|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Armut sıradan. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Ortak armut, Pyrus communis. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Armut (Pyrus) ailesi: Pembe (Gülgiller) Menşei: Muhtemelen Güneydoğu Avrupa veya Batı Asya. Alan: Ilıman iklimlerde tüm dünyaya dağılmıştır. Kimyasal bileşim: Armut vitaminler (özellikle C vitamini), mineraller (kalsiyum, potasyum, magnezyum), antioksidanlar ve pektinler açısından zengindir. Ekonomik değer: Armut, gıda endüstrisinde komposto, meyve suyu, reçel yapımında ve ayrıca tatlı ve salataların hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılır. Süs bitkisi olarak ve çevre düzenlemesi için de kullanılabilirler. Efsaneler, mitler, sembolizm: Eski Çin kültüründe armut, ölümsüzlük ve zenginlik ile ilişkilendirilir. Efsaneye göre armut bahçesi ölümsüzlerin yaşadığı yermiş. Çin'de armut ayrıca uzun ömürlülüğü ve sağlığı sembolize eder ve resimleri genellikle çizimlerde ve dekorasyonlarda kullanılır. Antik Roma mitolojisinde armut, aşk tanrıçası Venüs ile ilişkilendirilir ve aşk ve evliliğin sembolü olarak kabul edilirdi. Efsaneye göre Venüs, armutu kadın güzelliğinin sembolü olarak yarattı. Hıristiyan sembolizminde armut genellikle düşme ile ilişkilendirilir. İncil, Havva'nın genellikle armut olarak tasvir edilen bilgi ağacının meyvesini yediğinden bahseder. Japon kültüründe armut asalet ve güzellikle ilişkilendirilir. Japonca'da "armut" kelimesi kulağa "adil bir şekilde cezalandırmak" gibi gelir, bu nedenle armut görüntüsü genellikle adalet ve cezanın sembolü olarak kullanılır.
Ortak armut, Pyrus communis. Bitkinin tanımı, çizimleri Armut. Mitler, gelenekler, sembolizm
Neolitik dönemde yabani formlardan yetiştirilen bir meyve mahsulü. Homer zaten bundan bahsediyor; büyük tanrıçalara (Hera, Afrodit, Venüs, Pomona) adanmıştır. Pausanias'a göre armut ağacından Tiryns ve Miken'de Hera heykelcikleri oyulmuştur. Antik Çin'de, armut ağaçlarının çok uzun bir ömrü olduğu için armut (li) uzun ömürlülüğün simgesiydi. "Ayrılmak" kelimesi de "li" gibi ses çıkardığından, sevgililerin ve arkadaşların armutları kesip paylaşmaması gerekiyordu. Beyaz armut çiçekleri bir yandan hüznün ve tutarsızlığın, diğer yandan güzelliğin simgesiydi. Armutun aşağı doğru genişleyen şekli, geniş pelvisli bir kadın figürünü andırır ve görünüşe göre bu nedenle derinlik psikolojisinin sembolizminde bu meyvelere cinsel önem atfedilir. Hugo Trimberg (1290) tarafından zengin bir şekilde icra edilmiş bir alegori, meyveleri kısmen dikenlere (dikenlere), kısmen de suya veya yeşil çimenlere düşen bir armutu tasvir eder. Aynı zamanda armut ağacı Havva'nın anasıdır ve meyveler ondan inen insanlardır. Tevbenin yeşil otlarına düşmeyen, büyük günahlar içinde helâk olur. Yazar: Biedermann G.
Armut, Pyrus L. Botanik tanım, menşe tarihi, besin değeri, yetiştirme, yemek pişirmede kullanım, tıp, endüstri
Geniş ve yayılan taçlı, 20-30 m yüksekliğinde ağaç. Yapraklar ovaldir, tabanda yuvarlaktır, kısa bir süre tepe noktasına işaret eder. Çiçekler beyaz veya pembemsi, bir kalkan içinde toplanmış. Meyve armut biçimli veya yuvarlak, sulu, etinde taşlı hücreler bulunur. Tohumlar kahverengi deri ile kaplıdır. Nisan-Mayıs aylarında çiçek açar. Armutun anavatanı Orta Avrupa, Batı Asya ormanları, Hazar Denizi kıyıları ve Atlas Okyanusu'dur. Pompeii'nin fresklerinde korunan meyve resimlerinin kanıtladığı gibi, çok uzun zamandır bilinmektedir. 2000 yılı aşkın bir süre önce Antik Yunanistan'da kültüre girdi. Armut, "Domostroy" da bahsedildiği gibi, Rusya'da uzun süredir yetiştirilmektedir. Armut çeşitlerinin atası adi armuttur. 35'ten fazla armut türü bilinmektedir. Aşağıdaki çeşit grupları vardır: yaz, sonbahar ve kış. İkincisi, uzun süreli depolama için kullanılır. Armut, diğer meyve ağaçlarına göre daha sıcağı sever ve kışa daha az dayanıklıdır. Verimli toprakları tercih eder. Tacın hızlı büyümesinde farklılık gösterir. Gelişmiş kök sistemi sayesinde kuraklığa dayanıklıdır: Yazın toprağın üst katmanları kuruduğunda, bu tür bir pompa bitkiye dünyanın derin katmanlarından kesintisiz nem sağlar. Doğal koşullarda armut tohumla çoğalır, kök ve kütük sürgünleri verir. Varietal ağaçlar aşılama ile vejetatif olarak çoğaltılır. Yöremizde anaç olarak adi armut fidanı kullanılmaktadır. Ağaç altı yedi yaşında meyve vermeye başlar. 50-80 yıl yaşar.
