kaynatılır. Kaynatma banyosuna 50-75 g (yarım bardak) oranında eklenir. Banyodaki su sıcaklığı 35-36 °C olup, 20-25 dakika banyo yapın. Ellerin ve ayakların terlemesine yardımcı olan preparatlara ısırgan otu infüzyonları dahildir. Düzenli şampuanlamadan sonra saçınızı yumuşaklık, ipeklik ve biraz dalgalılık veren ısırgan otu infüzyonuyla durulamanız önerilir. Hafta boyunca (yıkamadan yıkamaya), ısırgan otu ve nergis çiçekleri infüzyonu ile vücudu ovmak faydalıdır. 400 gr ısırgan otu ve 100 gr nergis alın, 0,5 litre kaynar su dökün ve XNUMX saat bekletin. Süzülmüş buharı losyon olarak kullanın. Et ve balıklar, üzerlerine ısırgan otu konularak nemli, temiz bir beze sarılırsa uzun süre taze tutulabilir. Bu depolama yöntemi özellikle balıkçılar ve avcılar için tavsiye edilmektedir. İçi boşaltılmış taze av eti veya balık, ısırgan otu ile birlikte bir sepet içinde en az bir gün kalitesini kaybetmeden yatabilir. Yazar: Reva M.L.
Isırgan otu. Bitki hakkında ilginç gerçekler
Isırgan otu saplarından iyi lif elde edilebilir. Rami veya Çin ısırgan otu da saplarından elde edilen liflerin en uzun, parlak ve güzel olduğu ısırgan otu ailesine aittir. İpeğe benzer kumaşlar rami elyafından yapılır. Rami, eski çağlardan beri Çin'de yetiştirilmektedir. Rami, Çin'in güneyinde, Tayvan adasında, Endonezya'da ve Japonya'da yabani olarak yetişiyor. Rami, Gürcistan'ın Colchis ovasında yetiştirilmektedir. Yazar: Verzilin N.
Isırgan otu. Bitkinin değeri, hammadde temini, halk hekimliğinde ve yemek pişirmede kullanımı
İçi boş sular çekildiğinde ve bahar sıcaklığı yeni yerleştiğinde ısırgan otu, şifalı bitkiler arasında hemen güç kazanan ve hızla büyüyerek yemyeşil çalılar oluşturan ilk bitkidir. Ama sonra birkaç gün daha geçti ve bir baktım ki çalılar çoktan kapanmış ve yoğun bir çalılığa dönüşmüştü. Şimdi ısırgan otu hızla düz, tetrahedral, eşit kalınlıkta saplar çıkarmaya başlayacak. Ve şimdi çiçeklenme zamanı geldi. Sabah meltemi kuru, küçük ve hareketli bir polen bulutunu kolayca kaldırdı ve onu erkek çiçek salkımlarından dişi çiçek salkımlarına doğru üfledi. Isırgan otu uzun süre çiçek açar - bir ay, hatta bir buçuk ay. Çalılarla birlikte mayıstan eylül ayına kadar çiçek açar. Bu "ısıran, kötü" çimlerin çalılıkları sert görünecek. Kıllı saplar yüzünden kim dışlanmadı ki? Isırgan otlarına ısırgan otu, ısırgan otu ve kışkırtıcı ısırgan otu denmesi boşuna değildir. Isırgan otu, yukarıdan aşağıya doğru noktalı tüylerle sokar. Saç, silika ile emprenye edilmiş uzun bir hücredir. Tüyler o kadar kırılgandır ki en ufak bir dokunuşta kırılırlar ve damarları yakıcı sıvıyla açığa çıkarırlar. Meyve suyu cilde temas ettiğinde, kimyasal yanıklarda olduğu gibi cildi tahriş eder. Sonuçta yanan kılların suyu büyük ölçüde formik asitten oluşur ve oldukça yakıcı ve keskindir. Isırgan otlarını eldivenlerle "sakinleştirin". Artık bulaşıkların arasında bir sürüngen değil; kaynar suyla haşlamak bile onun öfkesini giderir. Kıyılmış ve tuzlanmış, aynı zamanda daha nazik hale gelecektir, ancak kuru, söylenecek bir şey yoktur: bunlar sadece zararsız yeşil yapraklardır. Isırgan otu her yerde yetişir - tropik bölgelerde ve tundrada, tüm yeşil kıtalarda. Dünya florası 50'ye kadar ısırgan otu türü içerir; bunların çeşitliliği özellikle tropikal ve subtropikal bölgelerde oldukça geniştir. Tüm türlerin üçüncü kısmı Güney ve Kuzey Amerika'da, dördüncüsü Asya'da bulunur ve ısırgan otu zenginliği açısından onun arkasında Sunda Adaları grubuyla birlikte Avustralya yer alır. Bu güçlü, uzun, iki evcikli türler batıdan doğuya kadar eyalet sınırlarının her yerinde bulunur. Üstelik binlerce kilometrelik mesafelerde değişen çeşitler ve yerel formlar her yerde. Isırgan otu (Urtica dioica) yağlı, nemli toprakların sakinidir. Çöllerde, tuz yataklarında ve kurak bozkırlarda bulunmaz. Alçakta bulunan alüvyonlu topraklarda, çernozemlerde ve gübrelenmiş podzollerde lüks bir şekilde büyür. Gölgeli, nemli orman, rezervuar kıyıları, vadiler ve vadiler yemyeşil çalılıklar bulacağınız yerlerdir. Ve elbette, çorak arazilerde, terk edilmiş mülklerin yakınında, sınırlar boyunca, çitlerin yakınında ve yol kenarlarında çok sayıda ısırgan otu var. Antik çağlardan bu yana insanların yaşadığı her yere nüfuz ettiğini söyleyebiliriz. Adam bunu dünyanın her yerine yerleştirdi. Avrupalıların gelişinden önce ısırgan otu ne Amerika'da ne de Avustralya'da mevcut değildi ama şimdi orada da yaygın. Diğer türlerle kolayca karışan fidan, hâlâ bu şekilde tanınabilmesine rağmen bazı yerlerde görünüşünü değiştirmiş ve belirsizleşmiştir. Isırgan otu heteroseksüel bir bitkidir; Bazı gövdelerde erkek çiçek salkımları, bazılarında ise dişi çiçek salkımları görülür. Ancak botanikçiler aynı zamanda tek evcikli örneklerin buluntularını da biliyorlar. Köksapları yeraltında, sürünüyor. Gövde gibi tetrahedraldir ve rengi kahverengidir. Yapraklar karşılıklıdır, tırtıklı veya kaba dişlidir, yoğun bir şekilde acı veren tüylerle kaplıdır. Tohumlar küçük, basıktır, bir gramda 10 bine kadar tohum bulunur! Isırgan otu sadece tohumlarla değil, aynı zamanda vejetatif olarak da çoğalır - rizomlar ve sap parçaları yardımıyla. Zaten ekim yılında çiçek açar ve meyve verir. Büyüme mevsiminin süresi tamamen bölgenin enlemine bağlıdır; kuzeyde büyüme süresi iki buçuk ayı geçmez, subtropiklerde yediden fazla sürer ve tropik bölgelerde bazı ısırganlar tüm yıl boyunca büyür. Bizim koşullarımızda ısırgan otunun aktif ömrü sonbaharda ölür, ardından toprak üstü kısmı kuruyup ölür. Ancak besinlerle zenginleştirilen köksap kışın ölmez. Bu bitki çok yıllıktır ve seçilen yerde sıkı bir şekilde kalır. Genellikle bunlar doğal çimin bozulmuş olduğu yerlerdir. İlkbaharda ısırgan otu 5-6 santigrat derecede büyümeye başlar. Ne soğuk, ne de don sulu genç sürgünleri öldüremez. Sadece tomurcuklanma ve çiçeklenme aşamasında ısıya ihtiyaç duyar, kuru olduğunda sıcak hava çiçek salkımlarının anterleri açmasını kolaylaştırır. Çapraz tozlaşma daha hızlı gerçekleşecek ve tohumlar daha yoğun bir şekilde yerleşecek. Hava koşulları tohumun olgunlaşmasını önemli ölçüde etkilemiyor gibi görünüyor. Her durumda, kuzeyde şiddetli sonbahar donlarında bile olgunlaşırlar. Daha önce de belirtildiği gibi, ısırgan otu, özellikle sapların çılgınca büyüdüğü ilk dönemde çok fazla nem talep ediyor.
Isırgan otu ekonomik açıdan eşsiz bir bitkidir. Genç yaşta vitamin bakımından zengin bahçe yeşillikleriyle rekabet eder. Ancak genç ısırgan otlarını seçtiğimizde kuzukulağı dışında rekabet edebilecekleri hiçbir şey kalmıyor. Diğer bahçe yeşillikleri daha sonra görünecektir. Yeşil lahana çorbasında, üst kısımlarda, besleyici salatalarda ve pürelerde - her yerde ısırgan otu ilk sebze olarak arzu edilir. Uzun zamandır köylüler tarafından ve hayvan yemi için hazırlanmıştır. Parçalara ayrılarak diğer yemlerle birlikte buharda pişirilerek hem domuzları hem de kümes hayvanlarını vitamin eksikliğinden kurtarır. Bu arada ısırgan otu yemiyle beslenen tavuklar yumurta üretimini gözle görülür şekilde artırır ve yavrular daha sağlıklı ve güçlenir. Isırgan otu hindilere, ördeklere, kazlara beslenir ve ötücü kuşlara verilir. İnekler ve atlar için ısırgan otu kurutulur ve hatta korunur (hendeklerde veya kulelerde). İnsanların ısırgan otunun şifalı özellikleriyle tanışması yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Dioscorides ve Hipokrat zamanından bu yana şifa ilaçları cephaneliğine dahil edilmiştir. Değerli besin bileşimi, zengin tuz ve vitamin seti, ısırgan otunu en umut verici şifalı bitkilerden biri haline getirmektedir. Isırgan otunun eğirme özellikleri çoktan unutulmuştur. Pamuğun yayılması, ünlü sak mahsulleri olan kenevir ve keteni bile büyük ölçüde yerinden etti. Artık yanan elyaf tedarikçisini bile hatırlamıyorlar. Ancak ısırgan otu yüzlerce yıldır dokumacılıkta kullanılmaktadır. Tarihi kronikler, 10. yüzyılda yelkenlerin ısırgan otu kumaşından dikildiğini söylüyor. Daha sonra, iplikleri sert ve dayanıklı kanvas haline getirmek için güçlü, gür lifler kullanıldı; keten ve dış giyim dikmek için kullanıldı. Avuç dolusu lif, maharetli ellerde ya olta takımına ya da en sağlam halat ve halatlara dönüştürüldü. Bazı küçük uluslar ısırgan otunun eğirme özelliğini 20. yüzyıla kadar kullanmışlardır. Bu bakımdan Narym bölgesindeki Ostyakların becerileri ilgi çekicidir. Bir zamanlar burada ısırgan otu ana sak lifi bitkisi olarak kabul ediliyordu, değer veriliyor ve biliniyordu. Ostyaklar lifi bu şekilde çıkardı. Sonbaharda ısırgan otlarının büyümesi durur durmaz onları kesip demetlere bağladılar. Güneşte kurutulmuş demetler konuta götürüldü, burada önce ezilip ateşten temizlendi, ardından tahta havanlarda havan tokmağı ile dövüldü ve ancak daha sonra kıtıklara bölündü. Ancak eğrilen iplikler yeşilimsi bir renk aldı, ancak ağartma iyi bilinen bir şeydir. İplikler sodalı suda kaynatıldı ve daha sonra soğukta kurutuldu. Bu tür ipliklerden yapılan tuval yumuşak ve beyazdı. Diğer iyi dokumacılar, eriyen kar yığınlarının üzerine ve yazın çiy tabakalarının üzerine tuvaller serdiler. Genel olarak, Ostyaklar arasında ısırgan otu lifini işleme yöntemleri birçok yönden kenevirin Rus köylüleri tarafından işlenmesine benziyordu. Birçok ülkede ısırgan otunu kültüre sokmak için ısrarlı girişimlerde bulunulmuştur. Birinci Dünya Savaşı sırasında Almanya ve Avusturya'da ısırgan otunun endüstriyel bitki olarak yetiştirilmesine yönelik deneyler yapıldı. Gerçek şu ki, bu ülkeler daha sonra kendilerini pamuk pazarlarından kopmuş halde buldular ve yalnızca kendi eğirme hammaddelerine güvenebildiler. Ancak ısırgan otu üzerine yapılan bahis başarısız oldu; batan otlar fabrikalara ucuz lif sağlayamıyordu: hektar başına lif veriminin düşük olduğu ortaya çıktı - yalnızca iki sent ve toplanan sapların işlenmesi çok zordu. bu da üretim maliyetini büyük ölçüde artırdı. Güneşte kurutmak yerine, demetlerin uzun süre çukurlarda bekletilmesi, teknolojiyi karmaşıklaştırdı ve maliyetleri artırdı. Artık ısırgan otunun lif için sonbaharda değil yaz aylarında toplanabileceği kanıtlandı. Böylece birinci kesim tekstil sektöründe, ikinci kesim (atık) ise hayvan yemi olarak değerlendirilecek. Kalınlaştırılmış mahsuller hektar başına dört sente kadar lif üretecektir. Isırgan otu lifi, keten lifinden daha ince ve daha uzundur ve doğal ve sentetik liflerle karıştırılabilir. Isırgan otunun saplarından değerli kalitede kağıt elde etme konusunda deneyim kazanılmıştır. Eğer evraklar onlardan ısırgan otlarına aktarılırsa ormanlar nasıl da rahat bir nefes alırdı. Yanan saplar aynı zamanda mükemmel bir gübre olan potasın tavlanması için de uygundur. Esasen, ısırgan otunun tüm organları faydalı özelliklere sahiptir. Kendinize hakim olun, köklerden sarı boya, yapraklardan yeşil boya elde edilir; narin çiçek salkımları eski çay yapraklarıdır ve tohumlar kuş yemidir. Tohumlardan lezzetli yağ elde edebilirsiniz ama bunu kim yapar? Isırgan otlarını daha iyi tanımaya değer olduğu ortaya çıktı. Isırgan otu (U. urens) çok yaygındır - 20 ila 60 santimetre arasında kısa bir bitki, keskinlik açısından diocious kız kardeşinden üstündür. İnsanların ona ateş otu, batma, batma demeleri boşuna değil. Isırgan otu, sebze bahçeleri, meyve bahçeleri, boş arsalar ve çöplüklerde ot olarak bulunan tek yıllık bir bitkidir. Çayır ormanı ve bozkır otları arasında bulunmaz. Ateş otu insanın yeşil yoldaşıdır, onunla birlikte her yere nüfuz eder. Bu ısırgan otunun gövdesi tetrahedral değil, yuvarlaktır, kuvvetle koniktir. Tüylenmesi önemsizdir, ancak bol miktarda yanan tüy vardır. Genç yaşta gövde antosiyanin ile renklenir ve kırmızımsı görünür, olgunlaştıkça gri bir renk alır. Zhguchka geleneksel, çok erkenci bir sebzedir. Özellikle bahar salatalarına vitamin açısından zengin, besleyici yeşillikler sunarak Kuzey sakinlerine yardımcı olur ve demir içeriği açısından ıspanaktan üstündür. Ancak mikro element olarak demir vücut için çok gereklidir. Kanatlı hayvan yemine süt otu ekleyin. Isırgan otu mayıs ayından ekim ayına kadar çiçek açar. Neredeyse her zaman sıcak olduğunda genç saplarını bulabilirsiniz. Yazar: Strizhev A.N.
Isırgan otu, Urtica dioica. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Isırgan otu, Urtica dioica. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları
Isırgan otu olarak da bilinen ısırgan otu, dünya genelinde ılıman iklimlerde yetişen yaygın bir bitkidir. Yaprakları, kökleri ve tohumları halk hekimliğinin yanı sıra yemek pişirme ve kozmetolojide de kullanılmaktadır. Isırgan otu yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Knotweed (dağlı kuş, kuş karabuğday) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ Rüyalar dünyasına açılan kapı ▪ Akıllı Telefon OnePlus 10 Pro ▪ İki foton yöntemi, nano ölçekli ölçümlerin doğruluğunu yüz kat artırmayı mümkün kıldı. ▪ IGZO-TFT transistörlü OLED ekranlar için yeni malzeme
▪ Sitenin amatör radyo ekipmanı siteleri bölümü. Makale seçimi ▪ telefon makalesi Buluş ve üretim tarihi ▪ makale Hangi hükümdar, hayatına yönelik 50'den fazla girişimden sağ kurtuldu? ayrıntılı cevap ▪ makale Toprak işlemeyle uğraşan bir işçi. İş güvenliği ile ilgili standart talimat ▪ makale Sihirli paket. Odak Sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri