|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
KÜLTÜREL VE YABAN BİTKİLERİ
Yenibahar. Efsaneler, mitler, sembolizm, açıklama, yetiştirme, uygulama yöntemleri
Rehber / Ekili ve yabani bitkiler Içerik
Karanfil ağacı, Caryophyllus aromatikus. Bitkinin fotoğrafları, temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm
Temel bilimsel bilgiler, efsaneler, mitler, sembolizm Çubuk: Karanfil ağacı (Caryophyllus) ailesi: Karanfil (Myrtaceae) Menşei: Endonezya'nın ada ülkeleri, özellikle Moluccas. Alan: Asya, Afrika, Avustralya ve Güney Amerika'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yetiştirilmektedir. Kimyasal bileşim: Karanfil tomurcukları, ana bileşeni öjenol (% 85'e kadar) olan esansiyel yağın yanı sıra alfa-humulen, beta-karyofillen, kreozot ve diğer bileşikleri içerir. Ekonomik değer: Karanfil ağacı baharat olarak ve uçucu yağların hammaddesi olarak kullanılır. Farmakoloji, kozmetoloji ve parfümeride de kullanılır. Efsaneler, mitler, sembolizm: Hint kültüründe karanfil ağacı, zamanın ve yıkımın tanrıçası olan tanrıça Kali ile ilişkilendirilir. Kocası Shiva'nın öldürüldüğünü gören Kali'nin gözlerinde karanfil ağacının belirdiği söylenir. Ölümün ve yıkımın simgesi haline gelmiştir ama aynı zamanda arınma ve yenilenme için de kullanılabilir. Hıristiyan sembolizminde karanfil ağacı İsa Mesih ve onun çektiği acılarla ilişkilendirilir. İsa'nın çarmıha gerildiği sırada başına konulan dikenli tacın yapımında karanfil ağacı kullanılmıştır. Aynı zamanda şehitlik ve fedakarlıkla da ilişkilendirilir. Arap kültüründe karanfil ağacı zenginlik ve refahla ilişkilendirilir. Arap dünyasında baharat ve aroma üretiminde yaygın olarak kullanılan karanfil ağacı, zenginlik ve refahın simgesi haline gelmiştir. Karanfil ağacı yıkım ve ölümle ilişkilendirilir ancak aynı zamanda temizlik ve yenilenme için de kullanılabilir. Bitki aynı zamanda zenginlik ve refahın yanı sıra şehitlik ve fedakarlıkla da ilişkilendirilir.
Karanfil ağacı, Caryophyllus aromatikus. Bitkinin tanımı, çizimleri Karanfil ağacı, Caryophyllus aromatikus L. Botanik tanımı, menşe tarihi, besin değeri, ekimi, yemek pişirmede, tıpta, endüstride kullanımı
12 m yüksekliğe ulaşan yaprak dökmeyen bir ağaç, taç büyük, güzel, piramidaldir. Yapraklar geniş mızrak şeklinde, kösele, zıt, koyu yeşildir. Çiçekler, dalların tepesinde karmaşık bir yarı şemsiye içinde toplanan, beyaz veya pembe mor bir kap ile küçüktür. Meyve, bir veya iki tohum içeren bir meyvedir. Yılda iki kez çiçek açar. Karanfil ağacının anavatanı Moluccas'tır. Bir baharat ve ilaç olarak karanfil eski çağlardan beri biliniyor ve özellikle Hindistan, Orta Doğu ve Çin'de popülerdi. Seylan üzerinden Avrupa'ya geldi. Baharat, Hint Okyanusu'ndaki Zanzibar ve Pemba adalarında üretiliyor. Hammaddeler altı ila on iki yaşlarına ulaşmış ağaçlardan elde edilir. Açılmamış çiçek tomurcukları kırmızılaşmaya başladığında toplanıp güneşte veya kurutucularda kahverengileşinceye kadar kurutulur. Karanfil tomurcuklarının şekli çiviye benzediğinden adını da buradan almıştır. Kurutulmuş tomurcuklar güçlü bir kokuya ve yakıcı, baharatlı bir tada sahiptir. Karanfil tomurcukları, öjenol, asetil öjenolün yanı sıra tanenler, organik asitler (oleanolik asit), mukus ve yağları içeren büyük miktarda esansiyel yağ içerir. Hastaları tedavi etmek için karanfili kullanan ilk doktorlardan biri Hipokrat'tır. Karanfilin tıbbi özellikleri bugün bile unutulmamıştır. Sindirimi iyileştirmek, hafızayı güçlendirmek ve afrodizyak olarak kullanılır. Karanfilin sulu ekstraktı göz hastalıklarını, öksürükleri ve kronik astımı tedavi etmek için kullanılır. Karanfil yağı antiseptik ve anestezik özelliklerinden dolayı operasyonlar sırasında ağız boşluğundaki cerahatli apseleri tedavi etmek için kullanılır; soğuk tabiatlı diş ağrısını hafifletir, diş etlerini güçlendirir ve ağız kokusunu giderir. Çin halk tıbbında karanfil yağı bazı cilt hastalıklarında kullanılmakta ve karanfilin tomurcukları kötü huylu tümörler için önerilen bitki karışımlarına dahil edilmektedir. Karanfil güçlü bir aromaya ve keskin bir tada sahip olduğundan baharat olarak kullanılır. Likörlere, sıcak içeceklere, meyve sularına ve kompostolara karanfil eklenir. Kırmızı lahana, et, av eti, mantar turşusu, ringa balığı, karanfil ile tatlandırılan yemekler özel bir tat kazanıyor. Karanfil, tuvalet sabunu ve parfüm üretiminde kullanılmaktadır. Yazarlar: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Karanfil, Syzygium aromatikum (L.) Meg. ve L.M. Perry. Botanik tanımı, dağılımı, kimyasal bileşimi, kullanım özellikleri.
Mersin ailesi - Myrtaceae. Güzel piramidal tepesi olan, 10-12 m yüksekliğinde, yaprak dökmeyen tropik bir ağaç. Yapraklar zıt, geniş mızrak şeklinde, bütün, koyu yeşil, kösele ve parlaktır; yüzeyde hafif noktalar görülebilir - uçucu yağ kapları. Çiçek salkımları karmaşık yarı şemsiyeler şeklinde apikaldir. Çiçekler, üstte 4 küçük kırmızı sepal taşıyan parlak kırmızı silindirik bir hazneden (hypanthium) ve yarım küre şeklinde bir başlık şeklinde çiçek açarken düşen soluk pembe 4 yapraklı bir taçtan oluşur; Çok sayıda stamen var, yumurtalık aşağı seviyede. Meyve, nişasta bakımından zengin, 1 tohum içeren oval bir sahte meyvedir. Tropikal ülkelerde yetiştirilmektedir: Afrika'nın doğu kıyısındaki adalarda (Zanzibar vb.), Antiller'de (Jamaika vb.), Brezilya'da vb. Vatan - Moluccas ve Güneydoğu Asya'nın diğer adaları. Kuruyunca kırmızı rengi koyu kahverengiye dönüşen açılmamış çiçek tomurcuklarını toplayın. Tomurcukların şekli çiviye benzer (adı da buradan gelir), uzunluğu 1-1,5 cm'dir, kokusu kuvvetli, aromatik, tadı yakıcı, baharatlıdır. Tomurcukların yanı sıra neredeyse olgunlaşmış olarak toplanan karanfil meyveleri (kraliyet karanfili) de hazırlanır. Karanfil meyvelerinin kokusu ve baharatlı tadı tomurcuklarıyla aynı, hatta daha hoştur. Tomurcuklar esansiyel yağ (%17-20), tanenler (%20'ye kadar), mukus ve yağlar içerir. Esansiyel yağın ana bileşeni (%85'e kadar) öjenoldür. Aynı zamanda karyofillen, asetilöjenol (%3), bisiklik seskiterpenlerin bir karışımını da içerir. Meyvenin esansiyel yağı ayrıca öjenol içerir (tomurcuklardakinden daha az). Karanfil en eski ve ünlü baharatlardan biridir. Güçlü, kendine özgü ve baharatlı, keskin bir tada sahiptir. Hem baharat hem de ilaç olarak bilinir. Acı mide likörleri, şaraplı sıcak içecekler, pançlar, meyve suları ve kompostoların hazırlanmasında kullanılır. Konserve meyvelere tat vermek için kullanılır. Karanfil ayrıca kırmızı lahana, domuz eti, kuzu eti, av eti, koyu et soslarından yemeklerin hazırlanmasında ve ringa balığı turşusunda da kullanılır. Soğan ve alabaş yapraklarıyla birlikte lahana turşusunun tadını güzelleştirir. Ayrıca mantar ve et jölesi için de uygundur. Karanfil, kaslı ve av eti ezmelerinin yanı sıra balık yemekleri, spagetti ve diğer mutfak ürünleriyle hoş ve eşsiz bir tat kazanır. Karanfil yağı diş hekimliğinde antiseptik olarak kullanılır. Yazarlar: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Karanfil ağacı, Syzygium aromaticum. Kullanım yöntemleri, bitkinin kökeni, habitatı, botanik tanımı, ekimi
Baharat kurutulmuş tomurcuklardır - açılmamış çiçek tomurcukları. Öjenol (%17-19), asetoöjenol (%85-90), vanilin, karyofillen ve diğer bileşikleri içeren esansiyel yağı (%2-3) içerirler. Esansiyel yağ ve karyofillen baharata keskin aromatik bir tat verir. Karanfil, baharat olarak gıda, konserve ve alkollü içecek endüstrilerinde, çiğneme ürünleri ve parfüm üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sigara içme ürünlerini tatlandırmak ve onlara antiseptik özellikler kazandırmak için tütüne eklenir. Karanfil tıpta sindirimi iyileştirmek, hafızayı güçlendirmek ve göz hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Bazı ülkeler gıda ve tıbbi amaçlarla da kullanılan karanfil yağı üretmektedir. Karanfil ağacının anavatanı Endonezya'dır (Moluccas). Karanfil yavaş yavaş Asya'nın tropik bölgesindeki diğer ülkelere yayıldı ve ardından Doğu Afrika adalarına (Reunion ve Mauritius) nüfuz etti. Sıcak, nemli ekvatoral muson iklimi karanfil ağacı için en uygun olanıdır. Karanfilin yaygın olduğu Tanzanya'nın Pemba ve Zanzibar adalarında yıllık ortalama hava sıcaklığı yaklaşık 26 °C olup yağışlı ve kurak mevsimlerde 22 ila 33 °C arasında dalgalanmalar gösterir. Yıllık yağış miktarı 1500-2000 mm'dir, yağışlar iki maksimum (Nisan-Mayıs ve Kasım-Aralık) olmak üzere nispeten tekdüzedir. Karanfilin başlıca üreticileri şunlardır: Endonezya - 55 bin ton, Tanzanya - 10, Madagaskar - 8, Sri Lanka - 2 bin ton. Brezilya'da son yıllarda karanfil üretiminde önemli bir artış yaşanıyor. Malezya, Jamaika ve bazı Batı Afrika ülkelerinde az miktarda üretilmektedir. 80'li yılların sonunda küresel karanfil pazarı, bu baharatın fazlalığı ve fiyatların daha da düşmesiyle karakterize edildi. Myrtaceae familyasından karanfil ağacı (Syzygium aromatikum Merrill et Perry), 10-12 m yüksekliğe ulaşan, gövdesi dallı, çok sayıda yan dal oluşturan, gri kabukla kaplı çok yıllık tropik bir bitkidir. Yapraklar uzun eliptiktir, tamamı 8 cm uzunluğa kadardır. Yaprağın üst kısmında küçük yağlı bezler bulunur. Çiçekler dalların uçlarında yarım şemsiyeler halinde toplanır. Kaliks, altta kaynaşmış ve bir tüp oluşturan 4 sepalden oluşur. Çiçek açıldığında kırmızımsı renkli 4 yapraklı bir taç düşer. Meyve, 25 mm uzunluğa ve 12 mm çapa kadar dikdörtgen mor bir meyvedir. Karanfil hem kırmızı topraklı-kumlu-tınlı topraklarda hem de siyah tropikal hidromorfik topraklarda yetiştirilir. Yetersiz havalandırılmış ve suya doygun killi topraklar kültürü için uygun değildir. Karanfil için yükseklik sınırı deniz seviyesinden 200 m (Tanzanya) - 500 m (Hindistan) arasındadır. denizler. Karanfil ağacı, çok daha az vejetatif olarak (katmanlama yoluyla) tohumlarla çoğaltılır. Tohumlar, fidelerin 3-4 yıl yetiştirildiği fidanlıklara ekilir. Yağışlı mevsimde tarlalara ekilirler. Doğrudan güneş ışığından korumak için her fidenin üzerine bambu direkleri ve palmiye yapraklarından oluşan bir gölgelik inşa edilir. Bazen gölge bitkileri (manyok vb.) ekilir veya yaşlı ağaçların gölgeliklerinin altına fideler yerleştirilir. Tarlaların bakımı yabani otları kontrol etmeyi, ağaçların etrafındaki toprağı gevşetmeyi ve kurak dönemlerde sulamayı içerir. Başlangıçta 1 hektara 476'ya kadar ağaç yerleştiriliyor. Zamanla yaşlı ağaçlar kesilerek geriye 120'den fazla ağaç kalmaz. Karanfil ağacının meyve vermesi yaşamın 5-6. yılında başlar. Maksimum verimlilik 20 ila 50 yaşlarında gözlenir, bazıları 100 yıla kadar meyve verir. Ağaçların ömrü 60 yıldır. Tomurcukların toplanması, açılmadan kısa bir süre önce, taç renginin soluk pembeye dönüşmesiyle başlar. İlk önce bütün çiçek salkımları toplanır. Daha sonra baharat hazırlamak için kullanılan tomurcuklar ayrılır ve yağı çıkarmak için çiçek salkımının dallarıyla birlikte sapları ayrılır. 10-12 yaşındaki ağaçların verimi yaklaşık 3 kg, 30-40 yaşındaki ağaçların verimi ise 30 kg'a kadar çıkmaktadır. Karanfil tomurcukları çimentolu zeminlerde veya özel paspaslarda 4-5 gün kurutulur. Normal kuruma koşullarında kırmızımsı veya koyu kahverengi bir renk alırlar. 3,3-4,0 kg taze toplanan tomurcuklardan 1 kg standart karanfil elde edilir. Kurutulmuş karanfiller sıralanır ve ekstra, birinci, ikinci ve üçüncü olmak üzere 4 sınıfa ayrılır. Yazarlar: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Karanfil ağacı (karanfil), Eugenia caryophyllala. referans bilgisi
Mersingiller familyasından 20 m yüksekliğe ulaşan yaprak dökmeyen bir ağaç. Yapraklar zıt, orta büyüklükte, köseledir. Beyaz veya pembemsi yaprakları ve birçok organı olan küçük çiçekler salkımlarda toplanır, yumurtalık büyümüş bir hazneye daldırılır, kaliks dört dişli mor renktedir. Bitkinin tüm kısımlarında uçucu yağ içeren bezler bulunur. Karanfil ağacının anavatanı Moluccas'tır. Uzak Doğu ve Hindistan'da insanlar bu baharata eski çağlardan beri aşinadır ve Çinliler onu M.Ö. 4. yüzyılda Moluccas'tan getirmiştir. e. Karanfil yüzyıllardır diş ağrısına çare olarak ve nefes almayı iyileştirmek için kullanılmıştır. Avrupa'ya sadece 5. yüzyılda İskenderiye'den geldi. Tüccarlar onu getirmeye başladı. Ancak 9. yüzyıldan itibaren karanfil zengin ailelerde moda bir baharat haline geldi. Karanfil ağacının nasıl büyüdüğünü gören ilk Avrupalı, doğa bilimci tüccar Marco Polo'ydu (13. yüzyıl). Vasco da Gama, Molucca adalarını keşfettiğinde Araplar baharat ticaretindeki tekellerini kaybettiler. Onların yerini Portekizliler aldı ve daha sonra 17. yüzyılda. Hollandalılar zafere ulaştı. XVIII-XIX yüzyılların başına kadar. Dünyadaki karanfil tüketiminin tamamı Moluccas'tan yapılan ithalatla karşılanıyordu. Fransızlar ancak 1770 yılında, ölüm cezası tehlikesine rağmen gizlice karanfil ağacının tohumlarını ihraç etmeyi ve Mauritius ve Reunion adalarında ilk plantasyonlarını kurmayı başardılar. Şu anda karanfil birçok tropik ülkede yetiştirilmektedir ve ana üreticiler Zanzibar ve Pemba adalarıdır. Açılmamış çiçeklere sahip terminal salkımları elle toplanır ve gölgelenmeden havada kurutulur. Aynı zamanda tomurcuklar kararır. Kurutulmuş tomurcuklar, uzun süreli depolama sırasında buharlaşan büyük miktarda çok aromatik yağ içerir. Aromaya ek olarak, karanfillerin, esas olarak tomurcuğun yaprak saplarında yoğunlaşan bir miktar keskinliği vardır ve en hafif aroma, kapaktadır. Baharatın kalitesi, birkaç tomurcuğun suya batırılmasıyla belirlenebilir. Dibe batarlar, hatta yüzeye çıkarlar ama dik duruyorlarsa bu onların kaliteli olduğu anlamına gelir. Ve eğer yüzeyde yatay olarak yüzüyorlarsa bu, karanfillerin aromasını kısmen veya tamamen kaybettiği anlamına gelir. Bütün tomurcuk şeklinde karanfil, mantarların, sebzelerin, meyvelerin, meyvelerin ve balıkların konservelenmesi ve turşusu için kullanılır. Üstelik hem taze hem de tuzlu balıkları haşladıktan sonra marine ediyorlar. Öğütülmüş haliyle karanfil, unlu şekerleme ürünlerinin, aromalı içeceklerin, çeşitli kan sosislerinin ve ezmelerin hazırlanmasında kullanılır. Öğütülmüş tomurcukların kaynar su ile demlenmesi ve daha sonra demlenmesiyle elde edilen sulu karanfil ekstraktı, göz hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Karanfilden izole edilen uçucu yağ, belirgin bir antiseptik etkiye sahiptir ve özellikle cerahatli apseler için ameliyatta kullanılır. Yazarlar: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Karanfil ağacı, Caryophyllus aromatikus. Halk hekimliği ve kozmetolojide kullanım için tarifler
Etnobilim:
kozmetik:
Uyarı! Kullanmadan önce bir uzmana danışın!
Karanfil ağacı, Caryophyllus aromatikus. Yetiştirme, hazırlama ve saklamayla ilgili ipuçları
Karanfil ağacı (eski adıyla Eugenia caryophyllus olarak bilinen Syzygium aromatikum), yemek pişirmede ve aromaterapide yaygın olarak kullanılan aromatik çiçekleriyle tanınır. Karanfil ağaçlarının yetiştirilmesi, toplanması ve saklanması için ipuçları: Yetiştirme:
iş parçası:
Depolama:
▪ Paslı yüksükotu (Shishkin yüksükotu) ▪ "Resimden bitkiyi tahmin et" oyunu oyna
Kuantum dolaşıklığı için bir entropi kuralının varlığı kanıtlandı
09.05.2024 Mini klima Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Starship için uzaydan enerji
08.05.2024
▪ ASUS ROG Ally Taşınabilir Oyun Konsolu ▪ Tatlı sevenler alkolizme eğilimlidir
▪ sitenin bölümü Radyo bileşenlerinin parametreleri. Makale seçimi ▪ barut makalesi. Buluş ve üretim tarihi ▪ makale Özdeş parmak izleri var mı? ayrıntılı cevap ▪ makale Doğanın harikaları. Ansiklopedi ▪ Makale Yün boyama. Basit tarifler ve ipuçları ▪ makale İtaatkar sürahi. Odak Sırrı
Ana sayfa | Kütüphane | Makaleler | Site haritası | Site incelemeleri
www.diagram.com.ua |
İlginç makaleler öneriyoruz bölüm 
Diğer makalelere bakın bölüm 
En son bilim ve teknoloji haberleri, yeni elektronikler:
Bu sayfanın tüm dilleri