Şeker içeriği açısından armut kayısı ile eşittir. Meyveler organik asitler (esas olarak malik) bakımından fakirdir, ancak mineraller ve tanenler bakımından zengindir. Azotlu ve pektinli maddeler, bol miktarda lif içerirler. Bir vitamin kaynağı olarak armutun özel bir değeri yoktur. Tohumlar çok miktarda yağlı yağ içerir. Eski zamanlardan beri, halk tıbbında yabani armut kullanılmıştır: çiğ meyveler - hazımsızlık durumunda, ateşli, pişmiş ve haşlanmış - güçlü bir öksürük, boğulma ile. Bir idrar söktürücü olarak, ishal için meyve suyu ve kaynatma kullanılır - infüzyon, jöle veya armut kompostosu; aynı amaçla armutlu yulaf ezmesi kullanın. Armut, özellikle şeker hastalarının beslenmesinde büyük önem taşır. Dikkate değer bir özelliği vardır: şiddetli mantar zehirlenmesine yardımcı olurlar, canlandırıcı ve canlandırıcı bir etkiye sahiptirler, tohumlar antihelmintiktir. Armut meyveleri oldukça besleyici bir üründür. Taze, kurutulmuş ve konserve olarak tüketilirler. Yıllık hasatın önemli bir kısmı kuru meyveler, reçeller, marmelatlar, şekerlemeler, armut balı - bekmes hazırlanmasına gider. Armutlardan komposto, kvas, meyve içecekleri için esans, elma şarabı hazırlanır. Güzel bir kırmızımsı kahverengi renge sahip armut ağacı, cetveller ve diğer çizim aksesuarları, tüfek dipçikleri, müzik aletleri ve değerli mobilyalar yapmak için kullanılır. Ağaç tarla koruyucu dikimlerde kullanılır, iyi bir bal bitkisi olarak kabul edilir. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Armut sıradan. Bitkinin tanımı, alanı, ekimi, uygulaması
Yaprak döken, nadiren iğne yapraklı ormanlarda, çalılar arasında, orman kenarlarında, bahçelerde yetişir. Dikenli sürgünler ile 20-25 m yüksekliğinde ağaç. Çapı 80 cm'ye kadar olan gövde, buruşuk kabukla kaplıdır. Ahşap güçlü, sert ve ağırdır. Yapraklar yuvarlak, kösele, ince tırtıklı, parlak yeşil, üstte parlak, altta donuk, genç yapraklar keçe kaplama ile kaplanmıştır. Nisan - Mayıs aylarında çiçek açar. Çiçekler, corymbose çiçek salkımlarında toplanan açık, büyük, beyaz veya soluk pembe yapraklardan önce görünür. Meyveleri yuvarlak, uzun, sulu, tatlı, ekşi, Eylül - Ekim aylarında olgunlaşır. Armut meyveleri organik asitler, şekerler, tanen, azotlu, pektin, kül maddeleri, arbutin glikozit, B, C grubu vitaminler, provitamin A, fitokitler, flavonoidler ve fenolik asitler, mineral tuzlar, tanen; kabuk ve kökler - antosiyaninler; kuru ot - sitosterol, fridelin; saplar - avitocyans; genç dalların tomurcukları ve yaprakları - glikozitler, C vitamini, hidrokinon, flavonoidler; meyve suyu - sorbitol (şeker yerine geçen), flavonoidler, kateşinler, antosiyaninler, karotenoidler. Ekonomik amaçlar için, adi armut, bahçıvanlar tarafından parklarda, yollar boyunca süs bitkisi olarak dikilen farklı armut çeşitleri yetiştirilirken stok olarak kullanılır. Armut ağacı elastiktir, kırmızımsı kahverengi renktedir, ince tanelidir, işlemeye ve cilalamaya çok uygundur. Siyah vernikle kaplandığında abanoz gibi olur. Ondan mobilyalar, gravür tahtaları ve çeşitli el sanatları yapılır. Armut meyveleri beslenmede kullanılır. Reçel, komposto, jöle, şekerlenmiş meyve, kvas, alkolsüz içecekler, esanslar, meyve suları vb. Yaparlar. Kurutulmuş tohumlar kahve vekili yapmak için kullanılır. Armut doğal. Armutları (çekirdeksiz) dilimler halinde kesin, 10 dakika soğuk suda bekletin, ardından 1 ° C sıcaklıkta (küçük dilimler - 1) zayıf bir sitrik asit çözeltisinde (85 l su, 5 g asit) haşlayın. dakika, büyük - 10) ve soğuk . Daha sonra kavanozlara koyun, sitrik asitle kaynar su dökün ve 95 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 25, litre - 35, üç litre - 45 dakika. Armut kompostosu. Yoğun olgunlaşmamış armutları soğuk suyla durulayın, beyazlatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaynar% 35 şeker şurubu dökün ve sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 25, litre - 30 dakika. Şurup, armutların beyazlatıldığı asitli suda hazırlanabilir. 1 kg armut, 350 gr şeker, 650 ml su. Armut reçeli. Armutları dilimleyin, su ekleyin, üzerini kapatın ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sonra armutları bir kevgir içine koyun. Suyunu çekince kıyma makinesinden geçirin, su ekleyin, yarıya kadar kaynatın, şekeri ekleyin ve 20-30 dakika daha pişirin. 1 kg armut, 600 gr şeker, 1 litre su. Armut reçeli. Güçlü armutları dilimler halinde kesin, meyveleri hafifçe kaplayacak şekilde soğuk su dökün ve yumuşayana kadar pişirin, ardından bir kevgir içine koyun ve et suyu üzerine% 60 şeker şurubu hazırlayın. Armutları şuruba batırın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. 1 kg armut, 600 gr şeker, 400 ml su. Armut kurusu. Aynı olgunluktaki meyveleri 10 dakika haşlayın, soğuk suyla yıkayın, tek kat halinde yayın ve 7-10 gün güneşte kurutun (fırınlarda, fırınlarda, kurutucularda 85 ° C - 20 saat sıcaklıkta, genellikle ters çevrilir) ).
Halk hekimliğinde armutun meyveleri kullanılır. Mide, bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir, ateş düşürücü, fiksatif, balgam söktürücü, antiseptik, idrar söktürücü, vitamin etkileri vardır. Armut kaynatma. 100 gr kuru armut, 75 gr yulaf ezmesi 500 ml suda 30 dakika kaynatılır, 1 saat bekletilir ve süzülür. İshal, gastrit, kolit, ürolitiyazis, öksürük, soğuk algınlığı, tüberküloz için yemeklerden önce günde 50-100 defa 3-4 ml içilir. Armuttan jöle. 100 gr ezilmiş kuru armutu 200 ml suda kaynatın, süzün, tadına göre şeker ekleyin, soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı dökün ve karıştırarak kaynatın. İshal için başvurun. Diyabet, hipovitaminoz için günde 100-2 kez 3 gr taze armut kullanın. Kontrendikasyonlar: kabızlık. Olgun armutları hasat edin, ağaçtan iyice çıkarılınca dökülmeye başlarlar. Kurutucularda, fırınlarda 85 ° C sıcaklıkta ve ayrıca güneşte kurutun. İyi havalandırılmış bir alanda kutularda saklayın. Raf ömrü 1 yıldır. Yazarlar: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Ortak armut, Pyrus communis. Bitkinin botanik tanımı, alanı, uygulama yöntemleri, yetiştirme
Pyrus cinsinin Latince adı, muhtemelen, bir armut tepesinin piramidal şeklinin alev şekline benzerliğine göre, Yunanca pyros - ateş kelimesinden gelir. Rusça armut kelimesi, XNUMX. yüzyıldan beri yazılı kaynaklarda "krusha" şeklinde yer almaktadır. XNUMX. yüzyılda "armut" yerine Lehçe dula'dan ödünç alınan "dula" kelimesi kullanılmıştır. 20 m yüksekliğe kadar yaprak döken ağaç, bazen 4-5 m yüksekliğe kadar büyük çalı, dikenli sürgünler. Bitki çatlaklarla kaplı pullu bir kabuğa sahiptir. Serbest büyüyen bir ağacın tepesinin şekli, kalınlaşmaya eğilimli piramidal veya yuvarlaktır. Yıllık büyüme 30-40 cm'dir Uygun koşullar altında armut, 25 metre yüksekliğe ve 5 metre taç çapına kadar büyük boyutlara ulaşır. Yapraklar dikdörtgen-yuvarlak, 2,5-10 cm uzunluğunda, kısa sivri uçlu, kösele gibi, uzun yaprak saplarında, kuruyunca kararıyor, üstü parlak ve altı mat. Yaprakların rengi koyu yeşil, yaprağın alt tarafı mavimsi yeşil, sonbaharda altın-turuncudur. Yaprak düzeni 5 sıra spiral şeklindedir. Armutun tomurcukları, ailenin diğer ağaçlarında olduğu gibi, bitkisel ve üretken olmak üzere iki tiptir. Vejetatif tomurcuklar daha küçük ve keskindir, generatif tomurcuklar daha büyük ve daha aptaldır. İki tür tomurcuk arasındaki dış farklılıklar, bu tomurcukların oluşum zamanından sürgünlerin salınmasına kadar artar. Çiçekler, bir önceki yılda oluşan meyve tomurcuklarından oluşan corymbose çiçek salkımlarında 6-12 parça halinde toplanır. Periant çift, beş üyeli. Çapı 3,5 cm'ye kadar olan korolla, kar beyazı, bazen pembemsi. Gynoecium'da 2 ila 5 dişi dişi organı vardır.Yumurtalıkları birbirleriyle ve kupa şeklini alan çiçek tarhıyla birlikte büyür; tomurcuktaki taç yapraklar kiremitlidir. Çok sayıda stamen vardır, mor-pembe renktedirler. Nektar taşıyan doku açık bir hazne üzerinde bulunur. Hem yabani hem de ekili formlarda çiçeklenme bol miktarda bulunur, Nisan-Mayıs aylarında elma ağacından biraz daha erken yaprakların ortaya çıkmasıyla başlar. Tarlalardaki ağaçlar 14-16 gün çiçek açar, tek çiçekler 5 güne kadar. Meyveleri armut biçimli veya yuvarlaktır, çapı 4 cm'ye ulaşır, Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır. Sap uzunluğu 8-12 cm'dir Yabani armutun meyveleri ekşi ve çok serttir, neredeyse yenmez. Meyve yuvaları yoğun bir kabukla (bağırsak) kaplıdır. Ağaçlar 8-10 yaşından itibaren meyve vermeye başlar. Orman armutunun meyveleri çok iyi saklanır. 5 ay boyunca görünümlerini koruyabilirler. Armut ağacı, güçlü derin kök sistemi sayesinde kuraklığa dayanıklıdır ve hafif, besin açısından zengin topraklarda iyi gelişir. Esas olarak tohumlar tarafından yayılır. Doğada tohumların dağılımı, armut meyveleriyle beslenen yabani hayvanlar tarafından kolaylaştırılır. Olumsuz koşullar, genellikle kök salan ve ayrı bir bitki oluşturan kök sürgünlerinin gelişmesine katkıda bulunur. Ayrıca, bir orman armudu yoğun bir kütük büyümesine sahip olabilir. Orman armutunun yaşam alanı oldukça geniştir - doğada yabani armut Doğu Avrupa'dan Batı Asya'ya dağılmıştır. Vahşi doğada, Beyaz Rusya'nın kuzey bölgelerinde, Voronezh bölgesinin kuzeyinde, orta Volga'ya (Samara bölgesi) yetişir. Ayrıca Belgorod, Voronezh, Kursk bölgeleri, Kharkov yakınlarındaki ormanların yanı sıra Moldova ve Kırım'da da bulunabilir. Orman armutu Kafkasya (Azerbaycan'da) ve Orta Asya bölgelerinde de yaygındır. Armut türlerinin tüm çeşitliliği iki coğrafi bölgede yoğunlaşmıştır - Avrasya (veya batı) ve Doğu Asya (veya doğu, esas olarak Çin'de). İlkinin menzili Kuzey Afrika, Avrupa, Küçük Asya'dan İran ve Orta Asya'ya uzanıyordu ve Himalaya dağlarının mahmuzlarına yaklaşıyordu. İkincisinin doğal yaşam alanları, Tien Shan dağlarından Japonya'ya kadar Doğu Asya'da yoğunlaşmıştır. Bitki hem bozkır bölgesinde hem de orman-bozkırda iyi yetişir, hem tek tek buluşur hem de grup sürgünleri oluşturur. Büyümeye elverişli alanlarda, armut bütün ormanları oluşturur. Meyveler şeker (%6-10), organik asitler (çoğunlukla malik), azotlu, pektin ve tanenler, fitokitler ve vitaminler (A ve B1 - eser miktarda, C - %10 mg) içerir. Yabani küçük armutlarda değerli P vitamini bulunur, ayrıca klorojenik asit ve arbutin bulunur, bu maddeler ayrıca yaban mersini ve yaban mersini yapraklarında da bulunur. Buna göre böbrek ve mesane hastalıklarında bu tür yabani hayvanların kullanılmasında fayda vardır. Yabani armutun meyveleri yenmez ama onlardan lezzetli reçel veya komposto yapabilirsiniz. İsviçre'de armut meyvelerinden "Armut balı" adı verilen bir ürün elde edilir.
Küçük miktarlarda alınan taze armutlar, sindirimi düzenler ve insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Armut, özellikle şeker hastalarının beslenmesinde büyük önem taşır. Armut aşağıdaki farmakolojik etkilere sahiptir: ateş düşürücü, fiksatif, dezenfektan ve ayrıca idrar söktürücü. Bu özelliklerin sadece taze meyveler için değil, kurutulmuş, haşlanmış ve konserve meyveler için de karakteristik olduğunu bilmekte fayda var. Taze armutlar yaşlı insanlar için tavsiye edilmez, çünkü bu yaşta sindirimleri zordur, bu nedenle onları önceden pişirmek veya onlardan komposto pişirmek en iyisidir. Mide ve bağırsakların enflamatuar hastalıklarında armut yemek de kontrendikedir çünkü artan lif içeriği nedeniyle mukoza zarını tahriş edecek ve hastalığın alevlenmesine yol açacaktır. Süs veya gerçek meyve ağaçları olarak farklı armut çeşitleri kullanılmaktadır. 2005 yılında dünya armut üretimi 15 milyon tondu (USDA tahmini). Çin en büyük armut üreticisidir. Armut meyveleri kompostolar, meyveli içecekler, reçeller ve şaraplar yapmak için uygundur. Hem çiğ hem de haşlanmış veya kurutulmuş olarak tüketilebilirler. Evcil hayvanlar ve yaban hayatı için yiyecek olarak uygundur. Erken çiçeklenme zamanı ve bolluğu, armudu mükemmel bir bal bitkisi yapar. Armut çiçekleri arılara çok değerli bir bahar nektarı ve polen rüşvet verir, ancak bal verimi açısından armut kiraz, erik ve elma ağaçlarından daha düşüktür. Bir armutun bal verimi 20 hektar meyve bahçesinden elde edilen yaklaşık 1 kg baldır. Arıların armuttan topladıkları nektar çok az şeker içerir. Diğer kaynaklara göre çiçekler nektar olarak günde 1 mg kadar şeker üretir ve çok polen üretir, meyve bahçelerinin bal verimi 10-25 kg/da'dır. Sert, ağır ve esnek armut ağacı küçük el işlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çürüme direncinin düşük olması nedeniyle sadece iç mekanlarda kullanılan ürünlerde kullanılmaktadır. Bu ahşabın özgül ağırlığı yaklaşık 740 kg/m3'tür. Diğer ağır ve yoğun ahşaplar gibi, armut da kuruduğunda çatlamaya eğilimlidir ve tıpkı aynı yoğunluğa sahip kayın ağacı gibi güçlü bir şekilde eğilir. Kurutulduğunda, bu ahşap boyutsal olarak çok kararlıdır. Bu direnç, armudu hem meyve hem de odun olarak ayıran sözde "taş hücrelerin" varlığından kaynaklanmaktadır. Bu hücreler ahşap yapıya dokunmuş gibi görünüyor. Yanan armut ağacının özgül ısı kapasitesi kayın ağacından biraz daha düşüktür, ancak bu türler yoğunluk bakımından çok benzerdir. Armut ağacının dokusu çok incedir, düzgündür ve büyüme halkaları zar zor görünür. Yaşayan bir ağaca verilen hasar çevresinde, ahşap mor-kahverengiden siyah-kahverengiye renk alarak renk değiştirebilir. Örneğin kaplama imalatında sıcak buhar işlemi, rengini kırmızımsı ve daha koyu hale getirir. Yaşlanmayla birlikte bu ahşap, alamet-i farikası olan çok güzel bir koyu kahverengi kehribar rengi alır. Gözenekler çıplak gözle sadece enine kesitte görülebilir. Sertliğine rağmen oymaya elverişli olan armut, "taş kafesler" sayesinde farklı yönlere ayrılmadan kesilebilir. Almanya'da bu ağaç, "springerle" (Springerle) adı verilen özel tipte kurabiyelerin kalıplanması için çeşitli baskılı tahtaların imalatında uzun süredir kullanılmaktadır. Oymalı panolar, baskılı zencefilli kurabiye üretiminde kabartma tabanı olarak kullanılan armut ağacından yapılmıştır. Siyah leke ile işlendikten sonra, bu ahşap aynı zamanda çok pahalı abanoz yerine kullanılır. Armut ağacı mobilya, sofra takımı ve dekoratif öğeler yapmak için kullanılır. Armut kabuğu ayrıca doğal bir kahverengi boya olarak da kullanılır. Bitkinin yapraklarından sarı bir pigment elde edilir. Odun armutu ayrıca bozkır bölgelerinde yol kenarlarında bahçecilik ve ormancılıkta kullanılır ve ayrıca yetiştiriciler ve bahçıvanlar tarafından kültivarlar için anaç olarak kullanılır.
Armut. Bir bitkinin yetiştirilme tarihi, ekonomik önemi, yetiştirilmesi, yemek pişirmede kullanımı
Armut nasıl bir meyvedir? Bize göre armut, elma ağacıyla virgülden geçer: yüksek bir kıyıda birlikte çiçek açarlar. Bu bitkiler arasında gerçekten de pek çok ortak nokta var. Rosaceae familyasına, Apple alt familyasına aittirler ve botanik sınıflandırmaya göre armut meyvesine "elma" denir - yoğun bir kabuk, sulu et, kahverengi bir kabukta on tohum. Ama yine de armutla elmayı karıştırmak zordur. Armut cinsi 25 tür içerir. Çoğu alçak rakımlı dağ yamaçlarında yetişir. Yabani türlerin meyveleri bazen yenmez ve çoğu zaman tatsızdır. Ama uzun süre yatarlarsa çok daha yumuşak ve lezzetli hale gelirler, kaynatılırlar, onlardan içecekler yapılır ve hatta taze yenir. İnsanlar en tatlı ve en olgun meyveleri seçerek ekili bir bitki çıkardılar - yerli bir armut veya sıradan bir armut (Pyrus communis, namı diğer P. domestica). Hâlâ vahşi doğada bulunur, belki de her yere sadece yabanılların büyüdüğü kemikleri tükürdüğümüz için. (Tohumların oluşumu sırasında, bu çeşidin doğasında bulunan benzersiz gen kombinasyonu parçalanır, bu nedenle çeşitli ağaçlar yalnızca sürgünler tarafından çoğaltılır.) Yerli armutun yabani atasına ek olarak, diğer yabani türler de armutun oluşumuna dahil olmuştur. Armut genellikle kolayca melezleşir. Armutun evcilleştirilmesi, Küçük Asya'dan geldiği antik Yunanistan'da eski zamanlarda meydana geldi. Etimolojik sözlüğe göre, Slav kelimesi "armut" bazı İran dillerinden ödünç alınmıştır. Ancak armutun dünyanın farklı bölgelerinde bağımsız olarak yetiştirilmiş olması çok muhtemeldir: Kafkasya'da, Çin'de ve Orta Asya'da. Rusya'da armut 1879. yüzyıldan beri biliniyor ve 80'da Amerikalılar soğuğa dayanıklı yaklaşık XNUMX Rus çeşidini Amerika Birleşik Devletleri'ne getirdiler. Artık dünyanın her yerinde armut yetiştirilmektedir. Armutların karakteristik bir özelliği taneli etleridir. Armut bunu, sertliklerinden dolayı adlandırılan taşlı hücrelere veya sclerides'e borçludur. Taşlı bir hücrenin hacminin neredeyse tamamı selüloz, hemiselüloz ve ligninden oluşan bir duvarla kaplıdır. Skleridler, fetüsün yumuşak dokularını desteklemeye ve korumaya yarar. Şu anda dünyada yaklaşık 5 bin armut çeşidi bilinmektedir. Tat, şekil, boyut ve renk ile meyvenin olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösterirler. Mağazalarımızda daha az seçenek var. Çoğu zaman orada yumuşak ve sulu, yeşilimsi sert bir kabuğa sahip uzun "konferans" armutları buluruz; "düşes" - şarap aromalı büyük armutlar ve hindistan cevizi gibi tadı olması gereken "williams"; orta büyüklükte meyvelerle sonbahar "bergamot" ve büyük, sarımsı kahverengi meyvelerle eski Fransız çeşidi "bosc". Eti kremsi, çok tatlı ve sulu, badem aromalıdır. Nasıl kurtarılır? Olgun bir armut kolayca zarar görür, bu nedenle meyveler hasat edilir ve olgunlaşmadan satılır. Armutları olgunlaştırmak için oda sıcaklığında bekletilir. Süreci hızlandırmak için muzların yanına meyveler konulabilir. Bir armutun görünümü ile olgunluğunu yargılamak zordur çünkü meyvenin rengi biraz değişir. Uzmanlar, parmağınızı armutun ucundaki sapa bastırmanızı tavsiye ediyor: Et, hafif bir basınçla servis edilirse, meyve olgunlaşır. Daha sonra buzdolabına aktarılabilir ve üzerini hiçbir şeyle örtmeden iki ila üç gün saklanabilir. Fazla pişirmeyin: Olgunlaşmış bir armut, olgun bir meyvede bulunmayan asetik ve laktik asitler ve macun kıvamı nedeniyle tatsızdır. Armut ne kadar faydalıdır? Armut bir diyet lifi ve C vitamini kaynağıdır. Ancak bu faydalı maddeler esas olarak fetüsün derisinde bulunur. Et tatlıdır - içinde bir elmadan daha fazla şeker yoktur,% 10-16, fruktoz baskındır, ancak yalnızca% 1 asit (esas olarak sitrik ve malik) vardır. Ek olarak, armut suyu altı atomlu tatlı alkol sorbitol içerir. Sonuç olarak armut elmadan daha tatlıdır. Diğer değerli bileşenler arasında B vitaminleri, özellikle folik asit (B9), fenolik bileşikler, tanenler (tanenler) bulunur. Eser elementlerden armut çinko, potasyum, bakır, kobalt ve manganez açısından nispeten zengindir. Armut çok eski zamanlardan beri tıpta kullanılmaktadır. Tanenler sayesinde büzücü bir etkiye sahiptirler. Potasyum bileşikleri idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve tuzların atılımını destekler, bu nedenle armutlar ürolitiazis için faydalıdır. Folik asit hematopoez süreçlerinde önemli bir rol oynar, fenolik bileşikler kılcal damarları güçlendirir ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Ve armutun yaprakları ve meyveleri, dezenfektan, idrar söktürücü ve iltihap önleyici bir bileşik olan glikozit arbutini içerir. Sadece taze armutlar değil, aynı zamanda kuru meyvelerden elde edilen meyve suları, infüzyonlar ve kaynatma maddeleri de şifalıdır. Bazı durumlarda, tanenlerin çok daha fazla olduğu vahşi oyun tercih edilir. Armut yapraklarının da tıbbi özellikleri vardır - mantar hastalıkları ve dermatit için kullanılırlar. Terleyen ayaklar için kurutulmuş yaprak tozu kullanılır. Ve Avrupalılar, Amerika'dan tütün getirilene kadar armut yaprağı içtiler. Sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesi ile armutlardan kaçınmak daha iyidir: bağırsak mukozasını tahriş eden ve peristaltizmini artıran çok miktarda lif içerirler.
Armutla hangi yiyecekler iyi gider? Armutlar taze tüketilir, konserve edilir, ıslatılır ve marine edilir, haşlanmış kompostolar, turtalarda pişirilir, kurutulur, onlardan jöle, reçel, meyve suyu ve kvas yapılır. Öğütülmüş kavrulmuş tohumlar kahve yerine kullanılır. Fermente armut suyuna perry veya armut şarabı denir. Özellikle İngiltere'de popülerdir. Meyve suyu, meyvenin kabuğunda yaşayan yabani mayalar tarafından fermente edilir. Armut nasıl elmadan daha tatlıysa, perry de elma şarabından daha tatlıdır. Doğru, armut şarabı yapma teknolojisi tanenlerin çıkarılmasını sağlasa da, tanenler nedeniyle bazen acıdır. Perry için özel armut çeşitleri yetiştirilir veya orta büyüklükte, ekşi meyvelere sahip kar armutu P. nivalis gibi yabani türler kullanılır. Batı'da genellikle armuttan lezzetli yemekler hazırlanır. Ördek veya domuz eti ile pişirilmiş süzme peynir, yumuşak peynir, pate ile doldurulur. Bitkisel yağ, sirke veya limon suyu ile tatlandırılmış salatalara şekersiz çeşitler eklenir. Armuttan tatlı yapmaya karar verirlerse meyveleri tarçın ve zencefille tatlandırırlar, şurup, şarap, çikolata kreması dökerler. Tatlılar için daha sert çeşitler seçilir çünkü tatlı bir tabaktaki armut kesinlikle şeklini korumalıdır. Armut özü, olgun bir armutun hamurundan elde edilir - alifatik karboksilik asit esterlerinin bir karışımının alkol çözeltisi. İçeceklere, hamur işlerine ve şekerlemelere tat verir. Doğal armut özü, çok bileşenli bir üründür, bu nedenle tadı ve aroması, izoamil asetat bazlı sentetik özden kıyaslanamayacak kadar zengindir. Nasi ve usi değil. Batı Batı'dır, Doğu Doğu'dur. Asya'nın kendi armutları vardır. Asya armutu, Çin armutu, Kore armudu, Japon armutu, Tayvan armutu, kum armutu ve Japonca'da "armut" anlamına gelen naxi olarak bilinen P. pyrifolia'nın hakimiyetindedir. Asya armutlarının iki büyük grubu vardır: kahverengimsi sarı akanashi ve sarımsı yeşil aonasi. Asya armutunun meyveleri yuvarlaktır, şekil olarak elmaya çok benzer ve eti çıtır çıtırdır. Bu nedenle, Naxi'ye başka bir isim verildi - bir elma armut, bunun bir elma-armut melezi olduğuna dair söylentiler bile var, ama hayır, onların bir elma ile hiçbir ilgisi yok. Asya armutunun kökeni melez olsa da: Ussuri armutunun yabani türleri P.ussuriensis ve geç armut P.serotina onun oluşumunda yer almıştır. Asya armutlarının eti sulu ve taneli olduğu için Avrupa çeşitlerinin aksine, naxi meyveleri turta veya reçel haline getirilmez. Nasi, soya veya sirke ile çeşitli soslarda tatlandırıcı olarak kullanılır, bunlarla et marine edilir. Naxi meyveleri serin ve kuru bir yerde birkaç hafta saklanır, ancak uzun mesafeler boyunca taşınamazlar - yumuşak meyveler kolayca zarar görür. Maliyetleri oldukça yüksektir ve meyveleri çok iri, 350 gr'a kadar, zarif ve hoş kokuludur. Bu nedenle nasi, misafirlere verilen ve partilerde servis edilen bir bayram meyvesidir. Naxi sadece %7 şekerdir, ancak vitaminler, potasyum ve diyet lifi yeterlidir. Naxi'nin mağazalarımızda "Çin armutu" adı altında satılan meyveler gibi olmadığını muhtemelen zaten anlamışsınızdır. Ve bu meyveler beyaz bir Çin armutudur, aynı zamanda bir türler arası melez olan Bretschneider armutudur (R.bretschneideri), oluşumuna kendisi bir melez olan Ussuri armutu ve nasi'nin poleni eklenmiştir. Bu geleneksel şekle sahip sulu, beyaz veya açık sarı bir armuttur, Doğu Asya'da yetişir, özellikle Çin'de yaygındır. Bosc armudu gibi tadı var ama diğer Asya çeşitleri gibi daha az tatlı ve daha sulu. Melezler hakkında. Peki, elma ve armut ağaçları kendi aralarında mı çiftleşirler, yoksa yan yana çiçek açmaları boşuna mıdır? Yetiştiriciler defalarca bir armut-elma yetiştirmeye çalıştılar ve birkaç kez elma ağaçlarını armut poleni veya armutlar da dahil olmak üzere çeşitli Rosaceae'den polen karışımı ile tozlaştırarak, belirsiz tipte ve en önemlisi tatsız küçük meyveler aldılar. Bu melezler hala sadece yetiştiricilerin ilgisini çekmektedir. Ancak sorbopyrus (üvez armutu) - Avrupa armutu P. communis ile yuvarlak yapraklı üvez Sorbus aria arasında bir melez olan Sorbopyrus auricularis var. Bu melez Fransa'da en geç 1619'da ortaya çıktı, ancak yaygın olarak kullanılmadı: meyveleri küçük, sadece 2,5-3 cm uzunluğunda ve sarımsı etli. Bununla birlikte, sorbopyrus oldukça yenilebilir ve tadı nasi gibi.
Armut sıradan. referans bilgisi
Gül familyasından 20-30 m yüksekliğinde bir ağaç. İlk olarak MÖ 1000 yıllarında Akdeniz'de kültüre girmiştir. e. Antik Yunan Mora Yarımadası - II. Yüzyılda. N. e. - armut ülkesi denir. Oradan, büyük olasılıkla, bitki Batı Avrupa'ya geldi. İtalya ve İsviçre'de kazıklı yapılarda armut ağaçlarının kalıntıları bulunmuştur. Fransa ve Belçika'dan yetiştiriciler, çok çeşitli armutlar yaratmak için harika bir iş çıkardılar. Armut çok eski zamanlardan beri Orta Asya, Gürcistan ve Ukrayna'da yetiştirilmektedir. 30. yüzyıldan itibaren Moskova bölgesinde yetiştirmeye başlarlar. Peter I altında, Batı Avrupa armudu tanıtıldı: XIX yüzyılın XNUMX'larında. Batı Avrupa çeşitleri Kırım'da yetiştirilmeye başlandı. Bitkinin meyveleri armut biçimli veya küre şeklindedir, farklı renkte - yeşilden kırmızımsıya - ve büyüklüktedir. I. V. Michurin, yeni çeşitlerin ıslahında önemli bir rol oynadı. Ana armut yetiştirme alanları şu anda Kırım, Ukrayna, Beyaz Rusya, Kafkasya ve Özbekistan'dır. Armut ağaçlarının toplu meyve vermesi, ekimden sonraki altıncı veya sekizinci yılda başlar. Armut meyveleri, esas olarak monosakkaritler tarafından temsil edilen% 6-16 şeker,% 0,1-0,3 organik asitler, esas olarak malik ve sitrik, tanenler ve pektin (% 4'e kadar) maddeler, lif,% 0,4 azotlu maddeler, karoten, A, B1 vitaminleri içerir. , P, PP ve C. Armut meyvelerinde elmaya göre daha az şeker vardır, ancak az miktarda asit nedeniyle daha tatlı görünürler. Pek çok armut çeşidi eser elementler, özellikle iyot (%20 mg'a kadar) bakımından zengindir. Armut suyu çok fazla tanen ve sorbitol içerir; armut yaprakları arbutin glikozit (%1,4-5), hidrokinon, flavonoidler (meyvelerden 2-10 kat daha fazla) içerir; antosiyaninler saplarda ve köklerde bulundu; tohumlarda - %12-21 yağ; genç ağaçların kabuğunda -% 4-7 tanen. Armut meyveleri, iyi sindirimi ve bağırsak hareketliliğini destekleyen değerli bir multivitamin besindir. Geleneksel tıp, haşlanmış ve pişmiş armutu bronşit, akciğer tüberkülozu ve boğulma için öksürük önleyici olarak tavsiye etti. Armut suyu, ateşli hastalara susuzluklarını gidermek ve idrara çıkmalarını iyileştirmek için içmeleri için verildi.
Armut kaynatma, hem idrar yolundaki iltihaplanma süreçlerinde hem de ürolitiaziste kaynatmanın diüretik etkisini ve etkinliğini açıklayan ayı üzümü yapraklarının (arbutin glikozit) aktif prensibine benzer bileşenler içerir. Çocuklarda dispeptik durumlarda, kurutulmuş armut meyvelerinin kaynatılması ve yulaf ezmesi suyu ile karıştırılması önerildi. Kissels ve armut kaynatmalarının da büzücü bir etkisi vardır ve sabitleme özellikleri yabani armutlarda daha belirgindir: içlerindeki tanen miktarı ekili çeşitlerden çok daha yüksektir (% 20'ye kadar). Armut suyu idrar söktürücü olarak ürolitiazis için endikedir. Bu meyve suyu, P vitamini aktivitesi (flavonoidler, kateşinler, antosiyaninler, lökoantosiyaninler), C vitamini, karotenoidler içeren önemli bir madde kaynağıdır. Diabetes mellituslu hastaların diyet beslenmesinde kullanılabileceği gibi, kılcal damarları güçlendirmek için önleyici ve tedavi edici bir madde olarak kullanılabilir. Yazarlar: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Armut. Bitki hakkında faydalı bilgiler
Bahçıvanlar armutu elma ağacından daha çok sever. Armut, elma ağacından daha uzun ve daha güzeldir. Yaprakları kenar boyunca tırtıklıdır. O bir meşe kadar güçlü. Armut özellikle Kuban Kazaklarına düşkündü. Ormanda bir armuta rastlasalar onu kesmezlerdi. Armut ağaçları, her yıl ekilebilir arazide rastgele getirilen tohumlardan ortaya çıktı. Kazaklar burada da kanunlarını çiğnemediler: armut doğramayın! Böylece yıllar geçtikçe armut sayısı artmaya ve artmaya devam etti. Sonunda Kazak köylerini bir halka ile çevrelediler. Bahçelerde armutlar, vahşi doğada olduğu kadar kolay ve özgürce büyümedi. Armutun nakli tolere etmediği ortaya çıktı. Aynı zamanda kökler kesilir ve bir armutta çok uzundurlar. En iyi armutlar Fransa'dan gelir. Meyveleri ağzınızda erir. Ve bahçıvanlar daha büyük meyveler almak istediler. Son olarak Angevin Beauty çeşidini geliştirdiler. Meyveler - üç kilogram ağırlık! Ne yazık ki, tadı iyi değildi! Yazar: Smirnov A.
Ortak armut, Pyrus communis. Geleneksel tıp ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Ortak armut, Pyrus communis. Yetiştirme, hasat ve depolama için ipuçları
Adi armut veya basitçe armut, 15 metre yüksekliğe kadar büyüyebilen yaygın bir meyve ağacıdır. Armut yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak için ipuçları: Yetiştirme:
Hazırlama ve saklama:
▪ Kızılcık kan kırmızısı (kan kırmızısı kızılcık, kan kırmızısı kızılcık, kanlı kızılcık) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ 27" 5K monitör Philips Brilliance 275P4VYKEB ▪ Deniz suyu biyolojik olarak parçalanabilen plastik ▪ Bir kemancı yengecinin vücuduna dayalı yapay görme sistemi
▪ sitenin bölümü Kaynak ekipmanı. Makale seçimi ▪ makale Alkolün insan vücudu üzerindeki etkisi. Güvenli yaşamın temelleri ▪ makale Tuğla nasıl yapılır? ayrıntılı cevap ▪ makale Yeni Zelanda keteni. Efsaneler, yetiştirme, uygulama yöntemleri ▪ makale Bir destede kart bulma. Odak Sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri